Пак Чой

Това е една от най-древните китайски зеленчукови култури. Днес тя спечели голяма популярност в Азия и всеки ден все повече и повече печели нови фенове в Европа. Пак-хой зелето е близък роднина на пекинското зеле, но се различава от него външно, биологично и също така по икономически качества. Въпреки че са напълно различни, градинарите все още много често ги объркват. Единият има тъмнозелени листа и ярко бели дръжки, докато другият има светлозелени листа и дръжки. Пак-хой е много по-сочен от китайския, по-пикантен и пикантен на вкус. Основните разлики са по-грубите, обезкосмени листа..

Пак-хой е ранно узряващ сорт зеле, при който не се образува глава зеле. Листата се събират в розетка с диаметър около 30 см. Дръжките са плътно притиснати, дебели, изпъкнали отдолу, често заемащи две трети от масата на цялото растение. Стъблата на зеленото зеле са много хрупкави и имат вкус на спанак. Пресните листа се използват при приготвянето на супи, салати.

Някои хора наричат ​​салата pak choy, но това не е вярно, защото, както беше споменато по-горе, това е вид зеле. Той има различно име за различните народи, например - горчица или целина. В Корея, pak choi се цени, колкото по-малко, толкова по-добре, тъй като малките зелеви глави pak choi са много по-нежни.

Как да изберем

Когато избирате pak choy, обърнете внимание на листата, тъй като те трябва да бъдат сочно зелени и свежи (не летаргични). Младото добро зеле има средно големи листа, хрупкави при счупване. Листата трябва да са с дължина не повече от 15 см.

Как да съхранявате

За да може пак-чой да запази полезните си свойства за по-дълго време, той трябва да се съхранява при спазване на всички правила. Първо отделете листата от пънчетата и ги изплакнете под течаща вода. След това листата трябва да бъдат увити с влажна кърпа, след което да се поставят в хладилника.

Калорийно съдържание на pak choy

Pak-choy зеле със сигурност трябва да се хареса на любителите на нискокалорична храна. В крайна сметка калоричното му съдържание е много ниско и е само 13 kcal на 100 g продукт.

Хранителна стойност на 100 грама:

Ползи от Pak Choi

Състав и наличие на хранителни вещества

Нискокалоричното съдържание не е единственият плюс на pak choy зелето, то е богато на фибри, растителни, несмилаеми фибри. Фибрите са много важни в хранителната диета, тъй като не само предотвратяват проблеми с изпражненията, но и ефективно почистват червата от токсини, токсини и холестерол.

Листата на Пак-Чой съдържат голямо количество витамин С, който е най-ценният за човешкото тяло, съдове. Съдовете запазват силата и еластичността си именно заради него. Vitami C взема активно участие в синтеза на протеин, колаген, което позволява на кожата да остане еластична и еластична по-дълго. Сто грама листа от пак чой съдържат около 80% от необходимата дневна стойност на витамин С.

Също така зелето съдържа витамин К, подобрява много важен кръвен показател - съсирването. Ежедневната нужда на организма от този витамин може да бъде попълнена чрез ядене на двеста грама Pak Choi.

Трябва да се отбележи, че ако приемате лекарства за разреждане на кръвта, тогава не трябва да консумирате pak choy. Vitamik K ще намали ефекта на лекарствата "на нула".

Pak-choi съдържа най-много витамин А сред своите роднини. Той стимулира обновяването на кожата на клетъчно ниво и при негово отсъствие не е възможен синтезът на родопсин, светлочувствителният пигмент на зрението. Недостигът на витамин С се отразява неблагоприятно на зрението на човек и често води до влошаване на зрението по здрач, което в народите се нарича нощна слепота.

Полезни и лечебни свойства

Зелето Пак Чой е много ценен диетичен зеленчук. Показан е при заболявания на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система. Сокът Pak-choy има бактерицидни свойства и запазва всички биологично активни витамини, минерали и ензими.

Пак-хой се счита за древно лекарство. Сокът му има лечебни свойства и се използва при лечение на незарастващи язви, рани и изгаряния. Листата се смилат на ренде, смесват се със суров пилешки яйчен белтък и тази смес се нанася върху раните.

Този зеленчук има голямо значение при лечението на анемия. Заедно с фибрите на зелето, вредният холестерол се отстранява от тялото и това играе огромна роля в лечението и профилактиката на съдовата атеросклероза.

Pak-choi се използва като компонент на диетичното хранене при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове..

В кулинарията

За да се поддържа хранителна диета, е много добре да се яде пак чой зеле. Обикновено се пържи с месо, тофу, други зеленчуци, също се приготвя на пара, пържи се в олио или се използва като гарнитура. В Pak Choi всичко е годно за консумация - както корени, така и листа. Почистването и готвенето е много лесно: листата, отделени от дръжката, се нарязват, а самата дръжка не се нарязва на малки кръгчета.

Но също така трябва да се помни, че след варене или задушаване листата пак-чой ще загубят повечето полезни качества, по-специално витамините. Затова е най-добре да консумирате пак чой като салата. За целта вземете звънец, пресни настъргани моркови, настърган джинджифил, фурми и листа пак чой. Всички съставки трябва да се смесят и да се заливат с лимонов сок, ако желаете, можете да добавите слънчогледово или зехтин.

Опасни свойства на Pak Choi

Противопоказание за употребата на зеле пак-чой е само индивидуалната непоносимост..

Знаете ли, че зеленчуковата салата може да се сприятели с тиган и сусамово масло? Тогава такава салата с пак чой зеле ще се превърне в ориенталска и ще отвори вкусовете на всяка съставка по нов начин..

Pak choy зеле

Зелето Пак Чой е източноазиатски вид, известен със своите изключителни хранителни свойства. За много градинари обаче отглеждането на този вид все още е новост, така че е важно да разполагат с цялата информация за правилата за отглеждане на семена и грижи за реколтата..

Нарязан пак чой зеле

Обща информация за културата

Pak-choy зеле (понякога наричано bok-choy) принадлежи към семейство Кръстоцветни и в повечето случаи се отглежда като едногодишно растение. Ако зелето е оставено за втората година от живота, тогава то ще даде цветна стрела, с която след това можете да събирате семена. Растението образува розетка от листа, които могат да бъдат дълги до 65 сантиметра. Диаметър на розетката - до 45 см. Листата са прикрепени върху бели или зелени дръжки.

Интересно! Pak-choi се използва в съвременното готвене като добавка към салати или като отлична гарнитура за месни ястия. Зелето съдържа ценни микроелементи, витамини С, К, РР, А, В1 и В2, лизин, пектин, лимонена киселина и специални растителни ензими, които правят този продукт незаменим в диетичното хранене. Храненето с Пак-Чой в храната повишава имунитета, стимулира стомашно-чревния тракт, панкреаса и черния дроб, засилва тонуса на цялото тяло, премахва токсините и вредния холестерол.

Зелето от този вид се отличава с повишена кълняемост, устойчивост на студ, ранна зрялост. За един сезон можете да получите 2-3 реколти, тъй като растението узрява само за 30 дни. Пълният цикъл на отглеждане за повечето сортове пак-чой е 50–55 дни. Bok choy има вкус на спанак, с остри нотки на горчица и леко пикантен аромат.

Отглеждане на пак чой зеле от семена

Bok-choy семена могат да бъдат засадени директно в земята при температура от +3 ° C и повече. За южните райони на страната засаждането на зеле започва през април. Най-добре е леглото да се раздели на няколко секции, всяка от които се засява на интервали от 7-10 дни. Това ще ви позволи постоянно да предоставяте на семейството си пресни хранителни зеленчуци..

Оскубано пак чой зеле

За засяване на семена Pak-choy изберете добре осветено градинско легло, върху което водата не се натрупва след дъжд. Можете да започнете да готвите място за зеле през есента: хумус, суперфосфат, дървесна пепел се въвеждат в земята, внимателно се изкопават на дълбочина 15 cm.

Важно! При наторяване на почвата за засаждане на семена с пак-чой се използват 5 литра хумус, 2 супени лъжици суперфосфат и 1,5 чаши дървесна пепел на 1 квадратен метър от градината. Освен това можете да деоксидирате почвата с доломитово брашно, креда или гасена вар.

Непосредствено преди засяването на семената, лехата трябва да се разхлаби, дълги бразди с дълбочина около 1 см и да се полива. Семената, предварително накиснати за един ден в разтвор на микроелементи, се заравят в почвата и се покриват с тънък слой почва.

Сеитба на семена за разсад

Засяването на Pak Choi за разсад ви позволява да получите ранна реколта. В зависимост от региона семената се засяват в края на март или началото на април, като се има предвид фактът, че растенията трябва да бъдат засадени в земята на възраст 15-20 дни, когато температурата на въздуха вече ще достигне + 15 ° С.

Торфените чаши са отлични за засаждане на Pak-choi. За да се увеличи кълняемостта, почвата за разсад може да се смеси с хумус. Във всяка чаша се поставят по 2 семена и след поникването се отстранява по-слабият разсад.

Грижи за разсад

След засаждането саксиите със семена се поставят на топло място, което ще получава слънчева светлина. Препоръчва се разсадът да се полива поне след 4-5 дни, тъй като почвата изсъхва. За напояване се използва вода със стайна температура. След като първите 3 листа на разсада се разтегнат, добавете земя към основата на изхода.

Трансплантация на открито

Оптималното време за пресаждане е фазата, когато растението има 4-5 истински листа. От торфени чаши зелето може да бъде засадено в оранжерия или на отворено легло. След засаждането се препоръчва да се пръска зелето с вода поне 2 пъти на ден. Това ще помогне на растението да се възстанови по-бързо и да се вкорени добре на ново място..

Важно! Зелето Pak Choi не е взискателно към почвата. Въпреки това, на лоши почви се препоръчва да се направи едно или две допълнителни торове по време на вегетацията..

За да трансплантирате разсад в градината, изберете облачен ден и свършете тази работа рано сутринта. Изгарящото слънце може да навреди на незрели растения, така че си струва да избирате области на почвата в полусянка. Схема за сядане: на редове, с междуредие до 25-30 см. Разсадът се погребва в почвата на нивото на първите истински листа.

Грижа за pak choy зеле в градината

Китайското зеле pak choi изобщо не е взискателно към почвата и грижите. Независимо от това, редовното поливане и основните правила за грижи могат значително да увеличат добива на зеле..

Поливане

Pak-choi не се нуждае от обилно поливане. След засаждане в земята за една седмица, трябва да наблюдавате съдържанието на влага в почвата и водата, докато изсъхне. След като растението пусне корени, редовните естествени валежи ще са достатъчни за храненето му. Поливането от лейка е необходимо само ако няма дъжд в продължение на 10-14 дни. В този случай е достатъчна 20-литрова лейка за навлажняване на 1 квадратна метър градина от зеле..

Подхранване

Използването на превръзки от зеле „пак чой“ ви позволява да получите по-големи сочни листа. На градинското легло могат да се използват обикновени органични и минерални торове. Не се препоръчва използването на азотни торове, които влияят отрицателно върху растежа на зелето..

Дозировки на най-честите превръзки:

• калиеви торове - 20 г / кв. m;
• суперфосфати - 20 г / кв. m;
• дървесна пепел - 1 чаша на 10 литра вода;
• разтвор на лопен - 1:10.

Защита срещу болести и вредители

Основният враг на зелето Пак Чой са кръстоцветните бълхи. Те активно унищожават посевите и могат да причинят значителни щети на културата. За да се предотврати появата на вредители, е необходимо редовно да се разхлабва земята и да се полива зелето, мулчиране на почвата около изходите с дървесна пепел.

Ако вредителите вече са се появили, тогава може да се направи специално решение от дървесна пепел и сапун. Този състав се полива или се напръсква със зелеви листа. Също така за борба с бълхите се използва индустриалният препарат Kinmix, който се отглежда за пръскане съгласно инструкциите.

