Полезен съвет от Асоциацията на производителите на зърно

Като начало, много полезен съвет: как да разберем, че зърнените култури на производителя са добри и той ги разбира, без да се опитва да заблуди купувача? В края на краищата, елда от най-висок клас от 2 клас е невъзможно да се различи с един поглед? Много просто! Трябва да отидете до перления ечемик и да видите какъв цвят е. Ако е бяло с жълтеникав оттенък, без люспи и със заоблени пълнозърнести храни, тогава продавачът наистина разбира от зърнени култури и качество и можете да очаквате качество от него и при други зърнени култури. Ако има нещо с черно-сиво-кафяви петна с надпис GOST, това е 100% фалшив, най-вероятно направен в подземно предприятие.

Това работи особено добре със собствените марки на веригите. Там, ако видите бял перлен ечемик, можете спокойно да вземете поне зърнени храни, дори сирене, дори мляко, купувачите наистина разбират качеството и не го имитират.

Ечемикът се прави от ечемик, като се отстранява от него негодната за консумация обвивка, т.нар. цветни филми и плодови мембрани. Филмите и обвивките предпазват зърното от увреждане на стареенето и от насекоми и птици. Те имат характерен горчив вкус..

Основното погрешно схващане за ечемика.

Сред феновете на диетите, „извлечени от противоположното“, има широко разпространено заблуждение, че най-„полезен“ е лошо черупката ечемик, т.нар. пенса.

Първо, в GOST (и имам честта да се запозная директно със създателя на GOST за перлен ечемик и казвам какво точно е замислено в него), ясно и ясно предписва цвета на перления ечемик бял с жълт оттенък.

На второ място, GOST съдържа и специална процедура за идентифициране на намерени ядра, т.нар. underdir, в калиев перманганат.

На трето място, самото име на зърнената култура е ечемик от английски. перла, т.е. перлен и перлен цвят на зърнените култури и долната част са несъвместими.

Четвърто, на Запад не знаят нищо за „здравословността“ на перления ечемик с поддир. В Америка перленият ечемик е ярко бял, което се забелязва ясно в американските филми, а италианско ястие, направено от перлен ечемик, перлото, по принцип не може да се приготви от перлен ечемик с поддир, той се слепва. Същото важи и за „кралските“ варианти на каша от ечемик и пилаф, те няма да работят от перлен ечемик с поддир.

Пето, за купувачите закупуването на черно-сиво-кафяв перлен ечемик с долната част е изпълнено с постоянно изплюване от небелени люспи от ечемик, горчив послевкус и нисък вкус. В допълнение, с вероятност от 90% закупуване на ечемик с underdir, т.е. явно нарушение на ГОСТ, рискувате да се сблъскате с фалшив перлен ечемик, направен в нелегално производство без технически процес, без лаборанти, без контрол на качеството.

Шесто, в едно от наистина надеждните изследвания на Всеруския зърнен институт „Зърнени култури като компонент на здравословна диета“, е описан съставът на перления ечемик (той се различава от западните изследвания, което може да бъде причинено от разликата в сортовете) и ясно показва, че всички хранителни вещества и фибри в добре обелен ечемик те се запазват и съдържат до 23% от дневната стойност в една порция.

Има 5 вида ечемик:

Холандка, перлен ечемик с изключително висококачествено почистване. Той получи името си поради факта, че холандските търговци го смесваха с ориз и той не можеше да се различи по цвят, вкус и структура. Това е руски аромат заместител на ориза. Както можете да видите от описанието, това е перлен ечемик с ярко бял цвят (ще донеса проба) и почти невидим жлеб. Можете да направите пилаф, перлото от него, да готвите каша по всяка руска рецепта. Холандката има 45% добив и струва много повече поради ниския процент на добив и високите производствени разходи. При описанието на производствения процес от 50-те години в СССР това беше единствената възможна опция за ечемик и той се използва и на Запад. Единственият останал производител на холандката в Русия, който е запазил рецептите и триковете за нейното производство, е заводът за зърнени храни Repyevsky, който го произвежда под марката Perlotto..

Перлен ечемик, съответстващ на GOST за nedodir и, по-важното, в цвят: бял с жълт оттенък. Сега всички опаковки имат GOST ечемик, но само най-добрите опаковчици (Mistral, Angstrem, Agro Alliance, Repyevsky groats factory) наистина отговарят на GOST както по цвят, така и по отношение на ниската. Това е "златният стандарт" на вкусния перлен ечемик с добив 62%.

Перлен ечемик, съответстващ на GOST само в nedodir, но не съвпадащ по цвят. Има по-висок добив: 68%, жълт цвят, но поради недостатъчно отлепване от цветния филм има горчив вкус на ечемик.

Под ечемик, пенсак, междинен продукт между ечемик и ечемик в страните от Източна Европа със същото име, Pensak, и се продава. Добивът на зърнени култури е до 80%, нестабилен вид, остри връхчета на зърното, нещо с черно-сиво-кафяви петна. Той не съответства на руския и съветския ГОСТ и е грубото му нарушение несъвместимо с концепцията за качество. За съжаление, на руските гишета до 80% ечемик на рафта не е ечемик по ГОСТ, а фалшифицирана раница.

Ечемичена крупа. Всъщност тя трябва да бъде добре направена, а след това и натрошен ечемик. Те са сходни по състав, но тъй като машините са свършили работата за смилане на зъбите вместо нас, тя се готви по-бързо.

Как да изберем ечемик.

В магазините има 2 основни категории за всички видове стоки: евтини и средни сегменти.

Най-ниският сегмент зърнени култури с най-ниска цена е опакован в обикновена прозрачна пластмаса с черно-бял етикет. Както показват проучванията на Асоциацията на производителите на зърнени култури, там е почти невъзможно да се намерят зърнени култури по ГОСТ, а 90% от продуктите се произвеждат от превъзхождащи опаковчици, които изкупуват зърнени храни в подземни зърнени култури, т.нар. huggers, където няма нищо, което лаборантите и технолозите (това е скъпо, а продуктът с най-ниска цена става на рафта БЕЗ проследяване на качеството всъщност). Освен това зърното се съхранява в мазета, там се изсипва крупа, работят таджики. Зърното също се купува гнило и зърнените култури често издават неприятна миризма. Накратко, ако здравето ви е скъпо и не искате да вземете нещо екзотично, като миша треска, не купувайте евтини зърнени храни и никога не ги докосвайте, без да ги изплакнете.

