FitAudit

FitAudit е вашият ежедневен хранителен асистент.

Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да качите мускулна маса, да подобрите здравето си, да станете активен и весел човек.

Ще откриете много нови продукти за себе си, ще разберете истинските им предимства, премахнете от диетата си онези храни, които дори не сте знаели за опасностите от преди.

Всички данни се основават на надеждни научни изследвания, могат да бъдат използвани както от любители, така и от професионални диетолози и спортисти.

5 храни с повече захар, отколкото си мислите

Всички знаем от първа ръка за опасностите от големи количества захар. Тук има кожни проблеми, наднормено тегло, умора и, ако наистина се увлечете, по-сериозни здравословни проблеми. С тези знания спираме да слагаме захар в кафето и чая, ограничаваме използването на сладкиши и шоколадови бонбони. Има обаче храни, които крият високо съдържание на захар зад етикета за здравето и често не сме наясно с заплахата, която те представляват за нашето тяло. По-долу има пет храни, които захарта може да бъде неприятна изненада..

Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини

Когато избираме извара, кисело мляко или кефир, сме свикнали да гледаме само процента мазнини. Храните с ниско съдържание на мазнини обаче често са много по-вредни за вашата фигура, отколкото техните мазни аналози. Невъзможно е да се приготви продукт от естествено пълномаслено мляко, което не съдържа мазнини, поради което е изкуствено обезмаслено. След тази проста процедура продуктът губи не само процента на мазнини, но и вкуса и представянето. За да фиксират последното, производителите добавят нишесте, консерванти и оцветители, а за първите захар. Много захар. Мазната извара (5%) ще причини много по-малко вреда на вашата фигура от обезмаслената и ще засити за дълго време.

Гранола

Блогърите в Instagram с перфектната фигура от време на време показват закуските си в шротове, обикновено смутита и мюсли. Но не забравяйте, че това е просто картина, на която една и съща овесена каша или чиния с извара ще изглежда много по-малко привлекателна. Вярно е, че мюслито, което купувате в супермаркетите, често включва повече от пълнозърнести храни и ядки. Има оцветители, консерванти и ароматизанти от всякакъв вид и, разбира се, тон добавена захар. Гранола е фитнес закуска само ако си я приготвите сами вкъщи. Това е единственият начин да бъдете сто процента сигурни, че в състава няма да има нищо излишно..

Сушени плодове

Дебатът за полезността на сушените плодове продължава, но едно е сигурно: те имат много захар. За разлика от предишните продукти от списъка, той не е добавен там, а съвсем естествен. По време на процеса на сушене плодовете губят само вода, докато всички витамини, антиоксиданти и фруктоза (плодова захар) остават непроменени. И това означава, че яденето на килограм кайсии не е същото като яденето на килограм сушени кайсии. Диетолозите не препоръчват да се ядат сушени плодове в количество над 3-4 парчета на ден.

Ароматизирано соево мляко

Избягването на лактоза се превърна в една от най-големите хранителни тенденции и много хора преминават към мляко на растителна основа дори без медицински показания. Това мляко наистина има много предимства само ако го купувате в чист вид. Популярният шоколад, банан, ванилова соево мляко явно не е продукт, който трябва да се консумира ежедневно. Там не само се добавя огромно количество захар, но и бананите там едва ли са истински. Пиенето на лате върху банан веднъж, ако наистина искате, можете - но за ежедневна диета изборът не е най-добрият.

Бързи овесени ядки

Овесените ядки са чудесен вариант за закуска, когато се приготвят с естествен овес. Кашата от боровинки, ягоди или тропически плодове не съдържа нито плодове, нито овесени ядки, както би трябвало да бъде. За да може овесът, който обикновено се готви най-малко 20-25 минути, да стане готов за употреба след 3 минути, след като сте го залели с вряла вода, той преминава през няколко етапа на обработка. На всеки от тези етапи овесените ядки губят своите ползи за здравето и в крайна сметка получавате въглехидрати плюс прилично количество захар и добавки. По-добре прекарайте 20 минути сутрин или пригответе мързеливи овесени ядки вечер, но си вземете вкусна, здравословна закуска, пълна с хранителни вещества, а не с излишна захар.

Какво е захарното съдържание на храните: таблица на гликемичните индекси

За диабетиците е важно да контролират такъв показател като съдържанието на захар в храните. Таблицата на гликемичния индекс ще помогне в този въпрос..

  1. Какви храни съдържат много захар
  2. Къде е най-доброто място за приемане на глюкоза от организма
  3. Захар в напитките
  4. Норма на захар и последиците от превишаването ѝ

Какви храни съдържат много захар

Добавянето на много захар към храната отдавна е норма. Съставът на по-голямата част от продуктите включва царевичен сироп, захароза, лактоза, декстроза, малтоза, глюкоза, фруктоза и меласа. Те включват:

  • сладкарски и млечни продукти;
  • кетчупи;
  • запазване;
  • много напитки.
Захарните напитки и леки закуски съдържат излишна глюкоза.

Тази храна се състои от прости въглехидрати, които имат висок гликемичен индекс. Човешкото тяло метаболизира тези храни твърде бързо. Глюкозата в кръвта се повишава значително.

Поради високото съдържание на глюкоза в храните, не се препоръчва да се консумират големи количества тестени изделия, сладко, алкохол, кифли, бял хляб, грис, преработен ориз, сладолед. Струва си да ограничите количеството изядени картофи, грозде, стафиди, както и пъпеши и фурми..

Къде е най-доброто място за приемане на глюкоза от организма

Глюкозата участва в биологичното окисляване на клетките. Енергията, необходима за нормалното поддържане на живота на тялото, се освобождава. Това важи особено за мозъка и мускулите. Молекулата на глюкозата не може да влезе в клетката без хормон, наречен инсулин. Секретира се от панкреаса. По този начин глюкозата стимулира производството на инсулин..