Когато се отглежда в градински лехи, зелето пак може да се яде от охлюви или охлюви. В този случай растенията се третират с обикновена сода или се правят примамки с трици. Когато зелените бели яйца се появят на зелените върхове, те трябва незабавно да бъдат унищожени.

Жътва

Ранните сортове Pak-choy са готови за прибиране на реколтата 25-30 дни след пресаждането в земята. Корените на растението се оставят в почвата чрез внимателно изрязване на розетката по повърхността на земята. В този случай корените отново образуват листна розетка, която ще бъде готова за рязане след 25–30 дни. Важно е да не "преекспонирате" изхода, тъй като в този случай зелевите листа ще станат груби и не толкова вкусни.

Прясно нарязаното зеле е много сочно. За да запазите вкуса му възможно най-много, можете добре да изплакнете изхода, да го изсушите и да го увиете в прозрачно фолио. Когато се съхранява в хладилник, листата ще останат свежи в продължение на 10-14 дни, ще се превърнат в отличен източник на витамини и хранителни вещества и истинска украса на масата.

Pak-choy зеле - какво е това, как е полезно, как се яде и отглежда

Зелето Пак Чой е представител на древната азиатска зеленчукова култура. Сочен и пикантен на вкус, с букет полезни витамини, рано узряващ, непретенциозен при отглеждане, днес е популярен не само в Китай, Корея и Япония, но и в Западна и Източна Европа.

Pak-choy зеле - какво е това?

Pak-choi е разновидност на китайското зеле, нарича се още: bok-choy или китайска яка, целина или горчица, дръжка или китайска манголд.

Зеленчукът се появи в Китай, днес има около двадесет разновидности.

Pak-choi също се отнася към най-високата класификация на ряпата.

Външен вид и отличителни черти

Розетките от китайско зеле, в зависимост от сорта, достигат височина до петдесет сантиметра, до 45 сантиметра в диаметър.

Резниците са обемни, заемат повече от половината от растителната маса, хрупкави, с вкус, подобен на спанака.

Сочните гладки листа с продълговата форма (под формата на конско ухо) имат меки нотки на пикантност, необичаен послевкус.

Кореновата система е слабо развита, почти на повърхността на почвата. В състава преобладава вода с малко количество въглехидрати и протеини.

Пак-хой е роднина на пекинското зеле, но няма специална глава зеле и ажурни листа..

Има два вида зеле pak pak:

• със светло зелена повърхност на целия зеленчук;
• с бели дръжки, тъмнозелени листа.

Какво съдържа и какво е полезно?

Това зеле се различава от останалите по отношение на усвояването на калций..

Този зеленчук е богат на комплекс от витамини и вещества като:

• фосфор и калий, поддържащи баланса на сол и вода, киселина и алкали в организма, сърдечна функция, поява на клетки, химични реакции;
• магнезий и желязо, които контролират количеството захар в кръвта, усвояването на калция, поддържането на нормално кръвно налягане, разграждането на глюкозата, укрепването на емайла на зъбите;
• калций и натрий, които осигуряват провеждането на нервните импулси, работата и свиването на мускулите, метаболитните процеси, активирането на панкреаса и ензимите на слюнката за по-добро храносмилане;
• микроелементи, фибри и лизин;
• омега 3 мастни киселини, антиоксиданти;
• бета каротин и лутеин.

Редовната консумация на такова зеле помага:

• отървете се от токсините и токсините в тялото;
• намаляване на нивото на лошия холестерол - лечение и профилактика на атеросклероза;
• отървете се от наднорменото тегло поради малкия брой калории на продукта;
• насища тялото с полезни вещества и ензими;
• при профилактика на проблеми с изпражненията;
• поддържат еластичност и удебеляват кръвоносните съдове;
• актуализира процесите в кожата;
• подобряване на зрителната острота;
• стимулират репродуктивната функция;
• предотвратяване на възможното развитие на онкологията;
• укрепване на имунитета;
• забавят процеса на стареене;
• при стресови условия и др..

Pak-choy подобрява състоянието при анемия, заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система.

Лечебните качества на зелевия сок имат бактерициден ефект, използват се при лечение на изгаряния, рани, язви.

Китайското зеле ще допълни диетата на бременна жена, тъй като е богато и на фолиева киселина.

Особености на отглеждането на зеле с пакча

Pak-choy зелето не се нуждае от специални грижи, плодородна почва, то е устойчиво на болести, устойчиво на замръзване на краткотрайно студено време.

От многото отглеждани сортове най-популярни са:

• Прима - устойчива на влага и вредители;
• Лястовица - има специален вкус;
• Gipro - не изисква никакви специфични условия за отглеждане;
• Четири сезона - плододаване няколко пъти в годината.

По-подходящо време за сеитба е ранната пролет, лятото, есента, по това време светлите часове са по-кратки, повече валежи. При сухо и горещо време не расте сочно, изстрелва стрела.

Може да се отглежда както в разсад, така и на открито..

1. Образуването на разсад, напоени с топла вода, от слънчевата страна в саксии се случва за около 30 дни, след това в края на юни или началото на юли, засаждане в земята, след което с подходящи грижи културата узрява за около месец. И за да се ускори процесът на покълване на семената, си струва да се използва мека и рохкава почва..
2. На открито семената започват да покълват при температура около +5 градуса по Целзий, те се засяват на партиди, започвайки през април, със седмичен интервал - възможност за получаване на постоянна реколта с отличен вкус. Но преди да засадите в почвата за скорост на покълване, можете да накиснете семената в специален състав.

Препоръчително е да изберете висок хребет за това зеле, върху който преди това са вирели бобови растения или нощници.

Провеждайте своевременно поливане, за да получите сочен и груб зеленчук.

Зелето, отглеждано на често сушещо легло, ще бъде жилаво и безвкусно. И прекомерното преовлажняване ще доведе до загниване на зеленчука..

Можете също да наторите земята с хумус, суперфосфат, калиев сулфат или дървесна пепел преди засаждането. Осигурете кисела почва с гасена вар, доломитово брашно или креда на прах.

Събирайте зеле от билото, докато узрее.

Как готвят, какво готвят, как съхраняват ?

