Първият McDonald's в Москва е открит на 31 януари 1990 г. В същия ден той обслужва над 30 хиляди посетители, което е световен рекорд. Линия с дължина половин километър се събра на Тверская призори.
Тогава хамбургер струва 1,5 рубли - с тези пари може да се купят 8-9 хляба. Биг Мак беше на цена от 3,75 рубли, докато средната заплата беше 150 рубли.
31 януари 2020 г. McDonald's ще продаде Big Mac за 3 рубли
В чест на 30-годишнината в Русия, заведения за бързо хранене решиха да възпроизведат легендарната опашка. Също така за 3 рубли можете да си купите чийзбургер, хамбургер или пилешки бургер. Сладолед или пай ще струват 30 рубли.
30 години Макдоналдс в Москва: как беше
В края на януари 1990 г. на площад „Пушкинская“, на мястото на бившето кафе „Лира“, е открит ресторант за бързо хранене „Макдоналдс“. Съвместното съветско-канадско предприятие (емблемата на СССР със сърп и чук се перчеше точно на табелата с ярко жълта буква "М") по това време беше най-голямото създаване на веригата в света. Помолихме първите служители - от настоящите топ мениджъри, които работят в компанията от три десетилетия, до обикновените служители, които продължиха по-малко от година - да си припомнят това историческо събитие.
Мрачно студено утро, 31 януари 1990 г. Има и Берлинската стена, а в центъра на сивата Москва, недалеч от Кремълската стена, се нареди огромна опашка до ниска сграда с огромни лъскави витрини и ярко жълт знак, чиято опашка се губи някъде на площад Новопушкински. Изглеждаше невероятно дори през онези оскъдни години. Така започна работата на ресторанта за бързо хранене McDonald's, за откриването на който и двете страни, канадската и съветската, се подготвяха в продължение на 14 години - като за космическа програма. За съветските хора, живеещи зад Желязната завеса, пътуването до Макдоналдс наистина би могло да се сравни с полет до друга планета: невероятен интериор, необичайна храна с чужди имена, усмихнати служители... Нашите граждани обаче много бързо опитаха Биг Мак, пържени картофи и черешов пай - като кока-кола и дънки, те се превърнаха в символ на нова ера.
Относно първите гости и пластмасовите котлети
През есента на 1989 г. на страниците на „Московски комсомолец“ се появи реклама за набирането на служители за първия „Макдоналдс“. Майка ми, човек с активна житейска позиция и непоклатима вяра в способностите на детето си, настоя, че за мен, студент от MAI със знания по английски език, това е чудесна възможност да натрупам трудов опит в компания от световна класа. По това време „гръбначната система“ функционираше навсякъде: нямаше интервюта като такива, всички добри места се разпространяваха чрез запознати. Поради това беше трудно да се повярва, че човек може да влезе в чужда компания „от улицата“. Но реших да опитам. Още на първото интервю стана ясно как McDonald's се различава от всичко, което е било тогава - силна, харизматична, ярка, иновативна марка.
На първия етап от селекцията, а те бяха двама, те зададоха следните въпроси: „Готови ли сте да стартирате 100-метровата надпревара с нас сега?“ или "Можете ли да се усмихвате четири часа без почивка?" По-късно разбрах, че така се оценява способността ни да работим с посетители, да бъдем бързи и приятелски настроени и да си взаимодействаме в екип. След това имаше втори етап, проведен от Хамзат Хасбулатов и Глен Стивс, двама топ мениджъри от руска и канадска страна, които по-късно изиграха голяма роля в развитието на Макдоналдс у нас. Въпреки че интервюто завърши със стандартната фраза „Ще ти се обадим“, по-малко от седмица по-късно бях поканен да уча.
Откриване на McDonald's на Tverskaya, 1990. Снимка: Олег Булдаков / ТАСС
Няколко седмици се подготвяхме за откриването, практикувахме на манекени: пластмасови „котлети“, нарязана хартия, имитираща лук, маруля и кифли, вместо касови апарати - оформления на хартия. Бяхме научени да правим всичко ефективно, точно, бързо и приятелски. Сега, разбира се, обучението се извършва по съвсем различен начин, най-вече онлайн, но всички тези принципи все още са актуални..
Малко хора знаят, че първите гости на площад Пушкинска са били наши роднини и приятели: те са получили покани няколко дни преди официалното откриване. Те не само бяха лекувани, но също така имаха екскурзия, разказаха как техните деца, приятели и други половинки ще работят и ще се отпуснат. Това беше много важна стъпка за отбора, всички го помним дълго време.
На 31 януари 1990 г. първият McDonald's отваря врати за посетители. Всичко беше чудо за хората. Те не разбраха как са големите Mac-ове, те ги „разглобиха“ на парчета. Хрупкави картофи и напитки, мек сладолед и коктейли - те влизаха в опашка в продължение на много часове отново и отново. А усмивките и добрата воля на персонала бяха легендарни - това беше истинско предизвикателство пред мрачната реалност от онова време!
Снимка: първият ресторант на McDonald's в Москва / Facebook
Въпреки големия поток от гости, нямаше неуспехи - до голяма степен благодарение на нашите колеги и учители от Канада, които ни помагаха от много години. В началото работех повече на гишето (професионален жаргон. - Ред.), Обичах да общувам с посетителите. Но в кухнята винаги беше по-забавно: там момчетата включиха музиката максимално и запалиха. Три месеца след отварянето получих първото си повишение и реших да остана в компанията. Напускането на института обаче беше неразумно и никой не би ме подкрепил у дома, затова издържах изпитите като външен студент, след като получих инженерна степен. През 1993 г. като директор тя отваря втори ресторант в Москва: Борис Елцин е един от първите гости. Няколко години по-късно тя се върна в ресторанта на площад Пушкин, оглавявайки го.
Трудно е да се повярва, че вече са минали 30 години - тези години са отлетели като миг! И все още с удоволствие ходя на работа всеки ден, обичам това, което правя, гордея се с екипа, в който работя, продължавам да уча и получавам голямо удоволствие от това, което правим заедно за нашите гости.
По поскъпването на цените на Big Mac и преврата от 1991 г.
Бях в онази първа група от 600 късметлии, избрани от 30 000 кандидати, които отговориха на реклама във вестник през есента на 1989 г. Бях на 19 години, учих в Московския авиационен институт и живеех наблизо, на Маяковка. Преди интервюто консервативните ми родители се опитаха да ме убедят, че вербуват, хм, „момичета с лесна добродетел“. И така, когато младежът, който провеждаше интервюто, попита какъв е обемът на гърдите ми, бях, меко казано, малко объркан. Оказа се, че той просто иска да разбере размера на дрехите ми, за да поръча униформа.
1 януари 1990 г. Подписващото ястие е сандвичът Биг Мак. Снимка: Виталий Созинов / ТАСС
В деня на откриването на Пушкинска нямаше пренаселеност, дори поставиха специален кордон от полицията, за да можем ние, работниците, да отидем до служебния вход. В самото начало от 600 набрани хора, които не бяха готови за такъв темп на работа, и тези, които не се видяха в това, веднага отпаднаха. Така че първите няколко седмици работихме много повече от първоначално уговорените часове - както за себе си, така и за „онзи тип“, който напусна на втория или третия ден.
В същото време посещението на McDonald's не беше най-евтиното удоволствие: Big Mac първоначално струваше 3,65 рубли - докато съветски инженер получаваше средно 120 рубли. И когато в началото на 1991 г., в началото на победоносния марш на инфлацията в цялата страна, Биг Мак изведнъж започна да струва малко повече от 10 рубли, тоест той се покачи три пъти през нощта, опашката в Пушкинска стана по-кратка. Но не за дълго.
Снимка: първият ресторант на McDonald's в Москва / Facebook
На 19 август 1991 г. трябваше да отида на работа в първия ден след почивката си. И моите задължения включваха инвентаризация, която се извършваше ежедневно: складовата наличност беше преброена, въз основа на това беше съставена заповед за доставка за утре. Обикновено започваше в 6 сутринта и всичко беше готово за откриването. Но онзи ден ми се обадиха от вкъщи и ме помолиха да започна не в 6 сутринта, а предния ден, в 12 през нощта. И когато дойдох, разбрах защо. Канадците бяха наясно с предстоящите събития! Те знаеха за блокадата на входовете в центъра на града, тъй като предварително, на 18 август, бяха внесли тридневна доставка. Така че трябваше да го преброя и беше нереалистично да го направя за четири часа, както обикновено: всички фризери просто бяха пълни с полуготови продукти. Кутиите бяха точно до тавана на фризерите и аз като алпинист, с филцови ботуши и топло яке с фенерче, се качих на тези „Еверести“ от замразени картофи и котлети, за да преброя всичко. А вторият управител, Саша, седеше в главната зала до прозореца и броеше танковете, минаващи покрай нас по булеварда, и слушаше репортажите на радиостанция „Ekho Moskvy“ на малък транзисторен приемник. Понякога пълзех от фризерите, за да се загрея, и той споделяше последните новини с мен.
Снимка: Първият ресторант на McDonald's в Москва / Facebook
Започнах като обикновена „крушница“ (от екипажа - „екип“. Прибл. Ред.), Бях в червения отбор на номер 311, но много скоро бях повишен. През лятото на 1990 г. станах суинг мениджър и бях най-младият мениджър в системата на Макдоналдс по света..
За мафията в известния състав и юбилейна бира
На интервюто, спомням си, ме попитаха: „Можете ли да станете сега и да извикате силно„ Безплатна каса! “? Станах, вече поех въздух в дробовете си, а те: "Добре, недей, ние вярваме!" И отново провокативен въпрос: „Но вие измивате тоалетната и тогава идват вашите приятели. Не се срамувате? " Отговарям: „Но сега приятели идват на моята работа, а аз в мръсен гащеризон пращам мръсни тръби. По-добре, или какво?! "
Александър Иджон (в средата). Снимка: личен архив
Бях номер 503, чернокожият отбор. Спомням си първия си ден дълго време. В 10:00 вратите се отварят и тълпата се втурва в залата. И изглежда, че всички тези хора идват при мен. Излиза човек и казва нещо на английски, но моето ниво „английски“ е около „под нулата“. Виждайки уплашения ми поглед и очите ми са по-големи от очила, чуждестранният другар пита: „Първи ден?“ Казвам да". Той се усмихва: „Аз също работех в Макдоналдс и си спомням добре първия си ден. Всичко ще бъде наред!" И след това страхът някак премина и аз отработих първата смяна съвсем поносимо.
Година по-късно веднъж застанах на касата. Здрав пич се приближава с отворена риза и, както пее Висоцки, „кръст в средата на дебела вълна“. Помислих си също: как можеш да вървиш по улицата? Ударих му нещо, събрах поръчката и забравих. Когато снимах от касата, едно от момчетата се усмихва: „Сега няма да си измиете ръката? Ами това беше Филип Киркоров! " И аз просто свих рамене в отговор: тогава чух нещо за него, но не достатъчно.
Благотворително събитие в Световния ден на детето, 20.11.2002. Снимка: Людмила Пахомова / ТАСС
Известната линия в Пушкинская имаше своя „мафия“: те продаваха места. Момчетата заеха, застанаха и когато дойде редът, намериха желаещите да купят. Имаше и вътрешна мафия: служителите на прага могат да пуснат пари, но за това, ако мениджърите забележат, те биват уволнявани веднага на място. Така че веднъж попаднах „на линия“. Стоях, излезе съученик: „Здравей! Ще ви липсва ли? " Казвам: "Не, не мога." Той си тръгна, излиза няколко минути по-късно с пичове и Богдан Титомир - тогава беше много популярен. Усмихва се: "И сега можете ли?" Попитаха тези, които стояха на опашката отпред. Хората отговарят: „Ако Титомир даде автограф, ще пропуснем“. Той подписа всички и тази честна компания влезе.
За юбилея на Макдоналдс с момчетата сварихме бира Dream Team в пивоварната Panzer край Москва - ще я разпространим на срещата на 31 януари (традиционната годишна среща на „завършилите“. - Ред.). Съвсем малко ще влезе в продажба, 700-800 литра ще бъдат изпратени на Главпивмаг, вземам Виходной, РусБир, елате и опитайте.
На интервю за хотел и любовна история
Учих във вечерния отдел на Института по чужди езици. Морис Торез, когато случайно разбрах, че в Москва се открива първият Макдоналдс в СССР. Интервюто се проведе в хотел "Минск" на Тверская и беше проведено от канадка. Реших да покажа интелекта си и говорих с него на френски, затова дойдох в червена рокля. Веднага ме взеха.
И тогава дойде 31 януари, ден X. Опитахме се да запазим всичко според стандарта. Но не винаги се получаваше. Спомням си само, че имаше огромна тълпа, ужасна скорост и всички мениджъри викаха: "Бързо, бързо!" Още първия ден бях в кухнята и за мен, малко слабо момиче, дозаторът за сос се превърна в истински проблем - просто нямах сили да го изцедя.
Работихме с огън, здравословното състезание беше в отбора: бяхме разделени на четири отбора - червен, черен, зелен, син. Бъдещият ми съпруг Саша и аз се озовахме в един екип, червен, аз със сериен номер 206, а той с номер 1085. В началото двамата със Саша не общувахме много, просто поздравихме. И тогава един ден отивам на работа, заставам пред огледалото и си мисля: колко прекрасно изглеждам днес! И в главата ми има вътрешен глас: „Карина (Погосова. - виж по-горе. - Бел. Ред.) Ще разпредели хората и тя ще те постави на вратата. Точно в 14:00 ще влезе млад мъж на име Юрий и ще покани вас и Саша да го посетите и след три дни ще останете със Саша за цял живот. " Е, предполагам какви глупости. И така идвам на работа, а Карина ме поставя на входа. Сякаш по магия в 14:00 часа вратата се отваря и влиза човек. Пита ме дали Саша работи днес - казват, че му е приятел. Казвам „не“ и в отговор той ни кани да го посетим. Всичко беше както беше сутринта - дори краката ми отстъпиха. Вечерта двамата със Саша дойдохме при Юра за рождения му ден. Седнахме, Саша ме придружи. И какво, мисля? Но на следващия ден се прибрахме заедно от работа и започна да вали силен дъжд. Току-що се възстанових от пневмония и Саша се уплаши за мен. И на третия ден той остана при мен и ние все още сме заедно. А дъщеря ни вече е на 16 години.
За един чедър можете да продадете душата си за една минута
Около осем месеца след демобилизацията от армията се дръпнах в различни посоки с променлив успех. Веднъж купих любимия си Московски Комсомолец, който тогава беше в разцвета си - отлични журналистически разследвания, статии за музиката. Видях съобщението за набиране на персонал в McDonald's и си помислих защо да не се присъединим към глобална глобална корпорация, която според слуховете е доста лоялна към хората „на улицата“. Бях приет и ето какво ме порази тогава: тогава имах „хаер“, но ми казаха, че зачитат свободата на индивида, не е нужно да си подстригвам косата, а само да я сложа на опашка.
Почти веднага сформирах двама приятели и заедно станахме неразделна троица като тримата мускетари. Единият работеше като пазач, а в същото време пишеше поезия, вторият беше ковач, продаваше радиоапаратура. Те бързо намериха общ език с мениджърите от среден клас. И като цяло имаше такива, които все още бяха весели: те биха могли да се прегърнат приятно с шефа, а след това да вдигнат това момиче в ръцете ми (все още бяхме на една възраст, всички млади) и на шега да я сложат в хладилника.
Първият мениджърски персонал на ресторанта на Макдоналдс на Тверкой. Снимка: първият ресторант на McDonald's в Москва / Facebook
Кражбата не беше пълна. Това беше направено внушително, с маниерите на Хлестаков: това не изглеждаше като протест, а по-скоро като способност да се води паралелен живот. Например, някой се приближава до вас и шепне на ухото ви: „Слагам черешово“. Това означава, че той е грабнал баницата, а тя е пържена и пържена, така че по-късно, отделяйки се от посветения в тайната, да се приюти в стомаха на заинтересованите страни. Вторият по популярност е чедърът. Малко от нас са яли това сирене „на живо“, а в „Mac“ то винаги е подложено на термична обработка и въпреки това е вкусно, просто грандиозно! Квадратите чедър трябваше да бъдат подредени, за да бъдат подредени под ъгъл от 45 градуса - само в тази форма ги внесохме в кухнята, за да направим сандвичи по-бързо. И бих продал и душата си за туршии - каква туршия имаше! Не може да се сравни с магазина, дори и най-добрия. И представете си, че е било необходимо да отворите тази трикилограмова торба с краставици и да източите цялата саламура - какво богохулство!
Мениджърите се погрижиха да не „застояваме“ и това беше страхотно. Можех да работя един ден на касата, друг в залата и трети в кухнята. Най-"козното" място, което разгледахме, беше позицията за събиране на използвани подноси: обикаляте ресторанта, нищо сложно. Друго приятно нещо е благотворителността, от името на ръководството на McDonald's, тогава, в началото на 90-те, сервирахме храна на хора с увреждания и ветерани. И най-мръсната, отвратителна работа е да поддържаме целия площад Пушкин чист. Разходете се из зоната около ресторанта, преоблечете и съберете торби за боклук, проверете уличните кошчета по периметъра. Поради постоянните тълпи, всичко се запълни за броени минути. Беше ужасно. Но след това един пич се качи на смяна с мен. И той ми каза: "Да, не ме интересува, аз съм пънк, не вися." И също така стана по-лесно да се свържа с това.
Посетители на ресторанта McDonald's в Москва, 1993 г. Снимка: Христофоров Валери / ТАСС
Да обслужва клиента от момента, в който се приближи до касата, докато не е под нашето „Елате отново!“ листа с пълна тава, трябва да са минали не повече от една минута. Най-трудната задача: въпреки че менюто беше микроскопично в сравнение с това, което имаме сега, трябваше непрекъснато да се преразказва. Е, хората не знаеха какво са „Биг Мак“, пържени картофи, „Филе-о-риба“.
А километричната опашка в Макдоналдс стоеше дълги години. Основният признак, че по някакъв начин е възможно да се нахранят хората, е, че един ден безкрайните метални огради, съществували само заради „Мака“, са окончателно премахнати от Пушкинская.
30 исторически снимки от откриването на първия McDonald's в Москва през 1990 г.
Имаше толкова много хора, които искаха да опитат американска храна, че в деня на откриването McDuck имаше опашка, която стана най-голямата в историята на марката: редица хора с дължина половин километър изцяло заобиколиха площад Novopushkinsky.
В деня на откриването Джордж Кохан, ръководител на канадския McDonald's, преряза червената лента и каза няколко думи за раздяла. После започна да се ръкува с почти всички, които влизаха..
Интересно е, че както казват очевидци, първите посетители не стояха на опашка и не партийни работници, а деца на един от московските домове за сираци. Ден преди откриването те бяха доведени с автобус и поканени в кафене, където бяха почерпени с безплатни хамбургери..
Цената на хамбургер беше 1,5 рубли - с тези пари можете да си купите 8-9 хляба.
През 1990 г. Big Mac струва 3,75 рубли, докато средната заплата на съветски гражданин е 150 рубли. За сравнение: месечна автобусна карта струва 3 рубли.
Ресторантът имаше стандартно меню за веригата през онези години. Напитките включват кока-кола, фанта, спрайт и млечни шейкове (ванилия, шоколад, ягода). Посетителите на McDonald's опитаха изцяло нов продукт за тях - сладолед с топинги (ягода, карамел и шоколад). И известният ябълков пай се превърна в абсолютен хит на продажбите от самото начало..
Джордж Кохан и Владимир Малишков - първият президент на Макдоналдс в Русия.
В деня на откриването дори Борис Елцин посети ресторанта.
Статии за откриването на "Макдоналдс" се появиха на 31 януари във всички съветски вестници. Дори в главния вестник на страната „Правда“ - органът на ЦК на КПСС. Журналистите, които отидоха в McDonald's в ранните дни, бяха изумени от организацията на работата.
Картонените чаши и пластмасовите бутилки за напитки не бяха изхвърлени, а внимателно взети със себе си за спомен.
Мнозина бяха изненадани, че услугата се извършва за рубли, чиято стойност вече започва да пада - страната наближава период на хиперинфлация и обращение на твърда валута (свободно конвертируема валута).
В "Макдоналдс" отиде не само да опита чуждестранни заведения за бързо хранене. За мнозина това беше наистина различен свят.
В края на 80-те и началото на 90-те в Москва вече имаше недостиг на стоки, всичко беше сиво и окъсано, така че контрастът с новото заведение беше поразителен. Това беше остров, където всичко е красиво, няма недостиг и където всички ти се усмихват.
През първия ден на работа ресторантът обслужва повече от 30 хиляди посетители, поставяйки световния рекорд за първия работен ден в историята на McDonald's. По-рано световният рекорд принадлежи на ресторант в Будапеща - 9 хиляди и 100 посетители.
Хареса ли ви? Искате да сте в течение на актуализациите? Абонирайте се за нашата Twitter, Facebook страница или Telegram канал.
Първият ресторант на Макдоналдс в Москва. справка
Споразумението за създаване на съвместно предприятие между канадската фирма "McDonald's Restaurants of Canada Limited" и Главното управление за обществено хранене на Московския градски изпълнителен комитет - "Moscow-McDonald's" е подписано на 29 април 1988 г. в Москва. Уставният капитал на бъдещото съвместно предприятие е 14,952 милиона рубли. Планира се общият брой на заведенията за хранене на McDonald's в Москва да бъде увеличен до 20.
През 1988 г. московските вестници съобщават, че първият московски McDonald's ще наеме студенти и ученици, повечето от които на непълно работно време. „Предвид интензивната работа заплащането ще бъде високо - две или две и половина рубли на час“, пишат вестниците от онези години.
На 3 май 1989 г. започва строителството на първия ресторант на Макдоналдс на площад Пушкин в Москва, а на 31 януари 1990 г. е открит.
На разсъмване на 31 януари 1990 г. над 5000 души се събраха пред ресторанта в очакване на откриването. През първия ден на работа ресторантът на McDonald's на площад Пушкинска обслужва повече от 30 хиляди посетители, поставяйки световния рекорд за първия работен ден в историята на McDonald's. По-рано световният рекорд е принадлежал на ресторант в Будапеща - 9 хиляди и 100 посетители.
Първият сервиз за бързо хранене имаше 700-900 места в сградата и още 200 в лятната открита зона.
През 1990 г. хамбургер струва 1,5 рубли, а Биг Мак - 3,75 рубли, със средна заплата на съветски гражданин от 150 рубли. За сравнение: месечна автобусна карта струва 3 рубли.
Вторият и третият ресторант от веригата са отворени през 1993 г. на Стария Арбат и ул. Горки (сега ул. Тверская).
Първият ресторант извън столицата е открит в Санкт Петербург през 1996 година. Също през 1996 г. Макдоналдс пусна първата в Русия концепция за обслужване на клиенти в автомобили - MacAuto, която работи на принципа на няколко прозореца. Това ви позволява да поръчвате и получавате продукти, докато сте в колата си.
През 1992 г. McComplex е открит за производство на полуфабрикати от верига ресторанти, произвеждащ около 70 милиона килограма продукти годишно.
През 1995 г. е създадена благотворителна фондация „Роналд Макдоналд Хаус“, за да помогне на деца в нужда.
Днес в Русия има 218 ресторанта на McDonald's, обслужващи повече от 600 хиляди посетители дневно.
Материалът е изготвен въз основа на информация от вестниците „Труд” на 30 април 1988 г., „Московски новости” на 30 октомври 1988 г., „Московская правда” на 2 февруари 1990 г. и списание „Неделя”, N 46, ноември 1989 г. и официалния уебсайт на компанията Макдоналдс в Русия
Истории за Макдоналдс в СССР: откриването на ресторант, превърнал се в символ на епохата. Колко струваше първият съветски хамбургер и откъде бяха продуктите през годините на недостиг
Край на януари 1990г. Празни рафтове в магазините, купони и опашки за мляко. Страната усвояваше последните новини за кървавите сблъсъци в Баку. По телевизията партийните лидери все още говореха за ускоряване и демократизация, но по някаква причина никой не им повярва. Изглежда, че нито един човек, живеещ в него, не е знаел къде и защо трябва да се премести страната. И в същото време в центъра на Москва се отваря първият Макдоналдс в Русия - прозорец към привлекателния тогава западен свят.
Малко хора знаят, но McDonald's можеше да се появи в СССР десет години по-рано. Още през 1976 г., на Олимпийските игри в Монреал, съветските представители се интересуваха от задокеанската мрежа за обществено хранене. Тогава вече беше известно, че следващите игри ще бъдат домакини на Москва и особено остър беше въпросът как бързо и евтино да се хранят хиляди гости на съветската столица. Тогава започнаха преговори за възможно сътрудничество. По това време Макдоналдс все още не беше гигантът за бързо хранене, в който стана по-късно. Първият му ресторант извън Съединените щати е открит в Канада през 1967 г., а по времето на 1976 г. Макдоналдс работи, освен в САЩ и Канада, само в няколко държави. Но до Олимпийските игри Макдоналдс в преговорите със съветските служители „не израснаха заедно“. Първо, защото корпорацията искаше да отвори институция в СССР при свои условия и със собствени стандарти. И съветската система не беше готова за тази форма на сътрудничество. Освен това политическата ситуация в света към 1980 г. се усложнява много. Олимпийските игри в Москва бяха бойкотирани от западните страни, така че не ставаше въпрос за отваряне на „вражески“ ресторант.
Емблема на канадско-съветското предприятие
Контактите бяха възобновени още в годините на перестройката. Споразумението е подписано в края на април 1988 г. Решено е да се насърчи кетърингът под формата на съвместно предприятие на Макдоналдс-Москва. Първоначално всички печалби бяха разделени наполовина между компанията и правителството на страната. По-късно компанията купува всички права.
Решено беше да се отвори първият „Макдоналдс“ в Москва в помещенията на бившето кафе „Лира“ на площад Пушкин. Между другото, това кафене някога е било известно и популярно място в града. Популярността на Лира достига своя връх през 70-те години. Кафенето беше почти най-емблематичната институция сред младите хора в центъра на Москва, беше показано на приятели от други градове.
Кафе Лира през 70-те години
И също така "Лира" успя да светне в киното: тук е заснет един от епизодите на известния филм "17 мига на пролетта", а именно частта от заключителния 12-и епизод, където подпийна дама-математик се придържа към Щирлиц в ресторант. За да се отърве от нея, съветският разузнавач я изпраща на улицата и пише няколко формули. В края на 80-те години „Лира“ се превърна в обикновен обект за кетъринг без блясък и чар. Представителите на McDonald's избраха това кафене от няколкото, предлагани от градските власти в града. През май 1989 г. в него започва мащабен ремонт. Прозорците бяха запечатани с хартия и можеше само да се гадае каква е вътрешността. Няма изображения от бъдещия интериор да изтекат в пресата преди откриването. Единственото, което сочеше към бъдещия ресторант, беше огромен червен и жълт знак. Първият сервиз за бързо хранене имаше 900 места в сградата и още 200 в лятната открита зона.
ул. Пушкинская, януари 1990 г.
В Русия Макдоналдс е изградил напълно независима организация със собствени картофени ферми в Московска област, своите преработвателни предприятия за хамбургери, месо, ябълкови пайове и други ресторантски продукти. Както се оказа, картофите, отглеждани в Русия, не отговарят на стандартите на Макдоналдс - те бяха твърде малки и непохватни. Следователно целият процес трябваше да започне от нулата. За засаждане бяха докарани специалисти и необходимите грудки от холандския сорт картофи "Russet Berbansk". Малко по-късно бяха докарани бикове. Компанията е изградила гигантски преработвателен и дистрибуционен комплекс в района на Солнцево. Като цяло компанията инвестира около 50 милиона долара в своя проект в СССР..
Комбинат в Солнцево
Няколко седмици преди откриването в московските вестници се появиха реклами за набиране на персонал за първия McDonald's. Подадени са над 25 хиляди заявления за 630 места. Гарантирано плащане - 2 рубли на час, работа на смени. За новите служители беше необичайно те да се отнасят към началниците си с имената си, а основните правила бяха учтивост с клиентите и чистота. Месечните доходи зависят от продукцията и могат да достигнат 300 рубли, което в сравнение със стипендиите и доходите на млади специалисти е много голяма сума.
В 6:00 бяхме близо до ресторанта. В прозорците вече нямаше камуфлажна хартия и се виждаше осветения интериор. Пластмасови, нереалистични цветове, спретнати мебели, прикрепени към пода, пластмасов клоун отзад. Бях сигурен, че ще бъдем първи на опашката, но сгреших. Първият беше американец. Взе опашката в три часа. Той се подготви старателно за изправяне. Топло яке, подплатено с козина, туристически изолирани ботуши, ръкавици, шапка на главата, топли слушалки на ушите, раница зад гърба, от която периодично изваждаше термос със сандвичи, музика в ушите, дъвка в зъбите, усмивка на лицето. Според мен той постоянно танцува... Полицаят научи, че откриването е в десет. Хората се приближиха, попитаха кога ще се отвори и някои хора се включиха. Опашката нарасна. Към осем часа полицаите започнаха да спират и да строят коридор за опашка от железни бариери. Журналистите се появиха с тетрадки и диктофони. Но те дойдоха не при мен, а при щастливия американец. По-близо до откриването имаше толкова много хора, които искаха да говорят с първия посетител, че започнаха да получават журналистическо внимание и тези, които стоят зад американския.
Интересно е, че както казват очевидци, първите посетители не стояха на опашка и не партийни работници, а деца на един от московските домове за сираци. Ден преди откриването те бяха доведени с автобус и поканени в кафене, където бяха почерпени с безплатни хамбургери..
Джордж Кохан, ръководител на канадския McDonald's, преряза червената лента и каза няколко думи за раздяла. После започна да се ръкува с почти всички, които влизаха..
На всички първи посетители дори бяха раздадени възпоменателни значки. Те бяха достатъчни не само за първите посетители, но и за тези, които дойдоха през следващите два дни.
Мнозина бяха изненадани, че услугата се извършва за рубли, чиято стойност вече започва да пада и страната наближава период на хиперинфлация и обращение на твърда валута (свободно конвертируема валута). Ресторантът имаше стандартно меню за веригата през онези години. Напитките включват кока-кола, фанта, спрайт и млечни шейкове (ванилия, шоколад, ягода). Посетителите на McDonald's опитаха изцяло нов продукт за тях - сладолед с топинги (ягода, карамел и шоколад). И известният ябълков пай се превърна в абсолютен хит на продажбите от самото начало..
Джордж Кохан и Владимир Малишков - първият президент на Макдоналдс Русия
В допълнение към необичайния ярък интериор, първите посетители бяха доста изненадани от цените. Мнозина вече са чували, че McDonald's на Запад е достъпна и евтина верига и цената на обикновен обикновен кок с котлет шокира някого. Затова някои посетители закупиха първите си хамбургери и пържени картофи на пакет. Цените бяха следните:
"Big Mac" - 3 рубли. 75 копейки.
"Filet-o-fish" - 3 рубли. 25 копейки.
Двоен чийзбургер - 3 рубли 00 копейки.
Единичен чийзбургер - 1 RUB 75 копейки.
Редовен хамбургер - 1 руб. 60 копейки.
Ябълков пай - 1 руб. 50 копейки.
За сравнение: обядът в обикновена столова струва 1 рубла, хляб - 20 копейки и месечна карта - 3 рубли.
Независимо от това, потокът от хора в Макдоналдс продължи нестихващо. През първия ден на работа ресторантът обслужва повече от 30 хиляди посетители, поставяйки световния рекорд за първия работен ден в историята на McDonald's. По-рано световният рекорд принадлежи на ресторант в Будапеща - 9 100 посетители. Но хората идваха тук не само, за да опитат чуждестранна бърза храна. За мнозина това беше наистина различен свят.
Картонените чаши и пластмасовите бутилки за напитки не бяха изхвърлени, а внимателно взети със себе си за спомен.
Бяхме силно впечатлени от пластмасови съдове, чаши, мини лъжици, салфетки и други карантии. На всеки от тях беше написано, че това е направено специално за McDonald's, което им придава някаква специална стойност. По-късно видях подобна реакция във филма „Вероятно боговете са полудели“, в който местните почитат като чудо стъклена бутилка кока-кола, долетяла до тях от небето.
Опашката в Макдоналдс на Пушкинска се превърна в един от атрибутите на Москва през следващите две години. Тийнейджъри и студенти практикуваха нов вид бизнес: един от тях пое опашката, издържа час и половина и когато около входа останаха около 5 минути, спътникът на мъжа стигна до края на опашката и „продаде“ място на тези, които първо го искаха. Данъкът варираше от 1 до 3 рубли, в зависимост от дължината на опашката и времето на деня.
Статии за откриването на Макдоналдс се появиха на 31 януари във всички големи съветски вестници. Дори в главния вестник на страната „Правда“ - органът на ЦК на КПСС. Статията "Само за рубли" разказва за откриването на ново заведение, неговия асортимент и цени. Всичко това беше свързано с новата партийна политика и курса към отвореност на съветското общество и икономика. Журналистите, които отидоха в McDonald's в ранните дни, бяха изумени от организацията на работата.
Списание "Млад техник", 1990г
Никой не се мотае наоколо. Ако няма абсолютно нищо за правене, те избърсват маси и столове. Поръсена от спрей и зад кърпа... Всичко трябва да блести като в първия ден на отваряне. Всъщност за посетителя посещението на такъв ресторант е наистина откритие. Ясно е! Нито един служител не се съмнява в това, дори нашият, изглежда, е напълно "разглезен" от домашна разпуснатост и невнимание.
Посещението в Макдоналдс през 90-те се превърна в почти задължителен елемент от програмата на гост на Москва, особено ако този гост идва от гладна провинция.
Политиците и звездите на шоубизнеса не се свениха да вечерят в кафене.
Днес Макдоналдс няма да изненада никого. Почти във всеки повече или по-голям руски град има кафене от тази мрежа. Мнозина обаче отдавна са изоставили бързата храна и я презират с всяко влакно на душата си, като предпочитат изключително здравословна пълнозърнеста диета. От 1990 г. светът се е променил много и страната, в която някога е дошъл Макдоналдс, вече не е там. Въпреки това, това не отменя факта, че откриването на първия ресторант наистина беше събитие, което много от посетителите му ще помнят до края на живота си..
Първият McDonald's в Москва: спомняйки си училищни години
Днес снимка на опашката в първия McDonald's в Москва попадна във Facebook. И веднага спомените заляха. Спомням си добре тези линии и дори вкуса на тези хамбургери и чийзбургери.
Опашка в Макдоналдс на Пушкинская, 1990
По това време бях в гимназията, в самия център на Москва. И, разбира се, изграждането на грандиозен ресторант (да, така се казваше) не можа да ни подмине. Откриването му се състоя на 31 януари 1990 г. Но опашката беше такава, че дори нямаше какво да се мисли за това. Затова не ни оставаше нищо друго, освен да чакаме и да се надяваме, че някой ден ще дойде редът ни и ще се присъединим към един от атрибутите на западния свят..
И така, един слънчев пролетен ден, аз и моят училищен приятел решихме, че нашето време е дошло. И вместо първите уроци (да, понякога пропусках уроци - вместо тях се разхождах из Москва), отидохме в Пушкинская. Ако паметта ме лъже, тогава McDonald's отвори в 10 часа сутринта. Бяхме там около 9. Опашката беше доста малка. Окупирахме го в очакване на предстоящото щастие. Няколко минути по-късно ни извикаха. Оказа се, че още няколко момчета от нашия клас решиха да не ходят на уроци. Е, беше още по-забавно.
И така, ние сме вътре. Необичаен дизайн, необичайни опашки - не една голяма, а много малки на всяка каса. Зад щанда има суета. Какво да купя? Е, разбира се Биг Мак! И коктейлът, и, разбира се, пържените картофи. И тогава се насладихме на необичайно хранене. Добре, че масата беше резервирана предварително!
В края на 80-те и началото на 90-те години в Москва вече имаше недостиг на стоки и дълги опашки, всичко беше сиво и опърпано, така че контрастът беше поразителен. Това беше остров, където всичко е красиво, няма недостиг и където всички ти се усмихват.
Тогава сме били в този Макдоналдс неведнъж. След училище. През деня опашките бяха големи, започвайки от страната на булевард Тверской. Отне около час да стои. Сред хората имаше много, които дойдоха тук за първи път. И ние вече се чувствахме опитни и на висок глас обсъждахме предимствата и недостатъците на този или онзи сандвич.
И ето цените тогава (1990):
- Big Mac - 3 r. 75 до.
- Филе-о-риба - 3 рубли. 25 до.
- Двоен чийзбургер - 3 r. От 00 до.
- Единичен чийзбургер - 1 стр. 75 до.
- Хамбургер - 1 стр. 60 до.
Средната заплата беше около 150 рубли на месец, а месечната карта струваше 3 рубли.
Оттогава минаха много години. Макдоналдс вече е навсякъде, строят се нови. С тях няма да изненадате никого. И че Макдоналдс на Пушкинска е преправен отдавна. Преди няколко години отидох там. Къде са онези модели на Айфеловата и наклонената кула, кулата в Пиза, източната зала, „вътрешният двор“, които някога толкова ми харесваха? Всичко се е променило…
Всеки път, когато стигна до Макдоналдс, си спомням онзи пролетен ден. И нека казват, че бързата храна е лоша. Не го ям много често. И в крайна сметка не само калориите и холестеролът са важни в храната, но и настроението, нали?
PS. В Русия се използва руската търговска марка "McDonald's" (без мек знак). Но повечето казват и пишат McDonald's - с мек знак.
Първият ресторант на Макдоналдс в СССР (1990)
През 1990 г. Макдоналдс получава разрешение от Комунистическата партия на Съветския съюз да отвори първия ресторант в СССР. По това време това беше единственото „бързо хранене“ в Москва. Посещавайки Москва, хора от цяла Русия винаги стояха на дълга опашка, за да вкусят „плодовете на западния живот“. На този ден огромна опашка се нареди на американската заведения за бързо хранене, която стана достойна да влезе в Книгата на рекордите на Гинес: за един ден служителите на ресторанта обслужваха над 30 000 души.
Линия от 30 000 души до първия руски McDonald's, открит на 31 януари 1990 г.
През 1988 г. KPSS решава да даде съгласието на McDonald да постави кафенето си в Москва. И вече през 1990 г. повече от пет хиляди души се събраха около първия ресторант за бързо хранене, за да изпитат вкуса на чуждата храна. В първия ден от работата на московския McDonald's той обслужва около 30 000 души, поставяйки световен рекорд, докато опашката до институцията беше просто огромна. Съветските хора, като никога не са опитвали хамбургери и чийзбургери, продължават да посещават американски ресторант, въпреки че храната там е много скъпа. В допълнение към новите хранителни продукти, московчани изпитваха ново ниво на обслужване на клиентите, точно обратното на това, с което бяха свикнали жителите на СССР. Тук всеки клиент беше посрещнат, поднесен с усмивки и подкупен с уважително и добронамерено отношение. Като персонал на ресторанта на Макдоналдс той набира ученици и студенти, които отговарят на гъвкаво работно време и много прилични заплати. В днешно време веригата ресторанти McDonald's остава популярно място, където винаги можете да видите много хора, които искат бързо
Любопитните съветски хора започнаха да се нареждат под Попи в зори. В резултат на това до ресторанта и далеч отвъд него се нареди огромна опашка, която дори беше вписана в Книгата на рекордите на Гинес като най-дългата в историята. През 1990 г. един хамбургер струва 1,5 рубли, а Bik-Mac - 3,75 рубли. Това въпреки факта, че средната заплата беше 150 рубли, а месечната карта за автобус струваше 3 рубли.
Съветските хора ядат американска бърза храна. 31 януари 1990 г..
Първият McDonald’s е открит в Русия преди 30 години. И днес бургерът беше отменен за 3 рубли
На 31 януари McDonald’s на площад Пушкин в Москва ще продаде марка Big Mac на цена от 1990 г..
И това за минута е само 3 рубли.
UPD: акцията "Big Mac за 3 рубли" беше отменена. Благодарение на коронавируса и правителството на Москва.
Цените за най-популярните бургери преди 30 години бяха следните:
Big Mac - 3,75 рубли.
Филе-о-риба - 3,25 рубли.
Чийзбургер - 1,75 рубли.
Хамбургер - 1,6 рубли.
За сравнение: средната заплата на съветски гражданин по това време е 150 рубли. Скъп беше бързата храна.
Но това не смути съветските хора, които поставиха огромна опашка, за да се докоснат до „американската мечта“ и да опитат от храната, която видяха в западните филми. Ето как се откри първият McDuck у нас:
Как беше открит първият Макдоналдс
Опашка до първия руски McDonald's.
Ресторантът веднага постави световен рекорд. През първия работен ден McDonald's на Пушкинска обслужва повече от 30 хиляди посетители.
Известни хора като Андрей Макаревич и Леонид Парфенов споделиха своите впечатления в медиите за откриването на Макдоналдс и реакцията на хората..
Хората стояха в Мавзолея както някога в Макдоналдс. Това беше забележимо явление в културния живот на страната ни..
- Народният артист на Русия Генадий Хазанов.
На пръв поглед беше невъзможно да се каже, че това е кетъринг, защото ресторантът изглеждаше скъп. Най-вече руснаците бяха изненадани от учтивата комуникация на персонала - служителите поздравиха, усмихнаха се и благодариха за покупката.
Смешно е, че Макдоналдс беше наполовина собственост на държавата, това беше условието на тогавашното ни правителство. Дори в логото на McDonald's може да се намерят символите на СССР.
До 1989 г. на мястото на бъдещия "McDuck" е била популярна институция сред московските студенти "Lira".
Вътре има кафене и коктейл бар, разделени със стълбище. Леки мебели, големи прозорци с изглед към площада.
В бара най-легендарната местна напитка беше шампанското-обущар, която струваше 1,5 рубли.
Имаше и пунш, коктейли Hello, Taran, коняк пунш и други.
През 1989 г. "Лира" е затворена за основен ремонт. Вместо тази институция ще бъде открит първият McDonald's в Русия.
Благодаря ви за това, което можете да кажете на председателя на борда на директорите на канадското подразделение на McDonald's Джордж Кохан, който преговаря с нашите служители и лично дойде да провери етапите на изграждане на ресторанта.
Около месец преди откриването в съветските вестници се появиха реклами за набиране на персонал за първия McDonald's. От повече от 25 хиляди кандидатури бяха избрани само 630 кандидати.
Причината за толкова неистов брой хора, които искат да застанат зад касата, е заплатата им. На работниците беше обещано гарантирана почасова заплата от 2 рубли. По-късно един от тогавашните служители каза, че печели 250 рубли на месец в изследователски институт, докато в McDonald's това е до 450 рубли на месец..
Първият McDonald's трябваше да отвори в 9 часа сутринта на 31 януари 1990 година. Към 8 ч. Сутринта над 5 хиляди души вече бяха на опашка пред вратата..
Първите посетители на McDuck обаче бяха деца, които нито минута не стояха на опашка: няколко минути преди откриването автобус с деца от сиропиталището беше докаран в ресторанта и, заобикаляйки опашката, бяха доведени до входа. Те получиха първите бургери и напитки безплатно.
Менюто в първия ресторант беше стандартно, с напитки - кока-кола, спрайт, фанта и млечни шейкове. Посетителите бяха изненадани да опитат сладолед с топинги и известния ябълков пай, който се превърна в абсолютен хит още от първия ден..
Много хора разделиха хамбургерите на няколко парчета. Обяснихме, че трябва да ядем всичко заедно и дори с ръце, това ме шокира. McDonald's не ни донесе никакви екзотични съставки: същото месо, картофи, хляб, мляко. Те бяха просто в напълно нова форма за тогавашния съветски човек.
- бившата касиерка на ресторанта, Карина Погосова
Дори Борис Елцин се спря на този ден, за да се ръкува с всички служители на първия Макдоналдс.
Първоначално посетителите отнесоха вкъщи картонени чаши за напитки и дори червени пластмасови подноси с аргумента, че ястията са включени в цената на обяда..
Като цяло първият McDonald's се превърна в истински дъх на свобода за съветските граждани, които лесно могат да дойдат и да се докоснат до американския стандарт за качество и обслужване. На фона на хамски продавачки в магазини и кафенета беше съвсем различен свят.
Днес първият McDonald's все още работи и се намира там, на площад Пушкин. Пара-пам-пам-пам, това е, което обичам.
(4.79 от 5, оценено: 29)
Първият McDonald's в Русия
Имам въпрос. Кой е работил в първия мак в Русия? Какво беше да обслужваш 30 хиляди съветски граждани за един ден?
Не са намерени дубликати
Бях през лятото на 1990 г. в мак. Линията беше около 200-300 метра. Времето на опашката е около час. За първи път опитах спрайт (Pepsi в СССР беше 0,3 в стъкло). И на изхода от мака, без предупреждение, той снима хората и дава лист хартия с адреса и номера. Като казахте това: Ако са необходими снимки, изпратете пари и плик със собствен адрес. Така получих снимка с М символи.
Съветът на директорите има
имаше 2 кухни в мака на оръдието, така че представянето беше високо. На Арбат и Газетное (Огарева), това са ресторанти 2 и 3, имаше само една кухня. Преди реконструкцията имаше по 4 скари, защото потокът беше огромен. Но вече през 2000-те години от 4 скари обикновено работеха 3 или дори 2. След реконструкцията на скарите бяха направени 2, вече не е необходимо.
Е, изискванията към работниците бяха много високи. Доставка (това са тези, които носят "боеприпаси" в кухнята, имаше почти майстор на спорта, а самите крушници, с оглед на огромната конкуренция, също бяха избрани най-адекватните и най-добрите.