Какви домашни продукти съдържат витамин К

Какво е витамин К и за какво е? Здравият човек не е свикнал да мисли за липсата на микроелементи в организма. Но веднага щом възникнат проблеми с коагулацията на кръвта, твърдостта на костите и други патологични състояния, човек веднага започва да се интересува силно от особеностите на метаболизма си. Но за да останете здрави до дълбока старост, трябва твърдо да знаете, че това е витамин К и в кои продукти се съдържа.

Общи понятия

Витамин К, мастноразтворимо вещество, принадлежи към групата на микроелементите, които синтезират протеини и участват в процеса на съсирване на кръвта. Ето защо този елемент се нарича - "коагулация", което в превод от немски означава - "коагулация".

Витамин К е разделен на 3 вида - К 1, К 2 и К 3. Всички те в една или друга степен предпазват човек от кръвоизлив.

Вит. K, като нафтохинон - C10H6O2, е слабо разтворим във вода и петролен етер. Но се разгражда добре от нафтохинони с антивирусни и противотуморни свойства.

Той също така участва в синтеза на протромбин, който влияе върху съсирването на кръвта.

Разглеждайки по-подробно видовете витамини от тази група, може да се направи следното наблюдение:

  • Вит. K1 или по друг начин - филлохинон, е страничен продукт от растителната фотосинтеза. Прилича на кехлибарена течност без мирис. Най-вече този вид витамин се наблюдава в зелените растения..
  • Вит. K2 или менахинон, произведен от бактерии, живеещи в дебелото черво. Този витамин участва в усвояването на калция от организма. Може да се намери в животински масла и мазнини.
  • Вит. K3 или менадион, произвежда протромбин. Като синтетично вещество, той изисква много внимателно отношение към себе си, тъй като в случай на предозиране може да причини смърт на човек.

Функции в тялото

За какво е този елемент? Той изпълнява редица важни функции в тялото:

  1. Основната функция на този витамин е съсирването на кръвта, така че човек да не умре от загуба на кръв.
  2. Под негово действие в кръвта се образува голям тромб, поради което запушва повредения съд. Това свойство на витамина е намерило широко приложение в медицината, например по време на раждане се отвежда при родилка, за да се намали процентът на загубена кръв.
  3. Втората основна функция на витамин К е да участва в усвояването на калция от костните тъкани. Заедно с вит. D, вит. К предпазва човек от остеопороза и ефекта на чупливи и крехки кости.
  4. Като част от някои протеини, витамин К участва в регулирането на сърдечно-съдовата система.
  5. Обсъжданият елемент премахва редица токсични вещества от черния дроб, които могат да навредят на човек. Това може да бъде кумарин, намиращ се в гнила храна, или афлатоксин, гъбички, които растат върху различни зърнени храни и ядки. Тази гъбичка може да се натрупва в тялото и да причини рак на вътрешните органи..
  6. Вит. К е в състояние, заедно с инсулина, да регулира нивата на глюкозата в организма.
  7. Въздействайки на веществата, причиняващи стареене в тялото, вит. К значително отлага настъпването на старостта. По този начин удължавайки живота на човек.
  8. Елементът засяга късата памет на човек, което води до намаляване на шансовете за развитие на болестта на Алцхаймер.
  9. Вит. K намалява съдържанието на минерали в лумена на артериите, което от своя страна понижава кръвното налягане. И както знаете, високото кръвно налягане причинява инсулти и инфаркти, да не говорим за други патологии на съдова руптура - некроза, гангрена.

Какви са нормите

За да се определи колко и какъв елемент има в човешкото тяло, е необходимо да се премине анализ. За всяка категория хора има определена норма на вит. К е в кръвта. Всяко отклонение нагоре или надолу може да доведе до патологични състояния:

  • При бебета от 1 до 3 години съдържанието на витамин К в кръвта е - 30 mcg.
  • При деца на възраст от 4 до 8 години съдържанието на елемента в кръвта е 55 mcg.
  • При юноши от 9 до 13 години той вече съдържа 60 mcg.
  • При момчета и момичета на възраст от 14 до 18 години съдържанието на витамин К в кръвта е 75 μg.
  • При мъжете на 19 и повече години съдържанието на витамин К в кръвта е 120 mcg.
  • При жени на 18 и повече години съдържанието му в кръвта е 90 mcg.
  • При жените по време на бременност и кърмене на възраст над 19 години съдържанието на витамини в кръвта е 90 mcg.

Причини за дефицит

Това вещество лесно се разтваря от липидите, така че резервите му са в мастните тъкани на организма. Но има ситуации, когато има остър недостиг на елемент в тялото и всичките му резерви бързо изчезват.

Списъкът с такива патологии е както следва:

  1. Дефицитът се проявява при хора, приемащи антикоагуланти.
  2. Елементът не се натрупва при чернодробни заболявания.
  3. Не се образува микроелемент в червата на засегнатия колит или друго заболяване.
  4. Ако храносмилателната функция е нарушена, червата на човека губи способността си да абсорбира мазнини и това води до недостиг на витамини.
  5. Доброволното или принудително гладуване, водещо до анорексия, също допринася за загубата на витамин К.
  6. Изгубен е от хора, които държат на монодиети, вегетарианци, фруторианци, суровоядци и всички, които изкуствено ограничават диетата си.
  7. Вит. К намалява под въздействието на лекарства като салицилат, барбитурат, цефамандол, както и витамини А и Е.

Симптоми на дефицит на витамин К

Най-често малките деца страдат от липса на различни витамини, но се случва, че те силно липсват при възрастен. В този случай пациентът има следните симптоми:

  1. Кървенето се появява от стомашните или чревните стени. Такова кървене се появява в изпражненията на пациента. Става черен и лигав..
  2. Капилярите се спукват в носа.
  3. Човешките венци също могат да кървят.
  4. При жените менструалният поток става по-обилен и по-дълъг.

Ако се появят тези симптоми, трябва незабавно да се консултирате с лекар.

Възстановяване на нормата на витамин К в кръвта

Възстановяването на нормалното ниво на витамин в организма трябва да се извършва от лекар. Най-добре е да се лекувате с липсата на някой от елементите с правилната диета. Въпреки това, можете да ги приемате в лекарства. Откъде да вземем витамин К, в какви продукти е много, в хранителни продукти от растителен и животински произход, се намира, ще ви каже диетологът. Изобилства в зелени растения, използвани за храна - обикновено зеле, маруля от броколи, карфиол, копър, магданоз, ряпа и спанак. Тези храни могат да се консумират сурови или в топли ястия или салати..

Витамин К е в изобилие от соя, домати, пилешки яйца, маслини, боб и грах. Разбира се, че тези храни трябва да се варят или да се приготвят по друг начин преди консумация. Животинските продукти са много богати на този микроелемент - говежди или свински черен дроб, мляко, сирене фета, извара, масло.

Основният принцип на всяка правилна диета е прост - трябва да ядете много различни ястия, но на малки порции, 6-7 пъти на ден. Тогава елементът в храната ще се абсорбира напълно, докато стомахът няма да бъде претоварен..

И за да не се опитвате да запомните кои храни съдържат витамин К и други вещества, трябва да ядете почти всичко. Например древните славяни са имали 102 вида, супи, зърнени храни, квас и дори мед - според броя на боговете в техния пантеон. И такова огромно разнообразие от ястия направи нацията толкова здрава и силна, че хората живееха до 150 години и повече. При такава диета определено не са имали недостиг на витамини.