Листата на пакча зелето също се счита за годна за консумация - нарязва се или се нарязва, а резниците се нарязват на кръгчета.

Често се пържи, добавя към супа, приготвя се с месо, ориз, юфка, гъби, краставици, домати, моркови и други зеленчуци, с риба, зърнени и бобови култури, в зависимост от рецептата.

Някои витамини обаче се губят по време на термичната обработка..

Те приготвят закуски, гювечи от него, туршия.

Китайският зеленчук може да бъде алтернативен, универсален заместител на други видове зеле.

Основните методи за готвене, които запазват повечето полезни свойства на зелето: сотиране и задушаване.

Противопоказания за употреба

Не приготвяйте пак чой с млечни продукти поради възможни чревни проблеми, не добавяйте към сладки плодови ястия поради несъответствия във вкуса.

1. Алергия, индивидуална непоносимост към компонентите на Pak-choy. Характеризира се със световъртеж, гадене, умора и припадък.
2. Консумация на разредители на кръвта. Витамин К, който е част от зелето, неутрализира функцията на лекарството.
3. Диабет. Растителните компоненти могат да влошат хода на заболяването и да причинят усложнения, възможни са хипотиреоидизъм и други хормонални смущения.
4. Глюкозинолатите, открити в зеленчуците, погълнати в голяма доза, могат да бъдат ненужно токсични. Хората, които са имали рак, не трябва да се увличат със зеленчуци..

По този начин, дори без противопоказания, не трябва да ядете зеленчук от сутрин до вечер без ограничения, но е по-добре просто да добавите към основните ястия, да готвите като салата за първите и вторите ястия..

Яжте пакча зеле правилно и приятен апетит.

Pak choy зеле

Самото име на тази зеленчукова култура показва, че Pak-choi идва от Китай. Наричат ​​го така - китайско зеле. В превод „пак-чой“ означава „конско ухо“.

Появата на зеле прилича на розетка, листата са плътно прилежащи едно към друго, малки - с диаметър около 40 см. Известни са два вида това зеле - със светлозелени и тъмнозелени листа.

В момента Pak-choi е много популярен сред нашите летни жители (калоризатор). Успешно се отглежда в Русия. Това се дължи на високата устойчивост на замръзване на зеленчука и бързото узряване (само 50 дни).

Калорийно съдържание на зелето Пак Чой

Калоричното съдържание на зелето pak choy е 13 kcal на 100 грама продукт.

Състав на пак чой зеле

Зелето Pak-choi съдържа витамини А, К, С, РР и В, както и минерали: фосфор, калий, калций, желязо и натрий. Също така в зелето pak choy съдържа огромно количество естествени аминокиселини лизин и фибри, както и в други сортове зеле.

Полезни свойства на зелето Пак Чой

Съществуват редица полезни свойства на зелето Пак Чой. Поради факта, че този зеленчук принадлежи към нискокалорични храни, той може лесно да се консумира през периода на отслабване и да поддържа идеална форма. Използването на пак-чой зеле е отлична профилактика на запек, както и прочистване на червата от токсини, холестерол и други вредни продукти от разпад..

Листата на това зеле съдържат аскорбинова киселина, която е много полезна и необходима за хората. Поради редовната употреба на пак-чой, силата и еластичността на кръвоносните съдове се увеличава. Освен това витамин С участва пряко в синтеза на протеини и колаген, като по този начин увеличава еластичността и стегнатостта на кожата. Pak-choy зеле нормализира съсирването на кръвта и има положителен ефект върху обновяването на клетките на кожата. В допълнение, pak choy е необходим за зрението, тъй като включените в него витамини образуват ензим, който е необходим за правилното пречупване на светлината в окото.

Сокът от зеле Pak-choy има бактерициден ефект, което прави възможно използването му за бързо зарастване на язви, рани и изгаряния. Много лекари отбелязват големите ползи от този зеленчук за лечение на анемия..

Препоръчително е да добавяте зеле pak pak на бременни жени в диетата си, тъй като съдържа фолиева киселина. Проучванията показват, че яденето на този зеленчук предотвратява появата на различни дефекти в плода..

Pak-choi зеле в готвенето

В готвенето зелето pak choy се използва широко и разнообразно. Зелените листа и дръжки се добавят към салатата, първо и второ ястие, те се използват за приготвяне на независими гарнитури и гювечи.

Този зеленчук е най-обичан в азиатската кухня. Зелето Pak Choi се яде, както и другите сортове. Зелето се съчетава добре с други продукти както от животински, така и от растителен произход.

Благодарение на горчицата си и леко остър аромат, зелето pak choy перфектно допълва всяко ястие (калоризатор). Смята се, че най-младите листа са най-вкусни и нежни. Освен това зелето може да се ферментира и изсушава, за да може да се използва по всяко време на годината..

Как да изберем и съхраним пак чой зеле

Когато избирате pak choy, обърнете внимание на листата, тъй като те трябва да бъдат сочно зелени и свежи (не летаргични). Младото добро зеле има средно големи листа, хрупкави при счупване. Листата трябва да са с дължина не повече от 15 см.

За да може пак-чой да запази полезните си свойства за по-дълго време, той трябва да се съхранява при спазване на всички правила. Първо отделете листата от пънчетата и ги изплакнете под течаща вода. След това листата трябва да бъдат увити с влажна кърпа, след което да се поставят в хладилника.

Китайско зеле Pak-choi: описание, сортове и отглеждане

Китайското зеле Pak-choy е широко разпространено в източните страни, Европа и Северна Америка, но тук е почти непознато. Какво е особено за този зеленчук, защо си струва да го отглеждате в личния си парцел и трудно ли е да го направите - прочетете по-нататък в статията.

Какво е Pak-choi?

Китайско зеле Pak-choy или Bok-choy (Brassica rapa chinensis) - се отнася до листните едногодишни растения от семейство Кръстоцветни. Той е особено популярен сред жителите на Югоизточна Азия и Южен Китай, все повече завладява пазара на Европа и САЩ.

У нас растението не е особено популярно. Често се нарича: стъблово зеле, китайски яки или просто китайски. Последното име не е много правилно, тъй като китайското зеле се нарича китайско зеле..

