Основите на пълноценната вегетарианска диета

Днес вегетарианските диети стават много популярни по целия свят. Много хора се чудят, така че защо хората стават вегетарианци? Както се оказа, по много причини. Най-често по етични причини, за да не навредят на животните и да защитят правата им, те имат някои политически възгледи да не ядат месо, за да подобрят здравето си, да избегнат сериозни заболявания или да отказват месо по чисто религиозни причини..

Защо е толкова важно правилно да формирате диетата си??

Имайте предвид, че колкото по-ограничава вашата диета, толкова по-трудно е тялото ви да получи всички нужни хранителни вещества. Това от своя страна може да доведе до множество здравословни проблеми. Започвайки от нервни състояния, депресия, чувство на изтръпване на ръцете и краката, намалена работоспособност, нарушения на паметта и концентрацията до по-сериозни състояния като анемия, хормонални нарушения, заболявания на стомашно-чревния тракт, лошо храносмилане, проблеми със ставите, зъбния емайл и много други.

  • Защо е толкова важно правилно да формирате диетата си?
  • Най-честите грешки в планирането на диетата
  • Топ 6 основни хранителни вещества
  • 6 лесни начина да станете най-здравословният вегетарианец
  • Изготвяне на правилната диета за всеки ден

Най-често вегетарианската диета елиминира естествените източници на витамин В12, който е жизненоважен за нервната система и за производството на РНК и ДНК във всяка клетка на нашето тяло, витамин D, който осигурява усвояването на фосфор и калций от тънките черва, протеин като основен строителен материал за организма. Освен това изключва млечните продукти с високо съдържание на витамини и калций, които са необходими за здрав растеж на костите.

Ключът към доброто хранене и здравословната вегетарианска диета е консумацията на разнообразни храни. В крайна сметка никоя храна не може да осигури всички необходими витамини, минерали и хранителни вещества, които са просто жизненоважни за вашето тяло..

Най-честите грешки в планирането на диетата

Ползите за здравето, свързани с добре балансирания вегетариански начин на живот, са неоспорими. Безброй анализи и експерименти показват, че добре планираната растителна диета е свързана с по-нисък риск от затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет и инсулт, както и по-дълга продължителност на живота. Най-значимата фраза, която не е достатъчно подчертана: „правилно планирана, растителна диета“.

Много хора автоматично свързват преминаването към вегетарианска диета със здравословен начин на живот, но всъщност премахването на месото от диетата не е билет за добро здраве..

Също толкова лесно е да бъдеш нездравословен вегетарианец. И истински ползи се забелязват при заместването на месо и / или млечни продукти с големи количества растителни протеини като плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена с минимално добавени захари и наситени мазнини..

Храната ви изглежда еднакво всеки ден. Представете си как се събуждате всяка сутрин и носите едни и същи дрехи. Дори ако вашият избор беше чудесен за разходка в града през нощта, вероятно няма да работи за интервю за работа. За вкъщи: едно облекло няма да отговори на всички ваши лични и професионални нужди. Така е и във вегетарианската диета. Една и съща храна всеки ден води до пропускане на много важни витамини, минерали и естествени мазнини, излагайки ви на риск от недостиг на хранителни вещества. Получаването на разнообразие във вашата диета е от ключово значение. Фокусирайте се върху получаването на достатъчно протеини (ядки, семена, бобови растения), калций (зеленчуци, зеле, броколи), желязо (бобови растения, леща, соя), витамин В12 (обогатени зърнени храни, мазни риби и соево мляко), витамин D (слънчева светлина на дневна светлина) и добавки), както и много различни плодове и зеленчуци.

Има две погрешни схващания за протеините. Първо, можете да получите „истински“ протеин само от пържола и пилешко месо, и второ, трябва да го консумирате в достатъчно големи количества, за да сте здрави. Въпреки че ежедневното ви меню не включва тези животински протеинови източници, това не означава, че растителните протеини не могат напълно да ги заместят..

Добрите източници на растителни протеини включват леща, соя, фъстъчено масло, черен или червен боб и грах. Освен това трябва да ги консумирате в много по-малки количества, отколкото си мислите. Повечето здрави хора се нуждаят от около 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло. Можете да получите протеин от ядки, семена, бобови растения и пълнозърнести храни. Най-популярните високопротеинови източници за вегетарианци са бадемите, шам-фъстъците, орехите, черният боб, червената леща, агнешкото нахут, мекото тофу, кускус - пшеничен зърнен култури. Нещо повече, доказано е, че тези храни имат повече протеини, отколкото пилешко яйце.!

Само плодове за лека закуска. Разбира се, плодовете са удивителен източник на фибри, витамини и минерали..

Но вегетарианците често изпитват намалена работоспособност, слабост, загуба на сила, с други думи, намаляване на нивата на енергия през деня, когато ядат само плодове. Но това може лесно да бъде отстранено чрез добавяне на някои ядки към тях, като сурови бадеми, орехи, шам-фъстъци или слънчогледови семки. По този начин въглехидратите, основният енергиен запас, могат да бъдат заменени с някои протеини и здравословни мазнини. Те също така повишават нивата на цинк, които са от съществено значение за вегетарианската диета..

Топ 6 основни хранителни вещества

По-долу са най-важните вещества за вегетарианец, които той трябва да получава като жизненоважни микроелементи за организма.

Калций и витамин D

Калцият помага за изграждането и поддържането на здрави зъби и кости. Всички знаят, че млечните продукти са най-богати на калций. Въпреки това, зеленчуците като ряпа, къдраво зеле и броколи, както и бадеми, бял боб, смокини и портокали също са богати на калций, когато се консумират в достатъчно количество..

Витамин D също играе важна роля за здравето на костите. Съдържа краве и оризово мляко, някои сокове, както и зърнени храни и маргарини..

Не забравяйте да проверите етикетите на храните. Ако тялото не получава достатъчно обогатени храни и не е изложено на слънце, може да е необходима добавка с витамин D.

Витамин В12

Този витамин е от съществено значение за производството на червени кръвни клетки и за предотвратяване на анемия. В12 се съдържа най-много в животински храни, така че може да е трудно да се набави достатъчно от вегетарианска диета.

Дефицитът може да остане незабелязан при хората, тъй като диетата на вегетарианците е богата на витамин, наречен фолат, който може да маскира дефицита на витамин В12, докато не възникнат сериозни проблеми. Поради тази причина е важно да включите в диетата витаминни добавки, обогатени с витамини, зърнени храни и соеви продукти..

Протеин

Той помага да се поддържа здрава кожа, кости, мускули и всички органи като цяло. Достатъчно количество от него се съдържа в соевите продукти, ядките, лещата, бобовите растения.

