Публикувай по темата домат

Първите домати са донесени в Европа през 16 век от испанците. У дома, в Южна Америка, на езика на индианците, тези плодове са били наричани "tomatl", което означава "кръгло зрънце".

По-късно от Испания и Португалия доматите идват във Франция, а галантните французи, които също харесват яркия цвят и форма на домати, подобни на сърцето, наричат ​​плодовете по свой начин - „ябълката на любовта“. А известният шведски натуралист Карл Линей, който кръсти толкова много растения, нарече доматите „вълчи праскови“.

И всичко това, защото дълго време доматите в Европа се смятаха само за декоративни растения. И те ги отгледаха за красота, възхищение от пищна буйна зеленина и цветни плодове. Още преди 100 години храстите от домати в саксии все още стояха на первазите на редица стайни растения.

Първите, които използваха домати в различни ястия, бяха италиански готвачи. В готварските книги от началото на 19 век е записано, че доматът се яде най-добре с черен пипер, чесън и олио, а сосовете от тях имат изключително приятен кисел вкус..

Всички домати обикновено се разделят на категории в зависимост от формата и размера на плодовете. Например раздробяване или обикновени кръгли домати, които най-често купуваме в магазини или пазари. Готвачите нарязват месести домати с неправилна форма за сандвичи и сандвичи. Има и „бичешко сърце“ под формата на огромна ягода.

Продълговатият "крем" обикновено се отглежда на наситени почви, те са добри в сосовете като цяло и в сосовете за тестени изделия - в частност. А черешовите и „гроздови“ домати са чудесни в пресни салати и за декорация.

Публикувай по темата домат

Култивиран домат, домат (научно наименование Lycopersicon esculentum ssp Cultum) е едногодишно растение от семейство Solanaceae, той е подвид от вида на обикновените домати (научното наименование е esculentum). Отнася се за зеленчуков тип култура.

Родината на домата е Южна Америка. Въведена в Русия като култура през 19 век.

Доматите са богати на въглехидрати, протеини, калий и витамин С.

Влягане на стъблото или изправено, голо или леко опушено. Листата са странно перално разчленени. Съцветието е проста, неусложнена или многосрична къдрица. Цветята са жълти на цвят и могат да бъдат с различни размери: малки, средни и големи. Яйчникът е удължен, сферичен, гладък, двуклетъчен или многоклетъчен. Плодът е сочно зрънце от кръгли, плоски, плоски кръгли, елипсоидни, сливовидни, продълговато-овални или крушовидни, двуклетъчни или многоклетъчни. Цвят на плодовете от оранжево и тъмно червено до светло жълто, бледо розово и бяло. Семената са плоски, малки, триъгълно-бъбрекови, тъмно жълти и светложълти на цвят. Теглото на хиляда семена е 4 грама.

Когато отглеждат домати, те използват предимно метода на разсад, поради техния дълъг период на развитие, започвайки от развитието на разсад, завършвайки с узряването на плодовете.

Доматът е много популярен, има голям брой сортове, които се различават помежду си по вкус, размер, количество и форма на плодовете. И също така имат различен размер, продължителност на плододаването, неравна устойчивост на болести и промени в температурата.

Доматът е растение, което се нуждае от много топлина. Оптималната температура за възрастни растения, както и кълняемост и растеж на разсад се счита за 20-27 ° C, но семената ще започнат да покълват при 15 ° C..
Това растение е взискателно и към осветлението, особено когато се отглежда на закрито. Но те понасят добре изсъхването на почвата, освен ако, разбира се, не е много сухо и твърде дълго. Рязкото поливане след това ще доведе до напукване на плодовете, така че е по-добре да не го оставяте да изсъхне твърде много.
Доматите също са неизискващи към влажността на въздуха. Но високата му влажност, заедно с липсата на топлина, ще доведат до голямо поражение от гъбични заболявания, опрашването на цветята ще се влоши.

Съвет: не засаждайте краставици и домати заедно в оранжерии.

Отглеждането на домати може да бъде метод за разсад или неразсад. Разсадът се отглежда чрез бране на разсад или без него (най-ефективният начин) и това значително опростява развитието на такова растение в бъдеще..

Има и трети вариант за отглеждане на домати - използване на средно късни сортове домати, които са предназначени за масово прибиране на реколтата.

Доматите разсад реагират добре на торене и органични торове. След поливане на разсада с торови разтвори е наложително торът да се измие от листата с вода, в противен случай ще има изгаряния.
Растенията се засаждат на открито, когато вече няма вероятност от настъпване на пролетни студове (края на април - началото на май). Първо засадени:

  • ранно узрели сортове (вегетационен сезон 80-110 дни): бял пълнеж, Leopold, Shuttle, Gnome и други;
  • след това средно узряване (110-130 дни): лястовица, райска ябълка, Алена и други;
  • средно късно узряване (130-150 дни): Говеждо сърце, Бонус и други.

Когато разсадът пусне корени, почвата трябва да се разхлаби и растенията да се натрупат, тъй като доматите са склонни да образуват допълнителна коренова система (адвентивна). Най-добрият вариант е да се полива, когато горният слой на почвата изсъхне. След поливане би било хубаво да се разхлаби почвата между редовете, това ще подобри обмяната на въздух и ще предотврати гниене. Също така трябва постоянно да проверявате растението за болести и наличие на вредители. Почвата, върху която растат доматите, трябва да бъде чиста и рохкава, което ще доведе до най-ефективно използване на хранителни вещества и влага в почвата.

С редовната консумация на пресни домати и доматен сок се стимулира хематопоезата, работата на червата се засилва и сърдечно-съдовата система се нормализира. Доматеният сок отлично утолява жаждата, стимулира апетита, понижава кръвното налягане. За профилактика на атеросклероза е препоръчително да се използва за деца и възрастни хора..

Домат: снимка и описание

Доматът, или Доматът, е вид зеленчуково растение от рода Solanum. Те се считат за зеленчуци поради вкуса и начина, по който се ядат, но всъщност са плодове..

Кратко описание на растението домат

Доматите са доста голямо тревисто растение, което расте няколко метра на височина. Освен това тяхната коренова система е силно развита, тя расте 1 метър в дълбочина и 1-2 метра в страни. Стъблото е право и разклонено. На клоните има малки жълти цветя, листа и зелени плодове, които, докато узреят, променят цвета си на червен или жълт (в зависимост от сорта).

Плодовете на растението - домати, са големи полиспермни плодове, обикновено с кръгла форма. Средното им тегло е 50-100 грама, въпреки че теглото им може да достигне много по-големи стойности. Цветът варира от светложълт до наситено червен.

Ползите от доматите за тялото

Доматите съдържат огромно количество витамини (групи A, B, E, K, PP), микроелементи (калий, магнезий, калций, мед, желязо, натрий, фосфор) и други полезни вещества (фибри, диетични фибри, каротеноиди, фруктоза, глюкоза, органични киселини, антоцианини, ликопен, минерални и пектинови вещества). Благодарение на това плодовете от домати са много ценна зеленчукова култура и се разпространяват по целия свят..

Доматите имат много полезни свойства и имат лечебен ефект върху човешкото тяло:

    - Повишават имунитета и предотвратяват появата на някои инфекциозни заболявания.

- Укрепва сърдечно-съдовата система и повишава стабилността на малките съдове.

- Понижава холестерола в кръвта (поради съдържанието на холин в зеленчуците).

- Подобрява способността за образуване на хемоглобин.

- Помощ при заболявания на стомашно-чревния тракт.

- Подобрява зрението и слуха.

- Стабилизира състоянието на нервната система, помага за борба с дразненето, стреса и депресията.

  • - Забавя процесите на разрушаване на клетките и стареене на тялото.
  • В допълнение към това, доматите са с ниско съдържание на калории, което ги прави чудесни за диети. По принцип този зеленчук се препоръчва да се яде от всички хора възможно най-често. Превантивният и терапевтичен ефект на доматите ще помогне да се предотврати появата на много заболявания и да се справят със съществуващите. Освен това подобряват настроението и удължават живота. Не е изненадващо, че доматите се считат за един от най-здравословните зеленчуци в света..

    Краставица
    Краставицата е често срещано зеленчуково растение.

    Тиква
    Тиквата е много здравословно зеленчуково растение.

    Домат - история за произхода

    Всички данни за историята на произхода на доматите са доста противоречиви и няма точно мнение по този въпрос. Предполага се, че родина на домата може да се счита за Галапагоските острови, Мексико, Перу, Чили. По наше време по тези места може да се срещнат диви и полудиви видове домати. Между другото, картофите и чушките идват от едни и същи места..

    Местните хора, в родината на доматите в Америка, ги наричали „Tomatl“. От това име идва познатият на всички „домат“. Но много по-често доматите у нас и в цяла Европа се наричат ​​домати.

    Колумб донесе домати в Европа. И тогава те започнаха да се разпространяват из целия европейски континент. Факт е, че французите и италианците са първите, които отглеждат домати в Европа. И италианците наричат ​​домати>, в превод на руски звучи като "златна ябълка". И те са много емоционални хора. Червеният цвят на плодовете, те означават любов. И следователно, французите преименуваха тези зеленчуци на „любовните ябълки“. Това, което на френски звучи като "домат", докато италианците имат "pomodoro" - златна ябълка). Оттук - нашият "домат".

    По-късно доматът се появява и в други страни, но като декоративно растение. Това продължило два века. И едва през X I X век те започват да се отглеждат като зеленчукова култура. В един от първите каталози на компанията Vilmorin през 1769 г. доматите се споменават като декоративни растения. Но вече през 1778 г. доматите са включени в каталога на зеленчуковите култури..

    Домати в Англия

    Доматите дойдоха в Англия от Испания и Италия. Но дълго време употребата на плодове в храната се третираше подозрително. Те пишат за тях: „... в топлите страни се ядат, подправят се с черен пипер, сол и олио, както и под формата на сосове, но не са много хранителни и вредни“.

    Домати в Русия

    В Русия доматите се отглеждат от X V I I I век. По заповед на императрица Екатерина II от Европа е донесена цяла кошница домати. Те бяха донесени от посланика на една от европейските държави. И той се яви пред Сената с доклад „За необичайни плодове и извънредни растежи в европейските полета и градини, невиждани досега в Русия“.

    Но тогава плодовете не харесват руското благородство. И прекрасният руски агроном А. Т. Болотов се застъпи за доматите. По това време той е експерт по този плод и го изучава като зеленчукова култура през 1784. Той, първият в Русия, започва да отглежда домати.

    Производството на домати започва в провинция Астрахан в средата на 19 век. Оттам доматите започнаха да се разпространяват в средните и северните райони на Русия. Имайте предвид, че през X I X век доматите в района на Крим и Ставропол вече се считаха за култивирано растение.

    Е. Грачев по едно време започна да отглежда домати в средната лента и постигна добър успех по този въпрос. Той отглежда много различни сортове.

    През 10 век доматната култура се превръща в основния зеленчук на трапезите на руснаците. И всичко това благодарение на усилията на руските учени, които още през 1920 г. създават първата експериментална станция за селекция на зеленчуци Грибовская.

    Оранжерийното производство на домати започва да се развива нормално едва през 1960 г., след което в СССР започват да строят големи оранжерийни комплекси, които достигат 3000 хектара на площ. Понастоящем обемът на индустриалното парниково производство е намалял, но стопанствата се справят много добре..

    Полезни свойства на доматите

    Доматите съдържат: вода (93,4 - 95,3), въглехидрати (3 - 3,8), протеини (1 - 1,2), фибри (0,6 - 0,8), мазнини (0,3 - 2), ликопен (2,1 - 2,5), органична киселина ( оксалова, кехлибарена, винена, лимонова, ябълкова) в рамките на 0,6 грама. Между другото, по отношение на воднистостта доматите са на 2-ро място след краставиците (95,3 грама). И все пак, по-подробно за полезните свойства на доматите, прочетете тази статия..

    Домат

    Доматът, доматът е един от най-популярните зеленчуци в света. Особено обичан е в Средиземно море: сред испански, италиански или южнофренски ястия е трудно да се намери рецепта, в която да няма домати.

    Доматът, доматът е един от най-популярните зеленчуци в света. Особено обичан е в Средиземно море: сред испански, италиански или южнофренски ястия е трудно да се намери рецепта, която да не включва домати. Родината им е Латинска Америка, откъдето през 16 век испанците са изнасяли жълти домати (а червените се появяват в Европа два века по-късно).

    Сега сме запознати с чери домати (с размерите на нокът) и месести сортове като „Сърцето на бика“ (диаметър - до 15 сантиметра!), Жълти и раирани домати, почти без семена домати (те се наричат ​​сливови) и дори квадратни - шедьовър на остроумните животновъди. Черешовите и месести сортове са най-подходящи за салати, сливовидни за сос и сос, а презрялите, леко напукани домати от всякакъв сорт са подходящи за супа.

    Днес в света се отглеждат повече от сто милиона тона домати. Китай произвежда една четвърт от тази сума. Следват го САЩ и Турция.

    Родината на доматите са планинските райони на съвременно Перу. От Перу те дойдоха в Мексико, където започнаха да се отглеждат много векове преди пристигането на европейците на континента. Съвременната дума „домат“ произлиза от думата на Atzec „tomatl“ („подут плод“), а по-късно французите я превръщат в tomate. Първият, който донесе домати в Европа, беше испанският конкистадор Фернандо Кортес. Най-вероятно екзотичните за него домати стават част от производството, когато през 1521 г. той превзема ацтекския град Теночтитлан, на мястото на който днес е съвременният Мексико Сити. Най-ранното споменаване на доматите в Европа е направено от италианския лекар и ботаник Пиетро Андреа Матиоли през 1544 година. В работата си Матиоли нарича домата pomo d'oro или „златна ябълка“. А на руски език от „pomo d'oro“ направиха „домат“. Дълго време се смяташе, че плодовете на доматите са отровни. И отне време в много страни, включително Русия, да повярват в противното..

    Доматите са с високо съдържание на плодова захар, витамин С и ликопен, мощен антиоксидант.

    Общо има около 10 хиляди сорта домати. Не всички от тях имат класическата кръгла форма и червен цвят. Има жълти, оранжеви, розови, лилави и дори черни домати..

    Жълтите и оранжевите плодове обикновено са по-сладки от червените. Зеленото не винаги означава, че доматът е неузрял. Има специални зелени сортове с прекрасен аромат и изискан сладко-кисел вкус..

    Доматите могат да бъдат с големината на юмрук или дори по-големи, като говеждо сърце, неправилна форма или малки като чери домати. Всеки сорт домати е добър по свой начин. Черешите са много сладки и изглеждат добре в салати. Слива, която практически няма семена, е чудесна за сосове или увяхване. Месестите, извънгабаритни домати са добри за приготвяне на големи сандвичи и сандвичи. Доматите са средни по размер, класически по форма и цвят, гъвкави.

    Тъй като е невъзможно да се изброят всички сортове домати, е толкова трудно да се споменат всички методи за тяхното приготвяне. Те се консумират сурови, в салати, пържени, печени, варени, задушени, осолени, сушени, консервирани. Сосове, тестени изделия, пюрета и сокове се приготвят от домати. Те пекат пайове и задушават месо с тях, мариноват се в собствения си сок и правят салса, добавят към хляб и варят супа.

    Те ги харесват особено в Средиземно море: трудно е да се намери рецепта, която да не включва домати. В Гърция доматите се пекат на скара. Pan con домати - хляб, настърган с домати - е запазената марка на Каталуния. В Италия пекат пица и варят мармалад от домати. Във Франция се приготвят доматен мус и желе. Правят и бонбони от домати! В крак със средиземноморската и балканската кухня. Пълнени домати, доматена супа с грах, гювеч, лечо, прочутата лютеница - всички тези ястия нямаше да съществуват без домати. Историците казват, че първото ястие, приготвено от домати, е сос: ацтеките смлени плодове с билки. И сега кетчупът е най-популярният продукт в света..

    Плодовете на добре узрелите домати трябва да са с еднакъв цвят (ако не е на райета), без петна или вдлъбнати участъци.

    Твърде твърдите домати обикновено не са узрели, а меки, напротив, презрели.

    Зрелият и добър домат може да бъде разпознат и по приятната му миризма: презрелите започват да миришат кисело, а липсата на аромат може да е признак на домат, взет от клон, твърде зелен или отгледан с помощта на множество химикали.

    Доматите, които не са напълно узрели, ще „достигнат“ състояние, ако бъдат поставени на слънце, например на перваза на прозореца.

    Зрелите домати издържат по-дълго на долния рафт на хладилника. Те не обичат влагата - бързо гният от нея.

    Доматената супа се прави с пресни или консервирани домати. Доматена супа може да бъде.

    Зрелите, сочни домати са най-подходящи за приготвяне на закуски. Мини чери домати.

    Бърканите яйца с домати заемат отделно и много достойно място сред ястията с яйца. то.

    Доматите и ястията от тях са влезли в живота ни отдавна и твърдо и изглежда знаем за тях.

    Пълнените домати са универсални: те могат да се използват като предястие - студено или горещо.

    Досега най-популярната доматена напитка е доматеният сок. Диетолозите твърдят, че.

    Помогнете ми да направя презентация за доматите. Помогне

    Отговор

    Доматът (домат) е едногодишна билка от семейство пасленови. Има разклонено стъбло с височина до 120 см с перисти листа. Цветовете са жълти, плодовете са сочни, червени или жълти. Има няколко вида домати. Сред тях най-популярен е едроплодният домат..

    Доматът е много ценна зеленчукова култура. Родината му е Южна Америка. В Русия доматът се отглежда от 18 век. Дългосрочният подбор и селекция направи възможно създаването на плодовити сортове домати, които се отличават едновременно с висок вкус..

    Зрелият домат съдържа 93,8% вода, 1,5 до 6,5% захари (главно глюкоза и фруктоза), 0,6-1,1% протеини, 0,7-0,8% фибри, 0, 2% мазнини, пектини, 0,07-0,3% нишесте, органични киселини (предимно ябълчна и лимонена и относително малко оксалова, винена, янтарна и др.), Ензими, минерални соли - калий (280-305 mg / 100 г), натрий (40 mg), магнезий (20 mg), относително малко калций, много желязо (900 μg / 100 g), кобалт, цинк, съдържа също фосфор, мед, сяра, силиций, йод и др., витамини С (доста - 30-55 mg%, същото като при портокалите), B1, B2, B3 (пантотенова киселина), P, PP, E, K, каротин, който е провитамин А (до 1,2 mg%), фолиева киселина (витамин В), фенолни съединения и други полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху организма.

    Домат

    Solanum lycopersicum, Tomadoro

    1. общо описание
    2. Полезни свойства на домат
      1. Състав и съдържание на калории
      2. Лечебни свойства
      3. В традиционната медицина
      4. В народната медицина
      5. В източната медицина
      6. В научните изследвания
      7. В диетологията
      8. В кулинарията
      9. Комбинация с други продукти
      10. Напитки
    3. Опасни свойства на доматите и противопоказания
    4. Интересни факти за домата
    5. произход на името
    6. История
    7. Сортове
    8. Отглеждащи функции
    9. Избор и съхранение
    10. Източници на информация

    Градинският домат, с който сме свикнали, има наситен червен цвят. Това означава, наред с други неща, че доматът съдържа ликопен, мощен антиоксидант с противоракови и антиканцерогенни свойства, който намалява риска от развитие на няколко вида рак и допринася за образуването на костна тъкан. Но има много други полезни компоненти в доматите, които са отговорни за собствения си „работен фронт“. Възможностите на тези вещества ще ви позволят да разгледате домата, с който сме свикнали по нов начин..

    Полезни свойства на домат

    Състав и съдържание на калории [18]

    100 г зрели сурови домати съдържат:
    Основни вещества:rМинерали:mgВитамини:mg
    Вода93,76Калий223Витамин А43
    Протеин0,85Фосфор24Витамин Цдеветнадесет
    Мазнини0,33МагнезийединадесетВитамин Е0,38
    Въглехидрати4.64КалцийпетВитамин PP0,628
    Калории (Kcal)21.
    100 г прясно изцеден доматен сок съдържа:
    Основни вещества:rМинерали:mgВитамини:mg
    Вода93.9Калий220Витамин А38.5
    Протеин0,76ФосфордеветнадесетВитамин Ц18.3
    Мазнини0,06МагнезийединадесетВитамин Е0,91
    Въглехидрати4.23КалцийдеветВитамин PP0,67
    Калории (Kcal)17
    100 г зрели консервирани домати в собствен сок съдържа:
    Основни вещества:rМинерали:mgВитамини:mg
    Вода93,65Калий221Витамин А41
    Протеин0,92Фосфор18.Витамин Ц14.2
    Мазнини0,13Магнезий12Витамин Е0,32
    Въглехидрати4.37КалцийтридесетВитамин PP0,73
    Калории (Kcal)деветнадесет

    Лечебни свойства

    Доматът съдържа набор от елементи, които имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и спомагат за прочистването на организма. Доматът е важен източник на ликопен (мощен антиоксидант, който има имуностимулиращи и антитуморни ефекти, забавя стареенето на тялото) и глутатион (вещество, което предпазва клетките от токсичните свободни радикали) [16,17]. Благодарение на тези свойства доматът е незаменим продукт при всяка балансирана диета, както и при диета с ниско съдържание на мазнини, противоракова диета и т.н..

    Ликопенът е компонентът, който прави домата червен. Съответно, колкото по-червен е доматът, толкова повече от това вещество в него. Този микроелемент има свойства, подобни на бета-каротина (намира се в морковите), а именно антиканцерогенен ефект. Изследванията показват, че този флавоноид стимулира образуването на кости. Препоръчва се на хора, които са диагностицирани с остеопороза, менопауза или чупливи кости. Ликопенът намалява риска от развитие на някои видове рак, като рак на простатата, стомаха, пикочния мехур и матката. Той се съдържа в пресни домати, но особено много е в термично обработени домати, тъй като процесът на готвене спомага за отделянето на ликопен и подобряване на усвояването му в организма [18,19].

    Глутатион - има свойствата на мощен антиоксидант, помага да се отървете от свободните радикали, провокиращи много заболявания. Голямо количество глутатион се намира в ципите на много зеленчуци, така че е полезно също да ядете домати сурови, в салати. Това е много важен елемент, който премахва токсините, особено тежките метали (които, натрупвайки се, водят до влошаване на състоянието на организма).

    Научни изследвания показват, че доматът и доматеният сос могат да помогнат за намаляване на риска от рак на простатата. Този ефект се дължи на антиоксидантните свойства на домата. Смята се, че ликопенът и глутатионът се свързват с тъканите на простатата и по този начин намаляват риска от увреждане на ДНК.

    Доматите са богати на калий. Този микроелемент участва в обмена на течности в тялото, а също така е отговорен за здравето на нервната система, сърцето и мускулите. В доматите има много калий, като калция. Поради наличието на вода и много минерали, доматът се препоръчва като средство за възстановяване на нормалното количество течности в организма по време на дехидратация.

    Витамин А и витамин С се считат за основни съставки за детоксикация на тялото - и те са това, с което доматът е богат. Витамин А, открит за първи път през 1913 г., помага в процеса на растеж на клетките, укрепва имунната система и е от съществено значение за очите. Витамин С е мощен антиоксидант, тъй като участва в процеса на освобождаване от свободните радикали и не само тези, които идват отвън, но и тези, които тялото произвежда самостоятелно. Доказано е, че този витамин прочиства организма. Освен това има положителен ефект върху лечението на болестта на Алцхаймер и други деменции, както и при заболявания като фибромиалгия и множествена склероза [18].

    Доматите осигуряват значително намаляване на кръвното налягане. По време на проучването, след 8 седмици дневен прием на домати (под формата на екстракт - ликопен комплекс), систоличното кръвно налягане на пациентите е спаднало с 10 единици, а диастолното - с 4 единици.

    Наблюдавано е, че ликопенът действа като естествен слънцезащитен крем и предпазва от UV лъчи.

    Доматът е богат източник на рибофлавин, който помага за облекчаване на пристъпите на мигрена. Също така е полезно за нервната система като цяло..

    Яденето на домати може да помогне за повишаване на защитата срещу грип и настинки, особено когато се пие доматен сок.

    Поради високото си съдържание на витамин С, доматите са полезни за диабета, като спомагат за усвояването на инсулин и глюкоза [24].

    В традиционната медицина

    Основният компонент, открит в доматите, който насочва вниманието към съвременната традиционна медицина - ликопенът. Както споменахме, това е мощна съставка, която намалява риска от някои видове рак (простата, гърда) и има благоприятен ефект при лечението на рак на белия дроб, стомаха, хранопровода, панкреаса, пикочния мехур и шийката на матката. Освен това проучванията показват, че ликопенът намалява окисляването на холестерола и намалява риска от сърдечни заболявания. Има дори някои доказателства, че ликопенът може да намали риска от катаракта и слънчево изгаряне..

    Но въпреки всички тези необикновени свойства, има един проблем. За да се изолира от домат се използва модел на редукция. Нови лекарства, съдържащи ликопен, излизат на пазара с небесни цени. В същото време са установени доказателства, че тези липидни добавки нямат същия ефект като продукта, съдържащ се директно в плода. Ликопенът е изключителен продукт в комбинация и взаимодействие с други вещества, който можем да получим от директното ядене на домати и доматени продукти [24].

    В народната медицина

    Отвара от листа

    В алтернативната медицина често се използват сушени или пресни блатове от домати. Съдържа витамини, минерали, фибри, етерично масло, фитонциди и органични киселини. Смята се, че настойките от него помагат при лечението на ревматизъм, гъбични заболявания, язви, радикулит. Върховете обаче съдържат и токсични вещества, с които трябва да внимавате [21].

    Листата могат да се събират по всяко време, подходящи са както млади, така и зрели. Необходимо е добре да се измият върховете, да се нарязват на ситно и да се подсушават. Трябва да съхранявате листата в плат или хартиени торби за 12 месеца. Готовата инфузия може да се съхранява не повече от два дни. Може да се използва както външно - втриване в болезнени области на тялото или под формата на компреси, така и вътрешно (само след предварителна консултация с лекар). В допълнение, запарката от домати може да се добави към гореща вана. Върховете се използват както самостоятелно, така и в комбинация с други билки - жълтурчета, репей, невен, кора от дъб, вербена, градински чай, сладка детелина, костилка, брезови пъпки, лайка [20].

    Външно доматът се използва като бактерицидно средство при гнойни рани, под формата на каша. При разширени вени доматите се нанасят върху проблемните зони, фиксират се с превръзка и се държат, докато се появи изтръпване. След това краката се измиват със студена вода. Смята се, че подобни процедури трябва да се извършват ежедневно в продължение на месец [21].

    За мудна и суха кожа доматът се използва като козметичен продукт. Освен това доматената каша може да се използва като стимулатор за растежа на косата. Доматът може да се използва в кремове и маски. Подхранващ доматен крем с ланолин и овесено брашно, подходящ за всеки тип кожа. Като един от компонентите на маските за лице, доматът може да се използва върху суха, нормална, мазна, комбинирана и старееща кожа. Също така доматът се използва в маски за тяло и пилинг [22].

    Прясно изцеден доматен сок може да се използва при чернодробни заболявания (заедно с меда), загуба на сила (добавяне на накълцан магданоз, копър и сол), атеросклероза, затлъстяване, анемия, запек. Доматеният сок засилва секрецията на стомашен сок и чревната перисталтика, потиска ефекта на неблагоприятната чревна микрофлора.