Средният сегмент е цветна опаковка с прозорци за разглеждане на зърнени култури. Има много производители, има добре познати топ 3 опаковчици и много по-малко известни. Много е лесно да се разбере качеството на производителя от перления ечемик. Ако е бяло, колкото по-бяло, толкова по-добре, тогава ечемикът и другите зърнени култури са с отлично качество. Естествено, той трябва да бъде с еднакъв размер, различен размер - това е нарушение на техническия процес и различна скорост на готвене, водещо до залепване. Трябва да е брашно, което придава характерна пяна по време на готвене. И, разбира се, в него дори не трябва да има и следа от обвивка..

Един опаковчик може да има няколко линии зърнени култури с различно качество, можете също така да определите качествата на всяка линия по ечемик.

Как да изберем качествен перлен ечемик

Разберете какво да търсите при избора на качествен перлен ечемик

Перленият ечемик е истинско съкровище, пълно с витамини, минерали и други полезни вещества. Въпреки това, доста често с нея се отнасят без необходимото уважение и напразно. Нищо чудно, че името му идва от думата "перла" - перла.

Преди това тази зърнена култура се смяташе за каша на бедните. Но сега, благодарение на модата за здравословно хранене, тя може да се намери в ястията на най-скъпите ресторанти. Съдържа много бавни въглехидрати, които осигуряват много енергия и ви изпълват с чувство за ситост за дълго време. Освен това ечемикът има най-ниския гликемичен индекс от всички зърнени култури. Не е за нищо, че ечемикът все повече се избира за себе си от хора, които следят теглото си.

Перленият ечемик е богат на фосфор, който спомага за усвояването на калция, нормализира метаболитните процеси и има благоприятен ефект върху мозъка и нервната система. Поради масата на витамините от група В, които съставляват състава му, тази зърнена култура е показана при депресивни разстройства.

В древни времена ечемикът като лекарство се е хранил с онези, които са били измъчвани от настинки и кашлица. Заедно с кашата в човешкото тяло навлезе вещество, наречено "хордецин", което има антибактериални и противогъбични свойства. Ечемичният лизин, аминокиселина, която има антивирусен ефект, дава допълнителна лечебна сила..

Ечемичният бульон има омекотяващо, обгръщащо, противовъзпалително и спазмолитично действие. Тази зърнена култура се препоръчва да се яде в случай на възпалителни процеси в храносмилателния тракт..

Как да изберем перлен ечемик

Перленият ечемик е преработен ечемик. В магазините може да се намери в натрошен вид под името "ечемичена крупа". Излишно е да казвам, че при такава обработка зърната на ечемика губят достоен дял от полезни свойства..

Самият перлен ечемик е цяло, белено и полирано зърно. Отличава се с размера и формата на зърната: първото и второто число са големи продълговати ядки, третото, четвъртото и петото са малки, заоблени.

Най-правилно е да купувате перлен ечемик, опакован в картонени кутии. В целофана той бързо гранясва - ечемичените зърна отделят влага и това създава благодатна среда за вредни микроорганизми. Видя ли капки по стените на чантата? Чувствайте се свободни да изпратите този пакет обратно на рафта - не бива да купувате такива зърнени храни.

Перлен ечемик цвят

Цветът на перления ечемик варира от бял до жълтеникав, докато се допускат зърна със зеленикав оттенък.

Как да готвя перлен ечемик

Крупата трябва да се накисва от вечер до вечер. Изплакнете обилно сутрин. Трябва да се вари в много вода. Приблизителни пропорции: чаша за два литра вода или мляко. Времето за готвене до омекване е приблизително един и половина до два часа. По-добре е да направите това в тенджера с дебело дъно, така че перленият ечемик да не изгори. Ечемичената каша се готви много по-малко - около 45 минути.

Като основна характеристика на ечемика трябва да се отбележи, че кашата, когато се охлади, почти моментално става жилава и безвкусна. Затова е препоръчително да го ядете веднага след готвене и още повече да не го оставяте на следващия ден..

Интересни факти за крупата

Ечемикът е бил опитомен в Близкия изток преди повече от десет хиляди години. В Русия го наричаха „майката на хляба“ и беше широко използван - те печеха хляб и плоски сладкиши, правеха квас и ечемичен оцет.

Ечемикът беше любимата каша на Петър I. Подправяше се с масло, мед и маково семе. За да готвите каша, като от руска фурна, трябва да я готвите на водна баня в продължение на поне 6 часа.

Преди две години австрийски учени изследваха кости, намерени на мястото на масов гроб на гладиатори близо до турския град Ефес. Химичният анализ само потвърди предишни изследвания: гладиаторите бяха вегетарианци. А според историческите документи в основата на диетата на бойците са влизали ечемичена каша, плоски сладкиши и квас.

Ечемик: полезни и вредни свойства, химичен състав

Ечемикът се появява на масите сравнително често, но в нашия регион е една от най-популярните зърнени култури. Не са много хората, които харесват такава каша на вкус, особено тя не е по вкуса на мъжете, тъй като по време на службата си в армията са я вкусили напълно. Независимо от това, кашата заслужава своето място в списъка на диетичните и здравословни храни.

Химичен състав

Хранителната стойност се изчислява за сто грама сух перлен ечемик в грамове:

Витаминен състав на сто грама сух перлен ечемик, в mg:

Състав на макроелементи на сто грама зърнени храни, в mg:

Състав на микроелементи на сто грама зърнени култури, в μg:

Сто грама ечемик съдържа 65 g нишесте и декстрини, както и незаменими аминокиселини: аргинин, левцин, фенилаланин, тирозин, метионин и др..

Полезни характеристики

Перленият ечемик принадлежи към семейството на зърнените култури. Както всички зърнени култури, той е с високо съдържание на фибри, които прочистват червата от токсини, нормализират изпражненията и помагат в борбата със затлъстяването и запека..

За пациенти с проблемен стомах, възпаление, както и по време на рехабилитационния период след операция на стомаха и червата се приготвя отвара от зърнени храни. Той има леки почистващи и обвиващи свойства, ще бъде полезен за пациенти с гастрит, синдром на раздразнените черва, дисбиоза и др..

Бульонът може да се приготви на водна или млечна основа. За целта залейте чаша перлен ечемик с 1,5 литра гореща вода (мляко), добавете захар или сол, ако желаете. След това гответе до двадесет минути на слаб огън. Не е необходимо да се филтрира получената смес, тя ще има консистенция на течен грис. Вземете 150 g преди хранене три пъти на ден.

