Какви храни са с високо съдържание на холестерол: таблица и списък

Храните, съдържащи холестерол в големи количества, се считат за мазни и с малка полза. Това твърдение е отчасти вярно, но само отчасти. В крайна сметка, холестеролът е липид, мазнина, която се образува в черния дроб. Той се използва от тялото за изграждане на клетки, но ако концентрацията на липиди в кръвта е висока, той се отлага по стените на кръвоносните съдове и води до появата на атеросклеротични плаки..

Списък с покупки

Какви храни съдържат много холестерол:

1. Колбаси и полуфабрикати.
2. Пастет от карантия (черен дроб, мозък).
3. Хайвер от различни видове риби.
4. Яйчен жълтък.
5. Твърдо сирене.
6. Скариди и други морски дарове.
7. Консервирани месни или рибни ястия.
8. Масло, мазна заквасена сметана и сметана.

Това е списък на богати на холестерол храни от животински източници. Тяхната употреба трябва да бъде ограничена, ако има проблеми със сърцето или кръвоносните съдове, както и със значително увеличение на съдържанието на LDL в кръвта..

Научете повече за храни с високо съдържание на холестерол

Колбаси и полуфабрикати, съдържащи голямо количество мазнини. Те са направени от свинско месо с използване на карантия. Кренвиршът също така съдържа различни подобрители на вкуса и консерванти, те причиняват значителна вреда на организма, засягайки работата на вътрешните органи.

Страничните продукти са полезни само за страдащите от нисък холестерол и хемоглобин. Останалите хора трябва да ги ядат в ограничени количества. Страничните продукти съдържат голямо количество мазнини, така че те категорично не се препоръчват за тези, които имат висок риск от развитие на атеросклероза.

Списъкът със забранени храни продължава с хайвер. Попадайки в човешкото тяло, този деликатес „зарежда“ черния дроб, принуждава го да обработва голямо количество липопротеини с ниска плътност.

В жълтъка има много полезни витамини и хранителни вещества, но яйцата не се препоръчват за хора с високо съдържание на LDL. Ограниченията се налагат изключително върху жълтъка, те не касаят протеините.

Сиренето не трябва да се изключва напълно, но все пак трябва да преразгледате предпочитанията си. Когато избирате сирене в магазин, трябва да сте бдителни и да проучите процента на мазнини. Ако е 40-45% или повече, тогава е по-добре да откажете да купувате такова сирене.

Скаридите и морските дарове са забранени, когато холестеролът е висок. Тяхната употреба се преустановява и се дава предпочитание на рибите с ниско съдържание на мазнини.

Богатите на холестерол консерви обикновено се изключват най-добре от диетата. Тъй като съдържат консерванти, които са вредни за организма. Ако искате да поддържате нивото на LDL нормално, тогава ще трябва да се откажете от цаца в масло или сардини завинаги..

При висок холестерол ферментиралите млечни продукти не са забранени. Но заквасената сметана и маслото съдържат твърде много мазнини. Той не се използва от тялото и се отлага по стените на кръвоносните съдове, като в крайна сметка образува атеросклеротични плаки.

Какви други храни са с високо съдържание на холестерол:

• бързо хранене;
• обработено месо.

Бързата храна е удобна храна, която съдържа трансгенни мазнини. Храненето с бърза храна води до затлъстяване. При редовно използване на такава храна в черния дроб нивото на инсулин рязко се повишава. Това води до определени проблеми, органът се износва по-бързо, появяват се различни заболявания, появяват се първите признаци на атеросклероза и тромбоза.

Преработено месо или „преработено“ са котлети, които лесно могат да бъдат намерени в магазина. Трудно е да се каже от какво са направени тези котлети, но едно е сигурно, не се препоръчва да се ядат за хора с висок холестерол.

Растителните храни съдържат ли холестерол?

Какви растителни храни съдържат холестерол? Той се съдържа само в маргарина, тъй като е направен от трансгенни мазнини. Преработеното палмово масло едва ли е здравословно и се съдържа в почти всички видове маргарин..

Здравословният начин на живот означава избягване на маргарин, фосфид и тютюнопушене. Това ще помогне за стабилизиране на работата, но трябва да посетите лекар, за да подобрите резултата..

Трябва да се отбележи, че почти всички животински продукти водят до увеличаване на липопротеините с ниска плътност в кръвта. Какво не може да се каже за зеленчуци и плодове. Те съдържат друго вещество - фитостерол.

Фитостеролът, подобно на холестерола, участва в процеса на изграждане на клетъчни мембрани. Но тъй като това вещество е от растителен произход, то има обратен ефект върху нивата на липопротеините.

Антиоксидантите, фитостеролът, пектинът и други вещества трябва да помагат на организма да се бори с атеросклероза, инфаркт и инсулт.

Какви храни повишават холестерола в кръвта? От тези, които съдържат големи количества животински или трансгенни мазнини. И също така трябва да избягвате канцерогените (те се образуват в преработено масло). Канцерогените провокират образуването на тумори, засягат функционирането на черния дроб и сърцето.

Съдържание в продуктите

Какви храни съдържат много холестерол, таблица:

Когато избирате друго лекарство за намаляване на нивата на холестерола в кръвта в аптеката, трябва да помислите колко ефективни ще бъдат хапчетата. Това директно зависи от човека, тъй като освен да приема лекарства, той може да повлияе на показателите и по друг начин - като преразгледа диетата и откаже да използва вредни продукти.

Съдържание на холестерол в храната [таблица + инфографика]

Здравният статус директно зависи от естеството на диетата. Характеристиките на диетата, дисбалансът и ирационалността на храната могат да се превърнат в определящ рисков фактор за цяла група заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Един от най-страховитите сред тях е атеросклерозата. Развива се поради увеличения прием на холестерол в организма и отлагането му в ендотела. За да се предпазите от това заболяване, трябва да знаете кои храни съдържат холестерол и колко от него.

Чрез дългогодишни изследвания е възможно да се състави списък с храни с добри и лоши липиди. Невъзможно е да се живее без холестерол - твърде важно е биологично съединение, което изпълнява много жизненоважни функции. Нека разгледаме конкретното му количество в основните продукти за ежедневна употреба..

