Тайландска национална кухня. Какви популярни ястия трябва да се опитат?

Писък и плач. Това е най-вероятно да направите в тайландски ресторант по време на първото си хранене. Изразът „без люто“ може да ви спаси от вкусовия шок. Следващата стъпка е да се надявате, че вашият сервитьор разбира английски..

Поне тези две думи. Почти никое тайландско ястие не е пълно без пипер и подправки. Както в целия Изток, Тайланд традиционно разглежда комбинация от сладко-кисели ястия..

1. Характеристики на традиционната тайландска кухня
   1. Ориз и юфка
   2. Морски дарове и риба
   3. Насекоми
2. 11 тайландски ястия, които трябва да опитате
   1. 1. Kai Pad Honey Mamuang Himmapan (пържено пиле с ядки кашу)
   2. 2. Сом Там (пикантна салата от папая)
   3. 3. Por Pia Tord (пържени пролетни ролки)
   4. 4. Khao Phad (пържен ориз)
   5. 5. Топ Ям супа
   6. 6. Tom Kha Gai (пилешка супа с джинджифил)
   7. 7. Kang Kho Wan Kai (пиле със зелено къри)
   8. 8. Pad Thai (пържени юфка)
   9. 9. Panaeng (пикантно месо в кокосово мляко)
   10. 10. Куай Тяо (СУПА С НЮДЕЛ)
   11. 11. Му Са-Те (свински шишчета с курма)

Характеристики на традиционната тайландска кухня

Тайландската храна не се нуждае от представяне. Той е популярен със симфонията на вкусовете, които звучат във всяка цимбала, богатството на аромати и оригиналната презентация..

При готвенето на Страната на усмивките балансът от 5 вкуса цари неразделно: пикантен, солен, сладък, кисел и горчив. Най-важната подправка е рибният сос.

Тайландците практически не използват сол, тя се заменя с рибен сос. В допълнение към разнообразието от подправки и неочаквани комбинации от вкусове, тайландската кухня се отличава с разнообразие от миризми..

Европейците, които живеят дълго време в Тайланд, казват, че отдавна са свикнали с всички тайландски миризми и аромати, а само пърженият на захар чесън все още предизвиква шок за обонятелните рецептори..

Ориз и юфка

Основата на тайландската кухня е оризът. Това е национална гастрономическа гордост, тъй като дори със супа се сервира в отделна чиния вместо хляб..

Ориз - всичко е главо, варено ронливо - това е основната храна, въпреки че в северната и североизточната част на Тайланд предпочитат лепкава версия.

Противно на общоприетото схващане, клечките не се ядат в Тайланд. Тук обичайните прибори за хранене са на почит. За ориз във всички заведения носете вилица и лъжица. Тайландците смятат, че оризът, приготвен от руснаци, е недостатъчно сварен и при никакви обстоятелства няма да яде.

Оризът се яде с пиле, свинско, морски дарове и риба. „Храна“ на тайландски е буквално „ориз“. Тайландците освен варен ориз предпочитат и пържен ориз, който се приготвя с яйце, като същевременно се добавят и други необходими съставки..

Всичко зависи от рецептата. Опитен тайландски готвач отнема не повече от пет до десет минути, за да приготви стандартен обяд.

Много деликатеси, като юфка, бяха взети назаем от азиатските съседи и обработени, така че те придобиха уникални черти и започнаха гордо да се наричат ​​национални.

Юфката в Тайланд също е ориз, но има и яйчени юфка. Ястията с нея са толкова разнообразни, колкото с ориза.

Морски дарове и риба

Морските дарове в Тайланд са не само едни от най-добрите и пресни, но и най-евтините. Отделно те се пържат, варят, пекат, пекат на скара. Но се добавя и към различни ястия - юфка, ориз, супи, сосове и т.н..

Обикновено рибата се пържи или приготвя на пара с подправки. Сервира се с различни сосове и зеленчуци.

Прясна риба и морски дарове обикновено се поставят в тави с лед в близост до ресторанти и кафенета. Можете да изберете какво харесвате, но те ще го приготвят по ваш вкус.

Насекоми

Бих искал да кажа още няколко думи за бъгове - паяци, които се пържат в килограми на тайландските базари. Всъщност тайландците не ядат особено хлебарки, скакалци или ларви. Те са били ядени само в някои северни райони на Тайланд. И то само в постни години.

Можете да опитате сладки влечуги на почти всеки базар. Защо? Просто атракция в духа на популярното телевизионно предаване „Фактор на страха“ е много популярно сред туристите. Пържените насекоми се готвят с добавяне на едни и същи подправки. Фруктовете от хлебарки имат вкус на...

Трудно е да се опише вкусовият профил, така че трябва да опитате. Ценителите на тази специфична протеинова храна твърдят, че пържените скакалци са най-вкусните сред цялата тази компания. Но ларвите са по-сочни.

11 тайландски ястия, които трябва да опитате

Ето един хит парад на сиамски деликатеси, който трябва да опитате.

1. Kai Pad Honey Mamuang Himmapan (пържено пиле с ядки кашу)

Това ястие е най-добрият вариант за опознаване на основите на тайландската кухня. Умерено пикантни, леко сладки, ароматни, много удовлетворяващи. Мекото пилешко филе, зеленчуците и хрупкавите ядки са потопени в най-деликатния сос. Консистенцията е деликатна, мека. Препоръчва се за "начинаещи" и деца, които не са свикнали с подправките..

2. Сом Там (пикантна салата от папая)

Тази салата е родом от североизточен Тайланд. Той бързо се разпространява в цялата страна, като всеки регион придобива емблематични характеристики в мащаб от сладък до кисел. Sot Tam се сервира както в ресторанти, така и в мобилни палатки на открито. Пилешки шишчета и клеев ориз са идеалното допълнение към вашата храна.

3. Por Pia Tord (пържени пролетни ролки)

Пържените пролетни ролки са една от най-популярните закуски сред туристите. Те са умерено пикантни, сервират се със сладък или кисел сос по ваш избор. Пържените хрупкави палачинки имат голямо разнообразие от пълнежи: от зеленчуков микс до морски дарове, от които в Тайланд има безброй видове..

Въпреки че е типичен за Югоизточна Азия, сиамската версия има повече подправки и класическият сос се основава на японска кайсия..

4. Khao Phad (пържен ориз)

Пърженият ориз е тайландска класика. На пръв поглед изглежда, че е трудно да се нарече шепа ориз дори ястие, а определението „вкусно“ като цяло е неприложимо за него. Опитайте се да допълните Khao Phad със скариди или пиле, пържено яйце, зелен лук, чесън и ориз ще разкрият своите кулинарни тайни. След това подправете националния деликатес с чили сос за гастрономическо удоволствие.

5. Топ Ям супа

Тайландците носят най-вкусните неща в къщата в духовната къща. Тук често се виждат плочи на Том Ям..

Супата Том Ям е национално тайландско ястие, приготвено с отвара от джинджифил и лимонена трева с много подправки, включително пипер. Основните гости на духовните къщи са бездомни животни, които Том Ям много обича..

