Английска кухня

Увлекателните творби на Конан Дойл за Шерлок Холмс неволно ни принудиха да свържем най-старата английска кухня с традиционния черен чай и овесените ядки. Но всъщност не се ограничава до тези две ястия, а обхваща десетки други. Те включват пудинги, пържоли, бисквити, ескалопи, рибни и месни ястия.

Националната кухня на Великобритания не се смята за изискана, но се нарича отлична, сърдечна и здравословна. Процесът на неговото формиране започва още през 3700 г. пр. Н. Е. Много малко се знае за продуктите, които са били популярни по това време. Учените назовават само хляба, приготвен от смес от зърнени храни, овес и пшеница. С завладяването на Англия от римляните, което датира от 43 г., всичко се промени. Завоевателите, известни със своите пиршества, разнообразиха националната британска кухня с плодове и зеленчуци, сред които бяха аспержи, ябълки, тиквички, лук, целина, ряпа и др. И също донесоха малко вино, подправки и месни ястия.

Междувременно през средновековието, започнало в края на V век, хлябът, рибата, яйцата, млечните ястия и месото остават основните съставки. Въпреки че последният не може да се яде по време на пост.

През 1497 г. на световната карта се появява Британската империя с колонии на всички обитавани континенти. Кулинарните им предпочитания започнаха да оказват пряко влияние върху формирането на английската кухня. Подправки бяха донесени от Индия - къри, канела, шафран, от Северна Америка - червени картофи. Тогава тук се появиха кафе, шоколад и сладолед..

Постепенно те започнаха да подчертават регионалните особености на националната британска кухня. Днес тя обединява английски, йоркширски, уелски, гибралтарски, шотландски, ирландски и англо-индийски кулинарни традиции. Той е повлиян от умерения и влажен климат в страната. Въпреки че, въпреки честите валежи, тук се отглеждат ечемик, пшеница, картофи, захарно цвекло, овес, както и плодове и плодове. И те се занимават с животновъдство, което засяга кулинарните традиции на тази страна.

Най-популярните продукти са тук:

месо, по-специално агнешко, агнешко, говеждо и свинско месо. Характеристика на шотландската кухня е наличието на еленско месо, сьомга, тетерев и яребици. Беконът е обичан в цялата страна;
почти всички риби и морски дарове;
зеленчуци - спанак, зеле, аспержи, краставици, лук, магданоз, чушки, праз (символ на уелската кухня) и др..
плодове и плодове - праскови, ананаси, грозде, къпини, малини, цариградско грозде, ябълки, лимон и др.;
бобови растения и гъби;
разнообразие от зърнени култури;
млечни продукти;
яйца;
подправки и билки - розмарин, мента, шафран, канела;
различни продукти от брашно - хляб и сладкиши;
горчицата се използва главно от сосове;
национални напитки - черен чай (от 19-ти век традиционното време за пиене на чай е 17,00) и бира (във Великобритания има около 3000 сорта, най-популярният от които е тъмният ел). Също така, британците обичат коктейли, кафе и вино;
национално ястие - пудинг.

Основни методи за готвене във Великобритания:

печене;
пържене;
гасене;
готвене;
скара.

Съвременната английска кухня несъмнено е една от най-богатите в света. Междувременно в него могат да се разграничат традиционни ястия, които съставляват неговата основа, а именно:

Типична английска закуска - боб, гъби, бъркани яйца и пържени колбаси

Печено говеждо - говеждо на фурна

Говеждо Уелингтън - гъби и говеждо, запечено в тесто

Овчарски пай - Гювеч с кайма и картофено пюре

Друг вид овчарски пай с гарнитура

Английската кухня (британска кухня) винаги се придържа към класическата рецепта при приготвянето на различни ястия. В продължение на векове британската кухня почита традициите на своята страна. Жителите се опитват да спазват ежедневието, да ядат храна едновременно.

Интересното е, че именно в Англия са измислени голям брой различни рецепти за приготвяне на овесени ядки, което е популярно вкусно ястие в много европейски страни..

Британците следват здравословен начин на живот и внимателно контролират диетата си. Въпреки факта, че английските национални ястия са доста прости, кухнята е доста разнообразна. Съдържа горещи ястия, зеленчуци и плодове, зърнени храни, месо и рибни продукти..

Кулинарни експерти казват, че характеристиките на английската кухня са следните:

кухнята е доста разнообразна, но готвачите се опитват да сведат до минимум използването на подправки;
предпочитание се дава само на определени продукти.

На нашия сайт ще намерите уникални стъпка по стъпка рецепти със снимки на това как да приготвите различни ястия от националната английска кухня със собствените си ръце у дома.

Рецепти със снимки стъпка по стъпка

Пилешки сандвич
Дреболия
Антрекот във фурната във фолио
Агнешки котлети
Уелингтън говеждо
Грис пудинг
коледен пудинг
Корниш ябълков пай
Чаена торта
Пудинг с извара
Топла салата с телешко месо
йоркширски пудинг
Шарлот с дюля
Ябълката се руши
Овчарски пай
Млечен пудинг
Пандишпан със заквасена сметана
Банофи
Крем Шарлот
Печено говеждо
Мойва в тесто
Английски ябълков пай
Свинска пържола
Коледен кифла със сушени плодове
Кифли с шунка и сирене
Пай с круши от бутер
Бифтек с яйце
Тиквен чийзкейк
Класически лимонов кюр

Абхазки
Австралийски
Австрийски
Азербайджан
американски
Английски
Арабски
Аржентинец
Арменски
Башкирски
Белоруски
Белгийски
български
Бразилски
Бурят
Унгарски
Виетнамски
Гръцки
Грузински
Еврейски
Египетски
Индийски
Ирландски
Испански
Италиански
Казахски
Калмик
Камбоджански
Карелски
Киргизки
Китайски
Корейски
Кубински
Коми кухня
Ливански
Литовски
Мари
Марокански
Мексикански
Молдовски
Монголски
Мордовски
Немски
Норвежки
Осетински
Перуански
Полски
Португалски
Румънски
Руски
Сръбски
Таджикски
Тайландски
Татарская
Турски
Туркменски
Удмурт
Узбекски
Украински
Финландски
Френски
Чешки
Чуваш
Шведски
швейцарски
Шотландски
Естонски
Якутск
Японски
У дома
Неопределено

Характеристики на характеристиките и менюто на класическата английска кухня

Характерното за характеристиките и менютата на класическата английска кухня е, че кухнята на Великобритания е успяла да предаде и до днес огромно разнообразие от традиционни рецепти за приготвяне на ястия със зеленчуци, зърнени храни, риба и месо. Забележително е, че храната е консервативна в английската кухня. Това означава, че готвачите практически не използват люти подправки или сосове, а ако вземат подправки, подправят готовото ястие с тях..

Също така в английската кухня има богат избор от рецепти за приготвяне на студени закуски, а именно сандвичи, които са във формата на триъгълник.