Приемът на холестерол в организма с храната

Защо храните с високо съдържание на холестерол могат да бъдат вредни за организма? За да отговорите на този въпрос, трябва да разгледате особеностите на метаболизма на холестерола и неговата биосинтеза. По своята химическа природа холестеролът е мастен многовалентен алкохол. Има холестерол от ендогенен и екзогенен произход. Ендогенните се произвеждат в организма и ние ставаме екзогенни с храни, съдържащи холестерол.

Обикновено приемът на храна представлява само 20% от общия брой. Останалите 80% се произвеждат и намират в клетките на черния дроб и червата.

Холестеролът е неподвижна молекула. За да бъде транспортиран до всички необходими точки на приложение в органите, той се свързва с протеини-носители. Тези комплекси, съдържащи холестерол, се класифицират според тяхната плътност на LDL, VLDL и HDL (съответно липопротеини с ниска, много ниска и висока плътност).

Обикновено тези липиди могат да бъдат разделени на "лоши" и "добри" фракции на холестерола. LDL и VLDL са вреден холестерол, който разрушително засяга съдовия ендотел и причинява атеросклероза. Когато нивото му се повиши, се задействат механизми, които повишават добрия холестерол в кръвта - HDL. Тази фракция действа като антагонист на липидите с ниска плътност, тя почиства кръвоносните съдове от холестеролни отлагания, повишава еластичността и устойчивостта на съдовата стена.

Холестеролът не се съдържа в растителните храни - зърнени храни, плодове, ядки, зеленчуци.

На човек се препоръчва да консумира до 300 - 400 грама холестерол на ден. Ако тази цифра се надвишава редовно, с течение на времето тези излишни молекули ще започнат да циркулират в излишък в кръвта, засягайки микроваскулатурата и ендотела. Основната причина за това е нездравословното хранене с прекомерно количество холестеролни храни. Колкото повече животински мазнини и захар постъпват в организма, толкова по-силен е рисковият фактор за развитие на хиперхолестеролемия.

Таблица за холестерола в храната

Животинските мазнини са водещи по отношение на съдържанието на холестерол. Той е част от мастните, „тежки“ за чревната моторика, храна.

Даваме таблица с продукти с указание за съдържанието на холестерол (сортиране в низходящ ред на намаляващо ниво на холестерола). Съставено от Националната база данни за храните на USDA, създадена от USDA.

Въз основа на таблицата можем да заключим, че най-много холестерол има в състава на яйчни жълтъци, животински черен дроб и карантия - мозъци и бъбреци. По отношение на месните ястия като цяло, злоупотребата им с диетата може не само да наруши липидния баланс на тялото, но и да повлияе отрицателно на чревния апарат..

За да се намали рискът от развитие на хиперхолестеролемия, лекарите препоръчват да се замени цялата или част от месната част от диетата с домашни птици. Предпочитание се дава на бяло месо: пилешки или пуешки гърди. Кожата, сърцата и черният дроб съдържат най-много мастни съединения, така че те не са подходящи за диета за понижаване на липидите..

Преди се смяташе, че с висок холестерол яйцата трябва да бъдат изключени от диетата, тъй като в тях има много. Неотдавнашни проучвания обаче показаха, че молекулите на лецитина присъстват в съдържанието на яйцата. Това вещество блокира абсорбцията на екзогенни мастни киселини в стомаха, което означава, че нивата на холестерол, който също се намира в яйцето..

В допълнение, лецитинът има имуностимулиращи и антиоксидантни ефекти. С течение на времето той може умерено да понижи лошия холестерол и да изравни баланса между LDL и HDL. Разрешено е да се ядат по 1-2 яйца седмично през ден, главно сутрин.

Ястията с риба са важна част от здравословното хранене. Холестеролът се намира и в морските дарове, но количеството и вероятността за увреждане зависи от вида, сорта и начина на приготвяне на рибата. Морските дарове са задължителен елемент в диетата, тъй като съдържат голямо количество полезни полиненаситени мастни киселини - Омега-3 и Омега-6. Като мощни естествени антиоксиданти, тези съединения, навлизайки в кръвта, са в състояние да прочистят стените на съдовото легло от липидни отлагания.

За предпочитане е тлъстата морска риба. Идеално - сортове червена сьомга. Въпреки че имат значително количество холестерол в състава си, те могат да влязат в менюто - броят на полезните им свойства надвишава негативното въздействие. В мидите, треската, сафридът, щуката практически няма холестерол, така че те се считат за най-безвредните сортове риби. Но от тлъсти ястия от скумрия (особено пушена) и звездна есетра трябва да се изхвърлят - в 100 грама филета от тези риби се съдържат повече от 300 mg холестерол.

Що се отнася до млечните продукти, има няколко категории продукти. Има сортове, които съдържат много холестерол, като твърдо сирене, прясно масло, мазна заквасена сметана и извара, пълномаслено мляко. Съществува обаче и списък с храни, които практически не съдържат холестерол. Те включват извара с ниско съдържание на мазнини, кефир с най-ниско съдържание на мазнини (1%) и обезмаслено мляко. Те се приготвят по специална технология и са включени в групата с най-нисък риск.

Необходимо е да се откажат тестени изделия, пресен бял хляб и други продукти от брашно от най-високите класове пшеница. Предпочитание се дава на пълнозърнест и ръжен хляб, сухари.

По-голямата част от менюто трябва да се основава на пресни плодове и зеленчуци. Тези храни съдържат само растителни мазнини, които основно се превръщат в HDL, а не в LDL. Освен това те се усвояват по-лесно и излишъкът им се изхвърля много по-бързо и по-свободно с жлъчката и се отделя от тялото..

Почти всеки растителен продукт съдържа биологично активни съединения. В целината това са фталиди, в морковите - пектин, в прасковите и слънчогледовите масла - цяла група антиоксиданти. По този начин плодовете и зеленчуците не само стабилизират липидния профил, действайки върху всички звена на патогенезата, но също така имат лечебен ефект върху целия макроорганизъм..

ТОП-10 храни по отношение на съдържанието на холестерол

Въз основа на многобройни проучвания за количеството холестерол в ежедневните храни, беше съставена класация на топ 10 продукти с най-много мазнини. Списък с такива храни, съдържащи големи количества холестерол, е представен в тази инфографична таблица..