Предозиране на витамин К

Тъй като този микроелемент все още се среща рядко в продуктите, е невъзможно да се постигне предозиране чрез ядене на определен продукт. Но може да възникне предозиране с употребата на лечебен витаминен комплекс. В това няма нищо лошо - излишното вещество лесно се отделя от тялото с урината..

Когато предписва някои лекарства, лекарят трябва да ви предупреди каква е неговата опасност и най-важното несъвместимост.Поради това не се препоръчва да приемате малко известни лекарства сами..

Витамин К | Какво е? Защо да взема?

Фарида Сейдова

Доктор и редактор / публикуван

Споделете тази страница

B itamine K е мастноразтворим витамин, открит в края на 20-те години. За съжаление, надеждната информация за учения, открил този витамин, не е оцеляла, но повечето хора, които някога са се опитвали да разберат този въпрос, се придържат към една от двете основни версии.

Първата версия казва, че витамин К е получил името си в съответствие с първата буква от фамилното име на американския хематолог Quick, който е открил този витамин, но няма потвърждение на този факт.

Според втората версия за първи път информация за тази витаминна група е публикувана в немско списание, където откритите съединения са наречени „Koagulationsvitamin”, от думата „коагулация”, което означава „процес на коагулация на кръвта”. Изследването, довело до публикуването на тази статия, е извършено от датския биохимик Хенрик Карл Петр язовир. Хенрик Дам е този, който през 1943 г. получава Нобелова награда за медицина и физиология "за откриването на витамин К".

Дебатът за това кой всъщност е откривателят на тази витаминна група продължава и до днес..

Витамин К - какво е това?

Витамин К е цяла група мастноразтворими хидрофобни витамини, които насърчават съсирването на кръвта, регулират това съсирване и също така предотвратяват кървенето и кръвоизливите. В природата има два вида витамин К - това са К1 и К2, докато третият вид е синтезиран изкуствено и се нарича К3.

    Витамин К1 (филохинон) навлиза в тялото ни с храната. Намира се в много растения и е един от продуктите на фотосинтезата. Витамин К2 (менахинон) се произвежда в дебелото черво от специални микроорганизми (бактерии). Благодарение на симбиозата с микроорганизми и правилното хранене, здравият човек получава достатъчно количество витамин К1 и К2 всеки ден.

По време на заболяване е необходимо да се помогне на организма да попълни липсата на витамин, поради което учените са създали синтетично лекарство - витамин К3 (менадион). Когато използвате това лекарство, важно е да запомните, че всички витамини и хранителни добавки трябва да се получават при стриктно спазване на инструкциите, в никакъв случай не надвишаващи посочената доза. Предозирането на менадион може да причини сериозни последици за здравето. Трябва да знаете кога да спрете във всичко.

Защо да приемате витамин К?

Съсирване на кръвта

Разбира се, най-важната роля на витамин К в нашето тяло е участието в синтеза на протеини, отговорни за съсирването на кръвта. За да разберете - без витамин К всеки от нас би могъл да умре от малък разрез, тъй като кръвта няма да коагулира и да тече, без да спира.

Бъбреци и черен дроб

Витамин К е от съществено значение за нормалната бъбречна функция. Влияе и върху черния ни дроб, като неутрализира ефекта на различни токсини, които постъпват в тялото с храната и предотвратява натрупването им.

Здраве на костите

Витамин К участва в костния метаболизъм, укрепва костите и намалява риска от костни фрактури и наранявания. Той се използва широко за предотвратяване на остеопороза поради способността му да влияе ефективно на костната плътност и да поддържа здравето на костите. Въпреки това, за лечение на това заболяване, витамин К не трябва да се използва самостоятелно, в такива случаи е необходимо комплексно лечение - той трябва да се използва в комбинация с други лекарства.

Изследвания от Университета на Уисконсин Грийн Бей показват, че витамин К има положителен ефект върху минералната плътност на костите и намалява риска от фрактури. 1

Друго проучване, проведено с участието на Харвардското медицинско училище, показва, че жените, чиято диета съдържа адекватни количества витамин К, са по-малко склонни да счупят бедрата си. Учените стигнаха до заключението, че липсата на витамин К в диетата увеличава вероятността от фрактури при жените. 2

Сърце и мозък

Проучване от университета Тъфтс установи, че при възрастни хора с калцификация на коронарните артерии добавките с витамин К забавят натрупването на калций в артериалните стени. 3

Младост и красота

Витамин К е в състояние да предотврати стареенето на тялото, запазвайки красотата и младостта, както и увеличавайки продължителността на живота на човек. Локалното приложение на витамин К ще ви позволи бързо да се отървете от натъртвания, кожни раздразнения, слънчеви и термични изгаряния и да намалите тъмните кръгове под очите.

Комбинация с други витамини

Витамин К се усвоява по-добре, когато се комбинира с витамин D.

Какви храни са богати на витамин К?

Филохинонът или витамин К1 се съдържа в много зелени растения като броколи, зелена листна салата, копър, магданоз, кориандър, естрагон, зелен босилек, спанак, всички бели и зелеви зеле, зелени домати, коприва и др..

Що се отнася до менахинона, който се произвежда в нашето тяло, той също може да бъде получен от определени храни. Това са предимно млечни продукти и животински продукти, например карантия: черен дроб и бъбреци, яйца, сирене, извара, кефир, заквасена сметана, соя, месо: говеждо, телешко, свинско, пилешко, риба (сьомга, камбала, лаврак).

Недостиг на витамин К - причини и симптоми

Обикновено този дефицит на витамин се появява при тези, които не могат да абсорбират правилно витамин К, произведен в червата. Този витамин е мастноразтворим, което означава, че наличието при човек на някакво заболяване, свързано с нарушена абсорбция на мазнини в червата, може да причини неговия дефицит. При наличие на някои заболявания, като муковисцидоза, цьолиакия, болест на Crohn и други нарушения, свързани с работата на стомашно-чревния тракт, този витамин може да има недостиг. Продължителната употреба на антибиотици също може да доведе до дефицит - антибиотиците убиват бактериите, които произвеждат витамин К. Основният симптом на дефицит в организма на витамини от група К е кървенето, което може да се прояви като следните симптоми: кървене от носа, кървене от венците, кръв в урината, черно или кърваво фекален цвят, обилна менструация при жени, лошо съсирване на кръвта с порязвания, натъртване дори при леки наранявания.

Препоръчителен дневен прием

Препоръчителната дневна доза витамин К директно зависи от възрастта на човека. По-долу е посочен дневният прием на витамин К за различните възрастови групи:

    За деца през първите три години от живота се препоръчва да се използват 30 mcg. За деца от 4 до 8 години дозата е 55 mcg. Деца от 9 до 13 години - само 60 mcg. За юноши от четиринадесетгодишна възраст и до навършване на 18 - 75 mcg. Мъжете над 19 години трябва да консумират 120 mcg витамин на ден, а жените се нуждаят от 30 mcg по-малко.

Заключение

Витамин К е от съществено значение за здравите кости и нормалното съсирване на кръвта. Най-добрият източник са листните зеленчуци. Мазнините подобряват усвояването на този витамин от храната, така че тези, които включват листни зеленчуци в ежедневната си диета с малко количество мазнини, получават достатъчно от този витамин. 4

Освен това витамин К се произвежда в организма от определени чревни бактерии. По този начин количеството витамини К1 и К2, доставяни ежедневно в тялото, варира. Като правило тя варира от 300 до 500 mcg, което е няколко пъти по-високо от препоръчителната дневна доза. Никой обаче не е имунизиран от дефицит - когато приемате курс на антибиотици и някои чревни заболявания, трябва да се осигури допълнителен прием на витамин К на тялото.

