Ползите и вредите от овеса за организма - 7 доказани факта

Овесът е едно от най-популярните и здравословни зърнени култури на планетата..

Той е основен източник на фибри, бета-глюкани и много витамини и минерали. Една от особеностите на растението е наличието в състава на авентрамидите - уникални антиоксиданти.

Поради богатия си състав овесът има редица лечебни свойства и има впечатляваща доказателствена база. Той е в състояние да предотврати редица сърдечно-съдови, ендокринни и онкологични заболявания, да подобри храносмилането и да укрепи имунитета на човека..

7 полезни свойства

Ето 7 най-важни факти за ползите от овеса за здравето (въз основа на научни източници).

1. Е източник на ценни вещества

Пълнозърнестият овес е доста калоричен (около 389 калории на 100 грама) и съдържа много ценни витамини и минерали:

Име на веществотоПриблизителен процент от дневната стойност (на 100 грама)
витамин В151%
витамин В28%
витамин В513%
витамин В66%
витамин В9четиринадесет%
манган246%
фосфор52%
магнезий44%
желязо26%
калий12 %
калцийпет%

Всяко вещество изпълнява незаменими функции в човешкото тяло. Например:

  • манган - подпомага растежа и развитието на организма, както и метаболизма;
  • фосфор - отговаря за целостта на костите, регулира метаболизма в ставите, улеснява протичането на артрозата;
  • желязо - осигурява синтеза на еритроцити (червени кръвни клетки);
  • Витамини от група В - необходими за добре координираната работа на централната нервна система и осигуряване на метаболизма като цяло.

Също така зърното съдържа редица лечебни растителни антиоксиданти:

  1. Авенатрамиди. Предлага се изключително в овес. Те понижават кръвното налягане и потискат хроничното възпаление.
  2. Ферулова киселина. Има изразена антиоксидантна активност, намалява риска от развитие на злокачествени тумори.
  3. Фитинова киселина. Освен това има антиоксидантно действие в организма, но нарушава усвояването на някои минерали (желязо, цинк).

100 грама овес също съдържат почти 11 грама диетични фибри и 17 грама протеин. Почти всички диетични фибри са разтворими и са представени от бета-глюкани, които имат положителен ефект върху нивата на кръвната захар и холестерола и допринасят за загуба на тегло.

2. Намалява нивата на холестерола

Многобройни чуждестранни проучвания показват, че овесът може да намали концентрацията на холестерол в кръвта..

Например австралийски експерти твърдят, че при систематичния прием на зърнени култури болестите, свързани с висок холестерол (коронарна болест на сърцето), са по-рядко срещани..

Полезното свойство се обяснява с наличието на бета-глюкани в растението. Те забавят реабсорбцията на холестерол, отделян от жлъчния мехур в червата, като по този начин намаляват нивото му в кръвта..

Овесът също така намалява концентрацията на атерогенни холестероли в кръвната плазма (LDL и TAG), което предотвратява образуването на атеросклеротични плаки по стените на артериите, които са в основата на образуването на коронарна болест на сърцето, хронична мозъчна исхемия, инфаркт на миокарда, инсулт и редица други също толкова опасни патологии.

3. Предотвратява развитието на диабет тип II

Бета-глюканите в овесените зърнени храни могат да понижат кръвната захар и да предотвратят образуването на диабет тип II.

Те действат върху инсулиновите рецептори, разположени върху мускулните и мастните тъкани, повишавайки чувствителността им към инсулина. Резултатът е по-ефективно използване на глюкозата за енергия..

Също така, бета-глюканите забавят усвояването на въглехидратите от лумена на стомашно-чревния тракт, което предотвратява появата на резки скокове в кръвната захар след хранене.

Тъй като овесът засяга ключовите механизми на образуването на диабет, той може да се използва не само за терапия, но и за профилактика на патологията..

Проучвания на немски специалисти показват, че ежедневната консумация на овесено брашно може да намали дозата на получения инсулин (при захарен диабет) с 40%.

Според швейцарски учени различните форми на овес имат различен ефект върху метаболизма на глюкозата. Най-ценното е смачкано.

Препоръчва се включването на храни на основата на овес в диетата на хора със захарен диабет тип II или с повишена предразположеност към това заболяване.

4. Насърчава загубата на тегло

Храненето с овес има благоприятен ефект върху телесното тегло и хода на метаболитния синдром, който съчетава затлъстяване, захарен диабет тип II, хипертония, подагра и редица други заболявания..

Загубата на тегло се осигурява чрез следните механизми:

  1. Забавя движението на храната. Според експерти от Дания овесът причинява механично разтягане на стомаха и забавя евакуацията на съдържанието му. В резултат на това с помощта на рефлекторни механизми центровете за глад в мозъка се инхибират, тялото изпитва чувство на ситост..
  2. Промяна в хормоналните нива. Бета-глюканите, намиращи се в овеса, стимулират производството на редица хормони (например YY пептида), които също влияят върху центровете на глада, като ги инхибират. Учени от Австралия твърдят, че този ефект продължава 6-10 часа..

По този начин овесът може да се използва за отслабване или поддържане на телесното тегло. Той има еднакъв ефект както върху жените, така и при мъжете..

Допълнителна полза от лечебното растение е да се намали рискът от развитие на мастна хепатоза, чернодробно заболяване, при което нормалните клетки се заменят с натрупвания на мастна тъкан.

5. Укрепва имунната система

Изследователски работи на италиански специалисти показват, че бета-глюканите повишават способността на макрофагите, неутрофилите и естествените убийци да реагират на въвеждането на каквито и да било чужди агенти в кръвта, както и ефективно да се борят с тях.

По този начин овесът увеличава способността на организма да се противопоставя на нашествието на вируси, бактерии и гъбички..

Радиозащитното свойство на растението се изучава активно. Предполага се, че зърнената култура е в състояние да защити тялото по време на лъчева терапия или в извънредни ситуации, придружени от изпускане на радиоактивни частици в атмосферата..

6. Елиминира запека

Според австралийски учени овесът е ефективен за облекчаване и предотвратяване на запек.

Неразтворимите диетични фибри в комбинация с разтворими бета-глюкани нормализират двигателната активност на неприятните миоцити в стената на храносмилателната тръба, осигурявайки своевременно и пълно изпразване на червата.