Важно! Въпреки факта, че тези продукти съдържат много холестерол, те не могат да бъдат напълно изоставени. Дори ако имате високо ниво на холестерол, не забравяйте да ядете яйца, черен дроб, риба (абсолютно необходимо!), Животински мазнини (особено масло), скариди, калмари, месо (свинското месо е много умерено), натурални сирена (не сирене). Без тези продукти холестеролът няма да спадне много (може би с 1-3%), но общото здравословно състояние определено ще се влоши.

Най-добре е изобщо да се избягва бързо хранене, преработени меса и сладкиши. Нищо добро за тях.

Влиянието на метода на готвене върху количеството холестерол в храната

Съдържанието на вредния холестерол в дадено ястие се влияе не само от състава на самата храна, но и от начина на приготвянето им..

Препоръчително е да изключите от диетата пържени (особено с животински мазнини), пикантни, пушени и солени храни. Те почти напълно губят своите благоприятни ефекти и могат да се превърнат в фактори, допринасящи не само за атеросклерозата, но и за хипертония, затлъстяване, гастрит, диабет и риск от инфаркт..

Ястията с варени, печени, приготвени на пара и скара запазват по-голямата част от здравословните съставки. По-лесно се усвояват и усвояват и равномерно попълват баланса на мазнини, протеини и въглехидрати. За разлика от пържените храни, варените и печените храни не образуват транс-мазнини, като по този начин намаляват канцерогенността и риска от новообразувания.

Диетата е една от основните възможности за лечение на състояния с висок холестерол в кръвта. Здравословната диета се основава на храни с ниско съдържание на животински мазнини. Хранителният комплекс е много индивидуален, затова е по-добре да потърсите съвет от специалист. Преди това е задължително да се подложите на цялостен преглед. Ако имате нормални нива на холестерол - просто използвайте горната таблица, за да избегнете проблеми в бъдеще..

Препоръчително е да се придържате към предписаната диета постоянно, тъй като всякакви повреди от диетата са изпълнени с негативни последици и възстановяващо се увеличение на лошия холестерол.

За пълния ефект диетичната терапия трябва да бъде допълнена от промени в ритъма и начина на живот. Той трябва да бъде активен, с редовна физическа активност и минимум стрес. По този начин ние не само ще ограничим тялото от приема на вреден холестерол, но и ще допринесем за неговата саморегулация и подобрение..

Какви храни повишават нивата на холестерола в кръвта?

Някои храни са с високо съдържание на холестерол. Те нарушават работата на сърцето и кръвоносните съдове, причиняват развитието на заболявания.

В тази статия ще разгледаме нивото на холестерола в различни храни и ще дадем прости препоръки относно менюто за атеросклероза или риска от неговото развитие.

Ефектът на храната върху кръвната картина

Осемдесет процента от холестерола се образува в черния дроб от хранителните мазнини. Именно в тази форма те се абсорбират от тъканите и се използват като енергиен субстрат и материал за образуването на нови клетки. Неизползваният остатъчен холестерол се прехвърля обратно в черния дроб и се натрупва в специални депа. При продължително гладуване те се освобождават и осигуряват на тялото калории..

Двадесет процента от веществото се предлага готово. Холестеролът от храната се пренася незабавно през тъканите, излишъкът също се депозира в депата на черния дроб "за един дъждовен ден".

Тялото поддържа баланса на веществата в кръвта, произвежда точно толкова, колкото да покрие ежедневните нужди. В случай на липиден дисбаланс, например, при активното използване на мазни храни, веществото се отлага по стените на кръвоносните съдове, образува атеросклеротични плаки. Тяхното последствие ще бъдат заболявания на сърдечния мускул и повишаване на налягането в периферните съдове..

Образуването на холестеролни плаки поради натрупването на излишен холестерол по стените на кръвоносните съдове.

Храни с най-високо съдържание на холестерол

Диетичните мазнини попълват двадесетте процента от веществото, което трябва да попадне в кръвта отвън. Дневната доза е приблизително 400 милиграма на ден. Но с високо съдържание на мазнини в кръвта, по-добре е да ограничите тези ястия в употреба..

Яйчен жълтък

100 грама жълтъчна маса съдържа около 600 mg холестерол. За да ви е по-лесно да се ориентирате, това са около 3-4 жълтъка. В същото време имайте предвид, че яйцата се използват индиректно и в храната: в печени изделия, палачинки, палачинки и т.н..

Ако нивото на холестерола в кръвта ви е нормално, е допустимо да ядете от две до три яйца на ден, при условие че контролирате нивото на холестерола в останалите храни, които планирате да ядете този ден..

Ако сте имали повишение на холестерола по-рано, тогава яжте не повече от едно яйце на ден..

Мазни меса и свинска мас

Най-много мазнини са включени в състава на кравешкия мозък и свинската мас. Сто грама от тези ястия съдържат повече холестерол от дневната му стойност. Опитайте се да консумирате мозъци и свинска мас възможно най-пестеливо и в малки количества. Ако холестеролът в кръвта ви е висок, изобщо не яжте тези храни.

Най-здравословният вид месо с високо съдържание на аминокиселини и витамини е агнешкото, но в него има и голямо количество холестерол. Опитайте се да ядете плът, избягвайте ребрата, те имат най-високите нива на липидите.

За хора с атеросклероза, телешко и говеждо месо без слоеве мазнини, диетично птиче месо е подходящо. Забранено е свинското месо.

Колбаси и полуфабрикати

В пушените и сурови колбаси нивото на холестерола варира от 80 до 120 mg на 100 g продукт. Суровите пушени сортове продукти са особено опасни за пациенти с атеросклероза..

Здравият човек може да яде наденица, но в ограничени количества. Ако има опасност от образуване на плаки, заменете колбаса с варено месо или варени сортове. Те имат малко холестерол. Сто грама варен колбас съдържа само 60 милиграма мазнини. Дори пациенти с атеросклероза могат да ядат този продукт. Но, разбира се, лекарят ще наложи ограничения върху количеството.

Масло

Продуктът се предлага в две форми: гхи и традиционно масло. В гхи нивото на мазнини е малко по-високо, отколкото в обикновеното масло - до 280 mg на сто грама продукт. Обикновено - не повече от 240 mg.
Във всеки случай маслото съдържа много високо ниво на холестерол. Не трябва обаче да се използва при атеросклероза, особено за пържене. При нагряване в тиган се отделят допълнителни порции от веществото. Нивата на холестерола почти се удвояват. Друг въпрос са растителните масла, наситени със здравословни мазнини..

За здрав човек употребата на масло е задължителна, но не повече от 50-100 грама на ден. Това е естествена, висококачествена мазнина, която покрива нуждите на организма за изграждане на материал за клетъчни стени и за синтез на хормони. Освен това маслото насърчава усвояването на мастноразтворимите витамини: A, E, D.

Консервирани риби

Консервирана риба може да се консумира при атеросклероза, но бъдете внимателни при избора на рибен сорт. Например, консервираната сардина съдържа много холестерол - 120-140 mg на сто грама продукт. Това е твърде много. Дори човек с чисти съдове е по-добре да избягва това ястие, особено след като полезни вещества могат да бъдат намерени в други видове риби. Ако все пак решите да ядете сардини, тогава през останалата част от деня яжте само зеленчуци и плодове, минимум мазнини.

Дайте предпочитание на консервирана сьомга, пъстърва, риба тон. Съдържанието на мазнини в тях не е голямо - до петдесет милиграма.

Основната стойност на рибата е полиненаситените мастни киселини (PFA). Те включват омега-3, 6, 9. Това са същите мазнини, само че в химическата си структура молекулите са свързани по различен начин. В организма омега изпълнява всички функции на мастните молекули и допълнително разтваря плаката в съдовете. Следователно рибата трябва да се консумира в случай на атеросклероза, но за предпочитане не в консервирана форма..

Червен хайвер

Мазнините са богати на червен хайвер. Сто грама от продукта представляват до триста милиграма мазнини. Хайверът е почти невъзможен за хора с висок холестерол в кръвта. За здрав човек не е забранено, но в разумни и малки количества.

Мазни млечни продукти

Млякото и други продукти, направени от него, съдържат животински мазнини. Средно количеството им е 23 mg на 100 g продукт или напитка.

На здравите хора се препоръчва да консумират мляко със съдържание на мазнини не повече от 3,2%. За лица, склонни към висок холестерол и възрастни хора - не повече от 2,5% (1-2 чаши на ден). В напредналите стадии на атеросклероза кравето мляко може да бъде заменено с растително мляко: соя, сусам, бадем, коноп. Те задържат всички полезни вещества на продукта (витамини и микроелементи), но изобщо няма холестерол. За любителите на кравето мляко се предлагат нискомаслени млечни продукти и напитки. В тях няма холестерол.

Пълна таблица на холестерола в храните

Вредни напитки, които влияят върху състава на кръвта

Списъкът с напитките, които повишават холестерола в кръвта, не е толкова дълъг:

1. Сладки компоти, газирана вода със сироп, коктейли. Когато лекарят предписва диета за атеросклероза, той забранява на пациента да яде не само храни, богати на холестерол, но и ястия, съдържащи много въглехидрати. Това е лесен и достъпен източник на енергия, те бързо се абсорбират и незабавно се използват от телесните тъкани като енергиен субстрат. Мазнините остават непотърсени, натрупват се в излишни количества в кръвния поток и се утаяват по стените на кръвоносните съдове. Не всички излишъци имат време да бъдат транспортирани обратно до черния дроб. В сладките напитки въглехидратите се усвояват най-бързо, затова са забранени..
2. Алкохол. Това е висококалорична храна, която е забранена поради горепосочените причини. Освен това съставът на алкохолните напитки съдържа токсични вещества. Когато попаднат в кръвния поток, те причиняват увреждане на стените на съдовете. Това означава, че на това място скоро ще се образува холестеролна плака, тъй като неконсумираният от тъканите холестерол се „залепва“ по увредените съдови стени.
3. Кафе. Тази напитка съдържа вещество, което подобрява усвояването на холестерола от храната. Ако подозирате нарушение на липидния метаболизъм, кафето трябва да се изхвърли.

Здравословни храни, които понижават холестерола

Съществува група хранителни вещества, наречени полиненаситени мастни киселини. Омега-3, 6 и 9 спомагат за намаляване на нивото на патологичния холестерол в кръвта и постепенно разтварят холестеролните плаки. В същото време PUFA са мазнини, те ефективно задоволяват нуждите на организма от енергия и строителен материал, служат като основа за синтеза на полови хормони.

Списък на храни, богати на омега-3:

• растителни масла: маслини, сусам, ленено семе, коноп;
• ядки;
• авокадо;
• мазни риби: сьомга, пъстърва, скумрия, херинга.

Активно консумирайте рибни бульони, в тях се варят всички полезни вещества. Заменете сосове като майонеза и заквасена сметана с растителни масла. Включете много плодове и зеленчуци в менюто. Яжте много цитрусови плодове, те разграждат излишните запаси от мазнини в тялото, което означава, че предотвратяват отделянето на мазнини в общия кръвен поток.

Хранителни препоръки за по-ниски от нормалните стойности

Ниският холестерол е също толкова опасен, колкото и високият. За изравняване на показателя е необходима специална диета. Приема се активната консумация на мазнини от растителен и животински произход. Но преди да започнете да ядете много мазни храни, трябва да знаете, че холестеролът е "лош" и "добър". "Лошото" се утаява върху съдовете и образува плаки, намира се в следните храни:

• бързо хранене;
• пържени храни;
• маргарин (съдържа изкуствено синтезирани наситени мастни киселини, те не се отделят от тялото и се считат за най-вредни за кръвоносните съдове);
• пушени ястия.

Тези продукти са забранени. Те попълват нивото на мазнини в кръвта, но не са полезни за организма. Включете в менюто натурални животински продукти, които повишават холестерола: агнешко, масло, яйца, млечни продукти.

Поне една трета от всички консумирани мазнини трябва да бъде VFA. Яжте ядки, авокадо, растителни масла, риба.

От напитките отдайте предпочитание на млякото, за предпочитане козе мляко, то има по-висок процент мазнини, както и ферментирало печено мляко, кефир, кисело мляко, суроватка. Ограничете приема на цитрусови плодове, те разграждат мазнините по време на фазата на храносмилане.

Препоръчва се да се яде храна често, но на малки порции. 5-6 пъти на ден и леки закуски са най-добрият вариант.

Възможно ли е да се нарушат правилата за хранене?

На пръв поглед намаляването или увеличаването на нивата на холестерола се възприема като нещо безвредно и не застрашаващо здравето, но последиците от атеросклерозата са много сериозни. При хора с напреднала форма, в 82% от случаите, внезапна смърт настъпва от инсулт или инфаркт. Хипертонията, която също се развива в резултат на забавяне на притока на кръв поради запушване на кръвоносните съдове, доставя на пациентите много неудобства и значително разваля качеството на живот.

Не се препоръчва да се нарушава диетата, всяка допълнителна порция холестерол, прикрепена към холестеролната плака, може да причини отделянето и образуването на кръвен съсирек.

Към кой лекар да се обърнете?

За да се изследвате за холестерол, трябва да посетите терапевт. Той ще напише посоката и ще помогне за правилното дешифриране на резултатите от анализа. Ако откриете аномалии, терапевтът ще ви изпрати да посетите кардиолог. Именно този лекар "води" пациенти с атеросклероза. Освен това, диетолог може да се свърже, той ще коригира диетата и ще следи нейната ефективност.

Колко често е необходимо да се прави биохимичен кръвен тест?

Обикновено биохимичен кръвен тест се извършва веднъж на 2-3 години (при лица под 40 години). След 40 е препоръчително индикаторът да се наблюдава всяка година, тъй като рискът от развитие на атеросклероза се увеличава с възрастта..

Ако има отклонения, на всеки 6 месеца се прави тест за холестерол. Това е необходимо за постоянно наблюдение на индикатора и своевременно започване на лечението с рязко влошаване на състоянието на пациента..

10 храни с високо съдържание на холестерол

Каква е нормата на холестерола в кръвта на мъжете и жените, какви видове холестерол е, каква е нормата на количеството му в кръвта, какво е холестеролът като цяло, какъв е той, защо природата го е измислила и т.н.? Вече писахме за това по-рано..

Днес ще разгледаме избирателно няколко храни, съдържащи високи нива на холестерол..

ТОП 10 храни с високо съдържание на холестерол

1. Мозъци. Мозъците принадлежат към странични продукти от категория 1. По правило страничните продукти съдържат 20-80% вода, 12-20% протеини и до 12% мазнини. Например, телешките мозъци имат високо съдържание на протеини от 11,7 грама и ниско съдържание на мазнини от 8,6 грама на 100 грама. Мозъците съдържат витамини PP, B1, B2, E, също калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, желязо и йод.

Мозъците са ценни с високото си съдържание на фосфор. В допълнение към горното, те съдържат и лецитин, необходим за правилния метаболизъм в човешкото тяло. Въпреки това, освен лецитин, този продукт съдържа 2000 mg холестерол на 100 грама. Вероятно не е за нищо, че хората използват мозъците много рядко (калоризатор), ако не и да кажат повече - изобщо не ги ядат. В ресторантите обаче се сервира такова ястие и гастрономите оценяват по-високо телешкия и телешкия мозък, тъй като те са по-големи и нежни..

Мозъците се ядат пържени.

2. Бъбреци. Те, подобно на мозъка, принадлежат към карантия от категория 1. Бъбреците имат специфичен вкус и мирис, но ако са правилно приготвени, те могат да бъдат отстранени. За целта те се накисват или бланшират..

За здрав човек правилно приготвените телешки бъбреци ще бъдат изключително здравословен продукт. Основната вреда се крие в съдържанието на холестерол. Те съдържат около 1126 mg холестерол на 100 грама..

При наличие на хронични заболявания не трябва да използвате бъбреци или само след консултация с Вашия лекар. Радвам се, че кулинарните ястия с бъбреци, дори и да са много вкусни, не са особено популярни сред потребителите..

Въпреки това, в много ресторанти бъбреците се използват за приготвяне на месо, туршия, втори ястия.

3. Скариди. Всички ракообразни (скариди, раци, омари, раци, омари) съдържат голямо количество холестерол, който може да въведе мазнини в клетката и може би да ги премахне. Холестеролът от скариди въвежда мазнини в клетката. Следователно от всички морски дарове скаридите са най-опасният продукт по отношение на високите нива на холестерол. Скаридите съдържат много холестерол в сравнение с други морски дарове.

Само с 130 грама от тази популярна морска храна получаваме дневната си доза холестерол. 100 грама скариди съдържат 150 mg холестерол. Жалко, че можем да ядем толкова полезен продукт в толкова малко количество (калоризатор). Всъщност скаридите са богати на протеини, съдържат йод, всички мастноразтворими витамини - А, К, Е и D, микроелементи, по-специално калий, магнезий, цинк.

Ако нивото на холестерола ви е нормално, тогава можете да ядете малка порция скариди 2 пъти седмично, но ако имате висок холестерол, скаридите са забранени за вас или са разрешени в много малки количества.

4. Рибена сърна. Интересен факт е, че съдържанието на холестерол е същото в червения хайвер, черния хайвер и хайвера от мойва. 100 грама рибена сърна съдържа приблизително 100 mg холестерол.

Но добрата новина е високото съдържание на Омега-3, Омега-6 и лецитин, който неутрализира мастния алкохол, намиращ се в самите яйца. Хайверът съдържа богат набор от витамини и минерали, което го прави здравословно ястие.

Струва си обаче да се помни за съдържанието на холестерол в хайвера и за наличието на сол, растително масло и други консерванти по време на осоляване (глицерин, сорбинова киселина, натриев бензоат, консерванти). Това означава, че човек не трябва да яде повече от три супени лъжици хайвер на ден..

5. Свинско месо. Свинското месо е най-търсеният вид месо, консумирано по целия свят, с изключение на някои страни. Съдържа много протеини и мазнини и съответно холестерол. Ядейки един свински котлет - стандартни 200 грама, получаваме 200 mg холестерол, т.е. 100 грама свинско месо (средни мазнини) съдържа 100 mg холестерол, постно месо - 88 mg.