Статиите на нашия сайт са представени само с образователна и информационна цел. Не препоръчваме използването на материалите на статиите като медицински съвет. Ако решите да приемате добавки или да направите основни промени в диетата си, предварително се консултирайте със специалист.

Автор: Алена Железнякова

Редактор и коректор: Фарида Сейидова

Витамин К. Описание, функция и дозировка на витамин К. Източници на витамин К

Съдържание:

Добър ден, скъпи посетители на проекта „Добре дошли!“, Раздел „Медицина“!

Радвам се да представя на вашето внимание информация за витамин К.

Витамин К (Витамин К) - група мастноразтворими (липофилни) и хидрофобни витамини, необходими за синтеза на протеини, които осигуряват достатъчно ниво на съсирване на кръвта (коагулация).

Химически витамин К е производно на 2-метил-1,4-нафтохинон.

Витамин К играе значителна роля в метаболизма на костите и съединителната тъкан, както и в здравата бъбречна функция. Във всички тези случаи витаминът участва в усвояването на калция и във взаимодействието на калций и витамин D. В други тъкани, например в белите дробове и в сърцето, също са открити протеинови структури, които могат да бъдат синтезирани само с участието на витамин К..

Витамин К се нарича още "антихеморагичен витамин".

Витамините от група К включват:

Витамин К1 или Филохинон (латински фитонадион), (2-метил-3 - [(2Е) -3,7,11,15-тетраметилхексадек-2-ен-1-ил] нафтохинон).

Витамин К2 или Menaquinone, Menatetrenone.

Витамин К3 или Menadione (английски менадион, синоним на английски менафтон), (2-метил-1,4-нафтохинон)
Витамин К4 или ацетил менадион (2-метил-1,4-нафтохидрохинон).
Витамин Кпет (2-метил-4-амино-1-нафтохидрохинон).
Витамин К6 (2-метил-1,4-диаминонафтохинон).
Витамин К7 (3-метил-4-амино-1-нафтохидрохинон).

Витамин К в историята

През 1929 г. датският учен Хенрик Дам (дат. Carl Peter Henrik Dam) изследва ефектите от липсата на холестерол при пилетата, хранени с диета без холестерол. Няколко седмици по-късно пилетата развиха кръвоизлив - кръвоизлив в подкожната тъкан, мускулите и други тъкани. Добавянето на пречистен холестерол не елиминира патологичните явления. Оказа се, че зърнените зърнени храни и други растителни продукти имат лечебен ефект. Заедно с холестерола от продуктите са изолирани вещества, които са допринесли за повишаване на съсирването на кръвта. Тази група витамини е наречена витамини К, тъй като първият доклад за тези съединения е направен в немско списание, където те се наричат ​​Koagulationsvitamin (коагулационни витамини).

През 1939 г. в лабораторията на швейцарския учен Carrera за първи път витамин К е изолиран от люцерна, наречен е филлохинон.

През същата година американските биохимици Бинкли и Дойзи са получили вещество от гниеща рибена каша с антихеморагичен ефект, но с различни свойства от лекарството, изолирано от люцерна. Това вещество се нарича витамин К.2 за разлика от витамин от люцерна, наречен витамин К1.

През 1943 г. Дам и Дойзи получават Нобелова награда за откриването и установяването на химическата структура на витамин К.

Функции на витамин К


Витамините от група К участват в много процеси в организма.

Основните са:

- съсирване на кръвта;
- укрепване на костната система;
- изграждане на тъкани на сърцето и белите дробове;
- осигуряване на енергия на всички клетки поради анаболното действие;
- неутрализиращ ефект.

Витамин К се нарича антихеморагичен, тъй като регулира механизма на кръвосъсирване, който предпазва човек от вътрешни и външни кръвоизливи в случай на увреждане. Именно поради тази функция витамин К често се дава на жени по време на раждане и новородени бебета, за да се предотврати евентуално кървене. В същото време, въпреки способността си да влияе благоприятно на системата за кръвосъсирване, витамин К е безполезен при лечението на хемофилия (вродено разстройство, проявяващо се с повишено кървене в тъканите).

Витамин К също участва в синтеза на протеина остеокалцин, като по този начин осигурява образуването и възстановяването на костните тъкани в организма, предотвратява остеопорозата, осигурява функционирането на бъбреците, регулира преминаването на много редокс процеси в организма, има антибактериални и аналгетични ефекти. Осигурява образуването на протеини, които от своя страна са необходими за развитието и нормалното функциониране на сърцето и белите дробове.

Освен това витамин К участва в усвояването на калция и във взаимодействието на калция и витамин D.

Този витамин е анаболен по своята функция, т.е. това съединение нормализира енергийното снабдяване на организма.

Ако развалените храни попаднат в червата, техните токсини увреждат черния дроб. Някои токсични вещества частично се натрупват и продължават да увреждат клетките на тялото. Витамин К има способността да премахва тези натрупани токсични вещества, като по този начин спасява тъканите и органите от увреждане.

Витамин К също е важен за регулирането на кръвната захар. С неговия дефицит могат да се появят симптоми, характерни за диабета.

Важно е да се отбележи, че витамин К е и профилактичен агент при възпаление, свързано със старостта. Той има способността да намалява нивото на специфични вещества, които се възприемат от имунната система като сигнал за стареене. С достатъчно ниво на витамин К в организма, продължителността на живота се увеличава и младостта остава по-дълга. Според тези свойства той е подобен на витамин Е, който се нарича още „витамин на младостта“.

Някои бактерии, като Е. coli, открити в дебелото черво, са способни да синтезират витамин К2 (но не и витамин К1).

Витамин К в тези бактерии2 служи като носител на електрони в процес, наречен анаеробно дишане. Например, молекули донори на електрони като лактати, формиати или NADH даряват два електрона К чрез ензим.2. Витамин К2 от своя страна прехвърля тези електрони на молекули - електронни акцептори, като фумарати или нитрати, които съответно се редуцират до сукцинати или нитрити. В резултат на такива реакции се синтезира клетъчният енергиен източник АТФ, подобно на начина, по който се синтезира в еукариотни клетки с аеробно дишане. Е. coli е в състояние да извършва както аеробно, така и анаеробно дишане, което включва междинните менахинони.

Показания за прием на витамин К


Общи показания за употребата на препарати с витамин К за терапевтични и профилактични цели са патологични състояния, придружени от хеморагичен синдром и хипопротромбинемия..

Медицински показания за употреба на витамин К:

- бременни жени през последния месец на бременността за предотвратяване на кървене при новородени;
- хепатит, чернодробна цироза;
- обструктивна жълтеница;
- белодробно кървене при белодробна туберкулоза;
- диспротеинемия;
- продължителна диария (диария);
- хеморагична болест на новородените;
- предотвратяване на кървене при подготовка за планирана операция;
- кървене след нараняване или операция;
- следоперативен период със заплаха от кървене;
- септични заболявания, придружени от хеморагични явления;
- кървене и хеморагична диатеза;
- маточно юношеско и променопаузално кървене;
- кървене, свързано със заболявания на стомашно-чревния тракт (пептична язва, колит и др.);
- кървене с лъчева болест;
- чревна атония;
- повишена чупливост на кръвоносните съдове;
- мускулна слабост;
- кръвоизливи, свързани с предозиране на непреки антикоагуланти и някои лекарства (антибиотици, салицилати, сулфонамиди, транквиланти, противотуберкулозни и антиепилептични лекарства).