Растението се препоръчва особено за възрастни хора, които често имат чревни проблеми..

7. Предотвратява рак

Едно от най-големите проучвания, включващо почти 2 милиона души, установи, че редовната консумация на диетични фибри (100 грама овес съдържа 11 грама фибри) има благоприятен ефект върху честотата на злокачествени тумори на червата.

Експерти са установили, че на всеки 10 грама фибри на ден намалява шансовете за развитие на рак на дебелото черво и ректума с 10%.

Допълнителна роля се възлага на антиоксидантите, които потискат хроничното възпаление и блокират оксидативния стрес, поради което предотвратяват злокачествената трансформация на клетките на който и да е орган. Това свойство обаче се основава на хипотези, не са провеждани проучвания.

Потенциална вреда

В повечето случаи овесът се понася добре от организма. Но дори той има противопоказания и може да навреди. В редки случаи могат да се развият следните нежелани реакции:

  1. Обостряне на хронични заболявания на жлъчния мехур. С прекомерното включване на зърнените храни в диетата се наблюдава стимулиране на двигателната активност на жлъчния мехур, което може да провокира обостряне на холецистит и жлъчнокаменна болест..
  2. Диспептични разстройства. Причинени от изобилие от диетични фибри в състава и проявяващи се под формата на: диария или запек, подуване на корема, гадене.
  3. Алергични реакции. Те се дължат на повишена чувствителност към авенин и други растителни протеини. Проявява се главно под формата на диспептични разстройства (диария, гадене и повръщане, подуване на корема).

Какво можете да готвите от него?

Овесът се предлага в различни форми в зависимост от метода на промишлена обработка..

Овесените ядки са пълнозърнести овесени ядки без външна обвивка (от които се правят трици, мюсли).

От зърната се правят и овесени люспи. Продължителността на приготвянето им пряко зависи от продължителността на приготвяне на пара..

Също така брашното се приготвя от зърнени култури, което се използва широко в кулинарния бизнес..

Следните ястия могат да бъдат приготвени от овес:

  1. Каша. За да приготвите каша, 300 грама овесени ядки трябва да се накиснат за една нощ и да се филтрират. След това към зърнените култури се добавят 500 мл вода и 400 мл мляко, сместа се поставя на огън и се готви за около 15 минути. По-добре е да приемате каша на закуска или обяд, за да отслабнете и да намалите холестерола.
  2. Овесено кафе. Неочистените зърна от овес се запържват в тиган до тъмно златисто (без добавяне на масло), след което се смилат в кафемелачка. Самата напитка се приготвя в турчин (20 грама овес, 200 ml вода, ½ чаена лъжичка всяка смляна канела и кардамон) за около 10 минути.
  3. Овесено мляко. За да приготвите млечна напитка, ще ви трябват 200 грама овесени ядки и 2000 мл вода. Рецепта: Накиснете люспите в чиста вода (около 300 ml) за 30 минути. Прехвърлете сместа в блендера, добавете 1700 ml вода и разбийте 3-5 минути, докато се получи хомогенна плътна млечна маса, отцедете. Получената напитка е идеална и изключително здравословна алтернатива на кравето мляко.!
  4. Квас. За готвене трябва да напълните 3-литров съд със студена преварена вода (около 2,5 литра), да добавите 500 грама овесени ядки и 100 мл кефир. Затворете плътно буркана с ръкавица и го поставете на хладно тъмно място за 1-2 дни, докато се появи тънка пяна. След това прецедете и оставете да се вари още 5-6 часа. Kvass е ефективен при понижаване на кръвното налягане и предотвратяване на коронарна болест на сърцето. Препоръчително е да се пие на курсове: 300 ml на ден в продължение на 2 седмици, след това почивка - до 2 месеца.
  5. Бульон. За да приготвите бульона, имате нужда от 1 супена лъжица. л. Изсипете сурови пълнозърнести храни в емайлирана тенджера, добавете 500 ml вода и оставете да къкри около 60 минути на тих огън, охладете. Бульонът се приема за лечение на обостряния на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт (100 ml 3 пъти на ден). За бульона можете да използвате и овесени люспи..
  6. Инфузия. За да запарите запарката, ви трябват 2 с.л. л. зърна се заливат с 500 мл вода и се оставят в термос за 3 часа. Използвайте подобно на отварата.

Покълнал овес: свойства и употреба

През последните години покълналият овес стана изключително популярен. Отличителна черта е по-високото ниво на ценни вещества в състава (главно - витамини от група В, желязо, манган и магнезий).

Също така повечето прости въглехидрати, открити в зърната, се превръщат в сложни, което повишава способността на растението да понижава нивата на кръвната захар и да контролира хода на диабет тип II..

Овесените кълнове могат да бъдат закупени в магазините или да се получат сами у дома. Това изисква:

  1. Пригответе съд или емайлиран съд.
  2. Покрийте го с памучен плат. Навлажнете обилно с филтрирана вода.
  3. Покрийте с овесени ядки и покрийте с втори слой памучен плат. Навлажнете малко с вода.
  4. Оставете за един ден.
  5. След това отново намокрете зърната с вода. След още 24-36 часа те ще поникнат.

Препоръчително е да се използват кълнове, когато височината им достигне най-малко 8-10 мм. След поникването овесът може да се консумира в чист вид или да се включва в различни ястия (зърнени храни, салати).

Препоръчителната норма за възрастен на ден е около 50 грама.

Помислете за няколко рецепти, използващи овесени кълнове.

1. Овесена каша и ленена каша

  • 200 мл вода;
  • 2 с.л. покълнали овесени кълнове;
  • 3 с.л. ленено семе.
  1. Накиснете лена във вода за 8-12 часа.
  2. Разбийте лена с вода в блендер.
  3. Добавете кълнове към сместа, разбийте отново в блендер.
  4. Ястието е готово.

2. Смутита

  • 1 среден банан;
  • 150 грама всякакви пресни плодове;
  • 2-3 с.л. покълнал овес;
  • ½ ч.л. ванилия;
  • 1 супена лъжица кокосово мляко.
  1. Поставете плодове, банан и овес в блендер. Разбийте до гладка смес..
  2. Добавете ванилия и кокосово мляко. Да се ​​разбърка старателно.
  3. Добавете покълнал овес.
  4. Напитката е готова.

