Сусамово масло (сусамово) за здраве и красота

От древни времена полезните свойства на сусамовото масло са били широко използвани в различни сфери на живота. Този продукт се добавя най-често към храната и се прилага външно за лечение на косата, ноктите, кожата в древна Гърция, Рим и Египет..

Днес лекарството е особено популярно в тайландската, китайската, индийската, корейската, японската кухня, но се използва и тук..

Химичен състав

Сусамовото масло има положителен ефект върху човешкото тяло, когато се консумира вътрешно и когато се прилага външно поради голямото количество хранителни вещества, които са включени в състава му.

Само няколко лъжици от продукта съдържат дневната нужда от някои витамини и минерали, необходими за благосъстоянието и човешкото здраве..

Съставът на сусам и произведеният от тях продукт съдържа следните полезни вещества:

  • различни витамини, сред които има особено много холин (В4), алфа токоферол (Е), филохинон (К);
  • фитостероли;
  • различни полезни микроелементи, включително цинк, магнезий, калций, желязо, калий, силиций;
  • омега-6 и омега-3 мастни киселини.

Калоричното съдържание на този продукт е много високо - 884 kcal на 100 г. Освен това той съдържа само мазнини (99,9%) и вода (0,1%). Ето защо хората, страдащи от наднормено тегло, могат да го включат в диетата си в малки количества. В този случай трябва да вземете предвид съдържанието на калории, когато избирате дневното меню..

Какви са видовете

Има няколко разновидности на натурално сусамово масло в зависимост от начина на приготвяне:

  • студено и горещо пресован продукт;
  • рафиниран и нерафиниран продукт.

Нерафинираното сусамово масло се счита за най-полезното и по-малко вредно за хората, подходящо за хранителни и козметични цели. Различава се с високо съдържание на хранителни вещества, прозрачност и по-богата миризма от рафинираната.

Има и две разновидности на продукта по цвят:

  1. Тъмно. Получава се от печен сусам. Най-популярното лекарство в азиатските региони. Той е по-концентриран от светлината, има подчертан аромат и вкус, но е по-малко подходящ за термична обработка. Обикновено използваме този сорт само в комбинация с други масла, например растително, маслиново или соево..
  2. Светлина. Получава се от пресни сушени семена. Това е едно от най-популярните масла в Близкия изток и Средиземно море. Светлината може да бъде подложена на продължителна топлинна обработка, но има по-слабо изразен и устойчив вкус и аромат от тъмния сорт..

Прочетете внимателно опаковката, преди да закупите продукта. Качественият продукт не трябва да съдържа никакви други компоненти, освен самото масло. Също така, етикетът трябва да посочва производителя и неговия точен адрес, срок на годност, метод на производство, условия на съхранение. Може да има и информация за съответствието на стоките с изискванията за качество и различни сертификати.

Полезни характеристики

Сусамовото масло има както полезни свойства, така и противопоказания. Но все пак този продукт в повечето случаи е полезен, а не вреден, при условие че се използва правилно. Полезният му ефект се проявява по различни начини.

Сред основните лечебни свойства на сусамовото масло са следните:

  • подобряване на зъбите, тяхното избелване, отстраняване на зъбен камък и плака;
  • ускоряване на възстановяването от заболявания на белите дробове и горните дихателни пътища;
  • понижаване нивата на кръвната захар;
  • намаляване на нивото на вредния холестерол в кръвта и предотвратяване на различни съдови патологии, например атеросклероза;
  • потискане и инхибиране на растежа на раковите клетки;
  • понижаване на кръвното налягане;
  • насърчава ускоряването на метаболизма на клетъчно ниво, премахването на токсините и токсините;
  • антиревматично действие;
  • слабително, което помага за нормализиране на изпражненията.

Поради всички тези свойства, Аюрведа и традиционните лечители препоръчват използването на сусамово масло в диетата на децата. Експертите нямат нищо против замяната на обикновена растителна мазнина със сусам в диетата на детето, но само ако бебето няма алергични реакции към този продукт. Някои родители използват продукта, за да се прилагат върху кожата на бебето срещу обрив от пелени, както и вместо крем за пелени.

За мъже

Сусамовото масло има благоприятен ефект върху организма на мъжете. Сред основните му свойства са следните:

  • притежава противовъзпалителни свойства, поради което служи като добра профилактика на простатит (когато се използва вътрешно);
  • съдържа много полезни вещества, необходими за нормалното функциониране на хормоналната система, висока потентност и либидо, добро качество на спермата;
  • подобрява психо-емоционалното състояние, премахвайки последиците от стреса, преумората, депресията;
  • повишава издръжливостта и жизнеността.

За жени

За жените този продукт е полезен, тъй като е в състояние да даде бързо видим ефект на заздравяване и подмладяване на кожата. Маските с този инструмент помагат за премахване на гъбички и патогенна микрофлора, възстановяване на нормалното pH, изглаждане на бръчките.

Редовната употреба оставя кожата хидратирана, напълнена, равномерна и сияйно здрава. Благодарение на такива процедури, торбичките под очите, увисването, отпуснатостта изчезват, възрастовите промени в тъканите се спират..

Сезамолът, съдържащ се в етер, помага да се намали влиянието на отрицателните външни фактори върху кожата. Осигурява защита от ултравиолетовите лъчи, но само след пълно усвояване (2-3 часа или повече след процедурата).

Някои момичета и жени се радват да използват продукта като средство за почистване на грим. Поради своите антибактериални свойства, в този случай той не само премахва грима, без да наранява деликатната кожа, но също така помага при акне, пъпки, абсцеси и други обриви.

Това е особено необходимо по време на пубертета и хормонални промени, които се случват по-често при жените, отколкото при мъжете..

Друго полезно свойство на сусамовото масло за жени е да облекчава стриите. Периодът на бременност, внезапно наддаване или отслабване често е придружен от появата на бели и червеникави ивици по кожата, които трудно се отстраняват. Редовното нанасяне на сусамово масло върху проблемната зона ще направи по-малко забележими старите стрии и ще предотврати появата на нови..

Как се прилагат лечебни свойства

За да получите максимална полза и да намалите риска от увреждане на здравето, трябва да знаете как да поглъщате и използвате сусамово масло външно правилно. Ето някои от най-популярните рецепти:

  1. Добавете сусам и масло, направено от сусам, към различни ястия. Тези продукти се съчетават особено добре със сладкиши, сладкиши, салати от пресни зеленчуци и билки. Заместете ги в ежедневната си диета с обичайното слънчогледово масло.
  2. Използвайте продукт за коса. Може да се смесва с други масла, както и с мед, млечни продукти, яйца, къна. Особено популярни са маските с горчица или черен пипер, които спомагат за ускоряване на растежа на косата и нормализиране на скалпа..
  3. За да се отървете от целулит по корема, краката, седалището, както и от бръчките и отпуснатата кожа на лицето и деколтето, използвайте маски и обвивки с такъв инструмент. Можете да го смесвате с козметична глина, каша от зеленчуци и плодове, млечни продукти, водорасли, мед, яйца, сок от алое и други компоненти.