Ботаническо описание

Pak-choi принадлежи към сортовете за ранно узряване. Възрастно растение не създава глава зеле, а образува буйна розетка от листа, която достига височина от 20 до 60 см, диаметър от 40 до 45 см. Прилича повече на салата, а не на зеле. Листата са разположени върху дебели и месести резници с външна издутина, плътно притиснати един към друг. Листът е голям, нежен, леко гофриран. Според цвета на листната плоча и дръжките има 3 основни типа:

• Джой Чой. На белите дръжки растат ярки, тъмнозелени листа.
• Шанхай Грийн. А листата и дръжките са светлозелени. Листата са малко по-тъмни.
• Червен Чой. Дръжките са зелени, а листата отдолу са зелени, а отгоре червено-лилави.

Зеле от Шанхай Green Pak Choi

След покълването зелето образува листна розетка и след пълно узряване изхвърля стрела с цветя. След узряването на дръжката в сортовото зеле можете да събирате семената.

Pak-choi има разклонена, тънка, плитка коренова система. Дълбочината не надвишава 15 cm.

Историческа справка

Pak-choi е известен като една от първите зеленчукови култури, която започва да се отглежда в Китай, където все още заема специално място в националната кухня и медицина..

През 19-ти век той е пренесен в Европа, където е на вкус и се отглежда успешно.

Популярни сортове

Държавният регистър на развъдните постижения включва много сортове Pak-choi. Всички те се препоръчват за частно отглеждане и консумация.

Таблица сортове зеле Pak-choi:

Полезни свойства на Pak-choi и неговата вреда

95% от зелето Pak-choy се състои от вода, съдържа също много витамини (A, C, K, PP, B1, B2, B9) и минерали (калий, калций, магнезий, манган, желязо, натрий, фосфор, цинк). Това е диетичен продукт, съдържащ само 13 kcal на 100 g.

Благоприятен ефект върху организма:

• почиства от токсини и вреден холестерол;
• подобрява еластичността на кръвоносните съдове, нормализира кръвното налягане, поддържа сърцето;
• насърчава обновяването на кожните клетки;
• помага при заздравяването на рани, подобрява съсирването на кръвта и хемопоезата;
• използва се като профилактика на онкологията;
• подобрява имунитета.

Но има и някои предпазни мерки при употреба:

• зеленчукът съдържа глюкозинолати, които, ако се консумират в излишък, са вредни за организма;
• ензимът мирозиназа, който се намира във всички кръстоцветни растения, влияе отрицателно върху функционирането на щитовидната жлеза, предотвратява абсорбцията на йод;
  

За да се предотврати отрицателното въздействие на ензима, зелето се готви.

Подготвителни дейности преди кацане

Можете да отглеждате зеле Pak-choi цяла година в оранжерия и при топло време на открито. Растението не е взискателно към състава на почвата и не се нуждае от специално внимание и умения на градинаря.

Местоположение и климат

Когато избирате място за градина, вземете предвид следните характеристики:

• Добри затоплящи свойства. Зелето обича добре осветена от слънце зона или полусянка.
• Влажност на почвата. Не засаждайте зеле в район, където водата ще застоява след дъждове.
• Киселинността на почвата. Зелето ще се чувства най-добре на почвата със средна киселинност рН = 5,5-7.
• Дневни часове. Най-добрият вегетационен период се счита за ранна пролет или втората половина на лятото и есента. Дългите светлинни часове в края на май, юни и юли могат да накарат растението да изстрелва стрели. При такива условия получаването на добра реколта няма да работи..
  

Pak-choi зеле изстрелва стрели и цъфти с увеличаване на дневните часове.

Подготовка на земята

Подготовката на почвата за засаждане Pak-choi започва през есента..

Поетапна работа:

• Есенно копаене. Изкопайте добре градината, премахнете корените на растенията.
• Тор. Нанесете органичен тор (10 кг) и суперфосфат (1 супена лъжица) на 1 кв. м.
• Обезводняване на почвата. Ако вашият регион има кисели почви, добавете 1 супена лъжица. лъжица вар или 200 г пепел на 1 кв. м.
• Тежка почва. За да поправите ситуацията, добавете едър пясък или изгнили дървени стърготини към мястото, копайте.
• Пролетно копаене. През пролетта изкопайте почвата на дълбочина 15 cm.
• Оплождане. Добавете 1 чаена лъжичка карбамид на 1 кв. м.

Подготовка на сперма

Подготовката на семената не изисква специфични стъпки и се състои в:

Калибриране. Прегледайте семената и изберете най-големите. Ако няма много от тях, подходящи са и средно големи..

Ако температурата е над 50 ° C, семената ще загубят кълняемостта си, ако е под 48 ° C, няма да има дезинфекционен ефект.

След това семената се изсушават, така че да спрат да полепват по пръстите и да започнат да сеят.

Как се засажда зеле?

Има два начина за засаждане на Pak-choy зеле, които ще бъдат разгледани по-долу..

Метод на разсад

Разсад се засява за разсад в края на март и началото на април. Този метод е добър, защото ви позволява да получите ранна реколта..

Последователност на работата:

• Контейнер за разсад. Пригответе необходимия брой торфени саксии. Препоръчва се незабавно да сеят семена в тях, за да не се повреди нежната коренова система по време на трансплантацията. Можете да използвате торфени таблетки.
• Грундиране. Напълнете саксиите със сместа от кърви, екстрактът от кокос работи добре.
• Сеитба на семена. Във всяка саксия можете да поставите няколко семена. И след покълване - отстранете слабите.

Първите издънки ще се появят 3-5 дни след засяването..

За да си осигурите постоянна реколта за дълго време, можете да сеете семена за разсад в малки количества на всеки 7-10 дни..

Можете да прехвърлите разсад в градинско легло или оранжерия след 3 седмици. В същото време те се придържат към схемата:

• 40-50 см - между редовете;
• 20-35 см - разстоянието между растенията в един ред, в зависимост от големината на сортовата розетка.

Семена на открито

Семената могат да се засяват на открито, започвайки през април, когато земята се затопли до + 3-4 ° C или през юли.