Жителите на Великобритания, по-специално аристокрацията, много обичат пърженото бедро на бик, което или се пече цяло с кръв, или се нарязва на малки парченца и се пържи в тиган. Освен това продуктът не се пържи докрай..

Картофени запеканки с риба или месо (използва се кайма говеждо или агнешко), както и пудинги и пържени се считат за изключително популярни..

Трябва да се изясни, че жителите на Англия ядат много малко хляб, един човек може да яде не повече от двеста и петдесет грама на ден.

В допълнение към месните и рибните продукти, тази кухня дава предимство на:

бобови растения;
гъби;
горчица;
зърнени храни;
млечни продукти;
яйца;
зеленчуци (магданоз, зеле, праз, краставици, сладки чушки);
подправки (шафран, розмарин, канела, мента);
плодове от горски плодове и плодове (лимон, ананас, цариградско грозде, грозде).

В националната английска кухня има няколко начина за приготвяне на ястие, а именно: грил, задушаване и пържене в тиган, готвене в тенджера, както и печене във фурната.

Що се отнася до диетата, британците също ясно следват традициите на тази страна:

В седем или осем сутринта започва първата закуска, състояща се от овесени ядки, корнфлейкс с мляко, бъркани яйца, бекон, хляб, намазани с масло или конфитюр и горещ чай.
Обядът (втора закуска) трае от един до два следобед, включително месни продукти.
От пет до шест вечер се отделя време за пиене на чай, което е придружено от кифли или бисквитки..
В седем часа вечерта английското семейство просто сяда на масата, за да вечеря.

Забележително е, че повечето семейства във Великобритания се придържат към този режим..

Английската кухня е тясно свързана с шотландската кухня. Ето защо те толкова много приличат на списък с традиционни ястия. В Шотландия, както и в Англия, обичат да ядат овесени ядки, пудинг (особено черно и бяло), а също така пият чай.

Тайни на традиционното готвене: супи, основни ястия

Няма тайни за готвене на традиционни ястия: супи, основни ястия от английската кухня, като такива. Що се отнася до традиционните супи, в тази кухня има много малко топли ястия и те рядко се сервират на масата. Британците предпочитат да ядат или месен бульон, или супа-пюре за обяд..

Сред месните продукти често се използват дивеч, патица, както и говеждо, агнешко, телешко и свинско месо. Традиционните месни продукти са пържола и печено говеждо месо. Първият се пече на скара, а вторият се прави във фурната.

Като допълнение към месни продукти, трябва да сервирате картофи на фурна, различни сосове или сосове. Ментовите сосове се считат за много популярни (нарязаните листа от мента се покриват изцяло с вода, след това се излива винен оцет и се добавя гранулирана захар) и домат. В допълнение, готвачите могат да сервират месни продукти със сос Уорчестър (направени от пикантна риба, оцет, подправки и гранулирана захар, характеризиращи се със сладко-кисел вкус) или горчица.

Британците обичат да готвят неподсладени сладкиши, които включват свинска мас, бъбреци и черен дроб.

След края на Втората световна война рецептата за коледната трапеза леко се промени. © https://ydoo.info/anglijskaja-kuhnja.html Вместо пълнена гъска, която се смяташе за основното и важно ястие на тържеството, сега е прието да се сервира пържена пуйка на масата.

Поради факта, че британците се считат за морска държава, има много рецепти за приготвяне на рибни продукти в английската кухня. Сладководната риба е много рядка в менюто, защото е скъпа.

Най-популярните видове риба са херинга, сьомга, камбала и треска..

В националната английска кухня има голям брой рецепти, при които рибата се взема или за приготвяне на гъста супа от Шоу, или се пече на скара или се пече във фурната..

За деликатес в британската кухня се приема леко осолената пушена киперска херинга, която първо се обелва от люспите, след това се осолява, след това се пуши по студен начин и след това се запържва в тиган.

Сред морските продукти в английското готвене се открояват омари, миди, миди, раци, скариди, омари и калмари..

Също така сред основните вкусни ястия се открояват пудинги, които са не само сладки, но и месо, зеленчуци или зърнени храни. Такива пикантни пудинги могат да заменят пълноценното второ ястие..

Освен това бързото хранене е от не малко значение сред традиционните ястия. Най-популярната и широко търсена е риба и чипс. Това ястие може да се опита във всеки ресторант и кафене..

Национални предястия, салати и десерти

Националните закуски, салати и десерти от британската кухня са известни със своя оригинален вкус, както и със списъка на съставките, които се използват за приготвяне на определен продукт.

Като десерт британците обичат морковена торта (морковена торта, която се превърна в национално ястие преди много години, тъй като за създаването й бяха използвани не твърде скъпи продукти), пресни плодове (особено ябълки), както и пюре от плодове и плодове със сладолед или с бита сметана.

За сладки печени изделия като сладкиши, различни видове ядки, сливи, фурми, грозде, бадеми, портокали и лимони се използват като пълнежи. Освен това има много рецепти за приготвяне на бисквитки с меденки, рула от кардамон и канела, пайове и буфети в домашната английска кухня..

Най-популярен е десертът, който носи доста необичайно име, като „петнист кекс“. Глазирани череши, стафиди, захаросани плодове, сини сливи или фурми действат като петънца.

Но местните жители не обичат много торти, покрити с мастика или сметана. Британците ги смятат за прекалено сладки.

Също така за десерт е обичайно да се сервира компот, приготвен от сушени плодове, заедно със сметана и чай..

В допълнение, в традиционната английска кухня има много рецепти за създаване на сладки плодови пудинги, в които малко количество тесто, но много пълнеж под формата на плодове, стафиди, сушени кайсии или ядки. Пудингите често се сервират с крем..

Що се отнася до традиционните салати от английската кухня, рецептата за тяхното приготвяне е съвсем проста. Абсолютно всички такива ястия се приготвят от обикновени продукти, които могат да бъдат намерени във всеки магазин. Салатите се правят много бързо и веднага се сервират..

Трябва да се изясни, че в някои райони на Англия една и съща салата може да се приготви по различни начини..

Като закуски се използват различни сандвичи, като риба (например риба тон), сирене, шунка, пиле се използват като пълнеж. Това мезе е подправено с майонеза и горчица. Сандвичите често се вземат за пикник или се дават на деца в училище.

Напитки от британската кухня

Напитките от британската кухня са доста еднообразни. Местните често предпочитат да пият горещ чай. И пият напитката сутрин и по обяд и вечер. Забележително е, че чаят може да се консумира до шест пъти на ден. Чаят трябва да е изключително сладък. Понякога британците добавят мляко към горещата напитка. Бисквитите, кифлите, бисквитите и кифличките с шафран работят много добре с този продукт.

Между другото, струва си да се изясни, че някои сортове чай се консумират в определени часове на деня. Има и традиционна чайна церемония в английската кухня..

