Продукти, съдържащи селен - спасение от болести

Скъпи приятели! Много е казано за значението на селена в организма. Минералът се нарича източник на младостта. Според най-новите изследвания той намалява наполовина смъртните случаи от рак! Можете да премахнете дефицита на дадено вещество с помощта на хранителни добавки, но в случай на предозиране е възможно отравяне. По-рационално е да се компенсира липсата на минерал с помощта на продукти, съдържащи селен. Кои съдържат много от минерала? Нека поговорим за това.

Защо тялото се нуждае от селен?

По някакъв начин малко се говори за значението на селена. Но напразно. Минералът играе изключително важна роля в организма. Активира имунната система, предпазва ни от вируси и вредни бактерии, премахва токсините и тежките метали.

Ако често се разболявате от грип или ТОРС, трябва да помислите за преразглеждане на диетата си. Имате симптоми на липса на селен. В крайна сметка именно това вещество е пряко свързано с производството на интерферони, които се борят с вируса в организма..

Онкологията също е признак за недостиг на селен. В щата Аризона, САЩ, онкологът Л. Кларк е провеждал изследвания върху пациенти с рак в продължение на 10 години. Той откри, че минералът намалява наполовина смъртните случаи от рак.

Веществото е ценно и с това, че подобрява външния вид и състоянието на кожата, косата, ноктите. При достатъчна консумация на минерала кожата е стегната и еластична, а нишките блестят със здрав блясък. Също така ви съветвам да прочетете за витамините за укрепване на косата.

Достатъчното количество минерал е гаранция за здравето на жените и мъжете. Селенът увеличава потентността, помага на нежния пол да забременее и да роди здраво бебе.

Надявам се да сте убедени във важността на този продукт. Сега остава да разберем как да попълним недостига му, тъй като според статистиката 80% от населението е с недостиг на елемента.

Полезно видео за супер храна със селен

Продукти, съдържащи селен

За да компенсирате недостига на минерали, най-лесният начин е да промените диетата, за да включите храни, богати на селен. Кои ще изброя:

  • Дати. Изненадващо, тези екзотични плодове съдържат до 400 mcg селен на 100 g, докато дневният прием на веществото за възрастен е 55-60 mcg.
  • Гъби. Достъпен източник на минерала. Намира се в големи количества в стриди, манатарки, както пресни, така и сушени. А ниското съдържание на калории в продукта и богатството на витамини ще ги направят отлично допълнение към диетата..
  • Морска храна. Рядко се появяват на трапезата ни, но заслужават внимание като източник на селен. По-голямата част от веществото се намира в октоподите, а калмарите не са далеч зад тях. Сред представителите на рибите този списък включва риба тон..
  • Странични продукти. Свинските бъбреци се считат за богати на селен. Лекарите ги предписват на хора с проблеми на отделителната система, кръвообразуване. При правилно накисване неприятната миризма напълно изчезва от продукта и може да се яде.
  • Семена, ядки. Най-много селен има в бразилските ядки. Това са само рекордни цифри! За да се гарантира дневната норма, 1 ядка е достатъчна! Можете да получите това чудо в Русия само в специализирани магазини на хранителни добавки или здравословна храна. По-малко минерали в кокосовата каша, шам-фъстъците. Лесно е частично да се попълни липсата на вещество поради слънчогледови семки или пълнозърнест хляб.
  • Зеленчуци. Като цяло тези храни не са много богати на минерали. Но сред тях бобът се откроява. Ако обичате бобовите растения, включвайте ги често в диетата си..
  • Зърнени храни. Не е лош източник на селен. Много вещества се съдържат в ечемичени зърнени култури, кус-кус, кафяв ориз. Можете да обърнете внимание на царевицата.

Плодовете, млечните продукти не са богати на това вещество. Изключение прави сиренето фета, 200 г от което са достатъчни за дневните нужди на веществото. Много продукти съдържат цинк, който допълва ефекта от приема на селен, лекува кожата и подобрява имунитета.

По-долу има таблица с храна и количеството минерали в тях:

Името на продуктаКоличество, μg на 100 g
Бразилски орех1500-1917
Суха стрида гъба110
Сушени манатаркисто
Кокосова каша80
Шам-фъстъци45
Свински бъбреци270
Свинска мас20-40
Чесън20-40
ПшеницаДо 40
Морска риба2-20
Риба тон12
Ечемичен песъчинки20-40
Бринза25
Царевица18.
Грис15
Елдачетиринадесет

Мисля, че други продукти не си струва да се изброяват. Достатъчно е да обогатите диетата с изброените по-горе. Важно е това да са естествени, висококачествени продукти, тогава ползите от тяхната консумация няма да закъснеят..

И също така, мили момичета, трябва правилно да ги разпределите в менюто си, като изчислите количеството мазнини, въглехидрати и протеини. Ако ви се струва трудно, ви съветвам да прочетете ТУК. Събрах за вас дългогодишен опит за това как бързо и лесно да изчислите хранителната стойност на даден продукт. Защо е необходимо това? С правилното хранене теглото се стабилизира, редица заболявания изчезват и благосъстоянието се подобрява. Опитайте и сами забележете промяната!

Какво е необходимо за усвояване на минерала

Ако погледнете таблицата, можете да разберете, че хората, които редовно консумират зърнени храни, прясно сирене и понякога морска риба, не трябва да имат недостиг на селен. Но се случва обратното. Защо?

Факт е, че веществото не може да се абсорбира само. Той се нуждае от асистент - витамин Е. Това означава, че за да може тялото да консумира минерала, трябва да ядете много храни с витамин Е.

Какво е? Семена, ядки, тлъсти меса и риба, нерафинирани растителни масла. Комбинирайте ги с продукти от горния списък и тялото ви със сигурност ще каже „благодаря“.

Абонирайте се за моя блог, научете много нови и интересни неща за продукти, които ще подобрят качеството на живот, ще върнат здравето и дълголетието! Оставете коментари и до скоро!

Богати на селен храни

Селен (в превод от гръцки означава "Луна") - микроелемент на младостта, активността и производителността, открит през 1817 г. от шведския минералог Йенс Якоб Берцелиус.