Има свидетели, които се кълнат, че са видели котките да плачат, но упорито са яли пикантната супа. Това е любов!

Топ Ям супата може да бъде различна. Основното тук е основата на бульона, направен от корен от калган (или джинджифил) и лимонена трева, и разбира се, подправките. Всяка домакиня има своя собствена рецепта. Някои добавят домати към супата, други добавят гъби. Някои хора харесват Том Ям с морски дарове, а други като пиле..

Традиционно тайландците предпочитат рибата Том Ям, защото в Тайланд просто има огромно количество риба. Сега най-популярната супа, приготвена с кокосово мляко и скариди.

Съвет! Тайландската супа се вкусва най-добре на няколко места. Не е факт, че рецептата на Том Ям за точно готвача, при когото сте дошли първи, ще ви хареса най-много. Дайте на тази тайландска супа така или иначе втори шанс.

6. Tom Kha Gai (пилешка супа с джинджифил)

Може би най-освежаващата супа в света - точно това, от което се нуждаете в жегата. И няма друго време в Тайланд. Tom Kha Gai се прави с пиле, кокосово мляко, лимонена трева и калгал, близък роднина на познатия джинджифил. С малко добавена сладост, Том Ка Гай става Там Ям Гун. Тази супа е не по-малко популярна сред местните жители. Който и вариант да изберете, можете да кажете с увереност, че няма да спрете, докато лъжицата не събере всички екзотични съставки от дъното..

7. Kang Kho Wan Kai (пиле със зелено къри)

Пилето е една от най-популярните съставки в сиамската кухня. Канг Хо Ван Кай още веднъж доказва този факт. Това ястие е много цветно и има пикантен вкусен вкус, който определя зеленото къри. Допълнителни нюанси се постигат с чили паста, кокосово мляко, захар и рибен сос. Пилето е начело на този невероятен микс. Зелено къри пиле, поднесено с ориз или оризови юфка.

8. Pad Thai (пържени юфка)

Това е гордостта на националната тайландска кухня с богата вековна история. За приготвянето на Pad Thai се използват само най-пресните съставки, които трябва идеално да олицетворяват концепцията за 5 вкуса. Популярността на това ястие е лесно да се обясни. Всички съставки по ваш избор се добавят към юфката (ориз или елда). Съществува обаче канонична версия. Юфка с пържени яйца, рибен сос, тамаринд, чили сос, соеви кълнове, кориандър и скариди, поръсени с натрошени фъстъци отгоре.

9. Panaeng (пикантно месо в кокосово мляко)

Panaeng се прави от всяко месо, което е на разположение - свинско, пилешко или телешко. Основното е да добавите червено къри и кокосово мляко. Ястието се оказва пикантно, сладко и много калорично. Яде се с варен ориз.

10. Куай Тяо (СУПА С НЮДЕЛ)

Тайландската супа е различна от тази, с която сме свикнали - бульон, в който плуват парченца зеленчуци и месо. В Тайланд супата е парче месо и зеленчуци, напоени с бульон. Първо и второ в една чиния.

В Куай Тиао слагат широка юфка, всякакво месо или морски дарове, босилек, люти чушки и кокосово мляко. Трябва да се отбележи, че в различните градове на Тайланд и в ресторантите, разположени в един и същи курорт или улица, рецептите ще се различават. Няма да намерите две еднакви супи с юфка.

11. Му Са-Те (свински шишчета с курма)

Сочни, сладникави свински шишчета, мариновани в курма и къри. Това ястие ще зарадва вкусовите рецептори на всеки гурме. Деликатесът се сервира с два соса. Единият е средно лют, дебел с нарязани фъстъци, кокосово мляко и къри. Втората е сладка, пикантна, с оризов оцет. Ястието е гарнирано със зелен лук, парченца сладък пипер и краставица.

Тези ястия си струва да се опитате да влезете в духа на Страната на усмивките. Вкусовете и вкусовете разказват вълнуващи истории, докато раздвижват мислите и емоциите.

Гастрономията е друг начин да изпитате сиамската култура, който не бива да се пренебрегва.

Тайландска храна - гастрономическо пътешествие, пълно с вкусове

В националната култура на Тайланд храната е вид култ, събрал милиони привърженици по целия свят. Хармонично съчетавайки хилядолетни ориенталски традиции и западни влияния, тайландската кухня се е превърнала в нещо напълно уникално. Опитните гастрономи намират вкусови прилики с китайската, индийската и бирманската кухня. Е, това е съвсем справедливо - най-близките съседи взеха активно участие във формирането на хранителните традиции. Но благодарение на сложния състав на подправките, специална рецепта, тайландската храна има свои ярки и разпознаваеми характеристики, които не могат да бъдат объркани с никоя кухня на планетата..

Топ Ям супа със скариди

1. Характеристики на тайландската кухня
2. Тайландска кухня по региони
3. Основните ястия на север от Тайланд
4. Кулинарните изкушения на Исана (североизток)
5. Центрирайте типичните ястия
6. Екзотична тайландска храна: рецепти от юг
7. Традиционен ритуал на хранене
8. Люти чушки в тайландската кухня
9. Видове тайландска храна
10. Улична храна Таиланд

Характеристики на тайландската кухня

Националната кухня на Тайланд, на първо място, отразява външните характеристики на живота на населението, които формират джунглата и голямо количество водни ресурси. Морските дарове, растенията и подправките са трите кита, които поддържат всички хранителни предпочитания на тайландците. Влиянието на будистката култура доведе до смачкване на всички съставки на малки парченца. Например традиционната тайландска кухня не включва цяла печена риба или големи парчета месо. Това се дължи по-специално на религиозните догми - да не се вреди на всичко живо. По този начин, финото нарязване на храната и маскирането на месния вкус с подправки е почит към уважението и благодарността към природата, която осигурява храна и хората я приемат единствено за оцеляване..

Тези изцяло печени рибни ястия, които сега изобилстват в ресторантите на курортите и щандовете за улични храни по плажовете, са почит към модата и адаптирането на тайландската кухня към нуждите на туристите..

Традиционните тайландски методи за готвене са предимно скара, задушаване и приготвяне на пара. Китайското влияние се отразява в задълбоченото многоетапно смесване. От 17 век тайландската кухня се попълва с рецепти от френски, португалски, холандски, японски ястия, адаптирани към характеристиките на местната флора и фауна. Така се появи известният лют пипер - основната съставка на тайландската кухня. Донесен е в Югоизточна Азия от португалски мисионери, които оценяват вкуса на растението в Южна Америка. Сиамците харесаха отвъдморската кухня, но с някои изменения. "Гхи" (избистрено масло), използвано в индийската храна, е заменено с кокосово масло и други маслени продукти с кокосово мляко. Пикантните ориенталски подправки са подсилени със свежи билки като лимонена трева и корен от калгал.

Експерименти с подправки доведоха до прочутото тайландско къри. Основната причина за популярността му се крие в „свободата“ на кулинарното творчество. Можете да направите мек, мек сос у дома, който ще работи дори за деца. И можете да направите къри невероятно люто, за любителите на храната "по-горещо". Именно тази характеристика е формирала традицията да се сервират ястия едновременно. В Tae няма такива понятия като първото, второто и "компот". Типичното меню се състои от супа, къри, пикантна салата, месо, риба и разбира се ориз. Комбинирайки всички ястия помежду си, се постига хармония на вкуса, а именно едновременното съчетаване на кисело, сладко, горчиво, пикантно и солено.

Тайландско къри Khao Rad Kaeng

Тайландска кухня по региони

Тайланд може грубо да бъде разделен на четири кулинарни зони. Всеки от тях се характеризира с оригиналност, основана на местни съставки, история и древни културни метаморфози. Например, кухнята в южната част на страната е силно повлияна от Индия и Малайзия, където кокосовото мляко и къри се използват широко. В Исан (североизток) тайландската храна има ярък „аромат“ на съседния Лаос - чили и клеев ориз, като основен съпровод. В Централните равнини храната е мека и гъвкава - прочутото пиле, пържено с босилекови листа. На север огромното влияние на Бирма неизбежно се отразява в готвенето: супа от къри и юфка.

Основните ястия на север от Тайланд

• Наем: Сушени колбаси със свинско месо със зелени чушки. Сервира се с националната гарнитура - ориз.
• Geng Hang Lay: Къри от тамаринд от чили, без свинско месо, обикновено се яде с клеев ориз.
• Khao Soi: Супа от пържени яйца с юфка, овкусена с къри сос, месо, лук и лайм.

Сушени колбаси от свинско месо със зелен пипер Naem
Као соева супа с пържени яйчени юфка

Кулинарните изкушения на Исана (североизток)

• Сом Там: Пикантна салата от папая. Сладката версия е придружена от фъстъци и скариди. Солен вариант - настъргани раци и рибен сос.
• Nam Tok: ястие, приготвено с месо на скара, нарязано на тънки ивици.
• Кай Ян: Пиле на скара.

Салата от сом
Месни ленти Nam Tok
Тайландско пиле на скара Кай Ян

Центрирайте типичните ястия

• Tom Yum: Пикантна, горчива супа от бульон, съдържаща лимонена трева, пилешки парчета или морски дарове.
• Tom Kha Gai: супа с пиле, кокосово мляко и джинджифил.
• Geng Kiaow Wan: Сладко къри, приготвено със зелени чушки, тайландски босилек и месни или рибни топчета.

Тайландска пилешка кокосова супа Tom Kha Gai
Geng Kiaow Wan Зелена супа от къри

Екзотична тайландска храна: рецепти от юг

• Geng Som: Пикантен къри от червен пипер с характерен оранжев цвят.
• Geng Massaman: Сладко месно къри с кокосов крем и фъстъци.
• Као Ям: пикантна плодова и зеленчукова салата с рибен сос.

Geng Som Подправено къри от червен пипер
Генерал Масаман

Традиционен ритуал на хранене

Тайландската храна не понася самотната консумация. Закуска, обяд или вечеря е често срещан, семеен или приятелски ритуал. Споделянето на храна с близките е неразделна част от националната култура. Храненето се възприема като момент на енергиен обмен. Смята се също, че колкото повече хора седят на масата, толкова повече се наслаждават на храната. Всички тайландски ястия се сервират незабавно, за да се приспособят съставките според личните ви предпочитания. Така се постига легендарната тайландска хармония на привидно противоположни вкусове..

Местното традиционно меню се състои от супа, ястие на скара, пикантна салата, къри, риба на скара с пресни зеленчуци и ориз. Такъв сорт се приготвя за всички участници в празника. Сервира се в общи ястия, така че всеки човек да може да създаде своя собствена вкусова комбинация. Настройката на масата не предвижда ножове - всички съставки се нарязват на ситно. Като правило те се хранят с обичайните европейски устройства, вилица и лъжица. С леката ръка на французите те успешно се утвърдиха в Тайланд и са широко използвани от местното население. В ресторантите понякога се сервират пръчици, ако гостите искат да се насладят на ястията си с юфка.

Ако планирате да посетите отдалечени планински региони или да живеете в етнически племена, тогава трябва да сте подготвени за факта, че няма да има цивилизовани прибори за хранене. Цялата храна се приема на ръка и това е нормално, освен това е много необичайно и интересно. Кога иначе ще има причина да се откажете от конвенцията?

Люти чушки в тайландската кухня

Лютият пипер заслужава специално споменаване, което се добавя в огромни количества към почти всяко тайландско ястие, включително плодови салати. Освен това някои плодове се препоръчват да се консумират само с люта подправка и сол. Това, което се смята за малко остро в Тайланд, е истински пожар за европейски човек. Ето защо, ако запознаването ви с азиатската кухня тепърва започва, не забравяйте да посочите, че не е нужно да добавяте пипер към ястието. Така че можете да усетите истинския аромат на ястията и да подчертаете най-успешната храна, разбира се, според личните чувства..

Типична грешка на начинаещите гастрономи е измиването на пикантно ястие с вода. Най-добрият начин за потушаване на вътрешен пожар е да ядете или пиете нещо сладко. Например плод или прясно изцеден сок. Естествената глюкоза и фибри неутрализират острите свойства на чушката и можете да продължите да дегустирате допълнително.

Опитните пътешественици се съветват да започнат кулинарната екскурзия със супи и меки салати, като постепенно свикват с голямото количество подправки в ястията. Ако веднага опитате тайландски ястия с къри, можете да добиете грешна представа за националната кухня. „Възпитавайте“ вкусовите си рецептори, като постепенно привиквате тялото към богат и ярък аромат. Тогава националната тайландска кухня ще се превърне в любовта на цял живот, а екзотичните рецепти завинаги ще заемат гордо място в индивидуална готварска книга..

Видове тайландска храна

Отивайки на почивка в Тайланд, струва си да вземете под внимание основните видове тайландска кухня и не забравяйте да опитате няколко позиции във всяка категория:

• Закуските са отделни ястия от тайландската кухня или допълнение към основното меню. Това включва хрупкави пайове с пълнеж от месо, пържени рулца, чипс от ориз, сушени морски дарове, захаросани плодове и др. Невъзможно е да се откъснете, затова бъдете внимателни с висококалоричните деликатеси, ако не планирате да качите излишни килограми.
• Салати - в същото време киселият, сладък, солен вкус завладява от първата лъжица. За дресинг се използва сос от риба, лимонов сок и захар. Основа - пресни растения и плодове (лимон, листа от кориандър).
• Супите са класика на тайландската гастрономия, която идеално се е вкоренила в централна Русия. Пикантни, сладко-кисели, пикантни първи ястия се сервират като допълнение към основното меню. Най-известните супи са Tom Yam (бульон от месо), Tom Kha (от кокосово мляко), Kaeng Shush (зеленчукова супа със скариди).
• Ориз и юфка - тайландските рецепти не са пълни без традиционни гарнитури. Класика: Тайландски пържен ориз (Khao Fat), червена юфка с тофу (Jen ta fo), пържена оризова юфка.
• Морски дарове и месо - най-популярните национални ястия на Тайланд се приготвят от ситно нарязано пилешко, свинско, говеждо, всякакви риби и скариди. Не пропускайте да опитате истинската екзотична перка на акула с раци.
• Къри е ароматна паста, направена от пресни билки и подправки. След това сосът се добавя към месото, зеленчуците и ориза, след това се добавя месото или зеленчуците. Тайландските рецепти за храна обикновено съдържат пипер, чесън, шалот, калган, корен от кориандър и тера (местно растение).
• Десерти - клеевият ориз е в основата на повечето сладки ястия. Към него се добавят манго, кокосова паста или мляко. Това е ястието, което можете да си купите на повечето щандове за улични храни..

Тайландски плодове
Nam Tao Hoo - соево мляко
Дим сума
Kanom Krok - Малки кокосови палачинки
Манго с ориз и кокосово мляко
Moo Ping (шишчета с месо)

Улична храна Таиланд

В Тайланд уличната храна е отделна категория национална кухня. Тук туристът ще разбере какво е наистина качествено и здравословно бързо хранене. Без хамбургери или синтетични пържоли. Само натурални, най-пресни продукти, приготвени с клиента. Има толкова много улични търговци, че нямат избор - качеството е от първостепенно значение. В противен случай няма да има купувачи. В голяма част от Югоизточна Азия храната от малки сергии и мобилни микробуси е по-добра от европейските ресторанти с пет звезди. Твърдението не е неоснователно. Ще имате възможност да се уверите в това веднага при пристигане в Банкок.

Пътуващите, които често пътуват до Тайланд, вече имат свои любими места, където могат да приготвят перфектни ястия. В столицата се препоръчва да се обърне внимание на най-претъпканите места, където се предлага почти цялата тайландска кухня:

• Khao San Road е мултикултурен и оживен квартал на много странични улици. Тук се приготвя всичко - от тайландски бургери до джинджифилови супи..
• Silom е централният бизнес район на Банкок с огромна тълпа от хора. Разходката из блока през Соинския манастир ще се превърне в ярък празник на вкуса и аромата.
• Phra Phra Chang - районът около университета Thammasat се превърна в гастрономически център на столицата, където всеки турист ще намери идеалното лечение.

В крак с кулинарното разнообразие на улицата на провинцията и острова. Има шатри, в които се продава традиционна тайландска храна, дори в малки северни градове, далеч от курортните центрове. Тайландците предпочитат да не губят време в приготвянето на собствените си ястия - друг показател за изключително качество на храната.

Тайланд е рай за гурме. Такова количество вкусна и разнообразна храна не се среща в никоя друга страна по света. Само след седмица в Тае можете напълно да промените кулинарните си навици. И това ще има само положителен ефект върху общото здравословно състояние и благосъстояние. Храна, богата на антиоксиданти, витамини, полезни микроелементи и минерали, сякаш тонизира цялото тяло, стимулирайки до естествена, естествена функционалност. Необичайни вкусове, от екзотични до "нови" класики, ще донесат много удоволствие. Отдайте се на националната храна на Тайланд за едно незабравимо преживяване и преживяване.

Характеристики на тайландската кухня - какво да опитате

В Тайланд храната е издигната до култ. Те обичат да ядат тук по всяко време на деня, а ястията винаги се приготвят изключително от пресни и висококачествени продукти. Особеността на тайландската кухня е, че почти всяко ястие се приготвя за кратко време (максимум 8-10 минути), което ви позволява да запазите вкуса на продуктите и тяхната хранителна стойност. Повечето кулинарни изкушения се приготвят в специален тиган уок на силен огън. Разликата с този тиган е, че той има тясно дъно, а стените са високи и широки..

Яденето в Тайланд е цяло събитие. Тук не е обичайно да се храните сами и на масата винаги трябва да има много различни ястия, за да можете да хапнете по малко от всяка. Като правило това са супи, закуски, риба, къри, нещо пържено. Оризът винаги е начело на масата; закуската, обядът и вечерята са задължителни без него..

Основни съставки на тайландската храна

Някои от продуктите, които тайландците използват, са познати и на домакините от други страни, например чесън, шалот, кориандър, патладжан и босилек. Но повечето съставки са характерни само за Тайланд, именно чрез тях ястията придобиват уникален вкус и аромат..

Чили е популярна съставка в много тайландски ястия

Почти нито едно ястие не е пълно без люти чушки (phrik). Донесен е в Тайланд от португалците през 16 век, а преди това храната е подправена с обикновен черен пипер. Има десетки разновидности на пипер, колкото по-малък е той, толкова по-горещо ще се получи ястието. Чилито се добавя към супи, различни сосове, вкусни маринати, цветни кърита.

Джинджифил, куркума и калган

Galangal е роднина на джинджифила, но за разлика от него не е толкова горещ

Джинджифилът е пикантен и невероятно ароматен корен, който тайландците добавят към голямо разнообразие от ястия. Ако коренът е млад, можете да направите ароматна марината с наситен вкус от сока му. Вместо джинджифил, тайландците могат да използват и калган, основна съставка в пикантната и ароматна супа от том ям, често срещана в къритата..

Куркумата е по-позната на кулинарните специалисти като куркума. Той придава богат и жив жълт цвят на ястията и често се използва в рецепти с произход от Тайланд от Индия. Вкусът на този представител на джинджифила не може да се нарече изразен.

Къри паста

Тайландска жълта кари паста

За разлика от индийската кухня, в която се използва къри на сухо на прах, тайландските готвачи и хостеси използват къри паста, направена изключително от пресни съставки. Кърито може да бъде зелено, жълто или червено в зависимост от използваните продукти..

Кокосов орех

Студено кокосово мляко с парченца манго

Тази екзотична ядка е основният продукт на тайландските ястия. Той сервира месни ястия, различни супи и десерти. Кокосовото мляко се произвежда от пулпата на кокоса. Като начало го разтрийте фино и след това го залейте с вряла вода и го оставете да се запари. След това течността се изцежда от получената смес - тя е кокосовото мляко.

Лимонена трева

Лимонена трева - подправка, която върви добре с риба, птици и първи ястия

Лимонена трева (такхра) е съставка, чрез която лесно можете да различите тайландско ястие от всяко друго. Лимонената трева се продава под формата на стъбла, на външен вид наподобява стъблата на праза, но по структура са по-плътни и по-тънки. Билката има аромат на лимон, обикновено добавен към пасти от къри и горещи супи.

Рибен сос

Този сос заема едно от най-важните места в тайландската кухня. Получава се чрез ферментация на риба и се добавя към ястия в малки количества. Рибният сос (nam pla) често е заместител на солта.

Паста от скариди

За направата на капи се използват малки скариди. Те се осоляват, след това се сушат и след това се навлажняват и се оставят за известно време, за да започне процесът на ферментация. Готовата маса се пресова на блокове. Пастата от скариди се използва главно в къри, но може да се намери и в някои други ястия..

Кафир

Този плод е роднина на вар, но не плодът се използва за храна, а листата и корите, които имат невероятен аромат. Пържените листа от вар кафир често служат като гарнитура за месни ястия..

Никое хранене в Тайланд не е пълноценно без ориз. Като правило се приготвя на пара и без добавена сол. Оризът се използва за приготвяне на оризови юфка и оризови чипсове. Най-вкусният и ароматен сорт ориз, който най-често се използва в Тайланд, е ориз жасмин. А за десерти по-подходящи са сортовете лепкав ориз..

Ястия, които не можете да напуснете Тайланд, без да опитате

В Тайланд почти всяко ястие е кулинарен шедьовър, но има ястия, които трябва да бъдат опитани. Те прославиха Тайланд по целия свят и са в състояние да покорят и най-взискателния гурме..

Том ям

Тайландска супа, Tom yum

Тази пикантна тайландска супа е кралят на екзотичните супи. Всеки гост от Тайланд се стреми да го опита. Рецептата е проста, но многокомпонентна. Почти всички съставки имат невероятни аромати като лимонена трева, калгал, листа от вар. Супата се готви във вода, пилешки бульон или бульон от скариди. Често към ямса се добавят гъби (предимно стриди) и кокосово мляко. Най-често срещаната версия на супата от том ям кунг се приготвя с кралски скариди. Тайландците обичат пикантния обем ямс, така че лицето да се покрива с изпотяване по време на хранене, а за туристите тази супа се сервира средно пикантна.

Салата от папая

Друго пикантно ястие, което направи Тайланд известен, се прави от зелена папая. Освен това се добавят зелен фасул, различни подправки и сушени скариди. Ястието се оказва сърдечно, хармонично съчетава сладки, солени, кисели и пикантни вкусове. Този вид салата може да се опита не само в кафене, но дори и на плажа - тя се приготвя точно пред почиващите.

Рибена супа с къри

Къри рибена супа

Рибената супа с жълто къри има кисело-остър вкус. Приготвя се на базата на речна риба или скариди. Супата получава кисел вкус благодарение на тамаринд. От зеленчуци към него се добавят тиквени и бамбукови издънки.

Рибни торти

Тайландски рибни торти

В Тайланд рибните котлети винаги са много пикантни, трябва да сте подготвени за това, като дадете предпочитание на това ястие. За приготвянето на котлети се използва риба в чист вид или с добавка на скариди. Това ястие се сервира като топла закуска.

Sate е популярна тайландска закуска

Тайландците обичат не само да ядат плътно, но и да закусват периодично. За това миниатюрните шишчета са идеални. Най-често се правят от пиле. Шишчетата се сервират със сосове - пикантни, сладко-кисели или сладки на основата на фъстъци.

Ориз с морски дарове

Ориз с морски дарове

Оризът в Тайланд се приготвя най-често на пара и се сервира като гарнитура, но почти всички ресторанти и кафенета имат пържен ориз в менюто с разнообразни съставки. Като правило това са парчета пиле, свинско, говеждо месо. Оризът често се пържи със скариди. От зеленчуци към ориза се добавят сладка царевица, чушки, джинджифил, моркови, домати и дори листа от ряпа. В ястието има само една неизменна съставка - ориз "жасмин".

Малко за плодовете: внимавайте с дуриана

Днес е трудно да изненадате някого с екзотични плодове. На рафтовете на супермаркетите можете да намерите манго, папая и кокосови орехи. Но пресните плодове не са наравно с тези, които отдавна достигат до местните магазини, така че когато сте в Тайланд, трябва да се възползвате от момента и да се насладите на вкуса и аромата им. Освен това плодовете се продават на всеки ъгъл и струват стотинки.

Джакфрут

Гигантските плодове на този плод могат да тежат до 40 килограма. Джакфрутът има питателна каша, която се яде прясна или се добавя към супи и салати. Плодовете имат необичаен вкус, така че е по-добре да започнете запознанството си с него с малко парче, за щастие, в супермаркети или улични търговци, джакфрутът се продава на удобни порции.

Гуава

Безпристрастен продавач на гуава

Това зрънце има приятен аромат, но не много подчертан вкус. Консистенцията на гуава е донякъде подобна на гъста круша..

Личи е плод с ярка миризма и приятен вкус.

Необичайни малки плодове, месото на които е покрито с люспеста обвивка. Преди това плодовете можеха да се дегустират само в Китай, след изплащане на подредена сума, но от около 17-ти век личи започнаха да се отглеждат в Тайланд. Личи се яде прясно или се добавя към сокове и сорбета.

Мангостин

Екзотични плодове - мангостин

Този плод прилича на глава чесън. Кората му е плътна, червено-виолетова, а под нея се крият вкусни и нежни структурирани бели филийки. Вкусът на мангостин е труден за описване, всеки го възприема по свой начин, така че плодът трябва да бъде вкусен лично, за да си създадете собствена представа за него. Можем да кажем само едно - мангостинът се харесва на всеки, който го е пробвал поне веднъж.!

Рамбутан

Екзотични плодове рамбутан на плота на тайландския пазар

По рафтовете на магазините в Тайланд често можете да намерите необичайни космати плодове. Външно те са грозни, но вътре има вкусна пулпа, донякъде подобна по структура на личи.

Дуриан

Човек избира дуриан на пазара

Дурианците имат двусмислено впечатление за туристите. Мирише изключително неприятно, дори някой сравнява миризмата му с трупната. Но ценителите на плодовете твърдят, че вкусът му е божествен, просто трябва да си стиснете носа, преди да опитате парче. Трябва да внимавате с дуриана - ако го донесете в хотела и го оставите за известно време, ще бъде невъзможно да останете в стаята - неприятна миризма ще проникне във всичко. В много хотели и други обществени места има дори табели, забраняващи влизането в помещенията с дуриан..

Къде да ядете - в ресторанти или на улични търговци

Уличен продавач на храна, Банкок, Тайланд

В допълнение, много гости на страната обичат да ядат на улицата, тъй като преди хранене те имат възможност да наблюдават как обикновената храна в ръцете на готвача почти моментално се превръща в кулинарен шедьовър. Ресторантите от своя страна са подходящи за тези, които обичат комфорта и безупречното обслужване. В Тайланд можете да сте сигурни, че никога няма да огладнеете - тук кулинарният живот кипи денонощно на всяка улица..

Тайландска кухня

Тайландската кухня се счита не само за една от най-екзотичните, но и за една от най-здравословните, вкусни и оригинални. Развива се в продължение на няколко века под влиянието на кулинарните традиции на индийската, китайската, малайзийската и европейската кухня. В резултат на това се раждат удивителни ястия, които изненадващо съчетават нотки на киселост, сладост, подправка, горчивина и сол.

Може би отличителен белег на автентичната тайландска кухня е подходът на местните готвачи към готвенето. Те предпочитат да използват само най-пресните и висококачествени продукти, които се поддават на минимална топлинна обработка над огъня. Нещо повече, в този случай говорим не само за плодове и зеленчуци, но и за риба и месо. Например пърженето се извършва на силен огън с постоянно разбъркване. Освен това всички продукти, включително месото, се нарязват на малки парченца и се пържат за не повече от 8-10 минути..

Тайландците също обичат да импровизират в кухнята. Между другото, благодарение на импровизацията се появи уникалната тайландска национална кухня. Работата е там, че жителите на Тайланд заимстваха най-добрите ястия от представители на други кухни, а след това, експериментирайки, ги превърнаха в нещо специално и уникално по рода си. Освен това тайландците вярват, че всички знаят как да готвят вкусно и уверяват, че няма лоши готвачи. Просто има лоши храни. Не са много хората, които знаят, че в Тайланд се ядат само прясно приготвени ястия. А концепцията за претопляне на вчерашната храна тук просто не съществува..

Съвременната тайландска кухня води началото си от планинските селища в Югозападен Китай, тъй като първоначално те са били родното място на тайландските племена. През VI-XIII век. Тайландците се преместили в южните земи, които в момента са територията на Тайланд и Лаос, и в същото време започнали активно да използват дивеч, риба и различни дарове на тропиците в своята кухня. Няколко века по-късно те опитаха тук ориенталски подправки и сладкиши, а също така научиха за европейските традиции да ядат храна с прибори за хранене и веднага ги взеха назаем..

Въпреки желанието на много европейски готвачи да приготвят популярни ястия от националната тайландска кухня в родината си, истинските му ценители твърдят, че истинският им вкус може да се усети само в Тайланд. Днес има 4 разновидности на националната тайландска кухня, в зависимост от региона на произход. Това са централни, южни, северни и североизточни. Основните им разлики се крият в особеностите на приготвянето на местните ястия. Но всички без съмнение си струва да се опитат..

Основните начини за приготвяне на тайландска храна:

Основна тайландска храна

Тайландската кухня се основава на ориз. Бяло, кафяво, черно, жасмин, червено или гъвкаво. Всъщност тук има много сортове ориз. Нещо повече, той напълно замества хляба за тайландците. Благодарение на процъфтяващото земеделие в Тайланд, зърнените храни, различни зеленчуци и плодове, както и всички видове риба и морски дарове са много популярни тук..

Къри, чесън, лайм, джинджифил, шалот, гъби шийтаке, люти чушки, куркума, кокос, лимонена трева, рибен сос, кафир (подобни на лайм плодове) и др. Са основните съставки за приготвяне на тайландски ястия от векове. д.

Заедно с това има специални ястия, които са истински шедьоври и са един вид визитна картичка на страната, заради която много хора идват тук:

Tom yum - пикантна и кисела супа с морски дарове и пиле

Chuk е специална оризова каша, която обикновено се сервира за закуска.

Кисело къри. Традиционно се яде с ориз

Pad Thai - юфка с морски дарове от ориз

Яйце юфка с печено свинско месо

Ферментирал ориз с юфка. Като основа се използват свинска кръв, тофу, домати и сос от свински бульон

Оризови юфка и рибен сос, зеленчуци и билки

Широки оризови юфка, традиционно сервирани с морски дарове, пилешко или свинско месо, зеленчуци и сос

Хао-мок - биряни с телешко месо

Ориз на пара с пилешки бульон и варено пиле

Патица, пържена с ориз

Кремообразно кокосово къри с месо (свинско, телешко или пилешко)

Печена свинска салата с ментови листа, шалот, чили и рибен сос

Som Tam е настъргана салата, приготвена от папая, фъстъци, рибен сос, чили, чесън, боб и сок от лайм. Има 3 вида тази салата: със солени рибни гурами, със сушени скариди или с месо от раци

Мариновано и пържено пиле

Пържен колбас на основата на свинско кайма с билки

Хрупкава пържена риба, поднесена със сладко-кисела салата от манго

Маринована, пържена пържена риба с подправки

Рибен пастет с кокосово мляко и яйца. На пара и се сервира с кокосов крем в бананови листа

Сепи на скара

Скаридите, приготвени по същия начин

Khanom khrok - палачинки от оризово брашно и кокосово мляко

Тиква, запечена с кокосов крем и поднесена охладена

Cha Yen е мека тайландска напитка

Ползи от тайландската кухня

Поради разнообразието от хранителни продукти и високото им качество, както и ниското съдържание на калории в тайландските ястия и минималната термична обработка, на която те се поддават на процеса на готвене, тайландската кухня с право се счита за една от най-здравословните. Напълняването с тайландска храна е много трудно, но подмладяването и подобряването на вашето благосъстояние е лесно. Това се обяснява с факта, че тайландските ястия са подправени с много подправки, които имат положителен ефект върху цялото тяло. Освен това подправките са и отлични антиоксиданти, които укрепват имунната система, имат противовъзпалителни свойства, облекчават безсънието и ви дават отлично настроение за целия ден..

Освен това в Тайланд подправката е гаранция за здравето. Горещият тропически климат е благоприятен за развитието на различни бактерии, чийто растеж се потиска от използването на подправки. Освен това именно подправките помагат за задържане на влагата в тялото и повишаване на общия тонус..

Продължителността на живота в Тайланд е съответно 71 и 75 години за мъжете и жените. Най-често срещаните заболявания тук се считат за малария, чревни инфекции (те могат да бъдат уловени не само с храна, но и по време на слънчеви бани на плажа), както и хепатит. Въпреки това, стандартът на живот в Тайланд се счита за доста висок.

Тайландска кухня за туристи

Характеристики на тайландската кухня

В Китай казват: „Няма лоши продукти, има лоши готвачи“. В Тайланд казват обратното: „Няма лоши готвачи, има лоши продукти“..

В Тайланд вярват, че вкусните и висококачествени съставки трябва да са в основата на всяко ястие и всеки може да направи вкусно ястие от тях. Кой знае колко вярно е това, но едно е сигурно: тайландската кухня е една от най-екзотичните в света, една от най-вкусните и здравословни.

В Тайланд всеки се храни, разбира се, в разумни граници. Няма табута за свинско, пилешко, говеждо. Тайландската кухня е много либерална, с всичко - от италианска пица до пържени скакалци. По принцип тайландската кухня се характеризира с комбинация от кисел и сладък вкус на пикантен фон. Диетата на тайландците е разнообразна и включва всички видове месо, огромен асортимент от риба, голям брой плодове и зеленчуци.

Основата на тайландската кухня, както обикновено в Азия, е оризът. Думата „храна“ е преведена от тайландския език буквално като „яжте ориз“. Тайландците ядат различни видове ориз с всичко. Оризът може да се сервира с месо, риба, морски дарове. Като цяло оризът в Тайланд е нещо! Тайландският ориз не само е най-добрият в света, но тук има най-невероятните видове - бял, черен, червен, ароматен, лепкав ориз. Казват, че дори има специален вид ориз, който тайландците дъвчат и получават наркотично или алкохолно опиянение от него..

Друга популярна основа за тайландски ястия са юфките, които също са много разнообразни: пшеница, ориз, яйце, юфка с боб мунг и др..

Тайландците използват много люти подправки в диетата си, най-често срещаната от тях е тайландското къри, което тайландците наричат ​​„kaeng“ (каенг). Понякога има толкова много пикантност, че просто спира дъха ви, когато загребвате лъжица Том Ям. Но тайландците са учтиви хора: ако поръчате нещо, те ще добавят подправки там, а не както за себе си, ще ви спестят. Кажете им „няма люто“ или „малко люто“, когато поръчвате. Донесоха ти чиния, ти я загребна, изми се със сълзи и си помисли: „Ето ги лошите, донесоха„ пикантни “, нищо не разбра.“ Ако мислите така, отидете на друго място. До някое място, където има по-малко туристи. Където се хранят само местните. И поръчайте същото ястие. Ще се опитате да разберете, че никой нищо не е забравил. Върнете се на първо място, за да ядете тази супа, "истинска". Като цяло всичко там е толкова остро.

Между другото, тайландците вярват, че е по-добре да не пиете пикантна храна, а да я ядете с ориз. Оризът за пикантни ястия често се сервира на отделна чиния, но не винаги е включен в цената на ястието и трябва да бъде поръчан допълнително.

Популярни тайландски ястия:

• Том Ям е пикантна и кисела супа със скариди и гъби, визитна картичка на тайландската кухня. Има няколко разновидности на тази супа в зависимост от съставките: скариди (tom yum goong или tom yum kung), пиле (tom yum kai), риба (tom yum pla) или морски дарове (tom yum thale или tom yum po taek). Години на изследвания показват, че супата Том Ям е отлична профилактика на рака и именно заради нея тайландците страдат толкова рядко от това заболяване. Тази супа е толкова популярна в света, че дори има свои собствени фен клубове. Ние също се присъединихме към тази общност и приготвяме тази прекрасна супа според нашата рецепта Том Яма тук.
• Пикантна салата от папая (Som Tam или салата от папая) - Зелената салата от папая е друга от визитните картички. Изключително остър.
• Tom Kha Kai - Пикантна кисела супа от кокосово мляко с пиле.
• Poh Piah Sod - кифли с наденица, бъркани яйца и зеленчукова салата.
• Mi Krob - добре направена паста със сладко-кисел сос.
• Ям Нуа - месо на скара, краставица, лук със сок от черен пипер и лайм.
• Ларб Кай - пиле с нарязан лук, сок от лайм и пипер.
• Phat Thai - оризови юфка в специален сос, яйца, скариди, боб кълнове и зелен лук.

Разбира се, това е само скромен списък с традиционни ястия, които можете да опитате там. Вижте и какво трябва да опитате в Тайланд.

Сладки, десерти

Тайландците нямат особена любов към сладкото, така че сладките и десертите в тайландската кухня са слабо представени. От смес от яйца, банани, кокосови орехи и клеев ориз те приготвят всякакви пудинги, пайове и сладолед, които не радват чужденците. Две изключения от това са "Fou Thong", сладка меренга под формата на топки, донесена в този регион през 17 век от португалците, както и "khanom luuk chup" - кокосова маса с желе, напомняща донякъде на марципан, от която вкусно топки под формата на екзотични плодове.

Едно от най-известните десертни ястия и много обичано от самите тайландци е „Манго лепкав ориз“. Това са варени пръчки - парчета ориз и манго с добавка на кондензирано или сладко кокосово мляко, ядки или семена на вкус.

Екзотична храна

Не във всички азиатски страни можете да опитате такива екзотични неща като пържени скакалци, хлебарки, скорпиони, гъсеници и т.н. Но Тайланд има всичко. Разбира се, тези пържени "гадове" не се продават на всяка крачка, но ако се вгледате внимателно и потърсите, можете да го намерите, особено на местните хранителни пазари. Готвят ги във врящо масло точно пред очите ви (въпреки че понякога се продават от предварително подготвени тави), слагат ги в торбички или хартиени торби, добавят там сол, сос, подправки и някои листа. Не вкусва нищо особено - нещо хрупкаво и солено - но много нищо с бира. Една малка чанта струва от 20 бата (43,57 рубли, тайландска валута, валутен курс). Можете да поръчате комбинация от различни "влечуги", от които да избирате, което ще бъде малко по-скъпо. Както и да е, струва си да опитате.

Плодове в Тайланд

В Тайланд можете да опитате всеки плод, от нашите традиционни ябълки до най-екзотичния дуриан, мангостин и др. Тук е невъзможно да се намерят само някои много редки екзотични плодове от Африка и Южна Америка..

Традиционни плодове, познати на нас, като ябълки, круши, грозде, ягоди, се срещат в Тайланд, но са скъпи. Това са предимно вносни плодове (следователно скъпи) или растат само в някои хладни планински райони на Тайланд, тъй като те не могат да издържат на твърде горещия климат на тропиците.

Но те са евтини и присъстват в огромно изобилие от манго, ананас, личи, дуриан, рамбутан, мангостин, лонган, карамбола, джакфрут, папая и много други. Например, килограм манго може да се намери за 20 бата, един ананас, пресен кокос или огромно помело за същите 20 бата. Всички екзотични плодове в Тайланд не се срещат целогодишно, тъй като дори те имат свои сезони на зреене. Повече за екзотичните плодове и техните сезони можете да прочетете тук.

Но ниските цени на плодовете не са често срещани. В туристическите райони пазарите могат да струват дори повече от супермаркетите. Най-ниските цени обикновено се намират на местните пазари в провинциалните градове или на пазарите по магистралите. В туристическите райони плодовете са по-евтини в големите супермаркети, отколкото на пазарите, които са склонни да надценяват туристите.

Цените на плодовете в повечето случаи вече са написани на етикетите с цените, цената е посочена на парче или на килограм. Не е прието да се пазарите при закупуване на плодове, цените за тях вече са доста ниски. Но ако видите, че продавачът е явно нагъл и "боли" цената особено за туриста, можете да се пазарите или просто да отидете при друг продавач. Между другото, трябва да се каже, че въпреки това високите цени на пазарите за туристи са оправдани, тъй като такива пазари обикновено се намират на скъпи наети търговски площи пред търговски центрове или на алеи.

Удобно е, че някои от плодовете се продават вече обелени и нарязани. Това се отнася главно за големи плодове. Така че, не е нужно да се измъчвате с ананас, жакфрут, папая, дуриан, помело, манго. И пред вас ще се отвори пресен кокос и ще му се даде сламка за сок и лъжица за каша..

Къде да ядем в Тайланд, цени

Самите тайландци се хранят предимно извън дома: не е обичайно да готвят у дома. Разбира се, те правят това не в ресторанти от туристическо ниво, а в „своите“ заведения, чието меню обикновено се състои от едно или две ястия, а интериорът се състои от няколко пластмасови маси. Навсякъде по улицата можете да видите каруци или сергии, където веднага готвят и продават храна, която можете да вземете със себе си - например пилешки бутчета в сос, барбекю от картофи или месо, колбаси. Можете да имате всичко, цените са много ниски. Можете да изчислите бюджета за храна на приблизително следните цени на човек:

• Снек на улица за бързо хранене - от 30 бата / 65,36 рубли.
• Закусете в обикновено местно кафене - от 60 бата / 130,71 рубли.
• Яжте в местно кафене с питие - от 80 бата / 174,29 рубли.
• Вечеря в евтино кафене с бира или друг алкохол - от 200 бата / 435,71 рубли.
• Вечеря в ресторант за туристи - от 300 бата / 653,57 рубли.
• Вечеря в ресторант за морски дарове за туристи - от 400 бата / 871,43 рубли.

На тези места обаче има една особеност - миризмата. Смесена миризма на гнила риба, месо и нещо друго. Тези, които за пръв път се сблъскват с това на местата за приготвяне на храна, се отклоняват на десетина метра с твърдото решение никога повече да не се приближават там. Но всъщност кухнята дължи тази миризма главно на рибен сос, който между другото е често срещан не само в Тайланд, но и в Азия като цяло. Този сос се прави от гнила риба, или по-скоро, чрез ферментацията му. За първи път може да изглежда ужасяващо, но не напразно хората от Азия го обичат толкова много..

Ако презирате яденето в такива местни заведения за хранене, препоръчваме да се храните в столове или заведения за хранене. Тези доста сериозни, чисти заведения обикновено се намират във всички големи супермаркети и търговски центрове. Тук те приготвят вкусна, разнообразна и висококачествена храна. Там можете да хапнете всичко - от руски кнедли до огнено пикантния Том Ям. Цените са много приемливи: за 100 бата можете да ядете много.

Обслужването в такива заведения обикновено се извършва по следния начин: купувате пластмасова карта или хартиени купони на касата, например за 200 бата, след това отивате до многобройните гишета, избирате нещо там и плащате с карта или купони. Когато излезете, давате вашата карта или купони и неизразходваните пари ви се връщат. Като цяло всичко се случва така, добре или нещо подобно, с различни вариации.

Малко по-скъпо е да се яде в ресторанти, кафенета или барове. В туристическите райони има много такива заведения, можете да намерите място за всеки вкус - скъпо или евтино, тихо или шумно. Има много руски ресторанти, немски, италиански, китайски и като цяло няма толкова много. Много ресторанти, специализирани в морски дарове, плаващи или пълзящи в витрини за аквариуми.

Специално място за хранене са нощните пазари в Тайланд. Тези пазари се намират в повечето големи градове и винаги има отлични кортове за улични храни. Никъде другаде няма да намерите такъв избор на основни ястия, мезета, десерти и напитки. Храната се приготвя там точно пред вас от пресни съставки.

В Тайланд има много развити вериги от малки супермаркети „7/11“, „Family mart“, „Friendship Market“ и големи „Big C“, „Lotus“ и много други. В туристическите места те са почти на всяка крачка. Във всеки от тези магазини винаги ще намерите нещо годно за консумация и дори съвсем европейско. Като цяло и най-мързеливите няма да умрат от глад в Тайланд..

Напитки, алкохол

Внимание! Страната има закон, според който е възможно да се продават алкохолни напитки на дребно само от 11:00 до 14:00 и от 17:00 до 24:00. Развлекателните центрове имат право да продават алкохол само от 21:00 до 24:00.

Що се отнася до водата, както е обичайно в Азия, не трябва да пиете вода от чешмата. Можете да си миете зъбите, да измивате лицето си с чешмяна вода. Бутилираната вода се продава навсякъде. Цената е 10 бата (20 рубли) за бутилка. В хотелите ежедневно в стаята се поставят няколко бутилки вода безплатно.

Соковете, които се пият както в прясно, така и с лед, са много често срещани. Много газирани напитки.

Тайландците, особено младите хора, пият много енергийни напитки. Но това не е видът енергия, който сме свикнали да виждаме на рафтовете си. Най-популярният от тях е M-150, който има много добър вкус. Но внимавайте, M-150, Shark,.357, Red Buffalo и други енергийни напитки в големи количества са вредни, самите бутилки казват не повече от 2 броя на ден. Не ги пийте преди лягане, ще бъде много трудно да заспите.

Тайландците не са пиячи (в смисъл на алкохол). Или поне бяха, докато туристите не ги разглезиха. Диетата на алкохолните напитки тук е богата, но главно поради вносни напитки. Митата върху вноса на алкохолни напитки в Тайланд са високи, така че цените за вносни напитки са високи. Местно произведени напитки - бира, уиски и вино.

Бирата в Тайланд е много популярна и с добро качество. Обикновено се бутилира в малки бутилки или кутии от 0,33 л, или в големи от 0,6 л. Популярни марки: Singha (от 60 бата за 0,6 литра), Tiger (от 55 бата), Leo (от 55 бата), Chang, Kloster, Amarit. Хайнекен и Карлсберг са почти навсякъде. Най-популярната бира е Singha, с около 90% от тайландския пазар. Той е доста силен - 6 градуса, следователно, ако искате да запазите бистра глава възможно най-дълго и да не заспите преди време, отдайте предпочитание на лека бира от същия тип - Златна. Марките бира Kloster и Amarit имат един производител. Тези марки са подходящи за тези, които смятат, че Singha е твърде силна, а Carlsberg е твърде скъпа..

Уиски

Местните уискита се произвеждат в Тайланд. Те са евтини и със задоволително качество. Veski "Mekong" се пие със газирана вода или кола, лед и зелен лимон. Уискито Song Thip се прави от захарна тръстика, то е малко по-скъпо от Mekong, но не по-малко силно. Цената на малка бутилка "Меконг" - от 80 бата.

В Тайланд вината се произвеждат като екзотично палмово или ананасово вино, както и обикновено грозде. Но качеството на местното вино е много далеч от това на италианските или френските марки. Ако ще поръчате вносно вино в ресторант, не забравяйте за много високи маржове за внос..

Не пропускайте да се отдадете на домашен алкохолен коктейл, обвит с кокос. Прави се така: изпийте малко кокосово мляко от прясно отворен кокос и добавете малко уиски, ром или коняк там. Ако добавяте умерено, тогава ви е гарантирано удоволствие, особено ако кокосовото мляко е хладно. За справка: пресният кокосов орех на улицата струва от 10 до 30 бата.

• ❤ Присъединете се към най-добрата група във VK, Facebook, OK или се абонирайте за канала Telegram и Viber
• ☻ Намерете и резервирайте обиколки онлайн на Onlinetours.ru или Travelata.ru
• ✈ Купете самолетни билети на доказана търсачка - Aviasales.com
• Резервирайте хотел от над 1 000 000 оферти на Agoda.com или Booking.com
• ☂ Сключете застраховка, за да сте в безопасност на Sravni.ru или Cherehapa.ru
• Наемете кола на Rentalcars.com или autoeurope.ru, за да бъдете безплатни в плановете си
• Поръчайте трансфер от летището до вашата дестинация за почивка на Kiwitaxi.ru
• ⛺ Проверете наличността на екскурзии, за да опознаете най-интересните места на tripster.ru

• Специални предложения за самолетни билети и обиколки
• Специални предложения за самолетни билети и обиколки
• Новини на сайта и специални оферти за самолетни билети
• Споделете вашите истории тук
• Група с анонси на нови статии

Уебсайтът NashaPlaneta.net използва бисквитки. Бисквитките са малки файлове на вашето устройство, които съхраняват информация за предишни посещения на уебсайт. Ако, след като прочетете това съобщение, останете на нашия сайт, това означава, че се съгласявате с използването на бисквитки. Повече информация.

Проследявайте ниските цени и нашите новини в групите VK, Facebook, OK и в канала Telegram