На тази страница ще намерите пълен списък със зеленчуци по азбучен ред. Освен това за имената на онези зеленчуци, за които има полезни статии на нашия уебсайт, се предоставят връзки към съответните материали.
Малко информация за зеленчуците...
Консумацията на зеленчуци може да се извършва в зависимост от личните предпочитания. За любителите на суровите храни е достатъчно просто да измиете лакомството и да се насладите на приятен или тръпчив вкус. По време на термичната обработка има частична загуба на хранителна стойност, но се получава висококачествено укрепване и насищане с микро и макро елементи.
Професионалните диетолози казват, че трябва да ядете зеленчуци всеки ден, за да поддържате човешкото здраве и стабилното функциониране на храносмилателния тракт. Съхранявайки кореноплодни растения за зимния период, можете да си осигурите по време на имунен дефицит необходимите вещества, които ви позволяват да поддържате енергично състояние на човек.
Освен това зеленчуците се използват за различни диети и се предписват на пациенти след тежка операция. Дългосрочната обработка в стомаха осигурява усещане за ситост за дълго време, докато има пълно разпределение на хранителните вещества в човешкото тяло.
Индивидуални категории кореноплодни са показани на хора от различни възрастови групи. Малките деца се насърчават да ядат тиква, за да растат по-бързо. Възрастните хора се нуждаят от целина, за да прочистят тялото от чужди елементи, да премахнат проблемите със стомашно-чревния тракт и да стабилизират кръвообращението.
Зеленчукови култури, списък на растения и снимки, съвместимост с отглеждането
Нито един градински парцел и летен сезон не могат без зеленчуци в градината. И всичко това, защото тези растения са в основата на диетата на повечето хора. В света има около 1200 представители на зеленчукови култури, 700 от които се считат за най-популярни. Какви зеленчуци се отглеждат на открито и как да ги комбинирате в градината?
Какви растения се класифицират като зеленчукови култури
Зеленчуковите култури, чийто списък с растения включва много екземпляри, са едни от най-популярните представители на флората сред летните жители. Различните климатични условия и региони имат свои собствени видове. Японците отглеждат повече от 90 сорта, китайците - около 80, а корейците - 50. 40 зеленчукови култури са широко разпространени по нашите географски ширини, повече от 20 от тях са широко разпространени.
Всеки зеленчук има индивидуален вкус, растеж и време на цъфтеж, както и изисквания за околната среда и грижите. Различните случаи се използват по различен начин в храната: сурови, преработени, смесени.
Зеленчуковите култури се класифицират по определен начин, ето списък с растения и имена:
Корени
Те включват:
- морков
- цвекло
- ряпа
- репичка
- пащърнак
- магданоз
- репичка
Плодове
Една от най-големите групи, която включва:
- домат
- червен пипер
- краставици
- тиква
- соя
- тиквички
Това също включва боб, грах, царевица, боб..
Лук
Тази група включва различни сортове и видове лук:
- ароматен
- лук
- праз
- длето
Включва и чесън.
Зелено
Зелените култури включват:
- киселец
- салата
- спанак
- ревен
- аспержи
- копър
- тученица
Листа (зеле)
Групата включва различни видове зеле:
- бяло зеле
- червен
- цветни
- Пекин
- Брюксел
- кольраби
Пикантен
Пикантната група включва:
- босилек
- хрян
- ким
- анасон
- мащерка
- риган
- розмарин
- както и мента и маточина
Популярни зеленчуци на открито
Зеленчуците, отглеждани в оранжерии и на открито, са много популярни. Почвените култури се засаждат директно на открито в лехите. Те са по-устойчиви от оранжерийните и по-добре понасят неблагоприятни метеорологични условия и температурни промени. Тези растения са обичани сред градинарите и традиционно се отглеждат през летните вили..
Най-често срещаните зеленчукови култури, списък с растения и снимки.
Доматите са популярни зеленчуци, които се консумират сурови, използват се като съставка в салати, консервират се за зимата, изцеден сок за валцуване.
Краставици - летните жители винаги ги събират за зимата в бутилки или бъчви.
Различните видове зеле са здравословни и имат отличен вкус. Най-упорито е бялото зеле, но срокът на годност на карфиола е много по-кратък.
Тиква - служи като пълнеж за пайове и се съхранява сурова дълго време.
Морковите се съхраняват перфектно в избите и запазват полезните си свойства дълго време.
Цвекло - основният компонент на борш и винегрет.
Патисоните традиционно се използват за зашиване. Тиквичките се замразяват или навиват на руло.
Чушките са чудесна съставка за лечо и салати, чудесна украса на масата.
Фасулът запазва свойствата си дълго време. Грахът е популярен представител на семейство Бобови.
Картофите са един от основните зеленчуци в диетата..
Зеленина. Най-популярни сред нашите летни жители са магданоз, копър и кориандър. Лесно се сушат през зимата. Придава на храната интересен вкус и аромат.
Съвместимост на растенията при засаждане в лехи
Когато засаждат зеленчуци в лехите, те спазват правилното съседство на различни представители на културите. Градинарят трябва да е наясно кое кацане е най-благоприятно.
Зеленчуци, списък на растенията по съвместимост:
За най-добра реколта лукът се засажда до домати, краставици, цвекло, репички, магданоз или маруля. Въздържайте се от компанията на грах, боб и грозде. Чесънът няма да е най-добрият съсед. Въпреки много прилики, те често пренасят болести помежду си, са конкуренти по отношение на хранителни вещества и влага за кореновата система..
Морков
Най-подходящият съсед би бил лукът. Тези зеленчуци взаимно отблъскват вредителя на партньора. Трябва обаче да внимавате при поливането. Морковите се нуждаят от повече влага. От това количество лукът може да изгние. Добра алтернатива е засаждането на домати, спанак, чесън, репички, маруля или грах в съседство. Копър или магданоз биха били неподходящ спътник в градината..
Картофи
Той се разбира заедно с много зеленчуци. Изключение правят краставиците, доматите и зелето.
Бяло зеле
Добре се съчетава със салата, билки, целина. Не засаждайте зеле в близост до домати, ягоди и боб.
Чесън
Благодарение на фитонцидите на чесъна, той е добър съсед за мнозина. Неговите бактерицидни свойства ще предпазват от гъбични заболявания. В обществото на чесъна картофите, морковите, ягодите, цвеклото, доматите, целината, краставиците се чувстват добре. Не засаждайте наблизо бобови растения (боб, леща) и фъстъци.
