Витамин А (ретинол)

Международно име - Витамин А, като хранителна добавка, наричана още ретинол.

1. общо описание
   1. История на откритията
   2. Богати на витамини храни
   3. Ежедневно изискване
   4. Физични и химични свойства
2. Полезни характеристики
   1. Приложение в медицината
   2. В научните изследвания
   3. В козметологията
   4. В растениевъдството, животновъдството и промишлеността
3. Интересни факти
4. Противопоказания и предупреждения
   1. Признаци на дефицит
   2. Признаци на излишък
   3. Взаимодействие с други лекарства
5. Източници на информация

Мастноразтворим витамин, основен компонент за здравословен растеж, образуване на кости и зъбни тъкани, клетъчна структура. Той е от голямо значение за нощното виждане, необходимо е да се предпазят тъканите на дихателните, храносмилателните и пикочните пътища от инфекции. Отговаря за красотата и младостта на кожата, здравето на косата и ноктите, зрителната острота. Витамин А се абсорбира в организма под формата на ретинол, който се намира в черния дроб, рибеното масло, яйчния жълтък, млечните продукти и се добавя към маргарина. Каротинът, който в тялото се превръща в ретинол, се съдържа в много зеленчуци и плодове [1,2].

История на откритията

Първите предпоставки за откриването на витамин А и последиците от неговия дефицит се появяват през 1819 г., когато френският физиолог и психолог Магенди забелязва, че зле хранените кучета са по-склонни да получат язви на роговицата и имат по-висока смъртност..

През 1912 г. британският биохимик Фредерик Гоуланд Хопкинс открива непознати досега вещества в млякото, които не са подобни на мазнини, въглехидрати или протеини. При по-внимателно разглеждане се оказа, че те насърчават растежа на лабораторни мишки. За своето откритие Хопкинс получава Нобелова награда през 1929 година. През 1917 г. Elmer McCollum, Lafayette Mendel и Thomas Burr Osborne също виждат подобни вещества, когато изучават ролята на хранителните мазнини. През 1918 г. се установява, че тези „допълнителни вещества“ са мастноразтворими, а през 1920 г. най-накрая са наречени Витамин А.

Богати на витамин А храни

Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт [9]

Дневна нужда от витамин А

Ежедневните препоръки за прием на витамин А се основават на количеството, необходимо за осигуряване на доставка на ретинол за няколко месеца предварително. Този резерв подпомага нормалното функциониране на организма и осигурява здравословното функциониране на репродуктивната система, имунитета, зрението и генната активност..

През 1993 г. Европейският научен комитет по хранене публикува данни за препоръчителния прием на витамин А:

Много европейски комитети по хранене, като Германското общество по хранене (DGE), препоръчват 0,8 mg (800 mcg) витамин А (ретинол) за жени и 1 mg (1000 mcg) за мъже на ден. Тъй като витамин А играе важна роля в нормалното развитие на ембриона и новороденото, бременните жени се препоръчват да приемат 1,1 mg витамин А от 4-ия месец на бременността. Жените, които кърмят, трябва да получават 1,5 mg витамин А на ден.

През 2015 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) установи, че дневният прием на витамин А трябва да бъде 750 mcg за мъже, 650 mcg за жени, за новородени и деца - 250 до 750 mcg на ден, като се вземе предвид възрастта.... По време на бременност и кърмене е посочено допълнителното количество витамин, което трябва да попадне в организма поради натрупването на ретинол в тъканите на плода и майката, както и приема на ретинол в кърмата, съответно в размер на 700 и 1300 mcg на ден.

През 2001 г. Американският съвет за храна и хранене също така определи препоръчителния прием на витамин А:

Както можем да видим, въпреки че количеството варира според данните на различни организации, приблизителният дневен прием на витамин А остава на същото ниво.

Нуждата от витамин А се увеличава с:

1. 1 наддаване на тегло;
2. 2 интензивен физически труд;
3. 3 работа в нощни смени;
4. 4 участие в спортни състезания;
5. 5 стресови ситуации;
6. 6 работа в условия на неправилно осветление;
7. 7 допълнително напрежение на очите от монитори;
8. 8 бременност, кърмене;
9. 9 проблеми със стомашно-чревния тракт;
10. 10 ARVI.

Физични и химични свойства

Витамин А е мастноразтворим витамин, който принадлежи към група молекули с подобна структура - ретиноиди - и се намира в няколко химически форми: алдехиди (ретинал), алкохол (ретинол) и киселина (ретиноева киселина). В животинските продукти най-често срещаната форма на витамин А е естер, предимно ретинил палмитат, който се синтезира в ретинол в тънките черва. Провитамините - биохимични предшественици на витамин А - присъстват в растителните храни, те са компоненти на каротиноидната група. Каротеноидите са органични пигменти, които се срещат естествено в хромопластите на растенията. По-малко от 10% от 563 каротеноиди, известни на науката, могат да бъдат синтезирани във витамин А в организма.

Витамин А е мастноразтворим витамин. Това е името на група витамини, за усвояването на които организмът се нуждае от приема на хранителни мазнини, масла или липиди. Те включват например готварски масла, ядки, риба, месо, авокадо.

Диетичните добавки с витамин А често се предлагат в пълни с масло капсули, така че витаминът да се усвоява напълно от организма. Хората, които не ядат достатъчно хранителни мазнини, са по-склонни да имат недостиг на мастноразтворими витамини. Подобни проблеми могат да се появят при хора с лошо усвояване на мазнини. За щастие, естествено срещащите се мастноразтворими витамини обикновено се намират в храни, които съдържат мазнини. По този начин при адекватно хранене липсата на такива витамини е рядка..

За да попадне витамин А или каротин в кръвта в тънките черва, е необходимо те, както другите мастноразтворими витамини, да се комбинират с жлъчката. Ако храната в този момент съдържа малко мазнини, тогава се отделя малко жлъчка, което води до малабсорбция и загуба на до 90 процента от каротин и витамин А с изпражненията.

Около 30% от бета-каротина се абсорбира от растителни храни, около половината от бета-каротина се превръща във витамин А. От 6 mg каротин в тялото се образува 1 mg витамин А, поради което коефициентът на преобразуване на количеството каротин в количеството на витамин А е 1: 6.

Полезните свойства на витамин А

Витамин А има няколко функции в организма. Най-известният е ефектът му върху зрението. Ретиниловият естер се транспортира до ретината, която е вътре в окото, където се превръща в вещество, наречено 11-цис ретината. Освен това, 11-цис-ретината завършва в пръчки (един от фоторецепторите), където се комбинира с опсиновия протеин и образува зрителния пигмент "родопсин". Пръчките, които съдържат родопсин, могат да откриват дори много малки количества светлина, което ги прави изключително важни за нощното виждане. Абсорбцията на фотон светлина катализира трансформацията на 11-цис-ретината обратно в изцяло транс-ретината и води до нейното освобождаване от протеина. Това задейства верига от събития, водещи до генериране на електрохимичен сигнал към зрителния нерв, който се обработва и интерпретира от мозъка. Липсата на ретинол на разположение на ретината води до нарушена адаптация към тъмнината, известна като нощна слепота.

Витамин А под формата на ретиноева киселина играе важна роля в регулирането на генната експресия. След като ретинолът се абсорбира от клетката, той може да се окисли до ретинал, който се окислява до ретиноева киселина. Ретиноевата киселина е много мощна молекула, която се свързва с различни ядрени рецептори, за да инициира или инхибира генната експресия. Чрез регулирането на експресията на специфични гени ретиноевата киселина играе важна роля в клетъчната диференциация, една от най-важните физиологични функции..

Витамин А е необходим за нормалното функциониране на имунната система. Ретинолът и неговите метаболити са необходими за поддържане на целостта и функцията на кожните клетки и лигавиците (дихателна, храносмилателна и пикочна система). Тези тъкани служат като бариера и са първата линия на защита на организма срещу инфекции. Витамин А играе централна роля в развитието и диференциацията на белите кръвни клетки, лимфоцитите, които са ключови агенти в отговора на имунната система.

Витамин А е незаменим при ембрионалното развитие, като взема пряко участие в растежа на крайниците, формирането на сърцето, очите и ушите на плода. В допълнение към това, ретиноевата киселина влияе върху експресията на гена на растежния хормон. Както липсата, така и излишъкът от витамин А могат да причинят вродени дефекти.

Витамин А се използва за нормалното развитие на стволовите клетки в червените кръвни клетки. В допълнение, витамин А изглежда подобрява мобилизацията на желязо от резервите в организма, насочвайки го към развиващите се червени кръвни клетки. Там желязото е включено в хемоглобина - носителят на кислород в еритроцитите. Смята се, че метаболизмът на витамин А взаимодейства с цинка и желязото по няколко начина. Дефицитът на цинк може да доведе до намаляване на количеството транспортиран ретинол, намаляване на освобождаването на ретинол в черния дроб и намаляване на превръщането на ретинола в ретината. Добавките с витамин А имат благоприятен ефект при дефицит на желязо (анемия) и подобряват усвояването на желязо при деца и бременни жени. Изглежда, че комбинацията от витамин А и желязо лекува анемията по-ефективно от допълнителното желязо или витамин А самостоятелно.

Последните проучвания показват, че витамин А, каротеноиди и провитамин А каротеноиди могат да бъдат ефективни антиоксиданти за предотвратяване на развитието на сърдечни заболявания. Антиоксидантната активност на витамин А и каротеноидите се осигурява от хидрофобна верига от полиенови единици, които могат да гасят синглетен кислород (молекулярен кислород с по-висока активност), да неутрализират тииловите радикали и да стабилизират пероксилните радикали. Накратко, колкото по-дълга е полиеновата верига, толкова по-висока е стабилността на пероксилния радикал. Поради своята структура, витамин А и каротеноидите могат да се окислят, когато стресът O2 се увеличи и по този начин са най-ефективните антиоксиданти при ниско налягане на кислород, характерни за физиологичните нива, открити в тъканите. Като цяло епидемиологичните данни сочат, че витамин А и каротеноидите са важни диетични фактори за намаляване на сърдечните заболявания..

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA), който предоставя научни съвети на политиците, потвърди, че при консумацията на витамин А са наблюдавани следните ползи за здравето:

• нормално клетъчно делене;
• нормално развитие и функциониране на имунната система;
• поддържане на нормалното състояние на кожата и лигавиците;
• поддържане на зрението;
• нормален метаболизъм на желязото.

Витамин А е изключително съвместим с витамините С и Е и минералите желязо и цинк. Витамините С и Е предпазват витамин А от окисляване. Витамин Е увеличава усвояването на витамин А, но само в случаите, когато витамин Е се консумира в малки количества. Високото съдържание на витамин Е в храната от своя страна влошава усвояването на витамин А. Цинкът подпомага усвояването на витамин А, като участва в превръщането му в ретинол. Витамин А подобрява усвояването на желязото и влияе върху използването на железния резерв, присъстващ в черния дроб.

Витамин А работи добре и с витамини D и K2, магнезий и хранителни мазнини. Витамините A, D и K2 действат синергично в подкрепа на имунното здраве, насърчават адекватен растеж, поддържат здравето на костите и зъбите и предпазват меките тъкани от калцификация. Магнезият е от съществено значение за производството на всички протеини, включително тези, които взаимодействат с витамини А и D. Много от протеините, участващи в метаболизма на витамин А, и рецепторите за витамини А и D функционират правилно само в присъствието на цинк..

Витамините А и D също работят заедно, за да регулират производството на някои витамин-зависими протеини. След като витамин К активира тези протеини, те помагат за минерализирането на костите и зъбите, предпазват артериите и другите меки тъкани от необичайно калциране и предпазват от клетъчна смърт.

Храните с витамин А се консумират най-добре с храни, които съдържат „здравословни“ мазнини. Например, спанакът, който е с високо съдържание на витамин А и лутеин, се препоръчва да се сдвоява с авокадо. Същото важи и за марулята и морковите, които се комбинират добре с авокадо в салати. Като правило животинските продукти, богати на витамин А, вече съдържат известно количество мазнини, достатъчно за нормалното им усвояване. Що се отнася до зеленчуците и плодовете, препоръчително е да добавите малко количество растително масло към салата или прясно изцеден сок - по този начин ще бъдем сигурни, че тялото ще получи необходимия витамин в пълен размер. [8]

Трябва да се отбележи, че най-добрият източник на витамин А в частност, както и на други полезни вещества, е балансираната диета и естествените продукти, а не хранителните добавки. Използвайки витамини в лекарствена форма, е много лесно да сгрешите с дозировката и да получите повече, отколкото тялото се нуждае. Преизпълнението на един или друг витамин или минерал в организма може да има много сериозни последици. Рискът от развитие на рак може да се увеличи, общото състояние на организма се влошава, метаболизмът и работата на органите се нарушават. Следователно употребата на витамини в таблетки трябва да се извършва само ако е необходимо и след консултация с лекар..

Приложение в медицината

Консумацията на големи количества витамин А се предписва в следните случаи:

• ако възникне дефицит на витамин А, който може да се появи при хора с дефицит на протеини, диабет, свръхактивна щитовидна жлеза, треска, чернодробно заболяване, муковисцидоза или наследствено заболяване, наречено абелатипопротеинемия.
• с рак на гърдата. Счита се, че жените в пременопауза с фамилна анамнеза за рак на гърдата, които консумират високи нива на витамин А в диетата си, намаляват риска от развитие на рак на гърдата. Не е известно дали добавките с витамин А имат подобен ефект..
• с катаракта. Проучванията показват, че високият прием на витамин А в диетата води до намален риск от развитие на катаракта.
• с диария, причинена от ХИВ. Приемът на витамин А заедно с конвенционалните лекарства изглежда намалява риска от смърт от диария при заразени с ХИВ деца с дефицит на витамин А.
• с малария. Приемът на витамин А през устата намалява симптомите на малария при деца под 3-годишна възраст в райони, където маларията е често срещана.
• с морбили. Приемът на перорален витамин А намалява риска от усложнения или смърт от морбили при деца с морбили, които имат дефицит на витамин А.
• с предракови лезии в устата (орална левкоплакия). Изследванията показват, че добавките с витамин А могат да помогнат за лечение на предракови лезии в устата.
• при възстановяване от лазерна операция на очите. Приемът на витамин А през устата заедно с витамин Е подобрява заздравяването след лазерна операция на очите.
• с усложнения след бременност. Приемът на витамин А намалява риска от диария и треска след бременност при недохранени жени.
• с усложнения по време на бременност. Пероралното добавяне на витамин А намалява риска от смърт и нощна слепота по време на бременност при недохранени жени.
• за очни заболявания, засягащи ретината (пигментозен ретинит). Изследванията показват, че приемът на витамин А може да забави прогресията на очните заболявания, които увреждат ретината.

Фармакологичната форма на витамин А може да бъде различна. В медицината се среща под формата на хапчета, капки за перорално приложение, капки за перорално приложение в мазна форма, капсули, маслени разтвори за интрамускулно приложение, маслени разтвори за перорално приложение, под формата на филмирани таблетки. Витамин А се приема за профилактика и за медицински цели, като правило, 10-15 минути след хранене. Маслените разтвори се приемат в случай на нарушена абсорбция в стомашно-чревния тракт или при тежко заболяване. В случаите, когато е необходимо продължително лечение, разтворът за интрамускулно инжектиране се комбинира с капсули. Във фармакологията количеството витамин А често се цитира в международни единици. При лек до умерен дефицит на витамини на възрастни се предписват 33 хиляди международни единици на ден; с хемералопия, ксерофталмия - 50-100 хиляди IU / ден; деца - 1-5 хиляди IU / ден, в зависимост от възрастта; за кожни заболявания за възрастни - 50-100 хиляди IU / ден; деца - 5-20 хиляди IU / ден.

Традиционната медицина съветва използването на витамин А като лек за лющеща се и нездрава кожа. За това се препоръчва използването на рибено масло, черен дроб, олио и яйца, както и зеленчуци, богати на витамин А - тиква, кайсия, моркови. Прясно изцеден сок от моркови с добавка на сметана или растително масло е добро средство за лечение на дефицит. Друго народно лекарство за получаване на витамин се счита за отвара от клубените на корема - използва се като тонизиращо, възстановяващо и антиревматично средство. Също ценен източник на витамин А, както и други полезни вещества, са ленените семена, които се използват вътрешно и като част от външни маски, мехлеми и отвари. Според някои съобщения високото количество витамин А се съдържа в върховете на морковите, дори повече, отколкото в самите плодове. Може да се използва при готвене, както и да се направи отвара, която се използва вътрешно като курс за месец [4].

Последни научни изследвания за витамин А:

Изследователи от Медицинския факултет на Университета Case Western Reserve установиха, че неконтролираният метаболизъм на витамин А в червата може да причини опасно възпаление. Намиране на връзка между състава на диетата и възпалителното заболяване - болестта на Crohn и възпалителния синдром на червата.

Изследователите са открили точка на разклоняване в метаболитния път на витамин А, която зависи от специфичен протеин, наречен ISX. Началото на пътуването е бета-каротин - силно хранително пигментирано вещество, благодарение на което се образува цветът на сладките картофи и морковите. Бета-каротинът се превръща във витамин А в храносмилателния тракт. Оттам нататък най-голямата част от витамин А се доставя в други тъкани, осигурявайки добро зрение и други важни функции. В проучване на мишки, на които е бил отстранен ISX, изследователите забелязват, че протеинът помага на тялото да балансира този процес. Протеинът помага на тънките черва да определят колко бета-каротин е необходим, за да задоволи нуждите на организма от витамин А. Имунните клетки разчитат на този контролен механизъм, за да реагират правилно на храната, постъпваща в тънките черва. Това осигурява ефективна бариера срещу потенциални заплахи, свързани с храните. Изследователите установяват, че когато ISX отсъства, имунните клетки в храносмилателния тракт стават прекалено реагиращи на натоварена с бета-каротин храна. Техните резултати доказват, че ISX е основната връзка между това, което ядем, и имунитета на червата. Учените стигнаха до заключението, че премахването на протеина ISX ускорява експресията на ген, който превръща бета каротина във витамин А 200 пъти. Поради това, премахнатите от ISX мишки получават излишък от витамин А и започват да го превръщат в ретиноева киселина, молекула, която регулира активността на много гени, включително тези, които формират имунитет. Това предизвика локализирано възпаление, тъй като имунните клетки запълниха зоната в червата между стомаха и дебелото черво и започнаха да се размножават. Това тежко възпаление се е разпространило в панкреаса и е причинило имунодефицит на мишките. [5].

Последните изследвания показват, че витамин А повишава активността на произвеждащите инсулин β клетки. Учените са открили, че произвеждащите инсулин бета клетки имат голям брой рецептори на повърхността си, които са чувствителни към витамин А. Изследователите смятат, че това е така, защото витамин А играе важна роля в развитието на бета клетки в ранните етапи от живота., както и за правилна и работа през останалата част от живота, особено по време на патофизиологични състояния - тоест при някои възпалителни заболявания.

За да проучат значението на витамин А при диабета, изследователите са работили с инсулинови клетки от мишки, здрави хора и хора с диабет тип 2. Учените фрагментарно блокираха рецепторите и дадоха на пациентите малко захар. Те видяха, че способността на клетките да секретират инсулин се влошава. Същата тенденция може да се наблюдава при сравняване на инсулиновите клетки от донори с диабет тип 2. Клетките на пациенти с диабет тип 2 са по-малко способни да произвеждат инсулин в сравнение с клетките на хора без диабет. Учените също така са открили, че устойчивостта на бета клетки към възпаление намалява при липса на витамин А. Когато витамин А отсъства, клетките умират. Това изследване може също да има последици за някои видове диабет тип 1, когато бета клетките са слабо развити в ранните етапи от живота. „Както стана ясно след проучвания с животни, новородените мишки се нуждаят от витамин А за пълното развитие на своите бета клетки. Сигурни сме, че нещата са подобни при хората. Децата трябва да приемат достатъчно витамин А в диетата си “, каза Алберт Салехи, старши научен сътрудник в Центъра по диабет в университета в Лунд в Швеция..

Учени от университета в Лунд в Швеция откриха неизследван досега ефект на витамин А върху човешкото ембрионално развитие. Изследванията им показват, че витамин А има ефект върху образуването на кръвни клетки. Сигнализиращата молекула, известна като ретиноева киселина, е производно на витамин А, което помага да се определи как ще се образуват различни видове тъкани при растящия плод.

Безпрецедентно проучване от лабораторията на професор Нилс-Бярн Уудс в Lund Stam Cell Center в Швеция показа ефекта на ретиноевата киселина върху развитието на червените кръвни клетки, белите кръвни клетки и тромбоцитите от стволови клетки. В лабораторни условия стволовите клетки бяха повлияни от определени сигнални молекули, превръщайки се в хематопоетични клетки. Учените забелязват, че високите нива на ретиноева киселина бързо намаляват броя на произведените кръвни клетки. Намаляването на ретиноевата киселина от своя страна увеличи производството на кръвни клетки с 300%. Въпреки факта, че витамин А е необходим за нормалното протичане на бременността, е установено, че излишъкът от витамин А вреди на ембриона, създавайки риск от малформации или прекъсване на бременността. С оглед на това на бременните жени се препоръчва силно да контролират консумацията на храни, съдържащи голямо количество витамин А под формата на ретиноиди, като например черния дроб. „Резултатите от нашето изследване показват, че витамин А в големи количества има отрицателен ефект върху образуването на кръв. Това предполага, че бременните жени трябва допълнително да избягват прекомерен прием на витамин А “, казва Нилс-Бярн Уудс [7].

Витамин А в козметологията

Той е една от основните съставки за здрава и тонизирана кожа. С приема на достатъчно количество витамин можете да забравите за проблеми като летаргия на кожата, старчески петна, акне, акне, сухота.

Витамин А в чиста, концентрирана форма може лесно да се намери в аптеките, под формата на капсули, маслени разтвори и ампули. Струва си да се помни, че това е доста активна съставка, поради което трябва да се използва внимателно и за предпочитане след 35 години. Козметиците съветват да се правят маски, съдържащи витамин А през студения сезон и веднъж месечно. Ако има противопоказания за използването на аптечен витамин А в състава на маските, можете да го замените с натурални продукти, богати на този витамин - калина, магданоз, спанак, яйчни жълтъци, млечни продукти, тиква, моркови, рибено масло, водорасли.

Има много рецепти за маски с витамин А. Те често включват вещества, съдържащи мазнини - зехтин, мазна заквасена сметана, масло от репей. Витамин А (маслен разтвор и ретинол ацетат) работи добре със сок от алое, овесени ядки и мед. За да премахнете мимическите бръчки и натъртвания под очите, можете да използвате смес от витамин А и всяко растително масло, или лекарството Aevit, което вече съдържа както витамин А, така и витамин Е. Добър превантивен и терапевтичен агент за акне е маска със смляна леща, витамин А в ампула или малко количество цинков мехлем, прилага се 2 пъти месечно. При наличие на алергични реакции, отворени рани и увреждане на кожата, всяко нейно заболяване, трябва да се въздържате от използването на такива маски.

Витамин А също е полезен за здравето на ноктите, когато се смесва с други съставки. Например можете да приготвите маска за ръце с течни витамини А, В и D, мазен крем за ръце, кокосово масло, лимонов сок и капка йод. Тази смес трябва да се нанесе върху кожата на ръцете и нокътните плочи, да се масажира 20 минути и да се остави да попие. Редовното извършване на тази процедура ще подобри състоянието на ноктите и ръцете ви..

Ефектите на витамин А върху здравето и красотата на косата не бива да се подценяват. Може да се добавя към шампоани (непосредствено преди всяка процедура, за да се избегне окисляване на веществото, когато се добавя към целия пакет шампоани), в маски - за увеличаване на блясъка, мекотата на силата на косата. Както при маските за лице, витамин А се препоръчва да се комбинира с други съставки - витамин Е, различни масла, отвари (лайка, хвощ), нишесте (за мекота), горчица или пипер (за ускоряване на растежа на косата). Тези средства трябва да се използват с повишено внимание за тези, които са алергични към аптечния витамин А и тези, чиято коса е склонна към високо съдържание на мазнини..

Витамин А в животновъдството, културите и промишлеността

Намерен в зелената трева, люцерна и някои рибени масла, витамин А, известен иначе като ретинол, е едно от хранителните вещества, необходими за здравето на домашните птици. Недостигът на витамин А води до лошо оперение, заедно със слабост, проблеми с очите и клюна, дори до степен на увреждане. Друг важен фактор за производството - липсата на витамин А може да забави растежа.

Витамин А има относително кратък срок на годност и в резултат на това сухите храни, съхранявани продължително време, може да не съдържат достатъчно витамин А. След заболяване или стрес имунната система на птицата е много слаба. Чрез добавяне на кратък курс на витамин А към фуража или водата може да се предотврати по-нататъшно заболяване, тъй като без достатъчно витамин А птиците са податливи на редица вредни патогени.

Витамин А също е от съществено значение за здравословния растеж на бозайниците, за поддържане на добър апетит, здраве на козината и имунитет..

Интересни факти за витамин А

• това е първият витамин, открит от хората;
• черният дроб на бялата мечка е толкова богат на витамин А, че изяждането на цял черен дроб може да бъде фатално за хората;
• приблизително 259 до 500 милиона деца губят зрението си всяка година поради липса на витамин А;
• в козметиката витамин А се среща най-често под имената ретинол ацетат, ретинил линолеат и ретинил палмитат;
• Оризът, обогатен с витамин А, разработен преди около 15 години, може да предотврати стотици хиляди случаи на слепота при деца. Но поради опасения относно генетично модифицираните храни, тя никога не е била пусната в производство..

Опасни свойства на витамин А, неговите противопоказания и предупреждения

Витамин А е доста устойчив на високи температури, но се унищожава на пряка слънчева светлина. Затова съхранявайте богати на витамини храни и здравословни добавки на тъмно място..

Признаци на дефицит на витамин А

Дефицитът на витамин А обикновено възниква поради неадекватен прием на храни с високо съдържание на витамин А, бета-каротин или други каротеноиди на провитамин А; които се метаболизират до витамин А в организма. В допълнение към хранителните проблеми, излишната консумация на алкохол и малабсорбцията могат да бъдат свързани с дефицит на витамин А.

Най-ранният признак на недостиг на витамин А е замъглено зрение на тъмно или нощна слепота. Тежък или продължителен дефицит на витамин А причинява промени в клетките на роговицата, които в крайна сметка водят до язви на роговицата. Дефицитът на витамин А сред децата в развиващите се страни е водещата причина за слепота.

Недостигът на витамин А също е свързан с имунодефицита, намалявайки способността за борба с инфекциите. Дори децата с лек дефицит на витамин А имат по-висока честота на респираторни заболявания и диария и по-висока смъртност от инфекциозни заболявания (особено морбили), отколкото деца, които консумират достатъчно количество витамин А. Освен това дефицитът на витамин А може да причини увреждане растеж и формиране на костите при деца и юноши. При пушачите липсата на витамин А може да допринесе за хронична обструктивна белодробна болест (ХОББ) и емфизем, за които се смята, че увеличават риска от рак на белия дроб.

Признаци на излишък на витамин А

Острата хипервитаминоза на витамин А, причинена от много високи дози ретинол, който бързо се абсорбира и бавно се екскретира от тялото, е сравнително рядка. Симптомите включват гадене, главоболие, умора, загуба на апетит, световъртеж, суха кожа и мозъчен оток. Има изследвания, които доказват, че продължителното излишък на витамин А в организма може да доведе до развитие на остеопороза. Някои синтетични производни на ретинол (например третинат, изотретиноин, третиноин) могат да причинят дефекти в ембриона и поради това не трябва да се използват по време на бременност или при опит за зачеване. В такива случаи бета-каротинът се счита за най-безопасният източник на витамин А.

Резултатите от проучването за ефективност на бета-каротин ретинол (CARET) предполагат, че дългосрочните добавки с витамин А (ретинол) и бета-каротин трябва да се избягват в дългосрочен план за хора с висок риск от рак на белия дроб, като пушачи и хора, изложени на азбест.

Взаимодействие с други лекарствени продукти

Витамин А, който вече е навлязъл в кръвта, започва бързо да се разгражда, ако в организма липсва витамин Е. И ако липсва витамин В4 (холин), тогава витамин А не се съхранява за бъдеща употреба. Смята се, че антибиотиците леко намаляват ефекта на витамин А. Освен това витамин А може да усили ефекта на вещество, наречено изотретиноин, и да причини тежки странични ефекти.

Събрахме най-важните точки за витамин А в тази илюстрация и ще бъдем благодарни, ако споделите снимката в социална мрежа или блог, с връзка към тази страница:

1. Статия в Уикипедия "Витамин А"
2. Британската медицинска асоциация. A-Z Семейна медицинска енциклопедия
3. Мария Полева. Моркови срещу тумори и уролитиаза.
4. Владимир Калистратов Лавренов. Енциклопедия на традиционните лечебни растения.
5. Протеинът регулира метаболитните пътища на витамин А, предотвратява възпалението, източник
6. Ролята на витамин А при диабета, източник
7. Идентифициран досега неизвестен ефект на витамин А, източник
8. Уолтър А. Дрослер. Колко вкусно да се яде и да изглежда страхотно (стр. 64)
9. Бази данни за състава на храните на USDA, източник

Забранено е използването на каквито и да било материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на каквато и да е рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще помогне и няма да ви навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!

Какви храни съдържат витамини А, В, С, D, Е?

За да бъде здрав, всеки човек се нуждае от дневна порция витамини. Витаминният набор се намира в много храни, които се предлагат във всякакви количества, всеки ден.

Витамините А, В, С, D, Е ще помогнат да се направи ежедневната диета максимално полезна.Тази витаминна композиция ще обогати диетата и ще допринесе за качествената работа на всички органи.

Кои храни съдържат най-голямо количество витаминни резерви, ще разгледаме по-нататък.

Какви храни съдържат витамин В?

Всички витамини са градивните елементи за човешкото тяло. Без тяхното участие нямаше да настъпят жизнени процеси на нивото, на което човек се чувства здрав и щастлив..

Познаването на хранителни продукти, които съдържат тези витамини, ще помогне за по-пълноценно и здравословно хранене и диета. Наличието на правилните храни, които съдържат комплекс от витамини и минерали, са отговорни за нивото на здравето и живота като цяло.

Витамините от група В са особено важни за човешкото тяло.Те са отговорни за нормализирането на нервната система, растежа на косата и ноктите..

Огромната полза от микроелемента В се крие във висококачественото функциониране на черния дроб и очите. Ако ядете храна, която съдържа полезния компонент В, можете да установите процесите на храносмилане и да подобрите метаболизма..

По вида на структурата на човешкото тяло някои органи сами произвеждат полезния компонент В, но в недостатъчно количество.

Основната диета на човека трябва да включва:

• слънчогледови семки;
• ленено семе;
• покълнали житни зърна;
• черен дроб;
• трици;
• зърнени храни;
• бобови растения;
• ядки;
• домати;
• твърди сирена;
• царевично брашно;
• магданоз;
• киселец;
• дати;
• елда зърно;
• зелени зеленчуци.

За по-ефективен резултат е по-добре да консумирате витаминния комплекс В, който включва: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 и B17 по-добре заедно.

Важно е да коригирате диетата си така, че всички живителни елементи на В-групата да влязат в тялото.

В12 или цианокобаламин, участва в нормализирането на хемопоезата и структурирането на нервната система.

Витамин В12 се съдържа в храни:

• Месо (говеждо, заешко, свинско, пилешко; особено в черния дроб и сърцето);
• Риба (шаран, костур, сардина, пъстърва, треска и др.);
• Морска храна;
• Млечни продукти (извара, заквасена сметана, сирене, мляко, кефир);
• Яйца;
• Соя;
• Ядки;
• Спанак;
• Морски водорасли;
• Масло.

Заслужава да се отбележи, че месните продукти съдържат огромно количество В12. Следователно говеждото, свинското и агнешкото месо трябва да бъдат включени в списъка с продукти за редовна консумация..

В2 (рибофлавин) съдържа ензими, които улесняват транспорта на кислород и метаболитния процес на захаридите. Той насърчава разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати от храната.

Този компонент подобрява зрението, неговата острота и чувствителност към светлина. Наличието на този микроелемент в ежедневното меню подобрява нервната система и влияе върху растежа на косата и ноктите..

За да попълните дневния прием на В2, трябва да знаете кои храни го съдържат:

1. Бейкърска суха мая.
2. Прясна мая.
3. Мляко на прах.
4. Бадеми, кедрови ядки и фъстъци.
5. Пилешки яйца.
6. Телешко, агнешко и телешко.
7. Медени гъби, манатарки, лисички, шампиньони.
8. Спанак.
9. Шипка.
10. Извара.
11. Гъши месо.
12. Скумрия.
13. Пилешки дроб.

B6 е от съществено значение за здравословното, пълноценно функциониране на тялото. Той е незаменим за осигуряване на обмена на аминокиселини, които са компоненти на протеините. Без протеинови вещества човешкото тяло ще отслабне и бързо ще започне да се изчерпва. Също така участва в производството на хормони и хемоглобин.

Витамин В6 се съдържа в храни:

• банан;
• орехи и кедрови ядки, лешници;
• черен дроб;
• соеви зърна;
• спанак;
• трици;
• просо;
• Гранат;
• сладък пипер (български)
• скумрия, риба тон;
• чесън, хрян;
• птиче месо;
• морски зърнастец;
• боб;
• ленено семе.

Също така списъкът с хранителни компоненти, без които е невъзможно да се получи производството на вещество, включва:

• Ягода;
• картофи;
• праскови, ябълки и круши;
• лимон.

В6 е особено необходим за нормалното функциониране на централната нервна система. С използването на този витамин можете да се отървете от спазми, изтръпване на ръцете и мускулни спазми..

Витамин В17 помага за нормализиране на метаболизма. Той предотвратява появата на ракови клетки и помага за предотвратяване на ONCO заболявания.

Тъй като съдържанието на веществото в големи количества има токсичен ефект върху човешкото тяло, важно е да се придържате към дневните нужди (100 mg на ден).

Храни, които съдържат В17:

1. Костилки от кайсии.
2. Бирена мая.
3. Черешова череша.
4. Зелена елда.
5. Просо.
6. Сладък картоф.
7. Фасул, боб.
8. Кайсиево масло.
9. Череша, круша, праскови, бъз, боровинки.
10. Ленено семе.
11. Тиквени семена.
12. Стафиди, сини сливи, сушени кайсии.
13. Спанак.

Съдържанието на големи количества В17 в кайсиевите ядки може да причини отравяне и интоксикация на организма. Ето защо трябва да бъдете изключително внимателни при употребата им в големи дози..

Къде е най-много витамин С?

Витамин С е изключително полезен за човешкото здраве. Участва в метаболитните процеси на нашето тяло, спомага за повишаване нивото на хемоглобина в кръвта и се бори с вирусите и инфекциите. Също така, този микроелемент помага при производството на колаген, който е незаменим за еластичността и младостта на кожата..

За да попълните дневния прием на дадено вещество, трябва да знаете кои продукти го съдържат..

Мнозина предполагат, че лимонът е лидерът с най-голямо количество витамин С. Безспорен победител обаче е шипката. След това има червени и зелени чушки, морски зърнастец, касис, магданоз и брюкселско зеле.

Можете да получите естествения компонент С в големи дози, като използвате мусове, компоти и желе. Ежедневното включване на този компонент в диетата е особено важно. В крайна сметка той предпазва тялото от активирането на микроби и бактерии, има благоприятен ефект върху работата на централната нервна система и подобрява защитните функции на цялото тяло.

Храни, богати на витамин С:

• Шипка (суха и прясна);
• Пипер (червен български и зелен);
• Касис;
• Морски зърнастец;
• Магданоз, див чесън, копър, спанак, киселец;
• Зеле (карфиол, брюкселско зеле, червено зеле);
• Киви;
• Лимони, мандарини, портокали.
• Телешки черен дроб.

Дневната доза за възрастни е 70 - 100 mg, за деца - 42 mg.

Какви храни съдържат витамин А?

Ежедневната употреба на необходимата доза витамин А, помага за нормализиране на състоянието на клетките на зъбите и костите, подобрява метаболитните процеси, помага за синтеза на протеини.

Храни, богати на витамин А:

• морков;
• кайсия;
• тиква;
• спанак;
• магданоз;
• див чесън;
• броколи;
• морски водорасли;
• топено сирене;
• калина.

Основните продукти, които съдържат излишък от хранителни вещества, са:

• рибена мазнина;
• черен дроб;
• масло;
• яйчни жълтъци;
• сметана.

Списък на храни, богати на витамин Е

Микроелементът Е е активатор на репродуктивните функции на живите организми, поради което присъствието му в диетата е задължително. Помага за повишаване на защитните функции на организма, подобряване на репродуктивната и ендокринната система, забавя процесите на стареене.

За да попълните дневната доза, трябва да знаете кои храни съдържат витамин Е.

Храни, богати на витамин Е:

1. Зеленчуци и плодове: моркови, картофи, краставици, репички, ябълки;
2. Бобови растения: боб и грах;
3. Бадеми, лешници, орехи, шам-фъстъци, кашу и фъстъци;
4. Месо: говеждо;
5. Риба (щука, сьомга, змиорка, скумрия);
6. Спанак, киселец;
7. Ечемичена крупа, овесени ядки, пшеница;
8. Сини сливи, сушени кайсии;
9. Шипка;
10. Морски зърнастец.

С редовното включване на компонент Е във вашата диета, тялото ще бъде наситено с полезни вещества. Той ще започне да действа върху мускулното активиране, ще помогне за подобряване на имунната система и ще забави процеса на стареене.

Как да си набавим витамин D?

Полезно и жизненоважно е да включите витамин D. В диетата си. Този компонент е особено необходим за жените по време на бременност и по време на кърмене..

Елемент D допринася за растежа на костната тъкан, нормализирането на сърцето и подобряването на кръвосъсирването. Целта му е да помогне на тялото да изгради и укрепи костите, скелета и зъбите..

Редовната консумация на вещество D ще предотврати развитието на заболявания, свързани с крехкостта на костите.

Храни, съдържащи витамин D

• ферментирали млечни продукти;
• Черен дроб на треска;
• рибена мазнина;
• хайвер червен и черен;
• сьомга;
• цаца в масло;
• пилешко, телешки черен дроб;
• мазна заквасена сметана;
• херинга;
• гъби;
• мляко на прах;
• Сирене чедър;
• жълтък.

Дневната надбавка за възрастни е 10 мкг, за деца - 10 мкг, пенсионери - 15 мкг.

Липсата на необходимото количество микроелементи в диетата води до развитие на различни заболявания и бързо изчерпване на организма.

Трябва да се помни, че правилното и здравословно хранене е необходимо не само за удоволствие, но и за насищане на тялото с всички полезни компоненти..