Заедно с телур, полоний, кислород, сяра, той принадлежи към халкогените. Първоначално селенът се смяташе за отровно, токсично вещество, но след откриването на способността му да се противопоставя на рака, елементът придоби слава като чудодейно лечебно средство. Основното условие е да се спазва наистина фармацевтична доза..

В човешкото тяло съединението е необходимо за нормалното функциониране на нервната, сърдечно-съдовата система, щитовидната жлеза, поддържането на имунитета, удължаването на младостта.

Основното свойство на селена е неговата противотуморна активност: той активира гена p53, който е отговорен за окислително-възстановителните реакции. В допълнение, елемент от ендокринната система неутрализира свободните радикали поради факта, че принадлежи към групата на клетъчните детоксикиращи ензими. Селенът помага да се запази латентността на ХИВ, предотвратявайки прогресирането на болестта и прехода към СПИН.

  • Главна информация
  • Функции на селен
  • Ежедневно изискване
  • Дефицит на селен
  • Излишък от селен
  • Селен в храната

Главна информация

Интересно е, че минералът активно мигрира в биосферата, натрупването на съединението в живите организми се дължи на вдишването на вулканични изпарения, контакт с варовити скали, термални води и редовното използване на продукти, отглеждани в почва, обогатена с микроелемент.

Селенът се разтваря активно в концентрирана азотна киселина и основи. Устойчив на кислород, вода, сярна и солна киселини във въздуха.

В човешкото тяло минералът се натрупва в черния дроб, бъбреците, далака, сърцето, костния мозък, белите дробове, кожата и сперматозоидите. Общата концентрация на микроелемент във вътрешните органи не надвишава четиринадесет милиграма (глава на кибрит). В микродози се съдържа в ядрата на всички клетки.

За по-добро усвояване на селен се препоръчва едновременното приемане на витамини Е, С. В същото време сулфатите, живакът, фенацетинът, медта, парацетамолът, антималарийните лекарства, напротив, намаляват абсорбцията на съединението, което в крайна сметка може да доведе до развитие на минерален дефицит в организма.

Селенметионинът, селенцистеинът (естествената форма на съединението) имат най-висока усвояемост - до 98%. От животинската форма тялото абсорбира само 30% от елемента, от неорганичната (натриев селенит) - 10%.

Функции на селен

Този микроелемент играе важна роля за поддържането на здравето. Така че, след въвеждането на селен в диетата на хората, броят на онкологичните заболявания намалява с 1,8 пъти, броят на сърдечните патологии - с 2,5, а заболяванията на ендокринната система намаляват със 77%.

Ролята на минерала в човешкото тяло.

  1. Той е част от 200 ензими и хормони. Освен това елементът под формата на аминокиселината селеноцистеин присъства в протеините като връзка.
  2. Повишава активността на стволовите клетки, поддържа еластичността на кожата, забавя стареенето.
  3. Необходимо за генериране на 80% от енергията (АТФ).
  4. Стимулира антиоксидантната защита на организма.
  5. Нормализира активността на тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3) хормони.
  6. Предотвратява развитието на злокачествени новообразувания, катаракта, колит, млечница, артрит, псориазис, бронхиална астма.
  7. Повишава физическата активност, подобрява съня, настроението, състоянието на ноктите, косата, кожата, намалява интензивността на главоболието.
  8. Участва в синтеза на коензим Q-10.
  9. Действа като основен компонент на глутатион ензима, който предпазва вътрешните органи от токсични вещества, образувани по време на разграждането на токсините.
  10. Подобрява метаболизма на мазнините, протеините, въглехидратите.
  11. Потиска хистамина, проявявайки силни антидистрофични и антиалергични свойства.
  12. Насърчава пролиферацията на тъканите, укрепва имунната система, подобрява функционирането на сърцето, половите жлези (активира производството на тестостерон, намалява риска от рак на простатата, увеличава жизнеспособността на сперматозоидите, вероятността за зачеване при мъжете и "отблъсква" началото на менопаузата при жените).
  13. Предпазва тялото от отравяне с отработени газове, тютюнев дим, кадмий, олово, талий, неутрализира вредното въздействие на живак, арсен.
  14. Стабилизира дейността на ендокринната и нервната система.

Интересното е, че селеновите съединения в условия на колапс или шок възстановяват ниското кръвно налягане. Шампоаните, съдържащи този минерал, облекчават косата от пърхот.

Селенът играе важна роля в тялото на бременна жена: допринася за нормалното развитие на плода, намалява вероятността от спонтанен аборт, появата на патологии, а също така нормализира нестабилното емоционално състояние на бъдещата майка.

С възрастта количеството на микроелемента в тялото намалява: след 60 години със 7%, 75 - с 24%.

Ежедневно изискване

Помислете в какви дози трябва да приемате селен:

  • Кърмачета на възраст от 1 до 3 години - 20 микрограма;
  • деца на 4-8 години - 30 микрограма;
  • ученици на възраст 9-13 години - 40 микрограма;
  • юноши на възраст 14-18 години - 55 микрограма;
  • жени на 19 и повече години - 55 микрограма;
  • Мъже на 19 и повече години - 70 микрограма
  • бременни и кърмещи жени - 65 - 75 микрограма.

Показания за допълнителен прием на селен: заболявания на панкреаса, черния дроб, жлъчните пътища, сърдечно-съдовата система, безплодие, хиперлипидемия.

Лекарят избира терапевтичната доза въз основа на клиничната картина на хода на заболяването.

Дефицит на селен

Дефицит на съединението в организма се развива, ако човек редовно консумира по-малко от 5 микрограма минерал на ден. Новородените получават селен чрез майчиното мляко.

Причини за липса на връзка:

  • неблагоприятна екологична ситуация;
  • приемане на анаболни стероиди;
  • небалансирана диета;
  • тежък физически труд;
  • наличието на арсенови съединения в храната, водата, въздуха;
  • интензивни спортове;
  • високо съдържание на нитрати в зеленчуците, зеленчуците;
  • яде месо от животни, които се хранят с хормони на растежа;
  • прием на лекарства против малария, слабителни лекарства, парацетамол;
  • живеещи в регион далеч от морето или с горещ климат, в резултат на което елементът се отстранява активно с пот;
  • злоупотреба с полуфабрикати, сладкиши, консерви.

Основни симптоми на дефицит на селен в организма (недостиг до 40%):

  • намалена зрителна острота;
  • хронична умора, неврози;
  • ниска физическа, психическа издръжливост;
  • преждевременно стареене, ранна менопауза;
  • чести настинки поради отслабен имунитет;
  • кожни гнойни заболявания;
  • дългосрочна регенерация на тъканите след увреждане на кожата (изгаряния, порязвания, наранявания);
  • липса на полово влечение, импотентност, мъжко безплодие.

Последиците от хроничния минерален дефицит (до 100%):

  • затлъстяване или дистрофия;
  • ендемична гуша, нарушения на щитовидната жлеза;
  • онкологични, гинекологични заболявания;
  • хормонални нарушения;
  • атеросклероза, хипертония, исхемична болест на сърцето;
  • спонтанни аборти, преждевременно раждане;
  • астма, ревматоиден артрит, ендемичен кретинизъм;
  • Кешан, болест на Кашин-Бек, последната от своя страна води до остеоартропатия.

Хората с наднормено тегло най-често страдат от липса на селен в организма. Причината за тази връзка е, че недостигът на този минерал нарушава функционирането на щитовидната жлеза, в резултат метаболизмът се забавя и се поддържа телесно тегло..

Излишък от селен

Токсичната доза за организма, която причинява отравяне, е 5 милиграма минерал на ден.

Най-опасни за човешкото здраве са селеновите, селеновите киселини и водородният селенид.

Причини за предозиране на микроелемент.

  1. Нарушение на метаболизма на селен.
  2. В хода на професионалната дейност. Излишък от съединения в организма се наблюдава при работници в стъкларството, рафинирането на петрол, леярството, електрониката, боите и лаковете, топенето на мед, промишлеността. Освен това хората, участващи в производството на селен сулфид, натриев селенит (фармацевтични продукти), пестициди (химическа промишленост) са изложени на риск..
  3. Повишено съдържание на минерали в почвата (САЩ, Австралия, Китай).
  4. Прием на селен от растения - концентратори (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Почти невъзможно е да се получи предозиране на микроелемент от храната, само в случай на неконтролирана консумация на бразилски ядки.

Симптоми на излишък на селен в организма:

  • конвулсии;
  • слабост;
  • гастроентероколит;
  • главоболие;
  • тежка кашлица, стягане в гърдите;
  • гадене и повръщане;
  • мирис на чесън на кожата;
  • болка в очите;
  • диария;
  • загуба на апетит;
  • загуба на коса, чувствителност на зъбите, чупливи нокти;
  • пилинг на кожата;
  • постоянна умора;
  • истерично състояние.

Последици от предозиране на съединение:

  • блокада на сулфхидрилни групи, което води до инактивиране на ензимите;
  • нарушение на протеиновия метаболизъм;
  • понижаване на кръвното налягане;
  • неизправности в работата на нервната система;
  • повишена пропускливост на капилярните стени;
  • развитие на атония, анемия, артрит, бронхопневмония, увреждане на черния дроб.

При тежки случаи е възможна смърт.

  • Защо не можете сами да се подложите на диета
  • 21 съвета как да не купувате остарял продукт
  • Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
  • Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
  • Учените казват, че младостта може да бъде удължена

Не забравяйте, че излишъкът от селен може да стимулира растежа на злокачествени тумори, така че трябва внимателно да наблюдавате количеството съединение, консумирано на ден..

Отравянето с този минерал се лекува с въвеждането на натриев тиосулфат, глюкоза и диета, която се състои в строго ограничаване на диетата. Позволено за допускане: прости въглехидрати, ориз, овесени ядки, казеин (млечен протеин).

Селен в храната

Не забравяйте, че степента на усвояване на минерала от хранителни източници е 98%, от синтетични източници - 10%. В същото време неконтролираното използване на средства под формата на таблетки може да доведе до предозиране на съединението в организма..

Таблица номер 1 "Къде се съдържа селен"
Име на продуктаСъдържание на селен на 100 грама продукт, микрограма
Бразилски ядки, пресни1500
Бразилски ядки, сушени540
Печени свински бъбреци265
Варен омар129
Стриди (сушени)105
Бели гъби (сушени)95
Кокосов орех80
Шам-фъстъци43
Дебелтридесет
Чесънтридесет
Пшеница25
Пилешки гърди, пържено месо24
Слънчогледови семки23.
бял хляб22.
Морска риба2 - 20
Тестени изделия, подсилени, варени, ½ чаша18.
Царевична каша17
Грис15
Пшенично брашно 1,2 класчетиринадесет
Елдачетиринадесет
Риба тон12
Херкулес12
Пшенични трици12
Яйцаединадесет
Оризова крупаединадесет
Бобдесет
Грах8
Слънчогледови семки8
Соя7
Телешки черен дроб6
Орехипет
Сирене чедър4
Говеждо месо3

Термичната обработка намалява съдържанието на микроелементи в храната с 30 - 60%.

Селенът принадлежи към категорията на минералите, които при консумация в излишък причиняват токсични ефекти. Предозирането на даден елемент обаче е толкова разрушително, колкото и недостигът, затова е важно да се контролира баланса на съединението в организма..

Редовният прием на селен намалява риска от развитие на рак на белите дробове 2 пъти, при 2,5 - онкология на дебелото черво, ректума, при 3 - тумори на простатата и с 39% намалява общата смъртност от злокачествени тумори.

Попълвайки ежедневната нужда на организма от връзка, вие ще си осигурите здраве, красота и дълголетие!

Какви храни съдържат селен

Селенът е един от най-важните микроелементи за организма, който регулира щитовидната жлеза. Много храни го съдържат в различни концентрации. По-лесно е да съставите балансирана диета, като изберете списък с основните източници на ценното вещество.