Лечебните свойства на овеса

Овесът отдавна се използва за лечение на заболявания, отслабване, прочистване на тялото и подобряване на черния дроб. В народната медицина полезните свойства на бульона, запарката, овесения квас се използват при преумора, безсъние, за подобряване на общото състояние, повишаване на имунитета, понижаване на кръвното налягане и нивата на холестерола. В някои случаи овесът може да навреди.

Състав, ползи от овес

Зърнените храни съдържат до 18% протеини, до 6,5% мазнини, до 40% нишесте, диетични фибри (фибри).

Манган, фосфор, магнезий, мед, желязо, цинк, калций, калий.

Витамини В1 (тиамин), В5 (пантотенова киселина), В9 (фолиева киселина), В3 (ниацин), В6 (пиридоксин).

  • зърна (avenae fructus),
  • трева (avenae herba),
  • зелен овес (avenae herba recens),
  • овесена слама (avenae stramentum).

Хипертония, заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Овесът съдържа фибри (бета-глюкани), които са полезни за понижаване на систолното и диастоличното кръвно налягане.

Страдащите от хипертония ще се възползват от овеса, ако започнат деня със зърнени храни Hercules.

В статия от 2010 г. се открива подобна констатация за ползите от целия овес за понижаване на кръвното налягане.

Яденето на три порции овесени ядки дневно намалява риска от сърдечни заболявания в средната възраст.

Намаляването на систолното кръвно налягане намалява риска от коронарна болест на сърцето с 15%, инсулт с 25%.

Изследванията потвърждават, че яденето на пълнозърнести храни е свързано с по-ниска обща смъртност, сърдечно-съдов риск.

Намалява риска от инсулт, предпазва от коронарна болест на сърцето, като яде пълнозърнести храни. Възстановяването на еластичността и здравината на кръвоносните съдове се улеснява от фибри, витамини, минерали и други полезни вещества, които се отстраняват по време на рафинирането.

Изследването заключава, че лечението с овес предпазва от коронарна болест на сърцето и рак на дебелото черво.

Изследванията потвърждават противовъзпалителните, антиатерогенни свойства на овеса, предотвратявайки развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Намалени нива на захар. Ползите от овеса са за намаляване на нивата на кръвната захар, особено ако сте с наднормено тегло или при диабетици тип 2, и повишаване на инсулиновата чувствителност.

Яденето на поне 50 г пълнозърнести храни всеки ден (или порция овесени ядки с филия пълнозърнест хляб) намалява риска от диабет тип 2 съответно с 22% за жените и 34% за мъжете.

Овесените бета-глюкани намаляват хипергликемията, полезни са при лечението на диабет и свързани сърдечно-съдови заболявания.

Изследванията потвърждават по-ниски нива на кръвната захар след ядене на пълнозърнести овесени зърна при здрави хора.

Намаляване на нивата на холестерола. Използването на овес, неговите разтворими фибри - в свойството да понижават нивото на общия и "лошия" холестерол при хиперхолестеролемия при възрастни, да поддържат същото ниво на "добрия" холестерол.

Овесът има полезни свойства на антиоксидантите, които са част от състава, които взаимодействат с витамин С, предотвратяват окисляването на "лошия" холестерол.

Атеросклероза. Ползите от овеса под формата на каша, бульон, желе - в анти-склеротично действие, предотвратявайки образуването на кръвни съсиреци.

Изследванията потвърждават, че включването на овес в диетата помага за предотвратяване на атеросклероза.

Болести на стомашно-чревния тракт, загуба на тегло. Крупите се усвояват лесно, така че използването на овес под формата на каша-овесени ядки е в бързото възстановяване на силата на отслабеното тяло.

Овесеният бульон, желето обгръща лигавицата в случай на стомашно-чревни заболявания, намалява риска от тях.

Включването на фибри от зърнени храни или пълнозърнести храни в диетата намалява риска от рак на дебелото черво, злокачествен тумор на дебелото черво и неговия придатък.

Научен преглед от 2014 г. заключава, че овесът играе важна роля за бързото ситост, диетата и храносмилането.

Пълнозърнестите зърнени култури имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт, което укрепва имунната система, намалява риска от затлъстяване, хронични заболявания.

Ползите от овесения бета-глюкан са в борбата срещу затлъстяването, метаболитния синдром. Изследването съдържа подобно заключение.

Редовната консумация на овес е полезна за нормализиране на храносмилането, прочистване на черния дроб, подобряване на храносмилането, чревна подвижност, което допринася за загуба на тегло.

Изследванията потвърждават пробиотичните свойства на овесените ядки, терапевтичния им ефект върху чревната функция и микрофлората.

Изследванията потвърждават, че овесените трици и фибрите облекчават запека при възрастни хора.

Астма.

Изследванията и проучванията потвърждават, че включването на овес в диетата при деца под 6-месечна възраст намалява риска от астма.

Кожа. Използването на овес е полезно за кожата, тъй като възстановява капилярното кръвообращение, кожата придобива естествен розов оттенък.

Изследванията потвърждават, че полифенолите в овеса имат противовъзпалителни и противосърбящи свойства. Ето защо овесът се използва за лечение на екзема, обриви, изгаряния..

Най-големият ефект от лечението с овес е от използването му под всякаква форма сутрин на гладно..

Как да варим и вливаме овесени зеленчуци

Използването на алкохолна тинктура е за премахване на безсънието, преумората. Приемът стимулира апетита, тонизира нервната система, половата функция.

Върховете на овес с неузрели зърна са полезни при преумора, безсъние, простатит, подобряване на потентността:

  1. Залейте 200 г трева и неузрял овес в етапа на цъфтеж с 0,5 л водка.
  2. Настоявайте две седмици на тъмно хладно място, отцедете.

Вземете 1 ч.л. 3 пъти на ден.

Запарката от зелени части на растенията има антипиретично, потогонно и диуретично действие, намалява нивото на пикочна киселина, полезна е при ревматизъм и подагра.

Овесеният сок е полезен при лечение на аритмии, диабет, хроничен холецистит, съдови заболявания, нервна система, подобрява метаболизма:

  • Измийте зелените части на овеса, преминете през сокоизстисквачка или месомелачка, вземете сок.

Вземете в разредена форма, половин чаша 2-3 пъти на ден преди хранене в продължение на 2-3 седмици.

Бульон от овес

Лечебните свойства се засилват чрез предварително накисване на зърната във вода при стайна температура за няколко часа.

Бульонът е полезен при хроничен холецистит, оток, причината за който е бъбречно заболяване. Използва се при лечение на остеохондроза, настинки, бронхит, за подобряване на сърдечната дейност, укрепване на имунитета, като холеретик и диуретик.

  1. Залейте чаша овесени ядки със студена преварена вода за една нощ.
  2. Сутрин гответе 10-15 минути, докато се образува гъста слуз..

Приемайте през деня при безсъние и загуба на енергия.

  • Залейте чаша измити зърна с литър вода със стайна температура.
  • Варете в емайлирана купа, докато половината от влагата заври, получавате дебело желе.
  • Прецедете горещо през сито.
  • Добавете 4в. Л. мед, загрейте и разбъркайте, така че бульонът да придобие еднородна консистенция.

Вземете топло при безсъние, загуба на енергия, за отслабване.

Рецепта 3. Пригответе отвари от овес.

  1. Изплакнете чашата фасул няколко пъти, добавете 0,5 л вода.
  2. Гответе на слаб огън, докато половината влага заври.
  3. Добавете 2в. Л. скъпа, оставете да къкри няколко минути.
  • Залейте чаша измити зърна с литър преварена вода, варете, докато се образува желе.
  • Добавете мляко (същото количество като бульона се получи), оставете да заври, оставете да се охлади.

Разбъркайте бульона №1 и бульона №2, добавете 3в. Л. пчелен мед. Вземете топло в чаша като общ тоник 2-3 пъти на ден.

Рецепта 4. За лечение на пептична язва, хроничен гастрит с всякаква киселинност, хроничен хепатит, панкреатит, холецистит:

  1. Изплакнете чаша овес.
  2. Налейте 1 литър преварена вода със стайна температура.
  3. Настоявайте 10-12 часа, оставете да заври, оставете да къкри на слаб огън в запечатан съд за половин час.
  4. Увийте плътно, оставете за 12 часа, отцедете.
  5. Долива се с топла преварена вода, така че обемът да стане 1 литър.

Вземете 100 ml половин час преди хранене за един месец, за да отслабнете и да възстановите силата.

Инфузия на овес

  1. Залейте 1 част зърна с 10 части вода със стайна температура.
  2. Настоявайте ден, прецедете.

Вземете половин или чаша половин час преди хранене с разбивка, за отслабване.

  1. Измийте зърната, подсушете ги в тиган, смилайте ги в кафемелачка.
  2. Вечер пригответе 3c l в термос. прах 500-700мл вряща вода
  3. Сутрин се прецежда.

Вземете половин час преди хранене през деня. Добавете мед, сладко.

Желе от овесени ядки

Лечебните свойства на здравословния овесен продукт се дължат на високото му съдържание на фибри. Почиства тънките и дебелите черва, възстановява дейността на стомашно-чревния тракт, помага за отслабване.

Рецепта за желе от овесени ядки от зърнени храни или люспи:

  1. Залейте овесените ядки със същото количество топла вода.
  2. Добавете малко мая, парче ръжен хляб.
  3. Покрийте огъня, оставете да се скитате на топло място за 12 часа или на ден.
  4. Изцедете инфузията внимателно, оставете да заври.

Използвайте горещо с растително масло, мляко, конфитюр. Охладеното желе е плътно, нарязва се с нож.

Квас от овес

Ползите от кваса от овес са в прочистването на черния дроб и червата. Използва се за отслабване, лошо храносмилане, лечение на заболявания на панкреаса. Напитката ободрява, придава сила.

  1. Пасирайте 0,5 кг боб.
  2. Налейте 5 литра вода, гответе за един час, оставете за 2-3 часа.
  3. Прецедете, добавете 50g мед, 10g стафиди.
  4. Настоявайте на топло място за 2-3 дни.
  5. Източете течността, когато се появи устойчива пяна.

Прецедете през тензух в бутилки, добавете по няколко стафиди към всяка. Затворете плътно и оставете на тъмно място за един ден. Дръжте в хладилник.

Друга рецепта за квас от овес:

  1. Изплакнете половин литър буркан боб.
  2. Напълнете с вода със стайна температура.
  3. Настоявайте за един ден, сменете водата няколко пъти.
  4. Поставете зърната в трилитров буркан, изсипете преварена вода със стайна температура.
  5. Добавете 4-5c л. захар, покрийте с марля, задръжте на топло място 2-3 дни.

Фасулът може да се използва повторно до четири пъти.

Как да покълне овес

Покълването увеличава съдържанието на незаменими аминокиселини (лизин, триптофан) в овеса, повишава хранителната и лекарствената стойност на продукта.

Купувайте зърнени храни в специализирани магазини. Използваните за сеитба се третират с пестициди и не са подходящи за третиране.

Рецепта за покълнал овес:

  1. Изплакнете зърната, поставете в чинийка.
  2. Напълнете с вода, така че да покрие напълно зърната.
  3. Покрийте с хартиена кърпа, поставете на топло място за 24-48 часа.
  4. Когато кълновете достигнат 1-1,5 мм, изплакнете с топла вода.
  5. След това изплакнете с хладка вода, за да стане водата кристално чиста.

Съхранявайте в хладилник за 3-4 дни. Разбъркайте с малко мед или лимонов сок за по-добро запазване.

Лечебните свойства на покълналия овес са полезни за укрепване на имунната система, при безсъние. Бульони и инфузии се използват вместо чай, чаша 2-3 пъти на ден, половин час преди хранене.

  1. Покълнали зърна се смилат.
  2. Поставете в емайлирана саксия.
  3. Добавете вода със стайна температура.
  4. Затворете капака, оставете да къкри на водна баня за 15 минути.
  5. Оставете инфузията да се охлади за 40 минути, прецедете, добавете вода.
  1. Залейте 1 част покълнали овесени ядки с 10 части вода със стайна температура.
  2. Настоявайте 4-10 часа, отцедете.

Друг начин за приготвяне на отвара от покълнал овес:

  1. Залейте зърната с 10 части вода със стайна температура.
  2. Оставете да къкри 15 минути.
  3. Оставете да се охлади, прецедете, добавете вода.

