Kimion подправка какво е това

Зира (кимион) - сушени семена от пикантната билка Cuminum cyminum, от семейство магданоз. Той е една от най-популярните подправки в Азия и е семето на индийския кимион. Той се различава от нашия кимион по по-малкия си размер и тъмен цвят. Освен това има по-остър, по-силен и приятен аромат..

В Латинска Америка, Африка, Средиземноморието, азиатските страни, особено в Индия, тя е кралицата на подправките, почти нито едно ястие не е пълноценно без нея.

Малкият остров Комино в малтийския архипелаг (Средиземно море) дори е кръстен на кимион - той е покрит с полета от подправки кимион.

Zira (кимион) се използва за ароматизиране на хляб и сладкарски изделия, ястия, приготвени от ферментирали млечни продукти. Той е важен компонент за осоляване на зеле, краставици, домати, мариноване на гъби. Картофени супи, риба, зеленчукови салати, пържени, печени и задушени ястия от свинско месо придобиват вкусен вкус. Нито един пилаф от Централна Азия не е пълен без кимион.

Има няколко разновидности на кимион:

  • Белият кимион (Cuminum cyminum) е най-често срещаният; той се използва у нас; той ще бъде разгледан допълнително..
  • Черният кимион (кала джира) - Cuminum nigrum - е по-тъмен и фин от белия, има по-горчив вкус и остра миризма. Не се изисква толкова дълго пържене, колкото семената от бял кимион.
  • Най-редкият вид черен кимион, който по-правилно се нарича буний - Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum, се среща в Таджикистан.

Кимионът се съдържа в различни смеси от подправки: къри, чили, гарам масала, чатни (люти и сладки подправки), мексикански смеси, йеменски джоуг, бахарат микс от Саудитска Арабия...

Когато се съхранява дълго време, кимионът започва да има горчив вкус, особено когато е смлян.

Калорийно съдържание на кимион

Семената на Zira са висококалорични. 100 г такива семена съдържат 375 ккал, така че в големи количества те са противопоказани за хора със затлъстяване.

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, грМазнини, грВъглехидрати, грПепел, грВода, грКалорично съдържание, kcal
17.522.333.87.68375

Полезни свойства на кимиона

Кимионните семена (кимион) съдържат от 2,5 до 4% етерично масло, кимиев алдехид (р-изопропил-бензалдехид, 25-35%), тимол, перила-алдехид, куминов алкохол, алфа и бета-пинин (21%), дипентен, р-цимен и бета-пеландрен.

Кимиевото масло намира приложение в парфюмерийната индустрия.

Зира (кимион) също се използва в медицината от древни времена. Например гърците все още приготвят специален чай, който подобрява благосъстоянието на децата..

Кимионът е добър тоник, афродизиак.

Ефектът от кимион подобрява храносмилането (лечение на стомашни и бъбречни заболявания, метеоризъм, колики, диария), стимулира апетита. Zira има диуретично действие. Извежда токсините от тялото.

Zira се използва в гинекологията (повишаване на млякото при кърмачки...) и неврологията (помага за борба с амнезия, безсъние...).

Кимионът от подправки е антисептик; външно помага за разтваряне на тумори, различни кожни отоци (акне, обрив...). Намалява болката.

Zira е добра за прочистване на дихателните пътища. Помага за борба с гаденето, вкл. през първите месеци на бременни жени.

Zira (самостоятелно или в комбинация със смлян кориандър, копър или кардамон) се препоръчва за употреба при заболявания на храносмилателната система, за прочистване на дихателните пътища при бронхит и при кашлица със слуз, както и за успокояване на нервната система.

Zira също насърчава добрата бъбречна функция. Гъстата напитка, приготвена от кимион (2 ч. Л., Приготвена с чаша вода) има леко слабително и диуретично действие. Ефективността на инфузията ще се увеличи, ако смесите кимион, копър и кориандър в равни пропорции.

Zira премахва токсините и неразградените хранителни отпадъци от тялото. Лечебен чай от 1 ч.ч. семена от кимион, копър и кориандър, напоени с 2 чаши вряща вода, са чудесни за храносмилането, силата и настроението.

Чай, приготвен от кимион (кимион) 1 ч.л. чаша вода лекува гадене, подуване на корема и повръщане (по-специално при жени през първите месеци на бременността).

Кимионът също се консумира под формата на прах с равни части захар (за увеличаване на притока на мляко при млади кърмачки). Как можете да използвате отвара от кимион във вода или мляко за тези цели и да приемате 3 пъти на ден?.

Прилагането на кимион, смесен със зехтин, разтваря отока на далака.

Кимионът лекува рани, като го поставя директно в сърцевината на раната.

Използва се в педиатрията за лечение на детски метеоризъм.

Подобрява мозъчната дейност, помага за укрепване и възстановяване на зрението.

За да подобрите паметта, вземете 1 ч.л. кимион, смесен с 1 с.л. пчелен мед.

Опасни свойства на кимиона

Zira е противопоказан при гастрит с висока киселинност, язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Известни са и случаи на поява на алергична реакция към продукти, съдържащи зира.

Видеото ще ви разкаже за кимион, разликата между кимион, кимион и кимион, където можете да добавите кимион, както и накратко за други подправки, които могат да се използват при готвене.

Подправка на Zira: каква е тази подправка (снимка), нейните свойства и как да се използва кимион

На рафтовете с подправки могат да се видят семена от подправка с кимион.

Често срещан под името кимион, той активно се използва в готвенето.

Ценен за приятния аромат, който отделят готвените ястия.

По някаква причина другите изненадващи свойства на тази подправка не са толкова популярни..

Зира: какво е това?

Zira е подправка, направена от семената на едногодишно растение от семейство Umbrella. Външно много подобен на копъра.

Расте свободно в Азия. Те са особено обичани и популярни в Индия, Емирства, Мароко, Иран.

По друг начин растението се нарича cmine, римски кимион.

Думата "зира" означава семената на две близки растения: кимион и буний.

Зира и Кумин: те са едно и също?

Думата "зира" означава семената на две близки растения: кимион и буний.

Разликата между тях е незначителна, често възниква объркване..

Кимион и кимион: каква е разликата?

Този въпрос интересува много любители на азиатските национални кухни..

  • Веднага трябва да се отбележи, че кимионът и кимионът не са едно и също нещо..

И така, кимионът е растение от семейството на чадърите.