  1. Ролята на селена в човешкото тяло
  2. Ежедневно изискване
  3. Изискване за селен според възрастовата таблица
  4. Недостиг и излишък
  5. Селен в храната
  6. Водещи продукти от селен
  7. Съвместимост на селен с други минерали и витамини

Ролята на селена в човешкото тяло

Селенът участва в много биохимични и физиологични процеси в организма. Сред основните свойства на минерала:

  1. Антиоксидант - насърчава премахването на свободните радикали, които провокират сърдечни заболявания, злокачествени тумори, преждевременно стареене.
  2. Имуномодулиращо - селенът участва активно в процеси, които влияят върху състоянието на имунитета.
  3. Стабилизиране на щитовидната жлеза - химичният елемент контролира нивото на йод.

Според проучвания, проведени от учени от различни страни, е доказано, че селенът предотвратява развитието на ракови тумори. Ефективно повлиява метаболитните процеси, репродуктивната функция на двата пола. Микроелементът подпомага образуването на еритроцити и протеини, има благоприятен ефект върху структурата на косата и ноктите, състоянието на кожата.

Селенът е част от химичния състав на хормоните и ензимите. Навременното обогатяване на организма с вещество значително намалява риска от развитие на сериозни заболявания на сърцето, щитовидната жлеза.

Отдавна селенът се счита за микроелемент на дълголетието поради своите ценни свойства. Това вещество в химическата класификация е черен неметал. В нормална среда той не реагира с кислород, киселини и вода.

Естествено се натрупва в човешкото тяло, използвайки вулканичен дим, варовикови скали и термална вода. Продуктите, отглеждани в близост до стари и нови вулканични образувания, са максимално обогатени със селен. Това явление се обяснява с високото съдържание на химичен елемент в почвата..

Селенът има способността да понижава лошия холестерол, като същевременно увеличава добрия холестерол. Микроелементът разрежда кръвта, като предотвратява образуването на кръвни съсиреци в артериите.

Данни от изследванията за ползите от ежедневното попълване на селен: 63% намаление при рак на простатата, 58% при рак на дебелото черво и 46% при рак на белия дроб.

Черният неметал произвежда ензим, който стимулира производството на тиреоиден хормон, който нормализира ендокринната система. Нарича се глутатион пероксидаза. Веществото поддържа метаболизма на желаното ниво, предотвратява развитието на затлъстяване. Освен всичко друго, глутатион пероксидазата има противовъзпалителни свойства, което дава основание на лекарите да предписват селен за лечение на астма, псориазис, артрит, остеоартрит, колит и други патологии.

Ежедневно изискване

Учените са изчислили дневния прием на селен. Определя се от диапазона: 70 до 120 μg. Препоръчителните показатели варират в зависимост от възрастта и пола.

  1. Индикаторът на микроелемента за новородени е 10 μg.
  2. Нормата за бременни жени - 65 mcg.
  3. Кърмещите жени се нуждаят от 75 мкг.

Периодът на бременността се характеризира с нестабилен емоционален и хормонален фон. Селенът помага за стабилизиране на психо-емоционалното състояние. Микроелементът също има благоприятен ефект върху развитието на плода..

Изискване за селен според възрастовата таблица

Възрастова групаДневна норма, mcgдо 1 годинадесетот 1 година до 6 години20.младша училищна възраст25от 10 до 16 годинитридесеттийнейджъри40мъже в репродуктивна възраст110-120жени в детеродна възраст55-75

Минералът е особено необходим на представители на двата пола в детеродна възраст. Микроелементът играе важна роля в юношеския пубертет. Тези, които се готвят да станат родители, трябва предварително да се погрижат за обогатяване на организма с естествен антиоксидант. Той участва в процеса на раждането на плода и по-нататъшното му развитие. Можете да попълните интензивно изразходваните си собствени запаси с помощта на храна или специални добавки.

Недостиг и излишък

Недостигът на селен възниква при нисък прием на храни, съдържащи ценен микроелемент (под 5 μg / ден). Основната причина за липсата на вещество е небалансираното хранене, където преобладават бързите въглехидрати. Грешното меню включва бонбони и шоколад, газирани напитки и сокове в опаковки, печени продукти и захар. Вредността на диетата с високо съдържание на въглехидрати е да възпрепятства усвояването на селен от организма.

Според концепцията за правилно хранене диетата не трябва да съдържа вредните храни, изброени по-горе. Те не само неутрализират селена, но и нарушават функционирането на всички жизненоважни системи..

Дефицитът на ценен микроелемент може да бъде разпознат по следните признаци:

  • физическа слабост, умора;
  • нарушение на съня;
  • лошо настроение;
  • изтъняване на кожата, забавяне на регенеративната функция, податливост на кожата към обриви, дразнене;
  • чести настинки поради намален имунитет;
  • проблеми в областта на гениталиите (както за мъже, така и за жени), затруднения с зачеването;
  • хранителни разстройства;
  • алергични реакции;
  • замъглено зрение, повишена умора на очите.

Не пренебрегвайте тревожните симптоми на недостиг на минерали. Ако се появят, трябва да се консултирате с лекар за редица изследвания. Недостигът на селен може да провокира развитието на следните патологии:

  • промени в състава на кръвта, анемия;
  • отслабване на щитовидната жлеза;
  • сърдечни заболявания;
  • онкология;
  • нарушение на метаболитните процеси, в резултат - наднормено тегло.

Пренебрегваните случаи се превръщат в автоимунно заболяване на щитовидната жлеза - болест на Хашимото. С тази патология тялото произвежда клетки, които атакуват щитовидната жлеза.

Излишъкът на селен в организма се счита за не по-малко опасен. Въпреки че е почти невъзможно да се натрупа голямо количество химичен елемент чрез ядене на храна поради нереалистичния обем.

На пазара обаче има много добавки, които съдържат формули, обогатени със селен. Ако се използва неправилно, е възможно предозиране. Също така е възможно да получите излишък поради ежедневната консумация на екзотични продукти за дълъг период..