• Метод. Има 2 метода за засаждане в земята:
  • Лентова линия. Когато семената са залепени за лентата и подредени в редове. Или се прави жлеб в земята и в нея се засяват семена.
  • В дупките. Леглото е разделено на редове във всеки ред, дупки са направени от 2 см дълбочина до 30 см. Във всяка дупка се поставят 2-3 семена.
• Отблизо. Напълнете сеитбата с пръст.
• Подслон. Покрийте редовете с найлоново фолио, за да поддържате топлина и влага. Това ще насърчи бързото покълване..
• Издънки. Първите растения се излюпват след 1-1,5 седмици.

Болести и вредители, контрол и профилактика

Зелето се бори добре срещу основните заболявания. От вредители могат да бъдат засегнати:

• Кръстоцветна бълба бълха. Вредителят гризе големи дупки в листата. Можете да се биете с пепел или пепел и тютюнев прах (1: 1), с които почвата се поръсва. Друг метод е покриването на младите издънки с агрофибър..
• Бяло зеле. Опасни за зелето не са самите пеперуди, а техните гъсеници. Тютюневият прах е подходящ за битката. Листата с яйца от вредители трябва да бъдат премахнати.
• Охлюви и охлюви. Те се отстраняват или ръчно, или с помощта на специални примамки, които могат да бъдат закупени в магазина и разпределени между редовете.

Когато използвате химикали, трябва да следвате инструкциите и да не ги използвате по време на периода на прибиране на реколтата.

Грижа за Пак Чой

Грижата за зеле се състои от:

• Изтъняване. Необходимо е за линейно-лентовия метод на сеитба. Извършете първото изтъняване след появата на истинските листа. Отстранете слабите растения, оставяйки между тях 10 см. След растежа на розетките и затварянето на реда, извършете второ изтъняване, оставяйки 20 см между растенията.
• Подхранване. Необходимо е само ако при засаждането не е бил прилаган тор. Внасяйте органичен тор в началото на вегетацията. За тази цел е подходящ разтвор на лопен (1:10) или птичи тор (1:20)..
  

Не се препоръчва използването на минерални торове, тъй като зелето Pak-choy бързо натрупва нитрати.

Кога и как да берем реколтата?

Можете да опитате първата реколта 3 седмици след засаждането. Отрежете младите листа, оставяйки 2-3 см в корена, по-зрелите - още по-високи. Това ще ви позволи да приберете реколтата на отсечени розетки - зелето бързо отглежда нови издънки.

Нарязаните листа не могат да се съхраняват дълго, така че прибирайте при необходимост. Ако е необходимо, можете да увиете листата във влажна кърпа и да съхранявате до 2 дни на вратата на хладилника.

Ако растението е отрязано в началния етап на формиране на стрела, то може да се използва, тъй като листът все още не е загубил своята сочност.

Листата на възраст над 50 дни, за ранните сортове, се считат за преекспонирани, стават груби и неподходящи за храна.

Можете да видите как изглежда зелето Pak-choi във видеоклипа. От него ще научите и особеностите на отглеждането, грижите, прибирането на реколтата и какво може да се приготви от зеленчук..

Отзиви

Pak-choy зелето има много полезни вещества, не е причудливо за условията на отглеждане и не изисква специални грижи. Като ранно узряваща култура, той дава реколта няколко пъти на сезон. Но разочарова някои градинари, че отива до стрелата и е сериозно повредена от кръстоцветна бълха.

Методи за отглеждане на зеле с китайски пак чой

Пак-чой зелето е една от най-древните зеленчукови култури и най-близкият роднина на пекинското зеле, но рядко се отглежда. Pak Choy зеле е малко като култура на салата и швейцарски манголд. Този ранно узряващ зеленчук е популярен в китайската и азиатската кухня..

Не е необходимо да имате професионален производител, за да отглеждате такова растение. Pak-choi зелето е много непретенциозно и при спазване изисква прости агротехнически мерки.

Характеристики на зелето Пак Чой

Агротехническите изисквания за отглеждането на китайско зеле са малко по-различни от тези за повечето зелеви растения, с които сме свикнали. Pak-choi практически не е взискателен към качествения състав на почвата и перфектно формира реколтата, когато се отглежда на лошо оплодена земя.

Китайското разнообразие от зеле не образува глави от зеле и на външен вид е подобно на екзотични билки или салатни зеленчуци. Отнася се за ранно узряващите видове, които след засаждане на разсад узряват след тридесет дни. Топлият азиатски климат ви позволява да растете и да получавате пак чой много пъти за един сезон..

В Русия можете да отглеждате две разновидности на Пак Чой:

• с тъмнозелена листна част и бели дръжки;
• като всички части са напълно светлозелени.

Полезни свойства на зелето Пак Чой

Основната характеристика на тази зелева култура е високите нива на аминокиселина, наречена лизин, която е много полезна за човешкото тяло. Важно предимство е богатият състав на витамини, както и основни минерали, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве..

Pak-choi има много широк спектър от приложения по отношение на готвенето. Най-често тази зеленчукова култура се използва в различни салати, като витамин зелена култура. Pak-choi може да се задушава и използва като гарнитура за различни месни или рибни ястия.

Отглеждане на разсад

За по-бързо и по-приятелско покълване на семената, почвата Pak-choy за засаждане трябва да бъде много рохкава и лека. Ако отглеждането на разсад се извършва през топлия сезон или в стая с висока температура, тогава семената се засяват в последните дни на март..

Много е удобно да отглеждате пак чой на няколко етапа, като правите интервали между сеитбата на семена за две седмици. След образуването на пет истински листа върху растението, разсадът се трансплантира. Този период се пада на третата седмица след засяване на семена в съд с почва. Особено внимание трябва да се обърне на лошата преживяемост на разсад при трансплантация на постоянно място..

Правилният избор на сорта е от особено значение за добива. Много е важно да изберете сорт Pak-choy, който животновъдите са отглеждали за отглеждане при подобни метеорологични условия, а също така не е податлив на вредители или болести..