Каква е миризмата и вкусът на кимион

Кимионът е видът подправка, който лудо можете да обичате или мразите.

Придава на ястията много силен аромат, така че се добавя в малки количества.

Вкусът е пикантен с лека пикантност. Понякога семената се пържат на сух тиган или със зеленчуци..

Как се получава подправка с кимион

Основни страни производителки: Индия, Китай, Индонезия, Турция, Иран, където кимионът расте в природата и се отглежда на плантации.

Подправката се получава чрез смилане на семена от кимион. Събира се на ръка, суши се естествено на слънце.

Прахът се използва за добавяне към готовото ястие, но по-често се добавя целият кимион.

За известния лечебен чай е по-добре да варите семена, те имат повече ползи..

Можете също да намерите етерично масло от кимион в продажба.

Химичен състав на Zira

Кимионът съдържа витамини и минерали. Подправката е богата на бета-каротин, мед и манган, селен, съдържа много фосфор и натрий, калций, магнезий.

Голямо количество йод прави продукта незаменим в диетата на хора с проблеми с щитовидната жлеза.

Zira: полезни свойства и противопоказания

Билката и самият подправка кимион имат полезни свойства.

Отдавна се използва за лечение на различни заболявания в древна Индия..

И дори сега това достъпно и просто лекарство често се среща в народните азиатски рецепти..

Чаят от кимион стана много популярен в алтернативната медицина.

Напитката има приятен пикантен вкус, аромат на кимион, има благоприятен ефект върху тялото, повишава жизнеността, има общоукрепващ ефект.

Лечебните свойства на кимиона

  • подобрява апетита;
  • има благоприятен ефект върху нервната система;
  • облекчава гаденето;
  • нормализира храносмилането, влияе върху усвояването на веществата;
  • намалява коликите;
  • увеличава производството на мляко по време на лактация.

Zira все повече се използва за правилно отслабване..

Добавянето към салати, зърнени храни и други диетични ястия не увеличава значително съдържанието на калории, но има благоприятен ефект върху вкуса.

Вреди от подправките кимион и странични ефекти

Използването на кимион като подправка за ястия е не само полезно, но и вредно..

Когато се консумира в големи количества, продуктът дразни стените на стомаха и червата, може да доведе до обостряне на язви.

Също така, не забравяйте за индивидуалната непоносимост..

Използването на подправка от кимион в готвенето

Въпреки стойността на състава и полезните свойства, отначало подправката за зира намери приложение в готвенето..

Добре хармонизира с месо, тесто, върви добре с ориз.

Подправка на Zira: къде да добавите?

Подправките Zira могат да се използват във всякакви ястия от месо и птици, добре се съчетават с ориз.

Невъзможно е да приготвите истински пилаф без тази подправка.

То ще намери своето място в марината от кебап, тесто с мая, млечни сосове, кетчуп, бъркани яйца, аджика.

Кимионът също може да се добавя към консервация, но само в ограничени количества.

С какви подправки се комбинира зира?

Кимион семена могат да се смесват с всички видове люти, бахар и сладки чушки.

Те се комбинират с накълцани билки, шафран, берберис, добавени към сух чесън и лук.

В магазина често можете да намерите смес от къри, прахът съдържа и кимион.

Какво може да замести zira?

Ако не е било възможно да закупите кимион, можете вместо това да използвате кимион или копър, те имат подобен аромат.

Подходящи са и смлян кориандър, люти чушки, кимион, копър. Още по-добре смесете всички тези съставки.

Голямо количество кимион се намира в индийската смес "Garam Masala".

Рецепти с използване на подправка от кимион

Zira често се добавя към консерви, месо, зеленчуци. Но има ястия, които не могат да бъдат приготвени без тази подправка..

Повечето от тях са визитната картичка на страните от Близкия изток и Азия: пилаф, лула кебап, грузински хинкали с кимион.

Пилаф с кимион: рецепта

Истинските гастрономи не използват смесени смеси от ориенталски подправки за готвене, а ги подбират отделно.

Ето рецептата за класически пилаф с кимион и куркума.

Състав:

  • 0,5 кг телешко месо;
  • 0,1 л масло;
  • 2 ч.ч. кимион;
  • 10 броя. берберис;
  • 0,5 кг ориз;
  • 0,5 ч.л. куркума;
  • 0,5 кг моркови;
  • 0,3 кг лук;
  • 1 глава чесън.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Изсипете масло в котел, загрейте, добавете говеждо месо, нарязано на парчета 3-4 см. Пържете на силен огън до златисто кафяво.
  2. Нарежете лука на ивици, добавете към месото, добавете нарязаните моркови след минута. Гответе зеленчуци с телешко месо на силен огън за около 5 минути. Даваме на кафяво.
  3. Добавете кимион, куркума и берберис, залейте с две чаши вряща вода. Покриваме котела, намаляваме котлона, приготвяме зирвака за пилаф точно за един час. Не позволяваме да ври активно, къкри на слаб огън.
  4. Според източните правила оризът трябва да се мие поне седем пъти. След това оставете в солена вода за 20 минути, за да набъбне.
  5. Отваряме зирвака, добавяме сол, изсипваме ориза, залепваме глава чесън в центъра и добавяме достатъчно вряща вода, така че да покрива съставките с 2 пръста.
  6. Сега затваряме казана, готвим пилаф с кимион в продължение на половин час на минимален огън, оставяме го да престои същото количество на котлона. Капакът на казана не трябва да се повдига.

Домашно приготвени грузински хинкали със зира

Хинкали нямат нищо общо с нашите кнедли.

Ястието от грузинската кухня има свой вкус и винаги се приготвя с ароматни подправки. Кумин в специална чест.

Състав:

  • 0,5 кг брашно;
  • 1 кг месо;
  • 2 g кимион;
  • 1 г мащерка;
  • 0,3 ч.л. черен пипер;
  • 30 мл масло;
  • 12 г чесън;
  • 0,3 кг лук;
  • 0,5 л вода.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Смесете брашно с 1 ч.ч. сол, направете депресия, налейте 250 мл ледена вода и 30 мл растително масло. Замесете тесто, поставете за един час в хладилника.
  2. Накълцайте месото, за предпочитане два или три вида, добавете нарязан лук и чесън, добавете кимион и мащерка, сол, изсипете 250 мл топла вода. Добавете на части, разбъркайте, течността трябва да се абсорбира в каймата.
  3. Разточете тестото в наденица, нарежете на токчета с диаметър 3 см и дебелина около 1 см. Разточете тортите, подредете пълнежа с подправки, съберете краищата върху каймата на гънки.
  4. Пускаме хинкали във вряща подсолена вода. Можете също така да хвърлите няколко семена кимион в него. Готвене за 10-12 минути. Извадете с решетъчна лъжица, поръсете с черен пипер.