Почистващ овес, лечебни свойства на бульона

Отварата и инфузиите увеличават абсорбционната способност на храносмилателния тракт, стимулират защитните сили на организма, които определят здравето на червата. Полезно обгръщащо действие, успокоява лигавиците.

Почистване.

  1. Залейте чаша боб с 0,5 литра преварена вода със стайна температура.
  2. Настоявайте 12-16 часа, отцедете.

Пийте половин чаша половин час преди хранене

  1. Залейте половин чаша добре измит овес с три чаши вода.
  2. Оставете да къкри на тих огън в емайлирана купа, след като заври, отстранете пяната три пъти.
  3. След като къкри 2,5 часа на водна баня.
  4. Оставете да се охлади, прецедете през фино сито, така че да не останат бучки.

Вземете желе от овесени ядки в топла форма по половин чаша 30 минути преди хранене.

Възстановяване на силата, общо укрепване на тялото, седативен ефект:

  • Изплакнете чашата с боб няколко пъти.
  • Добавете пет чаши вода.
  • Оставете да къкри, докато обемът намалее наполовина, отцедете.
  • Добавете същото количество мляко, оставете сместа да заври.
  • Добавете 2в. Л. мед и стафиди.

Консумирайте 1/3 чаша един час преди хранене.

Почистване на бъбреците, разтваряне на пясък:

  1. Измийте овесените ядки, без да ги белите.
  2. Запарете вряща вода в термос.
  3. Настоявайте 10-12 часа.
  4. Разтрийте масата през сито.

Яжте на закуска без добавена сол и захар. През деня яжте изключително пресни зеленчуци, плодове, ядки, натурални прясно приготвени сокове, билкови настойки. Можете да изядете лъжица мед.

Лекувайте бъбреците с овес през първия месец - един ден в седмицата (четири пъти през първия месец). През втория месец - един ден на всеки две седмици (два пъти през втория месец). През третия месец - един ден (веднъж през третия месец). След това, за превенция, провеждайте почистващ ден веднъж на всеки три месеца..

Пиелонефрит:

  • Изплакнете добре чаша овес, изсипете 1 литър мляко, кипете, докато обемът на млякото стане 0,5 литра.

Желе от млечни овесени ядки приемайте 1/3 чаша половин час преди хранене. Зърната могат да бъдат повторно сварени. Млякото може да бъде заменено с вода.

Сърдечна исхемия:

  • Запарете 0,5 чаши зърна 1 литър вода, кипете 10 минути.

Вземете чаша 3-4 пъти на ден.

Възстановяване след инфаркт:

  • Пийте 1/2 чаша инфузия през деня (рецептата е в съответния раздел на статията), еднократна доза - няколко супени лъжици.

Хипертонична болест:

  • В продължение на месец и половина всеки ден, сутрин изяждайте чиния овесени ядки, изпивайте половин чаша пресен сок от цвекло, който след натискане престоява 2 часа.

Атеросклероза:

  1. Смелете зърна или люспи от "Херкулес" в брашно на кафемелачка.
  2. Разтворете една четвърт чаша от полученото овесено брашно с вода при стайна температура, разбърквайте непрекъснато.
  3. Добавете получената маса на малки порции към 0,5 литра вряща вода, разбърквайте непрекъснато.
  4. Оставете да къкри 10 минути.

Подобряване на състава на кръвта:

  1. Запарете измитите нерафинирани зърна с две части мляко, добавете малко корен от джинджифил.
  2. Оставете да къкри 20 минути, отцедете.

Приемайте през деня.

Овес за черния дроб, стомашно-чревния тракт

Лечебните свойства на овеса подобряват функционирането на черния дроб, жлъчния мехур, панкреаса.

Изцеление и прочистване на черния дроб. Рецепта за това как да варите овес:

  1. Изплакнете чаша боб няколко пъти, поставете в чист трилитров буркан (стерилизиран).
  2. Запарете до горе с вряща вода.
  3. Затворете с хартия, найлонов капак, покрийте топло.
  4. Настоявайте ден.
  5. Когато температурата спадне до 60 ° С, добавете 150 мл мед, разбъркайте добре.

Вземете топло в чаша след хранене в продължение на 1-3 месеца. Дръжте в хладилник.

Почистване на черния дроб с гъст бульон от овес:

  1. Изплакнете две чаши кафяв овес няколко пъти.
  2. Поставете в емайлирана купа, добавете 3L вода.
  3. Оставете да къкри на тих огън, докато обемът се намали наполовина.
  4. Прецедете през няколко слоя марля.

Вземете половин чаша половин час преди хранене в продължение на три месеца.

Холеретик:

  • Изплакнете чаша овес, добавете 1L вода.
  • Варете, докато 1/4 от течността се изпари.

Вземете 100ml 3-4 пъти на ден.

Дискинезия на жлъчните пътища:

  • Настоявайте овесените ядки в гореща вода, докато се охладят.

Вземете 1/2 чаша половин час преди закуска и вечеря.

Панкреатит:

  1. Смелете чаша измит овес в месомелачка.
  2. Запарете пет чаши вряща вода.
  3. Вари се 10 минути.
  4. Настоявайте в запечатан съд за един час, прецедете.

Вземете 1 / 4-1 / 2 чаша половин час преди хранене.

Вреда и противопоказания

В редки случаи настойките и отварите от овес причиняват индивидуална непоносимост.

Предозирането е причина за главоболие.

Овесът не съдържа всички микроелементи, които трябва да бъдат погълнати. Дългосрочната диета с овесени ядки причинява дефицит.

В някои случаи овесът е вреден за зъбите..

Овесът не съдържа глутен, но понякога се отглежда на същото място като пшеница или ечемик. Тези култури могат да добавят глутен към овеса. Ето защо, в случай на непоносимост към глутен, бъдете внимателни, когато приемате ястия с овес.

Антиоксидантната фитинова киселина в овесените трици може да повлияе неблагоприятно на усвояването на желязото и цинка.

В случай на алергия към овес са възможни кожни реакции дори при външна употреба, което се потвърждава от проучване на деца с атопичен дерматит..

Защо овесеният бульон е полезен за организма

Скептиците се отнасят към традиционната медицина с забележима ирония, говорейки за нормите на протеини и микроелементи. Овесените ядки само ги разсмиват. Но не е нужно да сте диетолог със степен, за да докажете ползите от овесените ядки, редовен кон е достатъчен за това. Това силно, високо животно никога не е виждало пилешки гърди в хранилка. Тя се нуждае от овес, за да се справи с товара и да спечели състезания..

Природата е мъдра, струва си да се вслушаме в намека. Ползите от овесените ядки са известни от много векове, много свойства могат да се използват в полза на човешкото здраве..

В древните народни билкари овесеният бульон е получил почетно място, те са били лекувани за много здравословни проблеми при хората. Основните му свойства са да нормализира кръвното налягане, да прочисти организма и да укрепи имунитета, като едновременно с това се отърве от възпалението.

Химичният състав на овесения бульон

Отвара от овес е най-простото средство, което може да се разбие и да се превърне в запарка. Той няма да стане по-малко ефективен поради приличното съдържание на ценни за организма вещества:

  • аминокиселини - съставки на протеините;
  • фибрите събират всички вредни вещества в стомашно-чревния тракт, действайки като абсорбент. Освен това фибрите са пребиотик, тоест среда за размножаване на полезни бактерии.
  • овесено нишесте, което бавно се трансформира в глюкоза, когато се абсорбира и поддържа енергийните резерви в тялото;
  • витамини, особено група В, освен това важни мастноразтворими Е с А, както и К, контролираща кръвта;
  • макроелементи и микроелементи: от желязо и цинк до силиций с фосфор и комплекс от минерални соли;

В резултат бульонът от овесени ядки съдържа почти всички жизненоважни елементи в оптимална комбинация, за да поддържа силата и да започне възстановителните процеси..

Свойства на бульона

Бульонът съдържа цялата стойност на суровите зърна, от които е приготвен. Дори полезните вещества от черупката попадат в бульона.

Ползи и лечебни свойства

Бульонът помага за лечение на много заболявания. Основното действие е:

  • елиминира отока поради лекото си диуретично действие;
  • помага за започване на регенерационни процеси, възстановява увредените тъкани;
  • поддържа нивата на захар под контрол;
  • има благоприятен ефект върху нервните клетки;
  • намалява вероятността от съдови спазми;
  • подпомага черния дроб, ефективна добавка при хепатит;
  • ценно действие върху храносмилателния тракт;

Вреда и противопоказания

След като сте решили да въведете в диетата бульон от овесени ядки, препоръчително е да се вслушате в мнението на Вашия лекар. Противопоказанията са както следва:

  • индивидуална непоносимост;
  • възпаление в жлъчния мехур, камъни;
  • непоносимост към глутен;

Как се прави отвара от овес

Бульонът от овесени ядки е доста лесен за приготвяне. Задачата е да се отстранят всички полезни вещества в течността и да се направят достъпни за усвояване. Единствената задача е да не ги разглезите, като направите грешка при приготвянето на напитка..

Често се чуват съвети за смилане на овесени зърна, но нишестето се превръща в паста и бульонът ще изглежда като желе. Освен това ще бъде трудно напълно да се премахнат всички овесени люспи от такава смес..

За най-простата рецепта ще ви трябва:

  • небелен овес - 50 грама;
  • вода;
  • литров термос;

Зърната трябва да се измият от прах и мръсотия, след това да се поставят в термос и да се заливат с вряща вода. След 12-15 часа ще получите готова инфузия, която може да се яде.

Но има и по-сложни рецепти, някои от тях се считат за класически, доказани стотици години преди нашето поколение, други са измислени по-късно.

Класическа рецепта за отвара

Класическата рецепта за бульон първоначално е била предназначена за прочистване на черния дроб, тази напитка е най-ефективна.

  • чаша овес в обвивката;
  • литър чиста хладна вода;

Преди готвене овесът се измива старателно няколко пъти, след това се залива с литър чиста хладна вода и се оставя за 12 часа. След това зърната се кипват точно с водата, в която са били вливани, и се държат половин час на слаб огън под тежък капак. След това огънят се изключва, бульонът се увива и настоява още 12 часа.

Прецедете готовата напитка, съхранявайте в хладилник за не повече от 3 дни.

Нестандартна рецепта за отвара

За скептичните членове на семейството можете да приготвите необичайна напитка с шипки или да сложите квас: модата за здравословни рецепти тепърва набира скорост.

  1. Бульонът с шипки съдържа допълнителен запас от витамин С. За готвене вземете супена лъжица овес и сушени шипки, смачкани в блендер или кафемелачка. Сместа се залива с литър вряща вода за половин ден. След 12 часа прецедете инфузията през тензух и изпийте чаша преди хранене.
  2. Овесеният квас превъзхожда хлебния квас по полезни свойства. Върху трилитрова кутия освежаваща напитка сложете половин килограм чист овес и 4 препълнени супени лъжици захар. Долейте буркана със студена вода и оставете за 3-4 дни при нормална стайна температура. Тази напитка е особено полезна за диабетици: по време на ферментацията захарта се преработва от млечнокисели бактерии. Когато течността приключи, в буркана се добавя вода, добавя се захар, овесеното предястие ще работи няколко месеца.

И двете рецепти бързо възстановяват запасите от витамини и укрепват зъбния емайл..

За лечение на стомашно-чревния тракт

Почти всички рецепти са подходящи за лечение на стомашно-чревния тракт, но трябва да се приготвят от смлян овес. Обгръщащото му действие предпазва стените и им позволява бързо да възстановят собствената си цялост.

За подмладяване

Благоприятният ефект на овесения бульон влияе и на външния вид: здравето винаги е било свързано с младежка привлекателност. Тортата, останала от приготвянето на отвари, като страничен продукт в големи количества, може да се използва като скраб за тяло или маска за лице.

Мекият ефект на овесените ядки кара кожата да блести и я изглажда. Действието може да бъде подсилено от компоненти според типа кожа: добавете яйчен белтък, за да стегнете порите, или кефир за изглаждане на облекчението.

За почистване на съдове

Настойката от иглолистни овес ще помогне да се възстанови притока на кръв по естественото легло. Лечението трябва да се планира за 4 месеца, отвара на ден ще се нуждае от литър до един и половина.

Ще ви трябват 2 супени лъжици нарязан:

  • лукови кори;
  • овесени зърна;
  • игли;

Сместа се залива с отвара от шипка или се добавя към сместа в същото количество. Настоявайте цяла нощ в термос.

Характеристики на приложението

Ползите от овеса отдавна са признати от официалната медицина, текат изследвания за това как да се използва това щадящо лекарство за лечение на детска бъбречна недостатъчност. Настойките от овес се предписват при умора, както и за рехабилитационна терапия.

В народната медицина

Рецептите, съхранявани в традиционните билкари, са предназначени за лечение или облекчаване на много заболявания. Интересно е, че подобни състави се появяват навсякъде, където се е отглеждал овес: в германските земи, руските княжества и дори в азиатските страни, където тази култура е успяла да проникне.

Билкарите не се ограничават до устни препоръки. Правеха лосиони и лапи с бульони от овесени ядки и инфузии, увиваха възпалени колене с артроза, намаляваха изпотяването и дори измиваха косата, така че прическата да остане по-дълго свежа.

За черния дроб

Следващата схема за приемане на отвара по класическата рецепта ще помогне на черния дроб бързо да се отърве от натрупаните отлагания и да започне да работи активно:

  1. Бульонът се приема на гладно 18-20 минути преди хранене;
  2. Скоростта на прием едновременно е половин чаша или 100 грама;
  3. Бульонът се пие три пъти на ден;
  4. След 2 месеца дневен прием трябва да направите месечна почивка и да продължите отново, те пият овес цяла година.

За стомаха

Ако гастритът е притеснен или има по-сериозни проблеми, овесеният бульон ще трябва да се приготви от натрошени зърна. Пиенето под формата на овесени ядки или много течна каша не само ще подхрани тялото с необходимите вещества, но и ще защити стените на стомаха. За мек обгръщащ ефект овесените зърна се измиват старателно с обвивката, след което се сушат и натрошават в кафемелачка или блендер.

Ще ви трябват половин чаша от този прах за половин литър вода. Бульонът бавно се кипи и също така се загрява на слаб огън за около половин час. Не можете да се отдалечите от печката, тя може да заври и да избяга като мляко. Готовата смес се охлажда, филтрира се през слоеве марля от обвивката и се възстановява до първоначалния обем, долива се с вряща вода.

Половин литър е дневната норма, която се разделя на три части и се пие на гладно половин час преди хранене.

За дихателните органи

Пациентите се съгласяват да пият сладък и богат бульон с полезни вещества, дори ако изобщо няма апетит. Всичко ще се получи бързо с това лекарство:

Ще ви трябват две препълнени лъжици овес и стафиди. Добавете към един и половина литра вода и оставете да къкри, докато половината се изпари. След това добавете лъжица мед и дайте няколко глътки да пиете при всяка възможност, когато кашлицата започне да измъчва.

Кашлица (за деца)

Бабите в детството не са били напразно принудени да пият медено мляко, то отлично е помагало при продължителна кашлица. Децата не осъзнават прекрасните обвиващи свойства и отхрачващото действие на сместа, изглежда им безвкусно. Но като добавите овес, можете да балансирате вкуса на сместа, в този вид млечен овесен бульон децата пият с удоволствие.

Чаша овес в люспите се вари на слаб огън в литър мляко за един час. След това добавете масло с мед и пийте по малко през целия ден вместо други напитки. Няма да работи, за да поддържа бульона топъл, бързо се вкисва.

С панкреатит

За страдащите от болки в панкреаса е необходим класически бульон от овесени ядки в дестилирана вода. Трябва да го приемате по 150 грама три пъти на ден на гладно..

За бъбреците

Курсът на лечение на бъбреците се провежда в продължение на един месец и половина, след това след месечна почивка още един и половина.

Овесената слуз се счита за средство за премахване на камъни, дори се използва от официалната медицина..

Отслабване

На тези, които искат да отслабнат, се препоръчва да пият бульона три пъти на ден, по пълна чаша. Приготвя се наситен: на литър вода се взима чаша зърна, след полудневна инфузия се кипи половин час, долива се с литър вода и се кипва отново.

Бульонът компенсира дефицита на необходимите вещества, задоволява глада и помага да се издържи без много усилия до планираното хранене без закуски.

Как да приготвим овес

В съвременните условия приготвянето на овес изглежда доста трудно начинание. Засятият овес се среща навсякъде, сее се в изорана оплодена земя. Датите за сеитба са доста ранни, узрява за три месеца.

Узрелите стъбла се нарязват на ръка и се връзват на снопи, след което се сушат. Когато класовете са сухи, те трябва да бъдат измазани..

Културата на засяване на зърнени култури в летните вили е загубена, но хората, които ценят здравето си, основателно се страхуват да купуват нискокачествен овес. Но трудностите, свързани със селскостопанската технология, грижите и почистването, няма да дадат резултат. Качествени овесени ядки могат да бъдат намерени:

  • в магазини за екопосока, онлайн магазини за здраве. Опаковките с етикет с био или био се продават на достъпна цена;
  • доказан начин е да купувате овес от зоомагазините. Там се предлага за стотинка и то с достатъчно качество;
  • за тези, които се нуждаят от много овес, най-добре е да отидат до най-близката ферма или да намерят такъв онлайн. В такива ферми те охотно изпращат стоки дори в торба и няма да се налага да преплащате мрежите на посредниците.

Всеки, който се съмнява в ползите от овесения бульон, трябва да опита. Това икономично и полезно лекарство, доказано през вековете, със сигурност ще се хареса на всеки.

За какво е полезен овесът?

Овесът е една от най-важните фуражни култури, тъй като засетите му площи са само малко по-ниски от тези на пшеница, ориз, царевица и ечемик. Ранно култивираните видове овес са били отглеждани на територията на Древна Монголия и Северен Китай, а племената готи са правили каши от тази зърнена култура. Забележително е, че страните от ОНД произвеждат овес повече от всички други страни в света - те имат почти половината от световните култури.

Овесът има повече от двадесет разновидности, от които само четири са „култивирани“. У нас основният култивиран вид се превърна в „сеитба“ (A Sativa), в страните, разположени на юг, се отглежда вид овес, който е по-устойчив на суша - византийски (A Byzantina).

Основната цел на овесеното зърно е да се използва като високо питателна концентрирана храна за коне, млади животни и домашни птици. Овесът е основният компонент в производството на комбинирани фуражи, приготвяне на зелен фураж, сено и силаж. Освен това ценните свойства на овеса са обусловили широкото му използване в медицината, хранителната промишленост, парфюмерията..