Характеристики за кацане

Експертите препоръчват или изключително внимателно претоварване на разсад със земна буца, или отглеждане на пак-хой по билата чрез директно засяване на семена. Сеитбата на семена по лехите се извършва по обикновен начин. Разстоянието от един ред до друг трябва да бъде най-малко тридесет сантиметра.

Хребетите с култури трябва да бъдат покрити с покриващ филм и след това първите входове могат да бъдат наблюдавани след една седмица. Опушаването на насажденията с обикновена дървесна пепел е много правилно, което перфектно предпазва разсад от нашествието на най-големия враг на зелевите култури под формата на кръстоцветна бълха.

Pak-choy зеле: полезни свойства (видео)

Най-ефективна е подготовката на почвата за сеитба на семена от миналата есен. Подготовката се състои в дълбоко, не по-малко от лопата щик, копаене с комбинация от оплождане. Добри резултати показва прилагането на органични торове в количество, което не надвишава десет литра на квадратен метър легла. За да получите добра реколта, трябва да добавите суперфосфатни торове и малко вар към органичните вещества..

През първите дни на пролетта оплодените хребети трябва да бъдат покрити с тъмен плътен филм, който ще помогне на почвата да се размрази по-бързо и да се затопли до температура, удобна за отглеждане на растения. След това размразената земя се изкопава с въвеждането на карбамид.

Правила за грижи

Pak Choi не трябва да се отглежда като последваща култура след растения като зеле, репички и други кръстоцветни растения. Кореновата система на зелето се намира в повърхностните слоеве на земята и не се задълбочава повече от петнадесет сантиметра.

Много е важно по време на вегетационния период на растението да не се обработва и пръска с химикали и агенти, които могат да се натрупват в частите на пак-хой, които се използват за храна. Разрешен е процесът на кръстосано опрашване с пекинско зеле. Въпреки екзотиката, Pak-choi е много непретенциозен към условията на отглеждане и не изисква специални грижи от производителя..

Има някои особености при отглеждането на пак-чой зеле и ако се придържате към тях, добивът ще бъде много висок..

• Най-важното е, че не забравяйте, че китайското зеле може да стреля и да цъфти на етапа, когато светлинните часове значително се увеличават.
• Най-добрият период на отглеждане е от края на април. По това време настъпва активното формиране и нарастване на вегетативната маса. Развъдчиците на растения, които засаждат пак-чой от средата на май, рискуват да получат растение, което да цъфти и да влезе в стъблото. Подходящо време за отглеждане на китайско зеле е краят на юли, когато светлата част от деня намалява и растението има много висок добив..
• Основата на грижите е извършването на дейности по плевене, които могат да бъдат заменени с мулчиране на растенията с игли, окосена трева, слама или дървени стърготини. Също така е важно своевременно да се извършва поливане и предпазни мерки срещу болести и вредители..

Болести и вредители

Най-голямата вреда се нанася на китайското зеле от вида Pak-choi от кръстоцветни бръмбари. Този много малък вредител може напълно да унищожи всички насаждения. Вредителят започва своя полет в началото на пролетта, след като въздухът се затопли до петнадесет градуса по Целзий. През същия период има много активно и масивно яйцеснасяне..

Кръстоцветните бълхи, събудени от зимен сън, веднага започват да се хранят интензивно с млади растения и могат напълно да изядат растение, което започва активен растеж след няколко дни.

Има няколко много ефективни метода и средства, които ще спасят растенията от смърт. През този период обилното поливане на разсад става важно. Този вредител не понася висока влажност, тъй като растенията, растящи в добре навлажнена почва, са напълно защитени от кръстоцветни бълхи.

Много добър резултат се получава чрез метода на опрашване на млади и вече възрастни растения с всякакви смеси, чиято основа е представена от обикновена дървесна пепел или тютюнев прах.

Препоръчваме ви също да прочетете статията за зелевите вредители и как да се справите с тях..

Най-добрите настойки от вредители пак-чой:

• разтвор на течен сапун с пресята дървесна пепел;
• инфузия на базата на чесън и пресни листа от домати;
• инфузия на корен от глухарче и течен сапун;
• оцетен воден разтвор;
• инфузия на зелен пелин и стрели от чесън.

Pak Choi зеле: отглеждане и грижи (видео)

Ако производителят няма възможност да пръска или опрашва растенията, тогава покриването на незрели растения с лек нетъкан покриващ материал като спанбонд, агроспам или лутрасил може да се използва за кратко време..

Как да отглеждаме пак чой китайско зеле

Китайците са известни като талантливи и трудолюбиви фермери. В продължение на хиляди години те отглеждат любимите си зеленчукови сортове. Един от тях е пак-чой - ранен сорт зеле. Основните причини за широкото разпространение на тази култура в Китай, а напоследък и в Япония, са простотата на това зеле, отличната му кълняемост и високите хранителни свойства..

Pak Choi обикновено се отглежда по разсаден метод. При разсад е рационално да се държи в района на три, максимум четири седмици.

Какво е специалното за зелето Пак Чой

Въпреки факта, че пак-Чой е най-близкият роднина на познатото на всички бяло зеле, той се различава от него в почти всичко.

Пак-чок обикновено се засява в началото на юли-средата на лятото. Това е по-благоприятно време от ранната пролетна сеитба. Сее се директно върху лехите в жлебове на дълбочина 3-4 см.

Първо, техниката на отглеждане на китайско зеле е малко по-различна от тази, с която руснаците са свикнали. Pak-choi е много по-малко взискателен към качеството на почвата; средно или слабо наторена почва е напълно подходяща за него. На второ място, това китайско зеле не образува глави зеле, така че често се възприема като екзотичен зеленчук или зеленчуков салата. Трето, зелето pak-choy е ранно узряващ сорт, след засаждането в градината е готово за употреба след 25-30 дни. Следователно тя се радва на голям успех в азиатските страни, чийто топъл климат дава възможност да се отглеждат пакхой няколко пъти на сезон..

