Редки сортове мед

Ето най-редките сортове мед. Едва ли ще ги намерите на панаир или на щанда на магазина. Такива сортове или са загубили търговското си предназначение, или изобщо не са били. Като правило те се получават в малки количества..

Но все пак ще ви разкажем за някои от тях в този раздел. Някои сортове могат да бъдат намерени на различни, доста екзотични места. Ако получите възможност, определено трябва да ги изпробвате.!

Рядък каменен мед и неговите свойства

Това е един от най-загадъчните и редки видове мед. Основната му разлика от другите по-често срещани сортове е, че каменният мед не може да се произвежда от обикновени, домашни пчели. Такъв удивителен продукт може да се получи само в резултат на работата на дивите пчели..

Лечебните свойства на мед от метличина

Метличката се счита за много добро медоносно растение, защото цъфти почти през цялото лято, привличайки голям брой пчели. Полученият мед обикновено е със зеленикаво-жълт или зеленикаво-бял цвят - зависи от вида на метличина, от която е бил събран медът.

Малинов мед

Вкусът на малинов мед е много нежен, той просто се топи в устата ви и нито киселината, нито горчивината засенчват приятната сладост, защото там няма да ги усетите. Ароматът му леко напомня на малини. Цветът е почти прозрачен, изглежда само, че слънчевите лъчи са се установили в брега и блестят там със златни вълни.

Свойства на редкия боровински мед

Повечето световни резервати от боровинки са разположени в Русия или по-точно в северните й ширини. На юг това зрънце не расте, тъй като обича кисело блатистата почва. Има много рецепти, в които боровинките са доминиращата съставка за борба с болестите..

Какво знаем за меда от маточина?

Медът от мелиса е ценен пчеларски продукт. По време на периода на цъфтеж на маточина, лилавите цветя примамват пчелите със своя пикантен аромат. Медът се получава от маточина, която е лечебно растение. Медът от мелиса съдържа голямо количество органични киселини, витамини и биологично активни вещества.

Морковен мед - полезен за очите!

Истинският морковен мед е много рядък сорт; изключително трудно е да го намерите на свободния пазар. Има вискозна консистенция, прозрачен тъмножълт цвят, подчертан аромат, високи вкусови показатели и също така не кристализира дълго време.

Ментовият мед и неговите лечебни свойства

Ментовият мед се смята за наистина уникален продукт - никой друг сорт не може да се похвали със същия необичаен състав и характерен освежаващ послевкус. Доста трудно е да се придобие такъв сорт в Русия.

Имена на сортове (видове) мед.

Мед с различни качества се получава от цветя на различни растения..

Прието е да се съди за качеството на натуралния пчелен мед по такива характеристики като външния му вид, вкус и мирис. Но по цвят, аромат и вкус се определя една или друга негова разновидност. Обикновено се прави разлика между светъл, среден и тъмен мед. Има сортове, които са напълно безцветни - прозрачни като вода. Стъклен буркан с такъв мед прозира, през него можете да прочетете отпечатания шрифт.

Тъмните медове съдържат повече минерални соли (мед, манган, желязо), поради което се считат за по-ценни от светлите..

От големия брой известни в момента сортове мед, следните са най-често срещаните.

Мед от бяла акация.

Това е един от най-добрите сортове. Прозрачен на външен вид. Пчелите го получават от псевдоакация робиния цветя (бяла акация). Когато кристализира (захароса), той става финозърнест и бял като сняг. Изчислено е, че от 1 хектар бяла акация пчелите са в състояние да съберат 1700 кг от този мед за последващо производство.

Мед от метличина.

Има зеленикаво-бял цвят, има приятен, подобен на бадем аромат. Има особен, леко горчив вкус. Полевият метличина или синьото се отнася до отлични медоносни растения.

Хедър мед.

Пчелите го произвеждат от нектара на малки, розови цветя на вечнозелен храст, наречен обикновен хедър. Хедър медът е тъмен, тъмно жълт и кафеникаво червен. Има слаб аромат, вкус - приятен или тръпчив, горчив. Този вид мед е много вискозен и доста бавно бонбони..

Горчица мед.

Има златисто-жълт цвят, а след кристализация придобива жълтеникаво-кремав оттенък. Пчелите събират този мед от големи цветя от бяла горчица.

Мед от елда.

Цветът на този мед е много различен - от тъмно жълт с червеникав оттенък до тъмно кафяв. Той се различава от другите сортове по характерния си и много особен аромат, вкусът е лесно разпознаваем, тъй като е доста специфичен. Захарта се превръща в кашава маса. Медът от елда съдържа значително количество протеини, желязо, поради което се препоръчва да се използва при лечение на анемия (анемия). Медът от елда по цвят наподобява мед от медена роса..

Пчелите произвеждат 60 кг мед от нектар, събран от 1 хектар цъфтяща елда. Някои дегустатори подчертават, че когато се яде, елдовият мед създава „усещане за гъделичкане“ в гърлото. Този мед е много търсен и се използва широко като храна и лекарство..

Къпинов мед.

Пчелите го произвеждат от нектара на цветовете на широко разпространения храстова къпина. Медът от къпини е прозрачен като вода и има висок вкус.

Мед със змийска глава.

Този вид мед се получава чрез събиране на нектар от синьо-виолетовите цветя на едногодишното етерично маслено растение, змийската глава или майчиното растение. Snakehead се среща навсякъде в централните райони на Русия, както и в Кавказ и Алтай. Този мед е лек, прозрачен, с подчертан аромат и приятен вкус..

Върба мед.

Върбата се среща навсякъде както в дървесни, така и в храстови видове. Медът от върба има красив златист цвят. При захар той става финозърнест, придобива кремообразна сянка. Вкусовите качества на върбовия мед са отлични.

Исоп мед.

Пчелите го получават от нектара на тъмносините цветя на растението исоп. Среща се в дивата природа в южната част на Русия, както и в Централна Азия, Алтай и Кавказ. Като ценно медоносно етерично масло, исопът често се отглежда специално в пчелини..

Мед от камък.

Нарича се още абхазки мед. Отнася се за доста редки и много странни. Събира се от диви пчели и се отлага в пукнатините на каменни скали. Този мед има светлокафяв цвят, приятен вкус и запомнящ се аромат. Тъй като пчелната пита с този мед има малко восък и е кристализирало вещество, тя се разпада на отделни парчета, като бонбони. Каменният мед е почти незалепващ и поради това не изисква специални контейнери. Запазва се добре и не променя качествата си в продължение на много години.

Мед от кестен.

Принадлежи към категорията ниско качество, има тъмен цвят, има слаб аромат, не е много приятен на вкус. Пчелите го получават от нектара на цветята на кестеновото дърво, растящо в Кавказ и Крим..

Пчелите също могат да произвеждат мед от нектара на розовите и бели цветя на декоративния конски кестен. Този мед се отличава с цвета си - той е прозрачен, течен, кристализира лесно и бързо (бонбони), с леко горчив вкус.

Пчелен мед.

Пчелите го получават от нектара на червено-лилавите цветя на огнената трева (ivan tea). Този мед има зеленикав оттенък и е прозрачен. Когато се захаросва, той става бял, прилича на зърна сняг, може да наподобява сметана или свинска мас. Пожълтява при нагряване. Вкусът му е много приятен.

Детелина мед.

Освен това има отличен вкус и принадлежи към най-добрите сортове мед. Той е безцветен и прозрачен. Когато е захарен, той придобива вид на твърда бяла маса. Съдържа около 35% глюкоза и повече от 40% от най-полезната левулоза. Детелиновият мед се получава от нектара, събран от цветовете на бяла или пълзяща детелина. От 1 хектар цъфтяща детелина пчелите могат да съберат до 1 цент вкусен мед от детелина.

Кленов мед.

Отнася се към леките сортове мед, има прекрасни вкусови характеристики. Събрани от пчели от красиви жълтеникаво-зелени цветя на декоративното норвежко кленово дърво. От 1 хектар цъфтящ клен пчелите получават нектар за производството на 200 кг мед, а от полския клен - до 1100 кг.

Мед от кориандър.