Съдържанието на полизахарид глюкан-В придава на ечемика способността да прочиства кръвоносните съдове от холестерола, а при постоянен прием значително подобрява производителността на лечението на холестеролните плаки.

Наличието на богат витаминен комплекс влияе върху правилното и здравословно функциониране на сърцето, съдовата система, засилва имунния отговор. Освен това перленият ечемик съдържа достатъчно количество силициева киселина. Полезен е за пациенти с камъни в бъбреците, тъй като активно разтваря такива образувания, пясък и токсини..

Съдържащият се в ечемичната каша лизин има благоприятен ефект върху сърдечния мускул, особено ако има някакви заболявания. Лизинът също е полезен за растежа на косата и регенерацията на кожата, подобрява зрението и предотвратява заболявания на вътрешните органи..

Количеството лизин в перления ечемик е достатъчно, за да осигури на организма пълна профилактика на възпалителни заболявания на вътрешните органи.

Вреда и противопоказания

• Ечемичната каша съдържа доста голямо количество глутен. Поради тази причина, хора с индивидуална непоносимост, бременни жени, склонни към образуване на газове и пациенти със синдром на раздразнителен стомах, е по-добре да не използват такава гарнитура в диетата..
• Що се отнася до бременните жени, кашата по никакъв начин не вреди на здравето на нероденото бебе, но бременната жена може да получи чревно разстройство поради промени в тялото. На децата се дава ечемик само след като навършат три години.
• При прекомерна употреба, както при възрастни, така и при деца, се развива нарушение на храносмилателните процеси, режимът и консистенцията на изпражненията се променят.

Как да изберем правилната зърнена култура?

Крупата може да се продава опакована или по тегло. Основното изискване е златистокафяв цвят, без примеси, включвания и червееви дупки.

Перленият ечемик получи името си в Русия от думата "перла" - красива седеф. Това е идеалният цвят за перлен ечемик, правилно отгледан и обработен..

Зърната, залепени заедно, също показват лошото качество на зърнените култури. Това се случва, когато се съхранява в неподходящи условия с нарушени температурни условия, висока влажност.

Когато купувате зърнени храни по тегло, обърнете внимание на миризмата - тя не трябва да съдържа горчиви, сурови нотки. Можете да съхранявате перлен ечемик една година, като спазвате всички правила за съхранение, след което зърнените култури вече не са подходящи за консумация.

Има и консервиран перлен ечемик. Дори въпреки консервирането и обработката, полезните свойства на кашата остават, така че трябва да обърнете внимание само на факта, че има възможно най-малко примеси и консерванти, а самият буркан е непокътнат и не е набръчкан.

Правила за бързо хранене

Традиционно съотношението на зърнените култури и водата е 1: 5. Крупата се измива, залива се с половината от приготвената течност и се вари около 5 минути. След това кашата се хвърля в гевгир, а останалата вода се кипва в тенджера, за да заври отново кашата. На този етап добавете сол и кипете около час..

Съчетава се добре с месни ястия и пресни зеленчуци. Първите курсове на месни бульони с перлен ечемик са вкусни..

Ечемичните бульони стабилизират стомаха и червата. Такива отвари са особено полезни за щадящи и лечебни диети. При проблеми с лактацията бульонът от перлен ечемик също ще бъде полезен. Има благоприятен ефект върху ранните стадии на рака, тъй като забавя растежа и синтеза на клетките.

Лечението на затлъстяването и метаболитните нарушения включва също прием на ечемичена каша и бульони. Те се готвят без добавяне на масло и сол, но пресните зеленчуци или плодове са забавни за добавяне като десерт. За подобряване на метаболизма, бульон от ечемик се приема сутрин на гладно и закуска след час и половина..

Полезни качества на перления ечемик. Перлен ечемик - профилактика на неврози и депресия

Перленият ечемик е продукт, направен от пълнозърнести зърна. Голямата наличност на хранителни вещества и относително ниската цена превърнаха полезния ечемик в един от добре познатите и необходими продукти..

Тази зърнена култура е истинска стойност за организма. В него се съхраняват по-малко полезни протеини, отколкото в соята, а по отношение на лечебните характеристики тази зърнена култура изпреварва ориза..

• Зърното съдържа лизин, който е толкова важен за производството на колаген, който придава еластичност на кожата. Благодарение на това се защитава работата на сърцето и се предотвратяват различни сезонни заболявания..
• Този продукт съдържа витамини от група В, които допринасят за производството на хемоглобин, както и фосфор, от който тялото се нуждае, главно за правилното функциониране на централната нервна система..
• Той регулира функциите на мозъка, което помага за предотвратяване на неврози и депресия..
• Крупата помага за прочистването на тялото, тъй като има на разположение фибри, които, без да се усвояват и следват стомашно-чревния тракт, го прочистват.
• Витамин А, присъстващ в зърнените култури, помага за нормализиране на функциите на зрителните органи, укрепва имунната система, допринася за запазването на зъбите и кожата.
• Зърното може да понижи лошия холестерол.
• Витамин D, присъстващ в продукта, подпомага производството на костна тъкан.
• Витамин Е помага за активиране на притока на кръв.

Ечемичният бульон е полезен - вие знаете за него ?

1. Такава отвара от зърнени култури е необходима за онкологията, тъй като има способността да забавя растежа на злокачествените образувания..
2. Ефективен резултат носи и използването му като отхрачващо и диуретично средство.
3. Действа като тоник.
4. За кърмачките това също ще бъде от полза, тъй като насърчава производството на мляко.

Полезните характеристики на зърнените култури имат универсални ползи за тялото:

• Не е необходимо да се излива водата, в която е била накисната зърнената култура, тя съдържа полезен хордеин - елемент с антибиотични качества. Гордеинът е в състояние да победи гъбичните заболявания на кожата.
• Уникалността на зърното е способността да неутрализирате алергиите или да ги намалите напълно до нищо.

Изследователи в Япония проведоха експерименти, резултатът от които беше признаването на високата полезност на перления ечемик. Ечемик, доста полезна и лечебна зърнена култура, обогатена с необходимите елементи и необходима за развитието и доброто функциониране на тялото.

Ечемичена каша

Обща рецепта:
1 чаша перлен ечемик - 5 чаши вода. Изплакнете добре ечемика. Готвенето се извършва на два етапа. Първо, напълнете чист ечемик с 3 чаши вода, изчакайте, докато заври, варете 5-7 минути.

След това преместваме кашата в гевгир. Изсипете останалата вода (2 чаши) отново и оставете да заври, поставете вече полу сварената каша.
Добавете сол и малко масло. Варете на тих огън около тридесет минути.
Включването на каша от тази зърнена култура в диетата ще донесе цъфтящ вид и здраве..

Яжте каша за здраве.

Препоръчително е да добавите тази ценна каша към менюто си за хора със следните заболявания:
язви на стомаха и дванадесетопръстника;
панкреатична болест;
наднормено тегло;

Да се ​​научим да избираме перлен ечемик

Това не е любимата ни каша и част от населението обикновено не използва този прекрасен продукт. Това е най-вероятно, защото хората не могат да изберат правилната зърнена култура..

• Крупи, които отговарят на всички стандарти, се произвеждат в съответствие с ГОСТ и се разпознават по съответните номера, от 1-5, колкото по-голям е броят, толкова по-малко зърно.
• Трябва да си купите N2 крупи - това е чисто полиран, лек продукт с лек жълтеникав оттенък. Зърната са цели и узрели. Тази зърнена култура е идеална за супи.
• Крупи с номера 3, 4 и 5 са ​​подходящи за приготвяне на каша, тя се разпознава по кръглата си форма.

Както и да е, без да гледате номерата, трябва много внимателно да проверите съдържанието на опаковката.

Зърната в него се различават по цвят и размер и може да има много унищожени зърнени култури. Изглежда, че този продукт съдържа микотоксини, които допринасят за влошаването на тялото.

Освен всичко друго, те могат да причинят смущения в стомаха и интоксикация. Те се натрупват в черния дроб и влияят негативно върху него.
Зърна от перлен ечемик, които са еднакви по размер, също не си струва да се купуват, често такъв продукт бързо губи качеството си по време на съхранение.

Състав на ечемика

Перленият ечемик съдържа значително количество ценни и съществени за организма вещества, това са:

• Никотинова и фолиева киселина;
• Комплект витамини от: А, Е, група В;
• Минерали;
• Сложни въглехидрати;
• Протеини;
• Богат на аминокиселини;
• хром, селен, магнезий, калий, йод, желязо, цинк.

Включете ечемик във вашата диета - няма да съжалявате!

Съставът на ястията, приготвени от тази зърнена култура, се отличава с нежна миризма на орех и красива млечно-кремообразна гама. Тази здравословна зърнена култура е добре съвместима с чесъна, всички видове билки.
Перленият ечемик е идеален за готвене на каша, пълнител за домашни птици и "перлото" - вариант на ризото.
С отвара от тази полезна зърнена култура е напълно възможно да се излекуват болести:

• Храносмилателните органи, тъй като има обгръщащ и омекотяващ ефект;
• Болести на пикочно-половата система;
• Чернодробно заболяване;

Витамини и минерали в перления ечемик

Хранителна стойност на перления ечемик:

Въглехидрати - 66,9 g;
Нишесте - 65,7 g;
Вода - 14 g;
Протеини - 9,3 g;
Диетични фибри - 7,8 g;
Мазнини - 1,1 g;
Ненаситени мастни киселини - 0,49 g;
Моно- и дизахариди - 0,9 g;
Пепел - 0,9 g;
Наситени мастни киселини - 0,3 g.

100 г ечемик съдържа 315 ккал.

Противопоказания

Наред с полезните качества, продуктът има и редица отрицателни ефекти:

• Увеличава производството на газ, което е вредно за хората със стомашно-чревни заболявания;
• Той съхранява доста голямо количество глутен, което може да повлияе на вътрематочния живот на ембриона, поради което бременните жени не трябва да използват ечемик.

Зърнените култури няма да донесат значителни щети на тялото. Но все още има забрани и ограничения за използването му. Забранено е използването на ечемик, когато:

• Повишена киселинност;
• Чести запек;
• Бременност;

Прекомерното използване на тази здравословна каша от мъжете може да разстрои храносмилателната система и да причини намаляване на либидото.

Ечемичната каша е полезен продукт за добро здраве, но както всички храни, тя трябва да се използва в разумни граници..

Съхранение

• Зърното трябва да бъде внимателно инспектирано - съдържанието на примеси е неприемливо.
• По-добре е перленият ечемик да се съхранява на сухо място в стъклен или картонен съд за 5-10 месеца.
• Ако зърнената култура е придобила гранясване или плесен, е забранено да се използва..
• Изсипете го в контейнер за съхранение, който не е под "низа", трябва да има място под капака.

[art_yt wvideo = "1280 ″ hvideo =" 720 ″ position = "center" urlvideo = "undefined" namevideo = 'Ечемикът е здравословна храна' desc = 'Ечемикът е рекордьор по съдържанието на груби фибри, които са полезни за храносмилането, ечемикът също съдържа селен, който е необходим за нормалното функциониране на сърцето и щитовидната жлеза. Водещите ще ви разкажат как да изберете висококачествен ечемик, как да го съхранявате и ще споделите рецепта за пълнено зеле с ечемик. ’Durationmin =” 10 ″ durationsec = ”52 ″ upld =” 2018-01-23 ″]

Перлен ечемик

Перленият ечемик е обелено, полирано зърно от ечемик без външна обвивка, така че да се готви по-бързо. Расте в по-разнообразен климат от другите зърнени култури. Ечемикът е добър за супи и гулаш, тъй като не само добавя вкус и текстура към ястията, но и ги уплътнява. Можете да го приготвите сами (една част зърно на три части вода - гответе 45-60 минути) като алтернатива на ориз, тестени изделия или картофи. Екстрактът от малцов ечемик се прави от покълнали ечемичени зърна.

Перленият ечемик е индустриално обработен грубо смлян ечемик. Първите споменавания за употребата на ечемик за храна датират от времето на Древен Египет (4500 години). Ечемикът се използва широко в пивоварството.

Първите споменавания за ечемика се срещат в Библията и това се е случило двадесет пъти. Навремето кашата от перлен ечемик се смяташе за храна, достойна само за кралски особи. За царската маса перленият ечемик непременно се накисваше дванадесет часа, след това се вари в мляко, подлага се на къкри във фурната и преди сервиране се подправя с тежка сметана. Впоследствие перленият ечемик здраво влезе в менюто на войниците.

Полезни свойства на перления ечемик

Перленият ечемик е много богат на аминокиселини. Например, той е с високо съдържание на лизин, който участва в производството на колаген, който помага да се забави появата на бръчки и помага да поддържаме кожата ни гладка и еластична..

