Шипка - описание, полезни свойства и противопоказания, снимка, състав, съдържание на калории

Шипка (лат. Rosa) е род растения, принадлежащи към семейство Розови (Lat. Rosaceae), който според различни източници обхваща от 300 до 500 вида. Култивираните видове и сортове се наричат ​​рози.

Обхват на разпространение

Шипка първоначално расте в северното полукълбо. По-късно някои видове се разпространяват на юг до субтропиците. Rosa montezumae расте в Мексико, R. abyssinica в Абисиния и Арабия, R. leschenaultiana в югозападна Индия, R. transmorrisonensis и R. philippinensis на остров Лузон..

Снимка: как растат шипките

На север някои видове се срещат до северната граница на горите и дори до полярния кръг. Това са R. acicularis, R. majalis, R. mollis. В Европа шипките растат чак до Исландия и Северна Скандинавия. На територията на Китай са известни около 95 вида, а 65 от тях не се срещат никъде другаде.

В естествената си среда в Европа и Северна Америка расте само Rosa acicularis. Азиатските и северноамериканските видове са неофити на европейския континент, а европейските в Америка.

Условия за отглеждане

Повечето диви рози изискват светлина и растат само на открити места, но има и такива, които понасят добре сянката или полусянката. Температурата е от второстепенно значение за мнозина. Някои видове (R. gallica, R. jundzillii, R. stylosa) се развиват по-добре на топли места, други (R. pendulina) - на по-хладни места, например в планините. Почвата трябва да бъде от слабо кисела до слабо алкална, не наситена с азот.

Растенията образуват гъсти гъсталаци и се използват за създаване на жив плет. Те могат да бъдат намерени по горските ръбове, в храсталаците, покрай реките, по пясъчните шипове..

Описание на растението

Шипката е лятнозелен или вечнозелен храст с изправени или къдрави, понякога пълзящи по земята, полегнали или пълзящи стъбла до 10 м височина или дължина, покрити с косми или жлези. Наличието на последната е свързано с повече или по-малко интензивен аромат, излъчван от растенията. Някои видове пускат подземни издънки, които лигнизират и образуват колонии.

Снимка: цветя и шипки

Багажникът и клоните са покрити с тръни, популярно наричани шипове. Те предпазват шипката от ядене от животни и й помагат да остане на опората. В един и същ храст тръните са еднакви или различни и се различават по форма на къси и дълги издънки. Има особено много от тях в растителни зони, разположени близо до земята..

Листа

Режещите листа, перални, подредени последователно, често се състоят от 5-9 листчета, понякога 3-4 или 10-19. Изключение прави персийската роза (лат. Rosa persica) с прости листа без прилистници.

Плочите са гладки, покрити с жлези или косми. По стъблата понякога се срещат малки тръни. Cirrus листа с различни форми - от елипсовидни до яйцевидни, обратнояйцевидни или кръгли, предимно с цели ръбове или назъбени триони, по-рядко - назъбени. Често с дръжката има прилистници, хлабави или прирастени.

Цветя

Цветовете са събрани в гроздовидни, метличести, понякога сенникови съцветия, които са върхови или странични. Често се образуват апикални листа. Няма подраздел. Има 5 чашелистчета, само коприненолистната шипка (лат. Rosa sericea) има четири.

Чашелистчетата са ланцетни, ламеларни, цели, рядко - перисто или перисто разчленени. Чашката е покрита с косми или жлези. Докато плодовете узреят, чашелистчетата падат или остават, увенчавайки ги под формата на корона.

Диаметърът на венчето е 1-10 см. Пет (един вид има 4) венчелистчета от бяло и жълто до розово и червено. Тичинките от 20 до 265. Има многобройни (4-140 бр.) Неприлепнали плодолисти. Пестилите обикновено са разхлабени, при някои видове са слети помежду си.

Плодове

Плодовете са много ядки, или cynorodia. Едносеменни ядки от жълто до кафяво, заобиколени от повече или по-малко месест хипантий, често покрити с косми отвътре. Зрелите шипки са меки или твърди, сладко-кисели на вкус, често от червено до оранжево, по-рядко от кафяво до черно.

На някои растения плодовете издържат дълго време, на други падат рано.

  1. Шипката има символично значение в немската култура. Суеверията и митовете, възникнали през Средновековието, са свързани с него. Плодовете се ядоха по Коледа и Нова година, за да успокоят съдбата и да прогонят нещастието. За да предпазят къщата от магьосничество, те бяха приковани към дограмата..
  2. Славяните вярвали, че трънливите храсти са създадени от дявола, тъй като хората, наранявайки се по острите му тръни, използват нечист език и това е голям грях.
  3. В християнството растението е символ на аскетизъм, чистота, красота, младост.

Ползите и вредите от шипките за тялото

Целулозата на многокорените е богата на витамини А, В1, В2, аскорбинова киселина и други полезни вещества. Според учените веществата, които те съдържат, предотвратяват отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове и понижават кръвното налягане, като по този начин предотвратяват развитието на сърдечно-съдови заболявания..

Сладко от шипка подобрява апетита. Пиенето на чай помага за укрепване на имунната система, повишава устойчивостта на организма след продължително заболяване. Той поддържа сила по време на гладуване, помага да се избавите от токсините. Напитката се приготвя бързо: 2 чаени лъжички от плодовете се заливат с вряща вода и се настояват за 6-8 минути.

В народната медицина се използват пресни или сушени цели плодове, техните кори, семена (главно от вида Rosa canina и Rosa pendulina). Сухи цветя, листа, корени на растенията също се използват в Азия. Пресни цветни листенца - суровини за производството на хомеопатични лекарства.

Древногръцкият лекар Хипократ лекувал възпалителни заболявания с шипки. Датски учени откриха в него галактолипида GOPO, на който се приписват аналгетични и противовъзпалителни ефекти..

При подагра и ревматизъм мусът помага за облекчаване на състоянието. Богат на витамини сироп и запарка от сушени плодове са полезни при настинки, заболявания на червата и проблеми с жлъчния мехур. Пектините и плодовите киселини, които се съдържат, имат диуретични свойства.

Кората и семената на прах намаляват болките в ставите при артроза. Обширни проучвания на антиоксидантната активност показват, че той забавя стареенето на клетките и насърчава регенерацията на ставния хрущял. За да постигнете желания ефект, препоръчително е да приемате праха редовно за дълго време. Разтваря се в студена течност или се смесва с мюсли, кисело мляко, смутита.

Маслото от семена е естествено средство за грижа за кожата, рани и акне. Предотвратява загубата на влага и намалява производството на себум. Присъщата в продукта силициева киселина стимулира образуването на нова тъкан и възстановяване на клетките.

Плодовете обикновено не причиняват странични ефекти, но не са изключени и нежелани реакции. При използване на продукти от шипка в големи количества е възможно предозиране на витамин С, което води до зачервяване на кожата, главоболие, гадене, спазми в стомаха, диария, световъртеж, киселини. Тя не е опасна за живота.

За да се избегне дразнене на храносмилателния тракт, космите и семената трябва да се отстранят от плодовете..

Състав и калорично съдържание на шипки

100 g целулоза представляват 162 kcal и 24,1 g баластни вещества. От каротеноидите присъстват алфа- и бета-каротин, ликопен, бета-криптоксантин, лутеин и зеаксантин. По-долу е съдържанието на хранителни вещества в пресните плодове на широко разпространената кучешка роза (лат. Rosa canina).

Макронутриенти:

  • вода - 58,66 g;
  • въглехидрати - 38,22 г;
  • мазнини - 0,34 г;
  • протеини - 1,6 g.

Витамини:

  • С - 0.43 g;
  • Е - 7,45 mg;
  • В1 - 16 μg;
  • В2 - 0,17 mg;
  • В3 1,3 mg;
  • В5 0,8 mg
  • В6 - 76 мкг;
  • B7 - 2 μg;
  • фолиева киселина - 3 мкг;
  • А - 0,22 mg;
  • К1 - 25,9 мкг.

Минерали:

  • калий - 0,43 g;
  • магнезий - 69 mg;
  • цинк - 0,25 mg;
  • желязо - 1,06 mg;
  • мед - 0,11 mg;
  • калций - 0,17 g;
  • натрий - 4 mg;
  • манган - 1,02 mg;
  • мед - 0,11 mg;
  • фосфор - 12 mg.

Сушените плодове съдържат от 0,2% до 2% аскорбинова киселина, около 15% пектини, захар, плодови киселини, танини, малко количество етерично масло.

Програма за ползите и вредите от шипките от цикъла "Да живеем здравословно":

Шипка

Шипката от семейство Розови като важно мултивитаминно и лечебно растение се използва систематично от известната Авицена дори в периода на раждането на основите на медицинската наука. През 16-ти век търговците продавали самурени кожи и сатенени платове за плодовете от този храст против обелване. Днес обаче съвременните учени откриват още по-ценни свойства на шипките, които могат да се борят с най-сложните човешки заболявания..

Полезни свойства на шипки

Състав и съдържание на калории

Основни вещества (в 100 g):Шипки [1]
Вода58,66
Въглехидрати38.22
Захар2.58
Хранителни влакна24.1
Протеин1.6
Мазнини0,34
Калории (Kcal)162
Минерали (mg / 100 g):
Калий429
Фосфор61
Калций169
Магнезий69
Натрий4
Желязо1.06
Цинк0,25
Мед0,113
Манган1.02
Витамини (mg / 100 g):
Витамин Ц426
Витамин PP1.3
Витамин Е5.84
Витамин В60,076
Витамин В10,016
Витамин В20,166
Витамин А1.3

Таблицата показва данни за дивите шипки, растящи в Големите равнини (предпланинското плато в САЩ и Канада), което е много богато на витамини Р, Е, К, флавоноиди, танини, пектини, каротеноиди. Сред витаминната група особено се откроява витамин С. Според този показател шипката е 50 пъти по-висока от лимона и 10 пъти повече от черната касис..

Широко разпространените у нас шипки, май, шип, бегер, даурски, федченко и др., Също се отличават с богат витаминен състав и се използват като лечебни суровини, но не всички растителни видове (а има над 350 от тях) са еднакво полезни като източник на ценни вещества. Червените и белоцветните видове съдържат много аскорбинова киселина (понякога над 1000 mg на 100 g), а в розовите и особено жълтоцветните шипки е много по-малко (въпреки че тези видове са по-богати на танини).

Освен това концентрацията на ценни витамини зависи от мястото, където расте храстът. В своето проучване румънски учени сравняват 6 вида шипки, събрани на различни височини [2]. Оказа се, че най-високото съдържание на аскорбинова киселина е установено в пулпата на храстите, растящи на ниво от 807-830 метра. Дори видовете с най-малко количество витамин С, взети от планините, съдържат два пъти повече аскорбинова киселина от същия вид, растящ под.

Лечебни свойства

През 2018 г. беше публикувано проучване, което изследва традиционната употреба на шипки и неговия фармакологичен профил въз основа на предварително написани научни трудове [3]. От горните материали следва, че по различно време учените са открили противоракови, антиоксидантни, противовъзпалителни ефекти на плодовете, екстрактът от които е имал терапевтичен ефект при артрит. В редица други трудове е установено, че шипките защитават черния дроб, бъбреците, сърдечно-съдовата и нервната система, а също така, че е ефективен срещу бактериите H. pylori, участващи в развитието на пептична язва.

И за първи път лечебните свойства на дивата роза започват да се използват от древни, а след тях и средновековни лечители. Известният арабски лекар Авицена преди хиляда години с масло от растението лекува възпаление на очите, венците и зъбни заболявания. Европейските средновековни лекари с цветни листенца, напоени с вино, се отърваха от стомашно-чревни проблеми и женски заболявания. Смес с мед, разтворен във вода, им помага да облекчат високата температура при пациентите, а оцетните препарати се използват за лечение на заразени рани..

Като средство за заздравяване на рани, плодовете от шипка и нейните венчелистчета също са били използвани в руско-турските войни, започвайки поне от 17-ти век. Превръзният материал беше импрегниран с водни настойки от венчелистчета, раните бяха третирани с отвара от плодове, за да се предотврати гангрена, и се пиеше "врабче сироп" ("врабче" в старите дни се наричаше шипка) за бързо възстановяване след нараняване и треска.

Ефективността на шипката се обяснява тук с кумулативния ефект на съставките му. Изофлавоноидите и кемпферолът имат диуретично действие, рутинът в комбинация с витамин Р има капиляроукрепващ ефект, а кверцетинът има подчертан хемостатичен ефект. Танините, съдържащи се не само в плодовете, но и в други части на растението, демонстрират своите бактерицидни, противовъзпалителни и стягащи свойства..

Днес френските листенца от шипка, които също проявяват горните свойства, са включени във фармакопеята на редица страни и могат да бъдат включени в лечението на атеросклероза, хипертония, язви, гастрит, колит, дизентерия..

Медицинска употреба

Шипката се използва широко както като суровина за производството на аскорбинова киселина, така и като основа за различни лекарствени продукти:

  • Такива продукти като "Holosas", "Holemax", "Holos" са воден екстракт от шипки. Те се предписват като холеретик при възпаление на черния дроб и жлъчния мехур (с изключение на форми на холецистит с образуване на камъни).
  • "Розанол" на основата на масло от шипка има жлъчегонно, бактерицидно и спазмолитично действие.
  • От богатите на токофероли и каротеноиди от ягодоплодно брашно (отпадъци от преработката на плодове) е създаден маслен разтвор "Каротолин", предназначен да нормализира метаболизма на тъканите в случай на кожни лезии, екземи, трофични язви.
  • Лекарството Setarud (IMOD ™), което освен екстракт от кучешка роза, съдържа екстракти от обикновена вратига и коприва, е обявено от производителя като имуномодулиращо средство. Има доказателства за употребата на това лекарство при лечение на ХИВ-инфектирани [4].
  • Шипков сироп може да се предписва за подобряване на апетита и за предотвратяване на недостиг на витамини.
  • Шипките са включени в сместа против астма (според Трасков), която е предназначена за лечение на бронхиална астма.

В народната медицина

Шипката може да се нарече една от най-популярните естествени съставки, използвани в традиционната медицина както самостоятелно, така и в комбинация с други съставки. В древни времена се е вярвало, че дори ароматът на шипка е в състояние да изостри сетивата, да излекува "студа на нервите", да облекчи тежестта на сърцето и да "нагрее" мозъка. За да се отървете от главоболието, върху челото се прилагат препарати от шипка. Но ако източникът на болка се намираше в ухото, тогава с помощта на плодовете на растението те също се бориха срещу „ушни червеи“ и звънене в главата.

В съвременната народна медицина се е запазила традицията за лечение на сърдечни заболявания с помощта на шипки и листенца от неговия цвят. Но като цяло диапазонът на приложения за различните части на това растение е много широк:

  • отвари от плодове са търсени като жлъчегонно и потогонно средство, предписва се в комбинация с мед при настинки, хипертония, чернодробни заболявания;
  • конфитюр от шипка и сиропи се приемат като успокоително;
  • отвара от патологични образувания, които заразяват растението (те се наричат ​​гали) се включват в терапията на язва на стомаха и дванадесетопръстника, белодробна туберкулоза, малария;
  • натрошени семена от растения, смесени с стипца, се нанасят върху рани за бързо зарастване;
  • смолисто вещество, получено от изгорени шипки, се използва при лечение на псориазис;
  • варени клони и листа на растението се предписват от лечители при дизентерия и болки в стомаха, коремен тиф, скарлатина, възпаление на бъбреците, белодробна туберкулоза;
  • отварата от корените се счита за добро диуретично и профилактично средство, което предотвратява образуването на камъни в пикочния мехур.

Полезните свойства на шипките се проявяват главно поради полифенолите и витамин С в състава. Дори листата съдържат до един и половина процента аскорбинова киселина. Това се дължи по-специално на антиоксидантните и противовъзпалителни ефекти. Освен това, както тези, така и други лечебни прояви са изразени толкова ясно, че са закрепени в традиционните рецепти на много народи по света..

  • Във Франция антихелминтни лекарства, лекарства за хемороиди и диария се приготвят от галски шипкови листенца.
  • В България дамаските розови листенца (дори в древността, получени от галски и мускусни шипки) лекуват не само диария и стомашно-чревни възпаления, но и възпалено гърло и лезии на лигавицата на очите.
  • В Германия и Полша плодовете на растението се използват при заболявания на пикочния мехур и бъбреците..
  • В руската народна медицина се пият препарати от венчелистчета при белодробна туберкулоза, запушване на холестерол на кръвоносните съдове и неврастения. Тази лечебна течност също се гаргарира с гърлото и устната кухина, язви и еризипели се поръсват с прах от натрошени венчелистчета, а превръзковият материал се импрегнира с отвара от венчелистчета от шипкови шипки, за да спре кървенето.
  • В Централна Азия се яде сладко от венчелистчета, за да се подобри функционирането на сърцето и нервната система.
  • На територията на Украйна и Беларус отвара от клони се използва за лечение на радикулит, ревматизъм и кървава диария.
  • В народната медицина на якутите диуретикът се приготвя от отвара от листата на дивите шипки, а отвара от малария се приготвя от отвара от широколистни стъбла..
  • Някои местни племена от Северна Америка лекуват заболявания на гърлото с отвара от корените на шипката от нуткан..

Като цяло средствата на базата на шипка в народната медицина най-често възстановяват функционирането на храносмилателната система, спират кървенето, стимулират секреторната функция на щитовидната и надбъбречните жлези, облекчават възпалението на сливиците, спират повръщането и облекчават хълцането. Смята се, че ежедневната консумация на шипки (в доза от около 2-2,5 g), според народните рецепти, трябва да подобри потентността и да забави стареенето.

Как да варим правилно шипки

Може би основното предимство на шипките пред другите растения е рекордното съдържание на витамин С в плодовете му. От европейските растения само пролетта иглика изпреварва дивата роза по този показател. Тъй като витамин С се губи при продължително излагане на високи температури, възниква проблемът как правилно да се варят шипки, за да се запази максималното количество L-аскорбинова киселина (биологично активен изомер) в получения бульон.

При липса на кислород L-аскорбиновата киселина може да издържи нагряване над 100 ° C, без да се разрушава. Тоест, ако обръщате внимание само на температурата, тогава един от традиционните методи за доста продължително (15-20 минути) кипене на шипки, последвано от инфузия до 4 дни, не би трябвало да навреди много на аскорбиновата киселина.

Този метод обаче, като минимум, не отчита степента на разрушителното действие на кислорода. Не е за нищо, че много билкари съветват да не се нарязва шипката преди варенето, вярвайки, че за намаляване на интензивността на окисляването е по-полезно просто да я намачкате, да пробиете няколко пъти защитната кожа с клечка за зъби или да разрежете плодовете наполовина. По същата причина билкарите смятат, че е по-правилно да се варят шипки в затворен термос. Освен това трябва да се вземат предвид редица допълнителни фактори, които усложняват процедурата за варене на шипки..

В един от проектите учените оценяват степента и скоростта на разрушаване на витамин С във вода с различни температури и при различни стойности на мярката за киселинност (рН от 5 до 6,5) [5]. По време на експеримента изследователите поддържат постоянна температура около 60, 70, 80 и 90 градуса по Целзий в рамките на 30-минутен интервал. В резултат беше установено, че няколко параметъра са важни едновременно:

  1. 1 Температура. Независимо от стойността на рН, при 90-градусово нагряване 15-20% от витамин С се губят още след 10 минути. За същия период от време при 60-градусово нагряване на водата загубата на витамин С е не повече от 5%.
  2. 2 ниво на pH. Аскорбиновата киселина е по-податлива на термично разлагане при по-високи стойности на pH. При рН на водата от 5, около 5% от витамин С се губи за 20 минути при нагряване до 60 ° С, а при рН 6.5 над 60% се губят едновременно при същата температура на нагряване..
  3. 3 Продължителност на отоплението. За половин час от процедурата, при всички температури и стойности на рН, тествани в експеримента, съдържанието на аскорбинова киселина намалява с повече от 50%. В същото време, колкото по-високи са температурата и рН, толкова по-значителни са загубите до почти пълното изчезване на витамина. Като цяло резултатите показаха, че при равни други условия високите температури за витамин С са по-малко вредни от по-дългите времена на приготвяне..

Но това не е цялата трудност, тъй като близостта на витамина с други вещества също влияе върху скоростта на разрушителните процеси. Фитотерапевтичната традиция на варене на шипки заедно с чаени листа се основава на идеята за забавяне на разграждането на аскорбинова киселина с помощта на чаени феноли. Смята се, че загубата на аскорбинова киселина се ускорява от железни и медни йони. Въпреки това, когато те взаимодействат с чай фенол (а не с витамин С), скоростта на загуба на аскорбинова киселина намалява. Приготвянето на такъв чай ​​и напитки от шипка е популярна и широко разпространена практика, но трябва да се има предвид, че чайният кофеин пречи на усвояването на витамин С в организма. Следователно „победата“ на един етап от процеса се превръща в „загуба“ на друг.

Ако се опитаме да вземем предвид максимално всички горепосочени условия, тогава можем да говорим за двата най-ефективни начина за приготвяне на шипка. И в двата случая се взема 1 дял от плодовете на растението за 10 дяла вода. (Ако бульонът е приготвен за външна употреба, делът на суровините се увеличава 2-3 пъти). Преди да поставите шипките в термос, плодовете трябва да се измият, да се почистят от чашелистчетата „косми“, да се намачкат с пръсти и да се пробият няколко пъти с клечка за зъби. Изсушените шипки могат да бъдат смачкани на малки фракции. По-добре е да вземете термос със стъклена колба и вода с ниско ниво на pH. Освен това, в първия случай, шипката се пълни с вода при 90 ° C буквално за 10-15 минути. Във втория - 50-60-градусова вода за 20-30 минути. Независимо от метода, термосът се затваря плътно и бульонът се изпива веднага след приготвянето.

В източната медицина

В Тибет, Индия, Китай, шипките се използват за лечение на стомашни язви, чернодробни заболявания и отделителни системи (бъбреци, пикочен мехур). Също така, тибетците използват лекарства на плодова основа за борба с атеросклерозата, неврастенията и белодробната туберкулоза, а китайците използват отвара и прах от растителни корени за премахване на паразити и активиране на храносмилателния тракт.

Под името мей-куей-гуа в колекцията от китайски лечебни билки се споменава набръчканата шипка, която засяга черния дроб и далака, насърчавайки активното кръвообращение. С отвара от венчелистчетата в традиционната медицина те спират кърваво повръщане, лекуват кръвни заболявания, прилагат лосиони, напоени с мей-куей-гуа, за да разтворят гнойни абсцеси. Освен това от венчелистчетата се приготвя лечебен чай и се прави тинктура "Розова роса"..

В научните изследвания

Американски учени изследваха потенциала на шипките по отношение на борбата с рака на гърдата, или по-скоро с такъв тип като "тройно отрицателен". Този тип рак е много труден за лечение, тъй като в клетките в тумора липсват трите рецептора, към които обикновено се насочват лекарствата. И дори в случай на ремисия, пациентите с това заболяване са по-склонни да рецидивират и имат по-висока смъртност в сравнение с други видове рак на гърдата..

Учените проведоха изследване с епруветка върху клетъчна култура на тройно отрицателен рак на гърдата. Те използваха екстракт от шипка в различни концентрации като лечение. Най-високата доза (1,0 mg / ml) намалява разпространението на анормални клетки с 50% и степента на тяхната подвижност - от 25 на 45%. Намаляването на концентрацията води до намаляване на ефективността на терапията. Допълнителни експерименти разкриха механизма на действие на екстракт от шипка. Установено е, че намалява два ензима, които са отговорни за растежа на болестотворните клетки при този тип рак на гърдата..

Екстрактът също така подобри способността на Доксорубицин (химиотерапевтично лекарство, често използвано при рак на гърдата) да инхибира репродукцията и да намали клетъчната подвижност. Смята се, че шипките могат да бъдат ефективни в борбата с рака на простатата, но трябва да се направят изследвания, за да се получи потвърждение [6].

В експерименти с мишки е доказано, че шипковият прах предотвратява влошаването на затлъстяването и забавя прогресирането на диабет тип 2, засягащ дори в преддиабетния етап, когато глюкозният толеранс е нарушен. В допълнение, прахът има значителен ефект върху намаляването на нивото на "лошия" холестерол в кръвта..

Въз основа на това шведски учени се ангажираха да тестват ефекта на шипките върху хората, страдащи от затлъстяване. В рандомизираното, двойно-сляпо проучване са включени 31 пациенти със затлъстяване с нормален глюкозен толеранс. Те приемали напитка от шипка на прах в продължение на 6 седмици и след това сравнявали теглото си, толерантността към глюкозата, кръвното налягане, нивата на мазнините в кръвта и маркерите на възпалението с тези от контролната група, които не са приемали напитката..

Резултатите от проучването показват, че групата, пиеща напитка от шипка, значително намалява систолното (горното) кръвно налягане и общите нива на холестерола в плазмата. Рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания също намалява по скалата на Рейнолдс (която отчита много фактори: пол, възраст, минали заболявания, факта на тютюнопушенето и др.). В същото време показателите за тегло, диастолно (по-ниско) кръвно налягане, глюкозен толеранс, холестерол с висока плътност ("добър"), триглицериди и маркери на възпалението при представителите на двете групи не се различават..

По този начин учените стигат до заключението, че ежедневната консумация на 40 g шипка на прах в продължение на 6 седмици може значително да намали риска от сърдечно-съдови заболявания при затлъстели хора чрез понижаване на горните нива на кръвното налягане и плазмените нива на холестерол..

Що се отнася до разликите в резултатите от проучвания при мишки и хора, учените отдават това на разликата в дозите. Шипковият прах съставлява почти 30% от диетата на гризачите, докато хората приемат само 40 g / ден. Именно високата доза може да причини подобряване на липидния профил, загуба на тегло и т.н. при мишки. [7]

Рандомизирано, двойно-сляпо проучване изследва ефекта на шипков прах (Hyben Vital®), направен от плодови семена и кожи, върху стареенето на кожните клетки и интензивността на бръчките. В експеримента участваха 34 души на възраст от 35 до 65 години с бръчки по лицето от типа "пачи крак". Ефектът на шипките в продължение на 8 седмици беше сравнен с ефекта на известния агент против бръчки (астаксантин).

С помощта на специална камера Visioscan (устройство, което записва промени в текстурата на кожата), корнеометър (измервател на влагата в кожата) и кутометър (устройство, което измерва еластичността на кожата), учените получиха информация за съответните параметри - бръчки, нивото на хидратация на кожата и нейната еластичност, в началото и след това 4 и 8 седмици след началото на експеримента.

Също така всички участници дариха кръв, за да определят продължителността на живота на клетките. Учените са изследвали кръвни проби в продължение на 5 седмици и са направили заключения въз основа на скоростта на разрушаване на червените кръвни клетки, при която хемоглобинът навлиза в кръвната плазма..

След края на проучването пациентите от двете групи показват значителни подобрения в състоянието на кожата по всички параметри (бръчки, влага, еластичност). Кръвните проби показват, че шипковият прах увеличава продължителността на живота на червените кръвни клетки. Също така във въпросниците всички участници изразиха удовлетворение от ефекта, който получиха..

Резултатите доведоха учените до заключението, че използването на шипков прах (Hyben Vital®) подобрява състоянието на кожата по време на стареенето. Откритият стабилизиращ ефект на това лекарство върху мембраните на еритроцитите може да помогне в бъдеще да увеличи продължителността на живота на клетките и по този начин да забави стареенето на кожата [8].

Отслабване

Шипките могат да покажат своя потенциал в програмите за отслабване. Първо, японски учени проведоха експерименти с мишки, които показаха, че екстрактът от тези плодове може да инхибира наддаването на тегло и да намали висцералните мазнини. След това обнадеждаващи резултати подтикнаха изследователите да проучат ефектите на екстракта върху човешкото тяло..

В 12-седмичния експеримент участваха 32 души (16 мъже и 16 жени) в стадия преди затлъстяването с индекс на телесна маса 25-30. Те бяха разделени на 2 групи, на една от които се даваше плацебо хапче дневно, а на другата хапче, съдържащо 100 mg екстракт от шипка. Учените по никакъв начин не пречат на диетата на пациентите, но са я взели предвид при обобщаване на резултатите. Преди, по време и след експеримента, участниците бяха измервани за висцерална мастна тъкан и общ процент телесни мазнини. Теглото и индексът на телесна маса също бяха взети под внимание..

Резултатите показват, че общите телесни мазнини, висцерални мазнини, тегло и индекс на телесна маса са намалели значително в групата на хората, приемали екстракт от шипка. Освен това се наблюдава намаление както по отношение на контролната група (приемаща плацебо), така и по отношение на техните собствени показатели по време на началото на експеримента. Освен това учените отбелязват намаляване на количеството подкожни мазнини на корема. Важно е по време на проучването да не са установени странични ефекти от лекарството [9].

В кулинарията

Шипките днес са станали основа за сладко, конфитюр, компоти и желе, сладкиши и мармалад, сладко пюре, квас, сироп. Сладкото се приготвя и от венчелистчета от някои видове (канелени шипки, набръчкани). Но като цяло има много повече растителни видове, които имат кулинарно значение. Видовете, преработени за кулинарни цели, включват бодлива кучешка роза, даурска, ябълкова, щитоносна, Алберт, Бегер, Федченко, Айхисън и др. Плодовете от иглолистната роза могат да се сервират сурови.

От шипки и 11 вида билки през 1953 г. в Югославия е създадена популярната газирана безалкохолна напитка "Cockta", която за известно време успешно се конкурира в страната с Coca-Cola. Рецептата за напитката беше толкова успешна, че подобен продукт беше пуснат в производство в Полша с подобно име „Polo Cockta“. След като Словения беше отделена в отделна държава, те продължиха да произвеждат сода Cockta, а през 2019 г. беше пусната дори нова серия без захар..

Освен това шипките са намерили своето приложение в алкохолните напитки. Ароматен ликьор се прави от листенцата на цветята, а добавянето към виното ви позволява да получите специфичен пикантен вкус. Също така, на базата на плодове, листа, ядки и цветя на растението, в зависимост от вида, се получават сурогати за чай и кафе.

В козметологията

Шипката в козметологията е почти универсален продукт. В продуктите за грижа на десетки козметични марки шипките са включени в натурални шампоани, почистващи масла, защитни кремове, овлажняващи лосиони, скрабове за тяло, пилинг чорапи, продукти против бръчки и повдигащи маски. В комбинация с други активни съставки екстрактите и екстрактите от шипка предлагат решение на почти всеки козметичен проблем.

Но козметичният потенциал на шипките се използва от незапомнени времена. В Древен Египет се подготвя подмладяваща отвара за измиване от масла от цветя на шипка. В древния свят те са били включени в парфюмите, добавяни към водата, когато са се къпали, за да омекотят кожата. И триенето на цветните листенца на растението след процедурите за баня се практикува, за да се премахне миризмата на пот. Оттогава сокът от шипка се използва като ефективно слънцезащитно средство.

Опасни свойства на шипки и противопоказания

Инструкциите за препарати от шипка като противопоказания показват наличието на стомашни язви и язви на дванадесетопръстника (в острата фаза), гастрит (поради повишена стомашна киселинност), както и индивидуални алергични реакции.

Тъй като шипките увеличават съсирването на кръвта, неконтролираното му използване може да създаде предпоставки за проблеми на сърдечно-съдовата система. А способността на плодовете на растението да стимулират производството на жлъчка може да доведе до обостряне на жлъчнокаменната болест. Хората, приемащи лекарства за понижаване на кръвното налягане, също трябва да бъдат по-внимателни с лечебните плодове, тъй като комбинацията с шипки може да засили ефекта на лекарството.

Ние събрахме най-важните точки за ползите и възможните опасности от шипки в тази илюстрация и ще бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи с линк към нашата страница:

Избор и съхранение

Когато купувате шипки, специалистите препоръчват да се избират плодовете на култивирани шипки, които се считат едновременно за по-полезни и по-вкусни. Основната разлика от плодовете на диво растение е размерът. Дивият обикновено е забележимо по-малък, въпреки че сред култивираните растения могат да се разграничат 2 сорта:

  • с по-големи плодове от 4 г, които приличат на ябълки, покрити с плътна обвивка,
  • с малки, до 4 g, плодове с тънка кожица.

Купувачът обикновено решава коя шипка да избере въз основа на собствените си предпочитания, но трябва да се има предвид, че отличното сладко се получава от плодовете на първата група, а сушените заготовки от плодовете на втората.

Купувачите се съветват да обърнат внимание на формата на "зрънцето". Овалната удължена форма е характерна за сортове с високо съдържание на витамини и микроелементи в плодовете.

Друг признак на високо съдържание на витамин С се счита за насочени напред чашелистчета (растителна „корона“ на „короната“ на плода). Ако чашелистчетата са огънати назад, а венчелистчетата на "короната" изглежда лежат отстрани на плодовете, тогава в шипките ще има по-малко витамин С..

Във всеки случай плодовете трябва да са узрели. В нашата страна шипките се събират от около октомври, опитвайки се да настигнат първата слана. Изберете плодове с наситено червен цвят. Оранжево петно ​​по кожата показва, че шипките все още не са узрели.

Прясно набраните шипки се съхраняват не повече от 5-7 дни. През това време трябва да имате време или да го използвате, или да го изсушите. Изсушени, при подходящи условия, заготовките могат да се съхраняват до следващата реколта. „Правилни“ условия се вземат предвид, когато плодовете са опаковани в дишаща платнена торба. Можете също да съхранявате плодовете в стъклен буркан, но след това го покрийте с марля или чул и поставете на тъмно място..

Шипките също трябва да се сушат в тъмно, хладно и сухо помещение по естествен начин, докато станат крехки (плодовете трябва да се счупят, ако натиснете върху тях). За да предотвратите плесенясването на плодовете, препоръчително е периодично да ги смесвате. Не можете да миете плодове преди сушене..

Методът за сушене на плодове във фурната е противоречив. В тази версия кучешката роза се поставя върху лист за печене на един или два слоя, вратичката на фурната се отваря леко, за да може да излезе влага и температурата се задава на около 80-90 ° C за четвърт час. След това температурата се понижава до 50-60 ° C и продуктът се суши още 5-7 часа. Плодовете, получени по този начин, дори в изсушено състояние, могат да останат големи и гладки, но тъй като шипките във фурната са изложени на продължително излагане на високи температури, вероятността за задържане на ценен витамин в него е рязко намалена.

Интересни факти

Шипката (лат. Rōsa) е естествен прародител на градинските и пазарни рози, с които сме свикнали. Често в ботаническата литература се нарича "роза", въпреки че външно кучешката роза обикновено е много различна от цветето "букет". В нашата област той най-често прилича на разклонен многостебленен храст с височина до 3 метра. Но ако едно растение живее по-дълго от обичайните си 30-50 години, то то може да прерасне в истинско дърво. Така в Германия расте 13-метрова кучешка роза, която е на поне 400 години (някои ботаници смятат, че този храст е на около хиляда години).

Субтропичните шипки-лиани обикновено придобиват дървовидна форма с възрастта. Съществуват обаче и тревисти видове (например Каролайн, Арканзас, листна шипка), чиито стъбла не се лигнират от година на година. Но в суров климат и във високите части подобно свойство се среща в обикновените шипки..

Като цяло има стотици видове от това растение и хиляди (ако не десетки хиляди) култивирани сортове рози, отглеждани от хората през цялата история. Ето защо не е изненадващо, че шипката заема и едно от най-почетните места в културата..

Във визуалните и приложни изкуства, народното изкуство, песните, литературата той е един от най-използваните митопоетични образи. Сред различните народи шипката придоби различна символика, въплъщавайки (в зависимост от културния и религиозния контекст и историческия период) любов, красота, милост, майчинство, прошка, радост, мълчание, мистерия, смърт, срам, мъченичество, страдание, чувствена страст, единство, законност, ред и дори мъжественост.

Образът на цвете шипка в хералдиката е много разпространен. Той е изобразен на гербовете на много родове и селища. Често се превръща в национален символ на различни териториални и административни единици: например, шипковото цвете все още се счита за символ на щата Алберт (Канада), а кучешката роза е символ на Хемпшир (Англия).

Дълго време дивата роза се използва и в някои народни ритуали. В южнославянската традиция, когато къпели новородени, за да защитят децата, те били заобиколени от бодливи стъбла. А на Иван Купала клоните на този храст покриваха храстите на ритуален огън, посветен на бог Ярила.

Народният календар отразява и различните етапи от годишните цикли на развитие на почитаното растение:

  • 6 юни - денят на свободното дърво - датата на началото на цъфтежа на дивата роза и пристигането на лятото Бодливите клони, отсечени този ден, трябваше да прогонят злите духове от къщата, от цветята, събрани на 6 юни, беше приготвена любовна отвара и те се измиха с вода и листенца, за да запазят красотата.
  • 1 октомври - денят на Арина-шипки - датата на началото на събирането на плодовете - откъснати през този период се считат за най-полезните.

Въпреки факта, че шипките са признати за ценна лечебна суровина, в някои страни е обявена война срещу храста. По-специално, във Финландия от юни 2019 г. набръчканата шипка вече не може да се продава или внася, а след три години също няма да е възможно да се отглежда - до края на 2022 г. собствениците на частни ферми трябва да изкоренят растението на своите територии.

Това се дължи на факта, че постепенно разширявайки се, набръчканата шипка започва да застрашава биологичното разнообразие и да навреди на разпространението на местните растителни видове. Освен това в някои случаи просто няма с какво да го заменим. Засаденият отстрани храст е идеален за предотвратяване на ерозия на пътната настилка, тъй като за разлика от други растения, той почти не се страхува от солената обработка на магистралата.

Естония също планира да се присъедини към финландската инициатива, въпреки че през 2017 г. дори беше изплатена помощ за отглеждането на набръчкани шипки в страната. Естонците, които вече са го получили, са задължени да продължат да засаждат храсти в продължение на 4 години, въпреки че еколозите са против умишленото разпространение на вредни инвазивни видове. Освен това с въвеждането на забранителни мерки възниква и техническа трудност при разграничаването на вредните хибриди от шипка от култивираните сортове рози, отглеждани на негова основа. Към днешна дата набръчканите шипки в Естония все още не са включени в списъка на забранените растения, но на териториите на пясъчни плажове вероятно скоро ще започнат да се бият. В същото време нищо не застрашава местните видове шипки..

Въпреки някои ограничения, хилядолетната история на използването на шипки в традиционната медицина днес потвърждава авторитета си на ефективно лекарство. А научните открития от последните години предлагат напълно нови възможности за използване на храсти в борбата срещу някои видове рак, сърдечно-съдови патологии, диабет, затлъстяване, както и проблеми на стомашно-чревния тракт и отделителните системи.

  1. Американска национална база данни за хранителни вещества, източник
  2. L. Oprica, C. Bucsa и M. M. Zamfirache. Съдържание на аскорбинова киселина в плодовете на шипка в зависимост от надморската височина. Иран J Обществено здраве. 2015 януари; 44 (1): 138-139, източник
  3. Ayati Z., Amiri M.S., Ramezani M., Delshad E., Sahebkar A., ​​Emami S.A. Фитохимия, традиционна употреба и фармакологичен профил на шипка: Преглед. Curr Pharm Des. 2018; 24 (35): 4101-4124. DOI: 10.2174 / 1381612824666181010151849, източник
  4. Paydary, K. Безопасност и ефикасност на Setarud (IMOD ™) сред хората, живеещи с ХИВ / СПИН: Преглед / K. Paydary, S. Emamzadeh-Fard, H.R.K. Khorshid, K. Kamali, S. Seyed Alinaghi, M. Mohraz // Последни патенти за откриване на антиинфекциозни лекарства. - 2012. - кн. 7, No. 1. - С. 66-72.
  5. Чарлз С. Ариаху, Даяна К. Абаши и Чиемела Ениняная Чинма. Кинетика на загубата на аскорбинова киселина по време на бланширане с гореща вода на канелена тиква (Telfairia occidentalis). J Food Sci Technol. 2011 август; 48 (4): 454-459. doi: 10.1007 / s13197-010-0123-0, източник
  6. Кейгъл, Патрис и Мартин, Патрик. (2017). Резюме 3477: Екстрактите от шипка (Rosa canina) предотвратяват AKT-медиирана клетъчна пролиферация и миграция в тройно отрицателни клетки на рак на гърдата. Изследване на рака. 77.3477-3477. DOI: 10.1158 / 1538-7445.AM2017-3477, източник
  7. U. Andersson, K. Berger, A. Högberg, M. Landin-Olsson и C. Holm. Ефекти от приема на шипка върху маркери на риска от диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания: рандомизирано, двойно-сляпо, кръстосано изследване при затлъстели лица. Eur J Clin Nutr. 2012 май; 66 (5): 585-590. DOI: 10.1038 / ejcn.2011.203, източник
  8. L. Phetcharat, K. Wongsuphasawat и K. Winther. Ефективността на стандартизиран прах от шипка, съдържащ семена и черупки от Rosa canina, върху дълголетието на клетките, кожните бръчки, влагата и еластичността. Clin Interv Стареене. 2015 г.; 10: 1849–1856. Публикувано онлайн 2015 г. 19 ноември. DOI: 10.2147 / CIA.S90092, източник
  9. Акифуми Нагатомо, Норихиса Нишида, Икуо Фукухара, Акира Норо, Йошимичи Козай, Хисао Сато и Йоичи Мацуура. Ежедневният прием на екстракт от шипка намалява абдоминалната висцерална мазнина при предобезивни пациенти: рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо контролирано клинично проучване. Diabetes Metab Syndr Obes. 2015 г.; 8: 147-156. Публикувано онлайн 2015 г. 6. март. DOI: 10.2147 / DMSO.S78623, източник

Забранено е използването на каквито и да било материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит да се използва някаква рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или ще навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!

Шипка. Розови "плодове" - красиви и здрави

Бодлив храст, непроходими гъсталаци, есенна гора, склад на витамини - първите асоциации с думата „шипка“. Знаете ли по какво се различава шипката от розата? В ботанически смисъл нищо, защото шипка е роза и е.

Малко теория

Родът шипка (Rosa) е огромна таксономична група, обединяваща, според различни оценки, от 300 до 500 вида и няколко десетки хиляди градински форми. Традиционно думата "роза" обозначава многобройните "културни" форми на шипки, предимно двойни, образувани в резултат на селекционна работа. Думата "шипки" се използва за недвойни видове и сортове рози, които растат в диво състояние или са въведени в отглеждането, но не претърпяват дълбоки промени в резултат на селекцията. Няколко десетки представители на рода се срещат в природни условия на територията на Русия. Всички диви рози, разпространени в Сибир, са ниски храсти, многократно разклонени, с бодливи издънки. Шипките са едва годни за консумация и несмилаеми - големите ядки („семена“), лежащи под тънък слой полезна каша, са снабдени с твърда кора с бодливи израстъци за радост на всеки, който реши да ги яде. Поради тази причина не е добра идея човек да използва пресни плодове за храна. Въпреки това има малко растения в местната флора, които са сравними по своята полезност с шипки. В тази статия ще говоря за четири вида шипки, най-често срещаните и разпространени в Западен Сибир, както в естествени условия, така и при условия на отглеждане, както и за отглеждане на шипки, събиране и изсушаване на плодовете му.

Малко отклонение: всъщност „плодовете“ от шипки не са плодове. Представителите на рода имат съставен плод, който представлява колекция от отделни плодове под общ дартос, правилното му наименование е мулти-гайка. Съответно шипковите „семена“ всъщност не са семена. Всяко "семе" е плод - ядка.