Когато избирате свинско месо, опитайте се да дадете предпочитание на по-постни парчета, опитвайки се да го готвите без пържене. Най-добрият начин за готвене на свинско месо е във фурната във фолио или в бавна печка. Можете да го сварите, но в този случай месото ще даде част от хранителните вещества на бульона.

Само животински продукти са богати на холестерол. Но не се отказвайте напълно от животински продукти, те съдържат много полезни и необходими за организма витамини и минерали. Просто трябва да ограничите консумацията им.

6. Рибен шаран. Счита се за мазна риба, която повишава холестерола. Шаранът обаче съдържа и рибено масло, което е полезно за организма. Освен това шаранът е богат на витамини и минерали, което го прави още по-здравословен. Съдържащата се в шарана фосфорна киселина участва в изграждането на множество ензими (фосфатази) - основните двигатели на химичните реакции в клетките. Тъканта на нашия скелет се състои от фосфатни соли..

Любителите на тази риба със сигурност ще бъдат разстроени да научат, че не им се препоръчва да ядат повече от 100 грама шаран на ден, тъй като ядат само 100 от тази риба, те ще получат до 250 mg холестерол. Между другото, от звездна есетра и сафрид също получаваме много холестерол (вижте таблицата по-долу). Но това количество ще бъде напълно достатъчно, за да може тялото да получи хранителни вещества..

7. Сирене. Произвежда се от мляко и млечнокисели бактерии. Сиренето е с високо съдържание на протеини, млечни мазнини и минерали. Сирената са богати на витамини А, D, Е, В1, В2, В12, РР, С, пантотенова киселина и други. Сиренето е похвалено заради ползите му.

Това е така, но ако погледнете съдържанието на холестерол в 100 грама твърдо сирене, тогава има цели 120 mg, в меките и солени сирена - около 70 mg. Високото съдържание на холестерол се дължи на факта, че всяко сирене е направено от мляко, което съдържа млечна мазнина. Смята се, че килограм сирене съдържа повече от него, отколкото килограм месо.

Следователно не можете да ядете повече от 160 грама на ден от този прекрасен продукт. Но дори това количество е в състояние да надари на организма всички необходими полезни витамини и минерали..

8. Яйчен жълтък. Най-често се ядат пилешки, патешки и гъши яйца. Но се ядат и пуешки, пъдпъдъчи, щраусови яйца и яйца на други птици..

В пилешкото яйце жълтъкът съдържа неутрални мазнини - 23%, протеини - 16%, фосфолипиди - 11%, холестерол - 1,5% и минерали - 3%. В същото време 100 грама яйчен жълтък ни "дават" около 1200 mg холестерол. Разбира се, това е много, но теглото на пилешки жълтък е само около 16-18 грама, съответно 1 жълтък съдържа около 200 mg холестерол, така че можете да използвате жълтъците умерено.

За да намалите нивото на холестерол, консумиран с яйца, струва си да използвате 1 жълтък от 2-3 яйца, от останалите приемайте само протеин. Външният вид и вкусът на такова ястие няма да се промени много, но ползите ще бъдат по-големи.

И помнете, не яжте само сурови яйца, винаги ги затопляйте..

70 mg холестерол обаче се съдържат в 100 грама 20% сметана. Това означава, че яденето на повече от 1,5 чаши сметана на ден е силно обезкуражено поради високото съдържание на мазнини, особено ако има проблеми с кръвоносните съдове и сърцето.

Кремът е добър за добавяне към чай и кафе или приготвяне на разнообразни сосове от тях.

10. Масло. Храната е богата на мазнини и калории, което води до повишаване на нивата на холестерола. Маслото съдържа 185 mg холестерол в 100 грама. За да получи дневен прием на холестерол, човек трябва да изяде само една голяма торта с маслен крем.

Въпреки това, наред с вредните свойства, маслото е полезно за тялото, то е богато на мастноразтворими витамини като витамини А, Е, К, D, както и витамини С и В. Маслото има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, ноктите и косата..

Следователно, умерената консумация на масло няма да навреди на вашето здраве. Можете да ядете 10-20 грама масло дневно, или като отделно хранене, или като част от храненията..

Разгледахме 10-те храни с най-високо съдържание на холестерол - това са един вид „шампиони“. Но колко холестерол има в други храни, които ядем всеки ден или от време на време, само по празници? Нека започнем с най-лошото.

Съдържание на холестерол в основните храни

Като направим заключение от прочетената информация, можем да кажем следното: най-опасни за човек не са тези продукти, в които холестеролът се „преобръща“, а тези, които използваме най-често, вярвайки, че те носят само ползи, без да се взема предвид такъв показател, като количеството холестерол в този продукт. Трябва да се научите да се храните правилно и да научите децата си да избират по-правилни и полезни храни, да знаят кога да се спрат с храни, богати на холестерол.

Когато седнем на масата за обяд или само за лека закуска, никога не мислим за холестерола, съдържащ се в нашите ястия. Яденето на торта, колкото искате, или пиенето, например, няколко чаши тежък крем, не изглежда опасно за нас. Междувременно придобитият холестерол е виновникът за развитието на много ужасни заболявания. Надяваме се тази статия да ви помогне да изградите по-правилно диетата си и винаги да сте здрави.!

11 храни с високо съдържание на холестерол

Холестеролът е може би едно от най-неразбраните вещества. В продължение на десетилетия хората избягват здравословни храни, богати на холестерол, като яйца, поради опасения, че тези храни ще увеличат риска от сърдечни заболявания. Последните изследвания обаче показват, че за повечето хора храненето на здравословни храни с висок холестерол няма да навреди на здравето им..

Нещо повече, някои храни, богати на холестерол, са заредени с важни хранителни вещества, които много хора нямат в диетата си..

Тази статия обяснява защо не трябва да се страхувате от холестерола в храните и изброява здравословни храни с високо съдържание на холестерол, както и някои храни, които трябва да се избягват.

Какви храни са с високо съдържание на холестерол: списък от 11 храни

Какво е холестерол?

Холестеролът е восъчно вещество, намиращо се в тялото ви и в животински продукти като месо, яйца и млечни продукти.