Лула-кебап от говеждо месо с кимион

Друго ястие, което съдържа кимион. Неговият пикантен аромат перфектно допълва агнешкия вкус.

Ако искате да замените кимиона в тази рецепта с други подправки, тогава можете да вземете смесени подправки за барбекю, месо.

Състав:

  • 1 кг мазно агне;
  • 350 г лук;
  • 0,5 ч.л. кимион;
  • 1 ч.л. кориандър;
  • сол.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Нарежете лука много ситно, можете да го усучете. Измийте агнешкото и нарежете на малки кубчета. Понякога месото се прекарва през месомелачка, но се използва мрежа с големи дупки..
  2. Добавете смлян подправки кимион, кориандър, сол и разбъркайте добре с подправките. Приберете в хладилника за час, за да узрее.
  3. Оформете колбаси от кайма върху шишчета. Важно е да ги притиснете към пръчката и да навлажнете ръцете си със студена вода..
  4. Люла кебап се пържи на скара, но можете да използвате и обикновена скара. Тъй като се използва кайма, ястието се приготвя много бързо..

Как и колко да съхранявате кимион

Подобно на други подправки, тази подправка обича сухи, тъмни места без чужди миризми. Перфектен кухненски шкаф.

Нежелателно е продуктът да се оставя в собствената му чанта и при стайна температура.

След отваряне се препоръчва незабавно да излеете продукта в буркан с плътно капаче и да го охладите.

Там подправката ще запази оригиналния си аромат, няма да развали други подправки през годината.

Семената от смлян кимион са капризни при съхранение, запазват аромата и свойствата си само месец.

Поради тази причина е по-разумно да смелите подправките сами преди употреба..

Или изсипете кимиона в херметически затворен съд и го изпратете във фризера.

На Зира отдавна се приписват магически свойства. В Италия и Германия кимионът се добавя към тестото при печене на хляб..

Смята се, че подправката предпазва от горски духове. Булките запазиха подправката за себе си, за да поддържат брака жив.

Ако поръсите очарованите семена от кимион в ястие на любимия си, той ще остане верен до края на дните..

Как правилно да се използва кимион за здраве

От древни времена много народи по света са използвали билки. Кимионът се използва не само за добавяне на ароматна миризма и нов вкус към ястията на тяхната кухня, но и за лечение на различни заболявания.

Откъде идва тази подправка?

Една от тези подправки е добре познатата зира или кимион, полезните свойства и противопоказания за употребата на които са описани в тази статия. Тази подправка дойде при нас от близките до тях страни от Централна Азия и Индия. Тя има много различни имена, преди да я наричат ​​индийски кимион, римски кимион, кимион и накрая кимион.

Това разнообразие от имена се влияе от сходството със семената от ким. На външен вид кимионът много прилича на ким, тъй като също идва от семейството на чадърите. Но за разлика от кимиона, семената на кимиона са дълги (до 7 мм) и приличат на малко вретено по форма. Приликата при тези растения е само външна, а ароматът и вкусът на семената са напълно различни. Пикантен сладък, приятен аромат на кимион съдържа фини орехови нотки.

Витаминен състав

Кимионът има благоприятен ефект върху човешкото тяло, тъй като съдържа голямо количество активни вещества в състава си. По количеството микроелементи и витамини в тези обикновени на вид семена, те могат да се считат за пълноправен витаминен комплекс. Кимионът, чиито лечебни свойства са широко известни, съдържа следните витамини:

  • група В (нормализират работата на стомашно-чревния тракт и нервната система, контролират производството на енергия в тялото);
  • А (участва в окислителни процеси, забавя стареенето на тялото, силен антиоксидант, нормализира метаболитните процеси);
  • Е (укрепва кръвоносните съдове, намалява нивото на лошия холестерол, нормализира съсирването на кръвта);
  • К (следи нивата на захарта, нормализира състоянието на костната структура);
  • С (намалява риска от настинки и възпалителни заболявания, повишава имунитета на организма).

Минерален състав

Кимионът е известен също като източник на минерали, важни за човешкото здраве, като:

  • калций (укрепва костите и стените на кръвоносните съдове, участва в елиминирането на вредните вещества, контролира мускулната функция);
  • калий (повишава физическата издръжливост на тялото, стимулира мозъчната дейност и производството на храносмилателни ензими);
  • желязо (намалява умората, намалява анемията);
  • магнезий (стимулира чревната подвижност, укрепва кръвоносните съдове);
  • цинк (влияе върху мускулната функция, подобрява мозъчните показатели, участва в хематопоезата);
  • фосфор (подпомага усвояването на много минерали, влияе върху метаболитните процеси в организма).

Лечебни свойства

Семената на тази подправка съдържат наситени киселини като стеаринова и палмова, мононенаситени олеинова и гадолеинова киселини, както и омега-3 и омега-6 киселини. С такъв богат състав кимионът се използва активно при лечението на много заболявания. От него приготвят настойки, отвари, използват само семена или в комбинация с други билки. Те са свикнали да:

  • подобряване на лактацията при кърмещи жени;
  • прочистване на дихателните пътища от белодробни заболявания;
  • намаляване на гаденето с токсикоза на бременни жени;
  • премахване на токсините от тялото, тъй като те имат лек диуретичен и слабителен ефект;
  • нормализиране на стомашно-чревния тракт, намаляване на съпътстващото производство на газове и увеличаване на апетита, особено при малки деца;
  • стимулиране на мозъчната функция и намаляване на проблемите с паметта;
  • подобряване на зрението;
  • лечение на циреи и други външни възпалителни заболявания, със силен антисептичен ефект;
  • тонизиращ ефект върху организма.

Традиционна медицина рецепти

В народната медицина има много рецепти за използване на кимион за лечение на заболявания..