Но основната характеристика на това зеле е високото му съдържание на много полезна аминокиселина - лизин, която се намира в големи количества в този зеленчук. Друго предимство на това зеле е наличието на витамини А, В1 и В2, РР и С във висока концентрация. Наличието на желязо, лимонена киселина, фосфор, калий и магнезий в него също е важно. Има два основни вида зеле Пак Чой: единият с тъмнозелени листа и бели дръжки, а другият напълно светло зелен.

Отглеждане на разсад

Pak-choy зелето узрява бързо и е готово за употреба 25-30 дни след сеитбата.

За да могат семената да покълнат бързо и да дадат силни издънки, почвата в контейнерите за разсад трябва да се направи много рохкава. В топъл климат семената трябва да се засяват в края на март, на няколко етапа, с почивка от 8-10 дни. Веднага след като растението образува 4-5 истински листа и това се случи 20-25 дни след засаждането на семената, то може да бъде засадено в почвата. Смята се, че зелето pak choy може да не пусне корени при пресаждането на разсад в земята. Затова много хора предпочитат да го засаждат със семена в градината. В този случай това зеле се засява на четни редове, разстоянието между които трябва да бъде най-малко 30 см. След засаждането на семената, лехата трябва да бъде покрита с найлоново фолио. Приятелски издънки обикновено се появяват на 7-10-ия ден. След засаждането на зеле е препоръчително да се поръси леглото с пепел, за да се предпазят растенията от най-големия им враг - кръстоцветната бълха.

Подготовка на почвата за засаждане в земята

Най-добре е да подготвите почвата за засаждане на семена от китайско зеле през есента. На първо място, разбира се, трябва да се изкопае, докато се наторява. За тази цел най-често се използват органични вещества, в размер на една кофа на 1 кв. м. Можете да поставите една супена лъжица суперфосфат в контейнера за тор. Ако почвата го изисква, препоръчително е да добавите супена лъжица вар. С настъпването на пролетта, след като снегът се стопи и земята се разтопи, леглото трябва да се разхлаби. Същото трябва да се направи преди засаждане на семена. Въпреки това, непосредствено преди засаждането на зеле, земята трябва да бъде изкопана на дълбочина 15 см, без да се обръща слоят и в същото време да се добавя чаена лъжичка на квадратен метър карбамид. В случай, че почвата не е била оплодена през есента, препоръчително е през пролетта да се насити с хумус..

Характеристики на отглеждането на китайско зеле pak choy

Pak-choy зелето е устойчиво на ниски температури и болести. Това дава възможност да се получи много ранна реколта от витаминни продукти.

Pak-choi не се препоръчва да се засажда на мястото, където са отглеждани други видове зеле през миналия сезон. Всеки градинар любител знае, че болестите и вредителите са сходни при всички видове зеле. Кореновата система на китайското зеле е плитка, до 15 см от повърхността на почвата. Самите корени са доста тънки и много разклонени. По време на вегетационния период растението не се препоръчва да се третира с химикали. Повторното опрашване на този вид е възможно само с пекинско зеле. Китайският Pak Choi е много непретенциозен, може да расте добре в хладен климат.

Има някои особености при отглеждането на Pak Choi. На първо място, трябва да знаете, че това китайско зеле изстрелва и цъфти във време, когато светлинните часове се увеличават. Ако е засадено през април, тогава Pak-choi ще има отлична вегетативна маса. Но ако това зеле е засадено през май, тогава растението ще расте много бързо и може бързо да се превърне в стъбло и цъфтеж. Pak-choy, засаден в средата на юли, дава най-високи добиви. В южните райони може да се засажда през втората половина на август и началото на септември. Опитните градинари постепенно засаждат нови редове от тази прекрасна култура през целия сезон..

Ние се борим с вредители

Известни вредители на цялото зеле са кръстоцветните бълхи. Те са особено опасни за младите издънки на Pak-choi, тъй като зимуват в горния слой на земята и ако има много вредители, те могат да унищожат растението още преди появата на издънките. Най-лесният начин да се сведе до минимум вредата от тях е честото поливане и разрохкване на почвата..

Ларвите и бръмбарите на този вредител прегризват големи проходни дупки в листата. За възрастно растение това не заплашва смъртта, но отделните листа изсъхват и растежът на вегетативната маса значително намалява. Ако има твърде много бълхи бръмбари и честото поливане не помага да се защити пакет-хой, трябва да опрашвате зелето с дървесна пепел всяка сутрин или да го напръсквате с настойки от тютюн. Това са най-ефективните начини за борба с този вредител. Ако градинарят няма нищо против химическата обработка на растенията, тогава можете да използвате лекарството "Kinmix" в размер на 2,5 ml на кофа вода.

След като зелевите листа започнат да се образуват, те трябва редовно да се изследват за наличие на зелеви бели яйца. Лесно е да ги забележите: те приличат на жълтеникави жлебове. Тези яйца трябва да бъдат отстранени от растението, за да няма инвазия на лакоми гъсеници по-късно. Ако pak-choy се третира с химикали, тогава съединенията на белтъците от зеле също ще умрат..

Друг вредител, който обожава всички видове зеле, са охлювите или дъждовните охлюви. По време на инспекцията на растенията, те трябва да бъдат отстранени от листата, в противен случай цялото растение ще бъде в криволичещи широки „пътеки“, подгризани от тези паразити. Има един доста прост метод, който ви позволява лесно да събирате охлюви. Това са специални примамки на трици на алкохолна основа. На пазара има няколко вида това лекарство, най-известният от които е Rodax. Разпределете тези примамки в съответствие с инструкциите на опаковката..

Къде се използва Pak Choi?

Това китайско зеле е изключително здравословно. Поради наличието на лизин в него, той предотвратява развитието на рак. Най-често се използва в салати. Pak choi може да се приготви като гарнитура. За целта първо разпределете нарязаните дръжки в предварително загрят тиган и след като достигнат състояние на полуготовност, добавете нарязани зелеви листа. Пак-хой може да се задушава като обикновено бяло зеле, но не е подходящ за осоляване. Много хора твърдят, че този много здравословен и бързо растящ зеленчук е невероятно вкусен под всякаква форма. Напоследък зелето pak-choi печели все по-голяма любов сред руснаците..