Интересен факт е, че чаят се появява за първи път в националната английска кухня едва през седемнадесети век, когато Чарлз II се жени за принцеса Катарина, която притежава чаени плантации. Първоначално тази напитка се сервира само на царя и неговите слуги. Чаят се изливаше в крехки набори, където се добавяше мляко.

Цейлонският чай се счита за елитен сорт чай, който се доставя на кралския двор и до днес. В допълнение, английската кухня е разработила свой собствен сорт от тази напитка, която се нарича "Earl Grey".

Хората в Обединеното кралство обаче най-много обичат класическия черен чай, който според тях има хармоничен вкус и също помага за ободряване. Що се отнася до зеления чай, за британците той изглежда безвкусен и слаб..

Чаената церемония в Англия започва в 17 часа. За да държите чай, трябва да подготвите:

кана с вряща вода;
порцеланов сервиз за чай;
лъжици;
кана за мляко със сметана или мляко;
торбички за чай или насипни;
гранулирана захар бяла и кафява;
десерт.

Топло мляко или сметана първо се изсипват в сервизни чаши, след което се добавят сварен чай и захар.

През деня британците предпочитат да пият чай с бергамот, който се смята за истинска английска топла напитка..

Традиционно чаят се консумира до шест пъти на ден. Първото пиене на чай започва в 6.00 и след това се случва на всеки два часа. Спрете да пиете чай в 20.00.

Днес английският чай се счита за вид знак за качество, който определя най-добрия продукт от този вид..

Що се отнася до силното кафе, тук то е по-малко популярно от чая..

Сред алкохолните напитки в тази кухня се откроява бира (портер и черен ел). Също така във Великобритания бирата в бурета, пристанищното вино, виното, джинът, ромът, уискито и ракията са високо ценени..

Имена на английски ястия

Имената на английските храни ще ви помогнат да решите кой продукт искате да опитате от традиционната английска кухня.

Супи и основни ястия

Представлява говеждо месо, запечено на фурна.

Говеждо месо с гъби, печени в тесто.

Гювеч от картофено пюре и кайма.

Основните съставки са агнешки бъбреци, лук и агнешко, които са покрити с наситнени картофи отгоре.

Произведено от зеле, овесени ядки и бульон от месо.

Приготвя се с пиле, тиквени семки, сини сливи и лук. Мащерката и пиперът действат като подправки.

Основните продукти са говеждо, телешки бутчета, ечемик и тестени изделия с целина.

Салати и закуски

Свински топчета с пълнеж от варени яйца.

Яйце и гъби, намазани с хляб.

Изработени са под формата на триъгълници. За пълнежа вземете краставица, масло и пресни билки.

Йоркширска пилешка салата

Използва се варено месо с гъби, маринована краставица, репички, целина и горчица с майонеза.

Приготвя се без термична обработка на съставките. Използват се прясно зеле, моркови, лук и майонеза.

За салата варените картофи и херингата се нарязват на парчета. Там се слагат и боровинки и лук. Заготовка за салата, облечена със зехтин, горчица и оцет.

Нарязани ябълки, стръкове целина, варени гърди, грозде и орехи се поставят върху листата на марулята, които се подправят с майонеза.

За готвене се вземат конфитюр, бисквити, плодове и сметана.

Мекото масло се смесва със захар, след което в него се изсипва разбитата яйчена маса, след което се слага лимоновата кора и сокът. Заготовката се готви до дебелина.

Тесто, съдържащо картофи и пиле на кубчета.

Националната английска кухня съдържа палитра от разнообразни ястия, които имат отличен вкус и аромат.

Английската кухня е много полезна и питателна. Повечето диетолози твърдят, че основното предимство на английската кухня е, че тя съдържа много различни месни и рибни продукти, както и зеленчуци..

На нашия уебсайт можете да се запознаете с поетапни рецепти със снимки, които описват как да приготвите английско ястие сами у дома.

Английска национална кухня

Консерватизмът и педантичността на британците се проявява не само във външния вид и поведението, но и в особеностите на националната кухня. Традиционните английски ястия са прости и лесни за използване. Въпреки това в английската национална кухня има списък от ястия, които определено трябва да опита всеки турист, посетил „мъгливия Албион“.

Националната кухня на острова е пълна с традиции. По отношение на храната британците нямат много въображение и не са склонни да експериментират. Те имат специфични предпочитания за всяко хранене..

Прието е британците да закусват с омлет с бекон или колбаси, препечен хляб с мармалад. Разбира се, не забравяйте за кашата, която в Англия се нарича каша. Популярни сутрешни напитки са портокалов сок, чай или кафе..

За обяд често се консумират по-обилни ястия, например месо, изпечено в тесто с картофи и зеленчуци или задушено свинско в саксия.

Традиционната вечеря е телешко печено говеждо. Парче месо се пече във фурната с лук, картофи и билки. Йоркширският пудинг е популярен сред сладкишите. Уникалността на ястието е, че в тестото му се смесва сок от пържено месо..

За местните жители това наистина е ритуал. Специално внимание се отделя на пиенето на чай. Всеки магазин предлага десетки различни чайове. Пие се със сливи или мляко, с лимон или захар или като самостоятелна напитка, наслаждавайки се на естествения аромат и послевкус.

Чаят често се сервира със сандвичи с резенчета краставица или тесто, които се намазват с масло или сладко.

В Англия чай се пие в 16.00. Това е негласен закон и дългогодишен обичай. Ресторантите сервират маси за пиене на чай от 15.00 до 17.00. Тази традиция се спазва в много древни и елитни заведения..

Въпреки целия консерватизъм, английската национална кухня предлага интересни и уникални ястия, списък от които ще разгледаме допълнително.

Британците обичат сладкиши, които идеално допълват ритуала за пиене на чай. Bakewell Tart е традиционен сладкарски десерт с бадемови бисквити и сладка. Има легенда за създаването на тази торта..

Според източника пудингът е създаден случайно. Това се случи около 1860 г. в кухнята на хотел. Домакинята инструктира готвача да изпече торта и тя даде точната рецепта с описаните съставки. Но готвачът по невнимание добави сладко от ягоди към тортата, което не беше в рецептата. Ето как вкусът на тортата беше невероятен..

Двойката Уилсън, живееща в Бейкуел, след като научи рецептата за пудинг, започна да го пече за продажба, оборудвайки пекарна в дома си. Така баницата стана популярна в цялата страна..

Това е името на баницата с месо. Традиционно това беше храната на ловците на лисици, които използваха ястието като закуска заедно с мариновани зеленчуци. Класическата рецепта включва свинска плънка и плътно хрупкаво тесто.

Kejeri е обилна възможност за обяд и вечеря. Прототипът на това ястие е традиционна индийска рецепта, заимствана от британските колониалисти, които леко коригират състава. Основните съставки на Kedgeree са риба, ориз, зеленчуци, яйца, олио, билки и стафиди. Рецептата може да се различава в зависимост от региона на страната..