Домати
Взаимодействат добре със зеле, репички, боб. Кварталът на картофи и високорастящи култури ще бъде неуспешен.
Краставици
Краставиците се засаждат в близост до лук, бобови растения, спанак и чесън. Най-добре да не се поставя до репички, картофи и домати.
Цвекло
Най-добрите съседи са лук, краставици, зеле, тиквички и салата. Горчицата, царевицата и бобът са лоши спътници..
Патладжан
Съвместим с чушки, лук, боб. В същото време патладжанът с грах и копър има нещастен квартал.
Зеленчуковите култури, списък с растения, снимки и имена на които са познати на градинарите и летни жители от първа ръка, са едни от най-популярните в кулинарията. Трудно е да си представим диета, която да не включва зеленчуци.
Те се пекат, задушават, задушават, пържат, замразяват, консервират за зимата. За да радват растенията с добра реколта, трябва да знаете особеностите на засаждането и да ги комбинирате правилно. Ето защо трябва да вземете предвид не само рецептите, но и основите на засаждането и грижите..
Полезна информация за това как правилно да планирате леглата, какви зеленчуци могат да бъдат засадени наблизо - във видеото:
Основните сортове зеленчуци
Ранни открити домати.
Ранно узряващи сортове домати и в средата на сезона. Всеки от тях е перфектно съхраняван, транспортируем, достатъчно устойчив на големи заболявания.
Ряпата е ранно узряващо, студоустойчиво, зеленчуково растение, използвано не само като хранителен продукт, но и за лечение на много заболявания.
Броколите са зеле, което има отличен вкус и аромат, съдържа много полезни вещества за човешкото здраве
Краставицата е пълзяща билка, растение, известно отдавна.
Сорт цвекло Пабло, египетски плосък F1, кръг от Детройт, едноцветен сорт цвекло.
Видове краставици за мариноване и консервиране, универсални сортове краставици.
Оранжерийни сортове домати.
Сортове моркови: Амстердам, витамин 6, червен гигант, Лосино-островская 13, Minicor, Altair, Boltex, Zabava, моркови без сърцевина.
Сортове бяло зеле: Nozomi F1, юни, Kazachok F1, Слава 1305, Подарък
Карфиол. Ранни сортове - White Castle, Alpha, Express. Средно късни сортове - Яко, Домашни.
Шалот
Сортове тиквички: F1 барбекю тиквички, жълтоплодни тиквички, тиквички Black Beauty, тиквички Zebra
Сортове репички: Бяла репичка, Чупачупс, Охотск, Ранно червена,
Колраби. Сортове и хибриди на зеле от зеле
Сортове пипер. Белозерка, Богатир, медал, чудо на прозореца, портокал.
Сортове пролетен чесън Gulliver, Petrovsky, Yelenovsky, Aleisky, Yubileyny Gribovsky
Ряпата е здравословна, богата на витамини. Неслучайно тя беше изконно руски зеленчук. Ряпата расте бързо, можете да получите две култури през лятото.
Класификация на зеленчуковите култури в градината
Един вид класификация е присъщ на зеленчуците. Зеленчуците се различават от другите култури по изискванията за отглеждане, морфологична структура, интензивност на развитие и растеж, продължителност на живота, органи, използвани за хранене. Класификацията се основава на биологични особености, ботанически и икономически ценни признаци.
Как да класифицираме зеленчуците
Ботаническа класификация на зеленчуците
Ботаническата класификация е разделянето на зеленчуковите култури според особеностите на тяхната морфологична структура. Има едно- и двусемеделни класове зеленчукови култури.
Класове еднодолни зеленчуци:
- аспержи - аспержи;
- луковични - лук, лук, ряпа, праз, лук и многостепенни лук, чесън;
- зърнени култури (синя трева) - сладка царевица.
Класове двудолни зеленчуци:
- тиква - дини, краставици, пъпеши, тикви, тиквички, тикви;
- зеле (кръстоцветно) - червено и бяло зеле, савойски и карфиол, брюкселско зеле, пекин и колраби, репички и репички, катран и хрян;
- киноа - спанак, манголд и цвекло;
- целина (чадър) - копър, моркови, пащърнак, магданоз, целина;
- нощница - чушки, домати, картофи, патладжан;
- бобови растения - боб, грах, боб;
- елда - ревен, киселец;
- астра (Asteraceae) - салата от цикория, маруля, артишок, естрагон.
Когато се дефинират култури чрез методи на отглеждане и органи на потребление, тази класификация е неудобна. Култури като кореноплодни (репички, репички) и зеле принадлежат към едно и също семейство - зеле, но методът им на отглеждане и органите на консумация са различни. Има зеленчуци, които принадлежат към различни семейства според ботаническата таксономия, структурата на надземната част, но те формират цялата коренова култура. Те също имат същите агрономически дейности по отглеждане.
Класификация на зеленчуковите групи
За да бъде удобно да се прилагат и използват зеленчуци, те се разделят според особеностите на използването на продуктивните органи на групи:
- кореноплодни зеленчуци (моркови, репички, цвекло, целина, репички, пащърнак, магданоз);
- листни (маруля, зеленчуци, киселец, спанак, целина, копър);
- плодове (патладжани, краставици, домати, чушки, захарна царевица, пъпеши, дини, грах, тикви, боб, боб);
- носещи дръжки (зеле от зеле);
- групата цветя включва растения, където за храна се използват цветя, пъпки, съцветия (артишок, броколи, карфиол);
- пикантната група включва зеленчукови култури, в които вегетативните органи се използват като подправка за храна (магданоз, естрагон, копър);
- отглеждането на гъби (стриди, шампиньони) също принадлежи към зеленчукопроизводството.
При производството на зеленчуци горната класификация не е достатъчно удобна, тъй като групата може да включва култури, отглеждани по различни начини. Еделщайн взе предвид агротехническите и биологичните характеристики и свойства на органите за продуктивност на културите и получи следните групи:
- зеле: червено и бяло зеле, савой и карфиол, колраби и брюкселско зеле;
- кореноплодни зеленчуци: семейство мъгла - цвекло; семейство целина - целина, моркови, пащърнак, магданоз; семейство зеле - репички, репички.