Има много остър аромат поради наличието на голямо количество етерични масла. Вкусът е много специфичен. Пчелите охотно събират този мед от белите или леко розови цветя на ценното медоносно растение кориандър (етеричните масла, получени от него, се използват широко във фармацевтичната, хранителната индустрия и козметологията). Кориандърът се засява в много райони на южна Русия; расте диво в Централна Азия и Кавказ. Пчелите събират до 500 кг мед от 1 хектар цъфтящ кориандър.

Лавандулов мед.

Счита се за един от първокласните медове. Има златист цвят, има деликатен аромат, приятен вкус. Пчелите произвеждат този мед от нектара на светлосини или синкави лилави цветя от многогодишно етерично масло лавандула. Лавандулата се култивира на южното крайбрежие на Крим, в Кавказ и Кубан.

Поглъщайте мед.

Пчелите го получават от ароматния нектар на много ценно медоносно растение - лястовицата (vatnik). От нектара, събран от 1 хектар цъфтяща върба, пчелите обработват средно 600 кг мед. Поглъщайте мед - лек с жълт оттенък, има деликатен аромат и прекрасен вкус. При сухо горещо време медът в питите става толкова дебел, че е трудно да се изпомпва дори при нагряване.

Липов мед.

Отнася се до висококачествен мед. Поради изключително приятния си вкус е изключително високо ценен. Липовият мед, прясно изцеден от екстрактор за мед, е много ароматен, прозрачен и има леко жълтеникав или зеленикав цвят. Липовият мед в народната медицина се използва широко при настинки, главно като потогонно средство. За отличните си медоносни качества липата се нарича царица на медоносни растения. И това е абсолютно вярно, тъй като от нектара, събран от едно цъфтящо дърво, пчелите могат да събират 16 кг мед, а от 1 хектар цъфтящи липи - повече от 1000 кг.

Репей мед.

Има силна приятна миризма, тъмно маслинен цвят, много вискозен. Това медоносни пчели събират от малки тъмно розови цветя от паяжина и голям репей (репей). От 1 хектар цъфтящи репей и репей пчелите произвеждат около 600 кг ароматен мед, отличен на вкус..

Ливаден мед.

Нарича се още „комбиниран“ поради факта, че пчелите го получават от нектара на различни ливадни цветя. Този мед има златисто-жълт, понякога жълто-кафяв цвят, приятен аромат, отличен вкус.

Лук мед.

Има златист или жълтеникав цвят, преходен и лек мирис на лук. Лукът обикновено цъфти през юли, в горещите дни, когато цветята на други медоносни растения практически не отделят нектар. Пчелите много охотно летят до лукови цветя, получавайки нектар и голямо количество цветен прашец. Смята се, че средната нектарна продуктивност на лука е 115 кг на хектар, което съответства на около 70 кг мед.

Люцерна мед.

Пчелите го събират от люляковите или лилавите цветя на растението люцерна. Прясно изпомпаният мед от люцерна има различни нюанси - от безцветен до кехлибарен, той може да бъде покрит със захар доста бързо, да стане безцветен и да наподобява консистенция на тежка сметана. Този мед има прекрасен приятен аромат и особен вкус, съдържа 36,85% глюкоза и 40,24% левулоза. Пчелите произвеждат до 400 кг мед от 1 хектар цъфтяща люцерна.

Малинов мед.

Има много приятен аромат и прекрасен вкус. Много е лек. Клетъчният малинов мед е толкова деликатен, че според специалистите той „се топи в устата“. Този мед се получава от пчелите от цветята на градинските и горските малини. Градинарите-любители широко отглеждат малини и тя заема едно от водещите места сред плодовите и горски насаждения. Когато малините цъфтят, пчелите ги предпочитат пред всички останали цъфтящи растения и летят покрай тях. Поради факта, че малиновото цвете е обърнато надолу, пчелата, събираща нектар, се намира сякаш под естествен навес от типа "чадър" и може да извлича нектар дори по време на дъжд. Събраният нектар от 1 хектар цъфтящи малини се превръща от пчелите в 70 кг мед.

Мелиса мед.

Вкусът му е много добър. Пчелите го произвеждат от нектара на светло лилави или розови цветя от маточина или лимонена мента, която има особена силна миризма. Пчелите много обичат тази миризма и охотно работят върху цветя, извличайки нектар. Мелисата е широко разпространена в дивата природа в Кавказ и Крим. Той е източник на суровини за парфюмерията и фармацевтичната индустрия. От 1 хектар цъфтящ маточина (лимонена мента) пчелите събират до един и половина центрове мед.

Морковен мед.

Този мед има тъмно жълт цвят, доста ароматен. Пчелите го получават от нектара на бели ароматни цветя на чадъровидни съцветия на двугодишно културно растение - моркови.

Ментов мед.

Има кехлибарен цвят и много приятен аромат на мента. Пчелите го произвеждат от нектара на ароматните цветя на многогодишното пикантно етерично масло, мента. Ментата се отглежда широко в много региони и дава висококачествени реколти от мед.

Мед от краставици.

Пчелите предпочитат да събират нектар от краставици дори над елда. Медът от краставици, получен от златистожълти цветя, е със светложълт цвят. Неговите качества и вкус са отлични.

Глухарче мед.

Има много плътна консистенция, вискозна, бързо кристализира. Има силна миризма и остър вкус. Цветът на меда от глухарче е златистожълт. Пчелите го получават от нектара на широко разпространено диво растение - глухарче. Този мед съдържа 35,64% глюкоза и 41,5% фруктоза.

Посейте мед.

Много ароматен и вкусен, бял на цвят. Пчелите го произвеждат от нектара, събран от многобройните златистожълти цветя на магарешкия трън.

Седумен мед.

Произвежда се от пчели от цветята на седума (подмладяване), които дават най-богати подкупи от нектар и пчелен хляб. Пчелите ги посещават от сутрин до вечер. Медът е много сладък, златисто жълт на цвят.

Меден мед.

Пчелите го получават не от нектара на цветята, а главно от екскрементите на насекомите - листни бръмбари, тревисти въшки или листни въшки, червеи и др. Тези насекоми се хранят със сокове на различни растения, а екскрементите, които те изригват под формата на сладки течни капки, падат върху листата, поради което са получили името на подложката. Химичните анализи показват, че медената роса се различава рязко по състав от цветния нектар. Установено е, че ако нектарът на цветята се състои почти изключително от захар, тогава в медената роса има много декстрини и минерали..

Меденият мед обикновено е тъмно зелен на цвят, доста вискозен, има слаб аромат и често няма много приятен вкус. В сравнение с цветето, той има по-слаби бактерицидни свойства. Оставени в кошерите за зимата, най-често причиняват вреда, причинявайки диария (диария) при пчелите, а след това и тяхната смърт. Затова пчеларите у нас се опитват да не събират мед от медена роса (горски).

Пащърнак мед.

Има отличен вкус, отнася се до лек мед. Пчелите го получават от нектара на големите жълти цветя на двугодишния пащърнак.

Слънчогледов мед.

Пчелите го произвеждат от нектара на големите златисто-жълти цветове на маслодайното растение слънчоглед. Медът има златист цвят, когато се захаросва, става светло кехлибарен, понякога със зеленикав оттенък. При енергично посещение на пчелите при слънчогледа добивът от семената му се удвоява почти двойно. От 1 хектар цъфтящ слънчоглед можете да получите 50 кг мед.

Портокалов мед.

Това е може би един от най-добрите видове мед. Ароматни, много напомнящи миризмата на цитрусови плодове, много приятни на вкус. Пчелите произвеждат този мед от нектара на цитрусови цветя - лимони, портокали, мандарини, отглеждащи се в Абхазия, Аджария, Грузия.

Пчелен мед.

На цвят наподобява слама, има лек аромат и добър специфичен вкус. Пчелите го събират от бледолилавите цветя на майчинство или сърдечна трева, която расте в пустините. Всяко растение има над 3500 цветя, събрани в гъсти гроздове и отделящи много нектар с високо съдържание на захар. Motherwort е много ценно медоносно растение, което пчелите охотно посещават при всяко време..

Рапичен мед.