Легендарният йоркширски пудинг са малки кифлички. Но те не са класифицирани като десерти, а по-скоро закуски, защото имат солен вкус. Те обикновено се сервират с месни ястия, като печено говеждо месо със сос. Отличителна черта на кифличките е хрупкава коричка и деликатен пълнеж.

Пушената херинга е любима на британците. Традиционно се яде на закуска заедно с бъркани яйца, краставици, лимон и маслини. Главата на рибата се отрязва, а самата тя се отрязва по корема. Херингата е сушена, осолена или студено пушена. Именно този метод на обработка ви позволява да запазите ценните свойства на продукта и да предадете уникалния вкус на определен вид риба.

Хагис е едно от най-популярните ястия в Шотландия. Това е вид колбас, чиято обвивка е овнешко мехурче, а пълнежът с вътрешностите. Сърцето, черният дроб и белите дробове на овен се пържат с лук, свинска мас, различни подправки и овесени ядки.

Това е древно ястие, първото споменаване на което в писмени източници е през 1747г. Хагис традиционно се сервира с картофено пюре и рутабаги (вид зеле). В днешно време в хранително-вкусовата промишленост такива колбаси се правят в изкуствена обвивка, а за пълненето се използват свински карантии..

Британска кухня - национални и традиционни ястия

От Англия с любов: пет курса на британската национална кухня
Английска тортиля хрущене
Забавна метаморфоза на месото
Овчарска чанта пай
Риба с британски акцент
Супа от сирене с пиле
Как е английската чайна церемония

Английската кухня изглежда достатъчно проста. Факт е, че в Обединеното кралство акцентът е върху качеството на продуктите, а не върху сложността на рецептите. Това дава възможност да се насладите на отличния, естествен вкус на храната. Сосовете и подправките на традиционната британска кухня също са относително прости и се използват за подобряване на естествения вкус на храната, вместо да го променят..

По време на разцвета на Великобритания като колониална сила, британската кухня е била силно повлияна от кухнята на "отвъдморските" страни, предимно Индия. Например англо-индийското ястие с пиле - тикка масала - се смята за истинско британско „национално ястие“. Клеймото „въображаемо и тежко“ се утвърди зад британската кухня и придоби международно признание само като пълноценна закуска и традиционна коледна вечеря. Тази репутация беше особено засилена по време на Първата и Втората световни войни, когато правителството на Обединеното кралство въведе нормиране на храните..

Британската кухня има набор от национални и регионални вкусове като английска кухня, шотландска кухня, уелска кухня, гибралтарска кухня и англо-индийска кухня, всяка от които е разработила свои собствени регионални или местни ястия, много от които са кръстени заради произхода на храната си, като като чешърско сирене, йоркширски пудинг и уелски крутони.

Всеки исторически регион на тази страна гъмжи от много интересни и вкусни ястия. Жителите на Великобритания имат добре установени традиции по отношение на приема на храна - закуска в 7-8 сутринта, втора закуска (обяд) в 13-14, лек обяд в 17 или просто пиене на чай и пълна и обилна вечеря в 19-00. Освен това повечето ресторанти и кафенета се придържат към един и същ график на хранене..

Сутрин в Обединеното кралство започва с традиционна английска закуска, която включва пържени яйца или бъркани яйца, бекон и / или колбаси, боб в доматен сос, хляб, гъби и домати. Всичко това се сервира в една чиния. Също така за закуска британците предпочитат пастет, овесени ядки, омлет, меко сварени яйца и зърнени храни. От напитките - кафе или черен силен чай с мляко.

Обядът във Великобритания е сандвичи с топинги като риба тон с царевица и майонеза, шунка и сирене, пиле с сос или яйце с майонеза.

Известната британска традиция да се пие в 17 ч. Чай (чай от пет часа), който се сервира с кифлички със стафиди като великденски пайове, както и сладко и маслен крем, днес много малко хора следват.

За вечеря британците избират зеленчукови супи-пюрета (традиционно доматени), които се допълват с филия хляб с масло. Най-любимото основно ястие в Обединеното кралство е пържола, приготвена от най-прясното говеждо филе с различна степен на готовност, варираща от сурова пържола до пържено пържене. Между другото, във Великобритания готвят с малко или никакви сосове. А за такива ястия като пържоли те изобщо не са необходими: правилно приготвеното месо има сок и естествен вкус. Пържолите обикновено се сервират със зеленчуци или картофи.

Какви популярни британски ястия можете да препоръчате на руснаците? След това ще ви предложим няколко интересни рецепти..

От Англия с любов: пет курса на британската национална кухня

Британската национална кухня, без преувеличение, е една от най-консервативните в света. В същото време тя е много по-разнообразна и интересна, отколкото сме свикнали да мислим за нея. И така, какво ядат церемониалните англичани, освен овесена каша, печено говеждо и оризов пудинг??

Английска тортиля хрущене

Бейкън и Чедър Златни тортили са любима британска рецепта, която ще харесат и вашите близки. Обърнете 50 г замразено масло в блендер, за да направите трохи. Добавете 2 яйца, по 60 мл всяко мляко и сметана, разбийте съставките в хомогенна маса. Постепенно въведете 2 чаши пресято брашно с 2 ч.л. бакпулвер. Замесете тесто, добавете 375 г настърган кашкавал чедър, 8 филийки нарязан бекон, куп нарязан зелен лук. Разточете тестото на слой с размери 15 × 30 см, нарежете на 8 квадрата и всеки от тях по диагонал. Получените триъгълници намажете с яйчен жълтък, поставете върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 220 ° C за 15–20 минути. Това предястие се сервира най-добре веднага, докато сиренето е все още горещо и жилаво. Може да се яде просто така или да се сервира с всяко ястие вместо хляб..

Забавна метаморфоза на месото

Митлоф или месен хляб, британците обикновено готвят за празниците. Това британско ястие обаче е напълно подходящо за ежедневното меню. Прекарваме през месомелачка 400 г свинско и 300 г говеждо, добавяме 2 скилидки чесън. Запържете лука и 100 г гъби в масло до златисто кафяво, добавете щипка сух босилек. Накиснете 2 филийки бял хляб в мляко и омесете добре. Комбинирайте кайма, пържене лук и гъби, хляб и млечна маса в дълбока купа и разбийте тук 2 яйца. Сол и черен пипер на вкус. Омесете каймата и я сложете под формата на питка върху лист за печене с хартия за печене. Отгоре го увиваме с ивици бекон, като внимателно отстраняваме върховете под "питката". Поръсете го със сух розмарин и поставете във фурната. През първите 15 минути печете митлофа при 200 ° С. След това намалете до 180 ° C и варете още 60 минути. Съблазнителните аромати ще привличат всички членове на домакинството в кухнята като магнит.

Овчарска чанта пай

Овчарски пай е традиционно британско ястие, което британците ядат от векове. И през това време рецептата почти не се е променила. Въпреки че по-скоро прилича на картофено гювече, отколкото на баница. Сварете 1 кг обелени картофи и пригответе картофено пюре с добавка на 2 яйца, 50 г масло, 200 г настърган кашкавал, щипка сол и черен пипер. Отделно правим пържене от 2 глави лук и 2 моркова. След това добавете 500 г мляно агнешко месо към него и оставете да къкри, докато омекне. Изсипете буркан зелен грах към месото, добавете сол и подправки на вкус, разбъркайте добре. Намажете формата за печене с мазнина, намажете половината от картофеното пюре. След това разпределете равномерно пържената кайма. С помощта на сладкарски плик изложете останалите картофено пюре с шарки. Печем овчарския пай във фурната за 30–40 минути при температура 200 ° C. Тази рецепта ще бъде много полезна, когато искате да зарадвате семейството си с нещо вкусно и необичайно..

Риба с британски акцент

Британците се отнасят благосклонно към рибите. Една от най-популярните британски рецепти е риба и чипс, или риба и чипс. Първо, нека подготвим тестото. Смесваме чаша кефир с чаша брашно и 2 яйца, така че да няма бучки. Покрийте го с кърпа и оставете за 30 минути. Нарежете на порции 500 г филе от треска. Потопете всеки в брашно и след това потопете в тесто. Изпращаме парчетата риба в горещ тиган с масло, запържваме ги от двете страни за 5-7 минути и ги поставяме върху хартиена кърпа. Обелваме 500 г картофи, нарязваме ги на клинове. Картофите могат да бъдат пържени или печени, както искате. Обичайно е рибите да се сервират с чипс върху лист от прясна маруля или с лимон. Въпреки че това ястие не е сред най-полезните, понякога не пречи да поглезите близките си с него..

Супа от сирене с пиле

Супите в Англия също се ядат с желание, особено ако това е супа със сирене с пиле. Сварете 400 г пилешко филе предварително в подсолена вода, охладете и нарежете на малки кубчета. Сотирайте 100 г праз в тиган, добавете пилето и запържете до златисто кафяво. Оставете пилешкия бульон да заври, изсипете в него 150 г дългозърнест ориз, спуснете сноп магданоз, завързан с конци, и гответе на слаб огън 10 минути. След това добавете пилешкото филе с лук и извадете китката магданоз. Поставете в тенджера 300 г настърган колбас, пушено сирене и разбъркайте гладко. Ако домашните ви гастрономи нямат предубеждения относно синьото сирене, не се колебайте да го добавите и вие. Когато сиренето се разтопи, свалете супата от огъня. Жителите на мъгливия Албион, както никой друг, знаят как да се стоплят в студено време. И тяхната рецепта може лесно да бъде възприета!

Време за чай: Чайната традиция в пет часа

Какво е пиенето на английски чай? Това е неизменният млечен чай, изискан сервиз за чай с порцелан, малки сладкиши, бели нишестени покривки, уютни кресла и лежерен разговор. Това е Часът в пет часа...

Как е английската чайна церемония

В английската чайна церемония винаги имаше няколко важни подробности, които се спазваха стриктно:

Ястия от един комплект - двойки чай, кана за чай, кана с вряла вода, кана за мляко, десертни чинии, вилици, ножове и чаени лъжички, цедка със стойка, купа за захар (с рафинирана захар), щипки и вълнен капак за чайник (чай- уютна).
Маса за чай, която може да се намира в хола до камината или в градината, ако времето позволява;
Класически покривки, бели или сини, без шарки.

Всеки гост избираше свой тип чай, след което започваше варенето. Чайникът се изплаква с гореща вода и се налива по 1 лъжица чаени листа за всеки гост. Чаените листа се вливаха около пет минути, след което веднага се изсипваха в чаши и в чайника се добавя вряща вода. След второто варене чайникът беше покрит с малък калъф. Британците пият изключително горещ чай.

Според английския етикет на чая на масата трябва да има няколко вида чай, обикновено от 8 до 10. Докато се извършва варене, се сервират закуски, сред които изобретението на Джон Сандвич не е последното. Това е сандвич, който се състои от две филийки хляб с шунка, шоколад или конфитюр вътре. Удобно е да загреете такъв сандвич.

В Англия не е прието да се пие чай с лимон, нарича се „чай на руски“, но много хора пият чай с мляко. Мляко или сметана се изсипва в чаши, докато чаят се вари, 2-3 супени лъжици. Млякото трябва да се затопли, но не и да се вари. Чаят се изсипва отгоре. Понякога се използва пясъчен часовник за контрол на времето..

Невъзможно е да си представим пиене на чай без разговор. Домашното пиене на чай се смяташе за социално събитие, затова много внимание беше обърнато на правилата за неговата организация. През Англия от 19-ти век специално внимание се отделя на приемането на гостите. Добрата домакиня трябваше да овладее всички тънкости на чайния етикет. Организацията на пиене на чай от изпращане на покани до провеждане на разговор се считаше за отговорност на домакинята. Както преди, така и сега, тя трябва да се среща с гости, така че те да се чувстват като у дома си и да усещат важността и желателността на посещението си за домакините..

Надяваме се, че британската национална кухня се е отворила за вас от неочаквана страна, а вашата кутия за домашни рецепти е попълнена с интересни новости. Приятен апетит и ярки кулинарни впечатления!

Английска храна: традиционна кухня, туристически отзиви, снимки

Английската кухня е известна по целия свят със своите качествени и консервативни ястия. Британската храна се счита за твърде проста и напълно нерафинирана. Несъзнателно може да изглежда, че гамата от продукти на английските домакини е много скромна. Наистина ли е? В нашата статия искаме да поговорим за традиционната храна в Англия.

Разновидности на кухни

Националната английска храна има редица регионални сортове. Кухнята на Обединеното кралство се състои от шотландска, гибралтарска, англо-индийска, уелска и някои други. Всеки регион на страната има свой асортимент от ястия. Например Уелс е известен с агнешко със сос, Северна Ирландия с пъстърва, Шотландия с овесени ядки с месо и различни подправки, Англия с пудинг и пържола.

Традиционната английска храна е повлияна от променящото се време и географското местоположение. Националната кухня включва разнообразни съставки от различни части на света: Индия, Китай и Северна Америка.

Национални продукти

Какво ядат в Англия? Традиционните английски ястия съдържат много хляб, сирене, месо и морска риба. Местните жители много обичат зеленчуците.

Най-често те използват домати, моркови, ряпа, грах, тиквички, краставици, целина, картофи, броколи. Трябва да се отбележи, че картофите са основата на британската кухня, тъй като всички национални ястия се приготвят от тях..

Не можете да си представите английската храна без месо. Британците предпочитат пуйка, фазани и пиле. Домакинята използва плодове и плодове за приготвяне на десерти и печене.

Е, дори децата знаят, че британците обичат яйцата. В крайна сметка този продукт е в основата на традиционната английска закуска..