Ечемикът също е богат на микроелементи и витамини. Зърнените храни съдържат много калий, желязо и калций. Присъстват и следните елементи: мед, цинк, манган, молибден, кобалт, стронций, йод, хром, бром, както и фосфор. Всяка друга зърнена култура може да "завиди" на набор от витамини. Подобно на овесените ядки, ечемикът е доста богат на витамини B и A, D, E, PP.

По отношение на количеството фибри ечемикът далеч надминава уважаваната пшеница. Протеинът, съдържащ се в перления ечемик, превъзхожда по хранителна стойност протеина от пшеничното зърно.

Лизинът, съдържащ се в ечемика, участва в производството на колаген, който придава на кожата гладкост и еластичност и предотвратява появата на бръчки. Поради наличието на витамини от група В, ечемикът ще укрепи нервната система, ще осигури чиста кожа и красива коса. С помощта на витамин D перленият ечемик ще укрепи костите и зъбите.

Ечемикът е мощен антиоксидант, съдържа три пъти повече селен от ориза.

Перленият ечемик съдържа и естествени антибактериални вещества: от водата, останала след накисването на ечемика, е изолирано антибиотично вещество - хордецин, което се използва за лечение на кожата, засегната от гъбичките.

Бульонът от перлен ечемик има лечебни свойства и е отлично омекотяващо, спазмолитично, обгръщащо, диуретично и противовъзпалително средство. В старите дни ечемикът се използва за лечение на заболявания на млечните жлези, запек, затлъстяване, кашлица и настинки..

От перлен ечемик, както и от овесени ядки, е възможно да се приготвят лигави и пюреобразни супи за механично и химически щадящи диети. Отварата от ечемик (перлен ечемик) е полезна при чернодробни заболявания, повишава лактацията при кърмачки, има омекотяващо, обгръщащо, успокояващо, пречистващо кръвта, диуретично, отхрачващо, тонизиращо действие. Малцовият бульон инхибира растежа на тумори в началния етап, а също така помага за установяване на метаболизма в тялото, поради което се препоръчва за хора, склонни към затлъстяване и затлъстяване. За лечение се използват зърнени храни и малц (брашно от покълнал ечемик).

Опасни свойства на перления ечемик

Не е препоръчително да се злоупотребява с ечемика за бременни жени поради съдържанието на глутен в него, което може да навреди на нероденото бебе. Също така, кашата от перлен ечемик причинява повишено образуване на газове, така че не трябва да се злоупотребява от хора със заболявания на стомашно-чревния тракт и запек.

При мъжете прекомерната консумация на ечемик може да причини намаляване на либидото..

Освен това при някои хора аминокиселините, които изграждат ечемика, могат да причинят алергични реакции..

Лекарите препоръчват да се ядат ястия с ечемик горещи, защото когато се охладят, повечето полезни свойства изчезват в тях..

Икономична домакиня: 7 ястия с ечемик за цялото семейство плюс тайните на приготвянето му

Перленият ечемик е зърнена култура, която може да засенчи ориза и елдата. Просто трябва да го приготвите правилно и да добавите подходящи продукти към него. Заедно те могат да докажат, че ечемикът е нещо повече от каша..

Ечемикът е ечемик, обелен от черупки, всъщност е неговото полирано и полирано ядро. Поради формата - овална или кръгла и бяла с жълтеникав оттенък, крупът наистина отговаря на името си, което идва от френското perelé („перла“).

Ечемикът се готви дълго време - най-малко 60 минути, увеличавайки обема си с 3-4 пъти. За 1 чаша (150 г) перлен ечемик е необходим поне 1 литър течност - за ронлива каша. Ако искате да получите по-вискозен перлен ечемик, намалете количеството течност с 300-400 мл.

7 съвета за приготвяне на вкусен ечемик

1. Готвене на ечемик с предварително накисване, за да се намали времето за готвене

Изплакнете ечемика с течаща вода. Налейте питейна вода (за 140-150 г зърнени култури - 1 литър вода) и оставете. Колкото повече време й отделяте за водни процедури, толкова по-добре. Минимум - 2 часа, максимум - 10-12 часа.Крупът ще поеме течността, ще се готви по-бързо (15-20 минути) и ще стане по-мек, но в същото време няма да кипи. Водата, в която сте накиснали перления ечемик, трябва да се отцеди, а зърнените храни трябва да се варят в чиста вода (1,2 л) на умерен огън със затворен капак.

2. Гответе ечемик за готвене на каша за закуска

За приготвяне на каша зърнените храни могат да се заливат с мляко или дори кисело мляко. Това ще изисква: 150 г зърнени храни, 1 литър кисело мляко, 2 литра мляко за готвене. Добавете обикновена или ванилова захар към млякото, ако желаете. И не забравяйте да използвате масло и малка щипка сол, когато сервирате.

3. Пригответе ронливия перлен ечемик

Ако имате нужда от ронлив ечемик, например за приготвяне на гарнитура или салата, трябва да го изпържите на сух тиган преди готвене. И не накисвайте, а веднага гответе. Ечемикът ще има приятен орехов вкус.

Толкова е добре да приготвите ечемик за супа. Готвачите съветват да го готвите отделно и след това да го добавите към бульона към зеленчуци / месо / пиле за 10-15 минути. преди да свалите тигана от котлона.

Ако искате да сготвите модно перлото (ястие, подобно на ризото, но направено от ечемик), първо запържете зърнените култури в сух тиган до светло златисто кафяво, след това добавете масло и след това гответе според избраната от вас рецепта, например тази. Благодарение на маслото, перленият ечемик придобива специален благороден вкус и определено няма да се слепи.

4. Ечемик в микровълновата печка

Разхлабеният перлен ечемик може бързо да се приготви в микровълнова фурна. За да направите това, трябва да го изплакнете. Прехвърлете в подходящ съд, покрийте с вода (1: 2) и микровълнова печка при 720 W за 15 минути. Извадете контейнера, смесете зърнените култури с вилица и гответе още 10 минути. Извадете готовото ястие, добавете масло, разбъркайте и оставете за 5-10 минути. Страхотно е да готвите ечемик в оризоварка и мултикукър.

5. Ечемик, задушен във фурната

Ако имате време, можете да използвате пълния потенциал на зърното ечемик. Сварете ечемика в топлоустойчива и огнеупорна тенджера и след това го преместете във фурна, загрята до 140 ° C за 1 час - оставете зърнените храни да се потят там.

6. Солете ечемика правилно

Ечемикът не трябва да се вари в подсолена вода, защото тогава няма да е ронлив. По-добре е да го осолявате на 2 етапа: при накисване добавете доста сол и добавете готовия перлен ечемик според приема си. Изключение прави туршия с перлен ечемик. Тъй като там има туршии, изобщо не е нужно да солите зърнените култури. И можете просто да добавите осолено масло към кашата.

7. Сервирайте ечемика правилно

Ечемикът винаги трябва да се сервира горещ. Охладената зърнена култура не е толкова вкусна и е по-малко смилаема.

Рецепти на доказани ястия с ечемик

Гъбена супа с пуйка и ечемик

Ечемик, пуйка, които могат да бъдат заменени с пиле, зеленчуков бульон и замразени манатарки (пържените гъби или стридите могат да действат като заместител) - основата на лека, но обилна супа.

Гъбена супа с пуйка и ечемик

Пост гъбена супа с ечемик

Постната гъбена супа с ечемик е толкова ароматна и вкусна, че ще се хареса дори на тези, които не се ограничават в диетата си. Освен това е много задоволителен и дебел, което отново ще зарадва мнозина. Ако предпочитате по-дебела версия, просто намалете количеството вода или бульон..

Пост гъбена супа с ечемик

Гръцка салата с ечемик

Гръцката салата е една от любимите ни салати. Ярък, вкусен и лесен за приготвяне. Предлагаме да го направите по-интересен. Зеленчукова салата с перлен ечемик ще изненада приятно всички.

Гръцка салата с ечемик

Постни зелеви ролки с гъби и ечемик

Постни зелеви зеле с гъби и ечемик ще зарадват не само онези, които стриктно спазват православните традиции, или вегетарианците, но и убедените месоядци. За да спестите пари, използвайте само шампиньони или стриди.

Постни зелеви ролки с гъби и ечемик

Перлен ечемик, задушен в мляко

Перлен ечемик, задушен в мляко

Ечемик със зеленчуци

Това е точно случаят, когато ечемикът се пържи в сух тиган и след това се вари. Можете да видите резултата на снимката. Не е ли апетитно ?! И тук е рецептата. Ако искате, можете да добавите не само тези зеленчуци към ечемика, но и тиква, патладжани или тиквички..

Ечемик със зеленчуци

Ечемик Козинаки

Малко хора са вкусили такава сладост от ечемика. И това е наистина вкусно. И доста евтин.

Ечемик Козинаки

Ечемик за добра хапка

Ако имате познат рибар (татко, съпруг, приятел, колега или съсед, в крайна сметка), моля го - гответе ечемик за риболов. Най-лесният начин да направите това е в микровълновата печка. Залейте 1 чаша зърнени храни с гореща вода, оставете за 2-3 ч. Изцедете водата. Прехвърлете зърнените култури в подходяща купа, налейте 600 мл чиста вода. Гответе на максимална мощност, 5 минути. Извадете контейнера, разделете зърнените храни на две. Смесете едната половина с 1 ч.ч. мед, а вторият - с 1 с.л. л. растително ароматно масло. Добрата хапка е гарантирана!

Как да определим качеството на перления ечемик

Перленият ечемик традиционно се използва за приготвяне на каши. Такъв продукт е от значение и за салати и супи, може да се превърне в пълнеж за баница, използва се като пълнеж в яхнии и за други кулинарни цели. Не е трудно да изберете перлен ечемик, но трябва да знаете някои от нюансите по отношение на този продукт.

Стандарти за качество на перления ечемик

Качеството на перления ечемик се регулира от стандарта GOST 5784-60, който се прилага за ечемичен круп. В края на краищата, перленият ечемик е сърцевината на ечемика, която се освобождава от цветни филми и се полира. Крупи с удължена сърцевинна форма и заоблени краища са номерирани 1 и 2. По-малък сферичен перлен ечемик - зърна No 3, 4 или 5. Ечемикът се използва и за направата на ечемик, който е натрошен зърна, напълно освободен от цветни филми и с частично отстраняване на плодовите люспи.

• За продукт като перлен ечемик GOST предвижда бял цвят с жълтеникав или зеленикав оттенък.
• Вкусът на продукта е типичен за нормалните ечемичени зърнени култури, в него няма кисели, горчиви и други послевкуси.
• Миризма без нотки на мухъл, плесен и други чужди миризми.
• Съдържанието на влага в перления ечемик не трябва да надвишава 15%.
• В продуктите е допустим минималният дял на боклука - не повече от 0,3%.
• Не се допуска заразяване с вредители на перлен ечемик.

Избор на перлен ечемик

Кой трябва да бъде най-добрият перлен ечемик в магазин?

• По-добре е да изберете зърнени храни, които са опаковани в картонени опаковки, тъй като в целофан може да се влоши по-бързо.
• Опаковката трябва да бъде запечатана, за да се изключи висока влажност и заразяване на продукти с вредители.
• Ако купувате перлен ечемик в целофанова опаковка, инспектирайте го за конденз по вътрешните стени на торбата.
• Зърната трябва да бъдат под формата на ронлива маса, без зърна, слепени заедно.
• По принцип перленият ечемик е бял с жълтеникав оттенък, но може да бъде и бял със зеленикав оттенък.
• Продуктите трябва да са без вредители.
• Зърна без черни петна и други дефекти.
• Изберете перлен ечемик, чийто срок на годност не приключва скоро. Колкото по-свежи са тези продукти, толкова по-добре..

Тестова покупка

Перлен ечемик. Тестова покупка. Излизане от 09.09.2016г

Вграждане на видео код

Настройки

Плейърът автоматично ще стартира (ако е технически възможно), ако е видим на страницата

Плейърът автоматично ще бъде преоразмерен, за да се побере в блока на страницата. Съотношение на страните - 16 × 9

Плейърът ще възпроизведе видеоклипа в плейлиста след възпроизвеждане на избрания видеоклип

Диетолозите наричат ​​ечемика уникална зимна каша, защото има антивирусни свойства. В допълнение, перленият ечемик съдържа фосфор, който е от съществено значение за мозъчната функция. Кой ечемик е най-вкусен и здравословен, установяват експертите от „Тестова покупка“. Перлен ечемик на марките Agro-Alliance, Altayskaya Skazka, Arivera, Agros Plus, Mistral и Chistaya Krupa участва в надпреварата за титлата за най-добър продукт..