За да получите терапевтичен ефект при различни заболявания и нарушения в организма, както и за превантивни мерки, приемайте сусамово масло през устата. Традиционните лечители препоръчват да се пие чаена лъжичка от този продукт на гладно сутрин в продължение на 30-40 минути и да се закусва.

В медицината агентът се използва за приготвянето на някои лекарства, например популярните капки за нос Dabur и Shatbindu. Продуктът се използва и като разтворител за антипсихотици. Тази мярка съкращава продължителността на лечението, намалява тежестта и риска от развитие на негативни реакции на организма към лекарства, предотвратява обострянето на някои заболявания..

Противопоказания

За съжаление, както всеки друг продукт, сусамовото масло може да осигури както ползи, така и вреда за човешкото здраве. Ограниченията за употребата на този агент отвътре и отвън могат да бъдат следните фактори:

  • индивидуална непоносимост, която се появява много рядко;
  • огнища на възпаление, драскотини, порязвания, дразнене на кожата и отворени повърхности на рани (когато се прилагат външно);
  • тенденция към хронична диария;
  • повишено съсирване на кръвта;
  • тумори и новообразувания в тялото, тежки заболявания на органи и системи (могат да се използват с повишено внимание и само след консултация с лекар);
  • разширени вени, тромбофлебит и някои други съдови заболявания.

Трябва да се отбележи, че в допълнение към голямото количество хранителни вещества, сусамовото масло има високо съдържание на оксалати. Поради това се препоръчва да се ограничи количеството консумация на продукти за деца с умствена и умствена изостаналост, през II и III триместър на бременността, след претърпена операция, засягаща бъбреците, както и за възрастни хора след 60 години..

Обикновено няма странични ефекти от правилната употреба на продукта. Само в редки случаи появата на алергична реакция е от местно или общо естество. Ако дозата е твърде голяма, приета наведнъж, могат да се появят симптоми на отравяне: гадене, повръщане, коремна болка, диария.

За ваша информация. Не можете да го използвате заедно с продукти и продукти, съдържащи оксалова киселина и аспирин поради риск от развитие на холелитиаза и уролитиаза.

Използване в домашната козметология

В козметологията се използва за приготвяне на маски за лице при акне, акне, леки кожни дефекти. Продуктът е подходящ и за подмладяване: възстановява еластичността, здравия блясък и еластичност на дермата, изглажда бръчките. Освен това той овлажнява добре епидермиса и го подхранва с полезни вещества..

Сусамовото масло се използва като основа при приготвянето на смеси с цел масаж. Нещо повече, такива средства могат да се прилагат дори за най-чувствителните области на кожата, включително областта около очите..

Под формата на тави, продуктът се използва за укрепване на ноктите и осигуряване на противогъбичен ефект върху нокътните плочи.

Когато се прилага върху косата, агентът лекува скалпа, възстановява структурата на космите, справя се добре с чупливостта, избледняването, ускорява растежа на къдриците, нормализира отделянето на себума, облекчава сърбежа и дискомфорта и предотвратява пърхота.

За ваша информация. След използване на продукта е необходимо да предпазите кожата от пряко излагане на слънчева светлина в продължение на няколко часа. Ето защо, маски, масажи и обвивания с него е най-добре да правите, когато вече не ходите никъде и можете да се отпуснете, например преди лягане. В противен случай по тялото могат да се появят старчески петна..

Смята се, че всички сусамови продукти съдържат много калций, който е полезен за костите, ноктите и косата. Но всъщност целият калций остава в тортата по време на производството на сусамово масло. Много от това вещество в сусамова паста, пресни и печени семена.

Но дори и без калций, сусамовото масло съдържа достатъчно хранителни вещества, които, ако се приемат редовно, ще засилят имунитета му и ще попълнят дефицита на хранителни вещества, както и ще подобрят благосъстоянието и здравето..

сусамово масло

общо описание

Сусамовите семена, култивирани от древността (преди 7 хиляди години) до наши дни в Пакистан, Индия, Централна Азия, средиземноморските страни, Китай, се използват не само като подправка, но и като суровина за производството на масло. Първите споменавания за лечебната сила на тези семена се срещат в урочищата на Авицена, а в Египет маслото от тях се използва в медицината още през 1500 г. пр. Н. Е. Друго име на растението е „сусам“, което се превежда от асирийски като „маслено растение“ (съдържанието на ценно масло в семената достига 60 процента).

Сусамовото масло, което има много лечебни свойства, днес се използва широко в медицината и в козметологичните рецепти, използва се в хлебната и фармацевтичната индустрия. Освен това той често се среща в парфюмерийната и консервната промишленост, сладкарската промишленост, в производството на различни смазочни материали и твърди мазнини..

Как да изберем

Когато избирате вашето масло, уверете се, че то е нерафинирано и е направено по първия метод на студено пресоване. Този продукт може да бъде тъмен или светъл на цвят, в зависимост от зърното, от което е изцедено маслото. Малка утайка на дъното на контейнера показва естествеността на маслото.

Как да съхранявате

Срокът на годност на маслото е 2 години. Но не забравяйте, че след отваряне на бутилката и контакт с въздух, този срок намалява драстично. Затова се опитайте да изберете масло в малка бутилка..

Препоръчва се сусамовото масло да се съхранява на хладно и тъмно място. След първата употреба продуктът трябва да се съхранява в хладилник чрез плътно затваряне на бутилката.

В кулинарията

Сусамовото масло се получава от семената чрез студено пресоване. Нерафинираният продукт от печени семена има красив тъмнокафяв цвят, има наситен сладникаво-ядков вкус и силна миризма (за разлика от лекото сусамово масло от сурови семена, което има по-слабо изразен вкус и аромат).

Ароматното нерафинирано масло, наситено с полезни вещества, се използва от древни времена като съставка в японската, китайската, корейската, индийската и тайландската кухня (преди появата на фъстъчено масло, сусамовият продукт по-често се използва в храната в Индия). В екзотичната азиатска кухня сусамовото масло, което успешно се комбинира със соев сос и мед, се използва най-често при готвене на ястия от морски дарове, пържени пържоли, пилаф и сладкиши, мариноване на зеленчуци и месо, дресинг на различни салати.

Само няколко капки сусамово масло могат да придадат оригинален вкус и уникален аромат на ястията от украинската и руската кухня - първо, ястия с гореща риба и месо, картофено пюре, каши и различни зърнени гарнитури, палачинки, сосове, палачинки, печени изделия. За тези, които смятат, че ароматът на нерафинирано масло е твърде богат, за кулинарна употреба, можете да смесите този продукт с „по-мека“ миризма на фъстъчено масло..

