Mas е добре познат продукт във вегетарианските среди. Той е добре познат и на тези, които се придържат към здравословна диета, без да се позовават на веган и вегетариански принципи. Друго име на този "грах" е боб мунг. Те са известни със своите ползи за тялото, богат, приятен вкус, както и способността да приготвят голямо разнообразие от ястия. Ползите от боб мунг са интересни за всички привърженици на здравословния начин на живот. Както всеки хранителен продукт обаче, бобът мунг може да причини определена вреда на човешкото тяло. За тези свойства на маша ще говорим в статията.
Бобът мунг е плодът на културно растение, което расте в страните от Централна Азия. Смята се, че родината на кашата е слънчева Индия. Но също така тези прекрасни плодове се отглеждат в Пакистан, Афганистан, Китай, Япония, Казахстан и няколко други страни. Лесно е да се отгатне, че растението принадлежи към семейство Бобови. Ядливата част е малък боб под формата на плътен боб. Бобът мунг има ясна овална форма и наситен зелен цвят. Mung бобът има вкус на кръстоска между боб и грах с фини орехови нотки. При варене те имат мека нишестена структура и лесно се превръщат в пюре. Покълналият боб мунг е доста популярен във веганското готвене.
Съставът и стойността на боб мунг
Особено внимание трябва да се обърне на състава. Зърната мунг са богати на минерали като калий, калций, фосфор, магнезий, желязо, флуорид, цинк, фолиева киселина, натрий. Зеленият грах съдържа много витамини от група В, С, Е и К. Нишестената каша на зърната включва полезни киселини, диетични фибри, фибри и бавни въглехидрати.
Хранителна стойност за 100 грама боб мунг:
- мазнини - 2 грама;
- протеини - 24 грама;
- въглехидрати - 63 грама;
- здравословни фибри - 17 грама.
А енергийната стойност е 300 килокалории на 100 грама.
Чашата съдържа естествен протеин, който спортистите и хората с активен начин на живот ще оценят..
Каша: ползи за здравето
За човешкото тяло бобът мунг е много ценен. Той дава сила и зарежда с положителна енергия. Mash има много предимства, нека се спрем на всеки от тях поотделно.
Каша за женското тяло
Поради високото съдържание на фолиева киселина, желязо и витамин Е, бобът мунг се счита за изключително желан продукт за диетата на бременни жени или жени, които се подготвят за зачеване. Зърната мунг насищат тялото на бъдещата майка с необходимите микроелементи и създават плодородна почва за бременност, раждане и следродилен период. Кашата е много добра за поддържане на здравето на жените. Препоръчва се да се използва по време на менструация и менопауза като хормонално стабилизиращ продукт. Фасулът съдържа вещества, които могат да изгладят болката и да спрат възпалението. Освен това бобът мунг се добавя към козметиката за кожа и коса..
Диабет
Фасулът се класифицира като висококалорична храна. Въпреки това въглехидратите, съдържащи се в мунга, се усвояват бавно и не водят до внезапни скокове в кръвната захар. Бобът мунг е полезен в диетата при захарен диабет, тъй като има нисък гликемичен индекс - 15. Експертите одобряват включването му в диетата за хора със затлъстяване и с наднормено тегло.
Каша за мъжкото тяло
Бобът мунг е пълен с полезни вещества и минерали, но специално внимание заслужава здравословен протеин, който той съдържа в изобилие. Следователно бобът мунг има благоприятен ефект върху мъжката сила. Mash добре допълва диетата на силния пол, който е зает с усилена работа или спортни дейности. Редовно включвайки този продукт в менюто, можете значително да подпомогнете работата на сърдечния мускул, да укрепите кръвоносните съдове и да изравните кръвното налягане. Гъбата също е добра като антистрес елемент..
Отслабване
Зърната мунг са отлична хранителна добавка. От една страна, това е доста калоричен продукт, който осигурява дълготрайна ситост. От друга страна, консумацията на боб манг не води до образуване на мастни натрупвания и увеличаване на теглото. За да поддържате хармонията и да получите необходимите витамини и микроелементи, бобът мунг трябва да бъде включен във вашата диета..
Токсини и онкология
Бобът мунг предотвратява задържането на вредни вещества в организма, включително токсини. Бобът внимателно и внимателно отстранява всички ненужни, оставяйки само набор от полезни компоненти. Смята се, че бобът мунг забавя и спира растежа на злокачествени новообразувания, а също така предотвратява натрупването на вреден холестерол..
Обща полза
Яденето на боб мунг е полезно за всички части на тялото. Следват да се отбележат следните положителни свойства на този продукт:
- стабилизира метаболитните процеси;
- подобрява функционирането на хемопоетичната система;
- повишава ефективността;
- има благоприятен ефект върху червата;
- поддържа здравето на бъбреците;
- има положителен ефект върху здравето на мускулно-скелетния корсет;
- повишава еластичността на тъканите;
- има превантивен ефект върху органите на зрението;
- стимулира мозъка.
Кашата е незаменим продукт по време на периода на възстановяване след тежки и продължителни заболявания. Зърната съдържат антимикробни компоненти, които могат да засилят ефекта от антибактериалните и антивирусни лечения. Бобът мунг е полезен за поддържане на добро настроение, предотвратяване на депресия и загуба на енергия. Този продукт определено трябва да бъде включен в диетата на хората, водещи активен начин на живот..
Вредата от мунга за тялото
Няма продукт на света, който да е полезен за абсолютно всички. Mung бобът не са изключение. Mash е противопоказан:
- с индивидуална непоносимост към елементите, съставляващи композицията;
- в периоди на остри хранителни (други) алергии;
- със заболявания на червата и стомашно-чревния тракт;
- хора, страдащи от метеоризъм и чревни разстройства от инфекциозен характер;
- деца под 3 години;
- със сериозни метаболитни нарушения.
За всякакви хронични и остри заболявания трябва да се консултирате с Вашия лекар относно допустимостта на включването на боб мунг в диетата.
Какво е добро каша
Нека обобщим малко. Бобът мунг е хранителен и ценен продукт, който енергизира тялото и осигурява големи ползи. Това е растителен хранителен компонент, който е лесно да се намери във всеки супермаркет или пазар. Бобът мунг осигурява високо съдържание на калории без вредно въздействие върху фигурата и здравето. Зърната мунг радват с вкус и дават на готвача огромна възможност за полет на въображението.
Кашата, както всеки продукт, има свои противопоказания. Ето защо, преди да го използвате, трябва да се уверите, че те отсъстват. И ако нямате такива, то задължително опитайте да приготвите ястия от боб мунг, рецептите на които са достъпни за всеки.!
Mash (Зърнени зърна или боб Mung)
лат. Vigna radiata
Това са малки, овални зелени зърна, гладки на допир с лъскав блясък, растения от семейство Бобови.
Тази многогодишна билка е била култивирана в древността от индианците, именно жителите на тази държава са я наричали "мунг".