Важно! Употребата на витамин К при хемофилия и болест на Werlhof не е ефективна.

Противопоказания за употребата на витамин К

- тромбоза, емболия,
- повишено съсирване на кръвта,
- свръхчувствителност към лекарството.

Ежедневна нужда от витамин К


Необходимостта от витамин К, т.е. количеството, необходимо за предотвратяване на дефицит при нормални условия, 1 μg на килограм телесно тегло на ден. С тегло от 60 кг, човек се нуждае от 60 мкг витамин К на ден. Типичната диета съдържа 300 до 500 мкг витамин К на ден. Недостигът на витамини е рядък, освен ако диетата е строго ограничена или когато лекарствените взаимодействия засягат усвояването на витамина. Дори без източници на храна, нормално функционираща популация от чревни бактерии може да даде достатъчно витамин К.

Кърмените новородени са изложени на риск от дефицит на витамин К, тъй като кърмата съдържа недостатъчно количество витамин К и чревната им флора не е нараснала достатъчно, за да произведе необходимите количества.

Нуждата от витамин К при новородени е 10-12 μg през първите дни от живота..

КатегорияВъзраст (години)Витамин К (mcg)
Бебета0 - 0,5пет
0,5 - 1десет
Деца1315
4 - 620.
7 - 10тридесет
Мъже11 - 1445
15 - 1865
19 - 2470
25 - 5080
51 и повече80
Жени11 - 1445
15 - 1855
19 - 2460
25 - 5065
51 и повече65
По време на бременност65
По време на кърмене65

Важно! Антибиотиците увеличават необходимия прием на добавки с витамин К. Приемът на антибиотици, които убиват бактериите, влияе върху процеса на неговия синтез от чревни бактерии. Антибиотиците също влияят върху усвояването на витамин К.

Дозировки на витамин К


За лечение витамин К се използва понякога като част от комбинирано лечение с определяне на индивидуална доза.

За медицински цели често се използва лекарството "Vikasol", което е синтетичен аналог на витамин К и се счита за витамин К3.

За разлика от естествените препарати на витамин К (фитоменадион и др.), Виказолът е водоразтворимо съединение и може да се използва не само вътрешно, но и парентерално.

Доза на лекарството:
- новородени - не повече от 0,004 g (вътре),
- деца под една година - 0,002-0,005 g,
- до 2 години - 0,006 g,
- 3-4 години - 0,008 g,
- на 5-9 години - 0,01 g,
- на 10-14 години - 0,015 g.

С интрамускулно инжектиране:
- еднократна доза - 0,015 g,
- дневно - 0,03 g.

Издаден:
- прахове;
- таблетки от 0,015 g,
- ампули от 1 ml 1% разтвор.

Важно! Не се препоръчва прием на големи дози синтетичен витамин К през последния триместър на бременността, тъй като това може да доведе до токсични реакции при новороденото.

Признаци на предозиране (хипервитаминоза) на витамин К

Приемът на изключително големи дози витамин К за дълги периоди от време му позволява да се натрупва в тялото, което може да доведе до зачервяване, повишено изпотяване, нарушения и отравяне, увреждане на черния дроб или мозъка.

Симптоми на дефицит на витамин К (хиповитаминоза)

Недостигът на витамини К в организма води до развитие на хеморагичен синдром.

При новородените дефицитът на витамин К се проявява чрез кървене от устата, носа, пъпа, пикочните пътища. Появяват се стомашно-чревни кръвоизливи, кърваво повръщане, течни изпражнения, както и интрадермално и подкожно кървене.

При възрастни проявите зависят от тежестта на витаминния дефицит и се проявяват чрез интрадермални и подкожни кръвоизливи, кървене от венците, кървене от носа и стомашно-чревния тракт.

Ранен признак на недостиг на витамин К е ниското ниво на протромбин в кръвта (хипопротромбинемия). С намаляване на съдържанието на протромбин до 35%, съществува риск от кръвоизлив в случай на нараняване. С намаляване на съдържанието на протромбин до 15-20% може да се развие тежко кървене.

Недостигът на витамин К може да се развие с жлъчнокаменна болест, с продължително интравенозно хранене, с нарушения в образуването и секрецията на жлъчка (инфекциозен и токсичен хепатит, чернодробна цироза, жлъчнокаменна болест, тумори на панкреаса, дискинезия на жлъчката), както и при продължителна употреба на антибиотици сулфатни лекарства, които могат да инхибират чревната микрофлора, която синтезира витамин К.

Една от основните причини за хиповитаминоза е също приемът на антикоагуланти..

Лечението на сърдечно-съдови заболявания с традиционни медицински методи често включва използването на варфарин (Coumadin) и подобни лекарства за разреждане на кръвта, които унищожават практически целия витамин К в тялото.

Продължителното интравенозно хранене също може да унищожи този витамин (бактериите в червата няма какво да ядат и те умират).

Химиотерапията на рака, антибиотичната терапия и употребата на антиконвулсанти също водят до дефицит на витамин К. Неизправността може да се дължи на стомашно-чревни смущения. Тъй като по-голямата част от витамин К в организма се синтезира от чревната микрофлора, неговият дефицит често се открива при хора с дисбиоза.

Причината за недостиг на хипо- и витамин К могат да бъдат и заболявания, придружени от нарушено усвояване на мазнините от чревната стена (диария, улцерозен колит, дизентерия, заболявания на панкреаса).

Важно е да запомните, че приемането на достатъчно калций за постигане на съотношение калций към фосфор по-голямо от 2: 1 влияе върху синтеза или абсорбцията на витамин К и може да причини вътрешно кървене..

Голям прием (около 2200 IU на ден) на витамин Е може да намали абсорбцията на витамин К от стомашно-чревния тракт и да повлияе на нормалното съсирване на кръвта.

Източници на витамин К


Човешкото тяло получава значителна част от витамин К от храната, докато останалата част се синтезира от чревната микрофлора. За да се усвои добре витамин К в храната, е необходима нормална функция на черния дроб и жлъчния мехур.

На ден в червата на възрастен се синтезира до 1,5 mg витамин К. Това се случва главно поради Е. coli, която активно го секретира. Недостигът или недостигът на витамин К могат да бъдат първични или вторични.

Естествено

Зеленчуци: Зелени зеленчуци, шипки, спанак, домати, аспержи, картофено зеле, зелен чай, овесени ядки, банани, люцерна, водорасли, зърнени храни, авокадо, киви, зехтин, соя и соеви продукти.

Животни: Телешки черен дроб, яйца, мляко и млечни продукти.

Синтез в организма: Повечето от витамин К се произвеждат от бактерии в червата.

Химически

Лекарството "Vikasol". Също така, витамин К е част от някои мултивитамини.

Съдържание на витамин К в някои храни

ПродуктСъдържание (μg / 100g)ПродуктСъдържание (μg / 100g)
Овнешко150Червенолистна салата210
Броколи210Салата кресон200
Валериан200Телешки черен дроб600
Говеждо месостоДоматидесет
Зелено листно зеле500Телешко150
Розово зеле230Трескасто
Карфиол80Боб45
Птиче месодесетТиквичкитридесет
Зелен лук190Зелен чай, листа964
Масло от бухал193Черен чай, листа345
КраставицитридесетСпанак350
Салата с глава120Пилешко яйце20.

Взаимодействие на витамин К с други вещества


Витамин К не пречи на усвояването на каквито и да е вещества и върви добре с мазни храни (кефир, кисело мляко, рибено масло).