За разлика от други хранителни масла (горчица, камелина, авокадо), нерафинираното сусамово масло изобщо не е подходящо за пържене. Така че, препоръчително е да го добавяте към всякакви горещи ястия изключително преди сервиране..

Поради високото си съдържание на антиоксиданти (включително сезамол), сусамовото масло има добра окислителна стабилност и дълъг срок на годност.

Съдържание на калории

Калоричното съдържание на маслото достига 884 kcal. Но в същото време сусамовото масло, което има висока енергийна и хранителна стойност, с много високо съдържание на растителни протеини, както и мазнини, които могат лесно да се усвоят, се използва успешно като компонент на диетичното и вегетарианско хранене..

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, грМазнини, грВъглехидрати, грПепел, грВода, грКалорично съдържание, kcal
-99,8--0.2884

Полезни свойства на сусамовото масло

Състав и наличие на хранителни вещества

Притежавайки много висока хранителна стойност и склад на полезни свойства, сусамовото масло е добре балансирано по отношение на съдържанието на основни аминокиселини, витамини, полиненаситени киселини, макро- и микроелементи и други биологично активни вещества (фитин, антиоксиданти, фитостероли, фосфолипиди и др.).

Маслото съдържа почти равни пропорции на незаменими мастни киселини - полиненаситени Омега-6 (40-45%) и мононенаситени Омега-9 (38-43%). В същото време съдържанието на Омега-3 в сусамовото масло е съвсем незначително - 0,2%. Омега-6 и 9 маслата, включени в състава, спомагат за подобряване на функционирането на репродуктивната, сърдечно-съдовата, нервната и ендокринната системи, нормализират нивата на захар и метаболизма на мазнините и укрепват имунитета. Те също така помагат за намаляване на риска от развитие на рак, неутрализират негативните ефекти върху тялото на различни вредни вещества (токсини, шлаки, канцерогени, соли на тежки метали, радионуклиди).

В сусамовото масло има много антиоксидантни витамини, които имат благоприятен ефект върху дейността на сърцето и кръвоносните съдове, имат мощен имуностимулиращ ефект и имат заздравяващи рани и противовъзпалителни свойства. В комбинация с витамини В, витамини Е, С и А те спомагат за подобряване на функционирането на зрителния апарат, имат благоприятен ефект върху кожата, ноктите и косата.

Сусамовото масло е отличен източник на основни макро и микроелементи. По отношение на съдържанието на калций, необходимо за пълното развитие на хрущялната и костната тъкан, това масло е истински рекорд сред другите хранителни продукти. Така една чаена лъжичка сусамово масло задоволява дневната нужда от калций. Висока концентрация на калий, магнезий, фосфор, манган, желязо, цинк в сусамовото масло.

Сусамовото масло съдържа фитостероли, които имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, имунитета, функционирането на репродуктивната и ендокринната системи и фосфолипиди, които са необходими за правилното функциониране на мозъка, черния дроб, нервната и сърдечно-съдовата системи, както и за доброто усвояване на витамини Е и А.

Здравословното сусамово масло съдържа и мощен антиоксидант сквален, който е необходим за синтеза на полови хормони, което спомага за укрепване на имунната система и понижаване на нивата на холестерола, което има изразени противогъбични и бактерицидни свойства..

Полезни и лечебни свойства

Сусамовото масло има доста широк спектър от лечебни ефекти, включително противовъзпалителни, заздравяващи рани, аналгетични, бактерицидни, антихелминтни, имуностимулиращи, слабителни, диуретични свойства. От древни времена се използва не само като хранителен продукт, но и като ефективно средство на традиционната медицина. И така, именно сусамовото масло често се нарича в Аюрведа като „затопляне“, „потискаща слуз и вятър“, „горещо и рязко“, „укрепване на тялото“, „успокояване на ума“, „премахване на токсините“, „подхранване на сърцето“ и естествено средство за лечение на много заболявания.

Сусамовото масло помага за бързо неутрализиране на повишената киселинност, облекчава коликите, има противовъзпалително, слабително, антихелминтно и бактерицидно действие, помага за премахване на всички видове ерозивни и язвени увреждания на стомашно-чревната лигавица. Поради това се използва за профилактика и лечение на гастрит с висока киселинност, запек, гастродуоденит, язва, колит, ентероколит, панкреатични заболявания, хелминтоза. Поради съдържанието на фитостероли и фосфолипиди, които стимулират процеса на образуване на жлъчка, възстановяват структурата на черния дроб, маслото може да бъде въведено в диетата за профилактика на жлъчнокаменна болест и да се използва при лечение на такива заболявания като мастна дискинезия на жлъчните пътища, дистрофия на черния дроб, хепатит.

Сусамовото масло е изключително полезно за здравето на кръвоносните съдове и сърцето. Маслото съдържа комплекс от вещества, които укрепват и подхранват сърдечния мускул, повишават здравината и еластичността на стените на кръвоносните съдове, предотвратяват образуването на холестеролни плаки, намаляват нивото на "лошия" холестерол и нормализират кръвното налягане. В тази връзка маслото трябва да се въвежда в ежедневната диета като ефективно средство за профилактика и полезен компонент при лечението на атеросклероза, хипертония, исхемични заболявания, аритмии, тахикардии, инфаркти и инсулти. Редовната употреба на този продукт, който спомага за повишаване нивото на тромбоцитите в кръвта, е особено полезна за тези, които страдат от заболявания като хеморагична диатеза, болест на Верлхоф, хемофилия, тромбоцитопенична пурпура, есенциална тромбоцитопения.

Сусамовото масло се счита за полезен продукт за хора с умствен труд. Този продукт е богат на вещества, необходими за нормалното функциониране на нервната система и мозъка. Ето защо сусамовото масло, което има висока енергийна и хранителна стойност, е полезно да се използва всеки ден при интензивен психически стрес, влошаване на паметта, постоянен стрес и разстройство на вниманието. Също така постоянната консумация на масло, богато на Омега-9, е профилактика на заболявания като болестта на Алцхаймер и множествената склероза..

Сусамовото масло също има седативни и антидепресантни свойства. Благодарение на съдържанието на магнезий, витамини от група В, сезамолин и полиненаситени киселини, този продукт успокоява нервната система и я предпазва от негативните ефекти на стреса. Редовната консумация на маслото ще помогне за премахване на апатия, безсъние, депресия, умора и раздразнителност. Масажът с това масло помага за отпускане на напрегнатите мускули.

Също така, сусамовото масло е балансирано по отношение на съдържанието на вещества, които имат благоприятен ефект върху функциите на женската репродуктивна система. Следователно употребата му може да бъде от полза за жени, които изпитват дискомфорт преди менструация или по време на менопаузата. Сусамовото масло, богато на витамин Е, също е необходимо за правилното развитие на ембриона и пълната лактация, за да може да заеме своето полагащо се място в диетата на бременни и кърмещи жени..

Въвеждането на сусамово масло в диетата ще донесе значителни ползи при диабет и затлъстяване, тъй като съдържа вещества, участващи в синтеза на инсулин, както и способността за нормализиране на метаболизма, ефективно "изгаряне" на телесните мазнини при наднормено тегло.

Сусамовото масло е полезно и при заболявания на ставите, костите, зъбите поради своите бактерицидни и противовъзпалителни свойства. Те осигуряват правилното развитие, функциониране и бързо възстановяване на хрущялната зъбна и костна тъкан. Следователно сусамовото масло се използва за лечение на наранявания на опорно-двигателния апарат, остеохондроза, остеопороза, подагра, артрит, артроза, ревматоиден артрит, кариес, пародонтоза, пародонтоза..

Приемът на сусамово масло ще помогне при анемия, тъй като е богато на вещества, които участват в процеса на хемопоезата - манган, желязо, магнезий, мед, фосфолипиди, цинк.

Сусамовото масло е ефективно и при респираторни заболявания, включително пневмония, бронхиална астма, суха кашлица. Също така помага за премахване на сухата носна лигавица..

Препоръчва се това масло да се използва при заболявания на отделителната система, като уролитиаза, пиелонефрит, нефрит, цистит, уретрит.

Очните заболявания също могат да бъдат лекувани със сусамово масло.

А за мъжете този продукт е полезен с това, че подобрява не само ерекцията, но и може да установи процеса на сперматогенеза и да има благоприятен ефект върху функционирането на простатната жлеза..

Постоянното използване на масло е отлична профилактика на различни видове рак..

Сусамовото масло може успешно да се използва като компонент на спортното хранене.

За възрастни се препоръчва сусамово масло да се използва по 1 чаена лъжичка два до три пъти дневно по време на хранене или да се използва при готвене на различни ястия или в салатен дресинг.

За деца дозата сусамово масло е:

  • 3-5 капки за бебета на 1-3 години;
  • 6-10 капки за 3-6 годишни;
  • 1 ч.л. за дете на 10-14 години.

Използване в козметологията

Притежаващо заздравяващи рани, бактерицидни, противовъзпалителни, противогъбични и важни имуностимулиращи свойства, сусамовото масло е често срещано средство за лечение на различни дерматологични заболявания и различни кожни лезии и подобряване на състоянието на кожата..

Това масло може да проникне дълбоко в кожата и допринася за нейното хранене, отлично омекотяване и овлажняване. Биохимичните компоненти на продукта, които подпомагат синтеза на колаген, придават на кожата еластичност и стегнатост.

Също така сусамовото масло помага за поддържане на водно-липидния баланс на кожата при нормални условия и за възстановяване на защитните функции на епидермиса.

Продуктът перфектно почиства повърхността на кожата от мъртви клетки, мръсотия и вредни вещества и насърчава възможно най-бързата регенерация на кожата.

Бактерицидно и противовъзпалително и отличен източник на цинк, маслото е полезно при акне, дразнене на кожата, придружено от пилинг, зачервяване или възпаление.

Сусамовото масло може да помогне за предотвратяване на преждевременно стареене на кожата, включително тези, свързани с хормонален дисбаланс или излагане на слънце. Това масло съдържа сезамол, който абсорбира ултравиолетовите лъчи, и вещества, които спомагат за нормализиране на хормоналния баланс.

Поради своите свойства, сусамовото масло се използва в козметологията като основен компонент за кремове, лосиони, балсами, маски за грижа за суха, избледняваща, лющеща се и чувствителна кожа на ръцете, лицето и шията, кремове за кожа на клепачите, балсами за устни.

Можете също да използвате това масло като неразделен компонент на всички видове козметика за мазна кожа, тъй като може да нормализира работата на мастните жлези..

Сусамовото масло се използва както като съставка в слънцезащитната козметика, така и като базово масло за ароматерапия. Така че, най-успешно той комбинира масло с етерични масла от лимон, смирна, бергамот, тамян, здравец и др..

Богато на "антистресов" магнезий, добре релаксиращи мускули на лицето, сусамовото масло е ефективно средство за релаксиращ масаж..

Използва се и като стабилизиращ антиоксидант за други базови масла, тъй като поради добрата си окислителна стабилност този продукт често се използва с бързо окисляващи масла. Например, бадемовото масло повишава окислителната стабилност, когато се комбинира със сусамово масло с 28%.

Това масло е подходящо и като продукт за грижа за бебешката кожа, за премахване на грима и нежно почистване на кожата, за грижа за ноктите. Външното използване на това масло под формата на вани насърчава растежа на ноктите и предотвратяването на разслояване и чупливост. Освен това, поради своите противогъбични свойства, сусамовото масло се използва при лечението на гъбички по ноктите..

Сусамовото масло е също много ефективно средство за косопад и накъсване и отлична регенерираща и подхранваща съставка в маски за боядисана или увредена коса. Нормализирайки работата на мастните жлези, този билков продукт е много полезен при лечението на себорея..

Опасни свойства на сусамовото масло

Хората със склонност към тромбоза, повишено съсирване на кръвта, разширени вени трябва да се консултират с лекар, преди да използват сусамово масло. Разбира се, не можете да го използвате дори при индивидуална непоносимост към този билков продукт..

Прочетете и нашата статия за свойствата на сусам. Всичко за неговите полезни и опасни свойства, химичен състав, хранителна стойност, наличие на витамини и минерали, използване в кулинарията и козметологията.

Видеото ще ви покаже как лесно и бързо да приготвите изключително здравословно сусамово мляко..

Съдържание на калории Сусамово масло. Химичен състав и хранителна стойност.

Хранителна стойност и химичен състав "Сусамово масло".

Хранителни веществаколичествоНорма **% от нормата в 100 g% от нормата в 100 kcal100% нормално
Съдържание на калории899 ккал1684 ккал53,4%5,9%187 гр
Мазнини99,9 g56 g178,4%19,8%56 g
Вода0,1 g2273 g2273000 g
Витамини
Витамин В4, холин0,2 mg500 mg250 000 g
Витамин Е, алфа токоферол, TE8,1 mg15 mg54%6%185 гр
Витамин К, филлохинон13,6 μg120 мкг11,3%1,3%882 g
Стерили (стерили)
бета ситостерол400 mg
Наситени мастни киселини
Наситени мастни киселини14,2 gмакс. 18,7 g
16: 0 Палмитик8,9 g
18: 0 Стеарин4.9 g
20: 0 Арахин0,3 g
Мононенаситени мастни киселини40,2 gмин. 16,8 g239,3%26,6%
16: 1 Палмитолей0,2 g
18: 1 Олеик (омега-9)39,9 g
Полиненаситени мастни киселини42,5 gот 11,2 до 20,6 g206,3%22,9%
18: 2 линолова40,3 g
Омега-3 мастни киселини0,3 gот 0,9 до 3,7 g33,3%3,7%
Омега-6 мастни киселини40,3 g4,7 до 16,8 g239,9%26,7%

Енергийна стойност сусамово масло е 899 ккал.

  • Супена лъжица ("отгоре", с изключение на течни продукти) = 17 g (152,8 kcal)
  • Чаена лъжичка ("отгоре", с изключение на течните продукти) = 5 g (45 kcal)

Основен източник: Скурихин И.М. и други Химичен състав на хранителни продукти. Повече информация.

** Тази таблица показва средните норми на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите въз основа на вашия пол, възраст и други фактори, тогава използвайте приложението "Моята здравословна диета".

Продуктов калкулатор

Съдържание на порция% от нормата
Калории899 ккал-%
Протеин0 g-%
Мазнини99,9 g-%
Въглехидрати0 g-%
Хранителни влакна0 g-%
Вода0,1 g-%

Анализ на калориите на продукта

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА СУЗАМОВОТО МАСЛО

Ползи от сусамовото масло

  • Витамин Е има антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул и е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите, неврологични нарушения.
  • Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.

Можете да видите пълно ръководство за най-здравословните храни в приложението My Healthy Diet..

  • Маково масло
  • Маргарин "Здраве"
  • Зехтин
  • Прасковено масло
  • Слънчогледово олио
  • У дома
  • Състав на продуктите
  • Състав на мазнини и масла
  • Химичен състав на "Сусамово масло"
Етикети:сусамово масло калорично съдържание 899 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, колко полезно е сусамовото масло, калории, хранителни вещества, полезни свойства на сусамовото масло

Енергийната стойност или калоричната стойност е количеството енергия, освободено в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на даден продукт се измерва в килокалории (kcal) или кило-джаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, се нарича още „хранителна калория“, така че префиксът килограм често се пропуска, когато се посочват калориите в (кило) калории. Можете да видите подробни енергийни таблици за руски продукти тук.

Хранителна стойност - съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.

Хранителна стойност на хранителен продукт - набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.

Витамини, органични вещества, необходими в малки количества в диетата както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Витамините обикновено се синтезират от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на хората от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се унищожават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и се „губят“ по време на готвене или обработка на храна.

Сусамово масло: ползи и вреди, в каква доза да се приема за лечение

Всеки от нас, разбира се, е имал възможността да вкуси сусам в различни форми, но не всички използват сусамово масло. Полезните свойства на които са известни отдавна. Сусамовото масло се използва широко в кухнята, както и в медицината и козметиката. В древна Индия се е използвал за лечение на различни заболявания..

p, блок цитат 1,0,0,0,0 ->

Тъй като това е напълно естествен и ценен продукт, той може безопасно да се използва както вътрешно, така и външно като част от маски и компреси..

p, блок цитат 2,0,0,0,0 ->

Този полезен продукт въздейства по чудо на кожата на лицето и тялото ни, а също така се използва за лечение и профилактика на косата, ставите и органите на храносмилателния тракт. Какви свойства има и за какво се използва, научаваме от нашата статия.

p, блок цитат 3,0,0,0,0 ->

  • Какво представлява сусамовото масло, неговият химичен състав
  • Сусамово масло: ползи и вреди
    • Противопоказания
  • Какво лекува и как помага сусамовото масло
  • Нанасяне на сусамово масло за лице и тяло
    • от бръчки
    • за масаж
  • Сусамово масло за коса
  • Сусамово масло за лечение на стави
  • Храносмилателни проблеми
  • Сусамово масло за отслабване
  • Сусамово масло: как да се приема вътрешно и да се използва външно
  • Какво може да се приготви със сусамово масло
    • Използва ли се сусамовото масло за пържене
  • Как да изберем качествено сусамово масло
  • Как да го съхранявате правилно

Какво представлява сусамовото масло, неговият химичен състав

Продуктът се получава чрез студено пресоване на сусам. Растението се отглежда по-специално в Индия, Судан, Египет, Япония и Китай. В зависимост от използваните суровини той може да има различен цвят - от светъл или тъмножълт до кафяв..

p, блок цитат 4,0,0,0,0 ->

Вкусът и мирисът са меки, с лек ядково-деликатен аромат. Промишлеността използва сусамови масла с тъмнокафяв цвят, които се характеризират със силен аромат.

p, блок цитат 5,0,0,0,0 ->

Не може да се нагрява до температури над 70С. Съдържа много ценни съставки, включително мастни киселини (олеинова, линолова, палмитинова и стеаринова), минерали (цинк, желязо, калций, магнезий) и витамини. Класифицира се като полусухо масло.

p, блок цитат 6,0,0,0,0 ->

Хранителна стойност на сусам (в 100 g / една чаена лъжичка - 14 g)

p, блок цитат 7,0,0,0,0 ->

Имев 100 gв 1 чаена лъжичка
Енергийна стойност884 ккал120 ккал
Дебел100 g13,6 g
Мастна киселина
Наситените мазнини14,2 g1.93 g
Мононенаситени мазнини39,7 g5,40 g
Полиненаситени мазнини41,7 g5,67 g
Витамини
Витамин К13,6 мкг1,8 μg
Витамин Е1,4 mg0,19 mg

По-подробният списък съдържа съставките:

p, блок цитат 8,0,0,0,0 ->

  • линолова киселина - 35-50%;
  • олеинова - 35%;
  • палмитинова киселина - 12%;
  • стеаринова киселина - 3,5-6%;
  • ейкозенова киселина - 1%;
  • алфа-линоленова киселина - 1%;
  • палмитолеинова киселина - 0,5%;
  • арахидонова киселина, бехенова киселина, ерукова киселина, сезамолини, сезамин - следи от количества.

Изненадващо, най-значителните ползи за здравето от сусамовото масло не се дължат на най-разпространените омега-6 мастни киселини или линолова киселина, а на наличието на специфично хранително вещество - сузамин.

p, цитат 9,0,0,0,0 ->

Съдържанието на фитостероли в сусамовото масло е 360-473 mg / 100 г. Само слънчогледовите, рапичните, соевите и маслиновите масла съдържат повече фитостероли.

Плътността на продукта е 0,915 g / ml, което е идеално за използване при масаж.

p, цитат 11,0,0,0,0 ->

Сусамово масло: ползи и вреди

Продуктът съдържа редица много важни витамини и минерали, необходими за правилното функциониране на организма. За какви съставки говорим?

p, блок цитат 12,0,0,0,0 ->

  • Витамини от група В (витамин В6, ниацин, тиамин, рибофлавин)

Наличието на тези витамини подобрява сърдечно-съдовата система, която функционира правилно. Благодарение на това, рискът от инфаркт определено е по-малък. Витамините от тази група също имат положителен ефект върху функционирането на имунната и нервната система..

p, блок цитат 13,0,0,0,0 ->

  • Желязо

Недостигът на този елемент в организма причинява анемия, слабост, лошо настроение, косопад, чупливи нокти и повишена податливост към всякакви инфекции. За да се поддържа необходимото ниво на желязо в кръвта, струва си да се включи в диетата естествено сусамово масло, тъй като то има огромни запаси от този елемент..

p, цитат 14,0,0,0,0 ->

  • Калций

Подобрява мускулната и сърдечната функция. Освен това има отличен ефект върху функционирането на цялото тяло, подобрява състоянието на костите и зъбите..

p, блок цитат 15,0,0,0,0 ->

  • Протеин

Наличието на здравословен протеин в сусама (също и в сусамовото масло) допълва диетата на веганите, вегетарианците с витамини и минерали, а също така регулира нуждата от растителни протеини.

p, блок цитат 16,0,0,0,0 ->

  • Магнезий

Помага за успокояване на нервите, намалява нивата на стрес и поддържа добър психически баланс. Освен това понижава нивата на кръвното налягане.

p, блок цитат 17,0,0,0,0 ->

  • Целулоза

Подобрява функцията на червата и поддържа храносмилателната система. Облекчаване на запек Ядене на сусамово масло.

p, блок цитат 18,0,0,0,0 ->

  • Фитостроли

Това са химикали на растителна основа, които понижават лошия холестерол и по този начин предпазват от сърдечни заболявания.

p, блок цитат 19,0,0,0,0 ->

  • Ненаситени мастни киселини

Тези вещества снабдяват тялото с енергия, като подпомагат функционирането на имунната система..

p, блок цитат 20,0,0,0,0 ->

  • Цинк

В допълнение към благоприятното въздействие върху външния вид на кожата, той предотвратява проблеми, свързани със скелетната система. Най-вече с остеопороза, развиваща се в бедрата и гръбначния стълб.

p, блок цитат 21,0,0,0,0 ->

  • Лецитин

Тази група органични химични съединения е компонент на клетъчните мембрани и също така участва в метаболитните процеси.

p, блок цитат 22,0,1,0,0 ->

  • Сезамин

Естествените антиоксиданти отслабват действието на свободните радикали, които са отговорни за увреждането на клетките в цялото тяло и образуването на ракови клетки.

p, блок цитат 23,0,0,0,0 ->

Изброените по-горе съставки не са всички ползи за здравето от сусамовото масло. Редовното използване на този дар на природата помага за цялостна подкрепа на тялото, поддържайки отлично физическо и психическо състояние..

p, блок цитат 24,0,0,0,0 ->

Ежедневната консумация на сусамово масло може да предотврати тежко главоболие и мигрена, да помогне в борбата със стреса, да предотврати диабет тип 2, да подпомогне детоксикацията на цялото тяло и да помогне за облекчаване на симптомите на предменструален синдром.

p, блок цитат 25,0,0,0,0 ->

Сусам - точно като лененото семе и маковото семе - с нисък гликемичен индекс (IG = 35), така че може да се консумира от хора с диабет без страх.

Противопоказания

Сусамовите семена могат да причинят хранителни алергии. След хранене може да изпитате стомашно-чревни симптоми като гадене, повръщане, коремна болка, диария.

p, блок цитат 27,0,0,0,0 ->

Сусамът е опасен за страдащите от алергия и по друга причина - той принадлежи (веднага след фъстъците) към продуктите, които най-често причиняват животозастрашаващ анафилактичен шок.

p, блок цитат 28,0,0,0,0 ->

Струва си да се знае, че алергията към сусам може да бъде придружена от алергии към брашно (пшеница, ръж и овес), киви и ядки (т.нар. Кръстосана алергия).

Какво лекува и как помага сусамовото масло

В съвременния свят този продукт е добре проучен. Известно е, че има много ценни лечебни и лечебни свойства, като основното е преди всичко действието:

p, блок цитат 30,0,0,0,0 ->

  1. противовъзпалително - помага за намаляване на възпалението поради високото съдържание на полезни мастни киселини;
  2. антиоксидант - съдържа широк профил на растителни антиоксиданти;
  3. антидиабетно - облекчава някои от симптомите на диабет;
  4. антихипертензивно - ефективно подпомага регулирането на кръвното налягане;
  5. антибактериално - ефективно инхибира растежа на много щамове бактерии;
  6. антиатеросклеротичен - намалява риска от развитие на атеросклероза и свързани усложнения;
  7. антидепресант - подобрява настроението;
  8. защитна - предпазва ДНК на телесните клетки от увреждане от външни фактори, като радиация;
  9. противоракови - засилва защитата и потиска развитието на някои видове рак;
  10. омекотяващ - това е страхотен балсам, който успокоява сухата кожа;
  11. против стареене - съдържа мощни хранителни вещества за предотвратяване на преждевременно стареене;
  12. регенеративна - подпомага възстановяването и растежа на нови кожни клетки, подпомага заздравяването на рани;
  13. UV защита - може да се използва в естествени слънцезащитни продукти;
  14. антиревматичен - често се използва за лечение на ревматоиден артрит
  15. антихолестерол - подобрява липидния профил в кръвта;
  16. детоксикация - едно от малкото масажни масла, за които е известно, че премахват токсините от тялото
  17. затопляне - създава усещане за топлина по време на масаж;
  18. слабително - бързо облекчава запека.

В древни списания има много описания на сусамовото масло, лечебните и лечебни свойства на това масло са известни от хиляди години..

p, блок цитат 31,0,0,0,0 ->

p, блок цитат 32,0,0,0,0 ->

Нанасяне на сусамово масло за лице и тяло

Защо сусамовото масло се използва в козметиката толкова често и толкова популярно? На първо място, поради уникалните си свойства и богатството на витамини А, Е и В. В този контекст действието на витамин Е, наречен „витамин на младостта“, е много важно, забавя процесите на стареене на кожата и играе ролята на антиоксидант.

p, блок цитат 33,0,0,0,0 ->

Също така съдържа високо съдържание на растителни стерини, както и цинк, желязо, калций, калий и магнезий. В козметиката също не трябва да надценявате полиненаситените мастни киселини, които съставляват повече от 84% от състава на продукта..

p, блок цитат 34,0,0,0,0 ->

от бръчки

Сусамовото масло има овлажняващи и антиоксидантни свойства. Поради тези причини той е често срещана съставка в кремове и лосиони против бръчки, както и за грижата за дехидратирана и суха кожа..

p, блок цитат 35,0,0,0,0 ->

Сусамовото масло също има успокояващ ефект. Може да се използва успешно като естествен слънцезащитен крем при топло време.

p, блок цитат 36,0,0,0,0 ->

за масаж

Естествените растителни масла, особено студено пресованите масла, много често се използват в масажни салони или в естествената медицина. Главно защото са 100% естествени, те перфектно овлажняват кожата и миришат приятно.

p, блок цитат 37,0,0,0,0 ->

Не всички от тях имат естетичен цвят (някои са доста тъмни), но, разбира се, масажът с натурално растително масло има релаксиращ и успокояващ ефект върху тялото..

p, блок цитат 38,0,0,0,0 ->

Естественото сусамово масло е едно от най-често използваните натурални масажни масла. Едно от основните му предимства е прекрасен аромат, който остава на кожата дълго време..

p, блок цитат 39,0,0,0,0 ->

В древни времена, според Аюрведа, именно това масло се е използвало за масаж на цялото тяло. Това беше процедура както на масаж, така и на детоксикация на тялото от токсини, които бяха изведени от тялото през кожата..

p, блок цитат 40,0,0,0,0 ->

Все още имате въпроси? Попитайте автора в коментарите!

p, блок цитат 41,0,0,0,0 ->

Днес знаем, че сусамовото масло наистина има прочистващ ефект върху тялото. Нещо повече, има успокояващ ефект върху нервната система..

p, блок цитат 42,0,0,0,0 ->

Внимание! Не трябва да се използва при дерматит!

Как се прави този масаж? Необходими са ви само няколко супени лъжици топло сусамово масло. Разбира се, не трябва да е горещо. Но ще бъде по-приятно, ако температурата на масажното масло е малко по-висока от телесната. За целта потопете бутилката с продукта в широка купа с топла вода. След няколко секунди сусамовото масло ще бъде топло.

p, блок цитат 44,0,0,0,0 ->

Този масаж може да се направи навсякъде, в банята, в стаята на дивана, в хола. Важно е да запомните, че продуктът е мазен, но за да не цапате мебелите с мазни петна, по-добре е да изберете подходящо място. Масажирайте цялото тяло от главата до петите, енергично правейки кръгови движения по цялото тяло.

p, блок цитат 45,1,0,0,0 ->

Този масаж трае няколко минути. След масажа на сусамовото семе изчакайте няколко минути и вземете душ или успокояваща вана.

p, блок цитат 46,0,0,0,0 ->

Сусамово масло за коса

Продуктът е известен преди всичко с благотворното си въздействие върху косата и скалпа. Тъй като съдържа голямо количество ценен протеин, който укрепва и подхранва косата.

p, блок цитат 47.0.0.0.0 ->

Как действа сусамовото масло върху косата:

p, блок цитат 48,0,0,0,0 ->

  • стимулира растежа на косата;
  • дълбоко подхранва косата;
  • подобрява външния вид на косата - след употреба тя става по-блестяща и мека;
  • може да забави процеса на посивяване;
  • срещу пърхот - редовното използване за един месец напълно ще премахне пърхота;
  • осигурява защита от излагане на слънчева светлина, опасна за косата;
  • полезен при неприятен сърбеж на скалпа;
  • елиминира лющенето на скалпа, поради което косата спира да пада;
  • намалява накъсването на косата;
  • елиминира проблема с разделени краища.

Най-лесната маска за коса със сусамово масло някога! Изсипете 2 супени лъжици сусамово масло в чист, сух съд, добавете 1 супена лъжица лимонов сок, потопете върховете на пръстите си в сместа и масажирайте внимателно в скалпа и сухата коса. Изплакнете след час.

Сусамово масло за лечение на стави

Сусамовото масло съдържа цинк, елемент, който подпомага образуването и минерализацията на костите. Проучванията показват, че недостигът на цинк е тясно свързан с остеопорозата, така че трябва да се внимава той да бъде правилно концентриран в тялото..

p, цитат 50,0,0,0,0 ->

Също така сусамовото масло осигурява на организма калций, който е основният макронутриент, участващ в образуването на структурата на костта и зъба..

p, блок цитат 51,0,0,0,0 ->

Известно е, че сусамът е един от най-богатите източници на калций, тъй като съдържа близо 1 грам на 100 грама зърно..

p, цитат 52,0,0,0,0 ->

Въпреки че това е само по-малко от 1%, струва си да припомним, че млякото, което се счита за богат източник на калций, съдържа само 125 mg на 100 ml. Този елемент е отговорен за правилната костна структура и ефективната сърдечна функция..

p, блок цитат 53,0,0,0,0 ->

Ако костната тъкан съдържа твърде малко калций, рискът от фрактури и остеопороза се увеличава, поради което е необходимо да се ядат храни, съдържащи този елемент..

p, блок цитат 54,0,0,0,0 ->

При болки в коляното използвайте домашно лекарство с лимон и сусамово масло. Просто нарежете лимона на парчета и го увийте в памучна кърпа, след което го потопете в топло сусамово масло.

p, блок цитат 55,0,0,0,0 ->

Прилагайте компреса върху болното коляно за десет минути поне два пъти на ден.

p, блок цитат 56,0,0,0,0 ->

p, блок цитат 57,0,0,0,0 ->

Храносмилателни проблеми

Запекът е често срещан проблем, с който се сблъскват милиони хора по света. Причината за появата им може да бъде липсата на достатъчно количество фибри и вода в диетата или приемът на фармакологични лекарства..

p, блок цитат 58,0,0,0,0 ->

А сусамът може да помогне при тези проблеми. Редовната му консумация ще има положителен ефект върху чревните стени, като по този начин намалява запека.

p, блок цитат 59,0,0,0,0 ->

Поради слабителния му ефект обаче не трябва да превишавате препоръчаната доза, тоест две чаени лъжички масло на ден..

p, цитат 60,0,0,0,0 ->

Сусамово масло за отслабване

Редовната консумация на сусамово масло ви позволява да се отървете от излишните килограми и сантиметри в кръста. В комбинация с куркума сусамовото масло стимулира изгарянето на мазнините. Тази смес в съотношение 1: 0,5 може да се използва за масаж на корема.

p, блок цитат 61,0,0,0,0 ->

Съдържащите се в продукта активни вещества подпомагат процеса на отслабване, ускорявайки окисляването на мастните киселини.

p, блок цитат 62,0,0,0,0 ->

Видео: сусамово мляко за отслабване - рецепта

p, блок цитат 63,0,0,0,0 ->

p, блок цитат 64,0,0,0,0 ->

Сусамово масло: как да се приема вътрешно и да се използва външно

Поради богатия и разнообразен състав, това естествено масло се използва широко. Можете да го пиете или да го използвате локално. Идеален за лечение на коса, както и за използване върху кожата - по лицето и цялото тяло. Идеален за почистващ и затоплящ масаж.

p, блок цитат 65,0,0,0,0 ->

Масленият продукт може да се добавя и към студени ястия. Продуктът от сусам предотвратява анемия, главоболие и мигрена. Сусамовото масло е изключително полезно в борбата със стреса и проблемите с лактацията.

p, блок цитат 66,0,0,0,0 ->

Консумирането на това масло предотвратява развитието на диабет, насърчава детоксикацията на тялото, нормализира нивата на холестерола в кръвта и дори облекчава симптомите на предменструалния синдром..

p, блок цитат 67,0,0,1,0 ->

Може да се използва от хора, борещи се с акне по лицето и тялото, тъй като продуктът почиства и регулира мастните жлези.

p, блок цитат 68,0,0,0,0 ->

Съдържащите се в него активни вещества предотвратяват увреждането на кожата под формата на акне и черни точки. Използването на това масло също помага за стесняване на порите на лицето..

p, блок цитат 69,0,0,0,0 ->

Съвременната билкова медицина препоръчва използването на сусамово масло също при болка. Настърганият джинджифил трябва да се смеси със същото количество сусамово масло. След това накиснете памучния плат в сместа и го втрийте в болното място.

p, цитат 70,0,0,0,0 ->

Дневната доза сусамово масло е 1-2 супени лъжици за възрастни. Можете да го вземете директно или да го добавите към храната си.

Сусамовото масло е също толкова добро за вода за уста, колкото популярното кокосово масло. Вземете точното количество и изплакнете устата си с него за 5 минути.

p, блок цитат 72,0,0,0,0 ->

Маслото отлично убива бактерии и гъбички Candida, които причиняват млечница и други инфекции. Водата за уста със сусамово масло също подпомага лечението на гингивит.

p, блок цитат 73,0,0,0,0 ->

  • Естествено сусамово масло от паразити

Естествено лекарство срещу въшки - добавете няколко капки масло от лавандула и розмарин и го нанесете върху скалпа си с горещо масло.

p, блок цитат 74,0,0,0,0 ->

Като цяло сусамът и неговите петролни продукти са безопасни, но се препоръчва да се използва умерено..

Какво може да се приготви със сусамово масло

Суровите сусам семена често се добавят към различни ястия и могат да се използват в салати, хляб и печени изделия. За да се възползвате в пълна степен от богатството на сусам, си струва да закупите сусамово масло. Съдържа голяма хранителна стойност на сусам в концентрирана форма.

p, блок цитат 76,0,0,0,0 ->

Използването на сусамово масло в кухнята може да бъде вкусно и здравословно допълнение. Поради полиненаситените мастни киселини, които са чувствителни към високи температури, продуктът се използва най-добре за студени ястия.

p, блок цитат 77,0,0,0,0 ->

  1. Има деликатен аромат и мек орехов вкус, което го прави популярен избор за хора, които следват здравословна диета..
  2. Много често се добавя към ориенталски ястия, главно китайски, и се използва за подправяне на ястия, а не за пържене. Използването му при готвене придава на ястието сензационен аромат на сусам и вкус на ядки..
  3. Сусамовото масло често се добавя към тестени изделия, салати и месни ястия. Той е чудесна съставка в маринатата за месо и придава на цялото ястие уникален вкус..

Използва ли се сусамовото масло за пържене

Според опитни готвачи е по-добре да не използвате продукта за пържене. Поради своя състав не трябва да се нагрява до температури над 70С.

p, блок цитат 78,0,0,0,0 ->

Ако абсолютно искате да използвате сусамово масло за пържене, най-добре е да залеете продукта леко и да го запържите в друго масло, например кокосово масло, което също ще осигури оригинален вкус на ястието..

p, блок цитат 79,0,0,0,0 ->

p, блок цитат 80,0,0,0,0 ->

Как да изберем качествено сусамово масло

Сусамовото масло се произвежда в 2 вида - рафинирано (рафинирано) и нерафинирано. Пречистеният продукт няма никаква полза, тъй като полезните вещества се унищожават в процеса на многоетапно пречистване с помощта на химични съединения. Това масло има слаб златист оттенък, без мирис и вкус..

p, блок цитат 81,0,0,0,0 ->

От своя страна нерафинираното сусамово масло се прави от сурови, леко изпечени и печени сусамови семена:

p, блок цитат 82,0,0,0,0 ->

  1. Сурово натрошеният продукт има най-деликатния вкус на ядка, практически няма аромат. Естественото лекарство има лек златист оттенък.
  2. Нерафинираният продукт от печени семена има по-наситен вкус (ядката се усеща по-силно) и може да се улови лек ядков аромат. Цвят - тъмно златно.

Но най-ярък вкус и аромат има маслото от пържени сусамови семена. Именно този продукт е високо ценен в кулинарията поради вкуса си..

p, блок цитат 83,0,0,0,0 ->

Има орехов вкус (понякога с най-лекия горчив привкус), лек аромат на печени ядки. Цветен нюанс - тъмно златист, дори кафеникав.

p, блок цитат 84,0,0,0,0 ->

Няма разлики в полезността на тези 3 вида нерафиниран продукт, те са еднакво ценни за човешкото здраве. Различия само във вкусовите и цветовите характеристики.

p, блок цитат 85,0,0,0,0 ->

Как да изберем подходящия качествен продукт? В това няма нищо сложно:

p, блок цитат 86,0,0,0,0 ->

  • Контейнерът трябва да е стъклен. Стъклото не се окислява, така че продуктът остава полезен възможно най-дълго. Ако контейнерът е направен от прозрачно стъкло, не е страшно, тъй като сезаминът в състава предпазва продукта от агресивното въздействие на ултравиолетовото лъчение.
  • Най-важният момент е производството. Етикетът задължително трябва да показва, че продуктът се произвежда чрез студено пресоване.
  • Обърнете внимание на срока на годност - те не трябва да надвишават 6-8 месеца.

Важно! В естествения продукт присъствието на лека утайка и лека горчивина (не горчивина!)

Как да го съхранявате правилно

Сусамовото масло бързо се влошава. Ето защо се препоръчва да купувате малки бутилки от продукта. Всички студено пресовани масла трябва да се съхраняват в тъмни бутилки и да се охлаждат, за да забавят окисляването на съдържащите се в тях мастни киселини. Светлината и високата температура ще повлияят негативно на продукта.

p, блок цитат 88,0,0,0,0 ->

Разбира се, не е препоръчително да купувате продукт от магазин, където той е бил на рафта от месеци. Най-добре е да купувате прясно изцедени масла. При отваряне продуктът се съхранява не повече от 6 месеца.

p, блок цитат 89,0,0,0,0 -> p, блок цитат 90,0,0,0,1 ->

Внимание! Информацията в статията е предоставена само с информационна цел. Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да използвате описаните мерки..