Играе важна роля в производството на хормони, витамин D и жлъчка, необходими за храносмилането на мазнините.

Холестеролът е основен компонент на всяка клетка в тялото ви, който поддържа клетъчните мембрани здрави и гъвкави (1).

Черният ви дроб произвежда целия холестерол, от който се нуждае тялото ви, но холестеролът може да бъде въведен и чрез консумация на животински продукти.

Тъй като холестеролът не се смесва добре с течности (кръв), той се транспортира от частици, наречени липопротеини, включително липопротеини с ниска и висока плътност (LDL и HDL).

LDL често се нарича "лош холестерол", тъй като е свързан с натрупване на плака по стените на артериите, докато HDL ("добър холестерол") помага за изхвърлянето на излишния холестерол от тялото ви (2).

Когато консумирате допълнителен холестерол, тялото ви намалява количеството холестерол, което произвежда..

За разлика от това, когато хранителният ви прием на холестерол е нисък, тялото ви увеличава производството на холестерол, за да гарантира, че винаги има достатъчно от това жизненоважно вещество (3).

Само около 25% от вашия холестерол идва от хранителни източници. Останалото се прави от черния дроб (4).

Вреден ли е диетичният холестерол??

Изследванията показват, че диетичният холестерол не оказва значително влияние върху нивата на холестерола в тялото ви и данните от изследванията не подкрепят връзката между холестерола и сърдечно-съдовите заболявания в общата популация (5, 6, 7).

Въпреки че диетичният холестерол може леко да повлияе на нивата на холестерола в тялото, това не е проблем за повечето хора..

Всъщност две трети от населението на света изпитват малко или никакво повишаване на нивата на холестерол след ядене на храни с висок холестерол, дори в големи количества (8).

Малък брой хора не са в състояние да компенсират холестерола или са много чувствителни към холестерола и изглеждат по-уязвими към храни с висок холестерол.

Смята се обаче, че организмите на много чувствителни хора преработват допълнителен холестерол в черния дроб за отделяне (9).

Доказано е, че диетичният холестерол има благоприятен ефект върху съотношението LDL към HDL, което се счита за най-добрия показател за риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания (10)..

Докато изследванията показват, че повечето хора не трябва да избягват хранителния холестерол, имайте предвид, че не всички храни, които съдържат холестерол, са здравословни..

Ето 7 здравословни храни с високо съдържание на холестерол и 4 храни, които трябва да избягвате.

1-7: Здравословни храни с високо съдържание на холестерол

Ето 7 храни с висок холестерол, които са изключително хранителни.

1. Яйца

Яйцата са една от най-хранителните храни, които можете да ядете. Те също имат високи нива на холестерол, като едно голямо яйце осигурява 211 mg холестерол или 70% от препоръчителната дневна доза (RDI) (11).

Хората често избягват яйцата от страх, че могат да причинят повишаване на нивата на холестерола. Изследванията обаче показват, че яйцата не влияят отрицателно на нивата на холестерола и че яденето на яйца може да доведе до повишени нива на здравословен за сърцето HDL (12).

Освен че са с високо съдържание на холестерол, яйцата са отличен източник на добре смилаем протеин и съдържат полезни хранителни вещества като витамини от група В, селен и витамин А (13).

Изследванията показват, че яденето на 1-3 яйца на ден е напълно безопасно за здрави хора (14, 15).

2. Сирене

28-грамова порция сирене съдържа 27 mg холестерол или около 9% от RDI (16).

Въпреки че сиренето често се свързва с високи нива на холестерол, няколко проучвания са установили, че пълномасленото сирене не влияе неблагоприятно на нивата на холестерола..

Едно 12-седмично проучване на 162 души установи, че високият прием (80 грама) пълномаслено сирене на ден не повишава нивата на LDL холестерол в сравнение със същото количество нискомаслено сирене или равни калории от хляба и сладкото. (17).

Различните видове сирена се различават по съдържанието на хранителни вещества, но повечето сирена осигуряват на тялото добри количества калций, протеини, витамини от група В и витамин А (18, 19).

Тъй като сиренето е висококалорично, придържайте се към препоръчителния размер на порция от 30-50 грама наведнъж.

3. Мекотели

Черупчести мекотели като годни за консумация миди, раци и скариди са отлични източници на протеини, витамини от група В, желязо и селен (20, 21).

Те също са с високо съдържание на холестерол. Например, 85-грамова порция скариди осигурява 166 mg холестерол, повече от 50% от RDI (22).

В допълнение, ракообразните съдържат биологично активни съединения като антиоксидантите каротеноиди и аминокиселината таурин, които помагат да се предотврати развитието на сърдечни заболявания и да се намали нивото на "лошия" LDL холестерол (23, 24)..

Популациите, които консумират повече морски дарове, имат по-ниски нива на сърдечни заболявания, диабет и възпалителни заболявания като артрит (25).

4. Био говеждо месо

Кравите, хранени с трева, са богати на протеини и важни витамини и минерали като витамин В12, цинк, селен и желязо (26).

Той е с по-ниско съдържание на холестерол от кравите, хранени с падок (хранени с неестествени фуражи) и значително по-високо в омега-3 мастните киселини, които имат противовъзпалителни свойства (27, 28).

112-грамова порция органично говеждо месо съдържа около 62 mg холестерол или 20% от RDI (29).

Въпреки че преработеното месо има ясна връзка със сърдечните заболявания, няколко големи проучвания не откриват връзка между консумацията на червено месо и риска от сърдечни заболявания (30, 31)..

5. Карантия

Богатите на холестерол органични меса като сърце, бъбреци и черен дроб са изключително хранителни.

Например, пилешките сърца са чудесен източник на мощния антиоксидант коензим Q10, както и на витамин В12, желязо и цинк..

Тази храна също е с високо съдържание на холестерол - порция от 56 грама съдържа 105 mg холестерол или 36% от RDI (32).

Едно проучване, което разглежда повече от 9000 възрастни корейци, установява, че хората с умерен прием на непреработено месо, включително месо от органи, имат по-малък риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания в сравнение с хората с най-нисък прием на тези храни (33)..