- грудкови: картофи;
- луковични: луковично семейство - лук, чесън, лук, лук от ряпа, лук и праз лук;
- листни: маруля, спанак, копър;
- плодове: от семейство пасленови - физалис, домати, чушки, патладжани; тиква - тиква, краставици, пъпеши, дини, тиквички, тикви; бобови растения - боб, боб, зеленчуков грах; синя трева - сладка царевица;
- многогодишно: семейство аспержи - аспержи; семейство елда - ревен, киселец; семейство астри - естрагон; семейство зеле - катран, хрян;
- гъби: стриди, шампиньони.
Зеленчуците се разделят по продължителност на живота на многогодишни, едногодишни и двугодишни.
Едногодишните култури завършват своя жизнен цикъл в рамките на една година. При двугодишните растения през първата година от вегетационния период се образуват продуктивни органи и след зимуването пъпките покълват в културата, формира се стъбло, настъпва цъфтеж и плододаване. Такива зеленчуци включват: зеле (с изключение на Пекин и карфиол), цвекло, целина, магданоз, праз и лук, ряпа, моркови, пащърнак и други.
Различните видове зеленчуци се отглеждат и събират по различен начин
При многогодишните зеленчукови култури през първата година се развива развитието на кореновата система, розетката на листата и пъпките. Продуктивните органи започват да се формират през втората или третата година. От втората година започва плододаването, което може да продължи много години. Многогодишните култури включват киселец, ревен, аспержи, хрян и други.
Преглед на видовете зеленчуци
Зеленчуците се разделят на видове в зависимост от метода на отглеждане, използване и принадлежност. Ще ви разкажем за най-важните видове зеленчуци, които всяка градина трябва да има. Обърнете внимание на информацията за необходимите хранителни вещества. Това ще ви каже колко трябва да наторявате зеленчуците си..| 1. Салати | 2. Плодови зеленчуци |
| 3. Тиква и тиквички | 4. Зеленчукови клубени |
| 5. Корен и лук зеленчуци | 6. Бобови растения |
| 7. Зеле | 8. Екзотични зеленчуци |
| 9. Собствена зеленчукова градина |
1. Салати
Въпреки че супермаркетът предлага голямо разнообразие от различни салати, отглеждането на собствена салата все още е полезна дейност. В допълнение, деликатните сортове бодливи салати и лук са по-вкусни, когато се събират непосредствено преди ядене..
Изисквания към хранителните вещества: ниски
2. Плодови зеленчуци
Плодовите зеленчуци изискват много слънце и топлина. Те растат най-добре в оранжерия или покрита оранжерия, защитена от дъжд и ниски нощни температури. Там те също са по-малко податливи на късна болест и кафяво гниене. Червеният пипер и патладжанът виреят най-добре в оранжерия. Те, като домати, се засаждат на открито в средата или края на май..
Изисквания към хранителните вещества: средно
3. Тиква и тиквички
Тиквата и други зеленчуци от този тип са сред най-"гладните" видове зеленчуци и се развиват особено добре, като растат в наторена с компост почва. От всички сортове тиква, малоплодните са най-ароматни, големите сортове тиква са гигантски и сортът, използван в празника на Хелоуин, има доста скучен вкус. Тиквичките са дълги и кръгли, със зелени и жълти плодове. Берете редовно, за да избегнете свръхрастенето на плодове. Те не вкусват добре и възпрепятстват залагането на нови плодове...
Изисквания към хранителните вещества: високи
4. Зеленчукови клубени
Целината и копърът се предлагат в много разновидности. Целината има сортове, които се използват по-скоро като подправка, като листната целина. Други се използват като листни зеленчуци (целина) или интензивно ароматизирани кореноплодни зеленчуци (корен целина). Копърът прави разлика между грудков копър (f. Италиански) (зеленчук) и копър за подправка (използва се като подправка и за приготвяне на чай).
Изисквания към хранителните вещества: средно
5. Корен и лук зеленчуци
Коренните и луковите зеленчуци се обработват лесно и могат да се събират от лятото до есента. Това се отнася по-специално за морковите, които могат да се извадят и да се ядат много млади, тогава те имат особено деликатен вкус. Лукът и чесънът почти не изискват поддръжка след засаждането. От време на време ги плевете, за да предотвратите растежа на плевелите, и поливайте само когато дълго време няма дъжд..
Изисквания към хранителните вещества: средно до ниско
6. Бобови растения
Тъй като има много сортове боб и грах, има толкова много различни приложения в готвенето. Ядат се сурови, отделно от други храни или в салата, те винаги имат много добър вкус. Но бобът и грахът също могат да се сушат и консервират. Особеността на тези зеленчуци се крие в корените им: те са дом на възлови бактерии, които образуват азот. С други думи, не се нуждаете от много тор...
Изисквания към хранителните вещества: средно
7. Зеле
Зелето изисква много място в градината, и то до самата реколта. Но това не е проблем, тъй като късните сортове зеле се засаждат само през лятото, когато други зеленчуци вече са събрани. И докато празното пространство между отделните зелеви храсти в градината не се затвори, можете да засадите там маруля, репички или спанак, така че мястото да не стои без работа.
Изисквания към хранителните вещества: средни до високи
8. Екзотични зеленчуци
Опитайте се да отглеждате и екзотични изискани зеленчуци. Въпреки че реколтата няма да бъде особено голяма, четири или пет растения са достатъчни за салата от аспержи..
Изисквания към хранителните вещества: средни до високи
Топ 5 екзотични зеленчуци
- Артишок
- Аспержи
- Артишок от Йерусалим Пепино
- Захарна царевица
9. Собствена зеленчукова градина
Искате ли зеленчуци? Вече на относително малко парче земя можете да отглеждате много зеленчуци. От един квадратен метър можете да съберете, например, дузина глави маруля или колбаса, от 7 до 10 кг домати, около 5 кг моркови или от 3 до 4 кг лук. Ако имате площ от 10 до 20 м 2 (това е около 4 до 8 легла), можете да се снабдите с пресни зеленчуци почти през цялото лято.
За градинари
и градинари
Така че дойде новата година. И вече е останало много малко време преди началото на новата сеитбена кампания през 2020 година.
Още през февруари - март е време да започнете да сеете здрави зеленчукови семена с удължен вегетационен период за разсад.
Ето защо сега е най-подходящият момент да планирате правилно градината си, да изберете оптималния набор от зеленчукови и зелени култури за нея и след това да купите сортовете, които харесвате..
Някои начинаещи градинари сеят по малко от всичко в леглата си, без да се колебаят дали се нуждаят от тези култури или не.
Резултатът е празна зеленчукова градина с единични плодове, корени и билки.
Ако тепърва започвате да се занимавате с градинарство, нека се опитаме да помислим заедно кои зеленчуци в леглата ви са най-необходими и кои не можете да посеете.
Когато ви стане ясно какво ще отглеждате тази година, ние ще ви покажем кои семена от избраните от вас зеленчуци трябва да купите..
КАКВИ СЕМЕНА ОТ ЗЕЛЕНЧУЦИ, ЗА ДА КУПИТЕ ЗА НАЧАЛНИ ГРАДИНАРИ
Отглеждането на добри добиви от всеки зеленчук не е лесна задача. Ето защо, ако току-що сте купили парцел и за първи път сте решили да създадете градината си, ограничете се до няколко от най-важните видове зеленчуци..
Сейте репички, маруля и лук на перо първо в градината..
Прочетете за това как да отглеждате лук и репички в нашите вече публикувани статии:
Ако сеете семена в края на април - началото на май, тогава до края на месеца ще правите зелени салати от пресни, сладки репички, крехка салата и зелен лук.
От кореноплодни зеленчуци препоръчваме да сеете цвекло и моркови.
Прочетете за това кога да сеете и как да отглеждате тези култури в нашите публикувани статии:
Освен това препоръчваме да сеете краставици и тиквички.
Можете да прочетете как да ги отглеждате правилно в нашите статии:
Тиквичките ще растат добре на открити лехи, но краставиците се нуждаят от подслон. Ако не сте имали време да създадете оранжерия, можете да отгледате добра реколта от краставици в оранжерии или просто под филм, прикрепен към високи дъги. Но в този случай купувайте само ранни или средно ранни семена..
Не ви съветваме да отглеждате краставици на открито без някакъв подслон. Спомнете си промените във времето през изминалото лято и ще разберете защо.
Можете да посеете семена от копър върху краставица. Тези две култури са чудесни за бързия растеж помежду си. Освен това копърът отблъсква всички вредители от краставичните растения..
Можете също така да засадите няколко картофени лехи за лятна консумация..
Прочетете за методите за засаждане на семенни картофи в нашата статия:
Освен това препоръчваме да обърнете внимание на четвъртия метод - отглеждане на картофи в слама. Това е най-старият и най-ефективен метод, при който можете да получите много високи добиви и освен това бързо да обогатите почвата с органични вещества и полезни минерали..
Докато имате стационарна оранжерия и опитът в градинарството не е достатъчен, не ви съветваме да засаждате домати, чушки, патладжани и други топлолюбиви култури, които се отглеждат чрез разсад.
Ако обаче наистина искате да отглеждате свои собствени домати, ние ще ви помогнем с това. Предлагаме ви да закупите един от трите комплекта домати от серията "ЗЛАТНО МАЛИННО ЧУДО".
Всеки комплект включва 5 сорта от най-непретенциозните и много вкусни нискорастящи домати (детерминанта - с ограничен растеж). Те са добри, защото не е необходимо да се оформят (закрепват). И това е една от най-трудните и отговорни операции в агротехнологията на доматите..
След като са образували до пет четки, растенията спират да растат. Просто трябва да се грижите за тях правилно.
И те могат да бъдат засадени в домашна оранжерия с височина 1,2 - 1,4 м. Поставете страните с фолио и направете покрива леко наклонен и отварящ се от южната страна.
Тъй като определящите домати не растат по-високо от 90 см, ще бъде много удобно да се грижите за тях, отваряйки покрива само в горещите дни за няколко часа.
Прочетете повече за това как да отглеждате разсад от домати, как да го трансплантирате под филмов заслон и как да се грижите за него в бъдеще, прочетете нашите статии:
През първата година от създаването на вашата градина ви препоръчваме да се ограничите до такъв набор от зеленчуци и ви съветваме да засеете земята, на която планирате други насаждения през следващата година, със сидерати, за да подобрите структурата на почвата и да я обогатите с хранителни вещества.
За повече информация как функционират зелените торове и кои видове е по-добре да се сеят, прочетете нашата статия:
НЯКОЛКО ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ ЗА НАЧАЛО ГРАДИНАР
Почти всички зеленчуци изискват ежедневно поливане, така че ако идвате в страната само през почивните дни, изберете по-устойчиви на суша зеленчуци (зелен лук, репички, картофи, цвекло, моркови и тиквички).
Въпреки че сега можете да закупите системи за капково напояване за вашата градина или да ги направите сами. Най-лесният начин е да използвате 5-литрови пластмасови бутилки без дъно..
Те се погребват в градинското легло с надолу врат и водата се излива в контейнера до ръба. Водата бавно, буквално капка по капка, ще влезе в земята и ще даде влага на посевите, които сте засели.
Преди да започнете работа по създаването на градина и зеленчукова градина, определете каква киселинност има вашата почва. Това може да стане по най-примитивния начин, като се използва сода за хляб и оцет..
Разтворете една чаена лъжичка сода за хляб в чаша вода и разбъркайте добре. Изкопайте дупка на половина щика дълбоко и вземете шепа пръст от дъното. Поставете го в малка купа и изсипете половината доза от вашия разтвор в него..
Ако влагата в почвата се пени и съска, значи почвата ви е кисела. След това, преди да започнете работа, неутрализирайте градината, като добавите доломитово брашно за копаене в размер на 2 кг на 5 кв. м. площ.
Варовити алкални почви са често срещани в южните райони. За да се определят, супена лъжица оцет се разрежда в чаша вода и също се добавя към взетата почва. Ако се пени, значи почвата е силно алкална..
За да ги нормализирате, добавете кофа изгнил оборски тор за 1 кв. м.
Друг важен момент, на който трябва да обърнете внимание, е доброто осветяване на градинските лехи през целия ден. В сянката на голяма реколта няма да получите.
Леглата са най-добре разположени от запад на изток, тогава всички насаждения ще бъдат много удобни, тъй като те няма да блокират светлината помежду си.
И последното нещо - посевите, засадени в една градина, трябва да са добре съвместими и да не се потискат взаимно..
Прочетете повече за това в нашата статия:
НАЙ-ДОБРИТЕ СОРТОВЕ ОТ НАШАТА КОЛЕКЦИЯ ЗА НАЧАЛОТО ГРАДИНАР
Казахме ви какви зеленчукови семена да купите за начинаещ градинар за своята градина. Сега искаме да ви помогнем да изберете най-добрите сортове и хибриди на горните зеленчуци от нашата колекция..
Относно комплекта лук. Предлагаме ви да засадите лук от семейство (шалот), чийто зеленчук е по-вкусен и по-нежен от обикновения лук. И узрява по-бързо. В допълнение, шалотът е многогодишна култура и ще ви позволи да отглеждате до 15 нови лука годишно.!
Прочетете за сортовете краставици и тиквички в горните статии.
Всички тези сортове и хибриди са тествани от нас в нашите парцели за тестване на сортове в продължение на много години. Можем спокойно да ви ги препоръчаме.
Те дават невероятно вкусни плодове, понасят добре всички капризи на времето и практически не се разболяват.!
Днес можете да закупите всички горепосочени сортове и хибриди на зеленчуци от нас!
Зеленчуци. Списък със снимка
Това са годни за консумация плодове и зеленина на растенията. Те се основават на въглехидрати и в тях практически няма протеини и мазнини. В същото време има много биологично активни вещества - витамини, органични киселини, фибри, пектини. Зеленчуците трябва да се ядат редовно: според модела „здравословна чиния“ те трябва да съставляват една четвърт от всички храни, изядени на ден. Когато планирате диета, препоръчително е да вземете предвид не само вашите предпочитания, но и препоръките на диетолозите - опитайте се да ядете по-цветно.
Фитонутриентите придават цвят на зеленчуците, които също предпазват от различни заболявания.
- Червените зеленчуци са източник на бета-каротин, ликопен, витамин С. Те предотвратяват развитието на рак и сърдечни заболявания и лекуват храносмилателната система.
- Зелените са склад на витамини А, С, К, фолиева киселина, хлорофил, лутеин, калций. Те трябва да се ядат, за да се намали нивото на "лошия" холестерол в кръвта, да се нормализира кръвното налягане, да се укрепят зъбите и костите и да се запази зрението.
- Портокал - съдържа бета-криптоксантин и бета-каротин, които са полезни за здравето на дихателната система, кожата, очите.
- Синьо и лилаво - източник на антоцианин и ресвератрол, които имат противовъзпалително и противостареещо действие.
- Бяло - източник на сяра, алицин, кверцетин и те помагат за контрол на теглото, кръвното налягане, имат противовъзпалителни и противоракови свойства.
Arrowroot
Английски маранта - нишестено брашно
Това е нишесте, направено от маранта, тропическо растение в Южна Америка. Arrowroot се отглежда и на островите Фиджи и Бразилия. Клубените на растението се използват като суровини за производството на маранта. В този случай се използват изсушени коренища от маранта, които се смилат на брашно.
Патладжан
В научната класификация той представлява семейство Соланови и в този смисъл може да се нарече роднина на картофи, домати, червен пипер, тютюн, но освен това е и „брат” на отровната дрога и кокошката. Кулинарната съдба на тази зеленчукова култура беше трудна. Като хранителен продукт патладжанът в Европа става интересен едва от 19-ти век. Преди това той не беше оценен и дори считан за причина за някои психични разстройства.С течение на времето, благодарение на откриването на редица полезни свойства, патладжанът стана интересен не само за готвачите, но и за лекарите..
Бамя
Този зеленчук има много имена, включително: гомбо, бамя и дамски пръсти. Ако чуете това име, това означава, че говорим за бамя - доста ценна зеленчукова култура, която принадлежи към семейство Малвови. За произхода на това растение не се знае нищо, но е широко разпространено в Африка, Северна Америка, Индия и тропиците. Някои го наричат родината на Западна Африка, други - Индия. Това се дължи на факта, че по тези места расте голямо разнообразие от сортове и видове бамя..
Сладък картоф
Тревиста лоза с дълги (1-5 м) пълзящи стъбла-мигли, вкореняващи се във възлите. Височината на храста е 15-18 см. Листата от сладък картоф са сърцевидни или длановидни, на дълги дръжки. Цветята седят в пазвите на листата; венчето е голямо, с форма на фуния, розово, бледо люляк или бяло. Много сортове не цъфтят. Кръстосано опрашване, главно от пчели. Плодове - 4-семенна капсула; семената са черни или кафяви, с диаметър 3,5-4,5 мм. Страничните корени на сладкия картоф са силно удебелени и образуват грудки с бяла, оранжева, розова или червена ядлива плът. Една грудка сладък картоф тежи от 200 г до 3 кг.
Швед
Рутабага е двугодишно растение от семейство зелеви, с високи добиви. Оказа се от кръстосването на ряпа и бяло зеле. Някои изследователи смятат, че рутабагата е разработена в средиземноморския регион. Коренът е кръгъл или овален, прилича на ряпа, но малко по-голям, месото му е жълто, оранжево или бяло, покрито със зелено-сива или червено-лилава кора.
Daikon (японска репичка)
Daikon има по-големи корени от репички - от 2 до 4 кг. Те имат висок вкус: те са по-сочни, нежни, без остър рядък вкус, съхраняват се перфектно през цялата зима. Daikon може да се консумира прясно, варено и осолено.
Тиквички
Тиквичките са стигнали от Централна Америка до Европа през 16 век, но жителите на Стария свят са опитали плодовете му само два века по-късно, когато това растение вече не се е възприемало изключително като декоративно растение. Оттогава тиквичките постепенно започнаха да печелят място за себе си в полетата и градините. Днес се отглежда в почти всички домакинства. Тиквичките (и сортът им тиквички) се пържат, приготвят на пара, мариноват и консервират за зимата. Хората оцениха диуретичните свойства на този продукт, способността му да възстановява метаболизма на солта, да премахва токсините и "лошия" холестерол. Но сериозните научни изследвания върху растителния мозък тепърва започват, отваряйки няколко обещаващи пътя..
Каперси
Пъпките на тревисто или храстово растение от вида Capparis spinosa от семейство каперски, често срещани в сухите райони на Средиземно море, Азия, Индия, Северна Африка, Северна Америка. В Дагестан се използват диви видове каперси. Каперсите са широко разпространени и в Кавказ и Крим, където растат на безплодни шистови скали от Алуща до Судак и Феодосия.