Намаляването на абсорбцията на витамин К се улеснява от:
- големи дози витамин Е;
- хапчета за сън (барбитурати);
- антибиотици;
- алкохол;
- ефервесцентни напитки;
- консерванти;
- аромати;
- багрила.

Необходимо е да се обърне внимание на това, когато се търси причината за намаленото съсирване на кръвта..

Витамин К

Международно име - 2-метил-1,4-нафтохинон, менахинон, филохинон.

кратко описание на

Този мастноразтворим витамин е от съществено значение за функцията на няколко протеини, които участват в съсирването на кръвта. Освен това витамин К помага на тялото ни да поддържа здрави кости и кръвоносни съдове..

История на откритията

Витамин К е открит случайно през 1929 г. по време на експерименти върху метаболизма на стерините и веднага е свързан със съсирването на кръвта. През следващото десетилетие основните витамини от групата К, филохинон и менахинон, бяха изолирани и напълно характеризирани. В началото на 40-те години са открити и кристализирани първите антагонисти на витамин К с едно от неговите производни, варфарин, който все още се използва широко в съвременните клинични условия..

Въпреки това, значителен напредък в нашето разбиране на механизмите на действие на витамин К се случи през 70-те години с откриването на γ-карбоксиглутаминова киселина (Gla), нова аминокиселина, обща за всички протеини на витамин К. Това откритие не само послужи като основа за разбиране на ранните открития за протромбин, но също така доведе до откриването на витамин К-зависими протеини (ВКП), които не участват в хемостазата. 70-те години също отбелязаха важен пробив в нашето разбиране за цикъла на витамин К. 90-те и 2000-те бяха белязани от важни епидемиологични и интервенционни проучвания, фокусирани върху транслационните ефекти на витамин К, особено върху костите и сърдечно-съдовата система болести [2].

Богати на витамин К храни

Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт [3]:

+ още 20 храни, богати на витамин К (посочено е количеството μg на 100 g от продукта):
Телешки черен дроб106Киви40.3Салата Айсберг24.1Краставица16.4
Броколи (пресни)101.6Птиче месо35.7Авокадо21.Изсушена дата15.6
Бяло зеле76Кашу34.1Боровинка19.8Грозде14.6
Чернооките грахчета43Сини сливи26.1Боровинка19.3Морков13.2
Аспержи41.6Зелен грах24.8Гранат16.4Червени ребраединадесет

Дневна нужда от витамин

Към днешна дата има малко данни за това каква е дневната нужда на организма от витамин К. Европейският комитет по храните препоръчва 1 мкг витамин К на кг телесно тегло на ден. В някои европейски страни - Германия, Австрия и Швейцария - се препоръчва да се приемат 70 мкг витамин на ден за мъже и 60 кг за жени. Американският съвет по хранене през 2001 г. одобри следните изисквания за витамин К: [1]

ВъзрастМъже (мкг / ден):Жени (мкг / ден):
0-6 месеца2.02.0
7-12 месеца2.52.5
1-3 годинитридесеттридесет
На 4-8 години5555
На 9-13 години6060
На 14-18 години7575
19 години и повече12090
Бременност, на 18 години и по-млади-75
Бременност, на 19 години и повече-90
Кърмене, на 18 години и по-малко-75
Кърмещи, на 19 години и повече-90

Нуждата от витамин се увеличава:

  • при новородени бебета: Поради лошото предаване на витамин К през плацентата, бебетата често се раждат с ниски нива на витамин К в организма. Това е доста опасно, тъй като новороденото може да получи кървене, което понякога е фатално. Ето защо педиатрите препоръчват инжектиране на витамин К интрамускулно след раждането. Строго по препоръка и под наблюдението на лекуващия лекар.
  • хора със стомашно-чревни проблеми и лошо усвояване.
  • при прием на антибиотици: антибиотиците могат да унищожат бактериите, които помагат за усвояването на витамин К [4].

Химични и физични свойства

Витамин К е общо име за цяла фамилия съединения с общата химическа структура на 2-метил-1,4-нафтохинон. Това е мастноразтворим витамин, който се намира естествено в някои храни и се предлага като хранителна добавка. Тези съединения включват филохинон (витамин К1) и серията менахинон (витамин К2). Филохинонът се съдържа предимно в зелените листни зеленчуци и е основната хранителна форма на витамин К. Менахиноните, които са предимно от бактериален произход, присъстват в умерени количества в различни животни и ферментирали храни. Почти всички менахинони, по-специално дълговерижните менахинони, също се произвеждат от бактерии в човешкото черво [4]. Подобно на други мастноразтворими витамини, витамин К се разтваря в масло и мазнини, не се елиминира напълно от тялото в течности и също така се отлага частично в мастните тъкани на тялото.

Витамин К е неразтворим във вода и слабо разтворим в метанол. По-малко устойчиви на киселини, въздух и влага. Чувствителен към слънчева светлина. Точката на кипене е 142,5 ° C. Светложълт, без мирис, под формата на маслена течност или кристали [5].

Полезни свойства и ефекти върху тялото

Тялото се нуждае от витамин К, за да произведе протромбин, протеин и фактор на съсирването на кръвта, който също е важен за костния метаболизъм. Витамин К1 или филлохинон идва от растенията. Това е основният тип хранителен витамин К. По-малък източник е витамин К2 или менахинон, който се намира в тъканите на някои животни и ферментирали храни..

Метаболизъм в организма

Витамин К функционира като коензим за зависима от витамин К карбоксилаза, ензим, необходим за синтеза на протеини, участващи в съсирването на кръвта и костния метаболизъм, и редица други физиологични функции. Протромбин (коагулационен фактор II) е витамин К-зависим плазмен протеин, който участва пряко в съсирването на кръвта. Подобно на хранителните липиди и други мастноразтворими витамини, погълнатият витамин К попада в мицелите чрез действието на жлъчката и панкреатичните ензими и се абсорбира от ентероцитите на тънките черва. Оттам витамин К се включва в сложни протеини, секретира се в лимфните капиляри и се транспортира до черния дроб. Витамин К присъства в черния дроб и други тъкани на тялото, включително мозъка, сърцето, панкреаса и костите.

При циркулацията си в организма витамин К се пренася главно в липопротеините. В сравнение с други мастноразтворими витамини, много малко витамин К циркулира в кръвта. Витамин К се метаболизира бързо и се екскретира от тялото. Въз основа на измерванията на филохинон, тялото задържа само около 30-40% от оралната физиологична доза, докато около 20% се екскретира в урината и 40% до 50% във фекалиите чрез жлъчката. Този бърз метаболизъм обяснява относително ниските нива на витамин К в тъканите в сравнение с други мастноразтворими витамини..

Малко се знае за усвояването и транспортирането на витамин К, произвеждан от чревни бактерии, но проучванията показват, че значителни количества дълговерижни менахинони присъстват в дебелото черво. Въпреки че количеството витамин К, което тялото получава по този начин, е неясно, експертите смятат, че тези менахинони задоволяват поне част от нуждата на организма от витамин К [4].

Ползи от витамин К

  • Ползи за здравето на костите: Има доказателства за връзка между ниския прием на витамин К и развитието на остеопороза. Няколко проучвания показват, че витамин К подпомага развитието на здрави кости, подобрява костната плътност и намалява риска от фрактури;
  • Поддържане на когнитивно здраве: Повишените нива на витамин К в кръвта са свързани с подобрена епизодична памет при възрастни хора. В едно проучване здравите хора над 70-годишна възраст с най-високи нива на витамин К1 в кръвта са имали най-високо представяне в словесната епизодична памет;
  • Помагане на сърцето: Витамин К може да помогне за понижаване на кръвното налягане, като предотврати минерализирането на артериите. Това позволява на сърцето да изпомпва кръвта свободно в съдовете. Минерализацията обикновено се случва с възрастта и е важен рисков фактор за сърдечни заболявания. Доказано е също, че адекватният прием на витамин К намалява риска от инсулт..