За приготвянето на ястия кулинарните експерти активно използват подправки и подправки. Най-често това е розмарин и мента. Британците използват ароматни добавки само за да подчертаят естествения аромат и вкуса на храната..

Диета

Говорейки за храната в Англия, струва си да поговорим за диетата. Много хора погрешно вярват, че британците ядат твърде много. Те пият първата си чаша чай почти в леглото. Когато най-накрая се събудят, започват да закусват. Леката английска закуска е само име. Всъщност местните жители имат доста гъста сутрешна храна. Обикновено закуската включва бъркани яйца, колбаси, бекон, овесени ядки или зърнени храни с мляко, кафе, чай, препечени филийки хляб, портокалово сладко и сок. Разбира се, не всички от тези ястия са на масата. Но те се използват за сутрешното хранене..

По време на работния ден британците със сигурност ще си вземат почивка за чай. Но начинът, по който топлата напитка просто не се приема. Пиенето на чай е цял ритуал. Неговият задължителен компонент са сладкиши - кифли и бисквитки..

Следобед идва втората закуска, която обикновено се нарича обяд. За нас това не е нищо повече от обяд. Работещите британци обикновено посещават ресторанти за бързо хранене. За обяд обикновено ядат сандвичи, хотдог и т.н..

Британците вечерят в 19.00 или дори в 23.00. Нещо повече, вечер е обичайно да се ядат бульони, супи на пюре и основни ястия.

Пудинг

Сред любимите ястия на британците има много екстри. И първоначално някои от тях бяха популярни само в определена област. Едно такова ястие е йоркширският пудинг, който за първи път е приготвен в Йоркшир..

Като цяло пудингът е традиционна английска храна. Има няколко вида ястия. Пудингите могат да бъдат месо и зеленчуци. Те се приготвят в тесто и се сервират с основни ястия. Някои пудинги се приготвят само за празниците. Най-известният вариант е Коледа.

Сладки пудинги

Сладките пудинги са също толкова популярни, колкото пудингите от зеленчуци и меса. Десертът се приготвя на основата на хлебни трохи, яйца, захар, стафиди и подправки. Преди сервиране сладкото ястие се залива с ром и се запалва. Пламенен десерт, сервиран на масата.

Историята на английските пудинги датира от повече от сто години. Ястието е популярно не само в Англия, но и в Канада и Австралия..

Месни ястия

Какво ядат британците? Месните ястия са в основата на националната кухня. Местните консумират агнешко, говеждо, телешко и свинско месо. Месото се пържи в тиган или се пече цяло с кръв. Обикновено не се пържи, докато се сготви..

Пържолите и печеното говеждо са националната храна в Англия. Най-доброто печено говеждо е сочно и розово отвътре, с хрупкава коричка отгоре. Обикновено се прави от говеждо месо и се сервира с йоркширски пудинг, който се прави от плоско печено тесто..

Агнешкото е много популярно в страната. Шотландците я харесват особено. Едно от най-вкусните ястия е агнешка шунка с черен пипер и мента, подправена със сос. Irish-styu е не по-малко популярен. Ястието се прави от агнешко, картофи и лук. Месото обикновено се сервира с желе от касис и зелен грах. Готвачите не използват толкова често телешко и свинско месо, въпреки че присъстват в диетата..

Хагис е много популярно шотландско ястие. Приготвя се от агнешки вътрешности, нарязан лук, свинска мас с добавка на сол и подправки. Външно ястието прилича на домашна наденица. Непрезентабилният външен вид се компенсира с отличен вкус.

Традиционната английска храна не може да си представим без домашни птици, които се пекат и сервират в саксии. Месото от домашни птици се използва като пълнеж за пайове. Типично ястие е затворена баница - баница. Тези сладкиши се приготвят с пълнеж от месо, плодове или риба..

За празниците британците готвят митлоф, който прилича на питка с месо. За готвене се използват свинско и телешко месо..

Пайове

Не можете да си представите английска храна без пайове. Месните печени изделия са много популярни в страната. Родното място на пайовете с месо е градът Мелтън Моубрей, Лестършир. Именно тук през 1830 г. свинското печене започва да се приготвя и продава. Ястието е измислено от ловци на лисици. Хората бързо се влюбиха в това вкусно предястие, пълнено с нежно свинско месо в хрупкаво тесто. Пай Мелтън може дори да се яде студен. Обикновено се сервира с мариновани зеленчуци..

Не по-малко популярен е Ekles puff, който представлява малка кръгла баница с пълнеж от касис. За печене се използва бутер тесто, в което се слага много масло. Ястието е кръстено на градчето Ecless близо до Манчестър.

Британците също подготвят simnel. Това не е нищо повече от плодова торта, напомняща коледни сладкиши. Най-печените изделия се покриват с бадемова паста, която обикновено се приготвя за Великден. Топките от марципан се разстилат върху повърхността на готовата торта.

Тортите от златен чедър и бекон са много популярни. Британската храна се сервира гореща, докато сиренето се влачи. Тортилите са добри сами по себе си, често се сервират с всяко ястие вместо хляб.

Британците много обичат пайовете, а някои от тях се приготвят без брашно. Овчарски пай е традиционна храна, която се приготвя от местните жители от векове. От дълго време рецептата за ястието практически не се е променила. Баницата е по-скоро като картофено гювече, което се добавя с подправки..

В Англия рибата е чест гост на масата. Местните жители много обичат морските дарове. Едно от най-популярните ястия е риба, приготвена с пържени картофи. Пригответе такава храна с алкохолен сос и сол.

Рибата и чипсът са риба и чипс. Британците предпочитат това ястие за обяд или вечеря. Рибните филета се пекат в тесто. А картофите се пекат или пържат. Има няколко начина за приготвяне на храна. Сервира се върху листа от маруля с лимон.

За рибни ястия се използва бяла риба: треска, пикша или катран.

Пушената херинга е не по-малко популярна в страната. Прието е да се сервира за закуска с краставици и маслини до бъркани яйца. Може би пушената риба не е най-здравословният продукт, но е много вкусна.

Сладкарски изделия

Какво ядат в Англия? Печенето е един от основните хранителни продукти. Британците готвят сладки пайове с ядки, сушени плодове, ябълки и подправки. Първоначално се приготвя мин пай с пълнежи от риба, месо и яйца. По-късно пайовете бяха направени сладки, добавяйки коняк и ром.

Tart Bakewell е традиционна сладкарница. Приготвя се деликатес от пясъчно тесто с добавка бадемова бисквита и сладко. Той придоби популярност през деветнадесети век..

Кастардска тарта е не по-малко популярна. Приготвя се на основата на кондензирано мляко с жълтъци. Той служи като основа за приготвянето на други, по-сложни десерти - пудинги, суфлета и кремове. Кастарът се използва за тарталети и печени кремообразни пайове.