Когато растителните нишестета се разграждат, тялото получава глюкоза без вреда за човешкото здраве. Тези безопасни храни включват зеленчуци, зърнени храни и плодове с ниско съдържание на захар. Това са елда, пшеница, овес, моркови, картофи, тиквички, цвекло, тиква, ечемик, тиква, царевица, боб, соя, леща, грах.

В този случай забавянето на процеса на разграждане на нишестето се дължи на растителни влакна. Глюкозата не се абсорбира толкова бързо, не претоварва панкреаса. Ензимите и хормоните активно разграждат нишестето, окисляват глюкозата в клетките поради витамините и биологично активните компоненти на растенията.

Когато растенията съдържат малко или никакви фибри, нивата на глюкоза в кръвта се покачват много бързо. Това обикновено се отнася за първокласно брашно и полирани зърнени култури..

Зеленчуците са пълни с различни хранителни вещества. Както показва таблицата, съдържанието на захар в зеленчуците обикновено е ниско, усвоява се бавно. Но растенията, които са били термично обработени, губят своите полезни свойства. Гликемичният индекс на варено цвекло е 65 единици, докато суровото цвекло има само 30 единици. Бялото зеле под всякаква форма има индекс 15. Когато ядете зеленчуци, има смисъл да сравнявате съдържанието на захар в суровата и преработената им форма. Ако показателите и в двата случая са високи, употребата на такива продукти трябва да бъде ограничена..

Захар в напитките

Много напитки, които се продават в магазините, са изключително вредни и опасни за здравето. Помислете за съдържанието на захар в напитките, най-популярни сред младите хора днес:

  • в кутия кола - 7 ч.л. Сахара;
  • на консерва на Red Bull - 7,5 ч.л.;
  • в чаша лимонада - 5,5 ч.л.;
  • в чаша горещ шоколад - 4,5 ч.л.;
  • в чаша плодов коктейл - 3,5 ч.л..

Колата е обилно овкусена с подсладители, различни добавки със синтетична основа. Опасността от тези вещества е нестабилността при екстремни температури. В същото време започват да се отделят формалдехид, метанол и фенилаланин. Лекарите вярват, че Cola може да причини непоправима вреда на нервната система и черния дроб. Проучванията показват, че пиенето на напитки с високо съдържание на глюкоза ежедневно увеличава вероятността от развитие на сърдечни заболявания и диабет.

Що се отнася до алкохола, той пречи на отделянето на глюкоза от черния дроб и може да причини хипогликемия. Ето защо пиенето на алкохол е много опасно за диабетиците. Въпреки това, някои алкохолни течности са полезни за организма. Например, виното съдържа полезни вещества, които нормализират нивата на захарозата. Това е подходящо за диабет. Разбира се, не всяко вино е подходящо в този случай..

При диабет е разрешено да се консумират само сухи вина със съдържание на захар не повече от 4%. Не можете да пиете повече от 3 чаши. Категорично е забранено приемането на алкохол на гладно. Наличието на ресвератол във вината спомага за нормализиране на кръвоносната система и това е профилактиката на сърдечните заболявания.

Норма на захар и последиците от превишаването ѝ

Има норми за безопасен дневен прием на глюкоза. Те вземат предвид съдържанието на захароза в храната и напитките. За здрави хора с нормално тегло приемливото количество е:

  • за възрастни - не повече от 50 g на ден;
  • за деца от 10 до 15 години - не повече от 30 g на ден;
  • деца под 10 години - не повече от 20 g.

За хората с диабет спазването на диета през целия живот и изчисляването на количеството захар в диетата е единственият начин да се подобри общото състояние и да се отърват от усложненията. Ако нормата е надвишена, са възможни сериозни последици за организма:

  • превръщане на глюкозата в мазнини;
  • повишен холестерол;
  • развитието на хипогликемия;
  • рискът от развитие на дисбиоза, алкохолизъм, диабет;
  • образуване на свободни радикали.

Захарта е изкуствен продукт, който не съдържа нищо полезно за организма. За да го усвои, храносмилателната система използва около 15 ензима, много витамини и микроелементи.

Правилното хранене, контрол на захарта в храните помага да се избегнат много сериозни заболявания, да се поддържа здраве и активност в продължение на много години.

Количеството захар в храните

Захарта е често срещан хранителен продукт. Той е включен в много ястия, десерти, напитки, сосове и печени изделия. Експертите съветват да се ограничи съдържанието му в диетата. Прекомерната консумация на захар е нездравословна. Казваме ви колко захар има в храните.

Няколко думи за захарта

Захарта стана известна в Европа едва по времето на кръстоносните походи. До 19-ти век тя е била недостъпна за повечето хора. Не може да се счита за традиционен продукт, без който човек не може..

Захарта се основава на захароза, която се съдържа в много плодове, плодове и плодове, особено в захарното цвекло и захарната тръстика. Захарта, подобно на нишестето, е въглехидрат. Но се усвоява по-бързо. Попадайки в червата, захарта бързо се разпада на глюкоза и фруктоза. След това последните се абсорбират в кръвта..

Внимание! Глюкозата осигурява повече от 50% от енергийната консумация на организма. Обикновено концентрацията на глюкоза в кръвта остава на нивото от 80-120 mlg захар на 100 ml.

Вредата от прекомерната консумация на захар за организма

Съвременната рафинирана захар, най-често консумирана от хората, не представлява никаква биологична стойност. Той е в състояние само да осигури на тялото голям брой калории..

Захарта има дълъг списък от противопоказания. 1 ч.л. захар (4 g продукт) съдържа 16 kcal, така че консумацията му в големи количества води до увеличаване на телесното тегло.

Вредата от захарта за тялото се крие във факта, че този продукт:

  • помага за намаляване на имунитета;
  • увеличава вероятността от онкологични заболявания;
  • причинява гъбични заболявания;
  • стартира процеса на разрушаване на бъбреците;
  • влошава състоянието на сърдечно-съдовата система;
  • причинява резки скокове в нивата на глюкоза / инсулин и допринася за развитието на захарен диабет;
  • става причина за токсикоза при бременни жени;
  • инхибира храносмилането;
  • причинява затлъстяване;
  • насърчава чувството на фалшив глад;
  • уврежда абсорбцията на минерали (калций, магнезий) и протеини, причинявайки дефицит на хром и други полезни микроелементи;
  • причинява развитието на кариес;
  • става причина за развитието на пептична язва и артрит;
  • повишава нивото на адреналин при деца и тревожност при възрастни;
  • причинява нарушение на структурата на ДНК.

Съдържание на захар в храната

Много страни имат закони, които забраняват или ограничават включването на захар в напитките. 0,5-литрова бутилка лимонада съдържа 12 ч.л. Сахара. Намира се дори в натурални сокове. Тези напитки съдържат естествени захари, съдържащи се в плодовете. Захарта под формата на лактоза се намира в млякото. Угасете жаждата си с вода, за да избегнете консумацията на излишни калории.

"Белият убиец" присъства и в някои алкохолни напитки, като ликьори и вина. Най-малко в бирата.

Много млечни продукти съдържат захар като овкусител. Дори в неподсладена извара, 6,3 g захар на 100 g продукт.

Внимание! Най-лесният начин да надвишите дневния си прием на захар е чрез консумация на сладки изделия и сладкарски изделия. По този начин, 100-грамово шоколадово блокче (56% съдържание на какао) съдържа около 40 г захар. Водач са карамелените бонбони. Те имат съдържание на захар от почти 70 g на 100 g продукт..

В плодовете има малко захар. Бананите, прасковите и ананасите са водещи в съдържанието му. Въпреки това дори в тях съдържанието на захар е не повече от 6 g на 100 g..

Контролирайте захарта в диетата си и ще избегнете много здравословни проблеми.

10 храни с повече захар, отколкото си мислите - Om Activ

Все още имате много свободно време? Отточете основната си техника на упражнения.

Разберете дали наистина е толкова полезно.

Най-простите методи за превенция често са най-важните и ефективни..

90% от хората, които са сигурни, че имат разширени вени, всъщност нямат разширени вени.

Жителите на нашия град споделят своя опит. Статията съдържа вдъхновение и практически съвети.

Карикатурите влияят върху формирането на личността на детето, така че трябва да ги избирате отговорно. Те разказаха за критериите за подбор за всяка възраст.

  • Относно водата
  • за проекта
  • Новини
  • Команда
  • условия за използване на сайта
  • редакционна политика
  • Политика за поверителност
  • 10 продукта
  • захар

10 храни, които имат повече захар, отколкото си мислите

10 храни, които имат повече захар, отколкото си мислите

  • 10 продукта
  • захар

диетолог, съорганизатор и куратор на проекта "Школа по хранене" в Република Молдова, ръководител на секция "Експертни съвети" на STS, експерт в програмата "Контрол на качеството" на Ren TV и TNT

Нека първо разберем понятието „захар“.

Всички въглехидратни храни са разделени на 2 групи - прости (сладкиши, сладкиши, картофи, бял ориз и др.) И сложни (плодове, зърнени храни).

Разликата е, че първите, прости захари, като лавина, навлизат в кръвта. Втората, сложна захар, навлиза в кръвта капка по капка за дълго време..

      И двете прости и сложни захари в крайна сметка се превръщат в глюкоза, така че наднорменото тегло може да бъде повлияно и от двете..

Колко захар можете да ядете на ден:

Ако отслабвате: 100-120 грама въглехидрати.

Ако поддържате тегло: тегло * 2-3g

Например, тегло (70 кг) * за 2-3 g = 140-210 g

Ако напълнявате: тегло * 5-6g

Например, тегло (70 kg) * 5-6 g = 350-420 g

      Разбира се, сложните въглехидрати са много по-безопасни от обикновените - те не причиняват скок на инсулин и не увеличават риска от диабет и затлъстяване..

Да, в здравословните продукти може да има много захар, например в елда - 69 г въглехидрати на 100 г сух продукт, когато в бонбони - 60 г. Но, първо, елдата набъбва по време на готвене и да се получат същите 100 г каша, вземате около 30 г зърнени храни. На второ място, елдата (както и други сложни въглехидрати) съдържа голямо количество хранителни вещества, аминокиселини и фибри. Писахме за това тук. Така че също така е невъзможно да се изоставят напълно всички захари - просто следвайте нормата и дайте предпочитание на сложните..

Но днес няма да говорим за откровени сладкиши, а за продукти, където има толкова много прости вредни захари, колкото в еклерите и наполеоните..

# 1 Каша, мюсли, зърнени закуски

Изглежда, че това, което може да бъде по-здравословно от каша за закуска преди тренировка. Да, но само ако това са овесени ядки (или зърнени храни), които сте готвили без добавена захар в продължение на 10 минути. Да, в овесените ядки има много сложни въглехидрати, но ние просто се нуждаем от тях преди активност - 57 g на 100 g, от които обикновената захар е само 0,7 g.

Но в готовата овесена каша с аромати, която просто трябва да се излее с вода, има огромно количество прости захари, а понякога и химия. Този например има 74 (!) G въглехидрати на 100 g, от които простите очевидно са повече от 0,7, тъй като съставът съдържа чиста захар, но поне няма аромати, с които марката, съдейки по опаковката, е много горда.

Мюслито и зърнените храни за закуска често са по-лоши от под-овеса. Винаги четете съставките, може да намерите нещо по-достойно, отколкото например този микс от захар, палмово масло и зърнени храни, направени от прости въглехидрати - бял ориз и царевица. 62 g въглехидрати, от които повечето са прости захари.

И нещо повече - думата „Фитнес“ на етикета най-често има малък ефект върху състава. Не се заблуждавайте!

Тези красиви мъже, може би, с вкус на тъмен шоколад, имат 74 г въглехидрати, от които чиста захар - 22,4 г. Не е ясно, че има "Fit".