Комбинации от здравословни храни с витамин К

Витамин К, подобно на други мастноразтворими витамини, е полезно да се комбинира с "правилните" мазнини. Моно- и полиненаситените мазнини имат значителни ползи за здравето и помагат на организма да усвои определена група витамини - включително витамин К, който е ключов за образуването на костите и съсирването на кръвта. Примери за правилни комбинации в този случай са [8]:

  • манголд, броколи или кейл, задушени в зехтин, с добавка на джинджифил или чесново масло;
  • пържено брюкселско зеле с бадеми;
  • счита се за правилно добавянето на магданоз към салати и други ястия, защото една шепа магданоз е напълно способна да осигури ежедневната нужда на организма от витамин К.

Трябва да се отбележи, че витамин К е лесно достъпен от храната, както и се произвежда в някои количества от човешкото тяло. Храненето с правилната диета, която включва разнообразие от плодове, зеленчуци, билки, както и правилното съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати, трябва да осигури на тялото достатъчно количество от най-много хранителни вещества. Витаминните добавки трябва да се предписват от лекар при определени медицински състояния.

Взаимодействие с други елементи

Витамин К активно взаимодейства с витамин D. Оптималните нива на витамин К в организма могат да предотвратят някои от страничните ефекти на излишния витамин D, а нормалните нива на двата витамина намаляват риска от фрактури на тазобедрената става и подобряват цялостното здраве. Освен това взаимодействието на тези витамини подобрява нивата на инсулин, кръвното налягане и намалява риска от атеросклероза. Заедно с витамин D, калцият също участва в тези процеси..

Токсичността на витамин А може да наруши синтеза на витамин К2 от чревни бактерии в черния дроб. Освен това високите дози витамин Е и неговите метаболити могат също да повлияят на активността на витамин К и неговата абсорбция в червата [7].

Приложение в официалната медицина

В традиционната медицина витамин К се счита за ефективен в следните случаи:

  • за предотвратяване на кървене при новородени с ниски нива на витамин К; за това витаминът се прилага перорално или чрез инжекция.
  • лечение и предотвратяване на кървене при хора с ниски нива на протеин, наречен протромбин; витамин К се приема през устата или интравенозно.
  • с генетично заболяване, наречено дефицит на фактор на съсирване, зависим от витамин К; приемането на витамина през устата или интравенозно помага за предотвратяване на кървене.
  • да се обърнат ефектите от приема на твърде много варфарин; ефективността се постига при прием на витамина едновременно с лекарството, стабилизирайки процеса на съсирване на кръвта [9].

Във фармакологията витамин К се намира под формата на капсули, капки и инжекции. Може да се предлага самостоятелно или в мултивитамини - особено заедно с витамин D. При кървене, причинено от заболявания като хипотромбинемия, обикновено се предписват 2,5 - 25 mg витамин К1. За да предотвратите кървене, когато приемате твърде много антикоагуланти, вземете 1 до 5 mg витамин К. В Япония се препоръчва менахинон-4 (MK-4) за предотвратяване на остеопороза. Трябва да се помни, че това са общи препоръки и когато приемате каквито и да е лекарства, включително витамини, е необходимо да се консултирате с Вашия лекар [10].

В народната медицина

Традиционната медицина разглежда витамин К като лек за често кървене, хепатит, цироза на черния дроб, язва на стомаха или дванадесетопръстника, както и кървене в матката. Основните източници на витамин се считат от народните лечители за зелени листни зеленчуци, зеле, тиква, цвекло, черен дроб, яйчен жълтък, както и някои лечебни растения - плодове от офика, овчарска торбичка, коприва, бял равнец и воден пипер.

За укрепване на кръвоносните съдове, както и за поддържане на общия имунитет на организма, се препоръчва да се използва отвара от шипки и касис, листа от коприва и боровинки. Такава отвара се приема през зимния сезон, в рамките на 1 месец, преди хранене..

Листата на живовляка са богати на витамин К, който често се използва в народната медицина за спиране на кървенето, като болкоуспокояващо и успокоително. Приема се под формата на отвари, тинктури, лапи и компреси. Тинктура от листа на живовляк понижава кръвното налягане, помага при кашлица и респираторни заболявания. Овчарската торбичка отдавна се смята за стягащо средство и често се използва в народната медицина за спиране на вътрешни и маточни кръвоизливи. Растението се използва като отвара или запарка. Също така, за да спрете маточни и други кръвоизливи, използвайте тинктури и отвари от листа от коприва, които са богати на витамин К. Понякога белият равнец се добавя към листата на копривата, за да се увеличи съсирването на кръвта [11].

Последни научни изследвания за витамин К

В най-голямото и последно по рода си проучване изследователи от университета в Съри откриха връзка между диетата и ефективното лечение на остеоартрит.

След анализ на 68 съществуващи проучвания в тази област, изследователите установиха, че ниската дневна доза рибено масло може да намали болката при пациенти с остеоартрит и да помогне за подобряване на тяхната сърдечно-съдова система. Незаменимите мастни киселини в рибеното масло намаляват възпалението на ставите и спомагат за облекчаване на болката. Изследователите също така откриха, че загубата на тегло при пациенти със затлъстяване и упражненията също подобряват артрозата. Затлъстяването не само увеличава стреса върху ставите, но и може да доведе до системно възпаление в тялото. Установено е също, че въвеждането на повече храни с витамин К като зеле, спанак и магданоз в диетата има положителен ефект върху състоянието на пациентите с остеоартрит. Витамин К е от съществено значение за зависимите от витамин К протеини, които се намират в костите и хрущялите. Недостатъчният прием на витамин К влияе отрицателно върху протеиновата функция, забавя растежа и възстановяването на костите и увеличава риска от остеоартрит [12].

Изследване, публикувано в American Journal of High Pressure, показва, че високите нива на неактивен Gla-протеин (който обикновено се активира от витамин К) може да показва повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.

Това заключение е направено след измерване на нивото на този протеин при хора на диализа. Има все повече доказателства, че витамин К, традиционно считан за жизненоважен за здравето на костите, също играе роля във функционирането на сърдечно-съдовата система. Укрепвайки костите, калцият също допринася за свиването и отпускането на кръвоносните съдове. Ако има калцификация на съдовете, тогава калцият от костите преминава в съдовете, в резултат на което костите стават по-слаби, а съдовете по-малко еластични. Единственият естествен инхибитор на съдовата калцификация е активният матрикс Gla-протеин, който осигурява процеса на прикрепване на калций към кръвните клетки вместо съдовите стени. И този протеин се активира именно с помощта на витамин К. Въпреки липсата на клинични резултати, неактивният циркулиращ Gla-протеин широко се счита за показател за риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания [13].

Недостатъчен прием на витамин К при юноши, свързан със сърдечни заболявания.

В проучване на 766 здрави юноши беше установено, че тези, които консумират най-малко количество витамин К1, открит в спанак, зеле, маруля айсберг и зехтин, имат 3,3 пъти по-висок риск от нездравословно разширяване на главната помпена камера на сърцето. Витамин К1 или филохинонът е най-разпространената форма на витамин К в диетата на САЩ. „Тийнейджърите, които не консумират зелени листни зеленчуци, може да се сблъскат със сериозни здравословни проблеми в бъдеще“, казва д-р Норман Полок, костен биолог от Института за превенция в Джорджия, Университет в Августа, Джорджия, САЩ и автор на изследването. Около 10% от тийнейджърите вече са имали някаква степен на хипертрофия на лявата камера, съобщават Pollock и колеги. Обикновено леките камерни промени са по-чести при възрастни, чиито сърца са претоварени поради постоянно високо кръвно налягане. За разлика от други мускули, по-голямото сърце не се счита за здраво и може да стане неефективно. Учените вярват, че са провели първото по рода си изследване на връзките между витамин К и структурата и функцията на сърцето при млади възрастни. Въпреки че има нужда от по-нататъшно проучване на проблема, данните сочат, че адекватният прием на витамин К трябва да се наблюдава в ранна възраст, за да се избегнат допълнителни здравословни проблеми [14].

Използване в козметологията

Традиционно витамин К се счита за един от ключовите витамини за красота, заедно с витамини А, С и Е. Често се използва при 5% концентрация в продукти за грижа за кожата при стрии, белези, розацея и розацея поради способността му да подобрява съдовото здраве и да спира кървенето. Смята се, че витамин К също е в състояние да се справи с тъмните кръгове под очите. Изследванията показват, че витамин К също може да помогне в борбата с признаците на стареене. Проучване от 2007 г. показва, че хората с малабсорбция на витамин К имат изразени преждевременни бръчки.

Витамин К също е полезен за употреба в продукти за грижа за тялото. Изследване, публикувано в Journal of Vascular Research, показва, че витамин К може да помогне за предотвратяване на появата на разширени вени. Той активира специален протеин, необходим за предотвратяване на калцификация на венозните стени - причината за разширени вени [15].

В индустриалната козметика се използва само една форма на този витамин - фитонадион. Той е фактор на кръвосъсирването, стабилизира състоянието на кръвоносните съдове и капилярите. Също така, витамин К се използва по време на рехабилитационния период след пластични операции, лазерни процедури, пилинг.

Има много рецепти за натурални маски за лице, които съдържат съставки, съдържащи витамин К. Тези продукти включват магданоз, копър, спанак, тиква, горски плодове. Такива маски често включват други витамини като А, Е, С, В6 за постигане на най-добрия ефект върху кожата. По-специално витамин К е в състояние да придаде на кожата по-свеж вид, да изглади фините бръчки, да се отърве от тъмните кръгове и да намали видимостта на кръвоносните съдове.

  1. 1 Много ефективна рецепта за подпухналост и подмладяване е маска с мед, лимонов сок, кокосово мляко и кейл. Тази маска се нанася върху лицето сутрин, няколко пъти седмично в продължение на 8 минути. За да приготвите маската, е необходимо да изцедите сока от лимонов клин (така че да получите една чаена лъжичка), да изплакнете кейла (шепа) и да смесите всички съставки (1 чаена лъжичка мед и една супена лъжица кокосово мляко). След това можете да смилате всички съставки в блендер или, ако предпочитате по-плътна структура, смилате зелето в блендер и добавяте всички останали съставки на ръка. Готовата маска може да се постави в стъклен буркан и да се съхранява в хладилник за една седмица [16].
  2. 2 Подхранваща, освежаваща и омекотяваща маска е маска с банан, мед и авокадо. Бананът е богат на витамини и минерали като витамин В6, магнезий, витамин С, калий, биотин и фибри. Авокадото съдържа омега-3, фибри, витамин К, мед, фолиева киселина и витамин Е. Той помага да се предпази кожата от UV лъчи. Медът е естествено антибактериално, противогъбично и антисептично средство. Заедно тези съставки са склад на полезни за кожата вещества. За да приготвите маската, трябва да омесите банана и авокадото, след което да добавите 1 чаена лъжичка мед. Нанесете върху почистена кожа, оставете за 10 минути, изплакнете с топла вода [17].
  1. 3 Известната козметичка Илди Пекар споделя любимата си рецепта за домашна маска за зачервяване и възпаление: тя съдържа магданоз, ябълков оцет и кисело мляко. Смелете шепа магданоз в блендер, добавете две чаени лъжички органичен, нефилтриран ябълков оцет и три супени лъжици натурално кисело мляко. Нанесете сместа върху почистена кожа за 15 минути, след което изплакнете с топла вода. Тази маска не само ще намали зачервяването благодарение на витамин К, съдържащ се в магданоза, но и ще има лек избелващ ефект..
  2. 4 За сияйна, хидратирана и тонизирана кожа се препоръчва да използвате маска от краставица и натурално кисело мляко. Краставицата съдържа витамини С и К, които са антиоксиданти, които овлажняват кожата и се борят с тъмните кръгове. Натуралното кисело мляко ексфолира кожата, премахва мъртвите клетки, овлажнява и придава естествен блясък. За да приготвите маската, смелете краставицата в блендер и смесете с 1 супена лъжица натурално кисело мляко. Оставете върху кожата за 15 минути и след това измийте с хладка вода. [19].

Витамин К за коса

Съществува научно мнение, че липсата на витамин К2 в организма може да доведе до загуба на коса. Помага при регенерацията и възстановяването на космените фоликули. В допълнение, витамин К, както беше отбелязано по-рано, активира специален протеин в организма, който регулира циркулацията на калций и предотвратява отлагането на калций по стените на кръвоносните съдове. Правилната циркулация на кръвта в скалпа пряко влияе върху скоростта и качеството на фоликуларния растеж. Освен това калцият е отговорен за регулирането на хормона тестостерон, който, ако производството се наруши, може да причини плешивост както при мъжете, така и при жените. Ето защо се препоръчва в диетата да се включат храни, богати на витамин К2 - ферментирала соя, зряло сирене, кефир, кисело зеле, жълтък, месо [20].

Използване в животновъдството

От откриването си е известно, че витамин К играе важна роля в съсирването на кръвта. По-нови изследвания показват, че витамин К също е важен за метаболизма на калция. Витамин К е основно хранително вещество за всички животни, въпреки че не всички източници са безопасни.

Домашните птици, особено бройлерите и пуйките, са по-склонни да развиват симптоми на дефицит на витамин К, отколкото другите животински видове, което може да се дължи на краткия им храносмилателен тракт и бързото хранене. Преживните животни като говеда и овце изглежда не се нуждаят от хранителен източник на витамин К поради микробния синтез на този витамин в търбуха, едно от отделенията на стомаха на тези животни. Тъй като конете са тревопасни животни, техните нужди от витамин К могат да бъдат задоволени от източници, открити в растенията, и от микробен синтез в червата.

Различните източници на витамин К, приети за употреба в храни за животни, са широко наричани активните съединения на витамин К. Съществуват две основни активни съединения на витамин К - менадион и менадион бранесулфитният комплекс. Тези две съединения се използват широко и в други видове фуражи за животни, тъй като диетолозите често включват активните съставки на витамин К във формулировката на фуражите, за да предотвратят дефицита на витамин К. Въпреки че растителните източници съдържат доста високи количества витамин К, много малко се знае за действителната бионаличност на витамина от тези източници. Според публикацията на NRC, Vitamin Tolerances of Animals (1987), витамин К не води до токсичност при консумация на големи количества филохинон, естествената форма на витамин К. Също така се отбелязва, че менадион, синтетичен витамин К, често използван в храната за животни, може да се добави към нива, надвишаващи 1000 пъти количеството, консумирано с храна, без неблагоприятни ефекти върху животни, различни от коне. Прилагането на тези съединения чрез инжектиране е причинило неблагоприятни ефекти при конете и не е ясно дали тези ефекти ще се появят и при добавяне на активни вещества от витамин К към диетата. Витамин К и активните вещества на витамин К играят важна роля в осигуряването на основни хранителни вещества в диетата на животните.

В растениевъдството

През последните десетилетия интересът към физиологичната функция на витамин К в метаболизма на растенията нарасна значително. В допълнение към добре известната му значимост в процеса на фотосинтеза, все по-вероятно е филохинонът да играе важна роля и в други растителни отделения. Няколко изследвания, например, предполагат, че витамин К участва в транспортната верига, която пренася електрони през плазмените мембрани, и възможността тази молекула да допринася за поддържането на правилното състояние на окисление на някои важни протеини, вградени в клетъчната мембрана. Наличието на различни видове хинон редуктази в течното съдържание на клетката също може да доведе до предположението, че витаминът може да бъде свързан с други ензимни пулове от клетъчната мембрана. Към днешна дата все още се провеждат нови и по-задълбочени проучвания, за да се разберат и изяснят всички механизми, в които филохинонът участва [22].

Интересни факти

  • Витамин К носи името си от датската или немската дума коагулация, което означава съсирване на кръвта.
  • Всички бебета, независимо от пол, раса или етническа принадлежност, са изложени на риск от кървене, докато започнат да ядат редовни храни или смеси и докато чревните им бактерии започнат да произвеждат витамин К. Това се дължи на недостатъчното преминаване на витамин К през плацентата. малко количество витамин в кърмата и липса на основни бактерии в червата на бебето през първите седмици от живота.
  • Ферментиралите храни като натто обикновено имат най-високата концентрация на витамин К в човешката диета и могат да осигурят няколко милиграма витамин К2 дневно. Това ниво е много по-високо от това в тъмнозелените листни зеленчуци..
  • Основната функция на витамин К е да активира протеините, свързващи калция. К1 участва главно в съсирването на кръвта, а К2 регулира навлизането на калций в правилния участък в тялото.

Противопоказания и предупреждения

Витамин К е по-стабилен по време на обработката на храни, отколкото други витамини.Някои естествен витамин К може да се намери в масла, които са устойчиви на топлина и влага по време на готвене. Витаминът е по-малко стабилен при излагане на киселини, основи, светлина и окислители. Замразяването може да намали нивата на витамин К в храните. Понякога се добавя към храната като консервант за контрол на ферментацията [23].

Признаци за липса

Настоящите данни сочат, че дефицитът на витамин К е нетипичен при здрави възрастни, тъй като витаминът е богат на храни. Тези, които най-често са изложени на риск от развитие на дефицит, са тези, които приемат антикоагуланти, пациенти със значително увреждане на черния дроб и слабо усвояване на мазнини от храната, както и новородени бебета. Недостигът на витамин К води до нарушение на кървенето, което обикновено се демонстрира чрез лабораторни тестове за скорост на съсирване.

Симптомите включват:

  • лесно натъртване и кървене;
  • кървене от носа, венците;
  • кръв в урината и изпражненията;
  • обилно менструално кървене;
  • тежко вътречерепно кървене при кърмачета [1].

Не са известни рискове за здрави хора, свързани с високи дози витамин К1 (филлохинон) или витамин К2 (менахинон).

Взаимодействие с лекарствени продукти

Витамин К може да има сериозни и потенциално опасни взаимодействия с антикоагуланти като варфарин, както и с фенпрокумон, аценокумарол и тиокломарол, които често се използват в някои европейски страни. Тези лекарства пречат на активността на витамин К, което води до изчерпване на факторите на съсирването на витамин К.

Антибиотиците могат да убият бактериите, произвеждащи витамин К в червата, потенциално понижавайки нивата на витамин К.

Секвестрантите на жлъчните киселини, използвани за понижаване на холестерола чрез предотвратяване на реабсорбцията на жлъчните киселини, могат също да намалят абсорбцията на витамин К и други мастноразтворими витамини, въпреки че клиничното значение на този ефект е неясно. Подобен ефект могат да имат лекарства за отслабване, които инхибират усвояването на мазнините от организма, съответно, и мастноразтворимите витамини [4].

Събрахме най-важните точки за витамин К в тази илюстрация и ще бъдем благодарни, ако споделите снимката в социална мрежа или блог, с връзка към тази страница:

  1. Витамин К, източник
  2. Ферланд Г. Откриването на витамин К и неговите клинични приложения. Ann Nutr Metab 2012; 61: 213-218. doi.org/10.1159/000343108
  3. Бази данни за състава на храните на USDA, източник
  4. Информационен лист за витамин К. за здравни специалисти, източник
  5. Фитонадион. Резюме на съединението за CID 5284607. Pubchem. Отворена база данни за химия, източник
  6. Ползи за здравето и източници на витамин К. Medical News Today, източник
  7. Витаминни и минерални взаимодействия: сложната връзка на основните хранителни вещества. Д-р Deanna Minich, източник
  8. 7 свръхмощни двойки храни, източник
  9. ВИТАМИН К, източник
  10. Държавен университет в Орегон. Институт Линус Полинг. Информационен център за микроелементи. Витамин К, източник
  11. Г. Н. Ужегов. Най-добрите рецепти за традиционна медицина за здраве и дълголетие. Olma-Press, 2006.
  12. Сали Томас, Хедър Браун, Али Мобашери, Маргарет П Рейман. Какви са доказателствата за ролята на диетата и храненето при остеоартрит? Ревматология, 2018; 57.doi.org/10.1093/rheumatology/key011
  13. Мери Елън Фейн, Гастон К Капуку, Уилям Да Полсън, Селестин Ф Уилямс, Анас Рейд, Янбин Донг, Маржо Х Дж Кнапен, Сис Вермеер, Норман К Поллок. Неактивен матричен Gla протеин, артериална скованост и ендотелна функция при афроамерикански пациенти на хемодиализа. Американски вестник за хипертонията, 2018; 31 (6): 735.doi.org/10.1093/ajh/hpy049
  14. Мери K Douthit, Мери Елън Fain, Джошуа T Nguyen, Celestine F Уилямс, Allison H Jasti, Bernard Gutin, Norman K Pollock. Приемът на филохинон е свързан със сърдечната структура и функция при юноши. The Journal of Nutrition, 2017; jn253666 doi.org /10.3945/jn.117.253666
  15. Витамин К. Дермаскоп, източник
  16. Рецепта за маска за лице Kale, която ще ви хареса дори повече от този зелен сок, източник
  17. Тази домашна маска за лице се удвоява като десерт, източник
  18. 10 DIY маски за лице, които действително работят, източник
  19. 8 DIY маски за лице. Прости рецепти за маски за лице за безупречен тен, LilyBed
  20. Всичко за витамин К2 и връзката му с косопада, източник
  21. Вещества витамин К и фуражи за животни. НАС. Администрация по храните и лекарствата, източник
  22. Паоло Манцоти, Патриция Де Ниси, Грациано Зоки. Витамин К в растенията. Функционална растителна наука и биотехнологии. Глобални научни книги. 2008 г..
  23. Jacqueline B. Marcus MS. Витаминни и минерални основи: ABC на здравословните храни и напитки, включително фитонутриенти и функционални храни: здравословни витаминни и минерални избори, роли и приложения в храненето, науката за храните и кулинарното изкуство. doi.org/10.1016/B978-0-12-391882-6.00007-8

Забранено е използването на каквито и да било материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на каквато и да е рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще помогне и няма да ви навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!