Храна в ресторанта

Според туристите английската храна не е много изискана. А външно ястията често изглеждат много непрезентабилни. Основата на националната кухня е месото (пилешко, свинско, телешко), риба, зеленчуци, картофи. Простите и непретенциозни ястия, като правило, не впечатляват нашите сънародници..

Ако италианската и френската храна са предназначени да доставят не само вкусови, но и естетически удоволствия, английският в това отношение изостава значително. Неговата задача е да задоволи глада. Такава храна сред нашите сънародници отначало предизвиква недоумение. Това не означава, че в Англия готвят безвкусно - това съвсем не е така. Просто местната храна е напълно необичайна за нас и далеч не е здравословна според нашите стандарти..

Съвременните домакини са по-малко склонни да готвят сами. Следователно в страната има много всякакви заведения за хранене. Много от тях са готови да тръгнат. Такива заведения за бързо хранене не са нищо повече от бързо хранене. Такива места са много популярни сред жителите. Тук прекарват обяда си. Основата на диетата се състои от сандвичи с краставици. Прието е да ги поръчвате за обяд. Британците не ядат супи по обяд. Освен това течното ястие е напълно различно от обичайните супи..

Що се отнася до сандвичите, това са многостепенни триъгълни сандвичи, които добавят пълнеж, майонеза, резенчета краставица, с една дума всичко, което не е много полезно.

Традиционната английска храна в ресторанта е риба и пържени картофи. В страната има много заведения за бързо хранене, които са специализирани в приготвянето на точно такова ястие. За разнообразни менюта са измислени различни вариации на храните. Но основата е все същата риба и картофен чипс. Ястието често се сервира с различни сосове..

По принцип стандартният обяд за всеки англичанин е сандвич или картоф с панирана риба. Не по-малко популярни в ресторантите са всякакви солени пайове и йоркширски пудинги, които се сервират с всяко ястие. Не се изненадвайте, ако на масата си имате картофено пюре със солен пудинг и боб. Това е доста стандартен комплект.

Пиене на чай

Говорейки за храна в Англия, невъзможно е да не си спомним традиционното пиене на чай. Британците често пият топла напитка. Той може да закръгли закуската или обяда. И, разбира се, има традиционният чай от пет или шест часа. Пиенето на чай е придружено от сервиране на сладкиши (бисквити, пайове и други сладкиши). На масата може да присъстват салати, малки порции горещи ястия или студени месни ястия..

10 ястия, които да опитате в Англия

Типичната английска храна не означава много за повечето хора, а традиционната английска храна е свързана с известния овесени ядки сър!.

Туристите често се ограничават да ядат в заведения, фокусирани върху кулинарните традиции на други страни, и бързо стигат до извода, че местната кухня е проста и недостатъчна. Обаче по-любопитният пътешественик, който се чуди каква храна си струва да опитате в Англия, със сигурност ще открие много известни и вкусни национални ястия..

Някои от тях на пръв поглед може да изглеждат прости, но по-скоро необичайни при по-близко запознаване. Интересен акцент в съвременна Англия е комбинацията от консервативни традиции с жизнена индийска култура, което се отразява в кулинарията.

Риба и чипс

Риба и пържени картофи, или „риба и чипс“ - най-популярното и известно английско ястие днес.

>>> Коли под наем в Европа. Тайните на изгоден наем, функции и лайфхакове Fish and Chips е първата бърза храна, която започна да се доставя до дома ви в Англия. Това се случи през 1935 година.

Известното ястие не е нищо повече от риба и картофи, пържени в свинска мас или растителни масла. Особеността на приготвянето на храната е използването на специално тесто, приготвено с добавка на английска бира или ел..

Треската се появява в традиционната рецепта, но сега британците често я заменят с пикша, минтай, камбала и камбала. В някои ресторанти можете дори да опитате необичайната риба и чипс, подготвени по поръчка, ако първо изберете любимия си вид риба от асортимента.

Пудинг от пържоли и бъбреци

Първите споменавания за това прочуто национално ястие датират от 19 век. По онези дни започнаха да се появяват различни варианти на пудинг, който беше доста традиционен за Англия. Тогава той не беше свързан с десертно ястие, а беше типично английско обилно ястие за обикновените хора..

Известният в Англия пудинг от пържоли и бъбреци се приготвя от нарязан телешки котлет и парчета овчи или свински бъбреци. Тестото на основата на свинска мас се смесва с месни съставки, лук и малко костен бульон. Ястието се приготвя на пара за около 4 часа. Сложете картофено пюре, зеленчуците и пудинга в чиния. Сервирайте храната гореща.

Това просто, но популярно ястие ви позволява да добиете представа за кулинарните предпочитания на обикновените англичани, живели преди няколко века..

Лестерширски свински пай (свинска пита Melton Mowbray)

Известният Leicestershire Pork Pie е традиционна английска храна, произхождаща от Leicestershire, Melton Mowbray.

Ястието е официално признато за кулинарно наследство на региона и се приготвя по строго определена рецепта. В страната дори има специална организация, Месополът на свинското пай Melton Mowbray, който контролира производството и разпространението на този пай..

Преди да се превърне в едно от националните ястия в Англия, свинският пай Melton Mowbray беше типична храна в диетата на обикновените работници. Необичайна баница за нея дойде на трапезата на благородството през 18 век, след като благородните хора огладняха по време на лова и не пренебрегнаха да вкусят храната на прислугата. Ситостта и вкусът му бяха оценени и с незначителни промени рецептата на този известен пай се запази и до днес..

Типичният пълнеж за свинското мелтън Моубрей е ситно нарязано свинско месо, което след това се увива в замесено с вода тесто. Традиционният сладкиш се пече без използването на специални форми и следователно се оказва донякъде неправилен и грозен на вид. Външно прилича на крушка, разширена надолу.

Интересното е, че за приготвянето на това известно ястие британците вземат само най-пресните и естествени свинско месо, отглеждано без добавяне на антибиотици и изкуствени съставки към фуража..

Жаба в дупката / Колбас Крастава жаба

Въпреки необичайното име, жабите не са включени в тази типична английска храна. Не е известно със сигурност защо страната е започнала да го нарича така. Някои дори предполагат, че любопитното име се дължи на вида колбаси, които малко се открояват от вдлъбнатините в тестото..

Първите споменавания за това популярно английско ястие датират от средата на 18 век. След това към дупката в дупката не бяха добавени колбаси, а месо, включително дори цели скубани гълъби. Една от тези необичайни рецепти се наричаше "Гълъби в норка".

В наши дни жабата в дупката се прави от свински колбаси и се пече в тесто, направено по йоркширски рецепта за пудинг. Ястието се оказва буйно, леко и много вкусно! Сервира се на масата заедно със зеленчуци и сос от лук. Всяка британска домакиня може да приготви такава типична английска храна в кухнята си.

Kedgeree

Kedgeree може да се припише на онези необичайни английски ястия, чиято история е здраво свързана с традициите на индийската национална кухня. Смята се, че кичари е взето за своя основа в Англия - задушен ориз с добавка на подправки и зеленчуци, пържени в масло..