С настинка

Тъй като семената съдържат голямо количество етерични масла, те често се използват при заболявания на дихателната система. Настойката изчиства слузта от дихателните пътища със силна кашлица и има благоприятен ефект при бронхит. За да приготвите лечебна запарка, трябва да вземете 2 супени лъжици семена от кимион чай, да залеете една чаша гореща вода и да поставите на водна баня за 15–20 минути. След това оставете запарката да се охлади, прецедете и приемайте по 100 милилитра три пъти на ден.

Естествен антисептик

Кимионът е естествен антисептик, поради което се използва в народната медицина за лечение на кожни заболявания (например акне, дерматит, обрив, ако не е от алергичен произход). За да направите това, трябва да приготвите паста от половин чаша добре натрошени семена, една чаша зехтин екстра върджин и половин чаша анасон..

Смесете добре всички съставки и нанесете върху възпалено място. Тази смес лекува много добре всякакви рани. Ако под ръка няма масло, някои хора изсипват семена от кимион директно в отворената рана, но не препоръчваме да правите това: има риск от инфекция.

За стомашно-чревни разстройства

Zira значително подобрява функционирането на храносмилателния тракт. За лечение на стомашно-чревни проблеми можете да приготвите лечебен чай от смес от няколко подправки. За да го приготвите, смесете една чаена лъжичка кимион, кориандър и копър, получената смес залейте с 0,5 литра вряща вода и оставете за 15–20 минути. След това прецедете запарката и охладете до стайна температура..

Изпийте получената напитка на равни части в рамките на един ден. Редовната консумация на този чай ще премахне метеоризма, ще излекува гаденето и повръщането, ще премахне неразградените остатъци от храна и токсини, ще подобри процеса на храносмилане.

Общо укрепващо действие

Кимионът действа тонизиращо. За да постигнете този ефект, можете да приготвите лека напитка, която освен общия укрепващ ефект има и лек спазмолитичен ефект върху тялото. За да приготвите тонизиращ чай, трябва да вземете 5 грама семена от кимион и кардамон, 5 грама куркума на прах и 2 грама китайска канела на прах, както и 2 супени лъжици чай или кафе.

Смесете всички съставки и получената смес залейте с половин литър гореща вода. Оставете напитката да заври, изключете я и я оставете да се запари за 10 минути. Пийте топло.

Кимион за отслабване

Тъй като zira има ефект, който премахва вредните вещества и намалява апетита, той помага за постепенното отслабване по естествен път, поради което често се използва в различни препарати за отслабване. Например, комбинация от семена от кимион и зелен чай ще премахне излишната течност от тялото и ще ускори метаболизма. За да приготвите такава напитка, трябва да запарите в термос 2 супени лъжици семена от подправки за чай, 1 супена лъжица зелен чай, да добавите 1 чаена лъжичка гарциния камбоджия, която предотвратява образуването на подкожни мазнини и намалява желанието за сладко.

Ако това екзотично растение не е на разположение, тогава можете да се ограничите само с кимион и зелен чай. Пийте тази напитка след хранене или между храненията в топло състояние..

Противопоказания за употреба

Противопоказание за употребата на кимион е индивидуалната непоносимост, както и стомашно-чревни заболявания като язва на дванадесетопръстника и стомашни заболявания. Когато активно използвате кимион за решаване на здравословни проблеми, трябва да помните, че това е растение с широк спектър от ефекти върху човешкото тяло. Преди да го използвате като лечебно средство е задължително да се консултирате с лекар..

Подправка на Zira, как да я използваме правилно, към кои ястия да добавим. Химичният състав и полезните свойства на подправката

Кимионът, известен още като кимион (Cuminium cyminum), е едногодишно растение от семейство Umbellifera, известно със своя опияняващ аромат и остър, горчив и пикантен вкус..

Какво е zira

Тази ароматна подправка се използва от незапомнени времена и дори се споменава в Библията. Египтяните са го използвали за мумифициране на тела; римляните - да ароматизират своите ястия и да запазят месото; а европейците - като гаранция за лоялност. В допълнение, благодарение на полезните си свойства за здравето, особено за храносмилането, кимионът традиционно се използва като лекарство за лечение на много заболявания..

Интересно е! В Италия съпрузите, които трябваше да се разделят за известно време, консумираха семена от кимион, които трябваше да ги предпазят от извънбрачни различия. А гърците го направиха символ на алчността поради високата цена и малкия размер на семената..

Днес кимионът се разпространява широко като изсушени малки, светлокафяви семена и се използва като полезна ароматна подправка..

Основни видове

Има 4 вида кимион:

  • Персийски;
  • Кирман;
  • Сирийски;
  • nabatean.

Сред най-добрите са Kirman (малки тъмни семена с пикантен аромат) и персийски (има жълт цвят и силна миризма).

Как и къде расте растението

Кимионът е ароматно едногодишно растение с ярка, нежна зеленина, високо около 40-50 см. Идвайки от Близкия изток, той обича слънцето и расте в топъл и слънчев климат. Растението прилича на морков с тънки листа с дължина от 3 до 7 см и бели или розови чадъровидни съцветия. Понякога се бърка със семена от ким (Carum carvi), плодовете на които, наречени „семена“, също се образуват след цъфтежа и имат подобен аромат. Овални семена от кимион, наподобяващи яйце, с размер от 3 до 6 мм, сиво-кафяв цвят, по-леки от кимион.

Как расте кимионът в дивата природа

Как изглежда подправката

Химичен състав и съдържание на калории

Хранителна стойност на кимиона

100 г кимион съдържа:

Основни хранителни вещества

  • Желязото, което е богато на кимион, оптимално ще транспортира кислород в тялото. Не забравяйте да го комбинирате с други храни като леща или риба.
  • Магнезият в семената ще помогне за отпускане на гладката мускулатура на храносмилателния тракт за по-добро храносмилане и правилно функциониране на храносмилателния тракт.
  • Фосфорът има благоприятен ефект върху нервните клетки. С негова помощ те се активират и поддържат добра динамика на мускулите и мозъка..
  • Присъстващите в семената бета-каротини придават на кимиона антиоксидантни свойства, забавят клетъчното стареене и стимулират регенерацията на телесните тъкани.
  • Кимионните семена съдържат големи количества етерично масло, различни флавоноиди, изофлавони (растителни хормони), алкалоиди и други фенолни съединения.

Zira е подправка, консумирана в малки количества, тези хранителни вещества ще повишат цялостното здраве на вашата храна. Не забравяйте да балансирате диетата си с много плодове и зеленчуци, за да покриете всичките си нужди от минерали, витамини и микроелементи.

Полезни свойства на кимиона

Кимионът е не само кулинарна подправка, но и естествено билково лекарство, което може да лекува определени заболявания или да намали здравословните проблеми. През последните години са направени много изследвания, за да се разберат по-добре ползите от това растение..

Подправката има много лечебни свойства, които имат благоприятен ефект върху организма. То:

  • подобрява апетита;
  • стимулира храносмилането;
  • намалява подуването и метеоризма;
  • намалява спазмите на червата;
  • бори се с разстроен стомах;
  • осигурява охлаждане на тялото;
  • помага в борбата с безсънието.

Също така подправката ще помогне да се предотврати появата на по-сериозни нарушения:

  • В комбинация със здравословен начин на живот, той ще защити сърдечно-съдовата система и по този начин ще помогне за намаляване на риска от инфаркт..
  • Като част от балансираната диета, кимионът играе важна роля за намаляване на риска от някои видове рак (стомах, черен дроб).

В допълнение, зирата има благоприятен ефект върху функционирането на женското тяло, по-специално, помага за балансиране на менструалния цикъл..

Противопоказания

Яденето на семена от кимион може да има някои нежелани странични ефекти. В излишък той става токсичен за организма. По отношение на дозировките трябва да се вземат предвид препоръките на фитотерапевтите..

При кърмене

Жените, които кърмят, трябва да избягват да консумират прекомерно количество подправки, тъй като това може да доведе до ниско производство на мляко. Въпреки че този страничен ефект не е често срещан при всички, твърде много може да причини повече вреда, отколкото полза за вашето здраве..

По време на бременност

Семената на Zira могат да имат абортивен ефект върху жените по време на бременност. Консумирането на големи количества може да доведе до спонтанен аборт. Бременните жени трябва да спазват диета, препоръчана от лекар или диетолог.

Използването на подправка от кимион в готвенето

Каква е тази подправка

За подправка семена от кимион се събират и след това се сушат. Също така, етерично масло може да се извлече от кимион. Можете да смилате изсушените семена преди готвене. Наземната форма също се предлага в търговската мрежа. Подправката може да се добавя както към сурови, така и към варени храни. Използвайте го обаче пестеливо, тъй като вкусът има тенденция да се увеличава в ястията..

Етерично масло Zira

Освен това кимионът може да се консумира като билков чай ​​или инфузия за подобряване на функционирането на храносмилателната система. За да получите такава запарка, залейте 20 g семена с вряща вода, оставете да се запари за няколко минути и след това прецедете.

Как е на вкус

Zira има остър вкус и топъл, пикантен аромат. Когато се нагрява, той разкрива по-горчиви и остри аромати..

Когато се използва в готвенето, подправката:

  • придава приятен аромат на продуктите;
  • намалява миризмата на риба и месо;
  • има антисептични свойства.

Внимание! Под формата на прах е за предпочитане кимионът да се сложи в края на готвенето, така че да запази всичките си вкусове.

Къде да добавите кимион

Зира се счита за ориенталска подправка, но е важна съставка в кухнята на различните нации. Смленият кимион е важна съставка в къри на прах и се намира в индийските, виетнамските и тайландските подправки. Много латиноамерикански рецепти също изискват използването на тази подправка..

Zira е идеална подправка за овкусяване на типични национални ястия като кус-кус, чили кон карне, гарам масала или ориенталски пилаф. Съчетава се добре с риба, агнешко, пилешко, както и със зеленчуци, сосове и супи.

Подправката се съчетава добре с холандски сирена като Edam и Gouda, а също така се използва в билкови чайове или настойки, самостоятелно или в комбинация с други билки.

Съвет. Поръсете семена от кимион върху галета, за да добавите вкус и вкус към вашите панирани меса..

Какви подправки могат да се комбинират с кимион

Тъй като кимионът е една от основните съставки в сложните подправки, той се съчетава добре с всички съставни подправки..

Какво може да бъде заменено

Когато една рецепта изисква кимион и нямате под ръка, можете вместо това да използвате един от следните заместители:

Кимион

Зира и кимион са растения от едно и също семейство. Те са сходни на външен вид и вкус, въпреки че кимионът има по-силен, по-горещ вкус. Използвайте кимион вместо семена от кимион. Започнете с наполовина по-малко от рецептата и добавете постепенно, за да отговаря на вашия вкус.

Този заместител не трябва да влияе върху цвета на готовото ястие..

Смлян кориандър

Мленият кориандър е друга опция, въпреки че използването му ще промени вкуса на рецептата. Има земен, подобен на лимон аромат на кимион, но му липсва топлина. Поръсете с малко кориандър, след това добавете малко чили на прах, за да върнете топлия вкус.

Чили на прах

Кимионът е една от основните съставки в чили на прах, така че използването му като заместител е начин да върнете вкуса му обратно във вашето ястие. Тъй като чили на прах обикновено включва също червен пипер, лют червен пипер, чесън на прах, лук на прах и риган, трябва да помислите как тези допълнителни съставки ще работят във вашата рецепта. Те ще повлияят на вкуса, както и ще променят цвета. Кимионът е с ореховокафяв цвят, докато повечето чили на прах са червени. Първо използвайте наполовина по-малко, след което добавете на вкус.

Гарам масала

Тази смес от индийски подправки включва голяма доза кимион. Съдържа още кориандър, кардамон, черен пипер, канела, карамфил и индийско орехче. Всички тези подправки създават сложен аромат, който е едновременно земен, сладък, цитрусов и пикантен..

къри на прах

Съставките в къри на прах варират, но кимионът винаги е в изобилие. Най-често къри на прах включва също куркума, кориандър, джинджифил, горчица, семена от сминдух, черен пипер и канела. Те придават орехов, сладък и пикантен вкус на ястия, които използват къри. Ако решите, че това е най-добрият заместител на вашата рецепта, не забравяйте, че тя ще промени малко цвета. Куркумата е ярко жълта.

Как да изберем качествена подправка

За да изберете добър кимион, разтрийте няколко зърна с пръсти. Качествената подправка трябва да бъде добре изсушена и да има силен свеж аромат.

Как да съхранявате кимион

Най-добре е да купувате кимион в семена и да го съхранявате в херметически затворен съд, далеч от топлина и светлина. Той ще запази целия си вкус в продължение на 12-15 месеца..

Ако вашата рецепта изисква добавяне на прах, можете просто да смилате семената, ако е необходимо, в малка мелничка за подправки или да ги смачквате с пестик..

Смленият кимион губи почти целия си вкус след около 2 месеца..

Рецепта за пилаф с кимион

  • 500 г дълъг бял ориз басмати;
  • 400 г моркови;
  • 400 г лук;
  • 150 г слънчогледово олио;
  • 800 г агнешко;
  • 1 глава чесън;
  • 1 супена лъжица л. кимион;
  • 1 ч.л. кориандър на прах;
  • шафран;
  • 1 шепа нахут;
  • 1 шепа стафиди.
  • Измийте ориза в много вода, за да отстраните нишестето.
  • Загрейте олио в голяма тенджера на силен огън. Запържете лука в това масло до златисто кафяво
  • Подредете месото, нарязано на малки парченца, а след това и морковите на дълги кубчета.
  • Добавете половината подправки, сол, черен пипер, глава чесън и залейте с вряла вода. Покрийте тенджерата и оставете да къкри на много слаб огън поне час.
  • След това изложете ориза, стафидите и нахута и покрийте с вода, така че оризът да е напълно покрит. Тайната на пилафа е, че последователните слоеве никога не трябва да се смесват.!
  • След около 20 минути проверете дали оризът е сварен.

Нарастващ

Кимионът е топлолюбиво растение, което обича слънцето.

  • Трябва да се засява на добре осветено и по възможност защитено от вятъра място.
  • Почвата трябва да бъде нагрята до най-малко 12 градуса, добре мулчирана и обогатена с хумус.
  • След появата на кълновете ги разредете, така че да има разстояние от 15-20 см между растенията.
  • Кимионът не се нуждае от много грижи, просто го поливайте в случай на горещо и сухо време.
  • Беритбата се извършва 3-4 месеца след сеитбата в началото на есента.
  • Когато семената узреят, шушулките стават кафяви.

Zira за отслабване

Храненето с подправки помага за усвояването на мазнините в храната и стимулира храносмилането. В допълнение, пикантните ястия увеличават чувството за ситост с 1,5 пъти в сравнение с не-пикантните ястия. Богат на витамини, кимионът притежава всички тези свойства. Също така намалява захарта в храната и регулира нивата на холестерола. Способността му да увеличава стомашната секреция на храносмилателни сокове и да се бори с подуването на корема го прави много ефективен за поддържане на стомаха плосък. За да направите това, просто трябва да излеете супена лъжица кимион с вряща вода и да изпиете този бульон. По-сложна рецепта, която ще направи вашата диета по-ефективна:

  • 3 с.л. лъжици кимион;
  • 1 супена лъжица лъжица джинджифил;
  • 1/2 чаена лъжичка канела;
  • 1 лимон, нарязан.

Поставете съставките в бутилка и залейте с вряща вода. Затворете бутилката, оставете я да се охлади и я поставете в хладилника. Пийте по половин чаша преди всяко хранене. Загубата на тегло е гарантирана, стига храненията ви да са балансирани и нискокалорични.

Отговори на въпроси

Каква е разликата между кимион и кимион

Зира (Cuminium cyminum) и ким (carum carvi) принадлежат към семейството на чадърите. Тези два вида семена се различават по своя цвят и мирис. Zira има жълто-кафяв цвят и леко лимонов аромат, а кимионът е почти черен на цвят и мирише на анасон.

Подправка с кимион: приложение, какви ястия отговаря, как е полезна за тялото

Пикантните билки се използват от древни времена. Те са намерили приложение в кулинарията и традиционната медицина. За да добавите нов вкус и аромат, кимионът често се добавя към ястията. Подправката е популярна в Азия. При включването на подправки в диетата трябва да се имат предвид полезните свойства на кимиона и противопоказанията. Подправката има няколко имена.

Как изглежда кимионът и какъв вкус?

Подправката често се бърка с кимион поради подобни характеристики. Растенията принадлежат към едно и също семейство (Чадър). Зира и кимион се различават по вкус и мирис.

  • ажгон;
  • черен кимион;
  • каммун.

Семената, които се използват като подправка и лек за традиционна терапия, са кафяви. Дължината им е до 5 мм. Характерна особеност е наличието на надлъжни ребра. Семената са тесни, оформени като извит полумесец.

Кимионът има по-горчив вкус и остър аромат в сравнение с кимиона. Печенето на семена не отнема много време.

Как изглежда кимионът и къде расте

Билката е многогодишно растение. Цветята могат да бъдат бели или червени. Височината на кимиона не надвишава 1,5 м. Отличава се с редуващи се листа.

Растението може да се намери в планините на Централна Азия. В Индия се отглежда близо до къщи. Тревата се отглежда и на територията:

  • Латинска Америка;
  • Африка;
  • Средиземноморието;
  • Острови на Малтийския архипелаг.

Растението предпочита почва с високи нива на сол. Отглежда се в полусухи и сухи райони. Оптималната температура варира от 16 до 24 ° C.

Тревата се нуждае от достатъчно слънце за нормален растеж. Мократа почва е от съществено значение. Узряването на семената се отбелязва няколко месеца след засаждането.

Химичен състав и хранителна стойност на кимиона

Семената се използват като подправка в кулинарията. Това е една от най-често срещаните подправки в Индия. Енергийната му стойност е 375 kcal (на 100 g). Кимионът съдържа следните хранителни вещества:

  • протеини (18 g);
  • мазнини (22 g);
  • въглехидрати (44 g);
  • витамини: ретинол, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, фолацин, аскорбинова киселина, токоферол;
  • минерали: магнезий, калций, натрий, фосфор, калий, желязо, цинк.

Етеричните масла се наричат ​​още важни хранителни вещества..

Защо кимионът е полезен за тялото?

Подправката има благоприятен ефект върху организма. Лечебните свойства на кимиона включват:

  • укрепване на паметта;
  • повишено либидо;
  • подобряване на зрението;
  • нормализиране на апетита;
  • стабилизиране на храносмилателната система;
  • премахване на токсини и токсини.

Използването на подправка с кимион за медицински цели

Препоръчително е да използвате azhgon не само за кулинарни, но и за медицински цели. Следните указания за употребата на подправката в традиционната медицина се наричат:

  • повишен тонус на тялото;
  • премахване на нарушения, свързани с функционирането на храносмилателния тракт;
  • заболяване на бъбреците;
  • повишено производство на кърма;
  • елиминиране на токсини и токсини от тялото;
  • подобрена памет;
  • премахване на безсънието;
  • потискане на гаденето;
  • прочистване на горните дихателни пътища;
  • избавяне от кожни обриви;
  • ARVI.

Отслабване

Използването на azhgon допринася за нормализирането на метаболитните процеси. Това ви позволява да се отървете от излишните килограми. Добавянето на кимион към различни ястия осигурява усещане за ситост, подобрява функцията на червата.

За профилактика и лечение на заболявания на храносмилателния тракт

Растението е известно в аюрведическата медицина. Билката се използва за нормализиране на функционирането на храносмилателния тракт, което се дължи на лошото качество на питейната вода. Дъвчете лъжица семена за няколко минути. Също така помага за премахване на лошия дъх..

За кожни заболявания

Етеричното масло и натрошените семена имат антимикробна активност. Те се използват като ефективно външно средство за лечение на възпалителни патологии на гърлото и кожата..

Използването на кимион в готвенето и какви ястия са подходящи

Обикновено подправката се използва в Северна Индия като заместител на кимиона. Често кимионът не се пържи, а веднага се добавя към готовото ястие.

Растителните семена са подходящи за храна. Те се получават директно от плодовете. Семената се запържват и смилат.

Използването на черен кимион се отбелязва като подправка за ястия. Подправката се използва главно в ориенталската кухня. Добавя се към следните ястия:

  • пилаф;
  • зеленчукови и месни ястия;
  • напитки;
  • плодови салати;
  • десерти;
  • конфитюр;
  • сосове;
  • маринати.

Индийският млечен чай, известен като масала, също съдържа кимион. Към сместа за подправки се добавя смляна подправка.

В комбинация с канела и копър, айгонът придава сладка и сладкиши интересен вкус. На изток ферментиралите млечни продукти включват кимион.

В зеленчуковите салати се добавят не само семена, но и растителни листа. Подправката се използва и при производството на колбаси..

Какво може да замени кимиона в една рецепта

Azhgon се комбинира със следните подправки:

  • босилек;
  • черен пипер;
  • куркума;
  • мента;
  • риган;
  • кардамон.

Печените семена се смесват с копър, кимион, копър и кориандър.

Противопоказания за употребата на подправка кимион

Използването на подправки може да бъде вредно. Отрицателното въздействие се проявява в появата на следните патологични състояния:

  • дразнене на стомашната лигавица;
  • киселини в стомаха;
  • алергични реакции.

Често признаци на неразположение се появяват на фона на употребата на azhgon при наличие на противопоказания. Подправката не се използва в следните случаи:

  • индивидуална непоносимост;
  • ерозивен гастрит;
  • обостряне на стомашна язва;
  • остри стомашно-чревни заболявания.

Как да изберем и съхраним подправка

Препоръчително е да закупите семена от специализирани магазини. Оптимално е да закупите подправка с тегло, за да сте сигурни в нейното качество. Добрият кимион не включва чужди вещества. Преди да купите, трябва да смачкате семената между пръстите си. Пресната подправка придава незабавен аромат.

Когато купувате смлени подправки, трябва да проверите плътността на опаковката. Подправката не е предназначена за дългосрочно съхранение. В противен случай е възможна загубата на полезни свойства. Подправката се съхранява в стъклен буркан на хладно и тъмно място..

Заключение

Преди да ядете, трябва да се имат предвид полезните свойства на кимиона и противопоказанията. Подправката се използва за кулинарни и медицински цели. Подправката се използва под формата на семена и масла поради своите антисептични, противовъзпалителни, противоглистни свойства. Продуктите на основата на Kammunum са подходящи за лечение на кожа и лигавици.

Отзиви за кимион

Подправката се използва широко в Индия и други азиатски страни. Популярността на кимиона се дължи на неговите ползи за здравето. Отзивите съдържат информация за използването на подправки.

Кимион: полезни свойства

В света на кулинарията са известни много подправки! Някои подправки обаче се чуват постоянно, докато други са по-малко популярни в кухните на дома и ресторанта. Кимионът е подправка, известна още като зира. Днес тази подправка се използва широко при приготвянето на първи и втори ястия. Ето защо мнозина ще се интересуват да научат за ползите от кимион за човешкото тяло, има ли потенциална вреда от използването на тази подправка и как правилно да се използва тази прекрасна подправка? Помислете за характеристиките и характеристиките на кимиона.

Кимион: полезни свойства и противопоказания

Кимионът, или, както го наричат ​​още, зира, е семената на пикантно растение - индийски кимион (да не се бърка с кимион). Кимионът расте главно в азиатските страни. Това е много популярна подправка в Индия. Подправката кимион се добавя към ориз, зеленчуци, зърнени храни, печени продукти и супи. Трудно е да си представим азиатската кухня като цяло без кимион..

Самото растение принадлежи към семейството на чадърите. Тази култура е на една година. За да се получи кимион, се очаква растенията да узреят напълно, след което се отстраняват семената, които впоследствие се изсушават и използват в готвенето и други области..

Кимионът е подправка с подчертан пикантен аромат. В някои отношения тази миризма е подобна на аромата на копър, листа от целина и магданоз. Деликатният аромат и вкус на кимион обаче са по-дълбоки, остри, пикантни. Също така тази подправка се характеризира с наличието на светлина стягащо в аромата..

Кимионът от подправки се състои от следните вещества:

  • витамини А, С, В, Е, К;
  • селен, цинк, магнезий, калий, мед, манган и така нататък;
  • танини;
  • пепел;
  • етерични масла;
  • алкохоли.

На 100 грама продукт:

  1. въглехидрати - 44 грама;
  2. протеини - 17,8 грама;
  3. мазнини - 22,27 грама.

Общо калории - 357 Kcal.

След малко запознаване със състава на тази подправка е лесно да се досетим, че кимионът е подправка, която е изключително полезна за човешкото тяло..

Различават се следните характеристики на zira:

  • има тонизиращо действие;
  • формира апетит;
  • подобрява процесите на храносмилане;
  • премахва токсините, токсините и излишната течност от тялото;
  • насърчава резорбцията на новообразувания (не всички);
  • има антисептичен ефект;
  • нежно облекчава болката и блокира възпалението;
  • засяга червата като слабително (леко);
  • повишава имунната защита на организма.