При избора на технология за отглеждане на овес, производителите вземат предвид неговата цел (например овесът, предназначен за употреба в бебешка храна, се третира в по-малка степен с пестициди и торене).

Форми за освобождаване

Най-често срещаното и разпространено ястие от овес отдавна е известната овесена каша. Овесът в него е под формата на люспи или зърна от различни фракции. Например за децата трябва да изберете каша от малки, нарязани, натрошени, натрошени зърна, които децата по-лесно възприемат стомашната лигавица. Ето защо, най-добрият вариант за деца ще бъде каша от овесени ядки Екстра (отбелязана на опаковката "3"). За възрастни използването на пълнозърнеста каша е напълно приемливо (например „Херкулес)“. В допълнение към зърнените култури овесените ядки са част от мюсли, а овесеното брашно, желе и бисквитки от този продукт също се продават..

Избор и съхранение на овесени продукти

При избора на овесени ядки е по-добре да се даде предимство на пълнозърнести храни, при които полезните свойства на този продукт са максимално запазени. Трябва да се отбележи, че овесените люспи са от два вида "Херкулес" (по-големи люспи) и "Екстра" (люспи с различна степен на смилане).

Обикновено препоръките и срокът на годност на овесените продукти са посочени на етикетите от производителя, но като цяло овесените зърнени храни се съхраняват в емайлирани съдове до 10 месеца, зърнени култури и овесени ядки - до 4. Не се препоръчва твърде дълго съхранение - зърнените култури ще станат гранясали, буболечките или храната може да започне къртица.

Калорийно съдържание на овес

Калоричното съдържание на овеса е 316 килокалории на 100 грама. При люспите "енергийната стойност" е малко по-висока, около 352 kcal. По принцип овесените ядки и зърнените храни недвусмислено се препоръчват от диетолозите на всеки, който следва фигура и се опитва да включи здравословни храни в диетата си, доколкото е възможно. Освен това има много диети, базирани на овесени ядки..

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, грМазнини, грВъглехидрати, грПепел, грВода, грКалорично съдържание, kcal
12.36.261.81.712352

Полезни свойства на овеса

Състав и наличие на хранителни вещества

Овесът е истинско хранилище на витамини, макро- и микроелементи. Съдържа желязо, силиций, йод, цинк, мед и манган. В големи количества присъстват калий и натрий, фосфор, магнезий и калций. Съставът съдържа следните витамини: В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, А, РР, бета-каротин, Е, Н, холин.

Полезни и лечебни свойства

Ако започнете сутринта си с чиния с овесени ядки, можете да си осигурите добро настроение, заряд на сила и бодрост за целия ден и да се отървете от храносмилателни проблеми. Голям плюс на овесените ядки е добрата им комбинация с плодове, ядки, мляко, кисело мляко, конфитюри, мед и зеленчуци, което ще направи възможно най-разнообразяването на "ежедневните" овесени ядки.

Яденето на овесени зърна в различни форми (например под формата на трици или бульон) ще помогне да се избегне летаргия, обща загуба на сила, атеросклероза. А силицият в зърнените храни ще запази здрави кости за дълго време, ще повиши имунитета, ще укрепи кръвоносните съдове. Благодарение на калия киселинно-алкалният баланс на кръвта ще остане нормален, работата на бъбреците и сърцето ще се стабилизира.

Лечебните свойства на овеса се използват при лечение на импотентност и безплодие. Има спекулации относно способността на овеса да стимулира щитовидната жлеза и да регулира количеството естроген в организма. Научни изследвания са доказали полезността на яденето на фибри, съдържащи се в зърната на тази зърнена култура (намалява нивата на холестерола, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и нормализира кръвното налягане). Заплахата от затлъстяване (особено при заседнали и възрастни хора) също намалява, разширените вени и хемороидите намаляват. Овесът е силно желателен за пациенти с диабет, тъй като той може не само да понижи нивата на кръвната захар, но и да намали отока, премахвайки излишната течност от тялото.

При чести нарушения на храносмилателния тракт фибрите в овеса ще имат успокояващ ефект, удебелят изпражненията и ще намалят общото време на контакт на чревната лигавица с дразнители или канцерогени. Следователно включването на овес в редовната диета може да предотврати развитието на рак на ректума. По-рано овесените люспи са били пълнени с възглавници за борба с безсънието. В народната медицина обхватът на болестите, с които овесът се бори, е огромен. Тук са ревматизъм и подагра, белодробни и бъбречни заболявания, екзема и диатеза, изпотяване на краката и лишеи, уролитиаза и грип, гастрит и артрит. При язви желето от овесени ядки демонстрира забележителен обгръщащ и защитен ефект.

Леко покълналият овес е особено полезен, с по-ниски калории и по-високо съдържание на витамини. Лесното храносмилане и високата усвояемост на овеса направиха възможно включването му в ограничено меню за хора с хронични заболявания, възстановяващи се пациенти и млади майки..

Използването на овес в козметологията

За суха лющеща се кожа използвайте маска от отвара от овес и кефир. За поддържане на тонуса на кожата се използва скраб, който се състои от сода за хляб и овесени ядки, смлени на брашно. Много известни производители на кремове и балсами включват овес в своите продуктови формули. Простите и ефективни диети с използване на овес ще ви позволят да поддържате красива, тонизирана фигура без разходите за скъпи добавки или екзотични плодове..

Опасни свойства на овеса

Не са открити конкретни противопоказания за овес или продукти на негова основа. Причините за отказ да се използва може да бъде индивидуална непоносимост към тази зърнена култура, както и бъбречна или сърдечна недостатъчност, цьолиакия. Яденето на големи количества овес може да причини главоболие и нарушена абсорбция на витамин D и калций..

„Здравето на еднокопитните животни се осигурява от овеса поради високото му съдържание на растителни протеини“, казват авторите на това видео. Сюжетът съдържа съвети от билкари за използването на овесени зърна за укрепване на черния дроб след хепатит и тези, които искат да се откажат от пушенето. И също така, видеото разказва за полезните свойства на овесените ядки при разстройства на стомашно-чревния тракт, проблеми с кръвоносните съдове и наднормено тегло.