Предозирането на минерал може да се разпознае по следните признаци:

  • влошаване на външния вид (косопад, сухота на кожата, разслояване на нокътните плочи);
  • внезапни промени в настроението (от депресия до агресия);
  • проблеми с дишането;
  • разстройство на изпражненията.

Системният излишък на микроелемент може да доведе до увреждане на черния дроб или бъбреците.

Богати на селен храни

Селен в храната

Източникът на минерала е храна от животински и растителен произход. Това ценно вещество се съдържа в много храни. Но в един и същ зеленчук показателят може да варира значително поради средата, в която е отглеждана културата..

На плодородни почви, с минимално използване на стимуланти на растежа, се получава висококачествена реколта, която не представлява опасност за човешкото здраве. Но при липса на селен в почвата, съдържанието на минерала в плодовете ще бъде минимално. Когато купувате храна, препоръчително е внимателно да проучите информацията на етикета.

Водещи продукти от селен

Името на продуктаКоличество, 100 g / mcgБразилски орех1530-1917Риба и морски дарове108-154Слънчогледови семки79Месосвинско - 51

пуйка - 40Пълнозърнест хляб40Изварадо 30Тестени изделиядо 26Гъби20-26Зърнени култури: кафяв ориз, овесени ядки, перлен ечемик, киноа15-22Яйца13.9

Счита се за най-богатата морска храна на селен: миди, скатер, лаврак, камбала, риба меч, скумрия, тилапия.

Можете да наситите тялото с минерал, като включите в диетата доста достъпни съставки:

  • домати;
  • чесън;
  • спанак;
  • морски водорасли;
  • морска сол.

За да не се отегчи бързо менюто, препоръчително е периодично да добавяте към него ястия от телешки черен дроб, сирене и ферментирали млечни продукти, свински бъбреци..

Необходимостта от минерал не означава, че трябва да ядете само храни, богати на селен. Важно е да запомните последиците от прекомерното изобилие от това вещество. Необходимо е да се изчисли количеството взети продукти и показателят за съдържанието на химичен елемент в 100 грама. Също така трябва да вземете предвид съвместимостта на микроелемента с други минерали, витамини..

Бразилски орех - източник на селен

Градинските култури могат да се използват като източник на селен. Сред популярните по нашите географски ширини: царевица, зеле, босилек, картофи и др. Не винаги естественият продукт съдържа количеството селен, което е посочено в информационните таблици. Показателят се влияе от наличието на микроелемент в почвата, върху която расте растението.

Селенът в продуктите ще бъде от особена полза за хората, които работят в опасни индустрии, спортуват и бъдещите майки. За последната категория потребители е важно да се предотврати отлепването на плацентата и липсата на кислород на бебето в утробата. Юношите, които развиват репродуктивната система, също трябва внимателно да подхождат към въпроса за избора на храни за ежедневното си меню..

Съвместимост на селен с други минерали и витамини

Полезността на селена за човешкото тяло е научно доказана. Експертите установиха също, че минералът се абсорбира добре, при условие че се консумира едновременно с витамини С и Е. Този тандем засилва антиоксидантните свойства на черния неметал. По-добре активира метаболитните процеси, регенеративната функция.

Правилният баланс между витамини и селен дава възможност да се противопоставим на свързаните с възрастта промени в зрението, кожата, косата и ноктите.

Приемът на селен с витамини С и Е подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система. Това намалява риска от инсулти, инфаркти, артрит и други патологии.

Аскорбиновата киселина възстановява свойствата на токоферола след окисляване. Това създава благоприятни условия за проява на активността на селена срещу свободните радикали. Когато се приема с ретинол, се получава по-добра абсорбция на желязо и цинк, става възможно да се използва железният резерв, който е в черния дроб.

Комбинацията от селен с пантотенова (В5) и фолиева (В9) киселина, флавоноиди се счита за успешна. Тази комбинация е особено ценна за жени в репродуктивна възраст..

Селенът помага за по-доброто усвояване на медта. Известно е, че медта участва в производството на колаген. Кожата става по-еластична, цветът се изравнява. Основната мисия на медта е да синтезира хемоглобин. Селенът участва пряко в това..

Витамините трябва да се приемат сутрин, минералите следобед..

При избора на витаминни комплекси си струва да се има предвид, че селенът се комбинира лошо с някои представители на група В (рибофлавин, пиридоксин), както и с витамин К.

Несъвместими минерали и витамини в някои случаи могат да се приемат едновременно, но при интервал от поне 4-6 часа. По-безопасен вариант включва използването на готови витаминни комплекси.

Селен. Храни с високо съдържание на селен. таблица за сравнение.

Храни с високо съдържание на селен. Сравнителна таблица на макро и микроелементи. Публикувано на neboleem.org

Селен.

Ежедневно изискване.

Дневната нужда от селен е 50-70 mcg.

Физиологична нужда от селен, мкг на ден:

РАННА ВЪЗРАСТ
ЕтажПекторалнаПредучилищна
0-3 месеца4-6 месеца7-12 месеца1-2 години2-3 години
Мъжки пол10 мкг12 мкг15 мкг
Женски пол
ПРЕДШКОЛНО И УЧИЛИЩЕ ВЪЗРАСТИ
ЕтажПредучилищнаМладшиСреднаТийнейджърска
На 3-7 годиниНа 7-11 годиниНа 11-14 годиниНа 14-18 години
Мъжки пол20 мкг30 мкг40 мкг50 mcg
Женски пол
ЗРЕЛА ВЪЗРАСТ
ЕтажВъзрастниВъзрастните хораБременни
(2-ро полувреме)
Кърмещи
На 18-29 годиниНа 30-39 годиниНа 40-59 годининад 60
Мъжки пол70 mcg-
Женски пол55 мкгдобавете. +10 μgдобавете. +10 μg

Горното допустимо ниво на консумация на селен е определено на 300 mcg на ден.

Полезни свойства и ефекти върху тялото.

Селенът е известен със своите антиоксидантни свойства, заедно с витамин Е предпазва тялото от свободните радикали. Селенът е от съществено значение за синтеза на тиреоидни хормони, които регулират метаболизма на организма, предпазва от сърдечни заболявания.

Селенът има противораков ефект, насърчава нормалния растеж на клетките, ускорява процеса на резорбция и заздравяване на мъртвата зона на миокарден инфаркт, стимулира имунитета.

Взаимодействие с други съществени елементи.

Недостигът на селен води до нарушено усвояване на витамин Е от организма.

Храни, най-богати на съдържание.

Най-голямо количество селен се съдържа в ядките (особено бразилските), месото, карантиите, морските дарове, триците.

Не.Количество на 100 g% от дневната стойност
1Бразилски орех1 917,0 μg3,485,5%
2Задушени свински бъбреци311,5 mcg566,4%
3Синапено семе смляна горчица208,1 μg378,4%
4Сурови свински бъбреци190,0 μg345,5%
петВарени телешки бъбреци168,0 μg305,5%
6Сурови телешки бъбреци141,0 μg256,4%
7Прахообразен пилешки яйчен жълтък139,3 μg253,3%
8Прахообразни заместители на яйца127,7 μg232,2%
деветПилешки белтък на прах125,1 μg227,5%
десетНадуто жито, готово за консумация123,1 μg223,8%
единадесетЗадушен пуешки дроб102,3 μg186,0%
12Варени сепии89,6 μg162,9%
13Варени миди89,6 μg162,9%
четиринадесетВарен октопод89,6 μg162,9%
15Пържен пилешки дроб88,2 μg160,4%
шестнадесетПилешки дробчета задушени или варени82,4 μg149,8%
17Печени слънчогледови семки (белени)79,3 μg144,2%
18.Сухи яйчени юфка78,8 мкг143,3%
деветнадесетПшенични трици, които не са обработени термично77,6 мкг141,1%
20.Юфка от пълнозърнеста пшеница, суха77,6 мкг141,1%
21.Солена скумрия73,4 μg133,5%
22.Варени омари (омари, омари)73,1 μg132,9%
23.Свинска панкреас варени72,8 мкг132,4%
24Суха пшенична крупа70,7 mcg128,5%
25Консервирана риба тон в собствен сок70,6 mcg128,4%
26Суров пуешки черен дроб68,7 mcg124,9%
27Печена риба меч68,5 mcg124,5%
28Консервирани аншоа (в масло)68,1 μg123,8%
29Суров гъши черен дроб68,1 μg123,8%
тридесетСвински черен дроб пържен или задушен67,5 мкг122,7%
31Патешки черен дроб, суров67,0 μg121,8%
32Варени черупчести мекотели64,0 μg116,4%
33Омари (омари, омари), сурови63,6 mcg115,6%
34Суха юфка (тестени изделия, тестени изделия)63,2 μg114,9%
35Пълнозърнесто брашно (пшеница)61,8 мкг112,4%
36Солена херинга58,5 mcg106,4%
37Слънчогледово брашно58,2 μg105,8%
38Сурова риба меч57,4 мкг104,4%
39Пуешко сърце сърце56,8 мкг103,3%
40Суров жълтък56,0 μg101,8%
41Екстракт от джинджифил на прах55,8 мкг101,5%
42Печена камбала55,4 μg100,7%
43Семена от чиа55,2 μg100,4%
44Пилешки черен дроб, суров54,6 μg99,3%
45Печена тилапия54,4 μg98,9%
46Слънчогледови семки, белени53,0 μg96,4%
47Консервирана сардина в масло52,7 мкг95,8%
48Суров свински черен дроб52,7 мкг95,8%
49Пушена херинга52,6 мкг95,6%
50Варени калмари (пържени)51,8 мкг94,2%

Признаци за недостиг на селен.

Признаците на дефицит на селен включват:

  • мускулна болка
  • слабост

С недостиг на селен се развиват сърдечно-съдови заболявания, сърдечно заболяване, наречено "болест на Кешан", заболявания на бъбреците и панкреаса и имунитетът намалява.

Недостигът на селен е един от факторите за развитието на анемия при недоносени бебета и безплодие при мъжете..

Признаци на излишък на селен.

Признаците за излишък на селен включват:

  • увреждане на ноктите и косата
  • пожълтяване и лющене на кожата
  • увреждане на зъбния емайл
  • нервни разстройства
  • постоянна умора
  • хроничен дерматит
  • загуба на апетит
  • артрит
  • анемия

Фактори, влияещи върху съдържанието в продуктите.

По време на обработката на храната се губи много селен - в консерви и концентрати е 2 пъти по-малко, отколкото в прясна храна.

Недостигът се появява и в райони, където почвата съдържа малко селен..

Защо все още има дефицит на Селен.

Недостигът на селен е изключително рядък. Най-опасният враг на селена са въглехидратите (сладки и брашни продукти), с тяхното присъствие селенът практически не се усвоява.

Селен (Se)

В продължение на много години селенът се счита за отрова и едва през 60-те години на миналия век, при изучаване на селенодефицитна кардиомиопатия, наречена болест на Кешан, ролята на селена при хората е преразгледана.

Селенът е микроелемент с много ниски изисквания..

Дневната нужда от селен е 50-70 mcg.

Богати на селен храни

Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт

Полезните свойства на селена и неговото въздействие върху организма

Селенът е известен със своите антиоксидантни свойства, заедно с витамин Е предпазва тялото от свободните радикали. Селенът е от съществено значение за синтеза на тиреоидни хормони, които регулират метаболизма на организма, предпазва от сърдечни заболявания.

Селенът има противораков ефект, насърчава нормалния растеж на клетките, ускорява процеса на резорбция и заздравяване на мъртвата зона на миокарден инфаркт, стимулира имунитета.

Взаимодействие с други съществени елементи

Недостигът на селен води до нарушено усвояване на витамин Е от организма.

Липса и излишък на селен

Признаци за липса на селен

  • мускулна болка;
  • слабост.

При дефицит на селен се развиват сърдечно-съдови заболявания, сърдечно заболяване, наречено "болест на Кешан", заболявания на бъбреците и панкреаса, а имунитетът намалява.