    В източната медицина

    В традиционната източна медицина доматът има специално значение, защото може да се използва както като плод, така и като зеленчук. Една от древните китайски книги по диетология описва домата като „сладко-кисел на вкус, студен по природа“. В книгата се споменава също, че доматът е полезен за здравето, тъй като охлажда тялото и намалява „топлината на черния дроб“, като по този начин поддържа баланса му и премахва токсините. Следователно доматът е незаменим в следните случаи:

    • за хора с високо кръвно налягане, което според китайската медицина често се причинява от „топлина на черния дроб“;
    • за тези, които страдат от намален апетит или лошо храносмилане, усещане за пълен стомах, коремен дискомфорт или запек. Вареният домат е особено добър за деца с лош апетит;
    • за хора, които пият алкохол. Доматеният сок, пиян преди, по време на или след пиене на алкохол, помага на черния дроб да го усвои и бързо елиминира токсините от черния дроб и тялото като цяло;
    • Доматът е "студен" по природа, така че е по-полезен от всякога в горещите дни и през лятото. Китайската медицина има представа за тялото и природата като едно неразделно цяло, следователно в жегата тялото ще страда особено от външната топлина. Топлината причинява промени в тялото и може да доведе до симптоми като суха кожа, жажда, тъмна урина, пот, прегряване на тялото, променливи емоции и безсъние. Охлаждащите качества на доматите помагат за облекчаване на тези симптоми и избягване на топлинен удар. Доматът е летен плод и е особено подходящ за консумация през горещия сезон [23].

    В научните изследвания

    Въпреки изобилието от съвременни растителни видове и вече проучени данни за полезните свойства на доматите, учените продължават да изследват много аспекти на домата. Така например, много внимание се отделя на изкуственото отглеждане и генното инженерство за подобряване на вкусовите свойства на растението, неговата устойчивост, наличието на хранителни вещества, скоростта на растеж, аромата.

    Важно място в изследванията заема и изследването на произхода на домата и по-специално на някои от видовете му. Например, изучават се гени, които са отговорни за производството на стволови клетки - изследвания, които в резултат могат да оптимизират размера на всеки плод [26]. Той също така изследва разликата между органично отглежданите домати и мащабното земеделие [25].

    През 2017 г. учените в своята работа по оценка на биофилмообразуващите свойства на бактерията Listeria monocytogenes (причинителят на тежко инфекциозно заболяване), доматът е един от зеленчуците, които са изследвани в три категории взаимодействие (забавяне или ускоряване на растежа, без ефект). В резултат на това проучване беше установено, че щамът, който се намира на повърхността на доматите (както и дайкон, ябълка и маруля) стимулира растежа на изследваните бактерии [38].

    Освен това трябва да се отбележи, че доматът, като един от най-често срещаните продукти в домашната диета, често става обект на изследвания в икономиката, диететиката, иновативната наука и селскостопанските науки. Например, когато се анализира диверсификацията на селскостопанското производство, отглеждането на домати се счита за един от перспективните отрасли на селското стопанство. Очаква се развитието на тази индустрия да има потенциал да донесе високи доходи, данъчни облекчения, липса на конкуренция на вътрешния пазар и добра реколта през цялата година при отглеждане на домати в оранжерия. [39].

    Доматите се споменават и в интердисциплинарни изследвания - например в работата по изображения на растения в картини на художници като ресурс за информация за историята на агрономията. Това проучване дава пример за картини на Л. Е. Мелендес (1772) и П. Лакроа (1864), които показват как доматът е променил формата си в резултат на селекция към по-гладък и по-малко оребрен (за по-удобен транспорт и прибиране на реколтата).

    По този начин доматът като обект на всеобхватни научни изследвания не губи своята значимост и значение [40].

    В диетологията

    Диетолозите ценят доматите преди всичко заради полезните и лечебните им свойства. Те включват захари (главно фруктоза и глюкоза), минерални соли (йод, калий, фосфор, бор, магнезий, натрий, манган, калций, желязо, мед, цинк). Доматите са богати и на витамини - A, B, B2, B6, C, E, K, P, бета-каротин. Доматите съдържат органични киселини и мощен антиоксидант ликопен, който може да предпази от рак на простатата и шийката на матката, да спре деленето на туморни клетки и ДНК мутации и да намали риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Термично обработените домати съдържат дори повече ликопен от суровите домати, поради което варените домати често се препоръчват от диетолозите..

    Доматите регулират функционирането на нервната система, имат противовъзпалително и антибактериално действие, подобряват метаболизма и храносмилането, помагат при астения и атеросклероза, а също така са добър диуретик при заболявания на бъбреците и пикочния мехур [28].

    Много органични киселини присъстват в доматите, особено ябълчната и лимонената. Солите на органичните киселини в процеса на асимилация оставят в организма значителен запас от алкални минерални компоненти и по този начин допринасят за алкализирането на организма и предотвратяването на киселинни измествания. По този начин доматите поддържат необходимия киселинно-алкален баланс в организма. Ниското съдържание на пурин в доматите е важна връзка в структурата на безпуриновото хранене за профилактика на атеросклероза. Доматите съдържат фолиева киселина, която играе важна роля в хемопоезата, а също така допринася за образуването на холин в организма, вещество, което нормализира метаболизма на холестерола. По този начин доматите могат да бъдат широко използвани в диетата на хора в зряла и възрастна възраст, както и пациенти с нарушен метаболизъм на пикочната киселина (подагра) [27].

    В кулинарията

    Доматите се използват широко в кулинарията. Те се използват като съставка в мезета, първи и втори ястия, салати - както сурови, така и варени. Свикнахме напълно с салати с пресни домати, доматени супи, сосове, пица и тестени изделия с доматен дресинг. Доматите успешно се използват за приготвяне на различни видове консерви. Плодовете съдържат значително количество киселина, което прави възможно ограничаването на производството на консерви, като се стерилизират във вряща вода. В зависимост от това какъв вкус иска да постигне домакинята, доматите могат да бъдат мариновани, осолени, варени със сладък сос, сок или компот. По правило захарта, солта, оцетът, лимонената киселина и всички видове подправки се използват при всякакъв вид консервиране [29]. Когато се подготви правилно, продуктът може да се съхранява на хладно и тъмно място в продължение на няколко години. Тези консерви винаги са отлично допълнение към гарнитури, месо, риба, салати и самостоятелна закуска. Известен доматен продукт е кетчупът - увиснал доматен сос с подправки.

    Комбинация с други продукти

    Според правилата на здравословното хранене не е препоръчително да се комбинират домати с нишестени и зърнени продукти. Препоръчително е да се ядат домати с билки и зеленчуци, които не съдържат нишесте. Препоръчително е да се приемат домати с протеини и мазнини, като по този начин се подобрява тяхното усвояване. Доматите и авокадото, както и броколите се считат за здравословна комбинация [34].

    Познатата комбинация от домати и краставици не е толкова полезна, колкото изглежда - компонентите на тези зеленчуци според последните проучвания пречат на усвояването на лечебните компоненти един на друг [35].

    Доматите и черният дроб, зехтинът също се считат за полезни комбинации [37].

    Напитки

    Най-известната доматена напитка, както бихте очаквали, е доматеният сок. Консумира се както в естествена форма, така и с добавка на сол, черен пипер, целина, сос Уорчестър, лимон и сок от лайм. Освен това доматеният сок се използва като компонент на няколко алкохолни коктейла. Доматите могат да се добавят към зеленчукови смутита на основата на кисело мляко или кефир, а също така могат да се използват за приготвяне на компот с подправки. [36].

    Опасни свойства на доматите и противопоказания

    Въпреки всички полезни свойства на доматите, има няколко противопоказания за тяхната употреба:

    • Трябва да бъдете максимално внимателни с листата на растителния храст, тъй като те са отровни.
    • Хората, които са склонни към киселини и киселинност, трябва да внимават с плодовете от домати.
    • Също така, доматите могат да причинят тежки алергии..
    • Според някои проучвания доматите трябва да се ядат с повишено внимание за хора с хронични бъбречни заболявания поради високото им съдържание на калий..
    • Доматите могат да влошат синдрома на раздразненото черво и диарията и са противопоказани при холелитиаза [41].
    • Не се препоръчва да се използва доматено пюре от магазина, тъй като съдържа вредни за организма консерванти.
    • При хипертония, сърдечно-съдови заболявания не се препоръчва използването на мариновани и осолени домати, тъй като те могат да провокират появата на камъни в пикочния мехур. В допълнение, камъни в бъбреците могат да се появят при редовното използване на консервиран доматен сок, тъй като той съдържа нишесте.
    • При панкреатит и язва е показана умерена консумация на домати, тъй като те могат да провокират обостряне.

    Събрахме най-важните точки за ползите и възможните опасности от домати в тази илюстрация и ще бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи, с линк към нашата страница:

    Интересни факти

    През 1959 г. американското списание Ellery Queen’s Mystery Magazine публикува история за това как готвач, политически поддръжник на Великобритания, се опитва да отрови американския президент Джордж Вашингтон с ястие от домати. По онова време, през 18-ти век, доматът се счита за отровен. Готвачът, като се възползва от студа на г-н Вашингтон и нарушение на вкуса му, добави доматена каша към яхнията. След като сервира ястието, готвачът се самоуби. В последното си писмо той пише: „Като готвач не вярвам в самоубийство; Прекалено съм дебел, за да вися; но по призвание майсторски боравя с нож. " Както се оказа по-късно, историята беше измислица, но може и да е истина, тъй като доматът наистина се смяташе за отровен дълго време [38].

    Доматът често се среща в народното изкуство, например в пословиците. На немски казват, че тези, които не виждат реалната ситуация, имат „домати в очите“ [40]. На арабски „да бъдеш като домат“ означава „да бъдеш общителен и приятен човек“ [39]. Е, на руски си спомняме доматите, когато говорим за най-важното - за любовта. В крайна сметка, уви, "любовта мина - доматите изсъхнаха".

    И в нашата статия, рекордни продукти, можете да разгледате гигантски домати и други зеленчуци, които усърдните градинари са успели да отглеждат.

    Многобройни фестивали, музеи и паметници, посветени на този прекрасен продукт, доказват огромната любов в цялата страна към доматите по целия свят. Ето само няколко от тях:

    произход на името

    Във Франция доматът е бил наричан „ябълката на любовта“ („pomme d'amour“), тъй като се е смятало, че има свойства на афродизиак.

    Латинското наименование на домата, Lycopersicum esculent, е измислено от френския ботаник Джоузеф Питън дьо Турнефор през 17 век и означава „вълча праскова“. Кръгъл и сочен, доматният плод погрешно се приравнява на беладона и се смята за отровен - оттук и името.

    Доматът от своя страна идва от испанския томат - произлиза от древната ацтекска дума tomatl [2].

    Името на домата дойде при нас от италианския език, "златна ябълка" - pomo d'oro, тъй като вероятно първоначално в Европа се използваха жълти сортове плодове [4].

    История

    Това е зеленчук от семейство пасленови, роден в Южна Америка, и е водещият зеленчук в света [3].

    През 1519 г. конквистадорът Фернандо Кортес за първи път вижда яркочервените плодове в градините на Монтесума. Впечатлен, той донася семена от домати в Европа, където те започват да го отглеждат като декоративно растение..

    Първата държава, която започна да отглежда домати, беше Италия [1]. От гледна точка на ботаниката, плодовете на доматите се считат за плодове, но в ежедневието и в начина на тяхното използване те отдавна заемат своята позиция сред зеленчуците [5].

    Сортове

    Съществуват стотици разновидности на доматите - малки чери домати с големина на грозде, огромни домати Bull's Heart с тегло 600-800 грама, сочни за салати и месни за тестени изделия, лагер и сметана - това са само най-известните от многото сортове. Цветът на плодовете, различен от червения, може да варира от бял, оранжев, жълт, зелен до лилав и шоколадов [6,10].

    Отглеждащи функции

    Растението може да бъде едногодишно или многогодишно.

    Едногодишен храст достига височина 60-90 сантиметра, по върховете на клоните вместо листа има пъпки. Плодовете узряват, като правило, наведнъж, а след узряването растението умира.

    Многогодишният домат е катерещо растение, което изисква опора с колове или клетки. Такъв домат ще дава плодове, докато замръзне. Плодът обикновено узрява по-късно от този на едногодишно растение, но като цяло дава повече. Цветето обикновено се намира на основните клони. Височината достига 1,5-3 метра, при условие че растението е постоянно поддържано и усукано [8].

    Доматът е доста причудливо растение. Обича пространство, топлина (температура около 25 градуса) и много светлина. Семената трябва да бъдат разположени на достатъчно разстояние един от друг, така че клоните да могат да пробият, без да си пречат [7,11]. Свободната циркулация на въздуха е от съществено значение за пълния растеж на домат, точно както топлата почва. Адекватната влага също е много важна. Най-доброто време за засаждане е края на пролетта и началото на лятото, но подготовката на семената започва още в края на януари чрез затопляне и обработка. През първата половина на февруари се засяват семена, а през март се появяват разсад [12]. Можете да отглеждате домат в земята, в оранжерия или в саксии, с главата надолу. Последният метод е удобен, когато има малко пространство или лоша почва [9].

    Избор и съхранение

    Зрелите домати имат доста богат аромат. Ако няма миризма, доматите най-вероятно са събрани неузрели. Дръжката трябва да е малка. Когато избирате домати, трябва да обърнете внимание на гладкостта на кожата, липсата на пукнатини, петна и следи от удари [14].

    Напълно узрелият домат е мек и еластичен, но можете да спрете избора си върху него, само ако се консумира незабавно. Презрелият домат винаги е добър за сосове и супи. Здравите плодове имат тънка кожа и еднаква пулпа.

    Ако в пулпата се виждат бели тънки жилки, в сърцевината има бели петна и тя е „пластмасова“ на допир, това означава, че доматът съдържа нитрати [13].

    Условията за съхранение на домат пряко зависят от това колко е узрял. Стайната температура ще ускори процеса на зреене. Ето защо, ако искате доматът да узрее, не се колебайте да го оставите на топло. Зрелите домати се съхраняват най-добре при около 12 градуса по Целзий. При тази температура доматът ще спре да узрява, но няма да загуби вкуса и полезните си свойства [15].

    1. История на доматите - Историята на доматите като храна, източник
    2. Онлайн етимологичен речник, източник
    3. Демиденко Г. А. Прилагане на хранителни почви за отглеждане на разсад от домати.
    4. Уикипедия, източник
    5. Уикипедия, източник
    6. Сортове домати и видове домати, източник
    7. Топ 10 Съвети за отглеждане на домати Източник
    8. Отглеждане на домати, източник
    9. Как се отглеждат домати, източник
    10. Сортове домати, източник
    11. Как да отглеждаме домати - селскостопанска технология, източник
    12. Тайни на отглеждането на домат. Енциклопедия на технологиите и техниките, Patlahh V.V. 1993-2007
    13. 10 начина да разберете с един поглед дали е химически или естествен, източник
    14. Как да изберем най-добрите домати, източник
    15. Как да съхранявате домати, източник
    16. Уикипедия, източник
    17. Ликопен. Справочник за основните компоненти на хранителните добавки. източник
    18. Лечебни и годни за консумация свойства на домати, източник
    19. Домати и доматени продукти като лекарство от Jade Teta, ND, CSCS; Keoni Teta ND, LAc CSCS; и Julie Sutton ND, LAc, CSCS, източник
    20. Използването на доматите при лечението на болести, източник
    21. Домат: лекарствена употреба, източник
    22. Как да използваме домати в козметиката: балсами, маски, гелове, източник
    23. Домати и високо кръвно налягане, източник
    24. Домат-Естествена медицина и нейните ползи за здравето. Debjit Bhowmik, P. Sampath Kumar, Shravan Paswan, Shweta Srivastava. Вестник по фармакогнозия и фитохимия. източник
    25. Органични домати - по-малки, по-хранителни, източник
    26. Лаборатория Cold Spring Harbor. „Екипът определя гени, които правят растителни стволови клетки, разкривайки произхода на доматите от бифтек“. ScienceDaily. ScienceDaily, 25 май 2015 г. Източник
    27. Петровски KS ABC на здравето. Относно рационалното хранене на човека. Народен университет, Факултет по естествени науки. Издателство „Знание“, Москва, 1982 г..
    28. Pervushina E. Аптека Ogorodnaya от А до Я. Естествени витамини SPb. : АД "TI къща" Амфора ", 2015. - 62 с..
    29. Всичко за доматите. Как сами да ги отглеждате и съхранявате. Съвет към градинаря. Рецепти за домакинята. Москва, 1992 г..
    30. Сдвояване на храни за здравословна диета, източник
    31. 8 общи двойки храни, които не трябва да смесвате, Източник
    32. Доматени напитки: сокове, компоти, коктейли, източник
    33. 20 храни, които ще донесат най-голяма полза, когато се ядат заедно, източник
    34. Доматно убийство на Джордж Вашингтон, източник
    35. 12 чужди идиоми за храна, които ще ви накарат да се почувствате като глобална храна, източник
    36. 40 брилянтни фрази, които не могат да бъдат преведени буквално, източник
    37. 12 Сериозни странични ефекти на домати, източник
    38. Оценка на биофилмообразуващите свойства на Listeria Monocytogenes в асоциации с придружаващата микрофлора, изолирана от повърхността на растението. Л. С. Бузолева. източник
    39. Диверсификация на селскостопанското производство. Мороз Н. Ю., Маруха В.Р.източник
    40. Изображения на растения в картини на художници като източник на информация за историята на агрономията. Цаценко Л.В., Савиченко Д.Л..

    Забранено е използването на каквито и да било материали без нашето предварително писмено съгласие..

    Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на каквато и да е рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще помогне и няма да ви навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!

    Резюме: Доматът като ценна зеленчукова култура

    Тема: „Доматът като ценна зеленчукова култура“

    Маложаз 2008

    Ботанически характеристики на доматите

    Биологични особености на домата

    Подготовка на почвата, сеитба

    Грижа за културата

    Болести и вредители

    Национално икономическо значение

    Доматът идва от Южна Америка. Въведена в Европа в началото на 16 век и отглеждана в Русия от края на 18 век. Доматът се нарежда на второ място сред зеленчуковите култури. У нас се отглежда ежегодно върху 240 хил. Хектара, което е 23% от общата площ под зеленчукови култури. Той се използва широко в храни, пресни и преработени. В консервната промишленост се преработват много домати. Той се използва широко за осоляване, мариноване, получаване на доматено пюре, сок от тестени изделия и сосове. Препоръчителната норма на консумация на домати на човек годишно е 17 кг. Плодовете имат много високи хранителни и диетични свойства. Те имат отличен вкус благодарение на захарното съдържание от 4-5%, протеини 0,5-1,5%, органични киселини, фибри, минерални соли и различни витамини. Доматите се използват широко за домашно консервиране..

    Високата производителност, широкото разпространение, добрият вкус и разнообразието на употреба превърнаха домата в една от най-разпространените култури у нас..

    Биологичната стойност на плодовете е изключително висока. 1 кг от тях съдържа (mg): витамин С - 250-300, 6-каротин 15-17, витамин В1 (тиамин) - 1,0-1,2, витамин В2 офлавин) - 0,5-0,6, витамин РР (никотинова киселина) —4,1—4,5, витамин I (ликопен) —30—35, витамин В9 (фолиева киселина) —0,75, витамин Н (биотин) —0,04. Плодовете съдържат големи количества захари (2,5-3,5%), протеини (0,6-1,1%), органични киселини (0,4-0,6%), мазнини и етерични масла (0, 2%), много различни минерални соли. Доматните плодове имат и фитонцидни свойства. Познаването на биологичните му характеристики, прилагането на всички агротехнически мерки в оптимално време и правилният подбор на сортове допринасят за увеличаване на добива на домати на лични парцели..

    Ако всички тези условия са изпълнени, в открито поле с 1m 2, можете да получите 5-7 кг узрели плодове. В оранжериите добивът е много по-висок - до 15-20 и дори 30 кг плодове.

    Ботанически характеристики на доматите

    Ботанически особености на домата - едногодишно растение, тревисто стъбло, изправено или разперено, склонно към разклоняване достига различна дължина от 30 см до 2 м на открито, а в оранжерии до 5 м, листата са перисти, страничните издънки се образуват в пазвите на листата. Всички зелени части на доматните растения са покрити с пролапс от дълги и къси белезникави ивици, които отделят сок от жълто-маслени семена със специфична миризма, която отблъсква насекомите.

    След образуването на 5-14 листа на главното стъбло се появяват съцветия. А от горната странична пъпка, издънката (пасинка), която продължава растежа на растенията, издънките растат непрекъснато. Доматните цветя са жълти или многолистни, събрани в къдрица, наречена четка, самоопрашващо се растение. Доматът цъфти през по-голямата част от вегетационния период и върху едно растение могат да се образуват стотици плодове с тегло няколко десетки килограма. Плодът на домат е сложно зрънце от две, четири многокамерни. Формата, размерът и цветът на плодовете зависят от сорта.

    Млад домат има корен, а при метода на разсад, по-голямата част се намира в горния 30-40 см слой от почвата.

    Семената на доматите са плоски на цвят, образуват в основата сиво-жълт цвят, пропуснати.

    Доматът принадлежи към семейство пасленови. Три сорта се отличават сред култивираните сортове. Обикновен домат с тънки стъбла, които лежат в периода на образуване на плодове. Този сорт включва почти 90% от всички култивирани сортове. Стандартният домат, който се характеризира с компактността на цялото растение, изправя дебели стъбла, лежащи под тежестта на плодовете, лист с къса дръжка и силно гофрирана повърхност. Сортовете на този сорт са много по-рядко срещани от предишния. Картофеният домат, който се различава от обикновения само по структурата на листа, е едрозърнест, подобен на картофа. Сортовете сортове практически не са широко разпространени.

    В повечето случаи доматът е едногодишно растение, но когато се създадат определени условия, той е дву- и многогодишен. Размножава се чрез семена. Те са плоски, с форма на бъбрек, сиво-жълт цвят, силно мъхести. 1 г съдържа от 220 до 350 семена. Покълването им се поддържа добре за 5-7 години и при определени условия (постоянна температура на въздуха + 14-16 ° C и влажността му не по-ниска от 75%) покълват през 10-та и дори 20-та година на съхранение.

    Кореновата система на домат зависи от характеристиките на отглеждането и сорта. При оптимални условия при енергичните сортове достига 1,5-2,5 m в диаметър и 1,0-1,5 m в дълбочина. В защитената земя по-голямата част от корените се намира на дълбочина 0,2-0,4 m.

    Приключенските корени се появяват на стъблото на домати навсякъде при оптимални условия (висока влажност на въздуха и почвата). Това ви позволява да вкорените отделни части от растения, например доведени деца, и бързо да получите добър посадъчен материал от тях..

    Стъблото на домат е кръгло, сочно, изправено, излежаващо се във времето, покрито с жлезисти косми. По време на плодния период той става груб, лигнифициран. Пасинките се появяват от пазвите на листата - странични издънки. Най-силните от тях са тези, които се образуват под съцветието..

    Доматните листа са редуващи се, неравномерно перисто дисектирани, състоящи се от лобове, лобули и лобули и може би само от прости големи лобове. Повърхността на листата е гладка или с различна степен на гофриране.

    Съцветието на домата е къдряне, но често се нарича четка от зеленчукопроизводителите. Разграничават прости съцветия, прости двустранни (когато оста на съцветието не се разклоняват), междинни (едноразклонени), сложни (много разклонени) и много сложни. Първото съцветие вече започва да расте и да се развива, когато растението има втори или трети лист, тоест в зависимост от сорта и външните условия, приблизително 15-20 дни след поникването. През този период е необходимо стриктно да се спазва режимът на отглеждане на разсад. Видът на съцветието до голяма степен зависи от външните условия. Рязката промяна в температурата, осветеността, минералното хранене води до отклонение от нормалното развитие на съцветието. При ниска нощна температура на въздуха (+ 10-12 ° C) през този период първото съцветие е по-разклонено, с голям брой цветя. Високите нощни температури (-) - 22-24 ° C) насърчават образуването на по-малко цветя на по-дълга и по-тънка ос на съцветието.

    В оранжерия през зимата или началото на пролетта, когато има много малко светлина, съцветията или изобщо не се образуват, или са много слаби, недоразвити. Напротив, през лятото, при същите сортове с излишък на светлина и висока влажност на почвата и въздуха, съцветието може да достигне дължина до 0,5 м. Много често при такива условия и при наличието на голямо количество азот в почвата те растат, тоест образуват листа или дори издънки.

    От поникването до началото на цъфтежа, при нормални условия отнема 50-60 дни. Цъфтежът става постепенно, отдолу нагоре. Когато растенията се оформят в едно стъбло (когато се отстранят всички странични пасинки), неопределените сортове цъфтят само три съцветия едновременно, максимум четири. Супердетерминантните и детерминантните сортове цъфтят по-приятелски поради по-честото подреждане на съцветия (през един или два листа).

    На съцветието цветята, разположени по-близо до стъблото, първо се отварят, а след това постепенно, в зависимост от сорта и условията, всички останали цъфтят в рамките на 5-15 дни. Две до четири цветя цъфтят едновременно. Всеки от тях се отваря средно за три до четири дни, след това цветът му избледнява и венчелистчетата избледняват. При сухо горещо време този период се намалява до два дни, а при облачно и студено време се увеличава до пет до седем дни или повече..

    Доматните цветя се самоопрашват. Но при висока влажност на въздуха поленовите зърна набъбват, слепват се и опрашването на цветята почти не се случва. Често при доматите (при едроплодните сортове) има плетени (прирастени) цветя, от които впоследствие се образуват многокамерни, оребрени и често деформирани плодове.

    След оплождането на яйцеклетките яйчникът започва да расте. Яйцеклетката на домата е горна, с различен брой гнезда. От цъфтежа до узряването на плодовете минават 45-60 дни.

    Плодове - месести плодове с различна маса, форма и цвят. По тегло те се разделят на малки (по-малко от 50 g), средни (50-120 g) и големи (над 120 g). Някои сортове имат плодове с тегло 600-800 г. По форма те са плоски, кръгли, овални, крушовидни и удължено-цилиндрични. Повърхността на плода е гладка или оребрена. В зависимост от броя на камерите те биват малокамерни (две-три), среднокамерни (четири-пет) и многокамерни (повече от шест), като последните са по-оребрени. Ако в плода има по-малко от четири или пет камери, тогава те са разположени правилно, симетрично. Грешното разположение на камерите е характерно за по-големите плодове; те практически нямат пулп (плацентарна тъкан), имат малко семена и са месести. В зависимост от еднородността на цвета на зелените плодове, всички сортове домати се разделят на такива с еднороден цвят и с тъмно зелено петно ​​близо до мястото на закрепване на дръжката. Плодовете от сортовете от втора група узряват напълно бавно, но имат по-ярък цвят. Вкусът на плодовете се определя от съдържанието на захари и киселини. Колкото повече слънчеви дни, толкова по-високо е това съотношение, толкова по-добър е вкусът на плодовете.

    Биологични особености на домата

    Доматът е термофилна култура. Семената започват да покълват при температура 13-15, оптималната температура за покълване на семената е 18-21, а за растежа и развитието на растенията температурата е 22-24. при температури под 15 цъфтежът спира, а при 10 растежът на растенията спира, продължителното понижаване на температурата до 10 води до падането на цветята, забавяйки плододаването за 10-12 дни. При температура 0,5 цветята умират, а при температура -1 листата и стъблата отмират. Втвърдяването на подути семена и разсад обаче увеличава устойчивостта на краткотрайни студове до -6, при температура 30 прашецът при много сортове домати губи жизнеспособността си, растежът на растенията се забавя и при температура от 35 спира.

    Доматът цъфти 50-70 дни след покълването продължава да отмира от растенията. Плодовете узряват в рамките на 45-60 дни. В началото яйчникът и плодовете са зелени, в млечната зрялост са белезникаво-зелени, а при бланширана зрялост плодовете стават жълти и след това стават розови, с пълна зрялост стават червени.

    При обилни валежи се наблюдава напукване на плодове. Доматът е придирчив към светлината, не понася потъмняване.

    Почвата под домата трябва да е плодородна, влажна и рохкава. По отношение на влагата доматът е придирчив, особено в периода на интензивен растеж на плодовете. Липсата на влага води до спиране на растежа, падане на цветя и яйчници. По отношение на хранителните вещества, доматът най-вече консумира калий, фосфор и натрий. Липсата на натрий отслабва растежа на стъблото и листата, фосфорът насърчава бързото узряване на плодовете, растежа на корените и ранния цъфтеж. Калият подобрява нежността на плодовете, увеличава срока на годност.

    Температура. Едно от основните условия за получаване на ранна и добра цялостна реколта от домати е поддържането на оптималната за растението температура. В различни периоди на растеж и развитие растението изисква определена температура на въздуха и почвата.

    Доматът е топлолюбиво растение. Оптималната температура за покълване на семената е + 24-26 ° C. При температури под + 10 ° C те не покълват. След появата на котиледоните и първите два истински листа при растенията температурата се понижава до + 18-20 ° C през деня и + 14-15 ° C през нощта. Този температурен режим допринася за доброто развитие на първото съцветие. След появата на първите пъпки на растението, температурата през деня се намалява до + 17-18 ° С, а през нощта се повишава до + 16 ° С.

    Оптималната температура на въздуха и почвата за домат се определя до голяма степен от осветеността и съдържанието на въглероден диоксид във въздуха. По различно време на годината температурата на въздуха за растението зависи от метеорологичните условия. При слънчево време през лятото - + 22-25 ° C, в облачен ден + 20-22 ° C, през нощта + 16-18 ° C; през зимните и ранните пролетни месеци, когато осветеността е много ниска, през деня + 17-19 ° С, а ако е много облачно, тогава + 15 ° С; през нощта температурата може да бъде понижена до +12 С. С обичайното съдържание на CO2 във въздуха (0,03%) и нормално осветление, оптималната температура за фотосинтеза на домати е в рамките на + 20-25 ° C. При нормални условия температурата на въздуха над + 25 ° C влияе отрицателно на фотосинтезата. При температура от + 30-32 ° C и повече се наблюдава значително намаляване на растежа на растенията. Поленът при такива условия става стерилен, цветята опадват, без да оставят плодове. Температурите под 14 ° C също са критични за оплождането. При температури под 10 ° C растежът на растенията спира.

    Нощната температура винаги се поддържа под дневната. Това е особено важно през периода на растеж на плодовете. Разликата трябва да бъде най-малко 5 ° C. Това е необходимо, за да може веществата, усвоени от растението през деня, да не се изразходват интензивно през нощта за дишане..

    Температурата на почвата оказва голямо влияние върху всички жизнени процеси на растението домат. Ако е под 14 ° C, синтезът на вещества, необходими за растежа и развитието на пъпките, спира в кореновата система. И като цяло при такава температура тя е неактивна и не може да осигури нормален растеж и плод. Оптималната температура на почвата за домати е + 20-25 ° С.

    При доматите може да се проследи определен модел по отношение на температурата. Колкото по-високо е, толкова по-бързо узрява, съцветието е по-слабо разклонено, плодовете са по-малки и в тях има по-малко камери, междувъзлията са по-дълги и т.н., което в крайна сметка води до ранен, но нисък общ добив. Напротив, при ниски температури се получава по-късна, но по-голяма реколта. Следователно по отношение на специфични условия е необходимо да се избере желаният температурен режим на почвата и въздуха..

    Всички сортове домати имат различно потребление на топлина. Например F1 Carlson TmC F и F1 Malyshok TmC предпочитат температури с 1-2 ° C по-ниски за растежа и развитието си, отколкото се препоръчва за културата като цяло. Сортовете, отглеждани в северните райони на страната, се отличават с повишена студоустойчивост и по-ниска топлоустойчивост в сравнение със сортовете от южната селекция. При правилно втвърдяване на разсад, доматът може да издържи добре на краткотрайно застудяване (от +3 до 0 ° C). Но дори краткосрочните отрицателни температури (-0,5-1,0 ° C) имат вредно въздействие върху растението.

    Блясък. Това е един от основните фактори, ограничаващи растежа и развитието на растенията, особено в оранжериите. Доматът е много придирчив към светлината. Минималната осветеност, при която вегетативният растеж на растението е все още възможен, е 2-3 хиляди лукса. При осветяване под този праг, разпадането на асимилантите за дишане ще надхвърли пристигането им от фотосинтезата.

    За образуването на генеративни органи, пъпки и цветя осветеността трябва да бъде над 4-6 хиляди лукса. При ниска интензивност на светлината съцветието се полага много по-високо от обичайното (над 10-13-ия лист и по-горе), броят на листата между съцветията се увеличава. Доста често при такова осветление настъпва пълно намаляване на съцветието. Това се случва при отглеждане на разсад в кратки зимни дни, когато осветеността в средната зона на страната е 3-7 хиляди лукса. Съцветията, образувани при такива условия, имат малък брой пъпки и цветя, които практически не дават плодове. Отглеждането на разсад по това време е възможно само с изкуствено допълнително осветление..

    Липсата на светлина може да се усети при отглеждане на разсад за филмови оранжерии и на открито в ранните пролетни месеци. Разсадът от домати се разтяга, образувайки тънки стъбла с малки светли листа, което влияе отрицателно върху образуването на генеративни органи и ранна реколта. В този момент трябва да се направи всичко възможно, за да се предотврати отрицателното въздействие на слабото осветление върху развитието на растенията. Възползвайте се максимално от естествената светлина. Когато отглеждате домат в оранжерия, това се улеснява от конструкции с възможно най-малък брой припокривания в покрива, ориентация на конструкцията на юг, почистване на стъклото от прах, оптимално разположение на растенията.

    При отглеждането на разсад от голямо значение е областта на храненето на растенията. Удебеленото стоене и засенчването на стъблата води до бързото им нарастване във височина, което се отразява негативно на качеството на разсад.

    Оптималната осветеност за домат е 20 хиляди лукса или повече. Но при непрекъснато осветяване листната периферия се развива слабо, на нея се появяват хлоротични петна, растежът на растенията се забавя. При условия на полярен ден обаче това не се наблюдава, което се обяснява с колебания в осветеността през деня и особено в температурата. Доматът реагира слабо на продължителността на деня, но е много реагиращ на общата енергия на светлината. Оптималната продължителност на деня за него е 14-16 часа.

    Осветеността и температурата до голяма степен определят скоростта, с която растението преминава през всички етапи на развитие. Колкото по-високи са светлината и температурата (до определени граници), толкова по-кратък е периодът до узряване на плодовете. При 80-100 хиляди лукса растението започва да е в депресия, възможни са изгаряния на листа и плодове.

    Доматът предпочита пряката слънчева радиация, а не дифузната. През есенно-зимния период, когато преобладава дифузната радиация или при продължително облачно време, качеството на плодовете е много по-лошо.

    Ултравиолетовата част от светлинния спектър допринася за натрупването на витамин С в растението, повишава неговата студоустойчивост. Това трябва да се вземе предвид при втвърдяване на разсад, отглеждан под остъклени рамки..

    По-пълно използване на слънчевата радиация може да се постигне при отглеждане на нови сортове и хибриди домати, които могат да растат и да дават плодове при екстремни условия. Препоръчвани за оранжерии, тези сортове понасят много по-добре слаба светлина от тези, отглеждани на открито..

    Вода. Това е основният компонент на самото растение домати. Той е включен в почти всички органични съединения, синтезирани от листата, разтваря и транспортира минерали, благодарение на транспирацията помага да се поддържа оптимален температурен режим. Предоставянето на доматено растение с вода е едно от най-важните условия за нормалния му живот..

    В процеса на растеж нуждите на растението от вода не са еднакви. По време на покълването на семената и пълненето на плодовете той достига своя максимум. При отглеждане на разсад, по време на цъфтежа и засаждането на плодовете, влажността на почвата не трябва да надвишава 70-75% от общия капацитет на полевата влага (FWC). Растенията в този момент трябва да изпитват известен дефицит на влага, което води до ограничаване на интензивния вегетативен растеж. В същото време почвата не трябва да се оставя да изсъхне, което води до проливане на цветя и дори млади яйчници..

    След залагането на плодовете на първите съцветия, режимът на напояване на растенията се променя. Полива се по-често и почвената влага се довежда до 75-85% PPV. Рязките капки в почвената влага по време на растежа и узряването на плодовете са неприемливи. Това води до намаляване на средната им маса и може да доведе до напукване..

    Количеството поливане зависи не само от фазата на развитие на растенията, но и от слънчевата радиация, температурата и движението на въздуха и земеделските технологии. По-добре е да поливате домати в оранжерия и оранжерия сутрин, при слънчево време. На открито това може да се направи вечер. Температура на водата за напояване + 20-25 ° С. Невъзможно е преовлажняването на почвата. Това влошава въздушния му режим и влияе негативно върху дейността на кореновата система..

    За доматеното растение влажността на въздуха е от голямо значение, което има осезаем ефект върху оплождането на цветя. Оптималната му стойност е 60-70%. При високи нива (80–90%) прашецът се слепва и спира да се разлива от поленовите торбички. При ниска влажност на въздуха (50-60%), поленът, уловен върху стигмата на плодника, не покълва.

    При висока влажност на въздуха винаги има възможност за поява на гъбични заболявания на доматите..

    Въздух. Газовият състав на въздуха играе специална роля в активния живот на домата. Например дишането на растение е невъзможно без кислород. Кореновата система е особено наясно с това. При преовлажнена почва, уплътняване, образуване на кори, корените лошо абсорбират вода и хранителни вещества от почвата.

    В процеса на фотосинтеза въглеродният диоксид е от голямо значение. Естественото му съдържание във въздуха (0,03%) е недостатъчно за получаване на високи добиви. Неговото оптимално съдържание във въздуха за домати е 0,15-0,20%. В този случай при висока слънчева радиация и температура с 2-3 ° C по-висока от препоръчаната е възможна максималната производителност на фотосинтезата в растението. Торенето с въглероден диоксид може да подобри засаждането на плодовете и да увеличи размера им, драстично да увеличи общата и особено ранната продуктивност на културите.

    Възможно е да се увеличи съдържанието на въглероден диоксид във въздуха чрез въвеждане на оборски тор в района, където ще растат доматите. В оранжериите се използва сух лед, изгаря се газ или осветяващ керосин, практически без сяра.

    Храненето с въглероден диоксид се извършва от сутрин до 14-16 часа през деня. Той е особено необходим през зимните и пролетните месеци. При излишък на COa във въздуха през нощта и слабо осветление през зимата (под 2000 lux), по листата се появяват некротични петна. Движението на въздуха допринася за по-доброто усвояване на въглеродния диоксид от растението.

    Амонякът има значителен ефект върху доматите. При запълване на оранжерии с пресен тор е възможно отравяне с растения с амоняк - увреждане на долните листа под формата на изгаряния. В тази връзка се препоръчва да се засаждат домати в оранжерии седмица след пълненето..

    Почва и торове. Доматът може да се отглежда в различни почви, но най-добре вирее на песъчливи глинести или глинести, които имат добра влагоемкост и въздухопропускливост. В защитена земя можете да използвате същата почва, добре напълнена с органични и минерални торове.

    Най-добре е доматът да се постави върху предшествениците му, напълнен с органични торове - върху зеле, краставици и т.н..

    В оранжерия най-често се засажда след краставици, които оставят излишен азот в почвата. В ранните пролетни месеци това води до „угояване“, тоест прекомерен вегетативен растеж, който забавя генеративното развитие на растенията. Това се елиминира чрез предварително въвеждане на азот-свързващи материали (слама, дървени стърготини) в почвата. Най-добрата киселинност на почвата за доматите е 6,0-6,5. Киселите почви трябва да се варят, в противен случай много хранителни вещества ще бъдат във форма, несмилаема за растението.

    Доматът е много отзивчив към използването на минерални и органични торове. Най-вече той консумира калий, особено през периода на плододаване. Калият е важен в първите етапи от развитието на растенията, особено при липса на светлина, с растежа на плодовете. Необходимо е за образуването на стъбла и яйчници, активно усвояване на въглеродния диоксид.

    Растението използва азот за формиране на вегетативни органи, особено в периода от поникването до цъфтежа. По това време е необходимо стриктно да се контролират дозите азотно хранене, в противен случай растенията започват да се развиват великолепно и цветята от долните съцветия падат.

    Прилагането на азот се увеличава само след залесяване на плодовете на първите съцветия.

    Правилното съотношение между калий и азот по време на целия растеж и развитие на домата е от особено значение. При подхранването тя варира от 2,5: 1 през зимата и 1: 1 през лятото..

    Консумацията на фосфор от растението е ниска. Използва се главно за растежа на кореновата система, плодовете и семената. През пролетта при ниски температури на почвата (15 ° C) асимилацията му с корени е рязко ограничена..

    В допълнение към тези елементи, доматът се усвоява в много голямо количество магнезий, което е особено необходимо за него през периода на растеж и узряване на плодовете. Растенията се нуждаят и от различни микроелементи, най-богатият източник на които в леснодостъпна форма е оборският тор..

    Добивът на домати се определя от диетата. За да не загубите значителна част от реколтата, най-добре е да внесете минерални и органични торове за нея предварително, преди обработката на почвата..

    Сортове домати

    В зависимост от естеството на растежа и разклоняването на тези издънки, всички сортове домати се разделят на две групи:

    неопределен (с неограничен растеж);

    детерминанта (ограничен растеж).

    Разклоняването на леторастите и в двете групи е симподиално, тоест след образуването на първото съцветие над 6-11-ия лист растежът се дължи на страничния издънка, който излиза от пазвите на най-горния лист. С разрастването на този летораст съцветието се измества встрани, а листът, в аксилата на който е положен, се извършва над съцветието. След образуването на три листа в този летораст се образува съцветие и растежът му спира. От пазвите на листа, разположени под това съцветие, отново се появява продължителен издънка с три листа и т.н. По този начин растението продължава да расте непрекъснато (неопределен тип растеж). На практика е прието този набор от издънки, образувани в процеса на симподиално разклоняване, да се нарича основно, главно стъбло.

    Сортовете домати с неопределен тип растеж се характеризират със силен вегетативен растеж и висока ремонтантност (постоянен растеж и цъфтеж), еднородност в добива и лекота на формиране на растенията в едно стъбло. Повечето сортове от тази група се използват в защитена земя..

    При сортовете домати с определящ тип растеж основното стъбло спира да расте след образуването на три до пет съцветия. Средният брой листа в детерминантните домати между съцветия винаги е по-малък от три - има два, един. Понякога дори съцветия следват едно след друго подред.

    Тази група сортове се отличава с ранна зрялост, висок добив, ниска ремонтабилност. Тези сортове се отглеждат най-добре на открито..

    През последните години във връзка с целевия подбор на сортовете домати за защитена земя се появиха нови форми, които имат характеристики, характерни както за определящ, така и за неопределен тип растеж. Те се характеризират с продължителен, неограничен растеж на основното стъбло с разположението на съцветието в по-малко от три листа..

    За да се улесни изборът на сортове за определени условия на отглеждане, всички съществуващи детерминантни сортове домати, в зависимост от техните морфологични характеристики и ремонтантност, се разделят на три групи:

    1 - супердетерминант. Те образуват само две или три съцветия на основното стъбло и вегетативният растеж спира за дълго време. Всички издънки бързо завършват растежа си в съцветия и се образува силно разклонен малък храст. Втората, отслабена, вълна на растеж се наблюдава след узряването на повечето плодове. Височината на първото съцветие е от седмия до осмия лист. Между две следващи съцветия на основното стъбло има един лист, по-рядко два, а понякога съцветията следват директно един след друг. Сортовете от тази група са най-бързо узряващите, а добивът на реколтата е много интензивен. През първите 20 дни на плододаване узряват 70-80% от всички плодове;

    2 - детерминанта. Те се характеризират с ограничаване на растежа на главното стъбло след образуването на четири до шест съцветия, а понякога и повече. Втората вълна на вегетативен растеж при тях започва много по-рано, отколкото при супердетерминантните домати, е по-силно изразена и се наблюдава след образуването на плодове на първите съцветия. Височината на първото съцветие при тази група домати е осмият и деветият лист. Следващите съцветия следват един лист, по-често два. Сортовете са средно ранни и ранни, началото на узряването настъпва 5-7 дни по-късно от предишната група. Периодът на добив е по-дълъг. За 20 дни плододаване добивът от зрели плодове е около 50% от добива. Детерминантните форми използват по-добре обема на оранжерията, те са по-продуктивни от супердетерминантните;

    3 - полудетерминанта. Отличителна черта на тази група сортове е отслабена проява на детерминантност - липсата на ограничение на растежа на главния издънка дори след образуването на 8-10 съцветия. За разлика от детерминантните сортове, тук съцветията се полагат средно след два или три листа. Първото съцветие се намира след деветия до десетия лист, което е с един до три листа по-високо от това на доматите от предишните групи. Полудетерминантните домати, въпреки че принадлежат към групата на сортовете с детерминантен тип растеж, са много късно узряващи. По отношение на еднородността на техния добив те се доближават до сортове с неопределен тип растеж..

    Невски 7. Отглеждан в Северозападния изследователски институт по земеделие. Растението е стандартно, джудже, леко листно растение. Листът е тъмно зелен, силно гофриран. Съцветието е просто и се полага над петия или шестия лист. Плодове от плоско кръгли до кръгли, гладки, малки (40-60 g), три-, петкамерни. Много ранен сорт. За да се получи висок добив, са необходими удебелени насаждения (6-10 растения на 1 m 2). Добивът от едно растение е 0,3-0,5 кг.

    Алпатиева 905а. Доведено до VNIISSOK. Растението е стандартно, изправено, силно облистено. Листът е типичен за стандартни форми, среден размер. Съцветието е просто, късо, положено над шести - осми лист. Следващите съцветия се развиват през един или два листа. Плодовете са плоско-кръгли, гладки и леко оребрени, средно големи (55-75 g), три-, петкамерни, имат тъмнозелено петно ​​на дръжката. Ранен сорт. Среден добив на растенията - 0,4-1,0 кг.

    Бял пълнеж 241. Изнесен в експериментална станция за зеленчуци TSKHA. Обикновено растение, средна сила, средно листно. Листът е светло зелен. Съцветието е просто, кратко, полага се над шестия до седмия лист, следващите съцветия са след един или два листа. Плодът е кръгъл, гладък, среден и едър (80-130 g). Цветът на неузрелите плодове е еднороден, зеленикаво-белезникав. Ранен сорт. Среден добив от едно растение - 0,8-2,2 кг.

    Барнаулска консервна фабрика. Отгледан в Западносибирския експериментален пункт за селекция на зеленчуци и картофи NIIOKh. Обикновено растение, маломерно, леко листно. Листът е светло зелен, среден и малък. Съцветието е просто, полага се над петия или шестия лист, последващи съцветия през един лист. Плодът е овален, гладък, малък (30-50 g), дву-, петкамерен. Незрелият плод има тъмнозелено петно ​​по стъблото. Подходящ за консервиране и мариноване на пълноплодни плодове. Много ранен сорт. За да се получи по-висок общ добив, са необходими удебелени насаждения - шест до осем растения на 1 m 2. Добивът от едно растение е 0,5 - 1,3 кг.

    Превъртете. Отгледан в Киевската експериментална станция за зеленчуци и картофи. Растението е компактно, средно листно. Средно голям лист, средно гофриран. Съцветието от междинен тип, дълго, се полага над петия - седмия лист, а следващите - през един лист. Плодът е плоско-кръгъл, гладък, средно голям (70-90 g). Цветът на неузрелите плодове е зелен, с тъмнозелено петно ​​на дръжката. Броят на камерите в плода е b - 11. Ранен сорт. Добивът от едно растение е 1,0-2,2 кг.

    Талалихин 186. Отглеждан в белоруския НИИКПО. Растението е полуразпространено, среднолистно. Обикновен лист, среден размер. Съцветието е просто, късо, полага се над седмия до осмия лист, следващите - след един или два листа. Плодовете са плоско-кръгли, гладки и леко оребрени, със среден размер (80-100 g). Цветът на неузрелите плодове е зелен, с тъмнозелено петно ​​на дръжката. Ранен сорт. Добивът от едно растение е 0,5-1,4 кг.

    Искри. Отгледан в Киевската експериментална станция за зеленчуци и картофи. Растението е средно разклонено, среднолистно. Листът е зелен, обикновен, със среден размер. Съцветието е от междинен тип, полага се над петия до шестия лист, следващите съцветия - през един лист. Плодът е удължено-овален, гладък, красив, с тегло 80-PO г. Оцветяването е светло зелено, еднородно. Ранен сорт. Плодовете имат добра запазваща се кост. Среден добив от растение - 1,2-2,0 кг.

    Смляна гъба 1180. Отглеждана във ВНИИСОК - Полуразпространени, среднолистни растения. Средно голям лист, леко гофриран. Съцветието е просто и междинно, късо, полага се над шестия-седмия лист, следващите съцветия - през един или два листа. Плодовете са плоско закръглени и кръгли, леко оребрени, със среден размер (60-90 g). Цветът на неузрелите плодове е зелен, с тъмно петно ​​на дръжката. Ранен сорт. Добивът от едно растение е 0,4-1,1 кг.

    Peremoga 165. Отглеждан в белоруския NIIKPO. Растението е средно голямо, със средна зеленина. Листът е тъмно зелен, със среден размер. Съцветието е просто и междинно, лежи.

    Подготовка на почвата, сеитба

    Избор на сайт. Доматът расте и дава плодове във всякаква почва, но е по-добре, ако са по-леки. Изборът на мястото е особено важен в ранните етапи на отглеждане на домати. Почвата трябва да бъде добре аерирана, абсорбираща влагата, с високо съдържание на хумус и хранителни вещества, с реакция на почвения разтвор, близък до неутрален. На тежки глинести почви, които се затоплят много по-зле, бързо плуват и се уплътняват, е трудно да се получи ранна реколта. Нежелателно за растенията и близкото местоположение на подпочвените води.

    В допълнение към вида на почвата, местоположението на избрания обект на земята е от голямо значение. Доматът е топлолюбив и най-добре е да изберете райони, разположени на южните, югоизточните или югозападните склонове за него в средната лента. Южните склонове се затоплят по-бързо от слънцето, много по-рано са готови за засаждане на разсад и са по-малко податливи на замръзване. За ранно производство южните склонове са особено добри, получавайки повече слънчева радиация точно през пролетните месеци..

    Изведнъж се избират парцели, които имат естествена или специално създадена защита от преобладаващите пролетни ветрове - солидна висока ограда, крила. Доматът се отглежда най-добре след зеле, лук, краставица, тиквички, тоест онези зеленчукови култури, за които се прилага пресен тор. Не се препоръчва да се отглежда за домати, картофи, черен пипер нито веднага, нито след 2-3 години. Също така е нежелателно да бъдете близо до мястото, където се отглеждат картофи, тъй като болестите и вредителите по тези култури са основно еднакви.

    Подготовка на сайта. Те започват да подготвят парцела за домати през есента, като премахват и унищожават растителните остатъци от предишната реколта. При есенното дълбоко прекопаване на почвата се внасят органични торове (изгнил оборски тор, хумус) в размер на 4-5 кг на 1 м 2. През есента можете да добавите минерални торове - суперфосфат (60-80 g / m 2) и калиев сулфат (20-25 g / m 2). Желателно е те да попаднат в горния (10-12 см) почвен слой. При такова вграждане ефективността на тяхното усвояване от кореновата система е максимална, а степента на излугване в долните почвени слоеве след дъжд или поливане е значително намалена. Пролетното внасяне на минерални торове обаче дава по-добри резултати. Когато отглеждате домати по-рано, е особено ефективно да добавите суперфосфат директно в кладенчето - по 15 g всеки. Това гарантира добро залягане и растеж на плодовете при първите съцветия. По-добре е азотните торове да се прилагат по-късно, с превръзки по време. време за растеж на плодовете. Дори леко излишък на азот в ранните етапи на растеж забавя развитието на растенията и ранното формиране на реколтата. Ето защо не се препоръчва да се внася прясна тор директно под домата..

    Ако не е възможно да се избере парцел, който да отговаря на изискванията му за почвите и условията на осветеност за домат, те се опитват правилно да подготвят съществуващ за него.

    Върху тежки глинести почви се внасят големи дози органични торове. Това не само допринася за по-добро снабдяване на растенията с различни минерални хранителни вещества, но и значително подобрява физико-механичните свойства на почвата. Подобряването на термалния и водно-въздушния режим на такава почва се улеснява от плавателните съдове. Те са ориентирани по дължина от изток на запад. Най-добре е да се правят хребети, които са с триъгълно сечение (фиг. 6). Техният лек наклон е обърнат на юг, а късият и висок наклон са на север. Южният склон на билото, където ще бъдат разположени растенията, улавя слънчевите лъчи по-добре и има температура на почвата и прилежащия въздушен слой + 1,5-2,5 ° C по-висока, отколкото при обичайното оформление на площадката. В такива лехи плодовете узряват 5-8 дни по-рано, отколкото на равна площ.

    Доматите могат да се отглеждат на едни и същи хребети в рекултивирани блатни зони. На песъчливи и песъчливи почви доматите не се обработват по хребети.

    Дати на кацане. Оптималното време за засаждане на разсад на открито в средната лента е първото десетилетие на юни. Това се дължи на факта, че например в района на Москва датата на последната пролетна слана пада на 12 юни. И въпреки че средната дневна температура на въздуха над 10 ° C започва на 9 май, а сланите средно приключват на 12 май, по това време е много рисковано да се засажда домат на открито. Късните пролетни студове (края на май) се случват 2-3 пъти за 10 години.

    За да получите ранна реколта, препоръчително е да засадите разсад от домати малко по-рано от препоръчаните дати, т.е. 20-25 май. По това време почвата вече се затопля до температури над 10-12 ° C и кореновата система на растенията вече е способна да усвоява вода и минерали.

    Рискът, свързан с по-ранно засаждане на домати, застрахован от стриктно спазване на земеделските практики и подготовка за борба с евентуални студове, е напълно оправдан от пристигането на узрели плодове вече в края на юли.

    Разсад, засаден рано, вкоренява се по-добре, боледува по-малко и дава ранна реколта с 30-40% повече от този, засаден в началото на юни.

    Схеми за кацане. Изборът на схема за засаждане или определяне на зоната на хранене на растенията зависи от редица фактори. Най-важното от тях е сортовите характеристики на растението. Дори от групата на супердетерминантните и детерминантните сортове домати, препоръчани за открита почва, могат да се разграничат по-слаби и по-компактни сортове. Така че, ако сортовете Nevsky 7, Barnaul Cannery могат да бъдат засадени в размер от шест до осем растения на 1 m 2, тогава Peremoga 165, Gruntovy Gribovsky 1180 - не повече от четири растения.

    Частичното или пълно отстраняване на продължаващите издънки (доведени деца) оказва голямо влияние върху промяната в областта на хранене на доматеното растение. Така че, когато се прищипва в едно стъбло, оставяйки две до четири съцветия, растежът на корена на растението рязко намалява. Следователно, на една и съща площ ще бъде възможно да се поставят 15-20% повече растения, отколкото без прищипване. В същото време подредбата на растенията се променя поради намаляване на разстоянието между тях в един ред.

    Схемата за засаждане също се влияе от това дали се планира да се обвържат растенията с някаква опора. Всичко това трябва да се вземе предвид не само при поставянето им на площадката, но и малко по-рано, при определяне броя на отглежданите разсад.

    Растенията се поставят в редове на сайта. За стандартни и нискорастящи сортове се препоръчва следната схема на засаждане: 60 см между редовете и 25 -30 см между растенията в един ред; за средно големи сортове - 70 см между редовете и 30 35 см между растенията в един ред. Ако схемата за засаждане е избрана правилно, растенията от този сорт по време на плододаването заемат напълно пространството, което им е отредено.

    Редовете домати на равна площ, за разлика от хребетите, могат да се поставят от юг на север, което създава по-добри условия за равномерно осветяване на растенията.

    Възможно е и лентово засаждане на домат, особено когато се използват хребети или различни методи за връзване на растение. Обикновено лентата се състои от два реда с разстояние 50-60 см между тях. Едната лента е на 90-100 см от другата. Разстоянието между растенията зависи от сорта и вида на културата и варира от 25 до 35 см..

    Подготовка на разсад за засаждане. Възможни са ранни дати на засаждане, ако разсадът е правилно отгледан и закален. Разглезените разсад не са в състояние да осигурят образуването на ранна реколта в условията на внезапни промени в дневните и нощните температури и високата слънчева радиация.

    Преди засаждане, за да се предотвратят гъбични заболявания, разсадът се третира с препарати, съдържащи мед - течност от Бордо, меден оксихлорид. Обикновено, нощта преди засаждането, разсадът, който не се отглежда в саксии, се напоява добре, за да се избере с голяма буца пръст в корените. Колкото по-малко разсад губи корени по време на трансплантацията, толкова по-висока е тяхната преживяемост и колкото по-активен е първоначалният растеж, толкова по-рано растението започва да дава плодове. Разсадът, отглеждан в саксии, не трябва да се полива много, тъй като кореновата им система почти не се нарушава по време на селекцията. Неразвитите и болни растения се изхвърлят.

    Кацане. Разсадът се засажда в дупки, които се приготвят предварително според избраната схема за засаждане. Върху тях се внасят торове преди засаждане (15 г суперфосфат и една или две шепи хумус), които се смесват с почвата и се поливат добре с вода (1,0-1,5 литра на кладенче). Правилно отгледаните разсад се засаждат вертикално, заровени в почвата точно над котиледоните. Почвата около корените е леко уплътнена. Прекомерното задълбочаване на растенията само влошава степента им на оцеляване, тъй като по-дълбоките слоеве на почвата по време на периода на засаждане все още не са се затоплили достатъчно.

    Обрасли и удължени разсад се засаждат наклонено, с върха на юг. Корените и долната част на стъблото с отстранени три до четири листа се полагат легнали в подготвени дупки и ако разсадът е много дълъг, тогава се поръсва с пръст в бразди с дълбочина 12-15 см. Във влажна и добре загрята почва, след 7-10 дни, тази част от стъблото, която е била покрита със земя, образува адвентивни корени, което допринася за повишено хранене на почвата на растението.

    По-добре е да засаждате разсад в облачни дни или вечер. В същото време растенията са по-малко болни, вкореняват се добре и бързо започват да растат. Почвата около тях се оставя суха след засаждането..

    Ако в бъдеще се реши да се обвържат растенията с колове, в навечерието на засаждането те трябва да бъдат забити от северната страна на дупката. Кол с дължина около 150 cm, диаметър 4-5 cm се забива в почвата на дълбочина 40-50 cm, така че след засаждането растението да е на разстояние 8-10 cm

    Грижа за културата

    Грижата за домати включва следните видове работа:

    1) Борбата с плевелите е междуредово отглеждане и плевене в редове.

    2) Hilling, което се извършва няколко пъти

    3) Излизане, т.е. отстраняване на леторастите, когато те достигнат не повече от 5 m.

    4) Прищипване на главното стъбло до точката на растеж, за да се ограничи растежа.

    5) Поливане и подхранване с разтвори на минерални и органични торове. Поливането се извършва при необходимост и подхранването преди всяко прибиране.

    6) Борба срещу болести и вредители. Срещу късна болест се използва 1% разтвор на течност от бардок, а срещу болестта на листата е ценен 0,4 - 0,75% разтвор.

    Поливане и разрохкване на почвата. Доматните растения не се препоръчва да се поливат през първите 2-3 седмици след засаждането, особено в ранните етапи. Водата, излята в дупката при засаждане на разсад, е достатъчна за тях за вкореняване и растеж.

    През първата половина на вегетационния период, преди залежаване на плодовете на първите съцветия, поливането се извършва ограничено, но те се опитват да предотвратят прекаленото изсъхване на почвата.

    Поливайте растенията в корена. При поливане чрез пръскане температурата на въздуха и почвата рязко намалява, което се отразява неблагоприятно на цъфтежа, увеличава се опадането на цветя, забавянето на засаждането на плодовете и тяхното узряване. В същото време влажността на въздуха се увеличава, което води до появата и разпространението на гъбични заболявания. По време на растежа на плодовете нуждата от вода в растение домат рязко се увеличава. Поливането трябва да се извършва по-често и редовно. Промяната в почвената влага в този момент води до спиране на растежа на зелените плодове, напукване на зрели плодове и в комбинация с други фактори води до разпространение на горното гниене.

    След всяко поливане почвата се разхлабва, унищожавайки плевелите. Първото разхлабване се извършва на дълбочина 8-12 см, следващите са малко по-плитки (4-5 см). Дълбокото разхлабване създава благоприятни условия за затопляне в горния почвен слой, което е много важно за растенията в началото на вегетационния период. Почвата не трябва да набъбва и да се уплътнява, в противен случай активността на кореновата система ще се влоши рязко. По време на отглеждането на домат, той се разхлабва 3-5 пъти.

    С течение на времето долните листа на растението домат, най-често в контакт с почвата, стареят и започват да отмират. За да се предотврати появата и разпространението на различни гъбични заболявания на сайта, те периодично се отстраняват.

    Подхранване. Минералните торове се дават най-добре на растенията в течна форма след поливане. Първото подхранване се извършва две до три седмици след засаждането на растенията в почвата, по време на образуването на яйчниците на първото съцветие. По принцип се състои от фосфорно-калиеви торове (20-25 g суперфосфат и 15-20 g калиев сулфат на 1 m 2). По това време не трябва да се дават азотни торове, но ако почвите са много бедни и това се отразява неблагоприятно на растежа на растенията, може да се внесе с подхранване до 10 g на 1 m 2 амониева селитра.

    Второто, а понякога и третото хранене се извършва с масивен растеж и узряване на плодовете. Тук вече е необходимо да се направят 15-20 g амониев нитрат и 20-25 g калиев сулфат на 1 m 2, което допринася за по-интензивно пълнене на плодове.

    Много добри резултати, особено за получаване на ранна реколта, дава листната превръзка, която допълва обичайното хранене на растенията, но не го замества. За целта използвайте силно разтворими торове (g на 10 литра вода): урея - 16, суперфосфат - 10, калиев хлорид - 16. Суперфосфатът не се разтваря напълно във вода, поради което от него се приготвя воден екстракт: ден преди добавянето се накисва (1:10) и периодично се разбърква. Преди пръскане на растенията водният екстракт трябва да се филтрира през няколко слоя марля. За листна превръзка се използват микроелементи заедно с торове.

    Такова подхранване често се извършва заедно с третирането на растенията срещу болести или вредители. Това се прави най-добре вечер, когато хранителният разтвор, нанесен върху листата, изсъхва бавно и сутрешната роса допринася за по-добро усвояване..

    За да се предотврати разпространението на гъбични заболявания периодично, 2-3 пъти на сезон, особено след дъждове, през втората половина на юли, растенията се обработват с препарати, съдържащи мед - течност от Бордо, меден хлорид.

    Мулчиране. Мулчирането допринася за намаляване на междуредовото отглеждане, както и за създаването на по-добър водно-въздушен и температурен режим в почвата. Тази техника е особено ефективна за получаване на ранна реколта на тежки почви, които се затоплят по-късно през пролетта и губят много влага поради образуването на кори през лятото. Мулчиране в такива зони е най-добре да се направи със специална черна пластмасова обвивка или стара използвана.

    За него са подходящи и други материали - торф, слама, изгнил тор, дървени стърготини. Но те не натрупват толкова много топлина и температурата на почвата под тях се повишава бавно. Те могат да се използват, когато почвата се е затоплила добре, но все още не се е уплътнила..

    Скакане и прищипване на растения. След засаждането в открита почва се използват различни методи за формиране на растения, за да се получи по-ранна реколта от домати. Целта на тези операции е да преразпредели консумацията на пластмасови вещества на растението в посока на бърз растеж и развитие на плодовете върху определен брой съцветия.

    При отглеждане на домат без прищипване, добивът и предлагането му основно зависят от сортовите характеристики на културата и външните условия. В домат, от всяка аксила на листа, тоест от мястото, където листът напуска стъблото, след образуването на едно или две съцветия, има бърз растеж на продължаващите издънки - доведени деца. Всеки от тях поражда отделно стъбло. В зависимост от степента на детерминация, на всяко стъбло се образуват две или три съцветия или повече, след което растежът спира. При неопределените сортове растежът на доведените деца е неограничен. На свой ред растежът на продължаващи издънки е възможен и от пазвите на листата на пасинките и т.н..

    Бързият растеж на растението и неговото разклоняване започват да намаляват едва когато плодовете се появят на първите съцветия. Но растежът и запълването им е бавно, тъй като растението едновременно цъфти и дава плодове на повече от 15-20 съцветия. Формира се голяма реколта, но пристигането й във времето се забавя значително.

    Следователно, без прищипване на открито в средната лента, можете да отглеждате сортове домати като Nevsky 7, Barnaul консервирани, бял пълнеж 241, които обикновено имат време да се образуват и да дадат по-голямата част от реколтата. Делът на узрелите плодове зависи до голяма степен от метеорологичните условия. Колкото по-висока е температурата и колкото повече слънчеви дни, толкова по-узрели плодове. Но растенията от тези сортове, отглеждани без прищипване, дори и в най-добрите години, дават доста малки и непродавани плодове..

    В средната лента, обикновено растението има време да расте и узрее тези плодове, които са били поставени преди 1 август. Растежът и развитието на леторастите, съцветията, които продължават след 1 август, е не само загубата на пластмасови вещества от растението, но и значително забавяне при пристигането на вече оформената реколта. За да се предотврати това, в края на юли - началото на август се извършва еднократно отстраняване от растението на всички малки пасинки с едновременно прищипване на точките на растеж върху останалите издънки. Над съцветията с вече залегнали плодове трябва да се оставят два или три листа или повече и едва тогава точката на растеж на издънките се премахва. Растежът и развитието на плодовете върху доматено съцветие се случва поради две или три листа, разположени до него. Съцветията, които току-що са се образували или са започнали да цъфтят, също се отстраняват, но големите издънки, на които са били разположени, са оставени. Такова еднократно прищипване до края на вегетационния период позволява на растението по-целенасочено да използва наличните резерви за растежа и узряването на съществуващите плодове. В сравнение с несинхронизираните растения, плодовете са по-големи и с по-добро качество..

    Искайки да получите много ранна реколта, прищипването се извършва редовно веднъж на всеки 7-10 дни. Растенията, в зависимост от сорта, могат да бъдат оформени в едно или повече стъбла. Всички други издънки, растящи от пазвите на листата, както на основното стъбло, така и на другите стъбла, се отстраняват. Сортове домати Бял пълнеж 241, Москвич, консервна фабрика Барнаул, Свитанок и др., Препоръчани за открит терен в средната зона на страната, се отглеждат в едно, две или три стъбла (фиг. 8). Второто стъбло се формира от пасинка, растящ в пазвата на листа, разположено под първото съцветие, третото стъбло е от пазвите на второто листо под първата четка.

    На всяко стъбло на тези сортове, поради ограничението на естествения растеж, се полагат средно по три съцветия. Когато растенията се оформят в три стъбла, развитието на съцветия навсякъде се случва почти едновременно, само с по-ниско закъснение. Добивът при този метод на растително образуване настъпва малко по-късно, отколкото при едностеблена култура.

    За да се получи много ранна реколта от зрели плодове, едно или две стъбла се оставят в растения от супердетерминирани сортове. Но дори и в този случай, на открито, плодовете обикновено узряват само на първите три до пет съцветия. Следователно, когато се формира в три стъбла, част от реколтата може да се състои от все още зелени плодове..

    При детерминантните сортове домати (Gruntovy Gribovskiy 1180, Peremoga 165, сибирско ранно узряване 1450 и др.) Поради по-силен растеж от предишната група сортове, по-голям брой съцветия по стъблото (пет до шест) и листа между съцветия (едно до две) растенията на открито се формират малко по-различно.

    За да се получи много ранна реколта, се изолира едно стъбло, оставяйки две или три съцветия. След последното съцветие се оставят един или два листа и точката на растеж се премахва. Възможно е да се отглеждат определящи сортове домати в едно стъбло, без да се прищипва точката на растеж, но тогава ще има поне пет до шест съцветия, върху които плодовете не винаги ще имат време да узреят. Оформяйки растенията от тези сортове в две стъбла, върху тях са останали само четири до осем съцветия и точката на растеж трябва да бъде прищипена. В три стъбла детерминантните сортове практически не се отглеждат.

    Доведените пасинки се отстраняват малки (3-5 см), като не им позволяват да прераснат. Когато се отстрани голям доведен син, върху стъблото остава значителна рана и растението непродуктивно изразходва пластмасовите си вещества за обрастване..

    След прищипване на точката на растеж по време на формирането на растение в едно или две стъбла, доведените деца трябва редовно да се отстраняват. Това ще ускори растежа и узряването на плодовете. Когато растенията се оформят в едно или две стъбла, оставяйки две до четири съцветия, продуктите пристигат в края на юли, което е с 15-25 дни по-рано, отколкото без прищипване на растенията. Общият добив от единица площ, ако схемата на засаждане остане непроменена, по време на формирането на растения в едно стъбло може да бъде дори по-ниска, отколкото при обичайния метод на отглеждане. Но в този случай едностеблената форма на домата дава средно два пъти повече зрели плодове от храста.

    За по-пълноценно използване на площта на обекта и увеличаване не само на ранния, но и на общия добив, когато се отглежда в едно стъбло от растения на същия парцел, се засаждат още 15-20%. Например, ако растенията без прищипване се поставят в ред след 35 см, тогава когато се оформят в едно стъбло, това разстояние може значително да се намали до 20-30 см.

    За да се създадат оптимални условия на осветеност, да се улесни формирането на растенията и да се грижи за тях, помага тяхната жартиера 3-4 пъти на сезон към различни опори, най-често колове. Уверете се, че канапът не се затяга прекалено много върху растението и не го уврежда. Растенията могат да бъдат вързани към телена решетка, опъната между подсилени опори, монтирани след 4-5 m.

    Болести и вредители

    Бялата муха е малко (1,5 мм) насекомо с жълтеникаво тяло и две двойки прахообразно бели крила. Ларвите, нимфите и възрастните са вредни, смучат сок от растенията. Лепливите, захарни секрети на белокрилката често са заети от саждисти гъбички, които покриват листната повърхност с черно покритие. Женските снасят яйца на групи, често под формата на пръстен от 10-20 яйца от долната страна на листата, главно най-младите. Женската е способна да снася до 130 яйца. Ларвите са бледозелени с червени очи, плоски, удължени овални, покрити с бодли. След 2 линви те се превръщат в нимфи, от които възрастни насекоми излитат след 15 дни. В оранжериите вредителят дава 10-14 поколения.

    Мерки за контрол: трикратно пръскане със суспензия от вертицилий (в периода на разсад, във фаза от 6-8 листа и след още 10 дни), разходът на суспензията е 1 литър на 10 кв.м. в началото, средата и края на вегетационния период, третиране с въглерод, 10% EC (60).

    Колорадски бръмбар. Бръмбарът е яйцевиден, изпъкнал отгоре, жълтеникаво-кафяв на цвят с 10 черни ивици върху елитрата и с черни петна по простатума, дълъг 16-18 мм. Задните крила са розовочервени. Яйцата са оранжеви, продълговати, дълги 0,8-1,5 мм. Ларвите са оранжево-червени или жълти, със силно удебелен корем отстрани с черни петна и черна глава, дълги до 15-16 мм. Бръмбарите зимуват в почвата. Яйцата се слагат на купчини от долната страна на листата. След 7-10 дни се появяват ларвите, които се хранят с растенията в продължение на 20 до 40 дни.

    Мерки за контрол: редовно събиране на бръмбари и ларви. С масово число - обработка с 80% d.s. (6g) дибромиум, 10% ae (140g), фоксим (150g), мезокс, 25% ae (60g), при спазване на техниката сигурност.

    Медведка е възрастно насекомо с дължина 35-50 мм, кафяв на цвят със скъсена елитра, откъдето излизат долни крила, сгънати под формата на биччета. Предните крака имат разширени плоски пищяли със зъби, пригодени за изкопаване на почвата. Яйцата са заоблени овални, дълги до 2,5 мм. Ларвите са подобни по форма на тялото на възрастните насекоми. Мечката се размножава в оранжерии. Топлият тор и редовното поливане на растенията я привличат. Предпочита райони, където се разпространяват оборски тор и хумус.

    Мерки за контрол: есенна оран и обработка на междуредията; скрининг на почвата и преглед на оборския тор по време на подготовката на защитената почва. Използването на отровни примамки, направени от трици или царевично зърно, напоени с разтвор от 80% хлорофос (50 g на 1 kg стръв), стръвта се запечатва на дълбочина 2-3 cm 7-10 дни преди сеитбата.

    Късната болест е едно от най-често срещаните и вредни гъбични заболявания на доматите. Засяга плодовете, листата и стъблата. Характерен признак на болестта по плодовете е образуването на твърдо, размазано тъмнокафяво петно, което се простира във вътрешността на плода и на повърхността му. силно засегнатите плодове имат неравна повърхност, засегнатите тъкани по листата първо се озаряват и прикрепват, след това се появява тъмнокафяво петно ​​при влажно време от долната страна на листата на стъблата се образува бял цвят, болестта се проявява под формата на твърди тъмнокафяви петна.

    Мерки за контрол: пространствена изолация на домати; използването на увеличени дози фосфорно-калиеви торове, отглеждането на ранно узряващи устойчиви сортове

    Черно бактериално петно. Най-опасно през годините с горещо и влажно лято по листата се появяват малки воднисти петна с диаметър 1-2 мм, кръгли или неправилни форми в центъра на тъканта им е почти черен, около - жълт. Понякога болестта се проявява като черни ивици. По дръжките и стъблата петната се сливат. Листата пожълтяват и отмират. Плодовете са покрити с тъмно изпъкнало, заобиколено от водниста граница, точки.

    Мерки за контрол: използвайте семена, събрани от здрави растения, за сеитба. Подхранване с микроелементи: бор, мед, манган.

    Мозайка: появява се под формата на редуващи се светлозелени, жълти области с тъмно зелено по листата. Листата стават набръчкани, нишковидни. Развитието на растенията е спряно, плодовете остават недоразвити, в тях възниква вътрешна некроза.

    Мерки за контрол: затопляне на семената в продължение на 2 дни при температура 50-52, а след това още при температура 80.

    Листни въшки. Много опасни вредители по зеленчукови култури. В оранжериите има до 30 вида листни въшки, сред които най-често се срещат пъпеш, зелена праскова, картофи големи и обикновени и др. Листните въшки проникват в оранжериите от плевели, растящи в зони, съседни на оранжерии, или се въвеждат със засегнат посадъчен материал. В защитени почвени условия листните въшки дават няколко поколения през вегетационния период. Във фермите на Ленинградска област и Нечерноземния регион листните въшки често увреждат домата в есенно-зимната циркулация и при форсиране на разсад през януари-февруари, както и при засаждане на растения на постоянно място.

    Мерки за контрол. Унищожаване на плевели в оранжерии и оранжерии, както и около тях. Не отглеждайте декоративни растения в оранжерии. Комплекс от превантивни мерки може да отложи появата на листни въшки за май и по-късно..

    Пръскане с карбофос [30% EC. (4 - 6 л / ха), 50% ефективност. (2,4 - 3,6 l / ha)], 50% EC. актелика (3 - 6 л / ха). Леченията с актеллик се спират 3 дни преди, а с карбофос - 2 дни преди елиминирането на растенията. За ерадикационно пръскане се използват 40% екв. фосфамид (BI-58), - чрез третиране на растения с него 5 дни преди тяхното елиминиране. Растителните инфекциозни остатъци по телта се унищожават чрез изпичане.

    През вегетационния сезон те се третират с 0,12% карбофос, 0,1% актеллик.

    Често срещан паяк. Един от най-опасните вредители на зеленчукови култури в оранжерии. Разпространява се навсякъде. Регистриран в повече от 100 растителни вида. Симптомите на увреждане на листата се появяват под формата на светли, по-късно кафеникави и изсъхващи петна, които плътно покриват листата, които умират преждевременно. В хода на своето развитие кърлежът преминава през фазите на яйце, ларва, нимфа, възрастен мъж и жена. В оранжериите на Нечерноземния регион презимувалите жени се появяват на млади растения, докато бъдат засадени на постоянно място (януари - февруари). При благоприятни условия те снасят 40-60 яйца от долната страна на листата. Ларвите се излюпват за 3-6 дни, развитието на едно поколение отнема 10-18 дни. Женските дават до 4-5 поколения дори при кратки дневни условия. Обикновено 8 - 12 поколения се развиват в нечерноземната зона по време на вегетацията. Най-интензивното размножаване на паякови акари се случва през май - юни и юли..

    С намаляване на продължителността на светлата част от деня до 14-16 часа, кърлежите придобиват червеникав цвят, което показва скорошното им заминаване за зимуване. Презимуващите жени се появяват през август. Понякога плътността на населението намалява през лятото, което очевидно се случва във връзка с появата на лятна диапауза при кърлежите. Възрастните оплодени жени зимуват върху растителни остатъци, под бучки пръст, през пролетта снасят яйца. Акарът се пренася върху дрехите на човек, с контейнери, селскостопански инструменти.

    Мерки за контрол. Запарване на почвата за унищожаване на етапа на зимуване. Комбинация и промяна на препарати за лечение, за да се избегне пристрастяване към кърлежа. Пръскане на разсад 4 - 5 дни преди засаждането им на постоянно място с 40% фосфамид (0,8 - 1,5 л / ха). След като доматите за жартиера се обработят с един от препаратите: 30% или 50% акрекс, 20% келтан (хлороетанол), 50% карбофос. Обработка със сиво колоидно (2 - 20 кг / ха) или смляно (20 - 30 кг / ха). Спрете да използвате Acrex или Actellic 20 дни преди прибиране на реколтата; карбофос, кел тана - за 3 - 4 дни (обработката се извършва не повече от 2 пъти на сезон); сяра - за 1 ден. В борбата срещу кърлежите широко се използва биологичен метод за борба с фитосейлус, жлъчка, дантела, енкарзия (съгласно специални препоръки).

    Муха на миньор Solanum. По време на вегетационния период в оранжерията дава до 5-7 поколения. Мухата в оранжериите на нечерноземната зона се случва в края на февруари - началото на март. Насекомите снасят яйцата си в тъканта на младите листа от горната страна. Излюпващите се ларви правят тъкани в лентите, подобни на лента, белезникави проходи, в които се натрупват тъмните им екскременти. Засегнатите листа отмират. Миньорската муха придоби особено висока вредност през последните години върху доматите през зимата и в оранжериите с филми..

    Мерки за контрол. Изкореняване на пръскането; || в разсадния период и по време на вегетацията, третиране с 50% актеллик (3 - 6 л / ха). Задължителна изолация на оранжериите от засаждане на картофи, които също са засегнати от мухата на нощната шахта и могат да служат като фокус на развитието на вредителите.

    Доматите се събират на ръка, предимно селективно на всеки 3-5 дни. В зависимост от целта на реколтата, плодовете се събират в различна степен на зрялост, които са:

    1. Пълна зрялост: доматите се обработват или продават на местно ниво.

    2. Бланширана зрялост (кафява): доматите се събират за транспорт на дълги разстояния.

    3. Розова зрялост: извършване на транспорт и продажба.

    4. Зелена зрялост: плодовете се берат преди узряване (узряване), което се извършва в сухи проветриви и топли помещения при температура 20-25 и относителна влажност 70-80%. по време на узряването на всеки 2-3 дни се избират плодове, подходящи за употреба и се отстраняват развалените.По-бързото узряване на плодовете се извършва в специални камери, използващи ацетилен, пропилен, етилен. Узряването на бели плодове продължава 2-4 дни, а на зелените плодове 5-6 дни.

    Условия за съхранение

    Зрелите плодове, най-добре дребните камери, малки, се поставят в един или два слоя върху стелажи, кутии, така че да не се повреждат един друг с дръжката. Те могат да се съхраняват в тъмни, от време на време проветриви помещения (проветряването е необходимо, тъй като плодовете консумират кислород за дишането си). Оптималната температура за съхранение на узрелите плодове е + 4-6 ° C, относителна влажност 80-90%. Последното условие ви позволява да намалите изпарението на водата от плодовете до минимум и да ги предпазите от изсушаване..

    При този режим плодовете се съхраняват 15-30 дни. При по-ниски температури (- (- 1-3 ° C) времето за съхранение може да се удължи до 40-50 дни, но качеството на плодовете рязко намалява, те стават воднисти и безвкусни. Срокът на годност на зелените плодове (достигната биологична зрялост) може да се удължи до 50 -60 дни Температурата им на съхранение е по-висока от + 8-10 ° C. Ако тя бъде понижена до + 4-6 ° C, тогава дори когато се създадат оптимални условия, зелените плодове няма да станат червени..

    Плодовете, покрити с дървени стърготини или торф с висок конус, се съхраняват по-добре и по-дълго (2-3 месеца). По време на съхранение те периодично се сортират, премахвайки узрелите и болни.

    Можете да съхранявате плодове заедно с растения, като ги окачите в стая, където температурата се поддържа в рамките на + 12-14 ° C. В този случай теглото на плодовете може дори да се увеличи поради изтичането на хранителни вещества от стъблата и листата..

    1. Гавриш С.Ф. Домати. 1987г.

    2. Горанко И.Б. Отглеждане на домати в защитена земя в нечерноземната зона на Русия. 1985 г..

    Име: Доматът като ценна зеленчукова култура
    Раздел: Резюмета по ботаниката и земеделието
    Тип: абстрактно Добавено 12:18:06 02 април 2010 Подобни произведения
    Преглеждания: 3712 Коментари: 15 Гласове: 4 души Средно: 4.3 Рейтинг: Неизвестно Изтегляне