Оригиналността на това ястие, известно на всеки англичанин, се крие в това как консервативната британска кухня е модифицирала ястието на далечна и извънземна култура „за себе си“ - така че днес то е станало познато и познато.

От оригиналното кичари в Kedgeree остават само ориз, зеленчуци и подправки. Британците разнообразиха популярното ястие, като добавиха парчета варена риба (обикновено пикша), магданоз, твърдо сварени яйца, сметана и стафиди.

До този момент няма общоприета национална рецепта за Kedgeree, така че в Англия може да се опита с различни видове риба (риба тон, сьомга) и зеленчуци. Типичните кеджери обикновено се сервират топли, обикновено за закуска или обяд..

Супа от бик

Както подсказва името, тази традиционна английска храна се прави с изключително необичайни вътрешни органи. Смята се, че известната супа от волски опашки е измислена през 17 век в източния край на Лондон от имигранти от Франция и Фландрия. Те използваха съставки за приготвяне на храна, която можеха да си позволят.

Кухни от различни народи по света предлагат да опитат техните варианти на супа от бик. Приготвя се в Германия, Испания, Италия и други страни..

Процесът на приготвяне на популярната супа обикновено започва един ден преди сервиране. Накълцаните опашки се запържват, след това се добавят към зеленчуковия бульон и се варят 3 часа. След това тиганът се поставя в хладилника за една нощ, за да се премахне замръзналия слой мазнини сутрин. На следващия ден, непосредствено преди ядене, супата се затопля. Понякога се добавя брашно, смесено с горещ бульон, за да се сгъсти. Има варианти на рецептата с шери или вино.

Супата от бик е истинска класика на традиционната английска национална кухня. Това е доста мазно и задоволително и определено си струва да се опита. Днес ястието е толкова популярно в Англия, че се произвежда в консерви и се продава в почти всеки магазин..

Пиле тика масала

„Пиле тика масала“ е може би най-популярното ястие в съвременна Англия, което може да се отдаде на наследството на националната кухня.

През 2001 г. британският външен министър Робин Кук нарече Chicken tikka masala „истинско британско национално ястие“, което най-добре илюстрира характеристиките на нацията..

Все още има противоречия относно истинския произход на тази известна и популярна храна. Някои твърдят, че произхожда от Индия, докато други вярват, че за първи път е изпробвано във Великобритания. Както и да е, днес това ястие е изключително известно и популярно не само сред самите британци, но и сред жителите на други страни..

Пилешката тика масала са малки парченца пиле, които се потапят в масала сос от домати, сметана, къри и други подправки преди сервиране. Преди това пилешкото месо се маринова в подправки и кисело мляко и след това се пече на тандур, специална печка-мангал.

Храната се сервира само гореща. В някои ресторанти, вместо типичната, обикновена пилешка тика масала, можете да опитате необичайни сортове на това прочуто ястие, приготвено с агнешко, риба или дори панир (индийско сирене).

Неделно печено

За британците неделното печено е нещо повече от типично и известно неделно хранене. Това е традиция, която се почита в страната от 18-ти век, когато хората са били благочестиви, посещавали са църковни служби и са се събирали след тях на семейна вечеря..

Неделното печено е известно английско ястие, сервирано в комплекс с няколко съставки наведнъж. Основната съставка е печено месо, най-често пилешко или агнешко, но говеждо, свинско, патица и пуйка също са популярни.

Месото се сервира с картофи на фурна или картофено пюре и други варени, печени или задушени зеленчуци (моркови, брюкселско зеле или карфиол, зелен фасул, грах). Често ястието се допълва с пюре от пащърнак, рутабага или ряпа.

Но най-важната съставка в традиционното неделно печено, без което няма смисъл да се вкусва храната, е сосът сос, или по-просто казано сос. Тя се основава на сок, който се отделя по време на печене. Към соса се добавят и пържени или ситно нарязани зеленчуци..

В зависимост от избраното месо, наборът от други компоненти на ястието също варира. Така че, обичайно е да се сервира сос от червено френско грозде и желе с агнешко месо, йоркширски пудинг и горчица за говеждо месо и колбаси, сос от червена боровинка и хляб за пилешко месо..

Печено зеле и картофи (балон и скърцане)

Буквалният превод на „Балон и скърцане“ - „балон и скърцане“ - е доста забавен и може да предизвика объркване. Необичайното наименование на националното ястие на британците се обяснява с факта, че в процеса на готвене на зеле, водата бълбука (мехурчета) и се издават звуци "скърцане".

Балон и скърцане е вариация на обилната съботна закуска. Основната съставка на тази известна английска храна е пържени или варени картофи, които се увиват в студено сварени зелеви листа и след това се пържат в плитка тенджера..

Други типични съставки могат да бъдат студени меса, както и зелен грах, брюкселско зеле, моркови и други зеленчуци, остатъци от традиционните английски картофи..

Необичайното ястие е подправено със сол и черен пипер, така че резултатът е доста пикантен. Изумителни идеи за закуска обаче имат тези англичани!

Дреболия

Трудно е да си представим традиционната английска кухня без дреболия - световноизвестен десерт. За първи път се споменава в готварските книги още през 16 век! Оттогава рецептата за тази известна и популярна в днешно време сладост е променяна и допълвана неведнъж..

Trifle първоначално е крем със захар, джинджифил и розова вода. Тогава британците започнаха да добавят яйца, тесто, желе или плодов сок към тези съставки. В съвременната версия известният десерт се приготвя на слоеве от бисквити (често напоени с алкохол), крем, бита сметана, желе, плодове и плодове (малини, ягоди, боровинки). Традиционната английска дреболия се сервира в порционни купички или в средно голяма десертна купа. Невъзможно е да го откажете!

Шотландия и южната част на САЩ имат свои собствени варианти на популярното ястие. В Англия дреболията е традиционно коледно лакомство.

Какво друго обичат да ядат англичаните

Ако сте се заели да опитате всички най-популярни и типични ястия от английската кухня, много скоро ще разберете колко трудна е тази задача.!

И така, определено трябва да отдадете почит на такива известни национални ястия като:

Корниш пастоз - пай, пълен с месо, зеленчуци или плодове;
Пудинг от хляб и масло - типично ястие от хляб с масло, изпечен под яйце и заквасена сметана;
Петнист дик - пудинг със стафиди и сушени плодове;
Черен пудинг - наденица, направена от подсирена свинска кръв, свинска мас и овесени ядки с подправки;
Lancashire Hotpot - Агнешко, печено с кървавица и картофи
Овчарски пай - картофено гювече с мляно агнешко месо;
Laverbred - желеобразна паста от червени уелски водорасли.

И това не е целият списък с необичайни и вкусни ястия, които британците измислиха. С една дума, наистина има какво да опитате!

Английска кухня

Най-популярните продукти са тук:

Основни методи за готвене във Великобритания: