Хранителна добавка E153 - опасна или не

С помощта на оцветители е възможно да се промени външният вид на продуктите. Интересното е, че естествените черни багрила се използват в индустриални условия. Те включват хранителната добавка E153. Потребителите трябва да знаят дали е опасно за организма и каква потенциална вреда може да донесе.

Какво е E153

Това е неорганичен пигмент - растителен въглен или сажди. Може да се активира. В този случай той има голям брой пори, което подобрява адсорбционните му свойства. За производството на E 153 се използват само естествени суровини.

  • фин черен прах;
  • добре устойчив на високи температури и светлина;
  • не се разтваря във вода;
  • има неутрален вкус;
  • той няма миризма.

Това вещество е опаковано в стандартни торбички, защитени от влага.

Къде се използва хранителната добавка E153?

В хранително-вкусовата промишленост се използва за оцветяване на храни и напитки. Ето храните, които съдържат Е153:

  • сирена;
  • драже;
  • безалкохолни напитки;
  • различни видове десерти;
  • сладолед;
  • шоколад и кафе (придава на крайния продукт красив привлекателен цвят).

Понякога E-153 се добавя към нискокачествени какаови продукти. Така се получава „тъмен шоколад“, който няма нищо общо с естествената сладост..

Използва се също като филтър, флокулант и сорбент при производството на водка и вино. С помощта на захар Е153 се обработват разтвори на патоки, растителни масла. С нея се рисуват обвивки за сирене.

Въгленът може да се намери и в някои декоративни козметични продукти. Може да се намери и в сапуни, душ гелове (за подобряване на ексфолиращите качества). Също така E153 е основата за производството на черни бои.

Използва се за получаване на таблетки с активен въглен. Медицината използва полезните свойства на това лекарство, за да абсорбира и премахва токсините от тялото. Нито едно медицинско изследване не е отговорило на въпроса дали Е-153 може да причини патологични промени в храносмилателния тракт..

Опасна ли е добавката E153?

Веществото се използва широко в медицината. Проучванията показват, че E153 няма отрицателно въздействие върху организма и е безопасен. Но това не означава, че може да се прилага неконтролируемо. Добавката не е човешка. Ползите от него не са установени.

Почти всички въглища, които са попаднали в храносмилателния тракт, се екскретират с несмляни остатъци от храна и не се абсорбират. Ако не го злоупотребявате, няма да има опасни последици. Не е установено доколко E153 може да създаде опасност за здравето.

В САЩ растителният въглен се класифицира като потенциален канцероген. Няма официално потвърждение за това. Вредният мутагенен ефект на E153 върху хората също не е потвърден. Веществото не е забранено за употреба по време на бременност. Трябва да се помни, че прекомерният ентусиазъм за активен въглен може да провокира запек, който е опасен по време на раждането на дете..

Къде е разрешена добавката

E153 е одобрен за употреба в европейските страни, ОНД. Забранен в САЩ като канцероген. В някои държави той е обозначен като „умерено токсичен“, с умерена вредност, но не е забранен за употреба поради това.

E153 принадлежи към безопасни хранителни оцветители. Добавката не е вредна за организма, при условие че се спазват технологията за производство на храни и допустимите концентрации. Това обаче не засяга храносмилателния тракт и други органи. Ако присъствието на E153 в хранителен продукт е тревожно, препоръчително е да изберете естествена и по-безопасна алтернатива..

Вижте интересно видео за това как се правят шоколадови яйца:

Полезна ли ви беше тази статия? Споделете с приятелите си!

E153 - Растителни въглища

Хранителната добавка под кодовия класификационен номер E 153 се счита за растителни въглища, тоест естествена добавка. Основната му цел е да боядисва продукти и вещества в черно. Това вещество също така озарява и улеснява процеса на филтриране..

Всъщност растителните въглища са изкопаеми органични вещества. Процесът му на формиране се извършва дълбоко под земята, а основата за това е древната растителност..

Произход: 1-естествен

Категория на добавките: оцветител

Опасност: изключително ниско ниво

Синонимни имена: E 153, CI Food Black 3, въглерод, растителен въглерод, лампа черен, сажди, въглен, растителен въглен, въглища, термичен черен, естествено дърво, растителен черен, изгорен, въглен, сажди, E-153, E153, Пигментно черно 8.