Историческата родина на растението е Пакистан, Индия и Бангладеш, но се отглежда и в индустриален мащаб в Индонезия, Мианмар, Китай, Тайланд, Филипините и в целия субтропичен пояс..
Фасулът се култивира и в сухите условия на някои щати на Америка и региони от Южна Европа, където се добива на два етапа: през юни и ноември това се дължи на бавното узряване на семената..
Как да изберем
Трябва да изберете прозрачна опаковка, за да можете да проверите еднородността на продукта (форма, сянка). Бръчките на зърната или наличието на включвания, тъмни петна трябва да бъдат предупредени. Важно е да се обърне внимание на срока на годност.
Има смисъл да изберете „правилния“ производител. И така, най-висококачественият боб мунг е този, опакован в Таджикистан, Индия, Австралия и Узбекистан. По-добре е да откажете да закупите китайска и перуанска каша. Смята се, че е отглеждан там с помощта на агресивни технологии..
Как да съхранявате
При стайна температура бобът мунг може да се съхранява повече от една година, но колкото по-стар е, толкова по-дълъг ще бъде процесът на готвене, включително задължителното накисване. Ето защо, въз основа на срока на годност на опаковката, опитайте се да използвате продукта преди това време. В достатъчно плътна торба или контейнер бобът мунг не променя качествата си в продължение на 2 години от момента на производството. Съхранявайте боб мунг на тъмно, сухо и добре проветриво място.
В кулинарията
Кашата се използва активно в китайската кухня, ястията на Таджикистан, Туркменистан, Узбекистан, Корея, Япония, Индия и Югоизточна Азия. Обикновено бобът мунг се яде цял, покълнал или с черупки. Нишестето от боб Мунг се използва за желиране и приготвяне на един от видовете китайски юфка..
В китайската кухня целият боб мунг се използва за десерти или „сладка вода“ охладена или гореща. В Индонезия бобът е популярен като десерт, сладка каша, приготвена с кокосово мляко, захар и джинджифил. Мунгът се използва активно в Индия за приготвяне на първи ястия (например супа от подправки), а също така се вари и сервира с ориз..
В таджикската и узбекската кухня е известно ястието маш-шавля, или маш-кичири, което е каша от ориз и неолющен боб мунг с растително масло и месо по желание (говеждо, агнешко), неузрели кайсии според сезона, постдумба. Също така узбеки и таджики приготвят гъста супа с тези зърна..
Беленият мюнг (след отстраняване на черупката) има светло зелен оттенък и е известен като dal в индийската кухня. Използва се за приготвяне на традиционно ястие, наречено dhal, за приготвяне на тестени изделия за пълнене, десерти и основното ястие на аюрведическата кухня - "kichari".
Кълновете боб Мунг се считат за типична съставка в азиатската кухня. Бобът мунг покълва лесно за един ден (при подходящи условия).
Юфката с фунчоз се прави от нишесте от боб мунг в китайската кухня. Продава се сушен, често маскиран като оризова фиде или юфка. Използва се в супи, пържени храни, салати.
Съдържание на калории в боб мунг
Съдържанието на калории в мунг боб е 347 калории, но въпреки тази доста висока цифра мунг фасулът се счита за диетичен продукт, тъй като съдържа малко мазнини. Покълналият боб мунг е включен в диетата им от вегетарианци и суровоядци като източник на растителни протеини, минерали и витамини..
Хранителна стойност на 100 грама:
| Протеини, гр | Мазнини, гр | Въглехидрати, гр | Пепел, гр | Вода, гр | Калорично съдържание, kcal |
| 23.5 | 2 | 44.2 | 3.5 | четиринадесет | 347 |
Полезни свойства на боб мунг
Състав и наличие на хранителни вещества
Mung bean е умерено калоричен диетичен продукт, съдържащ много фибри, витамини и протеини, той може успешно да замести месото.
Полезни и лечебни свойства
Тези зърна имат антитоксични свойства и могат да ускорят заздравяването на различни термични изгаряния, да премахнат вредните вещества от червата, да имат хиполипидемичен и диуретичен ефект. Маша каша също се счита за добро средство за лечение на акне, дерматит и малки рани..
Бобът мунг е ценен заради своите антисептични и диуретични свойства. От дълго време китайците използват мунг за детоксикация. Фасулът и храните, приготвени от тях, спомагат за понижаване на нивата на холестерола. Като се има предвид, че бобът съдържа много фибри, препоръчва се да се използват при запек..
Полезните свойства на боб мунг могат да предотвратят развитието на тумори, включително тези на млечните жлези, както и да регулират хормоните по време на менопаузата.
Mung има нисък гликемичен индекс, който помага да се поддържат нормални нива на кръвната захар, предотвратявайки бързото му покачване след хранене.
Също така в традиционната китайска медицина мунг се препоръчва за отравяне, например отровни гъби или растения, както и пестициди и тежки метали..
А кълновете мунг са още по-здравословни. Те са богати на витамини А, С, В и Е. Покълналите семена са богати и на желязо, аскорбинова киселина и калций, което има положителен ефект върху протичането на различни инфекциозни и възпалителни заболявания: трахеит, бронхит, ларингит, ринит и синузит..
Използване в козметологията
Благодарение на полезния си състав, кълновете мунг станаха популярни в козметологията. Така че, кашата от зърнени култури помага да се отървете от акне, акне, рани и ожулвания.
Научно доказано е, че бобът подмладява тялото с редовна употреба и се бори със стареенето на кожата.
Сухият боб на прах се използва за стесняване на порите, прочистване, омекотяване и подхранване на кожата. А маските на базата на този боб насърчават подмладяването, стягат контура на лицето, изглаждат бръчките, придават здравословен цвят, правейки кожата мека и копринена. Бобът мунг стимулира всички междуклетъчни процеси, предпазвайки от свободните радикали и премахвайки тъпостта на кожата.
Използване на готвене
Кашата се използва широко като гарнитура; добавя се и към сосове, супи и тестени изделия. Той показва своите качества добре в процеса на задушаване със свинско, агнешко и зеленчуци, популярен е и като самостоятелно ястие: пържен мюнг.
За гарнитура бобът след накисване се задушава с подправки и подправки, като се добавя запържен лук. Пастата Munga се използва за пълнене на кнедли, палачинки, пайове, използва се при приготвянето на желета, десерти и кремове.
Обилни и много вкусни ястия се получават чрез задушаване на боб с говеждо и пилешко месо, както и в комбинация с морски дарове и фъстъци.
Фасулът с палмова захар оставя фин послевкус, с джинджифил и чесън украсяват аромата на ястията, а в комбинация със зеленчуци, фъстъци, сосове, морски дарове, пилешко и говеждо от говеждо месо получават сърдечни първокласни салати.
Има два най-популярни начина за приготвяне на боб манг:
- Метод 1. Готвене. Трябва предварително да накиснете зърната за няколко часа.
Продължителността на накисването зависи от вашите очаквания - колкото по-твърд искате зърната да бъдат, толкова по-малко време е необходимо за накисване. Бобът мунг се накисва за 30-45 минути. в зависимост от вида, твърдостта на водата и използваните съдове.
Можете да добавите сотиран лук и моркови, зеленчуци, кафяв ориз, гъби и подправени с люти подправки (например чили на прах, асафетида, кориандър, гарам масала и къри) към боб мунг - това ще направи ястието по-здравословно и много по-вкусно. - Метод 2. Кълняемост. Покълналите култури се считат за мощен енергиен ресурс. По време на покълването на фасула тяхната хранителна стойност се увеличава значително. Също така този процес дава възможност за намаляване на съдържанието на фитати в зърната, които възпрепятстват усвояването на различни хранителни вещества..
Покълналите кълнове от боб мунг могат да се консумират самостоятелно, пресни, в салати или чрез пържене в масло с подправки и добавяне към ястия.
Покълването на фасула отнема 3-5 дни, през които трябва да добавите прясна вода към тях, докато се изпарява, като навлажнявате марлята. Преди да покълнат мюнги, трябва да сортирате, изплакнете, да се отървете от отломки и натрошени зърна. Фасулът се накисва във вода със стайна температура за една нощ. След това се измиват с прясна вода, прехвърлят се в буркан, покриват се с марля и се изтеглят плътно с ластик. След това бурканът с боб се обръща и се поставя в купа със събраната вода под ъгъл 45 градуса, така че те да се накиснат във влага. След това зърната се изваждат на тъмно място и се измиват, докато изсъхнат по същия начин..
Най-добре е да използвате боб мунг веднага след покълването, когато размерът на бобът достигне около 1 см. При тази форма "потенциалът" им е напълно разкрит, не е нужно да прекалявате с покълването - зърната ще станат кафяви и не много вкусни. По принцип в марля те могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни, но е по-добре да се използват веднага.
Опасни свойства на боб мунг
Зърната мунг могат да предизвикат индивидуална реакция на непоносимост. И при прекомерна употреба от тези, които имат храносмилателни разстройства - метеоризъм и диспепсия.
Това видео ще ви покаже как да поникнете правилно боб мунг..
Каша какво е това
Mung bean (mung bean) е растение от семейство Бобови, което е източник на лесно смилаем протеин, фитоестрогени и протеазни инхибитори. Родното място на културата е Индия. Днес расте в Югоизточна Азия, Узбекистан, Корея, Япония, Китай, Туркменистан. Беритбата се извършва през юни и ноември.
- Полза и вреда
- Химичен състав
- Методи за готвене
- Рецепти
- Изход
Зърната са малки, овални, зелени на цвят. Те се използват в готвенето като гарнитура. Зърната мунг се ядат цели или от тях се извлича нишесте, на базата на което се правят юфка. Освен това от фасула се правят пюре от супи, салати, кремове, закуски.
Mung bean е висококалоричен продукт (323 калории на 100 грама), много полезен за здравето на жените. Той поддържа хормони (което е особено важно по време на менопаузата), инхибира развитието на рак на гърдата. Освен това бобът мунг подобрява паметта и зрението, укрепва ставите и костите, бори се с алергии и астма и има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система..
Mash е изключително популярен в козметичната индустрия. Зърната съдържат коензим, който спира свързаните с възрастта промени във външния вид: появата на старчески петна, бръчки, отпуснатост.
Полза и вреда
Бобът мунг има диуретични, антисептични, детоксикиращи свойства. Интересното е, че в древен Китай лечителите са използвали „чудо зърна“ за прочистване на организма.
- намалява порите, подхранва, омекотява, озарява кожата (като маска);
- укрепва имунната система;
- стимулира умствената дейност;
- подобрява зрителната острота;
- стабилизира холестерола;
- бори се с тумори (протеазни инхибитори);
- подобрява хормоналния фон и психологическото състояние на жената по време на менопаузата, бори се с горещи вълни (фитоестрогени);
- нормализира кръвното налягане, кръвната захар;
- абсорбира токсините, излишните мазнини;
- увеличава гъвкавостта на артериите, вените;
- стимулира производството на колаген, еластин, хиалуронова киселина, които придават на кожата млад, здрав, тонизиран вид (фитоестрогени);
- повишава ефективността;
- регулира телесната температура, като по този начин предотвратява топлинния удар;
- нормализира метаболизма;
- помага за ограничаване на глада, намалява желанието за захар.
Д-р Уанг Хайчао установява, че екстрактът от боб мунг предотвратява сепсиса. Според експеримента (върху мишки) е потвърдено, че степента на преживяемост на групата, получавала екстракт от боб мунг е 70%, спрямо контролата, при която не надвишава 30%.
Зърната мунг са растителен алтернативен източник на протеин. Интересното е, че 100 грама боб мунг съдържат 23,5 грама протеин, а говеждото филе - 18,6 грама, свинското месо - 17,83 грама, вареното пиле - 22,6 грама, суровите яйца - 12,6 грама. Следователно, мунг може да замести месото 2 - 3 пъти седмично, това ще намали натоварването на храносмилателния тракт..
Бобовите растения са диетичен продукт, който е особено полезен за диабетици, вегетарианци, спортисти, хора с наднормено тегло, сърдечни и метаболитни проблеми.
- непоносимост към продукта;
- лоша чревна перисталтика;
- заболявания на храносмилателната система.
Прекомерната употреба може да причини метеоризъм и разпръскване..
Химичен състав
Мунгът съдържа ценни растителни протеини, фибри, витамини, минерали, протеазни инхибитори, фитоестрогени, които могат напълно да заменят месото.
Покълналите зърна осигуряват най-голяма стойност за хората, тъй като концентрацията на хранителни вещества в тях се увеличава 1,5 - 5 пъти.
| Компоненти | Съдържание в 100 грама продукт |
|---|---|
| Съдържание на калории в боб мунг | 323 калории |
| Съдържание на калории в кълнове от боб мунг | 30 калории |
| Въглехидрати | 46 грама |
| Нишесте и декстрини | 42,4 грама |
| Протеин | 23,5 грама |
| Вода | 14 грама |
| Хранителни влакна | 11,1 грама |
| Моно- и дизахариди | 3,6 грама |
| Пепел | 3 грама |
| Мазнини | 2 грама |
| Име | Съдържание на хранителни вещества в 100 грама продукт, милиграми |
|---|---|
| Витамини | |
| Филохинон (С) | 9.0 |
| Аскорбинова киселина (С) | 4.8 |
| Пантотенова киселина (B5) | 1.91 |
| Тиамин (B1) | 0.621 |
| Токоферол (Е) | 0,51 |
| Пиридоксин (В6) | 0,382 |
| Рибофлавин (B2) | 0,233 |
| Ниацин (B3) | 2,3 |
| Фолиева киселина (B9) | 0,140 |
| Макронутриенти | |
| Калий | 1246 |
| Фосфор | 367 |
| Магнезий | 189 |
| Калций | 132 |
| Натрий | 41 |
| Микроелементи | |
| Желязо | 6.74 |
| Цинк | 2.68 |
| Манган | 1.035 |
Бобът мунг се яде варен и покълнал. При редовна употреба бобът ускорява възстановяването на пациенти, страдащи от инфекциозни и възпалителни заболявания (ларингит, синузит, трахеит, бронхит, ринит).
Бобът мунг има вкус на боб с нотки на орех. Добре се съчетава с ориз, агнешко, спанак, грах, нахут. В Индия бобът се използва за приготвяне на национално ястие - дебел кашард. В допълнение, бобът мунг прави обилни запеканки, пайове за закуски, зеленчукови котлети, яхнии, пюрета от супи.
Методи за готвене
Зърната мунг се използват широко във варена форма в азиатската кухня. Зърната мунг се използват белени, черупки, цели и нарязани. Нишестето се извлича от боб, който се използва за производството на тестени изделия, желе, сладолед, напитки, кремове. В узбекската кухня вегетарианският пилаф („маш-хурда“ или „маш-кичири“) се приготвя от необелена каша и ориз. Фасулът в комбинация с пилешко, телешко, морски дарове, фъстъци, сосове, зеленчуци създават обилни, вкусни салати.
Пържени каши - традиционна ориенталска закуска.
Как да готвя боб?
- Изплакнете зърнените култури под студена вода.
- Накиснете за 2 часа (или за една нощ). Колкото по-дълго зърната са наситени с влага, толкова по-меки ще са в готовото ястие и толкова по-малко време ще им отнеме да се готвят..
- Поставете зърнените храни на огън (в размер на 1 част боб мунг на 2,5 части вода), варете половин час на слаб огън. Кашата се осолява 10 минути преди края на готвенето. За да подобрите вкуса, можете да добавите масло или слънчогледово олио, сотиран лук, моркови, гъби, люти подправки (асафетида, къри, чили на прах, кориандър, гарам масала) към боб мунг.
Как да поникне боб?
Преди всичко трябва да се отбележи, че покълналите култури са мощен енергиен ресурс..
Хранителната стойност на такива продукти се увеличава от 2 до 10 пъти. Покълването увеличава концентрацията на биологично активни вещества в продукта и намалява количеството на фитатите, които пречат на тяхното усвояване.
Фасулът с кълнове може да се яде суров или варен: запържете в олио. За растежа се изискват специални условия, които включват редуване на режимите на светлина и тъмнина. Кълновете се появяват след 3 - 5 дни и са готови за консумация след седмица. При условие, че са на светло по 4 часа на ден, през останалото време - на тъмно.
Така че, преди покълване, изплакнете, сортирайте зърната, отървете се от натрошените зърна и постелята. Накиснете ги във вода за една нощ. Сутрин изплакнете мюнга, прехвърлете го в стъклен буркан, покрийте го с марля, затегнете с еластична лента. След това обърнете контейнера с боба и го поставете в купа с вода под ъгъл от 45 градуса. Зърната трябва да са наситени с влага. Следващата стъпка е да поставите зърната в тъмна стая. Изплакнете по същия начин, както изсъхва..
Препоръчително е да се яде боб мунг, когато размерът на боб с кълнове е най-малко 1 сантиметър. Именно под тази форма полезните свойства на продукта се разкриват изцяло. Не отлагайте обаче покълването, в противен случай вместо свежи млади бяло-жълти издънки ще получите кафяви, безвкусни издънки. По-добре е веднага да ядете покълнал боб, максималният срок на годност е 2 дни в хладилник, в марля.
Кожите от зелен фасул съдържат естествени растителни фибри, за да подпомогнат храносмилането, така че не го почиствайте преди ядене.
Интересното е, че съдържанието на витамин С в разсада се увеличава 7 пъти в сравнение със семената (и възлиза на 42,4 милиграма), антиоксидантите - 5 пъти (на петия ден от отглеждането е 517 милиграма), фибрите - с 1/3 част (достига 8,9%).
Активните компоненти на разсад от мунг активират производството на хемоглобин, участват в изграждането на фосфатази, носят мощен заряд на енергия, облекчават стреса, имат антимикробна активност и нормализират метаболизма. Бобовите кълнове помагат в борбата срещу артрит, астма, алергии, атеросклероза, диабет, менопауза и хипертония. В китайската медицина те се използват като охлаждаща храна, охлаждане на тялото, почистване на кожата, предотвратяване на ARVI заболявания..
Всички семена от боб мунг са подходящи за покълване, тъй като не са подложени на топлинна, химическа обработка. Основното условие е зърната да не са тъмни или набръчкани..
Рецепти
- боб манг - 200 грама;
- масло - 50 грама;
- настърган пресен джинджифил - 5 грама;
- канела - 1 пръчка;
- кимион - 7,5 грама;
- вода - 1,9 литра;
- чесън - 2 скилидки;
- червен пипер - 2 шушулки;
- дафинов лист - 2 броя;
- куркума - 5 грама;
- зеленчуци - 275 грама;
- сол.
- Изсипете водата в тенджера, оставете да заври. Добавете дафинов лист и канела.
- Въведете боб мунг във вряща вода, варете 20 минути на тих огън.
- Обелете зеленчуците, нарежете на ситно, смесете с масло, куркума. Поставете получената маса в кашата. Варете, докато бобът омекне. Ако консистенцията на супата е твърде гъста, добавете малко вода.
- Загрейте тиган, сотирайте сушени червени чушки и семена от кимион, добавете чесън и настърган джинджифил, когато кафяв.
- Изсипете подправките в дал, варете 5 минути.
- Добавете заквасена сметана към ястието преди сервиране.
"Машхурда"
- ориз с кръгло зърно - 200 грама;
- овнешка мазнина - 100 грама;
- моркови - 2 броя;
- домати - 3 броя;
- боб манг - 200 грама;
- цяла берберис - 15 грама;
- кантарион - 4 клона;
- преварена вода - 3 литра;
- телешки кости - 400 грама;
- агнешка каша - 400 грама;
- растително масло - 60 милилитра;
- лук - 2 глави;
- смес от червен лют пипер, семена от кимион и кориандър - 15 грама;
- сол.
- Нарежете мазнината и месото на малки парченца.
- Обелете лука и морковите. Нарежете на ивици.
- Попарете доматите с вряща вода, отстранете кожата, нарежете.
- Изплакнете кашата и ориза под вода, сгънете върху сито. Не смесвайте зърнени култури заедно..
- В котел загрейте олиото, месото и костите, запържете на силен огън, докато се появи кафява коричка.
- Добавете мазнина (тя трябва да стане леко прозрачна), след това лук (докато се появи жълтеникав оттенък), домати. Добавете берберис и смес от подправки. Гответе 5 минути.
- Сложете морковите в котел, добавете боб мунг, налейте вода. Оставете съдържанието да заври, затегнете котлона, гответе под затворен капак поне половин час. Гответе ястието, докато зърната се спукат..
- Добавете дафинов лист и ориз към съдържанието. Варете още 25 минути, подправете със сол. След готвене оставете ястието на котлона за 20 минути.
- Сервирайте каша с катик или дебело кисело мляко. Гарнирайте с кориандър, босилек.
Интересното е, че в узбекските пържени супи подправките се добавят на етап задушаване. Често те се въвеждат след добавяне на зеленчуци (по-специално домати), когато активно отделят сок.
Изход
Mung Bean - златни зърна, използвани за премахване на хранително отравяне, възпаление (трахеит, ларингит, синузит, ринит, бронхит), акне, дерматит. Екстрактът от сух боб стяга порите, почиства, омекотява и подхранва кожата, а също така поддържа тялото на жената по време на хормонални промени (менопауза). Mung фасул предпазва от свободните радикали, стимулира междуклетъчните процеси, премахва тъпотата на дермата, лекува плитки рани.
Зърната мунга се използват широко в кулинарията. На тяхна основа се правят сосове, тестени изделия, супи, гарнитури, закуски, пълнежи за палачинки, салати. Кашата се задушава, вари, пържи или сервира в покълнала форма. Добре се съчетава с месни ястия, морски дарове и зеленчуци (вегетариански пилаф, ризото, дал, машхурда).
Яденето на боб ежедневно намалява нивата на холестерола с 19%.
За да се увеличи концентрацията на хранителни вещества, бобът мунг се накисва и покълва за 5 дни. Разсадът обогатява организма с лесно смилаем протеин, бавни въглехидрати, полезни аминокиселини, мазнини, мед, цинк, калций, фосфор, калий, желязо, витамини от група В, Е, С, К, А, РР. Покълналият фасул облекчава нервното напрежение, активира метаболитните процеси, нормализира кръвното налягане и се противопоставя на растежа на злокачествени новообразувания.
Препоръчително е да ядете не повече от 200 грама варен мюнг на ден. Прекомерната консумация на бобови растения е изпълнена с появата на подуване на корема, дисперсия, алергични реакции.
Освен това приемът на боб мунг трябва да бъде ограничен до кърмачки, бременни жени и деца под 6-годишна възраст..
Какво е боб мунг и защо е по-добър от боб и грах?
По време на гладуване много хора търсят рецепти, които да им помогнат да останат гладни, когато не е разрешена храна за животни. Обърнете внимание на боб мунг - боб, който се продава в много супермаркети и еко магазини, но е почти непознат за широката публика..
Какво е мунг?
Mung фасул (или mung фасул) е растение от семейство Бобови, род Vigna. Смята се за най-древната бобова култура, започнала завладяването на света от Индия, Пакистан и Бангладеш. Сега мунг е известен в много страни, особено често се използва в националната азиатска кухня..
Защо бобът мунг е по-добър от боб и грах?
Вкусът мунг много прилича на боб, но има лек вкус на ядки.
За разлика от фасула и граха, бобът мунг се готви много бързо. Не е необходимо да се накисва, така или иначе ще бъде готов за 40-50 минути.
Бобът мунг не причинява подуване на корема и дори малки деца го ядат с удоволствие. В Швеция педиатрите препоръчват на майките да хранят варено и пюре от каша на деца над 6 месеца.
Полезни свойства и противопоказания
Бобът мунг е преди всичко много полезен протеин, от който се нуждаят всички. В 100 грама боб мунг е 23 грама и той се усвоява почти напълно от тялото. В зърната манг има и растителни мазнини, малко са - само 2%, но са полиненаситени - предпазват сърцето и кръвоносните съдове, имат положителен ефект върху метаболизма.
Mung Bean е богат на въглехидрати - 44 грама въглехидрати на 100 грама Mung Bean. Но това са "бавни" въглехидрати, които ще ви оставят да се чувствате сити за дълго време и ще предотвратите излишни закуски в движение..
Зърната Mungo съдържат калций и магнезий, фосфор и калий, натрий и селен, желязо и мед, витамини от група В и фибри.
? Богат на фибри и растителни протеини
? Съдържа витамини А, С, Е, К, витамини от група В (В1, В2, В3, В6, В9)
? Подобрява храносмилането (насърчава бързото храносмилане)
? Насърчаване на елиминирането на вредни вещества и токсини от тялото (има диуретичен ефект)
?Има антиоксидантно действие
?Подобрява бъбречната функция
?Укрепва костната система
?Служи за профилактика на артрит и артроза
?Нормализира кръвната захар
?Почиства кръвоносните съдове от холестеролни плаки
?Има положителен ефект върху състоянието на кожата (каша от натрошен боб мунг лекува акне, рани и дерматит)
В допълнение, бобът мунг е доста питателен продукт: 100 грама боб мунг съдържат 300 калории..
Противопоказанията за употребата на боб мунг се свеждат само до индивидуална непоносимост и нарушения на храносмилателната система.
Най-здравословният начин за консумация
Ако искате да извлечете максимума от боб мунг, най-добре е да го покълнете. Кълновете боб Мунг са продукт с високо съдържание на витамини, особено полезен по време на гладуване. И винаги, когато трябва да се възстановите: след заболяване, с активна умствена или физическа активност.
Покълването на боб мунг е просто: трябва да го напълните с вода и да го оставите за една нощ. След това внимателно изплакнете (бобът мунг ще се „излюпи“ - не увреждайте кълновете!) И разстелете върху чинийка върху тензух на един слой. Покрийте отгоре с марля в няколко слоя, навлажнени с вода. Не трябва да се допуска изсушаване. След 1,5 - 3 дни разсадът от боб мунг е готов. Времето зависи от светлината, топлината и дължината на леторастите, които харесвате.
Други методи за готвене
Кашата се съчетава добре със зеленчуци, други зърнени храни, морски дарове, пиле и говеждо месо. Подходящ за приготвяне на салати, тестени изделия, супи и като самостоятелна гарнитура. Бобът мунг "са приятели" с чесън и джинджифил, украсявайки аромата на ястието. Една от най-лесните ориенталски закуски е също така пърженото зърно мунг.
"Стъклени" юфка се приготвят от мунг брашно, като се използва желиращото свойство на боб мунг. Юфката се приготвя главно в азиатските страни, но в Централна Азия вегетарианският пилаф се прави от боб мунг. За разлика от традиционното месо, то се усвоява много по-бързо и по-пълно, не оставя тежест и перфектно насища.
В Узбекистан например има отделно ястие каша-кичири или шавла-маш, напомнящо донякъде на пилаф. Ястието е направено от ориз, боб манг, растително масло и зеленчуци.
Използвайте и боб мунг за супи. Можете да правите супи или с пълнозърнест боб, или с пюре - крем супи като грахова супа.
Но напитките мунг, като десертите, едва ли ще се харесат на непривичен човек..
Къде мога да купя?
В Минск най-бързият начин да намерите мунг боб е в онлайн магазини, специализирани в продажбата на биологични продукти. Индийският боб мюнг може да бъде намерен на BYR 50 хиляди за паунд, узбекски или таджикски - от BYR 30 хиляди за същата маса. По-скъпата марка е Ufeelgood. Опаковка боб мунг в 150 грама ще струва около 80 хиляди рубли. *
* всички цени са посочени на датата на публикуване на материала
Снимка - по заявка за търсене в Google
Каша от месо - ползи и вреди
Мунгът е бобова култура, която едва наскоро стана широко разпространена в Русия. А родината на това растение е Близкият изток, където то стана широко разпространено като хранителен продукт..
Външно бобът мунг наподобява грах, но много по-малък и богат на тъмнозелен цвят. Повърхността е лъскава и гладка, не образува набръчкани гънки поради достатъчно твърдата повърхност.
Той се продава като цяло - натрошен като грах не се случва. Естествено местообитание - Бангладеш, Пакистан, Индия. Но с развитието на земеделието то започва да се култивира не само на Изток, но и се разпространява в повечето региони на Азия - Япония, Китай, Тайланд, Малайзия, Индонезия. Също така сега се отглежда в републиките на Кавказ.
Историята на използването му в готвенето датира от 5000 години. В Китай от мунг брашно се прави брашно, което се нарича фунчоза или фехтовка. Също така в редица страни се нарича още мунг.
Но кашата дойде в постсъветското пространство сравнително наскоро. И вероятно поради факта, че изглежда като зърнени култури и има малък размер, те започнаха да го наричат зърнени култури тук и рядко, когато са свързани с бобови растения.
Хранителна стойност, състав и съдържание на калории
Ако говорим за калоричното съдържание на продукта, заслужава да се отбележи, че сухият боб мунг съдържа около 300 kcal на 100 g. Но когато се вари, поради усвояването на голямо количество вода, енергийната стойност намалява и става равна на само 100-110 kcal, в зависимост от степента на готвене.
- Протеинов компонент - 23 g, тоест това е около 20-25% от общата маса.
- Мазнини - 2 g.
- Въглехидрати - 44 g.
Поради голямото количество протеини и бавните въглехидрати, а именно те са включени в тези зърна, човешкото тяло изпитва бавно ситост. Тоест, като опитате порция мюнг, можете да си осигурите чувство за ситост за дълго време..
Освен това Маша съдържа:
- Основните аминокиселини, необходими за човешкото тяло. Тук има повече от 15.
- Витамини от група В.
- Витамини - А, С, Е, К.
- Микро и макро елементи - фосфор, магнезий, калий, натрий.
- Простите въглехидрати под формата на нишесте са 42 g.
Полезни свойства за човешкото тяло
Благодарение на богатия биохимичен състав, който също е балансиран, се осигуряват следните положителни ефекти върху човешкото тяло:
- При редовна употреба нервната система се нормализира. Ако е прекалено напрегната, тогава мунгът има релаксиращ ефект върху нея. Ако тя е твърде спокойна, тогава тонизира.
- Регулира работата на органите на зрението.
- Костната тъкан се укрепва благодарение на калция и фосфора.
- Оказва положителен ефект върху мускулните структури, като ги прави по-еластични и гъвкави.
- Има и изравняване на кръвното налягане.
- Редовната консумация на този вид бобови растения има положителен ефект върху нивата на холестерола в кръвта..
- Полезно е да ядете този продукт, ако имате захарен диабет тип 2 или ако имате предразположение към висока кръвна захар.
- Стените на всички кръвоносни съдове стават по-еластични, което предотвратява редица заболявания, включително разширени вени.
- Предотвратява развитието и бързия растеж на раковите клетки при всякакъв вид рак.
- Ако редовно ядете боб манг през неблагоприятен климатичен период, можете да избегнете появата на остри вирусни респираторни заболявания, включително грип.
- Тази бобова култура се справя добре с елиминирането на различни токсични вещества от тялото. Тоест проявява детоксикиращи свойства.
- Също така е от полза за женското тяло - нормализира хормоналния баланс, като елиминира внимателно всички дисфункции, свързани с него.
- Много е полезно да се яде този вид бобови растения за тези, които са на диета. Това се дължи на факта, че бобът мунг елиминира подпухналостта на тялото и насърчава ускореното изгаряне на излишните телесни мазнини.
- Ако готвите този вид бобови растения по определен начин, можете да намалите симптомите и да ускорите възстановяването от заболявания като бронхит, синузит, ринит..
Ползите от маша за красота
Смята се, че ако се консумира този вид бобови растения, кожата ще придобие по-стегната текстура. Това се случва чрез подобряване на колагеновите структури. Овалът на лицето ще стане по-тонизиран, а фините бръчки ще бъдат леко изгладени.
Също така ще подобри цвета на кожата, което придава на кожата здрав блясък..
Използването на маша в традиционната медицина
Има и много народни рецепти, които ви позволяват да се възползвате максимално от тази бобова култура..
Така например, ако приготвите отвара от тези малки зелени зърна, можете да получите следните лечебни ефекти:
- Премахнете подпухналостта на тялото, независимо от естеството му на образуване.
- Използвайте при различни възпалителни заболявания на гърлото. И най-важното, с ангина.
- Ако тялото е преживяло отравяне, то благодарение на отварата от това бобово растение могат да бъдат отстранени токсичните вещества и да се улеснят симптомите на пациента.
- Ако направите пюре от мюнг, можете да се борите с всякакви несъвършенства на кожата с висока ефективност. Например, такава каша помага да се отървете от дерматит, да намалите негативните прояви на изгаряния, да облекчите възпалението при различни обриви..
Отличителни черти на боб мунг от други видове бобови растения
Тези, които страдат от различни проблеми на храносмилателната система, трябва да имат предвид, че бобът мунг се различава от другите видове бобови растения. Тази разлика се крие във факта, че употребата му не води до повишено образуване на газове в червата. Това се дължи на липсата на пуринови основи, които причиняват такива неприятни странични ефекти при консумация на други видове бобови растения..
Противопоказания за употреба
Няма изразени противопоказания за този вид култура. Но въпреки това могат да възникнат някои специфични реакции при употребата на мунг. Струва си да се ограничи употребата, ако:
- Проявява се индивидуална непоносимост на тялото към компонентите на продукта.
- Появяват се алергични обриви.
- Тъй като бобът мунг има интензивен диуретичен ефект, той трябва внимателно да се използва от хората, които имат различни отклонения в работата на пикочно-половата система. Например това се отнася за ситуацията, когато човек има камъни в жлъчката или пикочния мехур.
- По време на кърмене и бременност мунг също трябва да се яде много внимателно..
- Хората, които страдат от малабсорбция на хранителни вещества, също трябва да намалят порциите ястия, приготвени с боб мунг.
По принцип тези противопоказания не са абсолютни. Тоест това не е причина да го изключите напълно от диетата си. Ще бъде достатъчно само да ограничите количеството и честотата на използване.
Методи за приготвяне и използване
Има голямо разнообразие от приложения за този вид бобови растения:
- Варени без добавки, като гарнитура.
- Можете да направите картофено пюре от мунг, подобно на грах.
- Можете да добавяте варен боб мунг към салати или към месни ястия при задушаване.
- От него се приготвят и голямо разнообразие от супи..
- Популярен вариант е използването на покълнали бобови растения. В тази форма благоприятният ефект върху човешкото тяло се засилва допълнително. В края на краищата, както знаете, всеки ембрион носи огромна лечебна сила и потенциална жизнена енергия.
- В Азия брашното на основата на този вид култура е много популярно. От него се приготвят голямо разнообразие от ястия, включително тестени изделия и печени изделия. Също така, брашното мунг се използва за приготвяне на различни сосове за месни и рибни ястия..
Метод на кипене
Преди да започнете да готвите боб манг, трябва да знаете основните правила, които ще ви позволят да готвите тази зърнена култура възможно най-ефективно, без да харчите допълнителни усилия и без да предприемате ненужни действия.
Ето какво трябва да отбележи домакинята:
- Мунг не трябва да се накисва. За разлика от други видове бобови растения, той не се нуждае от това. Средата е доста нежна. Вътрешната текстура на зърната абсорбира влагата много ефективно и става кремообразна. Въпреки че външно изглеждат доста твърди, те бързо кипват..
- Първата стъпка, която трябва да се предприеме, е да се преразгледа достатъчно добре задницата, за да не се хващат ненужни фракции, което няма нищо общо с мунга.
- След това се измива, като няколко пъти се сменя водата.
- След това пречистената вода трябва да се кипи в отделна тенджера. И само когато заври, трябва да добавите бобови растения.
- В никакъв случай не трябва да солите на този етап. В противен случай ще отнеме повече време за готвене от обикновено..
- Общото време за готвене е от 30 до 40 минути.
- Солта трябва да бъде 10 минути преди края на този процес.
- Когато зърната се доведат до желаната консистенция, ще трябва да използвате гевгир.
С помощта на него се изразява останалата течност.
Този прост и лесен начин за приготвяне на гарнитура ще помогне на домакините да нормализират здравословна диета за себе си и цялото си семейство. Вареният боб мунг, с добавено малко масло, е отлична гарнитура за месо или риба.
Оригиналната рецепта на узбекската кухня
Ако искате да почувствате и опитате как се приготвят боб мунг в родината му, трябва да опитате ястие като машкирчири.
- Каша - 250 г суха.
- Агнешко, защитено от филми и сухожилия - 400 g.
- Моркови - 2 малки кореноплодни зеленчука.
- Лук - 1 глава.
- Ориз - 200гр.
- Растително масло - 150 мл.
- Сол и черен пипер на вкус.
- Добавете малко накълцано кориандър или копър, ако желаете..
- Първо, трябва да накиснете боб мунг за около 1 час. Това се прави в студена филтрирана вода..
- Докато се накисва, трябва да обелите и измиете зеленчуците..
- Моркови, втриващи се на едро ренде.
- Лукът се нарязва на половин пръстени.
- Приготвеното агнешко се нарязва на ситно.
- Оризът се сортира и измива.
- В дълбок котел се загрява цялото количество растително масло и върху него се запържва лукът, докато цветът стане прозрачен.
- Месото се изпраща към лука и се запържва за около 10-15 минути.
- След това добавете морковите и оставете да къкри още около 5-10 минути.
- След това се налива 1 литър вода. И там по същото време се полага каша. Трябва да го готвите около 15 минути..
- След това добавете целия ориз и оставете ястието да къкри под затворен капак, докато омекне..
- При сервиране готовата каша от боб мунг, както буквално се нарича ястието, може да бъде украсена с ситно нарязана кориандър и копър.
Естествено, това не е единственото ястие от този вид бобови растения, има невъобразим брой най-разнообразни вариации и рецепти с него..
Ето защо тези, които се грижат за здравето си, трябва да помислят за въвеждането на този вид бобови растения редовно в диетата си. Това не само ще направи менюто интересно, но и ще помогне да се поддържа здравето на правилното ниво..
Каша от месо: полезни свойства и противопоказания, рецензии
Бобът мунг е екзотично растение, чиито плодове се ядат като зърнена култура. По-често се среща в Азия, в Европа, включително в Русия, малко се знае за това. Ще говорим за тази култура, за нейните свойства, за ползите и вредите от боб мунг, както и за това как да го използваме у дома, ще говорим в тази статия..
Какво е мунг
Това едногодишно земеделско растение принадлежи към семейство бобови, което е лесно да се отгатне по външния вид на плодовете и зърната му - семената на боб мунг са с кръгла форма, яркозелени или зелени, подобни на младия грах или боб. Родното място на културата е Индия, където се нарича "боб мунг", това име вече се използва в други страни.
Много е популярно не само в Индия, Китай, Корея, Япония и страните от Югоизточна Азия, но и в Туркменистан, Узбекистан, Таджикистан, Турция, където те добре познават полезните му свойства. Яде се под формата на зелени шушулки, узрели или покълнали зърна, като се приготвят ястия от тях с добавяне на различни съставки.
Съставът и калоричното съдържание на зърнените култури от боб мунг
Както при всички бобови растения, бобът манг има високо съдържание на протеини. В 100 г семена, неговите 23,5 г. Това количество е достатъчно, за да покрие дневната потребност на човека от това хранително вещество с 30%. Въглехидратите също са много, в зърното има 46 г, но само 2 грама мазнини. Фибри в 100 г боб мунг 11 г, вода 14 г, останалото се заема от минерали (К, Са, Mg, Na, Ph, Fe) и витаминни съединения, особено С, Е, РР и група В, от които има много от това полезно зърно. Поради високото си съдържание на въглехидрати и протеини, бобът мунг е питателна храна. Съдържание на калории в боб мунг - 300 kcal на 100 g продукт.
Ползи за здравето от зърнени култури от боб мунг
При редовна консумация на боб мунг той доставя на организма минерали и витамини, необходими за нормалното протичане на много жизненоважни процеси. Например, калият участва активно в поддържането на баланса на водата, киселините и електролитите, в провеждането на нервните импулси и нормализирането на налягането; костната и зъбната тъкан се формира от калций, той също участва в мускулното свиване.
Освен това бобът мунг има и други благоприятни ефекти върху тялото. Ползите от боб мунг са, че те:
- укрепване на имунната система;
- подобряват паметта и стимулират умствената дейност;
- благодарение на диуретичния ефект, те прочистват организма от токсични съединения и предотвратяват образуването на отоци;
- проявяват антиоксидантни свойства, запазвайки младостта на тъканите и органите;
- възстановяване на зрението и предотвратяване на спада му;
- имат стабилизиращ ефект върху хормоните и нервната система;
- забавят растежа на туморните клетки.
Зърната мунг, полезни във всяко отношение, са добро профилактично средство, предотвратяващо заболявания на бъбреците, сърцето и кръвоносните съдове, както и дихателни и автоимунни заболявания. Бобът мунг е полезен и при диабет, тъй като понижава кръвната захар.
Ползите от покълналия боб мунг
В допълнение към варения цял сух боб мунг, тези зърна се консумират и покълнали. Ползите от кълновете боб мунг се изразяват главно в това, че тялото получава много лесно смилаеми протеини и витамини, които се образуват по време на покълването на зърното. Заедно с покълналите зърна вътре влизат и прости, не сложни въглехидрати, което означава, че тялото не изразходва допълнителна енергия за тяхната преработка.
Кълновете от боб манг съдържат повече от 2 дузини полезни минерални елементи, които по много начини, а някои почти напълно, задоволяват ежедневната нужда на човек от тях. Според прегледите на лекарите, покълналият боб мунг е полезен за всички, включително за бременни и кърмещи майки, така че може и дори трябва да се използва през тези решаващи периоди от живота на жената..
Как да покълнем боб мунг у дома
Много лесно е да покълнете боб мунг у дома, дори по-лесно от зърнени култури. За да направите това, ще ви е необходим само малък съд от керамика, стъкло, пластмаса или емайлирана купа, парче чиста марля или тънка кърпа, самите бобчета и чиста студена вода.
Процесът на готвене на покълнал боб също не е труден за никоя домакиня:
- Трябва да вземем съд, да изсипем мунг в него.
- Накиснете го в топла вода за около 8 часа.
- След това източете водата, изплакнете зърната в студена чиста вода.
- Покрийте купата с мокра тензух и поставете на топло, светло място.
- След около 12 часа върху боба вече трябва да се появят здрави кълнове..
Смята се, че най-голяма полза от кълновете мунг боб е, ако те не надвишават 2 см дължина, така че няма смисъл да покълват по-дълго зърната. Съхранявайте готовия продукт в домакински хладилник за не повече от 5 дни и не забравяйте да го изплакнете с вода преди ядене. Здравословен боб с кълнове може да се яде сам, да се комбинира с други покълнали зърна или да се добавя към салати вместо зеления грах, който вкусват, зеленчукови супи и яхнии и пържени зеленчукови ястия.
Каша в козметологията
Ползите от боб мунг се изразяват не само в това, че те подхранват тялото отвътре, те могат да бъдат полезни и за кожата на лицето и тялото. Те правят домашни средства за почистване и подхранване на кожата..
Скраб за лице
За да го приготвите, първо трябва да смилате сухи зърна мунг в кафемелачка, а ако го няма, тогава си купете брашно от тези зърна. Технология за приготвяне:
- 2 ч.ч. смлян боб се смесва с 2 ч.ч. мента или розова отвара (за тънка или чувствителна кожа);
- 2 ч.ч. маша смесете с 2 ч.ч. лимонов сок или мед (за мазна кожа);
- оставете да се запари за 10-15 минути.
Нанесете скраб от мунг на лицето си с кръгови движения, задръжте го на лицето си в продължение на 10 минути и след това просто изплакнете с топла вода. Нанесете няколко капки зехтин върху кожата и масажирайте върху нея.
Маска за лице
За да приготвите тази домашна козметика, имате нужда от 1 с.л. л. смесен с 1 супена лъжица прахообразен боб мунг. л. заквасена сметана и 1 ч.ч. зехтин. Можете да добавите още 1 капка от любимите си етерични масла. Разбъркайте всичко добре и нанесете сместа върху мокро лице. Оставете да действа 15-20 минути, след което изплакнете с вода.
Как да готвя вкусен боб мунг
Можете да готвите различни ястия от него, например, да готвите каша, яхния със зеленчуци, да готвите супа с боб. Тези прости ястия са лесни за приготвяне, не са необходими специални умения, а самият процес не отнема много време..
Рецепта за каша
Те обичат да готвят това ястие на изток и това не е изненадващо, защото е много вкусно и питателно. Ще имаш нужда:
- ориз и боб мунг - по 200 г;
- средно големи лук и моркови - 1 бр.;
- прясно месо (говеждо, козе или агнешко) - 400 г;
- растително масло - 50-100 мл;
- подправки (черен, червен пипер, кимион) и сол;
- вода - 1,5 л.
Как да готвя каша от боб мунг:
- Обелете зеленчуците, изплакнете и нарежете на кубчета морковите и лука на тънки половин пръстени.
- Нарежете месото на малки парченца.
- Запържете го в олио заедно със зеленчуци и подправки и сложете в тенджера.
- Изсипете зърната в него, добавете вода и варете на тих огън в продължение на 40 минути.
- След това добавете ориз и гответе, докато водата напълно изври..
Сервирайте гореща каша от боб мунг, може да се сервира с пресен копър и магданоз.
Рецепта за супа
За да направите тази зеленчукова супа, ще ви трябва:
- 100-150 g боб мунг;
- 1 глава лук и 1 среден морков;
- 2-3 средни картофа;
- 200 г пиле;
- 100 г масло;
- 2 с.л. л. домашна заквасена сметана;
- подправки и сол на вкус.
Стъпка по стъпка описание на готвенето:
- Поставете месо в тенджера, добавете вода и гответе до полуготовност.
- След това запържете лука и морковите в олио.
- Добавете мунг боб и картофи към месото.
- 10 минути преди края на готвенето сложете лук с моркови, подправки и сол и накрая заквасена сметана.
- Сервирайте супата от боб мунг гореща.
По какво се различава бобът мунг от граха и фасула
Основното предимство на боб мунг е, че се готви бързо. Не е необходимо да го накисвате, но можете да го сложите в тенджера както обикновено. И още едно свойство на тези зърна - те не причиняват образуване на газове, така че могат да се ядат дори от хора с проблеми от този вид и бебета от 6 месеца.
Вредата от боб мунг и противопоказания за употреба
Бобът мунг може да донесе не само ползи, но и вреда на тялото. Но това е само за злоупотреба. Не трябва да се яде от хора, които имат стомашно-чревни нарушения, намалена чревна подвижност, както и непоносимост към каквито и да било компоненти на продукта.
Как да изберем и съхраним боб мунг
Най-добрите бобчета мунг са пресни, гладки и яркозелени. Те не трябва да имат никакви повреди или петна, не трябва да са сухи или набръчкани. Трябва да ги съхранявате на сухо и тъмно място, където могат да лежат 2 години, без да променят качеството. Съхранявайте готовите ястия от боб мунг в хладилника за не повече от 5 дни.
Заключение
Какви ще бъдат ползите и вредите от боб мунг също зависи от това дали е избран, съхраняван и приготвен правилно. Ако направите всичко правилно, това ще стане не само полезно, но и любимо ястие за цялото семейство..