Омега-3 мастни киселини

Омега-3 мастните киселини са от съществено значение за здравата сърдечна функция. Диетите, които не включват риба и яйца, обикновено са неефективни за получаване на омега-3 мастни киселини. Рапичното масло, соевото масло, орехите, лененото семе и соята са добри източници на незаменими мастни киселини.

Желязо и цинк

Желязото, което присъства в хемоглобина, важен протеин, който транспортира кислород през кръвта до всички човешки органи. Сухият фасул и грах, лещата, подсилените зърнени храни, пълнозърнестите храни, тъмнолистните зелени зеленчуци и сушените плодове са добри източници на желязо. Тъй като желязото не се усвоява лесно от растителни източници, препоръчителният прием на желязо за вегетарианците е почти два пъти по-голям от този на обикновения човек..

За да помогнете на тялото да усвои желязото, се препоръчва да ядете храни, богати на витамин С, като ягоди, цитрусови плодове, домати, зеле и броколи, докато консумирате храни, богати на желязо.

Цинкът е основен компонент на много ензими и играе роля в клетъчното делене и образуването на протеини. Намира се в соеви храни, бобови растения, ядки и пълнозърнести храни.

Йодът е основният компонент на хормоните на щитовидната жлеза, които спомагат за регулирането на метаболизма, растежа и функцията на органите и системите. Веганите не могат да приемат достатъчно йод и може да са изложени на риск от дефицит и евентуално дори гуша. Освен това храни като соя, кръстоцветни зеленчуци и картофи могат да допринесат за развитието на гуша. Въпреки това, само 1/4 чаена лъжичка йодирана сол на ден осигурява точното количество йод..

6 лесни начина да станете най-здравословният вегетарианец

Ето основните моменти:

  1. Яжте колкото се може повече зеленчуци и плодове. Яжте поне пет порции различни плодове и зеленчуци всеки ден.
  2. Използвайте ястия поне два пъти за основни ястия с картофи, хляб, ориз, тестени изделия или други въглехидрати.
  3. Изберете варианти за храна с ниско съдържание на мазнини и захар, като соеви напитки и кисело мляко.
  4. Не забравяйте за бобовите растения. Те трябва да се консумират поне 1-2 пъти на ден като основно ястие или самостоятелно.
  5. Пийте много течности. Най-малко 6-8 чаши / чаши на ден.
  6. Ограничете приема на храни и напитки с високо съдържание на мазнини, сол или захар.

Създаване на правилната диета за всеки ден

Всички знаят, че добре планираната вегетарианска диета е здравословен начин за задоволяване на вашите хранителни нужди. Някои вегетарианци обаче разчитат твърде много на преработени храни, които могат да бъдат висококалорични с излишна захар или мазнини. И те може да не ядат достатъчно плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и богати на калций храни, като по този начин губят хранителните вещества, които тези храни внасят в тялото ни..

Много изследвания показват, че вегетарианците, които ядат голямо разнообразие от храни, могат лесно да задоволят всички хранителни нужди на тялото си. И да, добре планираният план за вегетарианско хранене може да бъде здравословен и вкусен.!

Нередовният прием на храна води до лошо храносмилане. Рационално се счита за 5 хранения на ден, приблизително по едно и също време на деня. Само тогава човек не преяжда и храносмилателната система работи в обичайния си периодичен режим.

Калорийното съдържание на диетата трябва да бъде обвързано с енергийната консумация на човек, тоест да покрива минимума, необходим за основния метаболизъм и надбавката за работа, която зависи от вида дейност. Средно калоричното съдържание на възрастни вегетарианци обикновено е 2000 kcal на ден. Но с възрастта съдържанието на калории в ежедневната диета трябва да намалее поради въглехидратите при вегетарианците, но количеството растителен протеин трябва да остане непроменено..

  • Защо не можете сами да се подложите на диета
  • 21 съвета как да не купувате остарял продукт
  • Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
  • Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
  • Учените казват, че младостта може да бъде удължена

Опитайте се да ядете само прясно приготвена храна с минимална кулинарна обработка: храната, която е била в хладилника от няколко дни, губи много полезни свойства. Бързата храна е опасна поради голямото количество препечени масла, които съдържат канцерогени.

За правилното хранене не забравяйте за витаминните комплекси и добавки, които са толкова необходими на вегетарианците, особено през зимата и началото на пролетта, както и при хронични заболявания на храносмилателната система, когато тялото не получава достатъчно витамини и минерали от храната..

Здравето е удивително състояние, което не може да се усети, когато е, но веднага усещате кога то става по-малко или когато сте го загубили. Като се има предвид, че повечето от нашите заболявания са свързани с това, което ядем, храненето не бива да се пренебрегва. Както каза световноизвестният диетолог Рейчъл Фишър: „На всеки етап от живота си трябва да можете да ядете здравословни храни, като консумирате вегетариански продукти. Но е необходимо малко планиране. ".

Диетично планиране за вегетарианство

Вегетарианството е специална хранителна система, която ви позволява да се отървете от почти всички болести и да станете истински щастливи. Неговите привърженици, трактати с дълга история и дори учени и лекари твърдят това. Вярно е, че всички те изясняват, че можете да усетите магическата му сила върху себе си само ако планирате правилно диетата си..

Защо е толкова важно да обърнете специално внимание на диетата си?

Това е балансирана диета, която позволява на човек да задоволи нуждите си от основни хранителни вещества. Отказът от този или онзи продукт, който обогатява организма с тези хранителни вещества, е изпълнен с последици, ако дефицитът им не се попълни.

Не е нужно да ходите далеч за примери. Опасностите от вегетарианството, както и неразположенията, свързани с тях, най-често не са нищо повече от резултат от неправилно планиране на вашата диета. Разбира се, за противопоказанията към самото вегетарианство, които по някаква причина не са били идентифицирани навреме, това не важи.

Грешки при планирането на диета

  • Най-честата грешка на начинаещите вегетарианци е да ядат едни и същи храни, с изключение на месото. Това е коренно погрешно и тялото много бързо ще ви напомни за това. Пристъпи на главоболие, загуба на сила, депресия и други „наслади“, които се наблюдават при дефицит на аминокиселини. За да предотвратите това, просто трябва да замените животинските протеини с растителни. В крайна сметка именно те осигуряват растежа на мускулната тъкан, синтеза на ензими и нормалното функциониране на всички органи и системи..
  • В допълнение към протеините, вегетарианците могат да нямат желязо, цинк, витамин В12, омега-3 мастни киселини и калций. Последното е особено важно, тъй като е отговорно за здравето на зъбите. Вегетарианската диета с огромно количество плодове и съответно съдържащите се в тях органични киселини неволно оставя своя отпечатък върху зъбния емайл. А понякога дори води до изчезването му. Не само храни със съдържание на калций ще помогнат да се избегне това, но и ходенето на слънце (насърчава производството на витамин D). В случая, когато те също са безсилни, трябва да се свържете с ендокринолог и да изследвате щитовидната жлеза.
  • Щитовидната жлеза може да бъде засегната от отнемането на солта. Факт е, че не всички начинаещи вегетарианци знаят, че дефицитът му в организма също трябва да се попълни. Например, консумирането на водорасли, морски дарове, различни хранителни добавки. Освен това те съдържат и йод, който е необходим за производството на хормони. Но от последното зависи не само общото здравословно състояние, но и здравето на зъбите..

Основни вещества за вегетарианството

  1. 1 Протеин. Той идва в тялото от соеви продукти, ядки, бобови растения, зърнени храни или млечни продукти, ако те не са изключени от диетата. Съществува мнение, че дневният прием на протеин за човек не трябва да бъде по-малък от теглото му в килограми. С други думи, тялото се нуждае от 1 грам протеин за всеки килограм.
  2. 2 Желязо. Играе важна роля в организма - отговаря за образуването на кръв, имунитета и общото благосъстояние. Желязото се усвоява най-добре от каша от елда, тъмнозелени листни зеленчуци, ядки, семена, пълнозърнест хляб, овесени ядки, сушени плодове и яйца.
  3. 3 Витамин В12. Той осигурява нормално кръвообразуване и метаболизъм и се съдържа в соевите продукти, водораслите, кедровите ядки, ферментиралите млечни продукти и яйцата, но в малки количества. Ето защо не е необичайно вегетарианците да използват хранителни добавки, за да запълнят липсата на този витамин. Между другото, в едно здраво черво, то може да се синтезира самостоятелно. Само някои лекарства, включително хормонални, могат да попречат на усвояването му..
  4. 4 Калций - здравето на зъбите и костите зависи от него. Традиционно млечните продукти се считат за източник на този микроелемент, но вегетарианците могат да заменят плодове, тофу, тъмнозелени листни зеленчуци или соево мляко..
  5. 5 Цинк - участва в биохимични реакции и отговаря за имунитета. Вегетарианците могат да компенсират липсата му, като включат в диетата си бобови растения, тиквени семки и зърнени кълнове..
  6. 6 Омега-3 мастни киселини. Сърцето, мозъкът, кожата и ставите особено се нуждаят от тях. В допълнение към рибата, тези вещества се намират в семената, ядките и зърнените кълнове..

Усвояване на протеини и желязо

Казват, че намирането на полезни вещества в храните не е най-важното. По-важно е да се осигурят оптимални условия за тяхната максимална усвояемост..

  • Протеинът се усвоява най-добре от млечните продукти - почти 100%. Вярно е, че степента на тяхното съдържание на мазнини играе роля. Прекалено високият процент, както и прекалено ниският процент, възпрепятстват висококачествената асимилация. Между другото, сиренето трябва да се загрее леко преди употреба. В топла, леко омекотена форма, 98% протеин се абсорбира от него. Освен това можете да извлечете максимума от вашите ядки, по-специално фъстъци. Протеинът от тях се усвоява с 80 - 87%. Не трябва обаче да забравяме, че те са висококалорични, бавно се усвояват и бавно освобождават енергия. Поради това е препоръчително да ги използвате през първата половина на деня. Бобовите растения и дори зеленчуците и плодовете също ще помогнат за запълване на липсата на протеин. Вярно е, че последните съдържат твърде много фибри и груби влакна, които влошават процеса на абсорбция. Можете да коригирате ситуацията, като добавите няколко капки растително масло към зеленчуковото ястие. Освен това, заедно с мазнините, не само протеините, но и витамините и микроелементите ще се усвояват по-добре. Ето защо диетолозите съветват да добавяте масло към зърнените култури или просто да ги варите в мляко..
  • Абсорбция на желязо. Фитиновата киселина, калцият и кофеинът могат да повлияят на този процес. Фитиновата киселина се съдържа в триците, зърнените храни, бобовите растения и дори някои зеленчуци. Образувайки неразтворими съединения с минерали, той предотвратява тяхното усвояване от червата. Но той остава абсолютно безопасен, при условие че се спазва балансирана диета. Избягването на калциеви храни или кофеинови напитки също е добра идея. Много по-разумно е просто да ги консумирате половин час след ядене на богата на желязо храна. Но цитрусовите плодове могат да се консумират паралелно. Витамин С насърчава усвояването на желязото.

Какво още трябва да знае вегетарианецът за протеините

Искате ли да извлечете максимума от приема на растителни протеини? След това комбинирайте билкови продукти. Факт е, че животинският протеин, от който вегетарианците трябва да се откажат, се нарича пълноценен, тъй като съдържа всички необходими аминокиселини в правилната пропорция, което не може да се каже за растителните протеини. Ето защо, когато съставяте менюто си, трябва да комбинирате различни видове продукти. В този случай говорим за бобови и зърнени култури. Просто казано, боб с ориз или супа от леща с пълнозърнест хляб със сигурност ще обогати тялото ви с всички необходими аминокиселини..

Тайни на правилната диета

Кое е основното при съставянето на диета, включително вегетарианска? Баланс между консумацията на основните групи храни. За да го постигнат, диетолозите съветват:

  • Яжте колкото се може повече плодове и зеленчуци. По време на основните хранения и като закуски. Общо трябва да има поне 6-7 порции от тези храни на ден..
  • Не забравяйте зърнените култури. Това са източници на аминокиселини, така че те трябва да бъдат включени в ежедневното меню поне два пъти..
  • Включете бобовите растения в диетата. Заедно със зърнените култури те ще обогатят диетата с всички незаменими аминокиселини. Можете да ги използвате едновременно или самостоятелно. Основното е, че трябва да бъде поне 1 - 2 пъти на ден..
  • При необходимост използвайте протеинови прахове и други хранителни добавки. Те са нискокалорични и абсолютно безвредни, но в същото време могат значително да увеличат количеството протеини и микроелементи във всяко ястие. Диетолог или диетолог ще ви помогне да изберете правилния..
  • Яжте по-често суперхрани. Това са обикновени хранителни продукти, които съдържат максимум хранителни вещества. Те включват годжи и плодове асаи, спирулина, шушулки ванилия, сурово кашу, живо какао, гуарана.

Какво трябва да бъде ежедневното вегетарианско меню

Диетолозите казват, че вегетарианското меню трябва да е богато, а самите ястия да са разнообразни и вкусно приготвени. Тогава няма да има чувство на глад и желание да се върнете към месото..