Главна информация

Добивът на този вид въглища, по-точно методите за неговото извличане, пряко зависят от дълбочината на появата му - открит метод или подземен (по минен път).
Като добавка към храната, багрилото E 153 се предлага под формата на фин прах. Преди това въглищата се подлагат на цялостно почистване и смилане..

Съвременното производство получава въглищен прах по метода на карбонизация. Суровините за това са различни видове дървесина. Кокосови кожи и други растителни отпадъци също могат да се използват за това. Поставят се суровини, при които се установява режим на висока температура и под най-високо налягане суровините се превръщат във въглища.

Именно този метод за получаване на багрило дава възможност да се отървете от нежеланите и вредни примеси в крайния продукт..

Ефект върху тялото

Въпреки необичайната природа на това вещество Е 153 за човешкото тяло, то все още не вреди. Повече от 70% от добавката с въглен се абсорбира от червата, а останалата част се екскретира по време на изхождането.

Полза

При проучвания на добавката багрило Е 153 не са открити никакви полезни качества за човешкото здраве.

Използвайки

В хранителната индустрия от този тип добавката се използва като боя за напитки и декорация на сладкарски изделия.

Във фармакологията Е 153 се добавя при производството на лекарството "Активен въглен". Използва се и при производството на художествени бои и други видове бои и лакове. Въглищата E-153 действат и като изкопаемо гориво.

Законодателство

Много европейски държави, САЩ, Украйна и Русия позволяват в законодателството си да използват добавката с шифров код E 153 в производството на храни.

E153 - Растителни въглища

Други имена на добавки (синоними)

Въглищата (хранителна добавка E153) са изкопаеми органични вещества, които се образуват под земята от древни растения. В хранително-вкусовата промишленост понякога се използва като оцветител E153.

В Русия въглищата се споменават за първи път през 1696 г., но формирането на въглищната индустрия пада през първата четвърт на 19-ти век, когато са отворени основните въглищни басейни и започва активен добив на въглища за промишлени предприятия..

Това вещество се добива по различни начини, в зависимост от дълбочината на поява. Ако не надвишава 100 метра, тогава добивът се извършва по открит начин, ако въглищният пласт е разположен по-дълбоко, тогава те прибягват до подземни методи за добив. За най-дълбоките находища се изграждат специални въглищни мини, като най-дълбоките от тях са с дълбочина над 1200 метра.

Добавката E153 навлиза в хранителната промишленост след смачкване и цялостно почистване на въглищата. Напоследък все по-широко се разпространява друг метод за получаване на добавка Е153 - методът на карбонизация. Същността на този производствен метод е изкуственият процес на карбонизация на растителните материали. Като суровини се използват различни видове дървесина, кокосови кори и други растителни продукти. Суровините се поставят в специални инсталации, където чрез висока температура и високо налягане растителните материали се превръщат във въглища. Този метод за получаване на добавка E153 ви позволява да се отървете от нежеланите примеси. Освен това чрез вариране на различни изходни продукти може да се получи оцветител с определен цвят, вкус, химични и физични характеристики..

В хранителната промишленост E153 се използва главно за декориране на сладкарски изделия и боядисване на напитки..

Не бъркайте добавката E153 (растителен въглен) с добавка с подобно име (въглища), маркирана с E152. Последният, за разлика от естествените въглища, се получава изключително чрез синтезиране.

Добавката E153 е безопасна, въпреки че не е характерна за човешкото тяло. По-голямата част от багрилото E153 не се абсорбира в червата и се отделя от тялото заедно с остатъците от храна.

Други употреби на растителен въглен:

  • използва се като изкопаемо гориво;
  • в медицината (част от "Активния въглен");
  • в производството на бои.

Добавката E153 е одобрена за използване в хранително-вкусовата промишленост в Украйна, Русия и много други страни.

Растителен въглен E153

Растителен въглен - E153 минерален оцветител за храна, получен чрез овъгляване на суровини от растителен произход: дърво, остатъци от целулоза, кокосови и фъстъчени черупки.

Можете да закупите оцветител за растителни въглища за сладкарството и рибопреработвателната промишленост. Това вещество се произвежда под формата на черен прах, който може да се диспергира във водна и маслена среда..

Хранителната добавка E153 е устойчива на:

  • отопление;
  • светлина;
  • промени в киселинността на околната среда.

Растителен въглен E153

  • Черен / Черен

Области на употреба

Елена Кононова
Мениджър продажби
"Хранителни съставки"

За да закупите продукт, моля свържете се с посоченото лице за контакт.

Можете също да поръчате проба, като кликнете върху връзката:

Можете да си купите растителни въглен хранителни оцветители под формата на прах, мазна паста или водно диспергируема паста. Нашата компания го произвежда под формата на водни и маслени дисперсии под търговската марка MIKHROM Cherny. Това ви позволява да изберете най-добрия вариант за конкретни цели. Еко Ресурс има офиси наведнъж в два града (Москва и Санкт Петербург), което ни позволява да покрием широка клиентска база. Освен това всеки може да закупи оцветител за растителни въглища на най-атрактивната цена..

E добавки въздействие, вреда, опасност

РАСТИТЕЛНИ ВЪГЛИНИ E153

Технологични функции Оцветител (неорганичен пигмент), избистрящо средство, филтриращо средство.

Синоними Въглища, въглерод, сажди, изпарения, въглища; Английски въглерод, черен лампа, въглен, термичен черен, растителен въглерод, растителен черен, CI Food Black 3, пигментно черно 8; Немски Kohle, Pflanzenkohle; fr. noir de charbon, растително лечебно въгленче.

CAS № 1339-82-8.

Емпирична формула С

Мол. м. 12.01.

Органолептични свойства Черен прах или гранулат, без вкус и мирис.

Физико-химични свойства Неразтворим пигмент. Устойчивостта на светлина, топлина, алкали и киселини са много добри.

Получаване чрез термична обработка на растителен материал (например дърво, остатъци от целулоза, торф, кокосови черупки и други ядки). Примеси: суровинни компоненти.

Хигиенни стандарти върху ПДЧ - решението е отложено. Няма опасности за GN-98. Разрешени са само въглища, други алотропни форми на въглерод - диамант и графит - не се използват в хранителната промишленост. Codex: активираният растителен въглен е одобрен в 7 стандарта за сокове и концентрати от сокове в каскадата на GMP избистрящ. В Руската федерация е разрешено като оцветител в някои видове сирена, направени по рецепти, съгласувани с Държавния санитарен и епидемиологичен надзор на Министерството на здравеопазването на Руската федерация, и в други хранителни продукти в съответствие с TI в количество съгласно TI (точки 3.10.5, 3.11.7 SanPiN 2.3.2.1293-03 ); активен растителен въглерод е разрешен като избистрящ, филтриращ материал, флокулант и сорбент във водка, за преработка на лозаро-винарски продукти, захарни и сиропни разтвори, плодови сокове, растителни масла и други продукти, максималното остатъчно количество съгласно TI (точка 5.1.37 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Приложение Растителният въглен се използва за оцветяване на дражета, обвивки за сирене и др. Максимално допустимите количества в Директива 94/36 на ЕС се определят като QS. Активният въглен, главно растителен въглен, се използва за почистване на водно-алкохолни разтвори при производството на водка; обезцветяване на захарни разтвори при производството на захар, сиропи от патоки; изсветляване и улесняване на филтрирането на напитки.

Въглища съгласно ГОСТ 6217-74 „Активни натрошени дървени въглища. Спецификации ”е включен в списъка на суровините в ГОСТ 12712-80„ Специални водки и водки. Технически условия ", GOST 27907-88" Водка за износ. Общи технически условия ".

Въглища съгласно ГОСТ 4453-74 „Прахообразни активни избистрящи дървени въглища. Спецификации "е включен в списъка на суровините в GOST 51272" Ябълки. Общи технически условия ".

Други области на приложение: одобрени в ЕС за оцветяване на всички фармацевтични и козметични продукти; добавя се към грима за очите и тоалетен сапун; това е и класически черен пигмент в живописта; активен въглен се използва във фармацевтичните продукти.

Товарни форми Въглищен прах или гранулат.

Растителен въглен (E153)

Растителният въглен е неразтворим черен оцветител за храна, използван в сладкарски изделия, печени изделия и сладолед.

Растителният въглен (наричан още "растителен черен") е форма на фино смлени въглища, които се образуват естествено на големи дълбочини. Тогава тези въглища се поддават на цялостно почистване и смачкване..

Съществува и метод на карбонизация, по време на който растителната суровина се карбонизира, този метод принадлежи към изкуствения и напоследък все по-често се използва. Суровините включват торф, орехови черупки, дървесни и целулозни остатъци.

Растителният въглен (E153) се състои главно от фино смлени въглища с атомно тегло 12,01 g / mol. Това е черен прах, който е без вкус и мирис. Той е неразтворим във вода и органични разтворители. Този оцветител е силно устойчив на топлина, светлина и промени в рН..

В допълнение към хранителната промишленост, растителният въглен се използва при пречистването на метали, вода и отпадъчни води, при производството на въздушни филтри и при спешна медицинска помощ за лечение на отравяне и предозиране с орално приложение.

  • Употреба в хранителната промишленост
  • Приложение в медицината
  • Безопасност на хранителните добавки

Употреба в хранителната промишленост

Понастоящем растителният въглен е оцветител за храни, разрешен в ЕС във всички храни с няколко изключения, при които използването на всякакви оцветители за храни е специално забранено. E153 рядко се използва самостоятелно за оцветяване на храни, тъй като осигурява интензивен черен цвят, който е подходящ само за някои видове сладкарски изделия, лед или десерти. Въпреки това, той може да се използва като засенчващ агент с други цветове, осигуряващ повишена интензивност на цвета.

Използва се за боядисване на някои напитки и декориране на сладкарски изделия в хранителната индустрия.

Често се използва при производството на определени сортове сирена, в количество, което съответства на технологията на тяхното производство, за почистване, както и оцветяване на обвивките им..

Растителните въглища се използват като избистрящ, филтриращ материал, а също така се използват при производството на водка, като сорбент и флокулант, за обработка на захарни разтвори, плодови сокове и други продукти. Използва се и при производството на различни продукти, както в хранителната индустрия, така и в козметиката и т.н..

Например, той се използва в производството:

  • конфитюри, сокове, желирани бонбони;
  • декоративна козметика за очи;
  • тоалетен сапун;
  • бои;
  • при производството на някои лекарства във фармацевтичната индустрия.

Приложение в медицината

Активираната форма на растителен въглен има адсорбционни свойства, а стъпката на активиране също помага да се премахнат възможните примеси. Активирането на растителен въглен се извършва чрез физически процес (термично активиране с пара).

В допълнение към употребата му като оцветител, растителният въглен се препоръчва и за лечение на чревни разстройства, метеоризъм и подуване на корема поради адсорбционните си свойства или като антидот за перорални лекарства в случай на предозиране..

Растителният въглен се "активира", когато производителите загряват обикновените въглища с газ, което увеличава повърхността му и причинява развитието на "пори".

Когато се приемат вътрешно, тези пори позволяват на въглищата да абсорбират токсини и други лоши вещества на повърхността си и да ги отстраняват от тялото..

Това полезно свойство, заедно с предполагаемите му газове и свойства на избелване на зъбите, е причината това вещество да намери широко приложение в медицината. Но трябва да помним, че използването на растителен въглен като лекарство е възможно само след консултация с лекар, макар и само защото може да взаимодейства зле с други лекарства, като им пречи да работят нормално..

Безопасност на хранителните добавки

Растителният въглен не се абсорбира в червата на човека. Не предизвиква безпокойство по отношение на неговата генотоксичност и канцерогенност, при условие че съдържа по-малко от 1,0 μg / kg канцерогенни PAH. Също така, историята на безопасна употреба в медицината в продължение на много дълго време предразполага към употребата му..

  • Защо не можете сами да се подложите на диета
  • 21 съвета как да не купувате остарял продукт
  • Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
  • Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
  • Учените казват, че младостта може да бъде удължена

Европейските и канадските власти одобряват използването му като цветна добавка.
Смята се, че тази хранителна добавка има канцерогенен ефект, поради факта, че може да съдържа полициклични ароматни въглероди в примеси. Но беше разкрито, че те се съдържат в толкова незначителни количества, че не могат да окажат влияние върху човешкото тяло..

Въпреки че растителният въглен може да се използва като хранителна добавка (съгласно Регламент ЕО № 1333/2008), има обща забрана за всякакъв вид багрила в хляба и пицата. По този начин печените продукти, съдържащи растителен въглерод, не могат да се продават под името "хляб" и трябва да бъдат етикетирани под наименованието "фини печени изделия".

E153 е известен като безопасна хранителна добавка. Няма доказателства, че употребата му ще навреди по някакъв начин на специални групи, включително новородени, деца, бременни жени и други подходящи уязвими групи. Напълно безопасно е да използвате растителен въглен в храни и напитки като хранителна добавка без никакви странични ефекти. Във високи дози може да има някои странични ефекти.

Хранителна добавка E153

Гол. Най-старият минерал. Изненадващо, дори въглищата са намерили своя път в хранителната индустрия. Въглищата се образуват на големи дълбочини в резултат на гниенето на древните растения и са ценно горивно вещество. Въглищата обаче могат не само да затоплят печката, но както се оказва, могат да украсят и различни рафинирани храни. В хранителната индустрия въгленът се използва като оцветител, който придава на хранителните продукти различни нюанси на черно, сиво и кафяво..

Хранителна добавка E153: опасна или не

Хранителна добавка E 153 - растителен въглен. Въглищата са известни у нас от няколко века. За първи път е открит през 1696 г., но въгледобивната индустрия получава своето развитие едва в началото на 19 век. Тогава бяха открити най-големите находища на въглища на територията на страната и започна активното им добиване за нуждите на различни сфери на човешката дейност. Има два начина за добив на въглища: открит и подземен. Ако дълбочината на залягане на минерала не надвишава стотици метри, тогава се използва открит метод за добив, в други случаи се създават въглищни мини, чиято дълбочина може да достигне повече от хиляда метра.

Каква е разликата между добавката Е 153 и въглищата? Разбира се, битумните въглища преминават през няколко етапа на пречистване и смилане. И вече такива въглища се превръщат в добавка Е 153, която се използва активно в хранителната промишленост. Съществува и алтернативен метод за получаване на хранителна добавка Е 153: в процеса на такова производство настъпва карбонизация на растителните материали. В този случай за основа се взема всеки вид дърво. Кокосови кожи или други растителни храни също могат да се използват. След това оригиналната суровина се поставя в среда с висока температура, където се обработва както с топлина, така и с високо налягане. В процеса на такава обработка оригиналната суровина се превръща във въглен. Този метод за производство на дървени въглища е по-икономически изгоден, тъй като ви позволява незабавно да създадете чист продукт, за разлика от първия метод, където въглищата съдържат много примеси, чистият процес от които е много трудоемък. Освен това, по отношение на употребата в хранителната промишленост, този метод за получаване на растителни въглища е по-удобен, тъй като позволява още на етапа на производство, чрез комбиниране на различни продукти, да се образуват цветът, вкусът, мирисът и т.н., необходими за хранителната добавка. В зависимост от оригиналната суровина могат да се контролират химичните и физичните свойства на крайния продукт.

Хранителната добавка Е 153 играе ролята на оцветител при производството на различни рафинирани продукти. Използва се при производството на алкохолни и безалкохолни напитки, като им позволява да придадат специфичен цвят, а отчасти и вкус и аромат. В допълнение, E 153 се използва активно в сладкарската индустрия: торти, сладкиши, конфитюри, сладкиши и така нататък. По време на тяхното производство E 153 ви позволява да придадете привлекателен външен вид на продукта. Например E 153 се използва при производството на шоколад, кафе и какао, като им придава по-ярък наситен цвят, което създава илюзията за естествен продукт. Благодарение на използването на растителен въглен, нискокачественият „черен“ шоколад става всъщност черен, което позволява нискокачественият продукт да се продава като натурален.

Растителният въглен не се усвоява от тялото и представлява вид баласт, който трудно се отстранява от червата.

Съществува мнение, че добавката Е 153 може да причини растеж на злокачествени тумори, както и да провокира различни заболявания на стомашно-чревния тракт. Влиянието на растителните въглища върху човешкото тяло не е напълно проучено. Независимо от това, растителният въглен също се използва в медицината и е в основата на така наречения активен въглен, който се препоръчва при всякакви видове отравяния. Въглищата наистина имат способността да абсорбират вредните вещества в човешкото тяло и да ги извеждат навън, но въпросът за това колко са безопасни самите въглища за човешкото тяло остава открит, за съжаление. Все още няма изследвания, които да отговорят точно на този въпрос. Следователно добавката Е 153 е призната за „умерено токсична“ и ключовата дума тук е „токсична“, тъй като въглищата са продукт, необичаен за стомашно-чревния тракт на човека. Хранителната добавка E 153 е одобрена в редица страни. Забранено в Съединените щати.

Въпреки двусмисления статус на хранителната добавка Е 153, трябва да се разбере, че тя се използва като багрило в рафинирани неестествени продукти, за да привлече вниманието на потребителя или да скрие неестествеността на продукта. Следователно, самото присъствие на добавката Е 153 в продукта вече предполага, че неговата естественост и полезност са силно съмнителни. Освен това въпросът за токсичността на добавката остава отворен и последствията от дългосрочните ефекти на растителните въглища върху организма все още са неизвестни. Следователно употребата на продукти, съдържащи Е 153, трябва да се избягва, ако е възможно..

Хранителен оцветител E153 (Въглен)

Име: Въглен, E153
Други имена: E153, E-153, Eng: E153, E-153, сажди
Група: Хранителна добавка
Тип: Хранителни оцветители
Ефект върху тялото: умерено безопасен
Одобрен в държави: ЕС

Характеристика:
Растителните въглища или карбонатите са хранителни оцветители с естествен произход, добивани по открити и подземни методи. Ако дълбочината на въглищата е 100 метра или по-малка, тя се добива в открит рудник; ако въглищата лежат по-дълбоко от 100 метра под земята, се извършва подземен добив. Растителният въглен става хранителна добавка E153 след почистване, смилане и карбонизация. Карбонизацията е широко разпространена през последните години и е метод за производство на въглен от естествени растителни материали като дърво и кокосова кора. Карбонизацията е чудесен начин да се отървете от вредните примеси от въглен, както и да получите различни възможности за вкус и цвят за добавката E153. Химичните и физичните свойства на въглищата също варират в зависимост от начина на пречистването му..

Приложение:
Въгленът се използва предимно в хранителната промишленост като оцветител за храни E-153 в конфитюри, плодови сокове, сирена, желирани бонбони и някои сладкарски изделия. Освен това въглищата са намерили широко приложение в медицината като лекарство "Активирани въглища". Това лекарство е адсорбент и е лекарството по избор, когато се появят първите симптоми на чревна инфекция. Растителният въглен се използва в производството на козметични и интериорни бои.

Ефект върху човешкото тяло:
Добавката E-153 е умерено токсична, разрешена е в много страни, с изключение на САЩ, в Руската федерация не е разрешена като хранителна добавка. Според някои източници той е канцероген и провокира появата и растежа на злокачествени тумори. Дразнещ токсичен ефект при контакт с кожата и вдишване. Допринася за развитието на някои заболявания на стомашно-чревния тракт, но тъй като тази добавка практически не се абсорбира в червата и се екскретира непроменена от тялото, такива заболявания са доста редки.

Хранителен оцветител E153 (Въглен)

Име: Въглен, E153
Други имена: E153, E-153, англ. E153, E-153 (сажди)
Група - хранителна добавка
Вид - оцветител за храна
Ефекти върху тялото - умерено безопасни
Одобрен в държави - ЕС
Забранен в страни - САЩ, Русия

Описание E153

Хранителната добавка E153 (растителни въглища, карбонат) е направена от естествени подземни въглища, пречистени от нежелани примеси, смачкани до прахообразно състояние. Методът на карбонизация дава възможност за превръщане на растителните суровини в въглища - дървесина като цяло и кора поотделно, което от своя страна дава възможност за постигане на различни вкусови и цветни качества при получаване на готова хранителна добавка E153. Начинът, по който се извършва преработката и пречистването на растителните суровини, допълнително ще зависи от това какви химически свойства ще преобладават получените въглища. Не променя свойствата си при високи / ниски температури и ярка светлина.

Приложение на E153

При производството на храни багрилото E153 се използва като хранителна добавка при производството на плодови сокове, конфитюри, твърди сирена, бонбони с желе пълнежи, в сладкарски сладка и напитки. В медицината „Активен въглен“ (адсорбент), произведен под формата на малки черни таблетки, се използва от дълго време, познат на много хора като първото лекарство срещу хранително отравяне и чревни инфекции. Като багрило E153 се използва в производството на естествена козметика, както и неговото използване се намира в състава на боите (за придаване на желания нюанс).

Влиянието на E153 върху човешкото тяло

Като добавка в храната, E153 се използва в много страни по света, с изключение на САЩ и Русия, където е признат за опасен за здравето. Когато попадне в белите дробове с въздух (вдишване на въглищен прах) и в контакт с кожата (особено при леки кожни лезии, драскотини), възниква силно дразнене поради токсичните ефекти от предозирането на въглища. Има информация за канцерогенните свойства на въглищата (при често използване), които могат да провокират растежа на раковите клетки и появата на тумори. При често преминаване през стомашно-чревния тракт работата му може да бъде нарушена, но сериозните последици са редки, поради факта, че въглищата практически не се абсорбират по време на преминаването на червата и почти не променят структурата си, докато не напуснат тялото.

Какво представляват хранителните добавки?

Хранителни добавки - специални вещества, добавени към хранителните продукти, за да им придадат необходимите свойства.

Хранителните добавки се добавят към продукта на етапите на преработка, производство, съхранение, опаковане и транспортиране.

Целите на въвеждането на хранителна добавка в даден продукт могат да бъдат:

- получаване на вкус или аромат;

- увеличаване на срока на годност.

За по-лесна употреба, всички хранителни добавки имат свой уникален номер, който започва с буквата "E" (според класификацията на Европейския съюз). Класификацията на хранителните добавки не е статично явление. В списъка редовно се добавят нови хранителни добавки, някои от тях се преместват от разрешени в забранени и обратно. Освен това такива списъци могат да варират в различните държави..

Има естествени добавки, които по никакъв начин не увреждат човешкото тяло..

Естествени хранителни добавки

Тази група хранителни добавки включва вещества, които се срещат в природата и не увреждат човешкото здраве. Произходът на тези добавки може да бъде растителен, животински, минерален. Дори да ядат само продукти „от вашата градина“ и „от вашата крава“, такива хранителни добавки влизат в тялото ни и не само не вредят, но често имат положителен ефект върху здравето ни.

Примери за естествени хранителни добавки:

  • E100 - куркумин, оцветители, получени от растението куркума;
  • E406 - агар, желиращ агент от водорасли (компонент на някои сладкиши и мармалад);

    E414 - гума арабика, получена от определени дървета;

    E160s - смоли от червен пипер, както подсказва името, се извличат от червен пипер и др..

    Изкуствени добавки

    Има добавки, които са изкуствено произведени естествени добавки. Тоест такива вещества се срещат в природата, но за индустриални цели те се получават изкуствено. Такива добавки също са безопасни за организма, но тук вече има едно „но“: в процеса на тяхното приготвяне в веществото могат да попаднат странични продукти от дестилация, метални примеси и др. Хранителните добавки от тази група често се наричат ​​"идентични с естествените".

    E300 е аскорбинова киселина, препоръчвана от много лекари за ежедневен прием. За промишлени цели аскорбиновата киселина (витамин С) се получава от глюкоза.

    E160a - каротини, всички известни полезни вещества от ярки моркови. В индустрията каротините се получават или чрез екстракция от естествени продукти, или чрез химически средства.

    E153 - Растителен въглен, фосилно вещество. Често се получава чрез карбонизиране на растителни материали..

    E260 - най-често срещаният оцет.

    Напълно синтетични хранителни добавки

    Хранителните добавки от тази група не се срещат в природата, не се произвеждат в човешкото тяло и поради това изискват по-внимателно внимание. Някои от синтетичните добавки са слабо разбрани, някои значително повишават риска от алергични реакции, развитие на артериална хипертония, нарушения на храносмилателната система и поява на злокачествени тумори.

    Когато определят приемливостта на използването на хранителна добавка в хранителни продукти, те обикновено се фокусират върху списъците на забранени и неразрешени хранителни добавки..

    Забранени добавки Представляват вещества, чийто отрицателен ефект върху човешкото тяло е доказан. Неразрешените добавки включват вещества, за които няма достатъчно данни или изследванията все още не са завършени..

    Забранени хранителни добавки.

    1.E121 - цитрусово червено багрило 2;

    2.E123 - червено амарантово багрило;

    3.E128 - багрилно червено 2G;

    4.E216 - консервант на парахидроксибензоена киселина пропилов естер (парабени);

    5.E217 - натриева сол на пропилов естер пара-хидроксибензоена киселина консервант;

    6.E240 - консервант за формалдехид.

    Примери за често срещани вредни хранителни добавки

    E250 - натриев нитрит. Традиционен компонент на промишлени колбаси. Въпреки факта, че натриевият нитрит е отрова, която е опасна за хората и бозайниците, той се използва активно в производството на колбаси, но дозата му е изключително малка и следователно безвредна. Когато купувате колбаси в магазин, трябва да се помни, че допустимата доза натриев нитрит за пушена наденица надвишава същия показател за варени колбаси, тъй като пушените меса се считат за празничен продукт, деликатес, който също се консумира много по-рядко..

    E951 - Аспартам Аспартам Е популярен подсладител в много газирани захарни напитки. Попадайки в човешкото тяло, аспартамът се разгражда до фенилаланин, аспарагинова киселина и метанол - известен отровен алкохол. Дозата му от 5-10 ml води до тежко отравяне с възможно развитие на слепота, а 30 ml вече е смъртоносна доза. Разбира се, изпивайки дори пълна бутилка сода с аспартам, човек все още ще е далеч от отравяне с метанол, въпреки това ограничаването на употребата на такива напитки е напълно разумно.

    E338 - ортофосфорна киселина. Той е част от нискокалоричната кока-кола и някои други напитки. Добавя се към продуктите за придаване на киселост и лек горчив вкус. Тази хранителна добавка спомага за намаляване на здравината на костната тъкан и разрушаването на зъбния емайл.

    E952 - натриев цикламат. Подсладител, използван в сода поп. При повечето хора натриевият цикламат не се абсорбира, но се екскретира непроменен. Въпреки това, редица хора имат микроорганизми в червата, които разграждат E952, за да образуват вещества, които имат канцерогенен (благоприятен за рак) и тератогенен (благоприятен за фетални аномалии по време на вътрематочно развитие) ефект.

    Някои от клопките на използването на хранителни добавки

    Количеството има значение

    Дори и най-естествената хранителна добавка може да бъде опасна при висока доза - например хипервитаминоза с тежки реакции с прекомерна употреба на едни и същи витамини С или А. И обратно, ако в продукта се въведе синтетична хранителна добавка в съответствие с правилата и допустимите норми, тогава е малко вероятно действието ще се прояви като отрицателно. Тоест, трябва да гледате не само наличието на хранителни добавки, но и тяхното количество.

    По закон всеки производител на храни трябва да включва пълна информация за състава му върху етикетите на продуктите. Добросъвестният производител ще посочи както името на добавката, така и нейното етикетиране съгласно класификация Е и до

    Ако не виждате индикация за хранителна добавка-консервант на продукт с дълъг срок на годност, това означава, че производителят просто иска да ви измами..

    Някои производители на храни, които не искат да изплашат купувача с многобройни компоненти с маркировка Е, посочват в състава само пълното наименование на хранителната добавка. Това също е нарушение - те искат да ви заблудят..

    Ежедневно количество хранителни добавки

    Общото количество добавки, които са влезли в тялото ни също е важно. Ако нашата закуска, обяд и вечеря са изцяло съставени от продукти с многобройни синтетични добавки, то дори ако се спазва допустимото количество на всеки от тях в продукта, общото им количество може значително да надхвърли безопасните граници.

    Дори хранителните добавки от групата на естествените и безвредни могат да бъдат опасни за конкретен човек. Поразителен пример са хората със склонност към алергични реакции. По-специално, това е свързано с препоръките на диетолозите и педиатрите за защита на децата от ядене на продукти със синтетични хранителни добавки и голямо количество естествени и изкуствени добавки..

    Хранителните добавки не са катастрофа или виновник за всички човешки здравословни проблеми. Пренебрегването на избора на продукти, като се има предвид наличието на добавки „Е“ в тях, е игнориране на нуждите на вашето тяло.

    Нека бъдем внимателни и разумни - и тогава здравето ни ще бъде в нашите ръце!