Хората казват, че кимионът е подправка, която предпазва тялото от рак. Може би това е преувеличение. Но кой знае? Също така в народната медицина подправката се използва за лечение на суха кашлица, бронхит, синузит. Кимионът е добър като профилактично средство срещу стареене и чупливост на тъканите и кръвоносните съдове. Кимионът има благоприятен ефект върху нервната система. Тази подправка е полезна за мъжкото и женското тяло. Кимионът е естествен афродизиак.

Подправката помага за повишаване на либидото при жените, помага за поддържане на мъжката сила. По време на кърменето продуктите на основата на кимион спомагат за увеличаване на лактацията (необходима е консултация с лекар). За жените по време на менструация тази подправка ще помогне да се справят с болката и промените в настроението. Кимионът е полезен и за менопаузата. Тази подправка предпазва нервната система и стабилизира хормоните. С помощта на тази подправка можете да премахнете проблема с метеоризма, чревни колики, диария. Кимионът има антибактериален ефект и предпазва лигавиците от развитието на възпалителния процес. Полезен е и за затлъстели хора, които искат да се справят с проблема с наднорменото тегло. Тази подправка е показана при затлъстяване. С помощта на зира можете да премахнете безсънието и да облекчите нервното напрежение. Подправката има благоприятен ефект върху общото състояние на тялото и настроението.

Разбира се, използването само на една подправка за лечение на болести е неразумно и безполезно! Ето защо, въпреки разнообразието от полезни свойства, не си струва да се разглежда кимионът като лекарство. Само като профилактично или спомагателно средство като част от комплексната терапия и под наблюдението на лекар.

Противопоказания и вреда

Както всеки продукт, кимионът е подправка, която има редица противопоказания..

Не добавяйте кимион към храната си, ако:

  1. има индивидуална непоносимост към продукта;
  2. регистрирана е хранителна алергия към други подправки;
  3. остър период на алергия към всякакви дразнители;
  4. обостряне на стомашна язва или язва на дванадесетопръстника;
  5. чревно разстройство от инфекциозен (друг) план;
  6. детска възраст до три години.

Всъщност кимионът има много малко реални противопоказания. Ако има съмнения относно допустимостта на яденето на кимион при хронични, остри заболявания, по-добре е да зададете въпроси на специализиран специалист.

Подправка кимион: приложение

Кимионът е широко използвана подправка в кулинарията! Тази ароматна добавка се използва в ястия с ориз и зеленчуци. Използва се и за създаване на маринати, сосове, сосове, дресинги. Азиатските рецепти за супи често включват добавяне на кимион. Също така си струва да се отбележи, че кимионът може да се намери в сложни подправки. Например в някои случаи тази подправка се добавя към къритата. Традиционно кимионът се добавя към известната подправка на арменски хаман. Интересна особеност на кимиона е, че подправката се съчетава добре с други подправки. Например, хармонията може да бъде постигната чрез комбиниране на кимион и куркума, червен пипер, лют пипер, берберис, сушен чесън. Добавете кимион към печени продукти. Тази ароматна подправка придава пикантен вкус и аромат на продуктите от брашно, а пълнозърнестият кимион също действа като разхлабващ агент..

етнонаука

Кимион семена се използват в народната медицина. На базата на тази добавка се правят инфузии, подправката се добавя към отвари и смеси от сметана. Има огромен брой рецепти, при които кимионът е основното или допълнителното вещество, насочено към лечение на заболявания на черния дроб, сърцето, кръвоносните съдове, горните дихателни пътища, репродуктивната система и т.н. Поради огромния списък с полезни качества на кимион, тази подправка може да се намери в различни продукти. С помощта на тази добавка те не само лекуват и предотвратяват заболявания, но и коригират фигурата, грижат се за красотата на кожата, косата и ноктите..

Подправка с кимион: къде да добавите още?

Ако торбичка кимион лежи наоколо в кухненския шкаф, тя ще може да намери приложение дори без да постигне кулинарни подвизи. Не е нужно да готвите зеленчуков пилаф, ризото, супа-пюре или да печете пълнозърнест хляб, за да използвате кимион. Тази подправка може да се добави към затоплящи напитки. Няколко зърна кимион ще направят чая тонизиращ и ароматен. Тази напитка ще помогне за облекчаване на умората и отпускане на мускулната тъкан. Водата, вливана със зърна кимион, е полезна за отслабване. Вливаното от кимион растително масло е полезно за борба с артрита и други ставни заболявания. Зира се добавя към хумус - известно ястие от нахут! Няколко зърна от тази подправка няма да навредят в състава на маските за коса и тяло. Маслото Zira е част от продукта за възстановяване на силата, растежа и блясъка на косата.

Как да заменим кимиона?

Кимионът е подправка с много специфичен вкус и аромат. Толкова е уникално, че намирането на алтернатива не е лесно. Е, няма подправка в света, която да е много подобна на кимиона. Но ако наистина имате нужда, можете да експериментирате.

Когато готвите, вместо кимион, можете да използвате:

  • копър,
  • ким,
  • кориандър,
  • сух магданоз.

Ако няма кимион, но има смеси, трябва внимателно да проучите състава. Кимионът е подправка, намираща се в къри, гарам масала и някои други пикантни комбинации.

Как се използва кимион?

Отделно трябва да се каже, че кимионът се продава най-често под формата на зърнени храни. По-рядко можете да намерите подправка на земята. Ако имате избор, най-добре е да изберете първия вариант. Необходимо е да се смила подправката точно преди приготвянето на ястието. Това ще запази по-богат аромат. Най-често кимионът се добавя към много ястия под формата на пълнозърнести храни. За това зърната се запържват предварително, докато се получи тъмен цвят. По този начин е възможно също така да се постигне разкриването на аромата и вкуса на подправката..

В заключение бих искал да опиша малко повече тази прекрасна подправка, дадена ни от слънчева Азия.!

Кимионът е различен.

  • бял,
  • черен кимион,
  • буний.

Това са различни сортове подправки, които се отглеждат в полетата на Таджикистан, Йемен, Саудитска Арабия и така нататък..

Най-често срещаният е бял кимион. Именно това разнообразие от подправки можем да намерим най-лесно в хранителните магазини, на пазарите на нашата страна.

Ето една толкова интересна подправка, която е вкусна, ароматна и здравословна!