Заедно с това изглеждат

Най - известен

Препоръчва се

Последни актуализации

• Първи акции
• За компанията
• Специални проекти
• OTT версия на първия канал
• Онлайн кино
• Интерактивна телевизия HbbTV
• Мобилни приложения
• Първи кастинги
• 9 май: Разкажете историята на ветерана си
• Всички видеоклипове
• Преход към цифрово излъчване
• Вашите идеи за First
• Работете на Първо
• ТВ рейтинг
• Условия за ползване
• Как да използвате сайта
• Контакти
• Обратна връзка

Моите абонаменти:

© 1996-2020, Първи канал. Всички права запазени.
Забранено е пълно или частично копиране на материали.
При договореното използване на материалите на сайта се изисква връзка към ресурса.
Вграденият код за блогове и други ресурси, публикувани на нашия сайт, може да се използва без одобрение.

Онлайн излъчването на въздушния поток в Интернет без одобрение е строго забранено.
Излъчването на ефира е възможно само при използване на плейъра и системата за онлайн излъчване на Първия канал.
Приложение за излъчена организация.

Полезни свойства на ечемика (перлен ечемик) за тялото на възрастни и деца, вреда и противопоказания за заболявания

Перленият ечемик, който се прави от ечемичено зърно, отдавна е включен в кулинарните рецепти на много страни, а най-широкото му приложение - от обикновени зърнени храни и супи до пастети и пайове.

Нека да разгледаме характеристиките на този продукт заедно и да разберем какви са ползите и вредите от ечемика за човешкото тяло..

Видове зърнени култури

В процеса на преработка от ечемика се получават следните видове зърнени култури:

• ечемик - смачкан;
• перлен ечемик - обелен.

С други думи, ечемикът е полиран ечемик, поради което е толкова гладък, лек, с кръгла форма..

Перленият ечемик от своя страна е от три вида.

1. Холандски - леки полирани крупи без горна обвивка. Най-често се използва за приготвяне на зърнени храни, супи и пълнеж..
2. Ячка е смачкана холандка, която готви по-бързо. Използва се при приготвянето на пудинги и пюрета..
3. Ядката е сорт, който е идеален за гарнитура, защото запазва максималното количество хранителни вещества.

За да бъдете доволни от резултата, съветвам ви да избирате внимателно зърнените храни при покупка. Например, опитвам се да избягвам перления ечемик, опакован в найлонови торбички - в тях може да се образува влага, която да доведе до плесен. Най-добре е да купувате този продукт в картонена опаковка или тегловно.

Химичен състав и хранителна стойност

За да разберете защо ечемикът е полезен, трябва да знаете неговия състав. Зърното съдържа:

• витамини от група А, В, D, Е и РР;
• фибри;
• калий;
• магнезий;
• желязо;
• селен;
• цинк;
• протеини;
• аминокиселини;
• мазнини;
• и много други елементи.

Калоричното съдържание на зърнените култури зависи от вида им. И така, 100 г сух продукт съдържа около 300 ккал, а каша без масло - само 100 ккал.

Поради ниското си съдържание на калории, ечемикът често се включва в различни диетични менюта..

Полезни характеристики

Поради съдържанието на сложни въглехидрати, ечемикът дава усещане за ситост за дълго време с относително ниско съдържание на калории.

Всички полезни вещества от ечемика се усвояват добре и носят големи ползи за организма:

• фосфор и витамин В - спомагат за установяване на метаболизма и повишаване на хемоглобина;
• PP витамини - нормализира функционирането на нервната система;
• витамин D - спомага за поддържането на здрави кости и зъби;
• лизин - придава на кожата еластичност и помага на сърцето да работи добре;
• витамин Е - има благоприятен ефект върху кръвообращението.

Освен това ниското съдържание на калории няма да ви позволи да качите излишно тегло, а високото съдържание на фибри ще прочисти организма от токсини и токсини..

Ползи за жените

Ечемикът помага да се запази красотата на косата и кожата, така че присъствието му в ежедневното меню ще бъде от полза само за жените.

Крупата може да се използва и за приготвяне на домашна козметика като маски за кожата. Те ви позволяват да се справите с няколко проблема наведнъж, а именно:

• подобряване на тена;
• премахване на черни точки;
• намаляване на съдържанието на мазнини;
• направете кожата по-стегната и стегната.

Внимание! Първо, уверете се, че нямате алергия към този продукт, като нанесете домашна маска върху малка част от кожата си - например ръката си - за няколко минути. Ако кожата е зачервена, не можете да имате перлен ечемик под никаква форма.

Ползи за бременни и кърмещи жени

Ечемикът е разрешен и за бременни жени, както и по време на кърмене. Благодарение на този продукт жената получава повече енергия, а бебето - необходимите елементи за растеж и развитие..

Ечемикът също подобрява процеса на лактация, увеличава количеството мляко и намалява дискомфорта в гърдите през този период..

След раждането на дете се препоръчва да се въведе ечемик в диетата на кърмачка около месец след раждането и да се следи внимателно реакцията на бебето.

И най-доброто нещо е да се консултирате с педиатър, преди да използвате този продукт..

На каква възраст може да се дават деца

Въпреки многото полезни вещества, не бързайте да въвеждате ечемик в диетата на децата. Тази зърнена култура е трудно смилаема поради съдържанието на глутен. Според педиатрите идеалното време за добавяне на ястия с ечемик към детското меню е от тригодишна възраст.

Трябва да започнете със зърнени храни без използване на мляко и с малки порции. На нашия уебсайт можете да намерите рецепти за ечемичена каша на вода.

Забележка за младите майки: ечемичената каша е не по-малко полезна от перления ечемик и е позволено да се дава на бебета след една година.

Ползи за мъже

Ползите от тази зърнена култура за силния пол се крият преди всичко във факта, че този продукт е в състояние да понижи нивата на холестерола и да укрепи сърцето и кръвоносните съдове. Това ще намали риска от инсулт и инфаркт, особено ако мъжът води нездравословен начин на живот, пуши или пие алкохол.

Ползи за отслабване

Ечемикът често се включва в диетата от диети. Често се използва в менюта за сурови храни - за това зърнените храни се накисват предварително и вече подутите се смилат в блендер. В тази форма той премахва токсините от тялото, нормализира метаболизма, дава енергия и ускорява процеса на отслабване..

Разбира се, когато отслабвате, не е необходимо да ядете само сурови зърнени храни. Обикновената ечемичена каша също ще ви бъде полезна: тя има ниско съдържание на калории и нисък гликемичен индекс, което означава, че ще донесе само ползи за здравето.

Ползи за заболявания

Перловка отдавна е спечелила достойно място в диетичните и медицинските менюта.

Със захарен диабет

Предвид ниския гликемичен индекс на зърнените култури, той е в списъка на разрешените храни за диабет. Освен това тя:

• прави кръвоносните съдове по-силни и ги почиства от плаки;
• помага за подобряване на сърдечната функция;
• ускорява метаболизма;
• нормализира нивата на глюкозата.

При диабет се препоръчва да се яде ечемик, приготвен във вода, като се използва минимално количество захар и мазнини.

С гастрит

Ечемикът има благоприятен ефект върху храносмилателния процес, поради което е толкова полезен за тези, които страдат от гастрит. Има успокояващ и обгръщащ ефект върху храносмилателния тракт.

При гастрит перленият ечемик трябва да се вари добре, за да се усвоява по-бързо и по-лесно от организма.

Внимание! Тази крупа се препоръчва само по време на ремисия. Ако пациентът има висока киселинност, тогава е по-добре да намалите присъствието на този продукт в диетата до минимум..

С панкреатит

Ечемикът се препоръчва и при панкреатит. Имайте предвид, че не само супата или кашата са полезни за лечение, но и водата, в която е била варена зърнената култура. А зърната трябва да бъдат добре сварени, само че в тази форма те имат лечебен ефект върху панкреаса.

Как да готвя

За да се приготви тази зърнена култура, първо трябва да се накисне - по-добре е да се направи това за една нощ, като се излее перлен ечемик в размер на една чаша продукт на литър вода. В този случай зърнените култури ще се готвят по-бързо и готовото ястие ще бъде по-меко..

На нашия сайт можете да намерите различни рецепти с добавка на тази прекрасна зърнена култура - например пилешка супа и кисела супа от киселец с ечемик.

Как да изберем и съхраняваме правилно

За да може ечемикът наистина да ви е от полза, купете продукт с добро качество и го съхранявайте правилно. Ето няколко съвета:

• вземете зърнени храни с еднакъв нюанс - от мляко до кафе, в зависимост от сорта, без тъмни петна и точки върху ядрата;
• по време на готвене зърната не трябва да се придържат едно към друго;
• смята се, че оптималният срок на годност на натрошения перлен ечемик е около година, а пълнозърнестите храни е около две години. Съхранявайте го на сухо и тъмно място в затворени, добре затворени съдове..

Вреда и противопоказания

Когато се използват зърнени култури, трябва да се помни и за възможните противопоказания. Като правило, този продукт не се препоръчва за хора с висока киселинност на тялото и тези, които страдат от повишено производство на газове, а също така имат тенденция към запек..

Имайте предвид, че всичко е здравословно в умерени количества, така че всяка диета трябва да бъде добре балансирана. Не се фокусирайте само върху един продукт.

Можете също така да научите за характеристиките на перления ечемик, като гледате следното видео:

Заключение

Перленият ечемик несъмнено е полезен продукт, който трябва да се използва редовно за храна. За да е от полза, уверете се, че нямате противопоказания за употребата му..

Кажете ни кое ястие от ечемик е вашето любимо и колко често готвите с него?

Ечемикът носи ползи и вреди на организма

Ечемикът е зърнена култура, направена от ечемик. Използва се в храната от няколко хилядолетия, въпреки че не е много популярен в съвременната кухня. Това се дължи главно на факта, че мнозина не знаят какви са ползите и вредите от ечемика за организма.

Ползи по време на бременност

Перленият ечемик е богат на витамини от група В и минерали, които насърчават растежа на бебето. Високото съдържание на фосфор е особено видно. А също така богата на селен, мед и манган *.

Перленият ечемик не е най-полезен, но внася разнообразие в диетата по време на бременност. Трябва да се допълва с разнообразни зеленчуци на пара. А ечемичената каша е най-добре да се готви във вода. Бременните жени се съветват да не употребяват прекалено много продукта, тъй като той допринася за запек.

Ползи за деца

Ечемикът помага за укрепване на имунната система, което е особено важно в детска възраст. Съдържащото се в зърнените храни желязо увеличава количеството на хемоглобина в кръвта, а селенът предотвратява мускулни крампи. Освен това продуктът е богат на витамини от група В.
Не забравяйте, че не се препоръчва да се хранят деца под три години с ечемик. Трябва да внимавате с по-големите деца: преди да включите зърнените храни в диетата, имате нужда от препоръка на педиатър.

Ползи за красотата

Славянските момичета използвали ечемичен песъчинки, за да правят различни маски. Това не само насърчава уелнес, но и подобрява красотата. За да разберете как ечемикът е полезен за жените, помислете за няколко рецепти:

• Сто грама варен перлен ечемик, начукан в хаван, се смесва с четири чаени лъжички ленено масло. Сместа се нанася върху втвърдената кожа на петите, като я оставя мека и гладка. Маската се отмива 20 минути след нанасяне.
• Две супени лъжици нарязани зърнени култури се разбиват с протеина на едно яйце и пулпата на домат. Получената маска се нанася върху лицето за 20 минути. Препоръчително е да го измиете с топла, но не гореща вода. Маската помага за овлажняване и омекотяване на кожата.
• Две супени лъжици гореща каша от ечемик се втриват през сито. След това към зърнените храни се добавят лъжица мед, щипка сол и няколко капки масло. Последното, за предпочитане, трябва да бъде получено от чаеното дърво или друг представител на мирта.

Сместа се нанася върху лицето за половин час. Тази маска помага да се отървете от черните точки.

Представените рецепти са най-често срещаните, въпреки че имаше различни вариации в различните области..

Противопоказания

Каквато и да е ползата от ечемика, не всеки може да го използва. Крупата не се препоръчва за хора с висока киселинност на стомаха и склонност към запек.

Как да изберем правилната зърнена култура

В магазините перленият ечемик се продава опакован. Препоръчително е да избирате прозрачни опаковки, като внимателно обмисляте съдържанието:

• зърното трябва да има цвят;
• не трябва да има включвания в перления ечемик;
• ронлива крупа.

Не забравяйте, че продуктът има срок на годност 18 месеца. Методът за съхранение на зърното е посочен на опаковката.

Заключение

Ечемикът е полезен продукт, който се препоръчва за бременни жени, както и за хора с ниски нива на хемоглобин и слаб имунитет. Кашата има само три противопоказания, което позволява на почти всеки да я използва.
Не забравяйте, че ечемикът толерира добре топлинната обработка, като същевременно запазва полезните си свойства. Това го прави една от най-добрите зърнени култури.

* Източник на данни: USDA SR-23.USDA Национална база данни за хранителни вещества за стандартна справка.