Бяло зеле
"Честотата" и разпространението на бялото зеле в нашите градини създава впечатлението, че този зеленчук е безполезен за насърчаване на здравето. Само значението на зелето в диетологията и програмите за отслабване изглежда безспорно, поради ниското му съдържание на калории и изобилието от фибри. А междувременно веществата, съдържащи се в зелето, значително намаляват риска от рак на червата, предотвратяват развитието на атеросклероза, премахват ефектите от облъчване и имат терапевтичен ефект върху редица други телесни системи.
Броколи
Броколите съдържат огромен брой полезни вещества, които са включени в лекарствата за лечение на диабет, различни заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, сърдечно-съдовата система и др.... Но да извлечете максимума от броколите не е лесно. Някои елементи се разрушават при нагряване, други - при замразяване, други - на светлина. Ето защо, за да приготвите наистина здравословна храна, трябва да знаете някои от характеристиките на нейното съхранение и преработка..
брюкселско зеле
Той е отгледан от зелени зеленчуци от зеленчуци в Белгия, откъдето е влязъл във Франция, Германия и Холандия. Карл Линей е първият, който научно описва зелето и го кръщава брюкселско зеле на белгийски градинари от Брюксел. Появява се в Русия в средата на 19-ти век, но не получава разпространение поради суровите климатични условия. Брюкселското зеле се отглежда широко в Западна Европа (особено Великобритания), САЩ и Канада. В Русия се отглежда в ограничени количества, главно в централните райони..
За храна се използват светлозелени листни глави, разположени в пазвите на листата по стъблото на растението. Вкусът на брюкселското зеле е сладко-орехов, а не като вкуса на зелето. Най-добре е да изберете яркозелени, силни, плътни и малки глави зеле - големите могат да имат горчив вкус.
Колраби зеле
Това е така наречената стъблена култура. Сърцевината на този плод е нежна и сочна, много приятна на вкус, напомняща донякъде на пънче от зеле. Родното място на кольраби се счита за Северна Европа. Името, преведено от немски, се тълкува като „зелева ряпа“. Първите споменавания на зеле от кольраби са записани през 1554 г., а буквално век по-късно, кольраби се разпространява почти в цяла Европа, чак до Средиземно море.
червено зеле
Това е сорт бяло зеле. Има синкаво-виолетови листа, понякога с лилав оттенък, специфичният цвят на които вече се вижда в разсад. Наличието на този цвят се дължи на повишеното съдържание на специално вещество - антоцианин. Червеното зеле е късно узряващо и няма ранно узряващи сортове. Периодът на растеж и развитие продължава до 160 дни. Ранните сортове червено зеле са доста студоустойчиви и не толкова взискателни към климата и почвата, колкото сортовете бяло зеле, но по-късните са доста капризни.
Pak choy зеле
Това е една от най-древните китайски зеленчукови култури. Днес тя спечели голяма популярност в Азия и всеки ден все повече и повече печели нови фенове в Европа. Пак-хой зелето е близък роднина на пекинското зеле, но се различава от него външно, биологично и също така по икономически качества..
Зеле
(известен също като "салата" зеле)
В Китай този сорт е култивиран и отглеждан през V век след Христа, след което придобива бърза популярност в Япония, Корея и Югоизточна Азия. Пекинското зеле стана широко известно в Европа и САЩ сравнително наскоро. Второто име "Пекин", под което може да се намери - "Petsai".
Романеско зеле
ital. романеско - римско зеле
Това е резултат от развъдни експерименти за кръстосване на карфиол и броколи. Растението е едногодишно, топлолюбиво, изисква алкално хранене и умерено поливане. За храна се използва само главата на зелето, която се състои от светлозелени съцветия под формата на фрактална спирала. Освен това всяка пъпка се състои от подобни пъпки, които образуват спирала.Зелето е диетичен и лесно смилаем продукт..
савойско зеле
За първи път се появява в италианския окръг Савой, което влияе на името му - Савой. Селяните от този окръг са първите, които отглеждат този сорт зеле. У нас е познат от 19-ти век, но не е станал популярен, макар и пресен да има по-добър вкус от бялото зеле. Това зеле се използва широко в Западна Европа и САЩ. Савойското зеле е подобно на вкус на бялото зеле, но тъмнозелените му гофрирани, къдрави и тънки листа имат по-деликатен вкус и аромат. Той не е толкова жилав, колкото другите видове зеле, тъй като няма груби вени. И освен това е по-питателна от бялата и червенокосата. Савойското зеле съдържа много биологично активни вещества, захар, синапено масло. 4 пъти повече мазнини и 25% по-малко фибри от бялото зеле.
Карфиол
Произхожда от райони на Средиземно море. За първи път е донесено от Западна Европа през 17-ти век.. Ние обаче го обичаме много по-малко от обичайното бяло зеле и му отреждаме второстепенни роли. За разлика от, да речем, Европа. Там карфиолът е диетичен продукт, полезен на всяка възраст и много обичан. Той има много по-малко фибри от обикновените фибри и следователно се абсорбира лесно..
Картофи
Удивително гъвкав продукт и това се проявява не само в готвенето. Сред резултатите от преработката на картофи са етилов алкохол, антимикробни агенти и дори строителни плоскости от влакнести плочи, които благодарение на картофеното нишесте се класифицират като екологично чисти материали. В областта на медицината веществата от картофени клубени се използват за разработване на лекарства, които забавят появата на болестта на Алцхаймер, унищожават раковите клетки в стомашно-чревния тракт и намаляват възпалението. Полезните свойства на картофите, изисквани преди това само в традиционната медицина, представляват особен научен интерес..
Царевица
Незаменима култура в световната икономика. Нишесте, брашно, алкохол, масло, биогаз - всичко това се произвежда в достатъчни количества благодарение на царевицата. Без него човечеството просто не би могло да се справи нито с храненето, нито с осигуряването на храна за домашни животни. Но ново изследване на ползите за здравето от царевицата може допълнително да подсили интереса към тази уникална култура..
Лук лук
Това е един от най-популярните продукти в традиционната медицина. Нещо повече, повечето от полезните му свойства, известни още от древността, се потвърждават от съвременната наука. Потвърждава, но коригира и уточнява. Например съвременните лекари, съгласни с антимикробния ефект на фитонцидите на лука, са скептични относно навика да поставят чинии с нарязан лук около стаята по време на остри респираторни вирусни инфекции. А съвременните диетолози, в стремежа си да запазят максималната полза, също правят свои собствени изменения в традиционните методи за приготвянето му..
Праз
Праз, едногодишна билка, от семейство Лукови. Височина на растението 40-90 см. Листата на праз от зелен до зеленикаво-син цвят, белезникави или розови цветя, образуват чадър. Луковицата е удължена, без луковици или с малко крушки. Стъблото излиза от средата на луковицата. Листата линейно-ланцетни, покрити с дълъг нос; чадър голям, сферичен; околоцветникът е белезникав или по-рядко розов, с леко груби листа. Нишките на тичинките са по-дълги от околоцветника, вътрешни три отделни, като средната част е 2 пъти по-къса от основата.
Шалот
Двугодишна билка от семейство Лукови. Лукът се състои от много скилидки, като чесън. Той е по-малък от този на лука, но узрява по-рано и се съхранява отлично. Най-често шалотът се отглежда в името на зеленината. Тя има страхотен вкус, не е остра. Перото е нежно, тънко. Веднага след като лукът порасне 20 см, той трябва да бъде отрязан без съжаление - това ще предотврати изстрела, към който са склонни шалотите (особено при засаждане през есента).
Луфа
Това растение е тревиста лиана, която изобщо не е придирчива, следователно грижата за нея е проста. Luffa има една особеност - дълъг вегетационен период. Тази култура, подобно на краставицата, не обича пресаждането, поради което за нейното отглеждане трябва да се избере по-малко травматичен метод за разсаждане на разсад..
Морков
Поради съдържанието на един или друг пигмент, морковите могат да проявяват напълно неочаквани полезни свойства. И не става въпрос само за укрепване на зрителната функция, въпреки че липсата на витамин А, който се съдържа в обичайните оранжеви моркови, може да доведе до нарушение на зрението на здрача. Говорим за десетки заболявания, при лечението на които морковите са в състояние да покажат най-добрата си страна. Освен това ракът е един от най-страховитите противници, с които морковите могат да се справят при определени условия..
Момордика
Това е едногодишна билка за катерене, която принадлежи към семейството на тиквите. Момордика се отглежда на балкона, в стаята, в градината, като лечебна и просто красива лиана. Това растение с ядливи плодове украсява южни прозорци, открити тераси и балкони, беседки, стени, огради и декоративни решетки.
Краставица
Едногодишна билка от семейство тиквени. Стъблото - пълзящо или катерещо се, опушено с малки безцветни власинки, размерът му достига 1-2 м. Листата са редуващи се, цели, с назъбени ръбове. Цветя 3-4 см, жълти, еднополови. В повечето сортове краставици женските и мъжките цветя са разположени на едно и също растение. Започвайки от 3-4-ия лист, в пазвите на листата се образуват антени, с помощта на които растението се укрепва върху опори. Плодът на краставицата е многосемен, сочен, изумрудено зелен, мехурчаст. Има различна форма и размер в зависимост от сорта. В кулинарно отношение краставиците традиционно се наричат зеленчукови култури..
Пащърнак
Двугодишно растение с дебел, сладникав и приятно миришещ корен. Стъблото е остро оребрено. Листата са перести. Цветовете са жълти. Плодовете на пащърнак са кръгло-елипсовидни, плоско пресовани, жълтеникаво-кафеникави. Цъфти през юли - август. Пащърнакът узрява през септември.
Скуош
Буша форма на рано узряваща тиква. Плодовете на тиквата могат да бъдат събрани от градината на 5-6-ия ден от узряването. По това време меките зелени тикви са покрити с тънка кожа, а вътре има еластична, леко горчива пулпа. Ако оставите тиквата в градината, кожата бързо побелява, а плодовете стават негодни за консумация. Патисоните могат да бъдат задушени, пържени, мариновани или осолени. В превод от френски думата тиква се превежда като „зеленчукова чиния“. И това не е случайно, защото тиквите са идеални за пълнене.
Сладка чушка
Плодът на едногодишни тревисти растения от семейство Solanaceae. Плодовете от сладък пипер са фалшиви кухи плодове, многосеменни, червени, оранжеви, жълти или кафяви, с различни форми и размери (от 0,25 до 190 g). В дивата природа този пипер се среща в тропическите райони на Америка..
Домат
Градинският домат, с който сме свикнали, има наситен червен цвят. Това означава, наред с други неща, че доматът съдържа ликопен, мощен антиоксидант с противоракови и антиканцерогенни свойства, който намалява риска от развитие на няколко вида рак и допринася за образуването на костна тъкан. Но има много други полезни компоненти в доматите, които са отговорни за собствения си „работен фронт“. Възможностите на тези вещества ще ви позволят да разгледате домата, с който сме свикнали по нов начин..
Чери домати
Чери доматите са градински сорт домати с плодове от 10 - 30 г. Те са познати на всички като предястие, използват се за приготвяне на разнообразни салати, както и за консервиране. Има определени сортове череши, които се сушат. Името идва от английската дума cherry, което означава череша. Това не означава, че доматът и черешата имат подобен вкус. Просто външният вид и размерът на зеленчука много прилича на череша..
Радикио
Това е салата с глава, която принадлежи към семейство цикория. В своята „Естествена история“ Плиний Стари пише за това растение като лек, способен да пречиства кръвта и да помага на хора, страдащи от безсъние. За него пише и Марко Поло. Той твърди, че това е любим продукт на жителите на региона Венета (днешна Венеция). И днес радикиото е една от най-популярните салати сред италианците..
Репичка
Това е годно за консумация растение и се отглежда като зеленчук в много страни по света. Името му идва от лат. radix е коренът. Обикновено се ядат корени, които са с дебелина до 3 см и покрити с тънка кожа, често боядисани в червен, розов или бяло-розов цвят. Корените на репичките имат остър вкус. Този типичен аромат на репички се дължи на синапеното масло в растението, което под натиск се превръща в горчично масло гликозид.
Репичка
Едногодишна или двугодишна билка, вид от рода на репичките от семейство Зелеви. Коренната репичка на репичките, в зависимост от сорта, може да има кръгла, овална или продълговата форма. Цвят на кожата - от обикновен черен и сив до бял, розов, зелен, лилав. Черните и зелените репички са по-нежни, зелените дори са сладки. Те използват както кореноплодни зеленчуци, така и листа от млада репичка, като я добавят към различни салати и супи. Коренните зеленчуци от репички се консумират сурови, варени и пържени, добавят се към салати, леки закуски, окрошка, борш, супи, различни месни и зеленчукови ястия.
Черна ряпа
Черната ряпа е най-горчивата, но най-здравословната. Репичките не могат да се похвалят с голямо количество витамини, но витаминният състав на този зеленчук е идеално балансиран..
Едногодишна или двугодишна билка от семейство Зелеви. Гладък жълт кореноплоден, може да достигне 8 до 20 см в диаметър и тегло 10 кг. Всички видове ряпа са много рано узряващи, завършената коренова култура се формира за 40 - 45 дни, късните сортове - за 50 - 60 дни. Листната розетка достига височина 40 - 60 см. Ряпата е известна като зеленчуково и лечебно растение от древни времена. Ряпата може да бъде печена, варена, пълнена, от нея се правят гювечи и яхнии, подходяща е за приготвяне на салати. Може да се съхранява дълго време на хладно място, без да губи лечебните си качества; лесно се абсорбира от тялото и се препоръчва за бебешка храна. В Русия изразът „по-проста от задушена ряпа“ е отдавна известен, което показва нейната продължителна и честа употреба.
Цвекло
Това е зеленчукова култура с древна история от семейство Амарантови. Цвеклото, чийто дом се счита за средиземноморския регион, е отглеждано преди 4000 години. От кореноплодния зеленчук се извлича естествено багрило, растението се използва в медицината, кулинарията и в промишлеността.
Йерусалимски артишок
Артишокът от ерусалим е многогодишна билка с височина около един и половина метра (понякога до четири) с право опушено стъбло, яйцевидни листа и жълти съцветия-кошници с диаметър 6-10 см. Топинамбурът може да расте на едно място до 30 години. Клубените тежат от 20-30 до 100 грама, цветовете са различни (в зависимост от сорта) - бяло, жълто, розово, лилаво, червено; Целулоза от топинамбур е нежна, сочна, с приятен сладникав вкус.
Нахут (нахут)
Нахутът е едногодишно, бобово растение, чиито зърна имат необичайна форма, наподобяваща главата на овен с птичи клюн. Стъблото е изправено, покрито с жлезисти косми. Листата са перести. На височина достига 20-70 см. Каскадите са къси, подути, съдържат от 1 до 3 зърна, с бучкасто-грапава повърхност. Цветът на нахута е от жълт до много тъмен. Масата от 1000 семена турски грах, в зависимост от сорта, варира между 150 и 300 g.
Тиква
Дори опитни градинари не винаги знаят за реалната стойност на плодовете и тиквените семки. Например, не всеки е чувал, че тиквата има 4-5 пъти повече β-каротин от морковите, които са известни с този показател. Тиквените семки побеждават всички рекорди в съдържанието на L-аргинин и цинк, а предвид високото съдържание на токоферол (витамин Е) в тиквените семки и плодове, тиквата може да се нарече най-важният продукт за възстановяване и поддържане на сексуалната функция и плодовитостта при мъжете. Също така, тиквата играе важна роля в медицината, както в храненето, така и в готвенето. Добавете към това много малък брой противопоказания, когато използвате тиква - и получавате просто перфектен продукт..
Копър
Копърът е многогодишна билка от семейство целина, висока до 90-200 см. На външен вид прилича на копър, на вкус и аромат е по-близо до анасон, но с по-сладък и приятен вкус. Копърът е често срещан и зеленчуков, последният има месест ствол. Трябва да се определи много внимателно: може да се обърка с друг, отровен чадър! Корен от копър веретенообразен, месест, набръчкан. Стъблото със синкав цвят, прави, разклонени. Листата са три пъти, четири пъти перални, с дълги нишковидни дялове. Малки жълти цветя са разположени по върховете на стъблата под формата на плоски сложни чадъри. Плодът на копъра е продълговати двусеменник, сладък на вкус, напомнящ анасон. Копърът цъфти през юли-август, плододава през септември. Копърът се култивира като лечебно растение.
Хрянът е многогодишна билка от семейство Зелеви, с мощен месест корен. Хрянът цъфти през май - юни. Бере се в късна есен, преди измръзване или през пролетта. Корени от хрян се използват за лечебни цели.
Тиквички
Тиквичките са европейски сорт тиквички, вид тиква, плодовете имат продълговата зелена форма. Разпространен в Западна Европа и по Средиземноморското крайбрежие. Тиквичките растат много бързо: те могат да бъдат откъснати в рамките на 3-7 дни след появата на яйчника. У нас има повече от 10 сорта и хибриди на тиквички..
Чайота
Това растение принадлежи към семейство Тиквени. Стъблата и листата на растението приличат повече на лиана. През сезона този зеленчук може да даде до 80 плодове с форма на круша..
Те, най-често не напълно зрели, се консумират задушени, варени, печени и добавени към салатите сурови. В допълнение към плодовете се яде и останалата част от зеленчука: листа, семена с орехов вкус, които се ядат пържени, и млади върхове на леторастите, използвани като аспержи. Чайота отглежда също годни за консумация коренови клубени с тегло до 10 кг. Те са с високо съдържание на нишесте и вкус, подобен на картофите..
Чесън
Някои хора не харесват чесъна заради специфичния му вкус и послевкус. Но, първо, лесно е да се отървете от този „проблем“ дори у дома, и второ, има толкова много полезни свойства в чесъна, че „недостатъците на чесъна“ се губят напълно на техния фон. Препаратите с чесън могат да понижат кръвното налягане, да предотвратят образуването на съдови плаки, да имат вредно въздействие върху някои ракови клетки, да ги спасят от йонизиращо лъчение и в някои случаи да заменят антибиотиците. И това не е пълен списък на това, което още не сте знаели за чесъна..
Културна култура, много подобна на картофите. Това растение обича субтропичния и тропичния климат, поради което расте много добре в Латинска Америка, Азия, Африка, Океания, където се счита за една от най-важните селскостопански култури. В Нигерия и Камерун добивът на ямс от хектар е около 10 т. Растението изисква много светлина и подкрепа, за да може стъблото да расте бързо. Устойчив е на болести и практически не е повреден от вредители.