Недостигът на селен е един от факторите за развитието на анемия при недоносени бебета и безплодие при мъжете..

Признаци на излишък на селен

  • увреждане на ноктите и косата;
  • пожълтяване и лющене на кожата;
  • увреждане на зъбния емайл;
  • нервни разстройства;
  • постоянна умора;
  • хроничен дерматит;
  • загуба на апетит;
  • артрит;
  • анемия.

Фактори, влияещи върху съдържанието на селен в храните

По време на обработката на храната се губи много селен - в консерви и концентрати е 2 пъти по-малко, отколкото в прясна храна.

Недостигът се появява и в райони, където почвата съдържа малко селен..

Защо възниква дефицит на селен

Недостигът на селен е изключително рядък. Най-опасният враг на селена са въглехидратите (сладки и брашни продукти), с тяхното присъствие селенът практически не се усвоява.

Селен в храните - къде се намира най-много (таблица)

Дълго време селенът беше класифициран като мощни отрови и едва в средата на 20 век (през 60-те) беше доказана най-важната му роля във физиологичните процеси в човешкото тяло..

Без селен нормалното функциониране на почти всички системи е невъзможно - сърдечно-съдова, храносмилателна, ендокринна, нервна, имунна, репродуктивна. Тъй като по-голямата част (до 90%) идва отвън (с храна), диетолозите препоръчват правилното съставяне на диета, включваща растителни и животински продукти, богати на селен, в ежедневното меню.

Като се има предвид, че дефицитът, като излишък от дадено вещество в храната, може да доведе до сериозни здравословни проблеми, струва си внимателно да се проучи информацията по-долу. Днес ще разгледаме ролята на микроелемента селен в живота на човешкото тяло, дневните нужди на организма от различни възрасти в него и ще разберем в кои продукти съдържанието на селен е максимално.

Ползите от селена за хората

Защо човек се нуждае от селен?

Според многобройни изследвания селенът присъства в почти всички хормони и ензими, които тялото ни произвежда. Това съединение принадлежи към най-мощните антиоксиданти, които предпазват клетките от въздействието на опасните свободни радикали и удължават младостта на нашето тяло..

В присъствието на селен се активират витамини С и Е (аскорбинова киселина и токофероли), които принадлежат към групата на антиоксидантите и значително подобряват биологичната им стойност. Благодарение на предотвратяването на оксидативен стрес на организма с помощта на тези съединения, процесите на стареене се забавят, предотвратява се образуването на злокачествени новообразувания и има постоянно обновяване на клетъчно ниво..

Без микроелемент нормалното функциониране на имунната система е невъзможно. Той активира защитните сили на организма в борбата с отрицателните фактори на околната среда и повишава устойчивостта му към инфекциозни агенти (вируси, бактерии, микроби, гъбички). Също хим. елементът катализира хормоните, произвеждани от щитовидната жлеза и, както знаете, човешкото здраве пряко зависи от нормалното му функциониране, особено в напреднала възраст.

Селенът има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, ноктите и косата, подобрява зрителното възприятие, активира всички видове метаболитни процеси и подпомага репродуктивните функции на мъжете.

Достатъчният прием на вещество с храната осигурява активността на сперматозоидите в мъжката сперма, което означава, че тя е отговорна за репродуктивните функции на мъжкото тяло, позволявайки с течение на времето да не губи сексуална активност.

Микроелементът участва в неутрализирането и отстраняването на токсични съединения и продукти на разпадане, както и токсини и канцерогени. Част от аминокиселина, наречена селеноцистеин, която е важна за биологичната функция на протеиновите съединения, селенът противодейства на разрушителните ефекти на радионуклиди и соли на тежки метали, по-специално живак, олово и кадмий.

В съвременната онкология селенът получава почетната роля на онкозащитно вещество, което участва в превенцията на злокачествена дегенерация на клетките. Оптималните порции селен с храна предотвратяват развитието на ракови патологии.

  • Селенът е необходим на нашия двигател - сърцето, особено след инфаркт на миокарда.

Знанието кои храни съдържат най-много селен ще ви позволи да обогатявате диетата си със здравословни храни всеки ден. Тъй като порциите на микроелемента в хранителните му източници не са толкова големи, за да се гарантира дневната потребност от съединението, трябва да се вземат предвид дадените стойности на съдържанието на селен в μg за всеки 100 g от продукта..

Дневна норма на селен за организма

Колко трябва да ядете?

В тялото на възрастен човек присъстват само 10 до 14 mg селен. Повечето от тях се намират в черния дроб, бъбреците, панкреаса, гръбначния мозък, белите дробове, тестисите и сперматозоидите (при мъжете), яйчниците (при жените). Също така, високи концентрации на селен се откриват в кожата и нейните придатъци - в нокътните плочи и космите.

Дневната потребност на възрастен организъм от селен варира от 20 до 100 mcg. Максимално допустимата доза селен не трябва да надвишава 400 mcg / ден. За децата се изисква количество вещество, изчислено на база телесно тегло на ден - около 1 μg на килограм.

Отказът от рафинирана захар, консерви, брашно, полуфабрикати и увеличаване на храната, богата на токофероли (авокадо, ленено семе, тиква, ядки, сусам, царевица, слънчогледово масло, сурови ядки и семена), позволяват много по-добро запазване и усвояване на микроелемента.

Нуждата от съединение се увеличава при тежко заболяване, по време на бременност и кърмене. Спортистите, хората, занимаващи се с ръчен труд, и хората, работещи в трудни и опасни индустрии, също изискват увеличаване на съдържанието на селен в храната.

Богати на селен храни (таблица)

Кои храни съдържат най-много селен? (Снимка)

Разгледайте подробно въпроса „Микроелемент селен, който продукти съдържат“. Таблицата по-долу ще ви позволи да получите пълна картина на храната, която трябва да бъде включена в изготвянето на терапевтична и превантивна диета за възрастни и деца..

Богати на селен храниСъдържание на микроелементи в μg / 100 g
Сушени стриди гъби111
Сушени манатарки и полирани гъбисто
Прясна свинска свинска мас, беконсто
Кокос (мляко, каша, сушени стърготини)80
Бразилски орех1917 г.
Варени калмари и октопод77
Морски дарове (миди, рапана, скариди, раци, стриди)25 до 50
Шам-фъстъци45
Чесън (луковици и билки)20 до 40
Странични продукти (телешко сърце, телешки и свински бъбреци, далак)25 до 45
Пшенична крупа, покълнала пшеницаДо 40
Морска тлъста риба (риба тон, сьомга, камбала, скумрия, херинга, пикша)До 45
Печени продукти от пшенично брашно20.
Сирене, сулугуни, моцарела, чедър20.
Царевична и царевична каша18.
Пилешко и пуешко филешестнадесет
Елдачетиринадесет
Типове твърди сирена като Холандия, Гауда, Швейцария12
Пшенични трициединадесет
Пресни маслини и зехтиндесет
Бобови растения, включително фъстъцидевет
Меко сварен яйчен жълтък8
Слънчогледови семки7
Соя6
Майчино мляко (кърма)1 до 3

Макар и в по-малки количества, селенът присъства във всички видове ядки, които не са изброени в таблицата (кедър, орехи, бадеми, лешници), семена (лен, тиквени семки, сусам), водорасли, хлебни и бирени дрожди, гъби (лисички, манатарки, шампиньони, рядовки, русула), покълнали зърнени храни, зърнени храни (овес, як, просо, просо, ечемик, кафяв ориз).

Най-ниско съдържание на селен има в плодовете, плодовете и зеленчуците, но те могат безопасно да бъдат заменени с ядки и семена, особено като здравословна закуска между основните хранения..

Съдържанието на селен в храните може да варира в зависимост от състава на почвата, върху която са отгледани плодовете и растенията. Същото твърдение важи и за храните за животни, тъй като тревопасните селскостопански животни и птици също се хранят с растения, растящи на определени видове почви..

Трябва да се има предвид, че растенията, отглеждани на плодородни почви без използване на пестициди и пестициди, и животните, които се хранят с ливадна трева, натрупват много повече селен в тъканите си, отколкото плодовете, отглеждани на минерални торове и третирани с химикали, и живите организми, хранени с комбинирани фуражи добавянето на антибиотици и стимуланти на растежа.

Препарати от селен - заместител на продукти?

В момента на фармакологичния пазар можете да намерите много препарати, съдържащи селен. Най-известните са: Селен Актив, Селен + цинк, неоселен, антиоксидант, биоселен. Биологично активни хранителни добавки, витаминно-минерални и минерални комплекси от различни производители, както местни, така и чуждестранни, също съдържат определени фиксирани порции от това съединение.

Приемането на такива средства трябва да започне след консултация с лекар и установяване на дисбаланс на минерални съединения с помощта на кръвни тестове. Не се самолекувайте и не се диагностицирайте - това може само да влоши съществуващите разстройства на здравето.

Прочетете внимателно инструкциите и количеството микроелементи в капсулата / таблетката, които трябва да бъдат посочени на всяка опаковка, за да не се превишава дневната доза и да не се провокира неправилна работа на органите.

Съществуват редица лечебни растения, богати на биологично усвоим селен: водорасли спирулина, всички части от сребърна бреза, евкалипт (включително евкалиптово масло), женско биле, сладка детелина, полски хвощ. Има много народни рецепти за приготвяне на отвари, запарки и тинктури от тях..

Излишък от селен - това, което е опасно за човек?

Проблеми с косата или твърде много селен?

Предозирането на дадено вещество се случва най-често при прием на неорганични селенови съединения. Интоксикацията на тялото се проявява, когато се приемат дози над 800 mcg за дълго време и се проявява в нервни разстройства, повръщане, гадене, чернодробни патологии, развитие на възпалителни процеси, изсушаване и напукване на кожата, разрушаване на нокътните плочи, загуба на коса, натрошаване на зъбния емайл.

Признак за прекомерно присъствие на селен в организма може да служи като остра миризма на чесън, излъчваща се от кожата и устата, при липса на пресен или сушен чесън в менюто..

Излишъкът от селен може да провокира развитието на злокачествени новообразувания. Точното съдържание на определен микроелемент е възможно да се определи само чрез лабораторни кръвни тестове.

Какво причинява липса на селен, симптоми на дефицит

Недостатъчният прием на селен от храната може да причини много заболявания, включително: заболявания на щитовидната жлеза, метаболитни нарушения, катаракта, онкологични патологии, ексудативна диатеза, сърдечни и съдови заболявания. В тежки случаи лекарите могат да диагностицират хепатит, чернодробна некроза, а при мъжете - нарушения на плодовитостта.

Следните признаци могат да сигнализират за липса на селен в организма:

  • склонност към възпаление;
  • анемия;
  • атеросклероза;
  • влошаване на кожата, косата и ноктите;
  • забавяне на растежа и развитието при децата;
  • нарушение на абсорбцията на витамини, по-специално токофероли;
  • развитие на йоден дефицит;
  • Болест на Кешан;
  • Болест на Кашин-Бек.

Всеки знае, че микроелементите в тялото са тясно свързани. Недостатъчният прием или излишък на някой от тях може да провокира различни заболявания и неуспехи в координираната работа на всички системи. Например, когато състоянието на косата и нокътните плочи се влоши, тялото се нуждае от витамини от група В, както и от магнезий, цинк, силиций, селен в храната.

Най-добре е в този случай да обогатите диетата с бирена мая, морски дарове, водорасли, нерафинирани зърнени култури и да добавяте 2 до 5 скилидки пресен чесън към храната всеки ден като подправка.

Както можете да видите, селенът е жизненоважен за организма. Моля, обърнете внимание, че изброените в таблицата продукти са идеални източници не само на този микроелемент, но и на много необходими биологично активни съединения - витамини, аминокиселини, антиоксиданти, органични киселини, минерални соли, биофлавоноиди и др..

Подходете отговорно към избора на продукти за съставяне на диета за себе си и близките си, а здравето ви винаги ще ви радва с отлично състояние.