Няколко прости съвета ще ви помогнат да изградите увереност в избора си:

  1. 1 Планирайте диетата си по такъв начин, че тя да съдържа поне три основни хранения и няколко леки закуски. Растителните храни се консумират най-добре на малки порции, но по-често. Само защото се усвоява по-бързо, което не може да се каже за бобовите растения.
  2. 2 За да се запазят максимално витамините и микроелементите, всички ястия трябва да се готвят до минимум. По-добре е да откажете изцяло пърженето..
  3. 3 При наличие на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт или сърдечно-съдовата система е възможно да се придържате към принципите на вегетарианската диета. По-добре е обаче да се ограничи консумацията на храни, които са противопоказани при тези заболявания. В противен случай те постоянно ще провокират обостряния..
  4. 4 За да усетите пълнотата на вкусовете при приготвянето на вегетариански ястия, трябва да вземете предвид съвместимостта и съвместимостта на продуктите.
  5. 5 И за да извлечете максимума от новата си диета, трябва да готвите всичко с любов.!

Според древни източници целта на вегетарианството не се ограничава до отслабване или отърваване от всички болести. Тази хранителна система е създадена, за да помогне на човек да намери хармония и истинско щастие. Но това може да стане само при стриктно спазване на нейните принципи..

Запомнете това, внимателно планирайте диетата си, търсете нови вкусове и експериментирайте - и ще видите това много скоро.!

Вегетарианска храна

Вероятно сте се чудили за ползите и валидността на избора на вегетарианска диета много пъти. Всъщност, около тези проблеми продължават спорове в напълно различни социално-културни кръгове. Човек с напълно стандартен мироглед може да стане вегетарианец. Но често този път на изцеление на тялото и духа се избира от хора, които практикуват йога или имат специално отношение към спорта. Какво намират хората за себе си в този принцип на хранене? Защо правят този избор? От какво трябва да се откажат в полза на собственото си тяло? Нека се опитаме да дадем подробни отговори на поставените въпроси..

Правилна и балансирана вегетарианска храна

Ако смятате, че правилната, балансирана вегетарианска диета предполага обичайното отхвърляне на определени храни, това не е напълно вярно. Изваждайки парче месо от чиния, замествайки го с тофу, вие не ставате вегетарианец. Засега просто се отказахте от парче месо. За да преминете към изцяло вегетарианска диета, е важно да разберете защо го правите, което всъщност ще трябва да бъде изоставено завинаги. В крайна сметка само правилната, балансирана вегетарианска диета ще бъде от полза за тялото, ще прочисти духа, ще създаде сияйна аура и няма да навреди на кармата..

Помислете върху основата, на която се основава вегетарианската храна.

Принципи на вегетарианското хранене

И така, защо вегетарианците не ядат месо и животински продукти? Оказва се, че този избор се основава на редица причини:

  1. Етични съображения. Не всички хора разглеждат животните като хранителен продукт. Много хора не харесват това възприятие. В крайна сметка всяко живо същество има право на живот. Освен здравомислещо, високо организирано същество няма право да лишава някого от живот заради собственото му насищане.
  2. Поддържане или възстановяване на здравето на тялото. Факт е, че няма много полза от яденето на месо. Особено ако вземете съвременните принципи на отглеждане на животни и последваща обработка на месо. Яденето на храни, третирани с антибиотици и овкусени с генетично модифицирани елементи, е не само вредно, но и опасно. И дори чистото домашно месо няма ползи за здравето. Вредното пренасищане с холестерол и мастни киселини води до заболявания на сърдечно-съдовата система и други заболявания.
  3. Грижа за здравето на духа. Хората, които избират пътя на йога и други източни практики, вярват, че яденето на месо буквално "запушва" фунийките за обмен с енергийни потоци. Смята се, че храната влияе върху здравето на духа, съдбата, живота след смъртта. Месото е продукт, който уврежда не само физическото, но и духовното тяло.
  4. Въпросът за опазването на околната среда. Много хора се грижат не само за собственото си здраве, но и не забравят за света около тях. Някой би ли спорил, че стриймингът на добитък нанася огромна вреда на екосистемата? По екологични причини много хора отказват животински продукти и преминават към вегетарианска диета..
  5. Законът за кармата. Човек, който е поне малко запознат с определението за карма и нейните закони, знае, че като се въведе в порочен кръг на насилие и болка, той неизбежно ще плати за тези действия..

Загуба на здраве, психически страдания, неуспехи и неприятности - всичко това може да бъде резултат от плащането на карма. И дори ако вие лично никога през живота си не сте имали ръка в убиването на животни, като ядете месото на убит звяр, вие пак си нанасяте кармичен отговор за страданието, претърпено от паротит, агне, крава, пиле.

Поради тези или някои други причини мнозина отказват месо и други животински продукти, избирайки пътя на вегетарианството.

Но преди да преминете към този принцип на хранене, струва си да изучите литературата и да се запознаете с описанието на опита на други хора, които са минали по този път. Изборът трябва да бъде умишлен.

Книги за вегетарианска храна

За да разберете по-добре на какви принципи се основава вегетарианската диета, трябва да обърнете внимание на следния списък с полезна литература.

Книги, които си струва да прочетете за вегетарианските диети:

  • В. Белков „Не ям никого. Пълна вегетарианска кухня ";
  • Е. Сушко „Без риба, без месо“;
  • А. Самохина "Go Green";
  • Д. Оливър „Изборът на Джейми. Без месо ".

Тези книги ще ви помогнат да разберете основните принципи на безмесното хранене. В тези книги можете да намерите отговора на въпроса къде да вземете необходимия протеин за вегетарианска диета. Някои книги предоставят прости рецепти за вегетарианска храна.

Вегетарианско хранене за спортисти

По-горе в текста вече беше споменато, че много спортисти избират вегетарианство за себе си. Но има и такива, които се съмняват дали вегетарианската храна е приемлива за спортисти. Всъщност при сериозни физически натоварвания и за изграждане на мускулна маса изглежда, че е необходим животински протеин. Къде спортистите могат да получат протеин на вегетарианска диета? И така, учените отдавна са доказали, че при голям разход на енергия и изграждане на мускулна маса ролята на протеините не е толкова важна, колкото въглехидратите. Не е необходимо да се отказвате от съдържащия въглехидрати компонент от менюто с практичен вегетарианство. Отново за вегетарианските спортисти е разработена специална диета, която ви позволява да практикувате избрания принцип на хранене, без да правите компромиси със собственото си здраве..

Например, има списък с препоръчителни заместващи храни за необходимия протеин:

  • ядки;
  • боб;
  • гъби;
  • зеленчуци;
  • зърнени храни.

За лакто-вегетарианците млечните продукти са приемливи. При строги вегетариански възгледи липсващите протеини могат да се консумират под формата на специални витаминни добавки.

Основи на вегетарианското хранене за спортисти и не само

Хората, избрали пътя за избягване на месо и животински продукти, трябва да помнят, че основата на здравословното хранене е балансът на веществата, необходими на тялото. Спортувате ли или просто живеете натоварен живот, отказването от месо не е всичко! Важно е да се погрижите за разнообразието на диетата, така че тялото да получава всички необходими витамини и минерали. Ако все още сте мислили, че вегетарианците ядат само растения, грешите. Вегетарианското меню е разнообразно, хранително, засищащо, здравословно.

История и развитие на вегетарианската храна и ресторантите

Първата вегетарианска общност е основана в Манчестър през 1847г. Тогава в европейските страни се появяват първите „лястовици“ от развитието и популяризирането на вегетарианската култура. В Америка и Европа постепенно започва да се развива „вегетариански бум“ и тази хранителна култура става толкова популярна, че излиза извън рамките на домашните кухни. Отне откриването на заведения за обществено хранене, които да задоволят нуждите и вкусовете на хората, практикуващи вегетарианство. Първият вегетариански ресторант в Америка е отворен през 1895г. Това заведение е съществувало и се е развивало с парите на американската вегетарианска общност. Този ресторант е само началото на развитието на култура на вегетарианска храна в Съединените щати. След това създаване цяла верига ресторанти със съответно меню беше отворена в цяла САЩ. Към 1935 г. обществеността толкова вкуси вкуса и евтиността на вегетарианските ястия, че ресторантьорството установи правило да включва вегетарианска секция в менюто на всяка институция. Модата за отваряне на такива ресторанти бързо се разпространи не само в Америка, но и по целия свят. В Чехия вегетариански ресторант е открит през 1900 г., в Холандия през 1894 г., в Германия през 1867 г. В Русия пикът в развитието на хранителна култура без месни продукти се пада на 20 век.

Подобен принцип на хранене се практикува от такъв класик като Лев Толстой. Обикновените хора също проявиха интерес да се откажат от животинските продукти. Днес популярността на тази хранителна култура все още е най-добрата. Наистина в съвремието много хора практикуват здравословен начин на живот и се замислят какво наистина е полезно за душата и тялото..

Правила за вегетарианска храна

Ако решите да станете вегетарианец, трябва да го направите разумно, спазвайки редица правила:

  1. Ще трябва да се откажем завинаги от месо, риба и други животински продукти. Ако сте избрали лакто-вегетарианска диета, можете да оставите млечни продукти във вашата диета..
  2. Диетата трябва да бъде пълноценна и разнообразна. Не прекалявайте с плодовете и зеленчуците. За да наситите тялото с необходимите протеини, яжте ядки и боб. Не забравяйте да консумирате достатъчно въглехидрати.
  3. Не яжте консервирани плодове и зеленчуци. Всичко трябва да е свежо и естествено на вашата маса.
  4. Хранете се само в добро настроение. Оставете настрана всички негативни мисли, докато се храните. Консумираме енергия с храната. Не бива да оставяте негативните мисли да минават през вас самите и да им позволявате да влияят на вашето състояние, съдба, здраве.
  5. Последното хранене трябва да бъде не по-късно от 1,5 часа преди лягане.
  6. Яжте зеленчуци, плодове, плодове, отглеждани без добавени химикали. Отглеждайте собствени продукти, когато е възможно, или купувайте от надеждни места.
  7. Вегетарианството не е глад. Не си позволявайте да огладнеете, но и не преяждайте. Яжте, когато тялото ви наистина се нуждае. Ще усетите.
  8. Когато избирате този път на здравословно хранене, ако е възможно, намалете количеството на консумираната сол и захар, както и нездравословни преработени храни. Предпочитайте естествени заместители на захарта (мед).
  9. По-лесно е да практикувате вегетарианския принцип на хранене, ако сте подкрепени от близките си. Не налагайте обаче възгледите си на членовете на семейството, ако те все още не са готови за това..

Отделни вегетариански ястия

Струва си да кажем няколко думи за отделната вегетарианска диета. Факт е, че много хора, които практикуват тази култура, вярват, че има несъвместими храни. Можете да ядете всичко (с изключение на животински продукти), но трябва да използвате определени видове храни с правилните комбинации. Счита се за правилно да се комбинира храна по вид: протеини, въглехидрати, растителна храна. Също така се смята, че не можете да пиете вода или сокове по време на хранене. Течните храни трябва да се консумират отделно от основното хранене.

Вегетарианска храна за деца

Здравословните вегетариански ястия също са приемливи за деца. От най-ранна възраст е полезно да запознаете детето си с правилните принципи на хранене. Много хора погрешно вярват, че тялото на детето не може да се развива без месо. Това не е истина. Вегетарианската храна за деца може да бъде полезна, но само ако менюто е ясно балансирано, като се вземат предвид възрастовите норми и нужди. Най-добре е да намерите педиатър, който практикува тази хранителна култура, или педиатър-диетолог, който може да предостави точните съвети как да подготвите вегетарианска диета за деца..

Важно е да запомните, че растящото детско тяло особено се нуждае от хранене с витамини и микроелементи. Менюто за вегетариански трохи трябва да включва цялото разнообразие от храни, които могат да отговорят на всички нужди на тялото в съответствие с възрастта.

Вегетарианска пирамида

Ако решите да изберете този път за себе си, тогава със сигурност ще се интересувате от вегетарианската пирамида. Днес има няколко версии на вегетарианската хранителна пирамида. Но ние ще ви представим едно - класическата вариация.

Изглежда така:

  • Ниво 1 - вода;
  • Подреждане 2 - зеленчуци;
  • Подреждане 3 - плодове;
  • Подреждане 4 - зърнени храни, картофи, сладки картофи;
  • 5-то ниво - боб, гъби, соя;
  • Подреждане 6 - тиквени и слънчогледови семки, ядки;
  • Подреждане 7 - растителни масла;
  • Подреждане 8 - млечни продукти (подходящи за вегетарианците с лактоза).

Тази пирамида е вид шаблон, чрез който можете да съставите менюто си. Всяко ниво показва значението на определен вид храна за човешкото тяло. Към всички изброени групи храни си струва да добавите разходки на чист въздух, слънчеви лъчи. Факт е, че здравословната диета ще бъде неадекватна без подходяща физическа активност и необходимия за нас витамин D, получен от слънчева светлина. Когато съставяте диетата си и планирате ежедневието си, важно е да запомните за всеки слой от пирамидата и че здравословното хранене ще бъде неадекватно без правилното отношение към физическата култура на тялото.

10 рецепти за популярни вегетариански ястия, ежедневна диета и примерно меню за една седмица

Напоследък растителната храна стана популярна навсякъде..

Преди да станете вегетарианец обаче, трябва да разберете какъв вид движение е, какво представлява, как правилно да оформите диетата си и да избегнете недостига на витамини..

  1. Философия и разновидности на вегетарианството
  2. Как да заменим месото и рибата?
  3. Как да поддържаме баланс на витамини и минерали?
  4. Диета за деня и примерно меню за седмицата
  5. Няколко рецепти за популярни вегетариански ястия
  6. Вегетариански борш
  7. Боб, задушен в доматен сос
  8. Гювеч от картофи и домати
  9. Ябълки, печени с ядки и сушени плодове
  10. Енергийни барове
  11. Ябълков щрудел
  12. Зелено смути
  13. Леща със задушени зеленчуци
  14. Салата от круши с рукола
  15. Печени палачинки
  16. Какво да правя, ако няма време за готвене?
  17. Какво не трябва да ядат вегетарианците
  18. Ползи от диетите
  19. Ефекти на вегетарианството върху тялото
  20. Най-често срещани въпроси
  21. Ядат ли вегетарианци риба или яйца?
  22. Как да променяте храненията си?
  23. Как да не се прекъсне на празничната трапеза?
  24. Разновидности на вегетарианството

Философия и разновидности на вегетарианството

Вегетарианството е често срещан тип диета в целия свят. Магазините продават разнообразни продукти, които са специално създадени за хора, които спазват предимно растителна диета..

Не всеки разбира защо последователите на това движение се придържат към толкова строги правила в храната. Други, напротив, искат да се присъединят към движението и също да променят начина си на живот..

Философията на вегетарианството е да сведе до минимум експлоатацията на животни, тоест тя носи със себе си хуманистични цели. Също така, привържениците на движението се грижат за природата и околната среда, тъй като разпространението на животновъдството влияе отрицателно върху околната среда..

Много повече вегетарианци следят здравето си, поради което стигат до този начин на живот. Те отказват не само нездравословна храна, но и лоши навици, принуждават се да спортуват, да гледат фигурата си и т.н..

Как да заменим месото и рибата?

Месото, птиците и рибата са източници с високо съдържание на протеини. Обикновеният човек приема дневния си прием на протеин от тези храни..

Вегетарианците се съветват да консумират повече растителни протеини:

  • ядки;
  • бобови растения;
  • зърнени храни;
  • зърнени култури и др..

Всъщност заместването на животински храни във вашата диета не е толкова трудно. Основното е да развиете навик. Например, купувайте различни ядки всеки ден и яжте поне шепа на ден..

Също така трябва да планирате диетата си, тоест да изчислите предварително количеството протеини, мазнини и въглехидрати. Можете да направите това сами, като вземете предвид начина на живот на човека и телесното му тегло..

Как да поддържаме баланс на витамини и минерали?

За да поддържате здравето си, трябва да ядете повече сурови зеленчуци и плодове, повече ядки и зърнени храни. Също така консумирайте по-малко мазни, нишестени, сладки.

Препоръчва се от време на време да се правят тестове за превантивни цели. След рязък отказ от храна за животни, хемоглобинът може да намалее.

В растителната храна се поддържа с голямо количество зеленина, нар, зърнени храни, тъй като те съдържат желязо. Много е важно да се храните, така че тялото да има достатъчно витамини и минерали. Например, при липса на витамин С, хемоглобинът може да бъде значително намален, дори ако го пиете на капсули.

Вегетарианците, като хората с различен тип диета, се препоръчват да пият витамини на курсове, за да предотвратят дефицит на някои елементи. Особено внимание се отделя на витамините от група А, В, желязото и калция.

Вегетарианството има положителен ефект върху здравето, ако се храните разнообразно и балансирано. Много лекари спазват растителна диета и я популяризират сред своите пациенти. Въпреки че мненията по този въпрос могат да се различават за мнозина.

Диета за деня и примерно меню за седмицата

Диетата за вегетарианец е съставена по същия начин, както за човек, който яде месо и млечни продукти. Тя може да варира в зависимост от тежестта на вида на храната, както и от индивидуалните характеристики. Ако има някакви здравословни проблеми, тогава списъкът с продукти се прави, като се вземе предвид този фактор.

Можете да ядете все едно, но заменете обичайните съставки със зеленчукови. Добавете соево, ядково или оризово мляко вместо краве мляко.

Заменете месото със соев текстура също. В началото може да имат странен вкус, но можете да свикнете с всичко..

Важно е да се научите как правилно да приготвяте такава храна, защото тя се различава от обичайната.

Не е забранено да се използват подправки, сосове, подправки и други добавки за аромат.

Препоръчително е веднага да изготвите меню за следващата седмица, така че по-късно да не мислите за рецепти и ястия, като се храните по план. В продължение на няколко дни можете да варите супа, яхния яхния, да печете нещо брашно, да приготвяте гарнитури и закуски. Не се препоръчва да правите порции за седем дни предварително, по-добре е да се грижите за себе си 3-4 дни и след това да ядете прясно.

Зеленчуковите ястия няма да стоят дълго в хладилника и бързо ще се влошат.Ако човек води активен начин на живот или спортува, тогава трябва да купи прахообразен растителен протеин или да яде повече боб, ядки, зърнени храни.

По-долу е дадено примерно вегетарианско меню за седмицата:

"> Ден от седмицата / време за хранене"> Закуска"> Обяд"> Следобедна закуска"> Вечеря
"> Понеделник"> Тост с фъстъчено масло, банани, чай, лешници"> Картофи с гъби, салата от цвекло, сок"> Хляб с хумус и зеленчуци"> Плодова салата, веган палачинки с всякакво сладко, всякакви напитки
"> Вторник"> Овесени люспи, приготвени на основата на растително мляко с добавка на шоколадов чипс, кафе"> Супа от домати от боб, салата от рукола, пълнозърнест тост"> Смути от банан, авокадо, киви и горски плодове"> Зеленчукова яхния с гъби и картофено пюре, сок от всякакви плодове
"> Сряда"> Оризова каша със замразени плодове, зелен чай"> Грахова супа, зеленчукови сандвичи, плодова напитка"> Сини сливи, кашу, прясно изцеден сок"> Пай с плодове с плодове от тестени плодове и всякакви напитки
"> Четвъртък"> Веган палачинки (приготвени от соево мляко и банан или приготвени по други рецепти), кафе"> Юфка и зеленчукови котлети, сок, сандвичи с гъби"> Банан и ябълка"> Кнедли с череши, чай, плодове
"> Петък"> Смути от боровинки и банани, просо с тиква, сушени кайсии"> Зеленчукова салата, боб супа, хумус сандвичи"> Винегрет или друга лека салата"> Ориз със соево месо и зеленчуци и къри сос
"> Събота"> Омлет от тофу, зеленчуци, препечен хляб, сок"> Котлети от цвекло и тиква, картофено пюре, зеленчукова салата, смутита"> Сушени плодове и всякакви ядки"> Картофени палачинки, чай, сладкиши без яйца
"> Неделя"> Каша със сушени плодове и соево мляко"> Зеленчукова яхния и нахут"> 2 портокала, фъстъци"> Плодова салата

Няколко рецепти за популярни вегетариански ястия

По-долу са дадени подробни инструкции, които да ви помогнат да приготвите най-популярните и често срещани вегетариански ястия.

Те ще зарадват дори тези, които не са свикнали да ядат растителна храна. Можете да промените рецептата по ваш вкус и да добавите нещо друго.

Вегетариански борш

Месото в борш може да бъде заменено с боб. Оказва се много вкусна, обилна и проста супа.

Компоненти:

  • цвекло (2 бр.);
  • зеле (малка глава зеле);
  • картофи (4-5 бр.);
  • моркови (1-2 бр.);
  • лук (1 бр.);
  • боб (150-200 грама);
  • растително масло за пържене;
  • сол, сухи билки, подправки, черен пипер на вкус.

Подготовка:

  1. Първо нарежете или обелете всички зеленчуци: цвекло, зеле, лук, картофи, моркови и други по ваш вкус.
  2. Предварително накиснете зърната или отворете тенекия. Червено, бяло или друго ще свърши работа..
  3. Запържете зеленчуците в растително масло, сварете картофи и цвекло.
  4. Доведете супата до полуготовност на слаб огън. Подправете със сол и подправки на вкус. 15 минути преди да изключите горелката, хвърлете боб и пържени зеленчуци в бульона.
  5. Оставете го да се вари на котлона под капака, добавете пресни билки, ако желаете.
  6. Сервирайте със заквасена сметана, черен пипер или просто така.

Препоръчително е да помислите за лека закуска: например сандвичи на шишчета със зеленчуци или гъби.

Боб, задушен в доматен сос

Фасулът е много здравословен, докато готвенето му е изключително лесно и бързо.

За потушаването му се използват следните съставки:

  • моркови (2 бр.);
  • лук (1 бр.);
  • пресни или сухи билки (на вкус);
  • сол и подправки (на вкус);
  • растително масло.

Можете да добавите шампиньони, домат, звънец, брюкселско зеле или карфиол, чесън и други съставки.

Подготовка:

  1. Накиснете фасула предварително или използвайте готов от консерва.
  2. Нарежете всички зеленчуци предварително, смесете ги с боба и ги поставете в тиган или бавен котлон. Всички съставки имат едно и също време за готвене.
  3. Ястието се залива с вода, подправя се с черен пипер и сол, добавя се растително масло.
  4. Варете на тих огън половин час, като от време на време разбърквате
  5. 10 минути преди да свалите от котлона, добавете около две или три супени лъжици доматено пюре или кетчуп към зърната.

Гювеч от картофи и домати

Картофено гювече с домати се приготвя от минималното количество продукти:

  • картофи (7-9 бр.);
  • домат (2 бр.);
  • сос или майонеза (на вкус, около 4 супени лъжици);
  • подправки (на вкус);
  • растително масло за смазване на формата.

Последователността е следната:

  1. Обелете и сварете картофите, след това ги намачкайте в картофено пюре, добавете сол и малко зеленчуков маргарин.
  2. Намажете лист за печене с растително масло, сложете върху него пюре на равномерен слой.
  3. Отгоре сложете филийки нарязан домат.
  4. Намажете гювеча с дебел слой сос от майонеза или заквасена сметана.
  5. Печете 20-30 минути, като предварително загрявате фурната.

Можете да намерите постни сосове, ако не искате да ядете животински продукти.

Ябълки, печени с ядки и сушени плодове

Ябълките с ядки и сушени плодове са чаена закуска или храна за лека закуска. Замяната им с пълна закуска, обяд или вечеря е силно обезкуражена. Ако разглеждаме това като отделно ястие, то има и нещо друго, за да си набавим достатъчно.

Плодовете трябва да се изплакнат, да се обелят от сърцевината и да се напълнят със сушени плодове, ядки, ако желаете, добавете капка сироп, захар, канела, ванилия, шоколадов чипс. Поставете в предварително загрята фурна за няколко минути и ястието е готово.

Енергийни барове

Бързите енергийни блокчета трябва да са с високо съдържание на калории, запълване и високо съдържание на протеини.

Най-често използвани за тяхното приготвяне:

  • сушени плодове:
  • ядки;
  • семена;
  • зърнени храни;
  • различни масла и пасти.

По-долу има много необичайна рецепта и последователността на действията е следната:

  1. Вземете няколко вида ядки, сухи плодове, овесени ядки, семена.
  2. Разбъркайте всичко добре, поставете допълнителна лъжица какао на прах в контейнера с компонентите.
  3. Залейте тази маса със 100 ml от всяко растително мляко.
  4. Добавете лъжица фъстъчено масло.

Разбъркайте всичко добре. Ако се окаже течно, трябва да добавите още малко какао на прах. Оформете решетките и ги изпечете малко във фурната за 5-10 минути, за да не се разпаднат.

Ябълков щрудел

Тестото за бъдещия щрудел трябва да се приготвя без яйца и мляко. Въпреки това се оказва доста вкусно и меко. Можете също така да купите готови в магазина.

Ще имаш нужда:

  • опаковане на готово тесто;
  • кисело мляко или сос (на вкус);
  • ябълки (2 бр.);
  • захар, подправки на вкус (канела, ванилия и др.).

Подготовка:

  1. Нарежете ябълките на тънки филийки, препоръчително е да добавите канела или малко ванилия на вкус.
  2. Размразете тестото предварително, омесете, поставете върху намазана с масло тава. Поставете резенчета ябълка отгоре равномерно.
  3. Препоръчва се ябълките да се заливат със сос от заквасена сметана - можете да си купите соя или обикновено кисело мляко на основата на растително мляко.
  4. Поставете листа за печене в предварително загрята фурна за 20-25 минути (при средна температура).

Традиционно щруделите се сервират със сладолед. Може да се замени със замразени плодове или банан, който е лежал във фризера предварително и се нарязва на филийки.

Зелено смути

Има много вариации как да правите зелени смутита. Всъщност в блендера можете да поставите всякакви плодове, плодове, зеленчуци.

Най-простата е рецептата за смути от следните компоненти:

  • банан;
  • киви;
  • зелени ябълки.

Тези плодове също могат да се смесват с всяко растително мляко: бадем, лешник, ориз, елда, соя, кокос. Ще добави кремообразен вкус.

Има и билкови напитки с шоколад, ванилия и други добавки..

Леща със задушени зеленчуци

Лещата е богата на витамини храна, която трябва да се консумира от хора с всякакъв вид диета. Готвенето е относително лесно, тъй като тази култура не трябва да се накисва предварително и се готви малко по-дълго от елда..

Ще имаш нужда:

  • леща (200 грама)
  • лук (1 бр.);
  • домати (2 бр.);
  • чушки (1-2 бр.);
  • тиквички (1 бр.);
  • патладжан (1 бр.);
  • малко чесън (2 бр.);
  • моркови (1-2 бр.);
  • гъби (около 200 грама).

Последователността на готвене е следната:

  1. Лещата трябва да се свари предварително и да се отцеди.
  2. Обелете зеленчуците, които ще използвате.
  3. Нарежете всички съставки, поставете в тенджера с леща, добавете вода, слънчогледово олио, сол, черен пипер, подправки и започнете да задушавате.

Обикновено 10-15 минути са достатъчни на умерен огън. Можете да ядете яхнии с гарнитура или отделно.

Струва си да опитате да добавите някакъв сос към яхнията, за да обогатите вкуса на ястието. Изборът му зависи от предпочитанията на кулинарния специалист: най-лесният начин е да направите домат или да използвате готова паста, кетчуп.

Салата от круши с рукола

Това мезе се приготвя рядко, тъй като не всеки харесва неговата вкусова комбинация. Има рецепти за салата с рукола и круша без сирена.

Ще имаш нужда:

  • рукола;
  • прясна круша;
  • кашу;
  • орехи;
  • балсамов оцет;
  • зехтин;
  • кисела зелена ябълка;
  • сок от лайм.

Можете да изключите съставките и да добавите свои. Нарежете компонентите под всякаква форма, сложете количеството на определени компоненти на вкус. Тази комбинация от продукти ще впечатли и най-изтънчените готвачи.

Печени палачинки

Списък на съставките за готвене:

  • картофи (5-6 бр.);
  • брашно (50-60 грама);
  • сол и подправки (на вкус);
  • слънчогледово олио за пържене.

Картофените палачинки без яйца и бисквити се приготвят по следната рецепта:

  1. Настържете суровите картофи на ситно ренде в точното количество.
  2. След като зеленчукът се изцеди, добавете около две супени лъжици брашно (около 50 грама) в купата.
  3. Смесете всичко добре, добавете сол, захар и подправки на вкус.
  4. Загрейте тигана, намажете с масло и започнете да готвите.

Поради брашното и картофения сок палачинките няма да се разпаднат. Ядат се със заквасена сметана, майонеза или зеленчуци..

Какво да правя, ако няма време за готвене?

Ако няма време или желание да се готви нещо, но има желание да се ядат здравословни растителни храни, тогава трябва да обърнете внимание на готови комплекти, продавани в супермаркетите.

Замразените зеленчуци се готвят бързо, са евтини и са здравословни и вкусни. Навсякъде се продават карфиол и брюкселско зеле, броколи, гъби, горски плодове, патладжани, тикви, тиквички, сладки картофи, както и комплекти други зеленчуци..

Трябва да обърнете внимание и на това, което не сте опитвали преди..

Освен ориз и елда, вегетарианците ядат боб мунг, нахут, киноа, булгур и други видове култури, които хората със стандартна диета рядко купуват. Но напразно тези зърнени храни са много полезни и съдържат огромно количество незаменими вещества.

Какво не трябва да ядат вегетарианците

Вегетарианците не ядат месо, риба или птици. Някои от тях ядат млечни продукти и яйца, други не. Конкретният подход към храненето зависи от вида на движението.

Ползи от диетите

Вегетарианството и неговите разновидности се различават от диетите. Първо, движението има определена идеология. Второ, последователите ядат растителна храна постоянно, а не временно..

Освен това този начин на хранене не предполага ограничения. Човек заменя обичайните си продукти с други, но не ги забранява за себе си, подхожда към въпроса съзнателно и доброволно.

Ефекти на вегетарианството върху тялото

Храната на растителна основа е балансирана и полезна, ако следите диетата си. Трябва да се храните разнообразно, да търсите алтернативи на конвенционалните храни, да ядете повече протеини.

Отрицателните последици са възможни само ако човек яде лошо, тоест яде много брашно, не обича пресни зеленчуци, плодове, не обръща внимание на състава на храната.

Най-често срещани въпроси

Има някои от най-често срещаните и популярни въпроси за вегетарианството, които се задават на движението. На някои от тях е отговорено по-долу..

Ядат ли вегетарианци риба или яйца?

Много вегетарианци ядат млечни продукти и яйца. Пескетарианците ядат и морски дарове. Всичко зависи от какъв вид идеология се придържа човек..

Как да променяте храненията си?

За да разнообразите диетата си, трябва да потърсите алтернативи на конвенционалните храни. Например, освен всички известни зърнени култури, има нахут, боб манг, булгур. Те са много здравословни, вкусни и ще направят много интересни ястия. Също така се препоръчва да се обърне внимание на соевите продукти: тофу, извара и така нататък..

Как да не се прекъсне на празничната трапеза?

Като правило не се говори за повреди, тъй като повечето хора подхождат към тази диета съзнателно и желанието им да ядат месна храна изчезва. Ако няма цели и това е просто гастрономически експеримент, тогава не трябва строго да ограничавате хранителните си навици.

За да не ядете нещо вредно на празнична вечеря, препоръчително е да си приготвите отделни алтернативни ястия с билкови съставки. Например, ако някой яде месо, тогава можете да изпържите картофи, гъби, зеленчуци за себе си. Те са сърдечни, вкусни и следователно много по-лесни за справяне с апетита за животинска храна..

Разновидности на вегетарианството

Има няколко вида и подвида вегетарианство. Има хора, които не ядат месо, риба, птици, но ядат млечни продукти, мед и яйца. Такива хора са представители на класическото вегетарианство. По-строг тип диета, която изключва употребата на каквито и да е животински продукти, се нарича веганство..

Най-често те стават вегани само по етични съображения, тъй като в допълнение към храненето тази философия предполага пълно отхвърляне на животновъдната индустрия..

Веганите отказват вълнени, кожени дрехи и обувки, не носят козина, опитват се да не посещават зоопаркове, циркове и подобни развлекателни заведения. Тяхната позиция е да се изолират възможно най-много от експлоатацията на животни..

Има и пескетарианци. Това са хора, които не ядат месо от топлокръвни животни. С други думи, тези, които ядат само риба и морски дарове, както и яйца и млечни продукти.