Шипка май (Rosa majalis)

Други имена са канелена роза, канелена роза, майска роза. Този вид шипка е един от най-често срещаните. Неговата природна зона обхваща Европа и европейската част на Русия, Западен и Източен Сибир, северните райони на Казахстан и Монголия. Майската шипка е често срещан тип горски поляни и ръбове, където расте в единични екземпляри или образува непроходими гъсталаци. Но той е устойчив на суша, може да расте на открити сухи места, на бедни почви, в условия на интензивно осветление, той се чувства чудесно при условия на отглеждане. Майската роза е растение с голяма вариабилност, представителите на вида могат да се различават помежду си по височина на възрастно растение (от по-малко от метър до 2-3 м), по размер на цветята (3-5 см), по цвят на венчелистчетата (светло или тъмно розово, бялоцветни форма), цвят и форма на плода (червен или оранжев, кръгъл или удължен). Подобно на други представители на рода, листата на майската роза са сложни, несдвоени перисто (несдвоени листа в горната част на сложен лист), състоят се от 5-9 малки, голи или пубертетни листа.

Както подсказва името, майските шипки цъфтят в края на пролетта. Поради времето времето на цъфтеж може да бъде изместено към началото на лятото. Цветята се развиват в върховете на леторастите, обикновено единични, но могат да бъдат събрани в съцветия на няколко парчета (по-малко от 10). Време на узряване на плодовете - август-септември, формата и цветът на узрелите плодове варира от кръгли до продълговати и от светлооранжеви до яркочервени, размер - до 2 см. Чашовете са запазени върху зрелите плодове.

Майските шипки се събират и използват в индустриални количества, могат да се купят сухи в аптека, от тях се правят отвари, сиропи и алкохолни тинктури. Този вид се счита за едно от най-важните витаминни растения в умерената флора на Северното полукълбо. Майската роза се култивира като декоративно растение и се използва активно в развъдната дейност. Въз основа на този вид са отгледани много форми на градинска роза. Майската шипка се използва широко и като подложка за неустойчиви сортове градински рози..

Шипка шипкава (Rosa acicularis)

Вторият често срещан вид шипки в нашия регион. Естественият му ареал е разположен в умерения пояс на Евразия и Северна Америка, а този вид е описан от Сибир.

Бодливата роза е храст с височина до 2 м с увиснали или изправени издънки. Този вид има широк екологичен ареал, неговите представители могат да бъдат намерени от степите до арктическата тундра и субалпийския пояс в планините. В Западен Сибир иглената роза е често срещана под навеса на иглолистни, широколистни и смесени гори, на горски поляни и горски ръбове, на ливади и по бреговете на реките. Най-често расте в самотни храсти или на малки групи, но може да образува твърди гъсталаци. Бодливата роза цъфти през юни-юли, нейните големи (до 6 см в диаметър) тъмнорозови цветя са разположени по върховете на леторастите един или два или три. Плодовете на бодливата роза са яркочервени, овални, увиснали, със свиване на върха. Дължината на плодовете е около 2 см (до 3); чашелистчетата се запазват върху зрелите плодове. Бодливата роза, подобно на предишния вид, се използва широко като витаминно растение и се отглежда като декоративна.

Шипка ругоза (Rosa rugosa)

Виждали сте представители на този вид много пъти, това е най-популярният вид шипки в градското озеленяване, в градовете на Сибир (и не само) може да се намери в почти всяко цветно легло и със сигурност във всеки парк. Набръчканата роза често се използва за жив плет - тя е непретенциозна, устойчива на замръзване, расте бързо и понася подстригване, цъфти дълго и обилно, а издънките, гъсто покрити с тръни, правят неприятна дори мисълта за преодоляване на това препятствие. В естествени условия набръчканата роза често образува гъсти непроходими гъсталаци.

Този вид е описан от Япония; в Русия той се среща естествено в Далечния изток, където расте на морския бряг, в крайбрежната тундра и по бреговете на реки, вливащи се в Японско море. Набръчканата роза отдавна се култивира като предимно декоративно (и в по-малка степен като витамин) растение, отглеждани са няколко градински форми. Роза набръчкана натурализира добре, намира се като плевел в пустините, сметищата, покрай пътища и други създадени от човека (изкуствени) местообитания. Като инвазивен вид, набръчканата роза се е разпространила в Евразия, Северна Америка, Австралия и Нова Зеландия.

Този вид дива роза е полиморфен, има добре изразена вариабилност и дори в рамките на една и съща популация представителите на вида се различават по височината на храста, размера и формата на вегетативните органи и цветя, цвета на венчето и узрелите плодове. Освен това набръчканата роза лесно образува хибриди с други видове шипки, не само при условия на отглеждане, но и в природата. Лесно е обаче да го разпознаете и да го различите от другите често срещани видове шипки - по „набръчканите“ листа. Листата отгоре са лъскави, тъмнозелени, гъсто покрити с фини бръчки, а отдолу - бели, гъсто мъхести, с бели, рязко изпъкнали жилки. Цветовете на набръчканата кучешка роза са единични или събрани в няколко по върховете на леторастите, известни са също големи (до 10-13 см), светли или яркорозови (до червени), обикновено полу-двойни, бяло-цветни и двойни форми. При естествени условия периодът на цъфтеж пада в началото и средата на лятото, но при условия на въвеждане, набръчканата роза обикновено е ремонтантна, цъфти отново през втората половина на лятото и през есента. Втората отличителна черта на набръчканите шипки е формата на плода. За разлика от други често срещани видове шипки, плодовете му не са продълговати, а приличат на топка, сплескана от прътовете. Оцветяването на узрелите плодове от светло оранжево до ярко червено, чашелистчетата на зрелите плодове се запазват.

Куче роза (Rosa canina)

В Сибир този вид шипки може да се намери при условия на отглеждане, той се използва широко като декоративно растение както само по себе си, така и като подложка за неустойчиви сортови рози. Освен това кучешката роза се натурализира добре и се среща като плевел в пустините и край пътищата. Естественият ареал на кучешката роза е Европа (от където е описан този вид), европейската част на Русия, Кавказ, Северна Африка, Западна Азия.

Кучешката роза е висок (до 2,5 м) храст със сводести увиснали клони, покрити с големи редки шипове. Време на цъфтеж - началото на лятото, цветя с диаметър до 8 см, разположени по върховете на леторастите, могат да бъдат единични, но най-често те се събират в съцветия на няколко парчета (до двадесет). Цветът на цветята варира от светло до ярко розово, има цветя и бели. За разлика от другите обикновени шипки, цветята на кучетата не миришат. Втората отличителна черта е, че венчелистчетата са по-къси от чашелистчетата, а самите чашелистчета падат много преди узряването на плодовете и те вече не са върху узрелите плодове. Плодовете са оранжево-червени, гладки, лъскави, продълговати, дълги до 2,5 см. За разлика от трите предишни вида шипки, плодовете на кучешката роза нямат особена стойност като източник на витамини, но се използват широко като холеретично средство..

Защо шипките са полезни?

Шипката е едно от най-известните витаминни растения в умерения климат. Най-голямо количество биологично активни вещества се натрупва в плодовете. Плодовата каша съдържа толкова разнообразни съединения, че е по-лесно да се изброи това, което не съдържа. Шипките съдържат повечето витамини, необходими на организма (шипките са особено богати на витамини С, Р, К), флавоноиди, пектини, каротеноиди, танини, микроелементи, захари, органични киселини, етерични масла. Ядките от шипка са богати на масла и витамин Е.

Биологично активните съединения на шипката стимулират неспецифичния имунитет, помагат на организма да устои на сезонните настинки. В допълнение, шипковите храни и напитки подобряват въглехидратния и минералния метаболизъм, възстановяването (регенерацията) на клетките и тъканите, имат жлъчегонно, противовъзпалително и хемостатично действие. Като част от комплексната терапия, шипките се използват при настинки, анемия, заболявания на храносмилателната и дихателната системи, при лечение на заболявания на тазовите органи, при атеросклероза, за ускоряване на възстановителните процеси при травма, с кървене, при лечение на слабо зарастващи рани.

Събираме и изсушаваме реколтата

Подходящото време за събиране на шипки е края на август-септември, когато „плодовете“ са напълно узрели и са натрупали максимално количество биологично активни вещества. Можете също така да берете плодове през октомври, преди да започне сланата, и е по-добре да правите това при сухо и слънчево време. Първо, по този начин е много по-приятно, отколкото при дъжд в студа, и второ, ще улесни последващото изсушаване на плодовете. Плодовете се събират заедно с дръжката, чашелистчетата също не се отрязват по време на събирането. Ако тези части бъдат отстранени незабавно, по време на прибирането на реколтата, меката обвивка на плодовете се поврежда и рискът от донасяне на мястото за обработка не "плодове", а картофено пюре със семена се увеличава. И, разбира се, не е нужно да берете плодове с признаци на увреждане от насекоми, изгнили и почернели. Преди изсушаване плодовете не се измиват; това може да се направи непосредствено преди да се използват вече изсушените. Най-добре е шипката да се суши по естествен начин в сухо, добре проветриво място, разпръсквайки се на тънък слой върху достъпни хоризонтални повърхности и от време на време да се разбърква, за да изсъхне равномерно. Смята се, че именно при този метод на сушене в шипките се запазват всички полезни вещества в първоначалната им концентрация. Термичното сушене е най-добрият начин, ако нямате подходящо помещение за естествено сушене или времето не е добро. Най-удобният начин за сушене на шипки е със сушилня, тъй като те се предлагат във всеки железарски магазин и са относително евтини. Но можете да се справите с фурна. Разстила се върху лист за печене на един слой и се суши във фурната при 60 ° C, като се разбърква от време на време, за да изсъхне равномерно. Вратата трябва да се остави отворена, за да ускори процеса..

След пълно изсъхване чашелистчетата и дръжките се отстраняват от шипките - удобно е това да се прави на ръка, като се търка. След това сушените плодове могат да се съхраняват и използват за приготвяне на отвари и витаминни напитки. За приготвянето на сироп, алкохолни тинктури, консерви, желе и компот не е необходимо плодовете да се сушат, можете да използвате пресни.

Как да отглеждаме шипки

Сред представителите на рода има редки и защитени видове, но най-често шипките не са редки растения и плодовете могат да се събират в природата. Само за това е необходимо да се знаят местата за масов растеж на дива роза. В нашите гори дивата роза най-често расте слабо, среща се в единични храсти, растящи доста далеч един от друг и добивът й не винаги е приятен. В типичен случай, за да съберете кофа, трябва да сте около гората, а брането на много „плодове“ бързо и почти на едно място е рядък успех. Следователно, за стабилна годишна реколта, шипките се отглеждат по-лесно в страната..

Повечето видове и градински форми на дива роза са непретенциозни и не изискват никакви специални грижи или особено добро място в градината. Тези растения могат буквално да живеят "там, където са останали", най-важното е не в условията на редовна прекомерна влага и не съвсем на сянка. Тъй като шипките са големи, бодливи храсти, които често образуват коренови издънки и се разпространяват добре като плевел, най-доброто място за тях в градината е там, където няма да пречат. Оптималното време за засаждане на шипка се счита за периоди без активен растеж - пролет (преди разпадане на пъпките) и ранна есен. Ако засадите шипка не само, за да се възхищавате на великолепния му цъфтеж, но по отношение на реколтата, не трябва да се ограничавате до един храст, по-добре е да засадите поне два до него. Шипките изискват кръстосано опрашване за образуване на плодове. Дива роза се опрашва от насекоми и по принцип опрашителите могат да донесат прашец от съседен храст или от някъде далеч. Следователно, ако имате само един храст на площадката, е вероятно годишна реколта от плодове, но не е гарантирана. Нарежете шипката ежегодно, правете го през пролетта, преди да се счупят пъпките (или веднага щом започнат да цъфтят), изрежете сухи и повредени издънки. Формиращата резитба не е задължителна, шипката се разклонява добре и сама, но ако искате, можете - кучешката роза го понася добре. При формиране на храст или жив плет многогодишните издънки се съкращават до половин метър, а двугодишните се отрязват, оставяйки 3-4 възли. Шипката расте добре и дава реколта дори на лоши почви, а при условия на отглеждане не е необходимо допълнително поливане и подхранване. Но можете да го подхранвате с хумус или минерални торове за по-добро развитие и обилен цъфтеж..

Шипката се размножава чрез резници, семена и кореноплодни. Коренните потомци, разбира се, се размножават най-лесно. Това са готови разсад с добре развита коренова система, можете просто да ги изкопаете и да засадите на друго място. Но не всички видове и градински форми на дива роза са еднакво склонни да образуват многобройни потомци. За някои (особено най-красивите екземпляри, според късмета) „бебето“ трябва да чака дълго или изобщо не. В този случай резниците са добър метод за размножаване. Резниците се събират през пролетта или в средата на лятото (преди или след цъфтежа), образуват се от добре развити, неповредени издънки, но често изрязването е само резултат от планираната резитба. Фрагменти от лигнифицирани (поне миналогодишни) издънки, с два или три възела, са подходящи за вкореняване. Част от листата трябва да бъдат премахнати, само едно или две трябва да бъдат оставени, но също така частично отрязани. Това е необходимо, за да се предотврати загубата на влага и да се увеличат шансовете за вкореняване. Резниците се вкореняват във вода, във влажна торфено-пясъчна смес или просто на открито (ако лятото не е много горещо). Можете да използвате стимуланти за растеж и корени.

Друг начин за размножаване на шипки е чрез семена (по-точно ядки, които се образуват под месестата мембрана на събраните плодове). "Семената" на шипка имат много здрава обвивка и те не покълват сами, изискват стратификация. Стратификацията е поставянето на семенния материал при специални условия, така че твърдата обвивка на семето (или плода, както е в този случай) да бъде частично унищожена и ембрионът може да покълне. Това се изисква от много растения (не само от шипки), стратификацията може да бъде химическа (например през червата на птици и животни), механична или студена стратификация. Шипковите ядки изискват студена стратификация, която може да бъде естествена (просто засята през есента) или изкуствена (държана няколко месеца във влажен пясък при температура около нула). В много източници съм срещал информация, че неузрелите плодове също могат да покълнат в шипки - стратификация не е необходима, ако ядките се извличат от неузрели сглобяеми плодове, докато не образуват здрава обвивка. Но колко надеждна е тази информация, не мога да кажа, на практика не съм я проверил. Ако някой от читателите е проверил, моля, напишете в коментарите какво се е случило.

Шипките се засяват на открито, в канали с дълбочина до 2 см, мулчирани с дървени стърготини и хумус. Разсадът се гмурка след като са се образували първите листа (две или три), те се трансплантират на постоянно място през втората година, шипката обикновено цъфти през третата година от живота.

06.07.19,
Екатерина Романова,
Академгородок