6. Сардини

Сардините не само са богати на хранителни вещества, те са вкусен и удобен източник на протеини, които могат да се добавят към голямо разнообразие от ястия..

Една 92-грамова порция от тази малка риба съдържа 131 mg холестерол или 44% от RDI, но също така съдържа 63% от RDI за витамин D, 137% от RDI за витамин B12 и 35% от RDI за калций (34).

Нещо повече, сардините са отличен източник на желязо, селен, фосфор, цинк, мед, магнезий и витамин Е..

7. Пълномаслено кисело мляко

Пълномасленото кисело мляко е богата на холестерол храна, пълна с хранителни вещества като протеини, калций, фосфор, витамини от група В, магнезий, цинк и калий.

Една чаша (245 грама) пълномаслено кисело мляко съдържа 31,9 mg холестерол или 11% от RDI (35).

Последните изследвания показват, че повишената консумация на ферментирали, пълномаслени млечни продукти е свързана с по-ниски нива на "лош" LDL холестерол и кръвно налягане, както и с по-нисък риск от инсулт, сърдечни заболявания и диабет (36).

В допълнение, ферментиралите млечни продукти като кисело мляко са полезни за здравето на червата, тъй като влияят положително на приятелските чревни бактерии (37).

Яйцата, сиренето, ракообразните, органичните меса, органичните меса, сардините и пълномасленото кисело мляко са богати на холестерол хранителни храни, които са здравословно допълнение към вашата диета.

8-11: Храни с високо съдържание на холестерол, които трябва да се избягват

Докато някои храни с високо съдържание на холестерол са много хранителни и полезни за вашето здраве, други могат да бъдат вредни..

Ето 4 храни с висок холестерол, които могат да повлияят отрицателно на вашето здраве.

8. Пържени храни

Пържените храни като месо на скара и пръчици със сирене имат високи нива на холестерол и трябва да се избягват, доколкото е възможно.

Това е така, защото те съдържат тонове калории и могат да съдържат транс-мазнини, които увеличават риска от сърдечни заболявания и увреждат здравето ви по много други начини (38).

В допълнение, високата консумация на пържена храна е свързана с повишен риск от сърдечни заболявания, затлъстяване и диабет (39, 40).

9. Бърза храна

Храненето с бърза храна е основен рисков фактор за множество хронични заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване.

Тези, които често консумират бърза храна, имат по-високи нива на холестерол, повече мазнини в корема, по-високи нива на възпаление и нерегулирана кръвна захар (41).

Яденето на по-малко преработена храна и готвенето у дома е свързано с по-ниско телесно тегло, по-малко телесни мазнини и по-ниски рискови фактори за сърдечни заболявания, като висок LDL холестерол.

10. Преработени месни продукти

Преработените меса като студено месо, бекон и удобни храни са храни с висок холестерол, които трябва да бъдат ограничени..

Високата консумация на преработено месо е свързана с повишена честота на сърдечни заболявания и някои видове рак, като рак на дебелото черво (42).

Голям преглед, включващ над 614 000 участници, установява, че всяка допълнителна порция от 50 грама преработено месо на ден е свързана с 42% риск от развитие на сърдечни заболявания (43).

11. Десерти

Бисквитките, сладкишите, сладоледът, печените продукти и други сладкиши са нездравословни храни, които са склонни да имат високи нива на холестерол, както и добавени захари, нездравословни мазнини и калории.

Честата консумация на тези храни може да повлияе отрицателно на цялостното здраве и да доведе до наддаване на тегло с течение на времето..

Проучванията свързват добавения прием на захар със затлъстяването, диабета, сърдечните заболявания, когнитивния спад и някои видове рак (43).

Освен това тези храни често са лишени от хранителните вещества, необходими на тялото ви, за да функционира правилно. Те включват витамини, минерали, протеини и здравословни мазнини.

Някои храни с високо съдържание на холестерол могат да бъдат най-добре ограничени или избягвани. Тези храни включват разнообразие от бързи храни, преработени меса, пържени храни и сладки десерти..

Здравословни начини за понижаване на холестерола

Високите нива на „лошия“ LDL холестерол могат да доведат до натрупване на плака в кръвоносните съдове, което може да увеличи риска от сърдечни заболявания (44).

Някои промени в начина на живот и диетата могат да понижат нивата на LDL и да създадат по-благоприятно съотношение LDL към HDL.

Ето здравословни, научно доказани начини за понижаване на холестерола:

• Яжте повече фибри: Изследванията показват, че консумирането на повече фибри (особено разтворими фибри, съдържащи се в плодовете, фасула и овеса) може да помогне за понижаване на LDL холестерола (45).
• Повишена физическа активност: Увеличаването на физическата активност е чудесен начин да намалите нивата на холестерола си. Аеробните упражнения с висока интензивност изглеждат най-ефективният начин за понижаване на нивата на LDL (46).
• Загуба на излишно телесно тегло: Отслабването е един от най-добрите начини за понижаване на нивата на холестерола. Той може да намали LDL, докато увеличава HDL, което е оптимално за здравето (47).
• Отървете се от нездравословните навици: Отърваването от нездравословни навици като пушенето може значително да намали нивата на LDL. Пушенето повишава нивата на LDL холестерол и значително увеличава риска от рак, сърдечни заболявания и емфизем (48, 49).
• Увеличете омега-3 във вашата диета: Яденето на храни, богати на омега-3 мастни киселини, като сьомга или други видове мазни риби, или прием на омега-3 добавки, като рибено масло, показват, че намаляват нивата на LDL и повишават нивата HDL (50).
• Яжте повече плодове и зеленчуци: Проучванията показват, че хората, които консумират повече плодове и зеленчуци, имат по-ниски нива на LDL холестерол и по-малък риск от развитие на сърдечни заболявания, отколкото тези, които консумират по-малко количества (51).

Има много други начини за ефективно намаляване на нивата на холестерола..

Използването на всички горепосочени методи може да доведе до значително по-ниски нива на холестерол и други полезни ефекти върху здравето като загуба на тегло и по-добри хранителни навици..

Има научно доказани начини за понижаване на нивата на холестерола - чрез увеличаване на приема на фибри, редовно физическо натоварване и отказ от нездравословни навици като пушенето.