# 2 енергийни барове, включително протеин

С енергийните барове за зърнени култури историята е същата като с незабавните зърнени храни. 9 реда съставки в състава, включително брашно, фруктозен сироп, глюкозен сироп, кафява захар (да пиша за това на етикета, но каква е ползата от толкова много сиропи), бяла захар и дори захарен сироп. Не е изненадващо, че 100 г бар съдържа 62,9 г въглехидрати, повечето от които никъде не са по-лесни..

Протеиновите блокчета са съвсем отделна тема. Количеството протеин на едро (около 20 g) върху опаковката понякога засенчва причината ни толкова много, че забравяме, че има още 80.

В това, например, глюкозният сироп е първият в състава, тоест той е най-много в процент. Е, палмово масло, както без него. Но 25% протеин, тоест 12,5 g, тъй като барът тежи 50. Яжте няколко лъжици извара, сериозно.

# 3 Сушени плодове и барове със сушени плодове

Достойна алтернатива на сладкишите и без оплаквания относно състава. Но те все още са изключително богати на захар, макар и здрави. Само запомнете цифрите, когато щедро ги изсипвате в каша или лека закуска на такъв бар, третият за ден. На смокини, за да разберете - 57,9 g въглехидрати, от които прости захари и дизахариди - 54,9 g.

Но ако изберете барче, уверете се, че в състава няма рафинирана захар. В Bite например не е, но все пак има около 51 въглехидрати общо, в зависимост от вкуса, а в kozinaki най-често има.

# 4 Скъпа

Още малко за доброто. Много хора използват мед вместо захар и той е наистина по-здравословен поради състава на микроелементите и съдържанието на сложни въглехидрати. Но от тяхната сложност все още има не по-малко захар. В меда има 80 g от тях на 100 g от продукта. Това не е причина да го изключите от диетата, но количеството трябва да се контролира..

# 5 Ориз

Със зърнените култури всичко не е лесно. Беше - преди тази статия. Във всеки случай те са с високо съдържание на въглехидрати. Но нашата задача не е да ги изоставим, а да заменим гарнитурите от прости въглехидрати със сложни, които са здравословни, макар и те да са много калорични. Вземете бял ориз - той съдържа 78 г захари. Ако заменим белия ориз с кафяв или див ориз, количеството въглехидрати няма да намалее в световен мащаб, но ползите ще се увеличат, тъй като кафявият ориз е сложен въглехидрат! Между другото, в хомината също има 78 г захари.

Преглед на ориза в Кишинев имаме тук.

# 6 Паста

Докато сме на гарнитурите. Дори в най-готините макарони, представени в Кишинев - Barilla - има около 70 g въглехидрати на 100 g. Но отново това не е причина да ги изключваме от диетата, тъй като всичко това са предимно сложни въглехидрати, които трябва да присъстват в диетата, макар и в ограничено количество... Но това, от което със сигурност трябва да се откажете - тестени изделия от мека пшеница. В тях има толкова много въглехидрати, но много повече зло..

Преглед на пастата в Кишинев тук.

# 7 Хляб

Продължаваме да заместваме прости въглехидрати със сложни, като не забравяме, че остава същото количество. Хлябът може да бъде от полза, ако е пълнозърнест или поне преобладаващо грубо ястие. Ние го избираме, въпреки че в него има толкова въглехидрати, колкото в бяло - 50-60 g на 100 g. Между другото, една филия тежи около 30-40 g, така че 3 филийки вече са о-о.

# 8 Опаковани сокове

Опакованите сокове са различни, но дори ябълковият сок, безвреден на пръв поглед, съдържа 11,2 g въглехидрати. В малък буркан - 250 мл, а това вече са 27 г захар в кръвта.

# 9 Алкохол

Неподсладеният, често алкохол съдържа непростимо количество въглехидрати. В 100 мл текила например има 24 г захар и 231 ккал, почти като в еклер! А в сладкия вермут или ликьор - вече 50-70 г въглехидрати на 100 мл. Но кой се ограничава до нещо с една чаша?

# 10 Чипс и други подобни закуски

100 г неподсладени закуски съдържат 50-60 г въглехидрати. А 100 g за такова заразно нещо на практика не са нищо, плюс подобрителите на вкуса ви карат да посегнете към тях отново и отново. Необходима е много сила на волята, за да опитате 1 и да не изядете цялата опаковка след това!

Както можете да видите, премахването на бонбоните не е достатъчно, за да намалите приема на захар. Трябва да обърнете внимание на общото количество захар, което може да дебне в най-неочакваните продукти. Изберете с кои въглехидрати да запълните деня си, но се уверете, че количеството им отговаря на избраната цел.

Споделете с приятелите си

диетолог, съорганизатор и куратор на проекта "Школа по хранене" в Република Молдова, ръководител на секция "Експертни съвети" на STS, експерт в програмата "Контрол на качеството" на Ren TV и TNT

Споделете с приятелите си

Популярни статии

И така, колко вода трябва да пиете на ден (не, не 2 литра)

Най-простата формула от диетолога Екатерина Дидик. Не се заблуждавайте повече от 8 чаши.

Преглед: 11 водещи фитнес клуба в Кишинев

Кишинев има огромен брой спортни клубове: от люлеещи се столове в мазето до елитни фитнес центрове и не е толкова лесно да се избере.

12 съвета: Как да се отървете от бирен корем, дори и за тези, които не пият бира

Няма съвет да „спрете да пиете бира“, защото няма нищо общо с това.

Още статии по тази тема

Колко мазнини трябва да ядете на ден (и техните 7 функции)

Мазнините са необходими на тялото, независимо как се отнасяте с тях.

Готово меню с рецепти за целия ден No4 (без животински протеин, за 1185 kcal)

За тези, които временно се отказаха от животински продукти. И за всички, които искат да разнообразят диетата си.

7 лайф хакове, които ще ви помогнат да приготвите вкусна (!) Готвена на пара храна

Освен описание на предимствата, само един недостатък и три възможности за импровизирани параходи за тези, които не искат да дадат много пари за това.

7 курса за готвене и училища: всичко е онлайн и почти всичко е безплатно

Все още ще имате време да научите нещо полезно преди края на всичко това.

Готово меню с рецепти за целия ден No8 (есен, за 1500 ккал)

5 хранения - и само 1500 ккал. Можете дори да добавите 20 грама черен шоколад към вечерята си като десерт. Казахме, че като се храните сравнително добре, можете да ядете доста..

3 рецепти за кюфтета за тези, които пропускат домашна храна

Пилешки котлети, изпечени във фурната, рибни питки с копър. тиквички с пармезан - сочни и здравословни.

5 здравословни закуски, приготвени в 2 стъпки

Твърде просто и прекалено бързо, за да не се опитате да ги повторите и да спрете да хапвате нещо непонятно.

Как да изчислите дневните си калории

Сложна формула, стандартизирани таблици, фитнес гривни и интелигентни везни - разказаха за плюсовете и минусите на всеки метод.

Как да изберем здравословен хляб: 5 прости правила

Конзолите "фитнес", "био" и други не са регулирани от закона - не се подвеждайте от тях.

15 g протеин на 100 грама: 3 максимални протеинови закуски

100 грама от всяка закуска - и сега вече сте покрили половината от дневната си нужда от протеин. Поне някои добри новини за храносмилателния тракт.

3 рецепти за омлет толкова добри, колкото Джейми

Как се прави перфектният омлет, така че да се изпече старателно, но да не изгори? Блогърът с храни Яна Каноник отговаря. И 3 оригинални рецепти само за вас, разбира се.

Ексклузивно с Мороз Ирина: Как да останем здрави, красиви и желани завинаги

Интервю на нашия експерт Екатерина Дидик с акушер-гинеколог, магистър по медицина и лекар от най-висока категория от Киев. Възможно ли е да се нормализират хормоналните нива с хранене? Витамин Е толкова добър ли е? Защо токсикозата е погрешна? На тези и много други въпроси се отговаря в статията..

(c) 2015 - 2018 OMactiv е повече от уебсайт. Имаме голям проект за всички, които искат да бъдат активни, здрави и модерни.

OMactiv разполага с най-актуалната информация за фитнес и движение, правилната храна и вода, хармонията на тялото и душата, тенденциите и много други, само от най-добрите експерти в града. Провеждаме и офлайн дейности с наши автори и поканени гости. Експлозивни тренировки, релаксиращи медитации, лекции, майсторски класове - всичко това е възможност да откриете най-добрата версия на себе си. Ние публикуваме на сайта само уникално съдържание, написано от експерти, така че, моля, не използвайте нашите материали без разрешение. И не забравяйте да добавите връзка на живо, когато цитирате. Важно е.

Съдържание на захар в продуктите: таблица

Захарният диабет е много опасно заболяване, което изисква постоянно наблюдение. За да се борите продуктивно с него, трябва да знаете гликемичния индекс на всяка храна, която консумирате. Най-добрият вариант е винаги да имате маса с вас, от която можете да вземете цялата информация, от която се нуждаете по всяко време..

Захарта в диетата е основна съставка. Това е първият източник на енергия на тялото. Лекарите препоръчват да се консумират 50 г от този продукт на ден, но това не означава, че трябва да ядете захар в чист вид. Той се съдържа във всички храни, които ядем всеки ден. Твърде много захар в храната има много неприятни последици за здравето. А при захарен диабет тези последици могат да бъдат животозастрашаващи. Следователно трябва да знаете колко глюкоза ще консумирате с определена диета..

Малко за зеленчуците

Тялото се нуждае от естествена, естествена глюкоза, която в по-голяма или по-малка степен се намира във всички зеленчуци. Съдържанието на захар в зеленчуците може да се провери само чрез специална таблица. Зеленчуците са храни, които съдържат голямо количество витамини, които са жизненоважни за организма, така че използването им в никакъв случай не трябва да се пренебрегва. И така, таблицата на съдържанието на захар в зеленчуците:

Ниска глюкозаСредна глюкозаВисоко съдържание на глюкоза
ЗеленчуковиИндексЗеленчуковиИндексЗеленчуковиИндекс
Артишок

Ряпа0,8-0,9 gбрюкселско зеле

чушка2-2,5 gШвед

Праз4,1-4,5 gКартофи

Чесън1-1,5 gБоб

Някои сортове сладки чушки2,5-3 gБяло зеле4,8 gБроколи

Аспержи1,6-2 gПатладжан

Домат3-3,5 gЗелен боб

Грах5-6 gМаруля

Рукола2 gчервено зеле3,8 gЦаревица

Морков6-7 gЧервен пипер

Цвекло8 или повече g

Съдържанието на захар в зеленчуците е показател, който хората често пренебрегват и напразно. Зеленчуците са здравословни хранителни продукти, които не могат да бъдат заменени с нищо друго, така че трябва правилно да ги комбинирате в диетата си, за да не провокирате негативни последици.

Полезни съвети за диабетици

Зеленчуците не винаги са с ниско съдържание на захар. Всеки, който страда от диабет, трябва да знае някои правила:

  • Препоръчително е да ядете зеленчуци сурови. Опитайте се да сведете до минимум топлинната обработка, за да поддържате балансиран витаминен състав във вашата диета;
  • Не забравяйте, че е препоръчително да ядете повече зеленчуци, които съдържат фибри. Това вещество може да намали гликемичния индекс на продукта;
  • Преди да планирате диетата си, трябва да се консултирате с Вашия лекар..

Количеството захар в храната не е единственият източник на знания, използван от хората с диабет. Може да се използва за изчисляване на необходимото количество зеленчуци в диетата, но не винаги е подходящо за останалата част от диетата. Най-често гликемичният индекс на храните се използва за планиране на хранене. Този индикатор понякога не съвпада с моментите, характеризиращи съдържанието на глюкоза в храната, но е по-точен. Именно на ГИ трябва да обърнат внимание диабетиците.

Какъв е гликемичният индекс

Гликемичният индекс е показател, който характеризира времето за усвояване на глюкозата в кръвта. Колкото по-нисък е ГИ на продукта, толкова по-бавно глюкозата ще навлезе в тялото, толкова по-бързо ще се нормализира нивото му. Продукти, съдържащи нисък гликемичен индекс (по-малко от 55 единици), са разрешени за консумация. Храните със среден GI (55 до 70 единици) трябва да присъстват в диетата, но в ограничени количества. И храни с висок GI (от 70 единици и повече) могат да се използват в рамките, строго съгласувани с лекаря, и дори тогава не винаги.

Гликемичен индекс на зеленчуците

Опитайте се да ядете зеленчуци възможно най-често, тъй като те са основният източник на витамини и това свойство е много важно за диабетиците. Но ги комбинирайте по такъв начин, че да не избирате зеленчуци с висока стойност за вашата диета. За да направите това, използвайте следната таблица:

Храни, съдържащи захар. Списък на кои понижават кръвната захар, кои повишават

Захарта е въглехидрат, направен от списък на зеленчуци и растения с високо съдържание на захароза. Това е ценен хранителен продукт, който осигурява на тялото енергия, има положителен ефект върху функционирането на нервната система (под негово влияние се произвежда хормонът на радостта) и в същото време може да причини значителна вреда.

Видове и състав на захарта

Основното съставно вещество на въглехидратите е захарозата - дизахарид от групата на олигозахаридите, която включва монозахариди: алфа-глюкоза и бета-фруктоза.

В превод от индийския език името означава „пясък, чакъл“. Концепцията дойде в руския език от гръцката дума "сахарон". В допълнение към захарозата, хранителният продукт включва и различни примеси, а съдържанието им в пясъка е до 0,25%, а в рафинирания продукт е до 0,1%..

Основният компонент на захарта принадлежи към най-известните в природата дизахариди, които се съдържат в плодовете, плодовете, зеленчуците и зърнените култури. Най-голямо количество вещество се съдържа в захарното цвекло (технически култури) и захарната тръстика (семейство зърнени култури). Обикновено тези растения се използват в промишлеността за производство на храни.

Въглехидратите се разделят в зависимост от суровината за производството му на следните видове:

  • Тръстиковият продукт е многогодишна билка, култивирана в тропиците и субтропиците. Отглеждането на растение изисква топъл, влажен климат. Прибира се механично (чрез рязане). В резултат на преработката в предприятията се получава течен сироп, който чрез изпаряване се изсушава и трансформира в кристали.
  • Продуктът от цвекло се прави от разнообразно цвекло, което е растение с месест кореноплоден зеленчук. Зеленчуците се отглеждат в региони на плодородни почви с умерен климат. Реколтата се събира механично. Зеленчуците се съхраняват добре 5-6 седмици, сокът се извлича от тях чрез редица индустриални технологии.
  • Кленовата захар се произвежда от едноименния сироп, получен от всякакъв вид кленов сок. Съоръженията за производство на храни се намират в Канада и САЩ.
  • Сортът на палмите (jaggeri) се произвежда в Югоизточна Азия, на много острови в Индийския океан. Сокът се получава чрез разфасовки в палмови дървета (кокос, фурма, арена), събиране на течността и последващата й обработка.
  • Соргото се добива от едногодишни и многогодишни тревисти растения от семейство зърнени култури, които се отглеждат в Азия, Африка, Америка, Европа и Австралия. Производството на кристали от сорго е скъп и трудоемък процес (в сравнение с други индустрии) с малко количество краен продукт в продукцията.

В зависимост от производствената технология продуктът може да бъде бял или кафеникав. Белият въглехидрат се пречиства старателно със серен диоксид или въглеродна киселина.

Съдържание на калории и гликемичен индекс

Захарта се отнася до въглехидратни продукти, т.е. органични вещества, които съдържат карбонилна и хидроксилна група. Когато попадне в храносмилателната система, продуктът бързо се разгражда до глюкоза (монозахарид) и фруктоза (глюкозен изомер).

Отличителна черта на въглехидратите е, че те осигуряват повече от половината енергия, необходима на тялото. Нивата на серумна глюкоза в диапазона от 80-120 mg / ml се считат за нормални, т.е. от 0,08 до 0,12%. Веществата, разделени в тялото, които идват със захарта, имат способността да укрепват бариерната функция на черния дроб, да противодействат на вредните токсини.

Храните, съдържащи захар (списъкът е представен по-нататък в статията) са с високо съдържание на калории. Хранителна стойност на кристалите в 1 ч.л. (4 g) се равнява на приблизително 16 kcal. Енергийният състав на двата вида захар е табличен.

ИндексБяла захар, 100грКафява захар, 100 g
Енергийна стойност, kcal / J387/1616377/1576
Въглехидрати, ж99,9897,33
Мазнини, g00
Протеини, g00
Вода, g0,021.77

Бялата захар съдържа полезни вещества:

  • рибофлавин (витамин В12) 0,019 mg;
  • калций 1 mg;
  • желязо 0,01 mg;
  • калий 2 mg.

Кафявата захар съдържа:

  • тиамин (В1) 0,008 mg;
  • рибофлавин 0,007 mg;
  • ниацин (В3) 0,082 mg;
  • пиридоксин (В6) 0,026 mg;
  • фолацин (В9) 1 μg;
  • калций 85 mg;
  • желязо 1,29 mg;
  • фосфор 22 mg;
  • калий 346 mg;
  • натрий 39 mg;
  • цинк 0,18 mg.

Гликемичният индекс (GI) е относителна мярка за ефекта на въглехидратите, открити в храната, върху колебанията в серумната глюкоза. GI глюкозата се приема като 100 единици, рафинирана бяла захар - 70 единици, кафяв продукт - 55 единици.

Полезни характеристики

Учени в Полша са установили, че пълното отхвърляне на захарта е вредно за здравето, тъй като глюкозата, постъпваща в кръвта, осигурява половината от всички енергийни разходи на тялото.

Полезните характеристики на продукта са:

  • подобрено кръвообращение в нервната система и гръбначния мозък;
  • продуктът, взет в нормални дози, намалява вероятността от склеротични процеси;
  • използва се в малки дози, той е в състояние да предотврати появата на кръвни съсиреци, артрит;
  • защита и осигуряване на нормалното функциониране на черния дроб.

Има много често срещан мит относно ползите от кафявата захар спрямо бялата захар. Учените обаче са доказали, че кафявата захар, приета в увеличени дози, е еквивалентна на бяла, вредна за организма. Съдържанието на хранителни вещества в кафявата храна е твърде ниско, за да има положителен ефект върху тялото.

Прекомерният прием на въглехидрати причинява значителна вреда на организма и може да провокира редица заболявания.

Негативните ефекти на продукта включват:

  • сърдечно-съдова патология;
  • затлъстяване;
  • слаб имунитет;
  • нарушение на храносмилателните процеси;
  • увяхване и стареене на кожата (загуба на еластичност, поява на обриви, обезцветяване);
  • дефицит на калций (необходим за усвояване на глюкозата), крехкост на скелета, водеща до остеопороза, зъбни заболявания;
  • дефицит на витамини от група В, които са необходими и за разграждането на глюкозата (особено В1);
  • повишена нервна възбудимост;
  • появата на анемия;
  • проблеми със зрението;
  • бързо отстраняване на сложни въглехидрати от тялото поради дефицит на тиамин, който ги преработва.

Храните, съдържащи захар (списъкът включва предимно напитки) в големи количества дават на тялото огромна порция енергия, която бързо изчезва, оставяйки умора.

Болести

Когато глюкозата попадне в тялото, тя обикновено се натрупва в черния дроб, но това снабдяване не може да се събира непрекъснато. С течение на времето започва да се наблюдава излишък от веществото, което води до затлъстяване. Шоковият прием на сладко провокира рязко увеличаване на количеството глюкоза в кръвта и след това подобно рязко намаляване в резултат на нейното усвояване.

Постепенно свиквайки с това, човешкият мозък започва да изисква следващата доза, създавайки чувство на глад. Така се появява апетит за сладко, което отваря вратата за преяждане и формира (във физиологичен и психологически смисъл) зависимост.

На първо място, хората, които водят заседнал начин на живот, усещат вредата от захарта. Прекомерният прием на продукта води до повишаване на инсулина в кръвта, което понижава нивата на глюкозата.

Обаче отново следва повишаване на глюкозата, така че се получава порочен кръг, в резултат на което излишъкът от захар допринася за общ спад на инсулиновия индикатор в организма под нормата, причинявайки атака на хипергликемия.

Такива състояния допринасят за развитието на диабет, заболяване, което се появява поради значителен стрес върху панкреаса, който няма време да произвежда достатъчно инсулин. Освен това приемането на твърде много сладки може да доведе до проблеми със зъбите и наднормено тегло..

Тарифа на ден

Световната здравна организация периодично преглежда приема на захар. Днес за жените на ден тя е 50 g, за мъжете - 60 g..

Понятието за норма включва общото количество захар, приемано на ден, включително това, получено от храни със скрито съдържание. По отношение на чаените лъжички нормата е 6 ч.л. или 5,5 кубчета рафинирана захар.

Когато нуждата се повиши?

Нуждата от продукт се увеличава със следните аспекти:

  • Американският лекар Джейкъб Тейтелбаум определи, че излишните нива на захар увеличават популациите на дрожди в тялото. Явлението е придружено от синузит, кандидоза и храносмилателни проблеми. Патологията се обяснява с факта, че глюкозата допринася за прекомерния растеж на дрождите, ако премахнете излишните микроорганизми, тогава нуждата от сладкиши намалява.
  • Учените твърдят, че липсата на устойчивост на стресови ситуации увеличава нуждата от сладкиши. Проблемът засяга преди всичко перфекционистите, любителите на строгия ред. При хора, изложени на чест стрес, надбъбречните жлези страдат, появяват се световъртеж, главоболие, раздразнителност и сливиците често се възпаляват..
  • Преодоляването на хроничната умора е друга причина за желанието за сладко. Такива хора обаче не забелязват, че ефектът от продукта дава само временен резултат и след това настъпва още по-голяма умора..
  • Учените отдавна са забелязали, че повишеното желание за захар се появява по време на хормонален дисбаланс (преди менструация, по време на менопаузата, по време на бременност). Подравняването на хормоналния фон решава този проблем..
  • Нуждата от захароза се увеличава, когато човек се занимава с постоянна мозъчна дейност.
  • Ако токсичните вещества са попаднали в тялото, допълнителна доза глюкоза ще помогне да се справите с тях..

Признаци за липса на захар в организма

Храни, съдържащи захар (списък с признаци на липса на глюкоза в организма е публикуван по-късно в статията) в ниски дози може да намали нивото му в плазмата. Това явление се нарича хипогликемия. Състоянието се наблюдава, когато кръвната захар спадне до 4 mmol / L (72 mg / ml).

Състоянието се наблюдава при редица фактори:

  • пропускане на хранене;
  • ако диетата съдържа малко количество въглехидрати;
  • в резултат на физическа активност;
  • след пиене на алкохол или наркотици;
  • след предозиране на инсулин.

Признаците на хипогликемия са:

  • наличие на световъртеж;
  • повишено изпотяване;
  • появата на мигрена;
  • чувство на глад;
  • наличието на летаргия, потъмняване в очите;
  • загуба на чувство за посока;
  • промени в настроението;
  • появата на гърчове, загуба на съзнание.

Когато нуждата спадне?

Жаждата за сладко намалява, когато се спазват следните аспекти:

  • като временно явление при консумация на големи количества сложни въглехидрати;
  • в краткосрочни случаи с патологични състояния, придружени от повишена телесна температура, синдром на болка, изгаряния;
  • по време на епилептичен припадък;
  • трайно намаляване на глюкозата може да се появи по време на неизправности в работата на храносмилателната система, черния дроб;
  • с нарушения във функционирането на ендокринната и панкреаса, хипоталамуса, надбъбречните жлези и хипофизната жлеза;
  • с хормонален дисбаланс (по време на бременност) или поява на ендокринопатия;
  • необходимостта се намалява при наличие на предразположение към състояния на диабет.

Признаци на излишна захар в организма

Основната причина за постоянното покачване на нивата на кръвната захар е захарният диабет. Също така, явлението се наблюдава при наднормено тегло или затлъстяване..

Хипергликемията може да се развие неочаквано и да прояви следните симптоми:

  • постоянно чувство на жажда и сухота в устата;
  • повишена честота на уриниране с увеличаване на обема (уринарна инконтиненция през нощта);
  • чувство на безсилие, слабост;
  • чувство на хроничен глад;
  • бърза загуба на тегло;
  • замъглено зрение, замъглени зрителни очертания;
  • нарушение на метаболизма на въглехидратите в организма;
  • главоболие.

С повишаване на кръвната глюкоза над 30 mmol / l се развива голяма вероятност за поява на животозастрашаващи състояния: гърчове, дихателни нарушения, сърдечна дейност.

Усвояване на захароза

Храните, съдържащи захар (списъкът съдържа много напитки), постъпвайки в тялото, се разграждат до захароза, която се превръща в глюкоза. В същото време захарта се абсорбира само с 20%, останалите 80% излизат почти непроменени.

Този факт предполага, че консумацията на захароза намалява вероятността от диабет. В същото време увеличаването на количеството глюкоза и фруктоза в диетата в чист вид, напротив, увеличава рисковете от появата на патологии, свързани с метаболитните процеси..

В скорошно проучване учените установиха, че усвояването на глюкозата не зависи от времето на деня. Поддържането на последователност между храненията оказва влияние. Ако човек приема голямо количество захароза за вечеря, то то трябва да бъде ограничено по време на закуска и обратно.

Списък на храните, които повишават кръвната захар

Храните, които повишават кръвната захар, включват:

  • хлебни и тестени изделия с висок гликемичен индекс 140;
  • сушени плодове;
  • сладкарски изделия на фурна;
  • пържени картофи;
  • варено цвекло и моркови;
  • масло;
  • оризови крупи;
  • сладолед, шоколад;
  • мляко и ферментирали млечни продукти;
  • сладки плодове и плодове;
  • царевица.

Списък на храните, които понижават нивата на захар

Списъкът с храни и ястия, които понижават нивата на кръвната глюкоза, включват:

  • овесена каша се използва за предотвратяване на диабет;
  • ядки (всички сортове), които съдържат протеини с мазнини, които забавят процеса на усвояване на глюкозата (дневната доза не трябва да бъде повече от 50 g);
  • канелата съдържа полифеноли, фибри и магнезий, които намаляват захарта (дневният прием на 0,5 чаени лъжички подправки намалява риска от диабет);
  • авокадото съдържа фибри, мононаситени мазнини, калий, желязо, магнезий - вещества, които спомагат за понижаване на кръвната глюкоза;
  • червеният пипер съдържа голямо количество витамини, антиоксиданти;
  • пшеничната крупа съдържа голямо количество фибри, дневният й прием може да намали риска от диабет с 20-30%;
  • риба във варена или пара форма трябва да се приема 2 пъти седмично (намалява вероятността от диабет с 25%);
  • броколите съдържат полифеноли;
  • бобовите растения с високо съдържание на протеини забавят усвояването на въглехидратите;
  • ягодите са добър антиоксидант, източник на фибри и витамин С, нормализират нивата на кръвната захар;
  • чесънът стимулира функцията на панкреаса и по този начин производството на инсулин, влияе върху метаболитните процеси в организма.

Хранителни продукти със скрито съдържание на захароза

Списъкът с хранителни стоки, който хората ходят в хранителния магазин, обикновено съдържа храна с много захар. Освен това купувачите често дори не подозират за това..

Списъкът с такива продукти включва:

  • консервиран боб;
  • фъстъчено масло;
  • доматен сос, кетчуп;
  • Кисело мляко с ниско съдържание на мазнини (съдържа приблизително същото количество захар като бутилка сода)
  • протеинови барове;
  • дресинг за салати, майонеза;
  • замразени полуфабрикати;
  • алкохолни напитки под формата на коктейли с газирана вода, сокове, сиропи.

Храни (плодове), съдържащи захар

Следва списък на храни и напитки, които съдържат големи количества захар:

  • сладка вода "Кока-кола" - 139 г / л;
  • студен чай "Нести" 36 г / л;
  • портокалов сок 24 g / l;
  • млечен шейк 11 g в 0,5 l;
  • средно голям банан 25 г;
  • блокче шоколад 56 g;
  • блокче шоколад 40-50 g.

Справяне със зависимостта от захар?

За да намалите зависимостта от сладкиши, трябва да се придържате към следните правила:

  • Когато избирате хранителни продукти в магазин, трябва внимателно да обмислите етикетите на продуктите за наличие на съставки, съдържащи захар (обикновено те са изброени сред първите 3 позиции).
  • Необходимо е да се откаже използването на бяло брашно и продукти, направени от него, тъй като технологията на неговата обработка включва добавяне на вещества, които провокират размножаването на дрожди подобни гъби.
  • Трябва да преминете към полезни подсладители (стевия, сорбитол).
  • Намалете количеството кафе до 1 чаша на ден.
  • Необходимо е да се увеличи количеството на използваната вода (повече от 2 литра на ден).
  • Преминаването към храни с нисък гликемичен индекс (под 42) ще понижи нивата на кръвната захар.
  • Трябва да преминете към рационално хранене 5 пъти на ден на малки порции.
  • Премахването на соковете, газираната вода от диетата и замяната им с естествени плодове ще предотврати развитието на диабет.
  • Пшенична трева може да се добави към диетата, която трябва да се приема по шепа на ден..

Въпреки ползите от захарта, списъкът с негативните ефекти от прекомерната консумация с храна е по-впечатляващ. Глюкозата в кръвта може постепенно да се нормализира чрез преразглеждане на диетата и здравословен начин на живот.

Видео за захарната храна

5 храни с твърде много захар: