Полезни и лечебни свойства на цитрусовите плодове

Химичният състав на сока в много отношения е сходен при различните видове цитрусови плодове: плодовият сок съдържа: захари, органични киселини (например лимонена киселина), уникален комплекс от витамини, пектинови вещества, минерални соли, макро- и микроелементи, фитонциди, етерични масла и други биологично активни вещества... Разликите между плодовете на различните цитрусови плодове са в количественото съотношение на тези вещества на 100 g целулоза и в особеността на техните комбинации. Оттук и разликите във фармакологичното действие - например лимонът е незаменим за профилактика и лечение

вирусни инфекции, грейпфрутът укрепва кръвоносните съдове и предпазва от инфаркт, портокалът нормализира чревната функция. Между другото, портокалът принадлежи на палмовото дърво - по отношение на количеството естествена захар, включено в състава му. Но в лимона и лайма почти няма захар. Грейпфрутите и портокалите, наред с други плодове и други цитрусови плодове, споделят първото място по съдържание на фибри, което е необходимо за прочистване на храносмилателния тракт..

В същото време всички цитрусови плодове ни служат вярно, предпазвайки от различни заболявания и помагайки да се справим с тях по-бързо. Яденето им редовно е известно, че укрепва имунната система. Тайната е, че цитрусовите плодове, както никой друг вид плодове, съдържат много витамин С. Но този витамин лекарите препоръчват да се приема, когато пациентът се оплаква от чести настинки и инфекции.

Витамин С (аскорбинова киселина) - играе важна роля в метаболитните процеси в организма: стимулира окислителните процеси. Активира работата на различни ензими, нормализира метаболизма на въглехидратите и подобрява усвояването на глюкозата в червата. Той "стимулира" процеса на изгаряне на мазнини, предотвратява затлъстяването на черния дроб, спомага за възстановяване на нарушените метаболитни процеси в организма - затова прясно изцедените цитрусови сокове са незаменими при диетичното хранене.

Аскорбиновата киселина инхибира развитието на атеросклероза, увеличава секрецията на холестерол през червата и понижава нивото му в кръвта. Калий и витамин Р - в лимоновия сок в комбинация с аскорбинова киселина тези вещества укрепват и в същото време правят стените на кръвоносните съдове еластични. Освен това е отлична профилактика на атеросклероза и освен това помага за справяне с кървенето от носа. Същото може да се каже и за сока от портокал и грейпфрут..

Витамин С е от съществено значение за формирането на защитните функции на тялото, той поддържа и активира нашата имунна система; повишава устойчивостта към различни инфекции.

Аскорбиновата киселина стимулира централната нервна система, участва в синтеза на серотонин и норепинефрин. Тези хормони влияят на нашето благосъстояние, настроение и активност. Витамин С също е полезен за борба с тютюнопушенето - той помага за неутрализирането (като витамини Е и Bj) на свободните радикали: в края на краищата те навлизат в тялото на пушача в огромни количества с всяко подуване.

Доказано е, че витамин С нормализира дейността на половите хормони, което е особено важно за възрастните хора. Една от най-важните функции на витамин С е активното му участие в образуването на колаген. Колагенът е желатиново вещество, което се намира в съединителната тъкан, хрущялите и костите. В допълнение, този витамин също помага за по-бързото зарастване на рани, стимулира обновяването на клетките. Освен това, с възрастта, както знаем, постепенно се увеличава нуждата от такава регенерация на колаген (т.е. възстановяване) на кожата и костната тъкан. Това означава, че нуждата от витамин С също се увеличава - затова хирурзите и козметолозите оценяват толкова много този витамин..

Витамин Р (рутин) - органично съединение от групата на флавоноидите, има висока биологична активност. Намалява повишената пропускливост на стените на кръвоносните съдове, причинена от различни причини. Необходимо е при лечение на кожни заболявания, хипотонична болест (ниско кръвно налягане), стомашна язва и язва на дванадесетопръстника. Помага при лечението на някои заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, очите, в акушерската практика и в случай на отравяне. Често витамин Р се предписва в комбинация с витамин А. Комбинацията от тези витамини в цитрусов сок има благоприятен ефект върху развитието на сърдечно-съдовата система. Рутин засилва действието на аскорбинова киселина. Д-р Франк Списър (САЩ), който изучава лечебните свойства на цитрусовите плодове, заяви: обилната консумация на цитрусови плодове лекува сърдечно-съдовата система и понижава високото кръвно налягане поради високото им съдържание на калий и фолиева киселина.

Наличието в цитрусовите плодове на витамини С, А и някои микроелементи спомага за прочистването на вътрешната среда на тялото - кръв, лимфа. Ето защо някои чуждестранни автори препоръчват да се предписват средно 18-20 g аскорбинова киселина на ден на пациенти с рак. В допълнение, цитрусовите плодове задължително са включени в

диетата на пациентите по време на периода на лъчева и химиотерапия и по време на периода на възстановяване след операция за новообразувания.

По принцип в цитрусовите плодове са открити няколко десетки противоракови съединения, например каротеноиди. В кората на портокалите и лимоните са открити съединения, които пречистват черния дроб от натрупаните канцерогени (поради което се препоръчва да не се изхвърля цедката при готвене, а да се добавя към различни ястия). Група австралийски лекари публикува данни, че консумацията на цитрусови плодове с до 50% (!) Намалява развитието на заболявания като рак на устната кухина, ларинкса и стомаха. Разбира се, противораковите свойства на цитрусовите плодове изискват допълнителни сериозни изследвания..

Способността на цитрусовия сок да убива вредни микроорганизми и да спира растежа им (бактерициден и бактериостатичен ефект) отдавна е потвърдена. Този ефект се дължи на наличието на фитонциди - и тези южни плодове са много богати на тях. Това е и причината, и не само благодарение на витамин С, цитрусите са надеждни помощници в борбата срещу различни инфекции. Фитонцидите, както е открит само преди няколко години, не само лекуват, прочистват атмосферата в стаята, но и увеличават ефективността, особено ако човек прекарва много време пред компютъра. Ако наситите въздуха в стаята с цитрусови аромати, тогава броят на грешките по време на компютърното писане ще бъде намален наполовина; в допълнение, натоварването на очите ще намалее, сънливостта ще изчезне (данни от японски изследователи).

Лимонена киселина - Това органично вещество се съдържа във всички видове цитрусови плодове, естествената лимонена киселина се получава от изсушената кора на плодовете. Играе важна роля в метаболизма - например блокира отлагането на мазнини в тялото. Използва се и като хранителна добавка, като антиоксидант и като стабилизатор в различни мазнини. Използва се и за балансиране на киселинно-алкалния баланс (pH), както и като консервант.

Цитрусовите сокове, съдържащи лимонена киселина, са незаменими при лечението на инфекциозни заболявания, придружени от висока температура, треска и симптоми на треска. Много хора знаят колко непоносима жажда може да бъде с треска. Това се причинява, наред с други неща, от липсата на отдели от слюнчените жлези. Устата е гореща и суха; езикът се придържа към небцето. Ако въведете определено количество лимонена киселина в стомаха, това ще намали секрецията на стомашен сок. От друга страна, това ще увеличи секрецията на слюнка. Подкиселените цитрусови напитки, действайки рефлекторно, увеличават секрецията на слюнка и носят голямо облекчение на пациента.

Освен това високото съдържание на органични киселини в цитрусите дава важен козметологичен ефект: те спомагат за регулирането на киселинно-алкалния баланс на кожата, насърчават обновяването на клетките..

Цитрусовите етерични масла имат благоприятен ефект върху нервната система: те имат широк спектър от лечебни свойства: стимулират дишането, стимулират дейността на стомашно-чревния тракт. Те могат да имат антимикробен, противовъзпалителен, антивирусен, стимулиращ, аналгетичен, хипотензивен ефект (понижаващ кръвното налягане). Етеричните масла също влияят активно върху дейността на сърдечно-съдовата и централната нервна система. Със своята гъвкавост те са в състояние да осигурят целенасочено, селективно действие - в крайна сметка един от нас трябва да успокои палавите нерви, а някой - напротив, да повиши тонуса, да попълни запаса на жизнена енергия. Те помагат на тялото да устои на агресивната външна среда, да се бори с хроничната умора и да възстанови загубеното психическо равновесие. Същите биологично активни вещества са отлични помощници при лечението на голямо разнообразие от соматични (телесни) заболявания; включително кожни заболявания (поради антисептичните си свойства), вътрешни органи. Цитрусовите етерични масла играят важна роля за стимулиране на гениталната област.

Психотерапевтичният ефект ще се прояви не само чрез вдишване на цитрусови аромати: жълтите и оранжевите цветове са отлични антидепресанти (следователно е добре да държите ваза с ярки плодове на масата си през цялото време).

Като цяло всичките им лечебни свойства цитрусовите плодове имат подмладяващ ефект..

И все пак, основната стойност на тези слънчеви плодове е в превенцията на недостиг на витамини, в способността да се повиши устойчивостта на организма по време на остри респираторни инфекции, грипни епидемии.

Яжте портокали без болка: 7 ползи за цитрусовите плодове за здравето

Смята се, че цитрусовите плодове (мандарини, портокали, лимони, лайм, помело, грейпфрут...) помагат да се избегнат настинки. Но полезните им свойства не се ограничават само до това! Ето защо си струва да ги ядете редовно..

1. Мозък

Проучванията показват, че цитрусовите плодове са полезни за мозъчната функция, а също така намаляват риска от Паркинсон и Алцхаймер. След проучване на диетата на 13 000 възрастни японци беше установено, че тези, които ядат цитрусови плодове всеки ден, намаляват риска от деменция с 23%. Тези заболявания се причиняват от клетъчна смърт и флавоноидите предотвратяват това..

2. Бъбреци

Вид бъбречен камък се образува поради ниското ниво на цитрати в урината, портокалите и техните колеги помагат да се повиши това ниво.

3. Тегло

Цитрусовите плодове помагат за нормализиране на нивата на кръвната захар, особено когато се комбинират с други здравословни храни. Но трябва да ядете плодове, а не да пиете сок: той има повече захар и няма диетични фибри.

4. Сърце

Нивата на холестерола спадат след месец дневна консумация на грейпфрут, съобщават учените. Флавоноидите и витамините в цитрусовите плодове помагат за подобряване на сърдечната функция.

5. Желязо

Високите дози витамин С помагат на организма да усвоява желязото от храната, особено за вегетарианците.

6. Простуда

Разбира се, цитрусовите плодове не са единственият източник на витамин С, но са много надеждни. Един портокал на ден - и защитата от вируси е подобрена!

7. Бръчки

Витамин С помага на организма да произвежда повече колаген, което води до по-малко бръчки по лицето.

Ползи от цитрусови плодове - 8 невероятни факта

Цитрусовите плодове станаха част от нашата диета. Портокали, лимони, грейпфрути, мандарини - и това не е пълен списък. Цитрусовите плодове са много полезни, но не всеки знае, че при редовна употреба те заместват лекарствата и предотвратяват някои заболявания.

В допълнение към витамин С, необходим за нашето тяло, тези плодове са богати на такива витамини: група В, витамини А, Е, РР. Да не забравяме и за голямото количество фолиева киселина и бета - каротин, антиоксиданти, "фитоциди" - което помага на сърцето и кръвоносните съдове да работят, повишават имунитета.

  1. И така, какво друго е високата полезност на цитрусовите плодове?
  2. Холестерол - не
  3. Вкусно за отслабване
  4. Зимен заместител на слънцето
  5. Помагане на имунитета
  6. По време на менструалния цикъл
  7. Добро настроение и храносмилане
  8. За дишане
  9. Здраве на кожата и косата

И така, какво друго е високата полезност на цитрусовите плодове?

Холестерол - не

Учени от Японския университет са доказали, че тази група плодове предотвратява отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове. Значително количество калий и магнезий - подобряват работата на сърдечно-съдовата система. И за да увеличите максимално ползите, яжте плодове с бяла мрежа. Важно. Когато се използват лекарства за хипертония и антибиотици, грейпфрутът е несъвместим. За този период ги заменете с други цитруси..

Вкусно за отслабване

Учени и диетолози от Канада, Америка, Англия са единодушни в мнението, че тези плодове помагат при затлъстяване, тъй като имат ниско съдържание на калории. Мандарина и грейпфрут са особено препоръчителни за диети. В 200 грама целулоза съдържа само 80 калории. Пийте мазни храни с прясно изцеден сок от червен портокал и способността на мазнините да се съхраняват „в резерв“ ще намалее.

Зимен заместител на слънцето

Витамин D е от съществено значение за организма за метаболизма и здравите кости. През зимата липсата на този витамин е особено остра, тъй като той се произвежда в организма под въздействието на слънцето..

Подпомагане на имунитета

През есента и зимата, когато повечето хора са склонни към настинки, цитрусовите плодове са отлична профилактика срещу ARVI, ARI и грип. Ядейки само няколко плода на ден, ние смекчаваме имунитета си и съответно тялото ще бъде нечувствително към микробите.

Наличието на голямо количество витамин С значително намалява продължителността на настинките. Сокът от мандарина утолява жаждата при високи температури.

По време на менструалния цикъл

При обилно кървене и бременност - заплахата от спонтанен аборт и преждевременно раждане, мандарините са незаменими. Наличието на голямо количество витамин К в тях помага за съсирването на кръвта.

Добро настроение и храносмилане

В съвременния и луд ритъм на живот повечето хора страдат от стрес и депресия. Микроелементите и витамините на цитрусовите плодове допринасят за устойчивост на стрес, повдигане.

Ако изядете един портокал през нощта, ще станете сутрин весели и изпълнени с оптимизъм..

За дишане

Мандарините подобряват почистването на бронхиалните повърхности от замърсявания с прах. Чаша мандаринов сок ще ви помогне да прочистите дробовете си. Тези плодове съдържат голямо количество аминокиселини, което помага при астма, бронхит, трахеит.

Здраве на кожата и косата

Това е страхотен помощник лимон. Лимоновата каша се нанася върху косата при пърхот, под формата на апликации за екзема. Цитрусовите бани правят кожата кадифена и гладка.

Интересен факт - в естествената си форма през пролетта витамин С се съхранява само в цитрусовите плодове. Затова за жените по това време тези плодове са нейното пролетно здраве и красота..

Казаха ви, че пиенето на топла лимонова вода е добре, но не ви казаха.!

Пийте топла лимонена вода всяка сутрин, но не правете тази грешка, която правят много хора.

Натурален продукт: кои плодове са най-подходящи за приготвяне на маски за лице

Това е най-здравословното сирене и само малцина знаят за него.!

Това естествено лекарство ще ви помогне бързо да елиминирате пикочната киселина от тялото.!

Полезните свойства на цитрусовите плодове

Цитрусови, известен също като кисели плодове, принадлежи към семейство, наречено Rutaceae. Произхождащи преди около 8000 години някъде близо до Югоизточна Азия, днес тези плодове се предлагат в почти всички страни по света. Цитрусовите дървета са декоративни с това, че дават плодове с различни форми и размери, от малки до големи и кръгли до овални. Цитрусовите плодове имат много терапевтични ползи, благодарение на детоксикиращите си съставки. Богати на витамин С, фолиева киселина и множество други антиоксиданти, те помагат на тялото да стои далеч от редица инфекции и заболявания. Редовната консумация на цитрусови плодове като лимон, портокал и грейпфрут помага на човек да постигне добро здраве и благополучие. Тази статия описва различните ползи за здравето от цитрусовите плодове.

Полза за здравето

    Цитрусовите плодове, особено портокалите, се считат за най-добрата храна за грижа за кожата. Те съдържат фитонутриенти, които действат като антиоксиданти, предпазвайки човека от вредното въздействие на свободните радикали, които променят клетъчната структура на химично ниво. Свободните радикали увреждат кожните клетки, което води до признаци на стареене. Цитрусовите плодове, благодарение на своите витамин С и антиоксидантни свойства, помагат за елиминирането на тези свободни радикали, присъстващи в кожата.

Витамин С, намиращ се в цитрусовите плодове, повишава имунитета на организма. Яденето им всеки ден помага на тялото да се отърве от микробите. Включването на цитрусови плодове в ежедневната ви диета помага да се избегнат настинки, кашлица и грип. Той също така помага за заздравяване на рани.

Цитрусовите плодове са добри за развиване на здравината на костите. Изследванията показват, че портокаловият сок помага на тялото да усвои витамин D и калций, които са много важни за здравето на костите. Докато калцият е от съществено значение за поддържане и изграждане на костна маса, витамин D е необходим на организма, за да усвои калция. Портокалът е един от плодовете, които осигуряват витамин D и калций и насърчават здравето на костите.

Цитрусовите плодове, ядени след месо и мазни храни, помагат в процеса на храносмилането. В Китай портокаловата кора се препоръчва и сервира след хранене, тъй като се смята, че помага за храносмилането на мазни храни. Един от начините да усвоите храната си по-добре е да я пиете с чаша лимонов сок. Това ще помогне за прочистването на червата и премахването на грубата храна от него. Сокът от лайм също увеличава загубата на тегло.

Установено е, че цитрусовите кори намаляват нивата на холестерола, балансират кръвната захар и активират детоксикацията на черния дроб чрез присъствието на полезни съединения като полиметоксилирани флавони (PMF) и d-лимонен. Проучванията показват, че PMFs, открити в оранжевите пигменти, понижават лошия холестерол, без да променят добрия.

Цитрусовите плодове подобряват настроението, а фолатът в тях помага за производството на серотонин, мозъчен химикал. Изследванията показват, че миризмата на плодове като липа, портокал и грейпфрут може да повиши настроението ви и да повиши енергийните ви нива. Техните етерични масла могат да се нанасят върху задната част на врата, за да засилят жизнеността.

Свободните радикали в организма могат да навредят на ретината ни и да причинят катаракта, дегенеративно очно заболяване. Антиоксидантите, присъстващи в цитрусовите плодове, спасяват ретината, като неутрализират щетите, причинени от тези свободни радикали.

Много хора се оплакват от загуба на апетит, което се превърна в основен здравословен проблем за всички възрастови групи. Цитрусовите плодове помагат да се увеличи загубеният апетит на човек. Човек, страдащ от липса на апетит, може да консумира цитрусови сокове, а витамин С, присъстващ в тях, ще ви накара да се почувствате гладни и ще ви помогне да разрешите здравословни проблеми.

Цитрусовите плодове също могат да помогнат за намаляване на анемията. Загубата на апетит може да бъде една от причините за анемия. Тъй като цитрусовите плодове могат да повишат апетита, те също могат да помогнат за преодоляване на тежките симптоми на това състояние. Цитрусовите сокове също помагат за образуването на кръвни клетки.

  • Честата консумация на цитрусови плодове и изцедени сокове осигурява добро здраве на зъбите и венците. Липсата на витамин С в организма отслабва зъбите и кара венците да кървят, което води до хронични зъбоболи и проблеми с венците. Редовната консумация на цитрусови плодове може да помогне за намаляване на дефицита на витамин С, като по този начин поддържа здравето на устната кухина.
  • Цитрусови плодове: полезни свойства, противопоказания и препоръки за употреба

    Портокалите, мандарините, грейпфрутите са типични обитатели на плотовете през зимния сезон. Цитрусовите плодове са най-популярните плодове в света. Популярността им е заслужена, тъй като те са богат източник на витамини и минерали. Югоизточна Азия се счита за родно място на цитрусите.В Китай, в ерата на философа Конфуций, растенията от този род са били успешно подбрани. По-близо до нашите краища семената на дивите видове се появиха с връщането от следващата кампания на Александър Велики. А плахото разпространение на „лимоновите братя“ в Европа започва едва през Средновековието..

    Цитрусите се появяват в Русия по времето на Петър Велики. Те са били отглеждани с декоративна цел от благородниците в техните оранжерии. А вносните плодове са били използвани за храна, което струва много пари..

    Видове цитрусови плодове

    За да можете да се ориентирате в разнообразието от цитрусови плодове и да изберете най-вкусния за вас сорт, прочетете кратките характеристики на някои екзотични плодове.

    Сицилианският портокал, както подсказва името му, се изнася от Сицилия. Има яркочервени плодове, необичаен вкус и силен приятен аромат. Можете да си купите пресни портокали, както и сок, млечни продукти с добавка на портокалова пулпа, конфитюри и др..

    Лаймът е роднина на обикновения лимон. Има деликатен аромат и приятен кисело-горчив вкус. Добавя се към коктейли, салати, десерти и се използва за приготвяне на многоплодови сокове. Интересното е, че лаймът е по-здравословен от лимона - той съдържа не само витамини, но и тонизиращи вещества, които ще ви помогнат да се справите с есенния блус и умората. Изберете плодове с лъскава, гладка кожица, която е жълтеникаво зелена или изумрудено оцветена. Не забравяйте, че те бързо се влошават и не създават твърде много инвентар.

    Kumquat е необичаен миниатюрен цитрус, който не изисква белене преди консумация и поради това е много популярен. Вкусът на този плод е представен от интересна комбинация от лека стипчивост, ментолов вкус на цедра и сочност от портокалова пулпа. Кумкватите могат да се добавят към салати и коктейли, използвани за приготвяне на витаминни напитки и десерти.

    Помело малко прилича на грейпфрут, но е по-голямо и има много дебела кожа. За разлика от портокала и лимона, този плод не е много сочен, има сладка плът с необичаен черешов вкус. Цветът на "вътрешността" на помелото зависи от сорта - можете да изберете розови, червени, жълти, оранжеви плодове.

    Ако обичате мандарини, опитайте нови сортове от тези плодове - мандарини, клементини. Всеки от сортовете има уникален вкус и много ярък аромат. Чувствайте се свободни да експериментирате - добавяйте цитрусови филийки към салати и десерти, за да наситите тялото с витамини и да се насладите на необичайно ястие..

    Бергамотът и горчивият портокал (нар) не се използват за готвене, защото вкусът им може да бъде неприятен. Стойността на тези цитрусови плодове се крие в техния ярък аромат. Пийте чай с бергамот и портокал, използвайте етерични масла за ароматерапия.

    Полезни характеристики

    Това, което наистина е много в цитрусите, е витамин С. В същото време, благодарение на особеностите на жизнения цикъл, тези плодове стават достъпни за нас през зимния сезон. През зимата, когато нашите местни плодове и зеленчуци губят по-голямата част от полезните си свойства, витамин С е изключително необходим за човешкото тяло..

    Портокалът съдържа най-много витамин С. Обикновеният портокал с тегло 100-120 g съдържа 70-80 mg витамин С. Грейпфрутът е на второ място по съдържание на този витамин. Съдържа 45-65 mg витамин на всеки 100 g.

    Цитрусовите плодове са богати не само на витамин С, но и на фолиева киселина. Тази киселина е жизненоважна за човешкото тяло. Работата е там, че без него работата на нервната и репродуктивната системи на тялото се нарушава. Освен това фолиевата киселина е важна за бъдещите майки, тъй като намалява риска от аномалии в развиващата се нервна тъкан на плода..

    Най-много фолиева киселина се съдържа в помело. Половин помело съдържа необходимата дневна доза от тази киселина.

    По отношение на минералите цитрусовите плодове са с високо съдържание на калий. Калият е вещество, което понижава нивата на кръвното налягане, което със сигурност може да помогне на хората, страдащи от хипертония.

    Противопоказания

    Въпреки многото полезни свойства, цитрусовите плодове могат да бъдат опасни за човешкото здраве..

    • Първо, плодовете на цитрусовите растения не трябва да се ядат от хора, които страдат от гастрит или язва на стомаха..
    • На второ място, цитрусовите плодове съдържат доста голямо количество захар, което трябва да се вземе предвид за тези, които имат диабет..
    • Трето, цитрусовите плодове са силни алергени, така че не можете да ги ядете в големи количества..

    Учените са установили, че цитрусовите плодове обострят заболяванията на зъбния емайл. Факт е, че киселината в тези плодове поглъща увредените области на емайла и ги унищожава. Затова те препоръчват да се пие пресен цитрусов сок само през сламка..

    Препоръки

    От друга страна, диетолозите настоятелно препоръчват на хората, които следят фигурата си, да консумират редовно цитрусови плодове. Същият портокал или грейпфрут има по-малко калории от гроздето или бананите: само 35-45 килокалории на 100 г плодове.

    Като цяло лекарите казват, че портокалите и другите цитрусови плодове се консумират най-добре през зимния сезон, за да компенсират липсата на витамин С. Що се отнася до лятото, по-добре е да ядете местно отглеждани плодове и зеленчуци през този горещ сезон..

    Най-здравословните цитрусови плодове за вашето здраве

    Цитрусова история

    Невероятен факт: през пролетта витамин С в естествената си форма се запазва напълно само в:

    • мандарини
    • портокали
    • лимони
    • и грейпфрут.

    Какви са изводите? Защо всяка французойка предпочита портокалите през пролетта? „Съвсем не, защото се чете от пиесата на Гоци„ Любовта към три портокала “, шегува се френският диетолог Жан-Пол Превет от древния град Сан Мало, разположен на северното крайбрежие на страната. Тези оранжеви плодове са нейното пролетно здраве.

    Въпреки че Европа познаваше портокалите дълго време, но дълго време, почти до началото на осемнадесети век, сочните плодове бяха недостъпни за обикновените хора. Те украсяват кралски ястия и празнични пирове на привилегировани лица.

    По време на Ренесанса се смятало, че портокалите "прогонват" чумата и ги приравняват на лечебни растения. „Кралят на слънцето“ Луи XIV украси Версайския парк с огромна стъклена оранжерия, в която цял щаб от „благородни ботаници“ успешно кръстосваше нежни скъпоценни разсад, засадени в сребърни вани, опитвайки се да преодолее кисело-горчивия вкус на тези отвъдморски гости.

    16 век утвърждава позицията на цитрусовите плодове като ефективно лекарство. Моряците използвали портокалов сок и лимонови клинове като единственото ефективно средство за борба с буйния скорбут. Това е лесно да се обясни - в крайна сметка ужасна болест, която отнема много хора, е причинена от остра липса на витамин С.

    Лекарите от следващия век съветват триенето на венците с жар:

    • лимон
    • и оранжево

    за укрепване на зъбите и венците приемайте тинктури от портокалов сок и кори при мускулна слабост, изтощение и „остаряла кожа“. Последният съвет беше особено ревностен за аристократите - те пиеха цитрусови сокове, търкаха лицето и шията си с филийки мандарина, грееха се в портокалови вани и зашиваха сухи кори от лимон в корсажите на роклите си.

    Съвременната диетология свързва добродетелите на цитрусовите плодове с уникално витаминно богатство. Портокалите, мандарините, лимоните и грейпфрутите несъмнено са лидерите в съдържанието на витамин С. Но много по-важен е фактът, че доставката на този витамин в цитрусовите плодове е особено постоянна. Повечето зеленчукови и плодови плодове "губят" витамин С след един или два месеца съхранение, тоест до самото начало на зимата. Е, през пролетта витамин С в естествената си форма се намира само в цитрусовите плодове..

    Ползите от цитрусовите плодове

    Всички цитрусови плодове са защитени от кожата, като непроницаема черупка, а пулпата не „влиза в контакт“ с кислород, който разрушава витаминната основа. Въпреки това плодовете почти не губят свойствата си по време на преработката и продължителното съхранение. Например, лимонът, нарязан и покрит със захар, съдържа поне 90 процента витамин С в сравнение с плод, откъснат от дърво..

    Концентрираните етерични масла, съдържащи се в кората, също са полезни. Те придават на всички видове цитрусови плодове характерен пикантен аромат. В случай на повреда и лошо настроение е достатъчно да дишате няколко минути над гореща вода, в която се нарязват корите на портокали или лимони - и етеричните масла бързо ще върнат жизненост и радост..

    Цитрусовият сок е една от най-здравословните напитки. Вкусът му е добър и принадлежи към категорията на лесно смилаеми, балансирани продукти. Всяка сутрин в края на зимата и началото на пролетта, преди да узрее новата реколта от първите плодове и зеленчуци, е необходимо да се започне с цитрусов сок - това ще осигури:

    • прилив на енергия
    • и след седмица забележимо укрепва имунната система.

    Ранната витаминна атака не трябва да бъде прекомерна. Сутрешната напитка може да включва:

    • сок от един портокал
    • или две мандарини
    • или една трета от лимон
    • или половин грейпфрут.

    Посочвам нормите, което означава плодове със среден размер.

    Ако не се страхувате от вкуса на лека горчивина, тогава към сока трябва да се добави и изстискване на цедката. Ако мразите горчивината, то поне оставете слой бяла кожа..

    Съдържа биофлавоноиди, които помагат за усвояването на витамин С и укрепват кръвоносните съдове. Всички цитрусови плодове, и особено грейпфрутите, се използват в диетичното хранене за подобряване на храносмилането и като средство за повишаване на апетита.

    „Но какво да кажем за тези, които страдат от алергии, защото цитрусовите плодове са достатъчно мощен алерген?“ - ти питаш. Цитрусовите плодове и напитки са отделна тема. Първите хора, които пият чай с лимон, са в Русия. Дълго време британците презираха тази комбинация, оставайки верни на националната наслада - чай ​​с мляко. Но през миналия век първобитните англичани харесваха чай с лимон..

    Португалските моряци бяха първите, които смесиха цитрусови сокове с алкохол:

    • водка
    • уиски
    • коняк.

    Водещи диетолози по света днес вярват, че лимонът, с който мнозина изземват чаша „огнена течност“ пиян, частично неутрализира негативните ефекти на алкохола. „Дами, разбира се, по-добре е да не консумирате силни напитки, но ако наистина трябваше да опитате, тогава не забравяйте да изядете парче лимон“, - шегува се отново френският диетолог.

    Бихме искали да добавим, че един от феновете на портокалите беше Александър Сергеевич Пушкин. Вярно е, че в онези дни килограм портокали струват три пъти повече от торба картофи..

    Когато се наслаждавате на цитрусови плодове, не забравяйте:

    За да гризат и ядат семена - те имат много:

    • калций
    • калий
    • магнезий.

    Цитрусовият аромат ще се засили, ако плодовете се обливат с гореща вода или се потапят в топла вода за няколко минути. Не пренебрегвайте кората - тя съдържа много витамини, микроелементи и масла.

    Яжте поне една четвърт от кожата на един плод. Когато купувате цитрусови плодове, обърнете внимание на характеристиките на теглото: колкото по-тежък е плодът, толкова по-сочен е и следователно е по-здравословен.

    Вдлъбнатините, грапавостта, леката пигментация и други увреждания на кожата не оказват влияние върху качеството на плодовете. С изключение на тъмнокафявите петна. Изсушената цитрусова кора не губи витаминните си свойства. Той, смлян в кафемелачка, може да се добавя към всички видове тесто, чай и компоти. Домакинските насекоми, особено молците, се страхуват от миризмата на суха кора. Горчивината на грейпфрута не е в пулпата, а във филмите, които покриват всеки резен. При пресните плодове тези филми се отделят лесно. И целулозата има добър вкус.

    Прочетете също:

    Вградете Pravda.Ru във вашия информационен поток, ако искате да получавате оперативни коментари и новини:

    Добавете Pravda.Ru към източниците си в Yandex.News или News.Google

    Също така ще се радваме да ви видим в нашите общности във ВКонтакте, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.

    Цитрусови плодове: полезни свойства и интересни факти

    Светъл и красив, като слънцето, сладък, сочен, с пикантна киселост и тръпчиви нотки... Техният аромат и многостранна вкусова палитра радват и доставят минути удоволствие, а щедрите запаси от витамини изумяват.

    Цитрусовите плодове са най-популярните и разпространени плодове в света. Те могат да се похвалят с много полезни свойства, така че със сигурност трябва да са в диетата през зимата, а още по-добре - целогодишно..

    Вижте също: Бърз тест от опитни диетолози: кои методи за отслабване са подходящи за вас? Благодарение на голямото количество витамин С те помагат за ефективна борба с недостига на витамини и настинките, насърчават бързото възстановяване, укрепват имунната система и са мощни антиоксиданти. Те също имат благоприятен ефект върху храносмилателния процес, помагат при артрит, сърдечни заболявания, подобряват функционирането на жлъчния мехур.

    Съдържат витамини А, В1, В2, D, К, Р, РР, калций, калий, желязо, бета-каротин, органични киселини, фибри, фруктоза, захароза и други полезни вещества. Тези вълшебни плодове стимулират метаболизма и предотвратяват натрупването на холестерол в кръвта. В допълнение към всички изброени свойства, всеки цитрус има своя специалност..

    Портокалът се счита за най-здравословния по рода си и е един от трите най-вкусни плода в света. Червените плодове са изключително полезни в борбата с рака. Яденето само на 1 сицилиански портокал на ден намалява риска от развитие и развитие на тумори. Също така намалява вероятността от развитие на болестта на Алцхаймер с до една четвърт..

    Грейпфрутът предпазва от инфаркт и спомага за укрепване на кръвоносните съдове, помага в борбата срещу заболяванията на венците. Намалява нуждата от инсулин за хора с диабет, тъй като намалява нивата на кръвната захар. Прочиства тялото от токсини и токсини, ускорява процеса на изгаряне на ненужни калории, затова често се включва в различни диети. А учените също са открили, че той има способността да намалява желанието за пушене..

    Лимонът има антисептични и противогъбични свойства, облекчава коликите и спазмите, нормализира хормоните и бъбречната функция. Препоръчва се и за профилактика на рак. Лимоновият сок се предписва при анемия и резки скокове на налягането, атеросклероза, уролитиаза, метаболитни нарушения и хемороиди. Поради съдържанието на провитамин А, този плод ви позволява да поддържате и дори да подобрявате зрението при възрастните хора и тези, които прекарват много време пред компютъра..

    Мандарината предотвратява образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове, облекчава подпухналостта, незаменим е при разстройства на червата и бронхит, помага за премахване на хълцане, гъбички по кожата и ноктите. Този слънчев плод съдържа витамин D, който е полезен през студения сезон, особено за деца, тъй като насърчава усвояването на калций и фосфор в организма.

    Лаймът е ефективен при лечение на разширени вени, предпазва зъбите от кариес и образуване на зъбен камък, укрепва емайла.
    Помага на тялото да усвоява по-добре желязото и стимулира процеса на хемопоеза, забавя стареенето на кожата, стимулира образуването на специален колагенов протеин, от който до голяма степен зависи неговата еластичност. Сокът от лайм се използва като средство за заздравяване на рани, антивирусно и антисептично.

    Ароматът на щастието

    Учените са доказали, че миризмата на цитрусови плодове има положителен ефект върху емоционалното състояние на човек, подобрява настроението, дава
    вдъхновение, повишава производителността, помага да се концентрирате, да се отпуснете и дори да се справите с депресията.

    Цитрусовите есенции и етеричните масла се използват широко в ароматерапията и парфюмерията. Те хармонично допълват парфюмните композиции, като им придават лекота, свежест и елегантност..

    Светът на красотата

    Чудодейните цитрусови екстракти са високо ценени в козметологията. Те допринасят за подмладяване на кожата, спомагат за изглаждането на фините бръчки, правят по-малко видими старчески петна, лунички, паякообразни вени, премахват различни обриви и възпаления, прекомерна сухота и лющене, имат избелващ и антицелулитен ефект.

    Укрепва отслабената и увредена коса, активно се бори с косопада и пърхота. А също така ефективно за чупливи и белещи се нокти.

    Гурме тайна

    Цитрусовите плодове също са много популярни в кулинарията. Готвачи, сладкари, бармани обичат да експериментират с тези уникални съставки, които могат да добавят истинска жар към всяко ястие и напитка. Те се добавят към коктейли, ликьори, чайове, салати, десерти, консерви, супи. Те служат като отлично допълнение към домашни птици, дивеч, месо и морски дарове.

    Прости рецепти

    На основата на цитрусови плодове можете да приготвите много полезни маски за кожата. Щастливи сме да споделим един от тях.

    Избелваща маска от грейпфрут за всички типове кожа

    Състав:

    Прясно изцеден сок от грейпфрут - 3 с.л. л.

    Метод на готвене:

    Комбинирайте дрожди и сок от грейпфрут. Загрейте сместа на водна баня и нанесете маската равномерно върху лицето, шията и деколтето. След 15 минути. отстранете с памучен тампон, напоен със зелен чай. След това изплакнете лицето си с топла вода. Можете да презаредите тялото с витамини през сезона на настинката и грипа, и в същото време да се стопляте с помощта на вкусен безалкохолен коктейл с цитрусов сок.

    Цитрусов пунш

    Съставки (за 8 порции):

    Ябълка прясна - 1 л

    Портокал пресен - 1 чаша

    Лимон пресен - ¼ чаша

    Портокали - 1 брой.

    Корен от джинджифил (настърган) - 1-2 ч.л..

    Канела - 2 пръчки

    Метод на готвене:

    Смесете ябълков, портокалов и лимонов сок. Добавете мед (добавете мед на вкус), сложете на слаб огън до кипене. Добавете настърган корен от джинджифил, карамфил и пръчици канела. Варете 2-3 минути. След това добавете резенчетата ябълка и портокал и варете още 3 минути. Сервирайте пунш горещ, гарниран с портокалови, лимонови или варови клинове.

    На бележка

    ● Цитрусовите плодове могат лесно да се кръстосват помежду си, образувайки нови необичайни хибриди. Има такива разновидности от тях: тангело (кръстоска между мандарина и грейпфрут), юзу (най-старата кръстоска между мандарина и ичански лимон), етрог (вид лимон), друг уникален вид цитрон - „ръката на Буда“ (или палмово лимон), сладкиши или оробланко (хибрид от помело и бял грейпфрут), както и рангпур, плодове от въглища, минеола, кумкуат и много други.

    ● Има легенда, че „забраненият плод“ на райската градина, с който Ева съблазнила Адам, изобщо не бил ябълка, а грейпфрут (от латински се превежда като „райски плод“).

    ● Цитрусовите дървета са поразителни със своята трайност. Например, едно портокалово дърво може да живее до 700 години..

    ● По-добре е да белите цитрусовите плодове с ръце, без да използвате метален нож, тъй като много полезни вещества се унищожават при контакт с метал.

    ● Цитрусовите плодове са силно алергенни, така че ако сте склонни към алергии, трябва да ги използвате с голямо внимание. Нежелателно е тези плодове да се въвеждат в диетата на хора, страдащи от язва на стомаха и дванадесетопръстника, с повишена киселинност.

    Полезни свойства на цитрусовите плодове

    Съдържанието на статията:

    Лимоните, портокалите, мандарините, грейпфрутите са едни от най-достъпните плодове в Русия и други страни от ОНД. През зимата и началото на пролетта те се ядат, за да се предотвратят настинки и недостиг на витамини. През лятото и есента - за разнообразяване на диетата. Ползите от цитрусовите плодове обаче се крият не само в укрепването на имунната система. Прочетете, за да научите за ползите за здравето на любителите на киселото и кога да спрете да ядете тези плодове..

    Химичният състав на цитрусовите плодове

    Дори децата знаят, че ползите от цитрусовите плодове са с високо съдържание на витамин С. Един средно голям портокал осигурява 2/3 от дневната стойност на това вещество..

    • стимулира производството на антитела, укрепвайки имунната система;
    • повишава здравината и еластичността на кръвоносните съдове;
    • намалява възпалението.

    През 2018 г. американските учени Сара Брюър и Джулиет Келоу проведоха проучване, включващо 115 000 души. Те стигнаха до заключението, че високият прием на витамин С намалява появата на бръчки с 11%, риска от инсулт с 28% и различни видове рак (стомах, хранопровод, фаринкс, ларинкс) с 40-50%.

    Как иначе цитрусовите плодове ще зарадват тези, които се грижат за здравето си? С високо съдържание на пектини - разтворими фибри. Този компонент нормализира чревната перисталтика, предотвратява запек и дисбиоза, премахва токсичните вещества и мазнините от тялото. Имайте предвид, че цитрусовият сок е по-малко полезен от цели плодове, тъй като сокът е с ниско съдържание на фибри. По-добре пийте прясно изцедено смути.

    • В 1;
    • AT 5;
    • E;
    • никотинова киселина;
    • фолиева киселина;
    • калий;
    • магнезий;
    • кобалт;
    • мед;
    • цинк.

    Всички цитруси са богати на флавоноиди - вещества, които имат антиоксидантни свойства. Учените знаят, че раковите тумори възникват от въздействието на свободните радикали върху тялото. Последните са продукти на окисляване и унищожават клетъчните мембрани на тъканите. Флавоноидите са способни да "улавят" и свързват свободните радикали, предпазвайки организма от рак и преждевременно стареене.

    Предлага се в цитрусови плодове и фитонциди. Това са биологично активни вещества, които потискат растежа на патогенни бактерии, гъбички, вируси. Цитрусовите плодове са естествено средство за лечение на следните заболявания: ARVI, кандидоза, кожни обриви, чревни инфекции.

    Полезни свойства на различни плодове

    В допълнение към общите характеристики, всеки цитрус има специални свойства. Това се дължи на преобладаването в състава на определена група химични елементи.

    Лимони

    Лимоните съдържат цитрин, който подобрява усвояването на витамин С. Следователно тези кисели плодове се използват за предотвратяване на настинки..

    • премахване на токсините от тялото;
    • понижава кръвното налягане;
    • нормализира съдовия тонус;
    • стабилизират нервната система;
    • намаляване на спазмите;
    • лекува рани (с външна употреба на сок или етерично масло).

    Жълтите цитруси съдържат много мед. Този микроелемент помага на тялото правилно да усвоява протеини, въглехидрати и желязо. Добавете лимонов сок към питейна вода и зеленчукови салати, за да подобрите стомашно-чревната функция.

    Портокали

    Те могат да се похвалят не само с високо съдържание на аскорбинова киселина, но и с витамини В1, В2, В4, В5 и В6. Основната полза от портокаловите цитрусови плодове е да поддържат здравето на нервната система и мозъка..

    През 2015 г. изследователи от Университета в Рединг (Великобритания) проведоха експеримент: помолиха 37 участници на възраст 60-81 години да пият по 0,5 литра портокалов сок всеки ден. И така 2 месеца. В резултат на това когнитивните способности на възрастните хора (памет, внимание, скорост на реакция) се подобриха с 8%.

    Портокалите също съдържат витамин А и бета-каротин. Тези вещества са особено важни за здравето на децата: те осигуряват нормален растеж и умствено развитие, укрепват зрението и предотвратяват кожни обриви.

    Мандарини

    По своя витаминен и минерален състав мандарините са близки до портокалите. Флавоноидът нобилетин се намира във висока концентрация в тези „новогодишни“ цитруси..

    През 2011 г. учени от Университета на Западен Онтарио (Канада) проведоха проучване върху лабораторни плъхове и установиха, че веществото намалява риска от затлъстяване, атеросклероза и диабет тип 2. Причината за този ефект е, че нобилетинът от мандарини предотвратява натрупването на мазнини в черния дроб, предотвратява отлагането на холестеролни плаки в съдовете и повишава чувствителността на клетките към инсулина..

    Грейпфрут

    Тези цитрусови плодове могат да повлияят както на здравето, така и на злото. Във високи концентрации грейпфрутите (особено техните бели прегради) съдържат горчивия флавоноид нарингенин.

    • помага на черния дроб активно да изгаря мазнините;
    • ускорява метаболизма;
    • понижава нивата на холестерола в кръвта;
    • потискат апетита.

    Ето защо, ако искате да отслабнете, не забравяйте да включите грейпфрут в диетата си. Освен това тези горчиви плодове са много полезни при диабет тип 2 и хипертония. Те нормализират метаболизма на въглехидратите и кръвното налягане.

    Помело

    Този гигантски цитрус се нарича още „памела“. Той все още не е много популярен в Русия. По отношение на съдържанието на витамин С помелото е близко до портокалите. Съставът съдържа още витамини В1, В2, В6, калий, желязо, мед. Можете да използвате плодовете, за да предотвратите ARVI, заболявания на нервната система и да нормализирате хормоналните нива. Помело помага за отслабване, като ускорява метаболизма.

    Потенциална вреда за здравето

    Цитрусовите плодове, ако се използват неправилно, могат да донесат на организма не само полза, но и вреда. Не яжте повече от 400 гр. на ден, в противен случай ще се сблъскате с излишък на витамин С.

    • гадене, повръщане;
    • диария;
    • зачервяване на кожата, сърбеж;
    • виене на свят, главоболие;
    • намаляване на съсирването на кръвта.

    С цитрусите не може да се злоупотребява и защото съдържат много киселини. Последните дразнят лигавицата на храносмилателния тракт и стените на пикочния мехур, разрушават зъбния емайл.

    В интернет често се публикуват статии за ползите от цитрусовата кора. Всъщност ароматните кори съдържат максимално количество флавоноиди, фитонциди и имат отлични антибактериални и противовъзпалителни свойства. Но проблемът е, че цитрусовите плодове, които виждате на рафтовете на магазините, идват отдалеч. За да запазят представянето за периода на транспортиране и съхранение, производителите обикновено обработват плодовете със следните вещества.

    Метилбромид

    Предпазва плодовете от насекоми вредители и удължава срока на годност. Притежава токсични за човека свойства: дразни лигавиците, засяга черния дроб, бъбреците и нервната система. Способни да се натрупват в тялото и да променят състава на кръвта.

    Дифенил

    Потиска растежа и развитието на бактерии, плесени, запазва привлекателния външен вид на плодовете. Канцероген, силен алерген. Нарушава работата на нервната и сърдечно-съдовата система, черния дроб.

    По този начин, жар от внос цитрусови плодове няма да бъде от полза за тялото ви, но ще се превърне в източник на токсини и вреда. Той предпазва плодовата каша от проникването на вредни вещества, но самата тя става неизползваема. Дори измиването на плодовете със сапун не прави кората безопасна. Изхвърлете го в кошчето!

    На които цитрусовите плодове са противопоказани

    На първо място, цитрусовите плодове са противопоказани за тези, които са алергични към тях. Но малцина знаят, че алергичните реакции по-често се провокират не от самите плодове, а от дифенил. Ако имате някакви неприятни симптоми, опитайте следващия път просто изплакнете добре плодовете под течаща вода и сапун и след това ги почистете с гумени ръкавици.

    Как да заменим цитрусовите плодове, ако все още имате алергия към тях? Не искате да се разболявате често през годината. За щастие има много други естествени източници на витамин С, фибри, флавоноиди и фитонциди..

    • лук и чесън;
    • кисело зеле;
    • репичка;
    • пресни билки;
    • плодове (особено шипки, морски зърнастец, ягоди);
    • ябълки.

    За децата ползите от цитрусовите плодове са като цяло укрепване на организма, подобряване на храносмилането и предотвратяване на повишена умора. Лекарите препоръчват въвеждането на тези плодове в диетата от 3-годишна възраст. На бебетата се дава по един малък плод (като мандарина или ½ портокал) веднъж седмично. А от 5-6 години - по един средно голям плод (80-100 гр.) 3 пъти седмично.

    Бременните жени могат да ядат цитрусови плодове, но умерено. Препоръчително е първо да се консултирате с Вашия лекар. Но кърмещите майки трябва да изключат киселите плодове от диетата, тъй като активните съединения проникват в кърмата и могат да провокират алергии или колики у бебето.

    • повишена киселинност на стомашния сок;
    • гастрит;
    • стомашни язви;
    • Панкреатит;
    • кандидоза на устната кухина;
    • подагра.

    Хората с диабет не трябва да ядат портокали и мандарини. Грейпфрутите са забранени при чернодробни и бъбречни заболявания (по-специално хепатит, нефрит). Не се препоръчва да се консумират горчиви цитруси и жени по време на менопаузата поради риск от нарушен метаболизъм на естрогена в тялото.

    Всички цитруси имат способността да връщат кръвното налягане към нормалното при пациенти с хипертония с редовна употреба. Причината е високото съдържание на флавоноиди и ниацин. Но при пациенти с хипотония приемът на такива плодове не води до намаляване на кръвното налягане, няма противопоказания.

    Цитрусовите плодове са полезни за трите вътрешни системи на тялото: сърдечно-съдова, имунна и нервна. Тези вкусни и достъпни плодове ви предпазват от рак, инсулт, вирусни и бактериални инфекции. За максимални ползи за здравето, яжте пресни плодове. Витамините са добре запазени в тях, а има и разтворими фибри - ценни за храносмилането. Не прекалявайте с „киселото” и вземете предвид характеристиките на тялото си, когато избирате цитрусови плодове.

    Списък на използваните източници:

    1. А. Совинска „Витамини и други обитатели на плодове, зеленчуци и плодове“, издателство „МИТ“, 2016 г..
    2. E.Y. Храмова, В.А. Плисов „Лечебни свойства на плодовете и зеленчуците“, издателство „Образование“, 2012.
    3. Д-р Сара Брюър, J Kellow „Яжте по-добре, живейте по-дълго“, 2016.
    4. Макарова Н.В., Зюзина А.В., Мирошкина Ю.И. "Антиоксидантна активност на цитрусовите плодове", списание "Новини на висшите учебни заведения. Хранителни технологии “, No1, 2010г.