По-често е белезникав, по-рядко е жълтеникав, има отличен аромат. Той е примамлив, много дебел, бързо покрит със захар, разтваря се във вода с големи трудности и бързо се вкисва при продължително съхранение. Медът от рапица се произвежда от нектара от жълти цветя на етерично маслено растение - рапица. Пчелите са в състояние да събират поне 50 кг мед от 1 хектар цъфтяща рапица.

Миньон мед.

Събира се от пчелите от цветята на миризлива миньота. Този мед принадлежи към висококачествената категория, има невероятен, изключително приятен аромат и може да се конкурира с липов мед на вкус. Направен е от нектар, събран от цветята на миризлива миньота. Пчелите също получават много червеникаво-оранжев прашец от тези цветя. Повече от 20 кг мед се получава от 1 хектар цъфтящи резеди.

Роуън мед.

Има силни ароматни свойства, добър вкус. На външен вид е лесно да се запомни, тъй като има специфичен червеникав цвят. Пчелите го получават от нектара на цъфтяща планинска пепел. От 1 хектар цъфтяща планинска пепел можете да съберете 40 кг мед.

Натъртен мед.

Смята се, че е с най-високо качество. Има светло кехлибарен цвят, приятен аромат и отличен вкус. Консистенцията на меда е доста гъста, кристализира бавно. Пчелите го събират от розови и яркосини цветя на натъртване (нарича се още руж). Това растение е широко разпространено в южната част на Русия. Цъфтящата синина е ценно медоносно растение, което ви позволява да събирате 300-400 кг мед от 1 хектар.

Сладко обелен мед.

Много подобен на липата, но се различава от него в по-тъмен цвят. Има силен аромат и отличен вкус. Неговите пчели се събират от цветята на сладкото дърво, растящо в субтропичната зона, сладкото има също хранителна и декоративна стойност.

Зрял мед.

Има приятен вкус и слаб аромат, има зеленикаво-жълт цвят. Този мед е неподходящ за дългосрочно съхранение. Пчелите го получават от нектара на златисто-жълти ароматни цветя на рапицата. Често може да се види в близост до езера, блата, по влажни ливади. Пчелите събират около 40 кг мед от 1 хектар цъфтяща рапица.

Тютюнев мед.

Цветът може да варира от много светъл до тъмен, има горчив вкус и неприятна миризма. Поради ниския си вкус, той практически не се използва в човешкото хранене. Използва се в тютюневите фабрики при производството на ароматизирани сортове тютюн. Пчеларите могат успешно да използват тютюнев мед за хранене на пчелите през зимата. Вземете тютюнев мед от нектара на цъфтящия тютюн.

Тиквен мед.

Има доста приятен вкус и златисто жълт цвят. Може да кристализира бързо. Произвежда се от нектара на златни тиквени цветя. От 1 хектар цъфтяща тиква можете да съберете 30 кг прекрасен мед.

Лале мед.

Има приятен аромат и отличен вкус. Цветът на този мед е червеникав. Пчелите събират мед от лалета от зеленикаво-червеникавите цветя на красивото лале. В сравнение с други субтропични медоносни растения, това дърво е един вид рекордьор, тъй като цветята му осигуряват най-голямо количество нектар. Пчелите събират поне 1 кг мед от едно дърво лале.

Памучен мед.

Изглежда доста леко. След захариране става бял, има особен аромат и деликатен вкус. Той кристализира бързо и след това става бял и финозърнест. Памучният мед съдържа над 36% глюкоза и около 40% левулоза. От 1 хектар цъфтящ памук пчелите са в състояние да съберат от 100 до 300 кг мед. Опрашването от пчели увеличава добива на памук с 40-50%.

Мед от боровинки.

Има изключителен, запомнящ се аромат. Вкусът му е добър и има червеникав цвят. Произвежда се от пчели от нектара на цветя от нисък боровински храст. Цъфналите боровинки са отлично медоносно растение, от което пчелните семейства събират 2,5 кг мед на ден.

Градински чай.

Има изненадващо деликатен аромат, цвят - от тъмно златист до кехлибарен. Вкусно е. Събира се от пчелите от синкаво-лилавите цветя на многогодишния храст от джудже мъдрец. От 1 хектар цъфнали градински пчели са в състояние да съберат 650 кг мед.

Мед от евкалипт.

Той е високо ценен, тъй като в народната медицина отдавна се използва за лечение на пациенти с белодробна туберкулоза. Пчелите произвеждат този мед от нектара на големи самотни цветя на вечнозелено дърво - голям евкалипт, култивиран предимно в субтропичната зона. Като се има предвид, че евкалиптовото масло и други лечебни вещества не се намират в цветята на евкалиптовите дървета, а в техните листа, се смята, че мнението за голямата медицинска стойност на евкалиптовия мед е донякъде пресилено..

Еспарцетов мед.

Той е много ароматен, има златистожълт цвят и има приятен вкус. Прави се от пчели от нектара на розови или червени цветя на многогодишно фуражно растение от еспарцет или виколор, което расте в диво състояние в Сибир. От нектар, събран от 1 хектар цъфтяща еспарзета, пчелите могат да произведат от 100 до 600 кг мед.

Ябълков мед.

Има изключително приятен аромат, светложълт цвят. Пчелите го получават от нектара на ябълковите цветове. Пчелите могат да произведат 20 кг мед от 1 хектар цъфтяща ябълкова градина.

Сортове мед и техните лечебни свойства

Днес са известни няколко десетки разновидности на пчелен мед, които се различават по лечебни свойства, вкус, цвят, мирис и това зависи не само от растенията, от които е бил събран медът, но и от екологията на района, където е растело това растение. Но колко суха статистика може да предаде цялото разнообразие от сортове и богатство на вкус. Нека да разгледаме сортовете мед заедно и накратко да се спрем на техните лечебни свойства и вкус..

Някои статистически данни

Както вече споменахме, изборът на сортове мед е доста богат и неговите лечебни свойства са известни отдавна, не напразно децата обожават това сладко лекарство. В крайна сметка медът се използва не само при настинки, но и при лечение на заболявания на сърцето, кожата, очите, дихателната система, стомашно-чревния тракт и много други, което е свързано с високото съдържание на полезни микроелементи в този продукт..

Въпреки че има много разновидности на мед, има само два основни вида мед - медена роса и цветен. Най-широко разпространен е цветният мед и има всички причини за това, защото го купуваме заради уникалния му вкус и лечебни свойства. Но медената роса е по-търсена в хранителната индустрия..

Медът от цветя може да бъде едноцветен и многоцветен. Монофлорал е нектар, събран от пчелите от видовете на едно растение, а полифлорен от различни. По очевидни причини практически няма полифлорни сортове мед, въпреки че теоретично е възможно.

Много от тях вероятно ще имат съвсем разумен въпрос, защо тогава се продават сортове мед от липа или детелина? Продавачите ни изневеряват ли? Всъщност няма измама, просто определен сорт получава името си от нектара на растение, което преобладава в състава му..

Медени цветове

Медът може да бъде не само жълт, златист, кехлибарен и кафяв, но и прозрачен, бял, тъмножълт с червен оттенък и дори зеленикав. Според статистиката най-популярен е медът от леки сортове, въпреки че проучванията показват, че именно в тъмните сортове сладки деликатеси съдържанието на полезни минерали е много по-високо, което означава, че той има по-полезни свойства..

Подобно на цветния мед, медът от медена роса също се разделя на сортове, които не са толкова приятни на вкус и също могат да бъдат отровни..

В допълнение към изброените видове мед се откроява още един - това е пиян мед. Пияният мед се получава от нектара, събран от пчелите от растения като азалия, блатен хедър, див розмарин и някои други..

Тези растения съдържат отровни вещества, които попадат в меда с нектар. Освен това пияният мед не се различава особено от обикновения мед, той се произвежда само от слаба миризма на изгорена захар.

Опитвайки дори малко количество от този мед, човек може да почувства световъртеж, гадене и дори спазми. В този случай стомашната промивка може да помогне и няма да е излишно да се консултирате с лекар..

И какво да направите, ако се напиете мед, изхвърлете го? Оказва се, че не. Трябва да се подложи на термична обработка в рамките на 30 минути при температура 45-50 градуса.

Сортове мед

За удобство сортовете мед са изброени по азбучен ред и за всеки сорт е дадена кратка информация за неговия цвят, мирис, вкус и лечебни свойства..

Акациев мед

Това е един от най-здравословните видове мед. От нектара, събран от пчелите от 1 хектар ароматни цветя от бяла акация, се получава до 1700 килограма мед. Характеристики на този сорт:

Кристализира много бавно, след кристализацията става бял. Съдържа до 40% фруктоза (точно поради това акациевият мед е най-сладката захар в природата) и 36% глюкоза. Има умерено изразени антимикробни и протистоцидни свойства.

Препоръчва се като общ тоник при нарушения на съня, стомашно-чревни, жлъчни и бъбречни заболявания, използва се при очни заболявания, нервни разстройства. Освен това не причинява алергични реакции, поради което се използва при храненето на деца и диабетици..

Берберис мед

Кехлибареножълт цвят, приятен аромат и мек вкус. Пчелите го извличат от нектара на цветовете на берберисовия храст, растящ в централните и южните части на страната ни. Лечебните свойства на берберис са добре известни - те са знаели това прочистване на кръвта, същите качества се съдържат в берберисовия мед.

Медът от метличина е зеленикаво-жълт на вид, има бадемов аромат и особен, леко горчив вкус. Има диуретични и холеретични свойства, използва се при възпаление.

Хедър мед

Пчелен екстракт от нектара на малки розови цветя от вечнозелен храстовиден хедър. Прилича на тъмен, тъмножълт или червеникаво-кафяв оттенък, почти без мирис и с остър горчив послевкус, е много вискозен и бавно кристализира. От един хектар цъфтящ хедър пчелите са в състояние да съберат до 200 килограма сладки деликатеси. Препоръчително е да го използвате, ако няма апетит.

Горчица мед

В течно състояние има златисто жълт оттенък, след кристализация става кремообразен. Пчелите го събират от големи цветя от бяла горчица. Синапеният мед има приятен аромат и сладък вкус. Ценен заради своите хранителни и лечебни свойства, препоръчва се при заболявания на дихателната система.

Грахов мед

Пчелите се получават от нектара на финолистни грахови цветя, който расте в степните територии на Сибир. Медът е прозрачен, има деликатна миризма и вкус. Притежава антипиретични и дезинфекциращи свойства, използва се при различни възпалителни заболявания.

Мед от елда

Изглежда тъмножълт с червеникав оттенък или тъмнокафяв цвят, има пикантен аромат и остър вкус, когато се приема през устата, причинява леко възпалено гърло. Когато кристализира, той се превръща в кашава маса. Медът от елда съдържа 36,75% глюкоза и 40,29% левулоза и много повече протеини и желязо от леките сортове. Именно поради своите характеристики медът се препоръчва да се използва при анемия и стомашни заболявания. Този сорт пчели се извлича от нектара на цъфтяща елда.

Мелилот мед

Златисто жълт цвят с аромат на ванилия, ценен заради високия си вкус. Съдържа 39% фруктоза и 36% глюкоза. Има антисептични свойства, използва се при заболявания на дихателната система и с цел заздравяване на циреи и гнойни рани.

Къпинов мед

Пчелите се получават от нектара на къпиновите цветя. Той е прозрачен и чист, като изворна вода и може да се похвали с отличен вкус. От един хектар цъфтящи къпинови храсти пчелите събират до 20 килограма мед.

Върба мед

Има златисто жълт оттенък, кристализира с течение на времето в дребни зърна и става кремообразен. Без преувеличение, този сорт може да се нарече един от най-вкусните. Пчелите извличат за него нектар от цветя от дървесни и храстови видове върба, от които има почти 170 вида.

Каменният мед (наричан още абхазки)

Доста рядък сорт от семейство мед, който се произвежда от диви пчели. Той е светлокафяв на цвят, с приятна миризма и вкусен вкус. За разлика от други сортове мед, каменният мед практически не лепне и не губи вкуса и лечебните си свойства дълго време, до няколко години.

Мед от кестен

Цветове за приготвяне на чай, горчиви на вкус, със слаба миризма на кестен. Бавно кристализира, като отначало се омазнява и едва след това се появяват кристали. Кестеновият мед има подчертан антимикробен и стимулиращ ефект, засилва мъжката потентност. Препоръчва се при стомашно-чревни и бъбречни заболявания.

Детелина мед

Той няма цвят, прозрачен е, има страхотен вкус, защото не без основание по право принадлежи към един от най-добрите леки сортове мед. Когато кристализира, се превръща в твърда белезникава маса. Медът от детелина съдържа 34,96% глюкоза и 40,24% левулоза, особено полезен при гинекологични заболявания.

Пчелен мед

Прозрачен на външен вид, с лек зелен цвят, прекрасен вкус и приятен аромат. Когато е захарен, той придобива бял цвят и формата на снежинки, а когато е подложен на топлинна обработка променя цвета си в жълт. Пчелите го събират от нектара на красиви цветя от огнена трева или чай от върба. От един хектар цъфтяща огнена трева пчелите са в състояние да произведат 600 килограма меден деликатес.

Липов мед

Кехлибарените цветове с приятен вкус заслужено се считат за едни от най-полезните и са в голямо търсене. Най-полезен от всички сортове Неговите характеристики:

  • Има приятен аромат на липа.
  • Кристализира много бързо.
  • Съдържа 39% фруктоза и 36% глюкоза.
  • Отличава се с високи хранителни и лечебни свойства.
  • Има антибактериално действие.
  • Съставът на меда съдържа летливи и нелетливи антимикробни вещества.
  • Има отхрачващо, противовъзпалително и леко слабително действие.

Може да се приема за лечение на ангина, ринит, ларингит, бронхит, трахеит, бронхиална астма, като укрепващо средство за работата на сърцето, при възпаление на стомашно-чревния тракт, бъбречни и жлъчни заболявания. Има добър локален ефект при гнойни рани и изгаряния.

Ливаден мед

Това е смесен сорт, събран от пчелите от нектара на ливадни цветя (глухарче, чанта, метла, мащерка, орхида, див здравец, детелина, люцерна, чубрица). Цветът на ливадния мед варира от светложълт до тъмножълт, има плътен аромат на ливадно цвете и сладък вкус. Различава се от другите сортове с по-висок антимикробен ефект, използва се при сърдечни заболявания, нервни разстройства и настинки. Ако в състава на меда доминира нектар от глухарче, то той е с по-жълт цвят. Този мед има омекотяващ, противовъзпалителен и аналгетичен ефект. Медът от планинската ливада често е доминиран от нектар от див здравец. Този мед има добри хранителни и лечебни свойства..

Малинов мед

Бял на цвят, има малинов аромат и вкус. Този вид мед пчелите събират цветя от горски и градински малини. Много добър за лечение на грип.

Ментов мед

Кехлибарен цвят, с приятен ментов аромат и сладък вкус, който придава своеобразно усещане за прохлада. Кристализира в малки зърна, светложълт цвят. Ментовият мед съдържа голямо количество витамин С, има жлъчегонно, седативно, обезболяващо и газоразрядно действие, има антисептични свойства и подобрява храносмилането.

Глухарче мед

Златистожълт оттенък, плътна и вискозна консистенция, кристализира бързо, със силна остра миризма и вкус. Както подсказва името, пчелите му се добиват от нектара на обикновеното глухарче. Медът съдържа 35,64% глюкоза и 41,50% фруктоза, използва се за лечение на чернодробни заболявания, хемороиди, жълтеница и безсъние.

Меден мед

Тъмният цвят, събран от пчелите от течността, отделяна от насекоми, които се хранят с растителен сок, е богат на витамини и микроелементи, но в сравнение с цветята, той има по-слаби бактерицидни свойства.

Полен мед

Това е един от най-добрите сортове от семейство мед. Вероятно дори опитни пчелари няма да дадат точно описание на този мед, тъй като полевата медоносна растителност е изключително разнообразна. Полска горчица, грах, магарешки бодил, слез, нощник, магарешки бодил, чанта, валериана мордовина, ето само малък списък с полски растения, от които пчелите събират нектар. Оттенъкът на меда може да варира от безцветен до оранжево-жълт. Такъв мед:

  • Кристализира много бързо.
  • Съчетава приятна миризма и вкусен сладък вкус.
  • Успокоява добре нервната система.
  • Има подчертан антимикробен ефект.

Полският мед ще помогне при лечението и профилактиката на респираторни заболявания. Препоръчва се при главоболие, лош сън, повишен пулс и болки в стомаха.

Слънчогледов мед

Има златист оттенък, по време на кристализацията придобива светло кехлибарен цвят, понякога със зеленикав оттенък, има приятен сладникав вкус, с трудно разпознаваема миризма. Трябва да се отбележи, че този вид мед става все по-популярен сред потребителите и всичко това благодарение на добрите му хранителни и лечебни свойства. Има диуретично действие, премахва токсините от човешкото тяло.

Рапичен мед

Получава се от нектара, събран от пчелите от рапица, което е добро медоносно растение. Медът кристализира много бързо в големи кристали и този процес започва в пчелната пита, има горчив вкус, с миризма на горчица. Има умерени хранителни и лечебни свойства.

Тютюнев мед

Получава се от нектара на тютюневите цветя, има тъмнокафяв цвят, има горчив вкус, процесът на кристализация е бавен, със собствена миризма, медът е подобен на аромата на тютюна. Неговите хранителни и лечебни свойства не са напълно изяснени. От известното - това е слаб антимикробен и протистоциден ефект.

Еспарцетов мед

Златистожълт цвят, има аромат на рози, счита се за един от най-вкусните сортове мед. Пчелите го правят от нектара на розови или червени цветя на многогодишно фуражно растение еспарцет. От нектара, събран от един хектар цъфтящо растение, пчелите събират от 100 до 600 килограма сладки деликатеси.

Това е общо взето това е всичко за сортовете мед и техните свойства. Може да се добави, че с помощта на мед можете да спестите пари от лекарства за безсъние, главоболие, леки нервни разстройства и настинки. Ако обаче имате сериозно заболяване, все пак трябва да потърсите професионална медицинска помощ..

Какви са сортовете и видовете мед?

Има много много сортове мед. Дори повече от медоносни растения. Всеки вид мед има свой вкус, цвят, мирис и лечебен ефект. Този натурален продукт замества вредната за организма захар и се превръща в отлична помощ при лечението на различни заболявания..

Популярни сортове мед

Някои видове мед могат лесно да бъдат закупени на пазара, други са доста трудни за намиране и са скъпи. За да не купите фалшив вместо ценен продукт, трябва да знаете как да идентифицирате определен вид мед и какви трикове прибягват търговците, за да продават нискокачествени продукти на по-висока цена..

Лайм

Един от най-ценните видове мед. Липовият мед се смята за особено лечебен и мнозина го смятат за почти панацея за всички заболявания. Източникът на мед е дребнолистна липа. Събиране на нектар - през юни-юли. Принадлежи към групата на белия мед.

Описание. Прозрачно вещество със светъл цвят, жълто или кехлибарено. Има лек зеленикав оттенък. Миризмата е ароматна, деликатни флорални, усещат се дървесни нотки. Много сладък вкус с карамелени нотки. Има лека горчивина. В зависимост от колекцията мед се разграничава:

  • Далечен изток - светложълт или светло кехлибарен. Ароматни, с наситен вкус.
  • Башкирът е безцветен. Кристализира, побелява, превръща се в грубозърнеста маса със златист оттенък.

Полза. Хранителен продукт, който възстановява изтощеното тяло. Ползи от липов мед:

  • нормализира храносмилането;
  • елиминира възпалението в храносмилателния тракт;
  • премахва токсините и токсините от тялото;
  • укрепва ретината;
  • нормализира липидния метаболизъм;
  • активира кръвообращението;
  • подобрява състоянието на кожата.

Съдържание на калории. 325 ккал.

Характеристика. Медът от липа е ценен, затова той се фалшифицира и разрежда с меласа. Кристализира за 7-9 месеца от датата на събиране.

Елда

Ценен вид мед, събран от цветя от елда. Нектарът на това растение е богат на протеини и се счита за висококачествен продукт..

Описание. Има изключително сладък вкус. Неговата сладост се превръща в стипчивост. Цветът е необичайно тъмно - кафеникави нюанси. Има приятен флорален вкус. Горчивината присъства. Мирише на пикантни и остри, елда цветя.

Полза. В меда от елда има много желязо, поради което се препоръчва при условия, когато е необходимо възстановяване на кръвта. Препоръчва се за:

  • анемия;
  • пептична язва;
  • мокра кашлица;
  • недостиг на витамини;
  • възпалителни процеси.

Съдържание на калории. 309 ккал.

Характеристика. Кристализира по-бързо от други видове мед. Изсветлява с времето, появяват се малки кристали.

В това видео потомствен пчелар споделя информация за мед от елда:

кестен

Уникален продукт, добит от кестенови цветя. Ценен в кулинарията и медицината.

Описание. Има тръпчив и горчив вкус. Тъмно вещество. Болезнено мирише на кестенови цветя.

Полза. Препоръчва се за:

  • нефрит;
  • цистит;
  • сърдечно заболяване;
  • бронхит.

Кестеновият мед има дезинфектантни свойства. Използва се като средство за почистване на жлъчния мехур..

Съдържание на калории. 316 ккал.

Характеристика. Той може да остане в течно състояние дълго време - около две години. Когато е фалшива, се добавя изгорена захар. Кристализира за 2-3 години от датата на събиране на меда. При захар веществото изсветлява.

Слънчоглед

Този вид мед е популярен в кулинарията. Половината от общия състав е глюкоза. Рядко продаваният пресен, обикновено слънчогледов мед е лесно разпознаваем по големите захаросани бучки. Високи вкусови характеристики - особено когато медът е в течна форма.

Описание. Лека субстанция от жълт, златист или кехлибарен цвят. Мирише приятно и леко. Има плодов вкус. Остава послевкус - захарен вкус на слънчогледовите семки.

Полза. Особено полезен при заболявания на дихателната и сърдечно-съдовата системи. Извежда токсините от тялото, има диуретичен ефект. Препоръчва се при нисък имунитет и отслабено тяло. Има положителен ефект върху ендокринната, нервната и съдовата система, подобрява метаболизма и нормализира метаболизма.

Съдържание на калории. 314 ккал.

Характеристика. Бързо се отделя от течното състояние - кристализира в големи кристали. Изсветлява, има примеси от зелени нюанси. Богат на витамини Е и РР. Кристализацията настъпва за 2-3 седмици от датата на събиране. Кристалите са големи. Когато се захаросва, масата става лека и плътна.

Медена роса

Източникът на мед от медена роса не е цветен прашец, а медена роса и медена роса по растенията. Този продукт съдържа много фосфор, калий, минерални соли, витамини С и група В. В сравнение с пчелния мед медът съдържа повече протеини и по-малко захари..

Описание. Не особено привлекателен на външен вид - много тъмен на цвят, без много аромат и сладост. Цветът зависи от източника на медена роса и може да бъде черен, тъмнокафяв, тъмно зелен, кафяв. Има вискозна консистенция - медът се разтяга като катран.

Ако медът е лепкава течност, отделяна от насекоми, взета върху иглолистни дървета, тогава медът е сладък, в други случаи не е сладък и дори горчив. Понякога има вкус на малц.

Полза. Меденият мед е идеална алтернатива на хранителните добавки. Препоръчва се за:

  • атеросклероза;
  • хипертония;
  • церебрална склероза.

Използва се като профилактично средство при нервни разстройства.

Съдържание на калории. 328 ккал.

Характеристика. Дълга и бавна кристализация. Продължава 3-4 месеца. Когато процесът приключи, се получават две вещества - вискозна и гранулирана. Финозърнести кристали - в утайката. Този вид мед трудно се разтваря във вода..

Кипарис

Източникът на мед от огнена трева е растение със същото име - огнена трева, популярно известно като чай от върба. Това медоносно растение вирее особено диво в Сибир и Алтай. Тук той въобразяваше да изгаря и сече. Иван чай цъфти 30-40 дни през юни-юли.

Описание. Прозрачно жълто вещество. Има зеленикав оттенък. Във вкуса се усещат карамелни нотки. Мирише на цветя от иван-чай.

Полза. Богато на витамин С. Отлично средство против настинка. Но преди употреба е необходима консултация с лекар - медът от огнена трева влошава съсирването на кръвта. Има успокояващ и противовъзпалителен ефект. Препоръчва се за:

  • гастрит;
  • повишена киселинност;
  • пептична язва;
  • възпалено гърло;
  • простатит;
  • настинки;
  • запек.

Укрепва имунната система, бори се с безсънието, главоболието. Препоръчва се на кърмачки - за увеличаване на лактацията.

Съдържание на калории. 316 ккал.

Характеристика. Кристализира 2 месеца след прибиране на реколтата. След кристализация става бял, дебел, зърнест. Масата е подобна на гхи или сметана. Ако медът се нагрява, той ще пожълтява. Нечестните продавачи могат да добавят изкуствени оцветители.

За да разграничите мед от огнена трева от фалшив, трябва да го опитате - бялото вещество не трябва да хруска. Ако медът хруска по зъбите, на пчелите се дава захар, а продуктът няма много лечебна сила..

Цветен (от билки)

Други имена са ливаден, смесен и билков мед. Продуктът има разнообразен състав - зависи от това какви цветя опрашват пчелите. Пчелите събират нектар от най-добрите медоносни растения - риган, сладка детелина, градински чай, глухарче, здравец, люцерна, ост, детелина, жълт кантарион и други ливадни растения.

Описание. Златен или жълт. Рядко кехлибар. Сладко с флорално покритие. Лек аромат на цветя.

Полза. Тонизира тялото. Използва се при настинки, възпаления на дихателните пътища, бронхити, ларингити и др. Ускорява метаболизма, полезен е при нервни разстройства, подмладява и подхранва кожата, косата.

Съдържание на калории. 303-410 ккал.

Характеристика. Доставчиците могат да смесват меласа, цветни есенции или сироп. Времето на кристализация зависи от преобладаващото медоносно растение. Когато е захарен, той изсветлява, на дъното се утаяват кристали.

Донникови

Мелилот е плевел, който цъфти в началото на есента. Разграничете сладка детелина с бели и жълти цветя. Продуктът е богат на глюкоза.

Описание. Прозрачно кехлибарено вещество. Сладко, с лека горчивина в послевкуса. Цветен аромат с ванилови нотки.

Полза. Има антимикробен ефект, насърчава заздравяването на рани, предотвратявайки тяхното нагнояване. Полезно за:

  • безсъние;
  • нервни разстройства;
  • паническа атака;
  • настинки, грип, бронхит, тонзилит, възпалено гърло.

Съдържание на калории. 310 ккал.

Характеристика. Може да се разрежда с нишесте или брашно. Медът от жълт мелилот кристализира за месец, от бял - много по-дълго. Изсветлява, когато се захаросва. Придобива финозърнеста структура.

Накратко от А до Я за сладкия мед от детелина може да се види в следващото видео:

Акация

Един от най-ценните видове мед. Добре се абсорбира, рядко причинява алергични реакции, препоръчва се за деца и диабетици.

Описание. Медът от жълта акация е светложълт, от бял - почти безцветен. Прозрачен, може да има зеленикав оттенък. Сладко на небцето, с флорално-плодово покритие. Интензивен цветен аромат.

Полза. Полезно при нисък хемоглобин, настинки и нервни разстройства. Облекчава отока, има положителен ефект върху бъбреците и черния дроб.

Съдържание на калории. 335 ккал.

Характеристика. Не кристализира дълго време. След кристализация става гранулиран. Възможни са фалшификати - медът се разрежда с вода и царевичен сироп. Захар, озарява.

планина

Източникът е планински билки. Екологичен продукт. Популярен и скъп сорт. Място на събиране - Крим, склонове на Карпатите, Алтай, Алпи, Кавказ. Нектарът се събира от детелина, акация, трън, череша, риган, лавандула, мента и други растения. Получават се смеси, които се различават по цвят, вкус и мирис.

Описание. Широка цветова гама - жълти и кехлибарени нюанси с различна интензивност. Миризмата зависи от цветята, медоносните растения. Сладко с горчиво-тръпчиви нотки.

Полза. Съдържа много витамин А и каротин. Показания за употреба:

  • стрес;
  • ендокринни нарушения;
  • атеросклероза;
  • повишена функция на щитовидната жлеза;
  • заболявания на бъбреците, стомаха, черния дроб.

Почиства организма от токсини, действа успокояващо.

Съдържание на калории. 284 ккал.

Характеристика. Бялото с розови и зелени нюанси показва фалшив. Кристализира бързо, превръщайки се от вискозно вещество в твърд продукт, който се нарязва с нож.

Диво

Най-ценният продукт на пчеларството. Екологичен мед. Пчелната пита не се разопакова в продължение на шест месеца - така че медът да стане по-плътен и по-ароматен. Медени растения - стотици растения.

Описание. Тъмнокафяв до кехлибарен цвят. Вкус без сладост, с кисело. Богат аромат с нотки на дим.

Полза. Стимулира умствената дейност, ускорява метаболизма, облекчава възпалението.

Съдържание на калории. 320 ккал.

Характеристика. Може да се добави по-евтин мед или меласа. Изсветлява, когато е захаросан.

Бор

Боровете нямат нектар, поради което боровият мед е една от разновидностите на меда от медена роса. Пчелите събират медена роса, лепкава течност, отделяна от насекоми. Събиране - в ниски планини и предпланински райони. Съдържа танини, фитонциди, етерични масла, минерални соли и терпентин.

Описание. Цветът е тъмнокафяв, понякога със зеленикав оттенък. Има смолист, горчив вкус и специфичен иглолистен аромат. Средна плътност.

Полза. Кандидатства се за:

  • диуретично и жлъчегонно действие;
  • премахване на холестерола;
  • тонизиране на тялото;
  • профилактика на рака.

Съдържание на калории. 316 ккал.

Характеристика. Висока концентрация на калий - този елемент е полезен за сърцето. Винаги течащ - почти без захар.

За събиране на боров мед са необходими специални условия - той трябва да е горещ през деня и студен през нощта..

Може

Майският мед се нарича мед, събран от първите пролетни цветя. Различни медоносни растения - върба, клен, череша, касис, градински чай, ябълково дърво, ягода и др. Събиране - през май и началото на юни.

Описание. Цветът и вкусът зависи от медоносните растения. Прозрачен, често жълтеникав, със зеленикав оттенък. Сладко, без захар. Плодови нотки в послевкуса.

Полза. Ободрява, подобрява настроението. Лекува циреи, ускорява метаболизма, полезен е при нервни разстройства, помага при ангина и други заболявания на гърлото. Осигурява противовъзпалителен, аналгетичен, антибактериален и хемостатичен ефект.

Съдържание на калории. 304 ккал.

Характеристика. Особено ценен става 4-6 месеца след събирането. Кандирането започва само 9 месеца след изпомпването.

Кедър

Няколко вида мед се наричат ​​кедър - мед от медена роса, с кедрова смола, както и мед, смесен с кедрови ядки. Най-често срещаният вариант е медът със смола. Към него може да се добави масло от кедрови ядки.

Описание. Цветът варира от светъл до тъмно кехлибарен. Няма горчивина. Послевкусът е иглолистен. Мирише на плодове и цветя, нотки на борови иглички.

Полза. Помага при дерматози, респираторни заболявания, настинки, недостиг на витамини, рани и изгаряния, за масаж.

Съдържание на калории. 303-330 ккал.

Характеристика. Фалшификатите са удебелени с нишесте. Захаросани в началото на зимата.

Клетъчни

Медът, който тече от нарязан гребен, е най-добрият и полезен деликатес. Медът в пити има специална лечебна сила, в сравнение с изцедения аналог. Пчелната пита е много по-скъпа от обикновената течност.

Меденият пчелен мед се съхранява за неопределено време - дори е открит в египетските пирамиди. Причината е мощен дезинфекционен ефект, който има пагубен ефект върху бактериите, микробите и плесените..

Описание. Цветът, ароматът и вкусът на пчелния мед зависи от медоносното растение.

Полза. Укрепва имунната система, лекува настинки, чревни разстройства, гастрит, чернодробни заболявания, нервни разстройства. Восъкът, в който се съхранява пчелната пита, съхранява прашец и частици прополис. Дъвчещият восък укрепва венците и имунната система.

Съдържание на калории. 329 ккал.

Характеристика. Изкован чрез добавяне на меласа, захар и етерични масла. Кристализира постепенно. Захарта става много гъста.

Черните

Черен мед може да бъде, ако е медена роса, или ако медоносното растение е черен кимион. Но последният вариант се отнася само за Египет. В Русия такъв мед не се събира, а египетският е приказно скъп.

Описание. Цвят на тъмен шоколад. Вкусът е леко горчив. Хубава миризма.

Полза. Лекува заболявания на дихателната система, има противовъзпалителен ефект, предизвиква потогонен ефект, полезен е при заболявания на черния дроб, стомаха, жлъчния мехур.

Съдържание на калории. 310-320 ккал.

Характеристика. Изкуствените цветове могат да се използват, за да направят продукта черен. Той не кристализира дълго време, като се захаросва, става кафяв, почти не озарява.

Захар

Такъв мед се приготвя от пчелите от захарен сироп, даден от пчеларя. Този продукт не е здравословен. Няма голяма стойност. Използва се предимно за печене - вместо захар.

Описание. Лека субстанция с бледожълт цвят. Нормален сладък вкус, без послевкус. Няма изразена миризма.

Полза. Липсва.

Съдържание на калории. 399 ккал.

Характеристика. В състава липсват фруктоза и глюкоза - има само захароза.

Пчелите ядат захарен сироп вместо прашец

орех

Медът, смесен с ядки, се използва широко във фармакологията. Това е името не само за мед, добит на плантации от орехи, но и за мед, към който се добавят ядки. Възможни са и двата варианта - ядков нектар и ядки (лешници, кашу, бадеми, орехи или кедрови ядки)

Описание. Цветът е тъмнокафяв. Матово вещество. Вкусът е орехов. Слаба миризма.

Полза. Има уникални свойства - облекчава болката, подобрява потентността, има противовъзпалителен и антибактериален ефект.

Съдържание на калории. 420-470 ккал.

Характеристика. Захарта се сгъстява, придобивайки фино-кристална структура.

Apple

Плодният ябълков мед е рядък деликатес. Монофлорен мед - събран само от ябълкови цветове. Изключително рядък е без примеси от други медоносни растения. За да съберете една или две бъчви с ябълков мед, имате нужда от огромни плантации от ябълкови дървета.

Описание. Веществото е светло златисто или кехлибарено на цвят с деликатен ябълков вкус. Няма горчивина. В миризмата - ябълкови нотки.

Полза. Ябълковият мед съдържа много желязо, рутин, йод. Укрепва имунната система, препоръчва се при целулит и възпаления. Подмладява, отличен антиоксидант.

Съдържание на калории. 62 ккал.

Характеристика. Често се фалшифицират чрез смесване на аромати в обикновен мед. Захар бързо.

Тиква

Това име крие два вида мед. Една изкуствена, направена от тиква, която се пълни с мед. Вторият вариант е много рядък - това е мед, събран на тиквени пъпеши. Такъв мед се счита за елитен. Трудно е да се получи.

Описание. Прозрачно вещество със златист цвят.

Полза. Притежава уникални свойства, препоръчва се за

  • чернодробни и бъбречни заболявания;
  • затлъстяване;
  • висок холестерол;
  • алкохолна зависимост;
  • отслабен имунитет.

Противопоказан при сърдечни заболявания, диабет и атеросклероза.

Съдържание на калории. 190-290 kcal (изкуствен тиквен мед - 303 kcal).

Характеристика. Фалшифициран чрез добавяне на аромати и цветове.

Зелено

Този продукт е базиран на зелена медена роса. Когато няма медоносни растения, пчелите се задоволяват със сока и смолата на дърветата. Резултатът е естествен подобрител на имунитета.

Описание. Зелените нюанси са тъмни и изумрудени. На небцето - флорални нотки, има горчивина. Миризмата е слаба, което не е характерно за меда.

Полза. Съдържа естествени антибиотици. Показан при анемия, настинки, грип, рак, за дезинфекция на рани.

Съдържание на калории. 300 ккал.

Характеристика. Уплътнете с царевично нишесте, добавете изкуствени оцветители. Бавно кристализира, почти без захар. Обикновено се сгъстява и вкисва с времето.

Опиянен

Рядък вид мед. Изпомпван в Урал, в Сибир, в Кавказ. Пчелите го събират от хмел, който произвежда етеричното масло от липулин. Хмеловият мед се нарича още медовина - мед с добавка на хмелова напитка.

Описание. Кехлибарени нюанси. Вкусът е сладък, усеща се горчивина. Мирише на обикновен мед. В състава - смолисти вещества.

Полза. Подобрява апетита, активира стомашната секреция, има бактерициден и фунгициден ефект.

Съдържание на калории. 300-320 ккал.

Характеристика. Няма чист хмелен мед - максималното съдържание на прашец от хмел в хмеловия мед е 6,5%.

червен

Този мед се събира от диви хималайски пчели. Вземете ценен продукт 2 пъти годишно - през пролетта и есента. Халюциноген, изисква внимателна употреба.

Описание. Медът е яркочервен. Цветен аромат.

Полза. Препоръчва се в определена доза при сексуална дисфункция, диабет, хипертония. Антисептик и упойка.

Съдържание на калории. 316-334 ккал.

Характеристика. Полен на цветя-медоносни растения - рододендрони, съдържа андромедотоксин, наркотично вещество. Повишената доза може да причини смърт. Продуктът е рядък и скъп. На практика го няма на пазара. Можете да закупите чрез специални сайтове. Можете да си купите мед в Китай, Япония, Корея, Непал.

Суха

Гранулиран продукт. Вещество, лишено от влага, запазва полезни свойства за дълго време.

Описание. Светло кремав цвят. Слабият вкус зависи от вида на меда. Лек аромат. Минимално сладко.

Полза. Търси се в козметологията - правят се кремове, сапуни, маски, лосиони. Те правят лечебни балсами. Има антибактериален и антисептичен ефект.

Съдържание на калории. 300-325 ккал.

Характеристика. Незахарен или кристализиран.

Чай

Медоносното растение е храст, роднина на чаеното дърво. Произход - Австралия, Нова Зеландия.

Описание. Тъмно кафяво или тъмно жълто. Освежаващ послевкус. Интензивен аромат.

Полза. Подобрява настроението, ободрява, забавя стареенето, укрепва имунната система. Показан при циреи, пневмония, менингит.

Съдържание на калории. 300 ккал.

Характеристика. Кристализира до кремообразна консистенция.

Лимонена

Това е името на всеки мед с добавка на лимон, нарязан на филийки..

Описание. Светло прозрачен, кехлибарен цвят. Миризмата и вкусът зависят от меда, разбира се - с лимонови нотки. Ако лимонът е обелен, има горчивина.

Полза. Подобрява храносмилателния тракт, ускорява метаболизма. Използва се за отслабване.

Съдържание на калории. 400 ккал.

Характеристика. Ако продуктът не се съхранява правилно, той бързо се вкисва.

Гора

Елитен клас. Полифлорен продукт с високо съдържание на медена роса. Събиране - в гората, медоносни растения - билки.

Описание. Прозрачно вещество от златист, кехлибарен или тъмен цвят. Стипчива сладост с флорално-плодово покритие. Лека горчивина. Интензивен цветен аромат.

Полза. Ускорява метаболизма, полезен е при нервни разстройства, пневмония, грип, бронхит.

Съдържание на калории. 303 ккал.

Характеристика. Може да се фалшифицира чрез добавяне на овкусители.

Поле

Медоносните растения са полски треви. Пчелите събират нектар от рапица, цикория, мащерка, мащерка, лайка и други полски медоносни растения.

Описание. Цветът и вкусът зависи от преобладаващото медоносно растение. Може да бъде светло или тъмно жълто, кехлибарено, златисто.

Полза. Препоръчва се при стомашни заболявания, има противовъзпалителен и лечебен ефект. Подмладява клетките на кожата.

Съдържание на калории. 310-325 ккал.

Характеристика. Захарта, става финозърнеста по-близо до зимата.

Глог

Ценен и рядък сорт. Притежава уникални лечебни свойства. Но няма чист мед от глог.

Описание. Цветът зависи от основните медоносни растения, но най-вече цветът е богат, тъмен. Има горчивина.

Полза. Профилактика на инфаркти, исхемия, инсулти. Полезно при нервни разстройства, настинки, хипертония, тахикардия, атеросклероза.

Съдържание на калории. 316 ккал.

Характеристика. Фалшификати с добавяне на оцветители и билкови есенции. Кристализацията настъпва за около месец.

Степ

Медоносните растения са степни билки. Един от най-здравословните сортове. Пчелите събират нектар от мащерка, репей, детелина, глухарче.

Описание. Непрозрачно бяло, жълто или златисто вещество. Притежава деликатен, изискан вкус и мек цветен аромат.

Полза. Премахва токсините и укрепва имунната система. Полезно при настинки, разстройства на червата, гастрит, гинекологични заболявания, безсъние.

Съдържание на калории. 300 ккал.

Характеристика. Когато е захаросан, той става финозърнест. Към фалшификатите могат да се добавят меласа, етерични масла, цветни есенции..

С пчелно млечице

Медът, към който се добавя пчелно млечице, става по-здравословен от която и да е от двете съставки поотделно. Смесването се извършва на равни части.

Описание. Цветът е светъл, обикновено бял. За основа се вземат леки сортове - акациев или варов мед. Когато към тях се добави мляко, те побеляват.

Полза. Прилага се при хипертония. Давайте на деца, които не наддават добре. Подобрява паметта, апетита, общото физическо състояние. Полезно при рак, туберкулоза, атеросклероза.

Съдържание на калории. 327 ккал.

Характеристика. За да приготвите сместа, вземете само кристализирал мед. Съхранявайте в тъмен буркан в хладилника.

Други сортове мед

  • Zabrusny. Това е рядък сорт. Мед, който пчелите покриват с капаци в питите. Съдържа естествен восък, цветен прашец, прополис. Има антибактериален и почистващ ефект.
  • Бортева. С прополис, восък, пчелен хляб и пчелно млечице. Почиства тялото от токсини, лекува черния дроб и храносмилателния тракт.
  • Почернели. Събрани от цветята на татарския клен. Аналог на майски мед. Има антиеметичен ефект - препоръчва се за бременни жени.
  • Глухарче. Притежава фунгицидни и противоглистни свойства. Получава се чрез смилане на глухарчета с цветен мед. Помага при запек, хепатит, метеоризъм.
  • Метличина. Полифлорен сорт. Но основното медоносно растение е метличина. Лекува рани, облекчава възпалението и възстановява черния дроб.
  • Хедър. Съдържа много малко захароза - само 0,6%. Тъмна течност и прозрачен мед. Има диуретично действие. Препоръчва се при ревматизъм, нервни разстройства, стомашно-чревни заболявания.
  • Шафран. Основното медоносно растение е шафранът. Растението се отглежда в големи количества - за фураж и масло. Те се използват в козметологията, за лечение и за кулинарни цели. Светложълт мед с горчив вкус. Помага при хипертония, гинекологични заболявания, циреи, язви, инсулти, инфаркти. Кристализира до кремообразна консистенция.
  • Серпухови. Серпуха е медоносно растение с високо съдържание на аскорбинова киселина и алкалоиди. Място на събиране - регион Амур. Отличен енергиен, ускорява метаболизма, има лечебен и диуретичен ефект. Лек, със зеленикав оттенък.
  • Натъртен. Второто му име е еликсирът на младостта. " Синината е медоносно растение, което цъфти два пъти годишно. Засява се специално за събиране на мед. Цветът е кехлибарен. Успокоява болката, лекува рани, полезен е при неврози, атеросклероза, стомашно-чревни заболявания.
  • Царско кадифе. Билков мед. Събира се в Башкирия и Киргизстан. Прозрачен. С флорален аромат и послевкус. Когато се захаросва, той става кремообразен или бял. Препоръчва се при туберкулоза, ангина и много други заболявания.

Редки сортове

Пчеларството се интересува от голяма медоносна реколта, така че големите насаждения са в основата на техния бизнес. Редките сортове включват мед, събран от медоносни растения, които не растат в големи насаждения. Почти е невъзможно да намерите мед на свободна продажба:

  • пурпурен;
  • глухарче;
  • тиква;
  • ангелика;
  • ябълка;
  • глог.

Много е трудно да се намери мед от ягодоплодни медоносни растения - ягода, боровинка, боровинка.

Елитни сортове

Елитните сортове включват както светъл, така и тъмен мед. „Елитът“ включва сортове, съдържащи над 80% фруктоза и глюкоза. Тези сортове включват мед:

  • хедър;
  • детелина;
  • елда;
  • еспарзета.

Лечебни сортове

Всеки вид мед, с изключение на захарта, има определена лечебна сила. Медът се избира индивидуално - с конкретна цел. В Русия следните видове мед се считат за най-ценни от медицинска гледна точка:

  • вар;
  • кестен;
  • елда;
  • сладка детелина;
  • еспарзета;
  • акация.

Видове мед

Има толкова много разновидности на мед, че е изключително трудно за неопитен купувач да ги разбере. За да се рационализира сортът мед, експертите са създали класификация на меда, която опростява избора на подходящ сорт..

По произход

Цветята не са единственият източник на мед. В зависимост от ботаническия произход медът се разграничава:

  • Цветен. Това е продукт от преработвателен растителен нектар, взет от цветя на дървета, храсти и цветя..
  • Медена роса. Това е преработен продукт от медена роса и медена роса.
Видове мед по медоносни растения

Тази категория включва огромен брой сортове. Целият събран мед може да бъде разделен на две големи групи:

  1. Едноцветни. Събира се от едно медоносно растение. Тази група включва слънчоглед, акация, елда, липов мед.
  2. Полифлорен. Събира се от различни медоносни растения. Тези сортове включват полски мед, ливаден мед, планински мед, майски мед и много други..

Ако медът носи името на растение, той не е непременно моноцветен. Например медът от глог се събира от различни медоносни растения; медът от глог съдържа само няколко процента.

Установени са определени стандарти за качество на меда - GOSTs. Също така, медът се разделя според показателите за качество - на степени А, В и С.

В зависимост от терена

Пчелите са в състояние да събират мед в най-различни климатични условия и пейзажи. В зависимост от мястото на събиране на меда се разграничава:

  • Луговой. Мястото за събиране на нектар са равни или алпийски ливади. Много ценен продукт, тъй като е труден за събиране.
  • Поле. Наличен полифлорен вид. Борно място - степни и горскостепни зони.
  • Планина. Събирането е трудно, тъй като се извършва във високите части. По-скъпи от други.
  • Тайга. Елитен мед от тайга пчелини. Има уникален състав, тъй като се събира от билки, които растат само в тайгата.
  • Гора. Полифлорен мед, събран в горската зона.

Също така медът се отличава с регионални характеристики - има разнообразие от башкирски, сибирски, далекоизточни, алтайски и други.

По последователност

Консистенцията на меда зависи от съдържанието на вода и до известна степен от околната температура. Според своята консистенция медът е:

  • Течност. Може да има различни дебелини (вискозитети). Плътността зависи от времето, през което се събира нектарът. Колкото по-висока е влажността, толкова по-тънък е медът.
  • Захаросани. Това е кристализирал мед. Тя може да бъде финозърнеста, грубозърнеста и кремообразна (подобна на мазнина). В последната версия кристалите са толкова малки, че медовата маса изглежда еднородна..

По цвят

Цветът на медовото вещество се свързва със свойствата на медоносните растения. По цвят целият мед се разделя на:

  • Лек мед. Те включват акация, липа, сладка детелина и много други сортове. Лекият мед може да бъде бял, жълт и кехлибарен. Смята се, че леките сортове имат повече витамини и микроелементи.
  • Тъмен мед. Те включват елда, кестен, хедър, планинска пепел и други сортове. Те са по-дебели от леките сортове, по-богати, имат пикантна горчивина.

Има много разновидности на мед и всеки от тях е безценен продукт, представен ни от природата и пчеларите. Поради разнообразието от сортове, всеки може да избере опцията, която е по-подходяща от другите за даден организъм, състояние, възраст или заболяване.