Витамин С (аскорбинова киселина)

Витамин С - всички са запознати с това лекарство: те започват да дават жълти дражета в детската градина. И не е чудно: витамин С формира тялото от първите години от живота.
Повечето храни, съдържащи витамин С, са зеленчуци, обикновени и екзотични плодове, плодове.

Общи характеристики на витамин С аскорбинова киселина

Витамин С е естествено съединение, което е разтворимо във вода. В такава модификация той съдържа храна. Получено от лимонов сок в края на 20-те години.

  1. Той е нестабилен към термични ефекти, поради което се унищожава по време на готвене (пържене, варене, задушаване). Частично или напълно - определя се от интензивността и продължителността на лечението.
  2. За разлика от други "братя", например ретинол, той не се натрупва от организма в резерв. Излишъкът се отделя редовно, така че няма смисъл да се приемат супер дози.
  3. Той е най-ефективен, когато взаимодейства с други витамини. Мултивитаминните комплекси често са най-доброто решение.
  4. Организмите на повечето животни синтезират аскорбинова киселина, поради което се справят без витаминна храна. За човек тези продукти са задължителни, тъй като тялото му не е способно на това..

Термините витамин С или аскорбинова киселина са взаимозаменяеми. На ниво домакинство също беше фиксирано наименованието „аскорбинова киселина“..

"Аскорбиновата киселина" има основната функция в организма - да предпазва човек от скорбут.
Важна биологична мисия на витамина е да подпомага работата на ензимите.

Полезните свойства на витамин С

Потенциалните ползи и вреди от витамин С за организма са добре разбрани. Те се използват от лекари, козметолози, привърженици на здравословния начин на живот..

Здраве

Свойствата на витамин С се проявяват в широк диапазон:

  1. Помага за синтезиране на колаген, без който е невъзможна еластичността на тъканите, включително кожата.
  2. Участва в образуването на адреналин и неговите производни, повишавайки устойчивостта на организма към стрес.
  3. Действа като детоксикатор: неутрализира и помага за отстраняването на токсините от тялото (змийска отрова, компоненти на тютюневия дим, тежки метали).
  4. Действа като антиоксидант, предотвратявайки разрушаването на клетъчните структури от кислородни съединения.
  5. Насърчава усвояването на фолиевата киселина (В9) и желязото от стомашно-чревния тракт.
  6. Оптимизира функционирането на имунната система, повишава устойчивостта на организма към инфекции.
  7. Регулира степента на съсирване на кръвта, участва в хемопоезата.
  8. Улеснява проявите на алергии, хода на възпалителните процеси.
  9. Ускорява заздравяването на увредените тъкани.
  10. Инхибира риска или развитието на атеросклероза.
  11. Нуждае се от здраве на мозъка и надбъбречните жлези.
  12. Осигурява усвояването на глюкозата от черния дроб, където се съхранява "за всеки случай" (глад, стрес).

Ролята на витамин С като профилактично средство срещу заплахата от онкологията е научно доказана. Особено рак на стомаха или червата.

красота

Витаминен разтвор (ампули се продават в аптеките) овлажнява косата или я добавя към шампоан, маска, балсам. Косата блести, става силна.
Той е популярна съставка в козметиката на кожата. Те избелват, подмладяват, инхибират избледняването, обезцветяват пигментацията. Кожата не изсъхва дори при слънчеви бани, тя блести.

За жени

В допълнение към естетическите ползи, специалната важност на витамин С се признава по време на бременност. Ако всичко протича без отклонения, се приема постоянно, 85-95 mg на ден:

  • вероятността да се заразите с инфекция, настинка ще намалее;
  • намалява рискът от разширени вени или стрии на кожата;
  • тялото се отървава от токсините по-активно;
  • по-добре усвоявани добавки с калций или желязо.

Предписва се на жени със сложна терапия, ако има усложнения като заплаха от спонтанен аборт, токсикоза и други.

Вярата, че аскорбиновата киселина е способна да „събуди“ менструацията със закъснение, е грешка. Увеличава се само кървенето, което вече е там.

Характеристики на приложението

Лечебният ефект на витамин С зависи от няколко фактора:

  • усилва многократно, когато се комбинира с калций, магнезий, витамини А и Е;
  • заедно с препарати от салицилова киселина провокира язва, гастрит;
  • дълъг курс на прием инхибира производството на инсулин;
  • Дозировката "шок" е забранена с риск от тромбоза, повишено съсирване на кръвта, както и диабет.

Аскорбиновата киселина "контролира" имунната система, подобрява зарастването на рани. Участва в образуването на кръвни съставки, колаген, защита на клетъчните структури от свободните радикали. Без него желязото, съдържащо се в растителните продукти, се усвоява по-малко..

Какви храни съдържат витамин С

Не е за нищо, че Ascorbinka има репутацията на незаменим компонент на пресни плодове и плодове..

Кладенци с витамин

Най-високото съдържание на витамини наистина е в гамата от плодове и горски плодове. Но зеленчуците с билки не заспиват:

  • Шипка. Единодушният лидер по количеството витамин. Всички продукти от него са полезни. Не можете да го приготвяте на пара с вряща вода за инфузия в термос. За да се постигне максимална полза, плодовете се изсипват с гореща вода (до 75-80 ° C), оставя се под капака за няколко часа. Концентрацията му може лесно да увреди зъбния емайл. Ето защо, след като изпиете бульона, трябва да изплакнете устата си с вода. Или използвайте сламка. Сушените шипки съдържат два пъти повече витамин от пресните. Запасът издържа почти година. Най-популярният аптечен продукт е сироп.
  • Морски зърнастец. Запазва полезни свойства при всякакви условия, включително топлинна обработка и замразяване. Две супени лъжици горски плодове, сок, конфитюр или друг продукт съдържа пълния набор от дневни нужди от витамини и минерали.
  • Зеле. Всички видове са богати на витамин С. След термична обработка (не повече от час), половината от нейното количество се задържа. Това е повече от много други продукти.
  • Цитрусови. Кората е мястото, където лъвският дял от "аскорбинова киселина" е концентриран в тези продукти.
  • Ябълки. По-добре да се яде прясно, да се вари компот от цели плодове или да се пече цели. Продуктът съдържа аскорбиназа - ензим, който унищожава този витамин, ако плодът е повреден. При нагряване се разлага.
  • Картофи. Продуктът, спасил средновековна Европа от скорбут. За да се запази максимално витаминът, клубените се измиват, но не се белят. Те се пекат или варят в "униформа".
  • Градински зелени. Най-полезният прясно набран. Но изсушеният продукт запазва и витамини. По-добре е да подправяте ястия с пресни билки или в края на готвенето.
  • Пипер. Сладък български (червени и зелени екземпляри) и остър кайен.
  • Животински продукти. Черният дроб, бъбреците (говеждо, телешко, свинско, пилешко, пуешко), козе и кобилско мляко (кумис) са наситени с витамини. Kumis (ферментирал млечен продукт от кобиле мляко) е особено полезен за пациенти с туберкулоза, отслабени хора. Съдържа обаче малки количества алкохол.
  • Неядливи зелени. Компоненти на растения, в които има "аскорбини": игли, листа от глухарче, касис, малини, коприва, живовляк. Много витамин в коренището на репей, мента, семена от копър. Отвари, вливания, извлеци от тях се вземат, когато няма други източници. Младите листа от коприва или глухарче се използват и за пролетни салати..

Плодовете и плодовете са по-ценни, защото се консумират предимно пресни. Зеленчуците и зеленчуците съдържат по-малко витамин С, почти винаги се обработват, заложени през зимата.

Витамин С в низходяща таблица на храни

Храните, най-наситени с витамин С (mg / 100 g) са:

  • шипки - 770;
  • плодове от морски зърнастец, касис, чушки - 210;
  • манго - 195;
  • манатарки (сухи), магданоз - 155;
  • Брюкселско зеле, копър - 110.

Различни видове продукти с по-ниска концентрация на витамин (в низходящ ред):

  • зеле: броколи, карфиол, червено зеле, кальраби, бяло зеле - 88/70/60/50/45;
  • зелени: маруля, спанак, киселец, целина - 69/56/44/39;
  • плодове: папая, помело, портокал, грейпфрут, лимон, мандарина - 61/61/60/44/41/39;
  • плодове: червена планинска пепел, ягода, бяло касис - 70/60/40.

Повечето от „аскорбиновата киселина“ се разграждат при готвене или задушаване на зеленчуци без кора. За да се сведат до минимум загубите, зеленчуците (включително замразените) се потапят във вряща вода. Нежелателно е да оставяте обелени или нарязани за дълго време: яжте бързо или преработете продукта.

Норма за витамин С на ден

Лекарите нямат консенсус относно дневния прием на витамин С. Някои срещу умерена сума, други настояват, че човек се нуждае от много повече от стандартните норми.

Мнението на диетолозите

Повечето експерти се придържат към следните параметри на дневните нужди на организма (възраст / mg):

  • бебета - 45-50;
  • една до три години - 15-19;
  • 4-9 години - 26-31;
  • На 10-14 години - 42-46.

Тийнейджъри (15-18 години):

  • момчета - 65-70;
  • момичета - 60-65.
  • мъже - 87-92;
  • жени - 72-76.

Бременните и кърмещите жени се нуждаят от 20-30%.

Препоръки на СЗО

Световната здравна организация е изчислила следния дневен прием (mg):

Възрастни от двата пола:

  • стандарт - 61-71;
  • безопасното ограничение за мъже и жени е 700.
  • от раждането до шест месеца - 35-45;
  • шест месеца до една година - 41-51;
  • На 1 - 15 години - 51 - 61;
  • 15+ - 61-71.

Бременни и кърмещи жени - 70+.

Според СЗО максималната дневна доза аскорбинова киселина е 7,5 mg на килограм телесно тегло.

Специални случаи

Лекарите и учените са единодушни, че се изискват повишени дози витамин С при следните обстоятелства:

  • хронично или тежко заболяване;
  • зависимост от тютюн, наркотици, алкохол;
  • стрес;
  • работа при вредни условия (включително опушена стая);
  • живеещи в региони с ненормални климатични условия (топлина, студ, сухота, влажност).

По-високи дози са необходими на любителите на месото, особено на „проблемните“ продукти: колбаси и пушени меса.

Аскорбиновата киселина бързо се абсорбира и екскретира от организма, така че е по-добре да приемате витамина в няколко дози. Тоест, разделете дневната норма на храна или лекарства на три до четири части.

Приемайте витамин не с храна, а след това.

Дефицит и предозиране

Количеството аскорбинова киселина влияе върху функционирането на различни органи на тялото. Недостигът или излишъкът са също толкова нежелани.

Недостигът на витамини е по-чест от предозирането. Причинява симптоми:

  • чести остри респираторни инфекции, остри респираторни вирусни инфекции, грип, други инфекции;
  • кървене от венците, подуване на междузъбните им сегменти;
  • разхлабване и загуба на зъби;
  • кожен обрив (червени точки);
  • сухи големи люспи по кожата;
  • сухи, синкави устни;
  • постоянна ниска телесна температура;
  • внезапно кървене от носа или гениталиите;
  • кръвоизливи в очите, кожата, мускулите, костите, вътрешните органи;
  • образуването на хематоми дори при леки натъртвания или пренасяне на леки предмети (един и половина до два кг);
  • дълго заздравяване на порязвания или рани;
  • тъпота, чупливост, косопад;
  • бърза умора, сънливост;
  • засегнати прояви: апатия, депресия, раздразнителност.

Такива заболявания се приписват на стрес, главоболия на работното място, екология..

Има две степени на дефицит: хиповитаминоза и дефицит на витамини..

Първият етап настъпва при недостатъчен прием на аптека "акорбинка" или богата на нея храна, вторият - при почти пълно отсъствие. Хиповитаминозата не се превръща веднага в недостиг на витамини, тъй като организмът свързва вътрешните резерви, тоест тъканните резерви на „аскорбинова киселина“. Те са достатъчни за шест месеца, след което започва скорбут..
Хиповитаминозата С е опасна за малките деца: костите на краката и гърдите са огънати.

С авитаминоза С започва скорбутът. Нейните прояви: анемия, загуба на зъби, обилно кървене от венците, нулев апетит и настроение.

Скорбутът изглежда екзотичен от Средновековието, но дори в началото на третото хилядолетие е възможно. Витамин-аскорбинова киселина не трябва да се пренебрегва.

Ако човек от време на време е „пристрастен“ към наркотици, няма да има осезаема вреда. Излишъкът ще се освободи от тялото по естествен път.

Силното превишаване на дневната доза (десетократно или повече) води до негативни последици:

  • главоболие, придружено от гадене или повръщане;
  • колики;
  • диария;
  • често уриниране;
  • зачервяване на лицето.

Това са само ясни признаци. Вече не е очевидно:

  • рискът от образуване на камъни в бъбреците (провокира се от оксалова киселина: бъбреците премахват излишната аскорбинова киселина само по този начин); следователно с хода на употребата на витамина е необходимо да се следи функцията на бъбреците;
  • потискане на производството на инсулин;
  • дефицит на витамин В12.

Негативните последици се създават от висока доза "аскорбинова киселина", допълнена от други лекарства:

  • уязвимост на стомашните лигавици (с аспирин);
  • отравяне (Almagel, Maalox, други лекарства с алуминиеви конструкции); металът е токсичен и този витамин увеличава усвояването му от кръвта.
Ако аскорбиновата киселина се приема като таблетка за дъвчене, изплакнете устата си с вода веднага след поглъщането. В противен случай зъбният емайл ще се срути.

Предозирането се неутрализира чрез спиране на лекарството, докато състоянието се нормализира.

Алергия към витамин С

Индивидуалната непоносимост (алергия) често се появява не към аскорбинова киселина като такава:

  • Храна. Почти винаги "виновни" са химикалите, използвани за обработка на плодове, особено цитруси или екзотика, така че те да запазят своето представяне по-дълго.
  • Лекарства. Много продукти, съдържащи аскорбинова киселина, имат други компоненти. Например, смолистите таблетки са пълни с калциев стеарат, подобрители на вкуса, аромати (всички те са латентни алергени).

Аскорбиновата киселина може да причини алергии при приемане на "шокови" дневни дози. Такива случаи са редки, случват се при прием на фармацевтични лекарства, но не и храна.
Симптоми на алергия: сърбеж, зачервяване, сухота, лющене на кожата, обрив (мехурчета с течност вътре), уртикария. Понякога запушен нос или хрема.

Заключение

Аскорбиновата киселина е спасител за хората. Тя има много добродетели. Прави тялото силно, а човека красив.

Той е богат на животински продукти, скъпа екзотика, повечето от наличните зеленчуци, плодове и плодове. Не е необходимо точно спазване (до милиграм) на нормите, тъй като предозирането започва с десетократно излишък. Достатъчно за навигация в реда на числата.

На опаковката на храните е посочен като E300.

Витамин С (аскорбинова киселина) - ролята в човешкото тяло, особено употребата при бременни жени, при деца, за различни цели (за здравето на косата и кожата, за очите), отзиви, цена; какви храни са богати на витамин С

Сайтът предоставя справочна информация само за информационни цели. Диагностиката и лечението на заболявания трябва да се извършват под наблюдението на специалист. Всички лекарства имат противопоказания. Необходима е консултация със специалист!

Общи характеристики на витамин С

Аскорбиновата киселина в чист вид е изолирана през 1923-1927 г. от учения S.S. Зилва, направена от лимонов сок. Витамин С се намира в храната в разтворена форма и често заедно с други съединения. Тоест витаминът се разтваря във вода, която е неразделна част от растенията и животните, използвани като храна.

В човешкото тяло аскорбиновата киселина може да присъства в три форми, като например:

  • L-аскорбинова киселина - намалена форма;
  • Дехидроаскорбинова киселина - окислена форма;
  • Аскорбиген - растителна форма.

Под формата на L-аскорбинова киселина веществото има най-силно изразена витаминна активност. Под формата на аскорбиген витаминът се свързва с протеини, ДНК нуклеинови киселини и флавоноиди. А дехидроаскорбиновата киселина е един вид резерв, тъй като от тази форма тя може да бъде редуцирана до L-аскорбинова киселина или аскорбиген и да се използва за нуждите на клетките на различни органи и системи.

Този витамин е нестабилен към въздействието на температурата, в резултат на което процесът на готвене (топлинна обработка, например, готвене, задушаване, пържене и др.) Води до частичното или пълното му унищожаване, в зависимост от продължителността и агресивността на вида топлинна обработка, приложена към продуктите. Следователно варените храни съдържат много по-малко витамин С от пресните храни..

Витамин С е необходимо вещество за хората, маймуните, морските свинчета и прилепите, тъй като тези видове живи организми не могат да го синтезират сами, в резултат на което те задължително трябва да го получат от храна в достатъчни количества. Други животни са способни да синтезират аскорбинова киселина от глюкоза и следователно това вещество не е от съществено значение за тях..

Витамин С не е в състояние да се натрупва в организма и всички излишни количества, взети от храна или витаминни добавки, се екскретират с урината и изпражненията за кратък период от време. Ето защо дори минимално депо („резерв“) на витамин С не се създава в човешкото тяло, в резултат на което е необходим ежедневният му прием с храна..

Аскорбиновата киселина повишава устойчивостта на организма към различни инфекциозни заболявания, нормализира степента на пропускливост на съдовата стена на вените и артериите, а също така има детоксикиращ ефект. Ефектите на аскорбиновата киселина са най-изразени, когато се приемат в комбинация с други витамини.

При дефицит (хиповитаминоза) на аскорбинова киселина, човек може да развие следните симптоми:

  • Кървящи венци;
  • Подуване на лицето;
  • Кръвоизлив в структурата на окото;
  • Дългосрочно заздравяване на рани;
  • Ниска устойчивост на инфекциозни заболявания;
  • Косопад;
  • Кървене от носа.

При почти пълно отсъствие на аскорбинова киселина в организма, човек развива скорбут (скорбут), проявяващ се със силно кървене от венците, загуба на зъби, депресия, липса на апетит и анемия.

Биологичната роля на витамин С

Витамин С е кофактор на много ензими, които осигуряват редица биохимични реакции, по време на които се извършва синтез и активиране на различни биологично активни вещества. За да разберете ролята на витамин С, трябва да знаете какво представляват ензимите и каква е тяхната функция в човешкото тяло..

И така, ензимите са вещества с протеиново естество, които имат свойството да осигуряват протичането на различни биохимични реакции в организма. Освен това всеки ензим осигурява редица строго определени реакции. Тоест за каскадата от биохимични реакции са необходими няколко ензима, всеки от които осигурява появата на която и да е реакция. И тъй като всеки процес в организма (например храносмилане, синтез на протеини, ДНК, кръвни клетки, както и образуването на несъществени аминокиселини, усвояване на желязо, отделяне на адреналин и др.) Се осигурява от каскада от биохимични реакции, ролята на ензимите не може да бъде надценена. С други думи, без наличието на висококачествени активни ензими, човешкото тяло няма да може да функционира нормално..

Всеки ензим се състои от две структурни части - кофактор и протеин. Протеинът е неактивна част от ензима, която е необходима на кофактора и веществата, участващи в биохимичната реакция, да се прикрепят към него. А кофакторът (коензимът) е, напротив, активната част на ензима, която всъщност осигурява реакцията. Витамините и микроелементите са кофактори за различни ензими. Съответно, витамин С също е кофактор за някои ензими, които осигуряват редица биохимични реакции. И именно в осигуряването на работата на ензимите се крие биологичната роля на аскорбиновата киселина.

Ползите от аскорбиновата киселина

Също така, витамин С подобрява усвояването на калций и желязо от храносмилателния тракт и премахва медта, оловото и живака от тялото..

Поради своя антиоксидантен ефект, витамин С блокира окисляването на холестерола и липопротеините с ниска плътност (LDL), което от своя страна предотвратява развитието или прогресирането на атеросклерозата.

Тъй като аскорбиновата киселина участва в окисляването на аминокиселините фенилаланин и тирозин, както и в синтеза на серотонин от триптамин, тя е необходима за нормалното функциониране на мозъка и надбъбречната кора. В крайна сметка именно тези органи се нуждаят от серотонин, фенилаланин и тирозин за своята работа..

Освен това аскорбиновата киселина участва в синтеза на колаген, което осигурява не само стегнатост, гладкост и еластичност на кожата, но и нормалната пропускливост на съдовата стена. При дефицит на витамин С колагенът става дефектен, което от своя страна води до увреждане на стените на кръвоносните съдове и се проявява като хеморагичен синдром (кървене от лигавиците на венците, носа и др.).

Повишаване на устойчивостта към инфекциозни заболявания се осигурява от повишаване на активността на Т-лимфоцитите.

Освен това трябва да се отбележи отделно, че аскорбиновата киселина осигурява проникването на глюкоза в чернодробните клетки и съответно нейното отлагане. Благодарение на витамин С в черния дроб се създава запас от глюкоза, който може да се консумира при необходимост, например по време на стрес, глад и т.н..

Също така, витамин С инактивира нитрозамините, съдържащи се в храната, като по този начин намалява риска от развитие на рак на стомаха и червата. Като цяло понастоящем има голям брой научни трудове, в които е доказана целесъобразността на използването на аскорбинова киселина за профилактика на онкологични заболявания..

Витамин С: ползи, роля в организма; сравнение на количеството витамин С в различни храни - видео

Колко аскорбинова киселина се изисква на ден

Понастоящем е невъзможно да се отговори еднозначно на въпроса колко аскорбинова киселина се нуждае от човек на ден, тъй като учените и практикуващите лекари не са постигнали консенсус по този въпрос. Някои експерти са на мнение, че човек се нуждае от относително малко количество витамин С на ден, докато други, напротив, смятат, че се нуждае от много.

Съответно първата група експерти препоръчва използването на витамин С в малки дози, които понастоящем се считат за общоприети и са до известна степен стандартни. Втората група експерти, напротив, смята, че човек трябва да консумира няколко пъти повече аскорбинова киселина, отколкото се препоръчва от стандартните норми. Във връзка с подобни разногласия между учени и експерти, представяме препоръките на Световната здравна организация по отношение на дневната нужда от витамин С, която считаме за най-рационална, безопасна и правилна..

Така че, според официалните препоръки на Световната здравна организация, необходимостта от витамин С при възрастни от двата пола (както мъже, така и жени) е 60-100 mg на ден. Максимално допустимият безопасен прием на аскорбинова киселина обаче се счита за 700 mg на ден. Тоест, СЗО препоръчва ежедневна употреба на 70-100 mg аскорбинова киселина. Но ако човек консумира повече от 100 mg витамин на ден, тогава той трябва да гарантира, че дозата му не надвишава максималната - 700 mg.

Децата на различна възраст, съгласно препоръките на СЗО, трябва да консумират следните количества витамин С на ден:

  • Деца от раждането до шест месеца - 30 - 40 mg на ден;
  • Деца 6 - 12 месеца - 40 - 50 mg на ден;
  • Деца на възраст 1 - 15 години - 50 - 60 mg на ден;
  • Юноши над 15 години и възрастни от двата пола - 60 - 70 mg на ден.

На бременни и кърмещи жени се препоръчва да консумират най-малко 70 mg аскорбинова киселина на ден.

Препоръките на СЗО относно количеството витамин С, от което човек се нуждае на ден, се считат за неправилни от много витамини. Експертите в областта на витамините смятат, че за оптимално здраве човек трябва да консумира поне 2 до 3 пъти повече витамин С на ден в сравнение с количеството, препоръчано от СЗО. Ето защо тази група експерти препоръчва възрастните да консумират 100-200 mg на ден, вярвайки, че в този случай всички телесни тъкани ще бъдат напълно наситени с витамин С, а излишъкът му ще се отдели с урината..

Нобеловият лауреат Linus Polling препоръчва на възрастните да консумират от 3000 до 4000 mg витамин С дневно. Той получи тази доза въз основа на данни за съдържанието на витамин С в тъканите на животни, които го синтезират сами. За целта Полинг първо изчислява концентрацията на витамин С в животинските тъкани. След това изчисли колко витамин С трябва да консумира човек на ден, за да получи същата концентрация в собствените си тъкани. Въз основа на тези изчисления Полинг препоръчва да се консумират 3000 - 4000 мг витамин С на ден за възрастни с нормално тегло и възрастни с наднормено тегло - за да се увеличи количеството аскорбинова киселина до 18 000 - 20 000 мг на ден..

Въпреки съществуващите разногласия относно оптималното количество аскорбинова киселина, от което човек се нуждае на ден, всички експерти и учени са единодушни, че нуждата от този витамин се увеличава 1,5-4 пъти спрямо нормата за всяка болест, стрес, треска или излагане на токсични вещества като цигарен дим и др. Този факт винаги трябва да се има предвид и с развитието на някакво заболяване или стрес приемайте витамин С в по-високи от обичайните дози..

Симптоми на недостиг на витамин С в организма

В момента има два вида дефицит на витамин С в организма - хиповитаминоза и дефицит на витамини. Всъщност хиповитаминозата и дефицитът на витамини могат да бъдат различни етапи от един и същ процес, а именно недостатъчен прием на витамин С в организма. Освен това в този случай първо се развива хиповитаминоза, а след това, ако диетата не се промени, след 4-6 месеца дефицитът на витамини вече се формира..

При хиповитаминозата всеки ден в човешкото тяло се доставя определено количество витамин С, което обаче не е достатъчно за задоволяване на всички негови нужди. Тоест човек не получава необходимото му количество витамин С, в резултат на което постоянно изпитва липсата му. В тази ситуация човек има редица неспецифични симптоми, които като правило се бъркат с признаци на настинка, умора на работното място, последствия от стрес, недохранване и т.н. Човек може да бъде в това състояние на хиповитаминоза на аскорбинова киселина в продължение на години. Хиповитаминозата е много разпространена сред населението на страните от ОНД, което се дължи главно на такива причини като липсата на пресни зеленчуци, плодове и плодове в диетата през цялата година, както и топлинната обработка на храната по време на приготвянето на различни ястия, по време на която повечето витамин С се унищожава.

При недостиг на витамини приемът на аскорбинова киселина в организма почти напълно отсъства, тоест човек получава или оскъдно количество витамин, или изобщо не го получава. И точно в това дефицитът на витамини се различава от хиповитаминозата. Симптомите на недостиг на витамини се развиват и се появяват постепенно, а не веднага, тъй като тялото използва аскорбиновата киселина, налична в собствените си тъкани, за своите нужди. Когато съдържанието на витамин С в тъканите на различни органи е намалено до почти нула, настъпва удължена фаза на недостиг на витамини, което е заболяване, наречено скорбут (скорбут). От появата на недостиг на витамини до развитието на скорбут обикновено отнема от 4 до 6 месеца. Това означава, че количеството витамин С в тъканите е достатъчно за човешкото тяло само за 4-6 месеца..

Хиповитаминозата и витаминният дефицит на аскорбинова киселина се проявяват със следните симптоми:

  • Кървящи венци;
  • Подуване на папилите на венците, разположени между съседни зъби;
  • Разхлабеност и загуба на зъби;
  • Натъртване дори при леки наранявания (например случайно удряне или ритане на мебели, носене на чанта с тегло над 2 кг на предмишницата или рамото и др.);
  • Хеморагичен обрив по кожата (малки червени петна, които представляват точни кръвоизливи);
  • Хиперкератоза с папули с кръвен венец (сухи и груби люспи, покриващи различни участъци от кожата, комбинирани с малки плътни изпъкнали възли с червен ръб по периметъра);
  • Повтарящо се кървене от носа или гениталния тракт с различна тежест и честота;
  • Кръвоизливи в кожата, мускулите, ставите и вътрешните органи;
  • Дългосрочно заздравяване на рани;
  • Чести настинки;
  • Анемия;
  • Понижена телесна температура (хипотермия);
  • Бледи, сухи, синкави устни;
  • Косопад;
  • Суха кожа;
  • Летаргия;
  • Сънливост;
  • Раздразнителност;
  • Ниска ефективност;
  • Чувствам се зле;
  • Болки в ставите (артралгия);
  • Усещане за дискомфорт в различни части на тялото;
  • Депресия.

Ако едно дете страда от хиповитаминоза С от известно време, тогава костите на краката му са огънати и гърдите са деформирани.

Всички тези симптоми са характерни както за хиповитаминозата, така и за витаминния дефицит на аскорбинова киселина. Въпреки това, при недостиг на витамини, човек има всички тези симптоми, а при хиповитаминоза - само няколко. Нещо повече, при хиповитаминозата първо се появяват няколко симптома, а след като се консумира наличният в тъканите витамин С, други се присъединяват към тях. По време на периоди на повишен прием на витамин С в организма, някои от симптомите на хиповитаминоза преминават, а след това, когато качеството на диетата се влоши, те се връщат отново. В допълнение, при хиповитаминоза, за разлика от дефицита на витамини, тежестта на клиничните симптоми може да варира, например, венците кървят само със силен натиск с твърда четка за зъби или с леко докосване на гъсти храни (ябълки, круши и др.) И т.н. Естествено, тежестта на симптомите на хиповитаминоза е колкото по-силна, толкова по-голяма е витаминната недостатъчност на човек..

Предозиране на аскорбинова киселина (ако има много витамин С)

Обикновено при периодичен прием на голямо количество аскорбинова киселина не се развива предозиране, тъй като полученият излишен витамин не се абсорбира, а просто се екскретира от организма с урината. Това означава, че ако човек приема големи количества аскорбинова киселина от време на време, тогава той няма да развие предозиране на витамин.

Въпреки добрата поносимост на аскорбинова киселина, дори при периодична (нередовна) употреба на високи дози витамин, могат да се развият следните негативни последици:

  • Дразнене на стомашната лигавица (при прием на високи дози аскорбинова киселина едновременно с аспирин);
  • При прием на аскорбинова киселина едновременно с препарати, съдържащи алуминиеви съединения (например Almagel, Maalox и др.), Може да се развие отравяне, тъй като витамин С увеличава абсорбцията на алуминий, токсичен за организма, в кръвния поток;
  • Недостиг на витамин В12. При прием на високи дози аскорбинова киселина, степента на усвояване на цианокобаламин намалява, в резултат на което може да се образува дефицит на витамин В12;
  • Използването на аскорбинова киселина под формата на гуми може да причини увреждане на емайла на зъбите (за да сведете до минимум риска за зъбния емайл, изплакнете устата с вода веднага след поглъщане на смолистия бонбон с витамин С);
  • Потискане на производството на инсулин от панкреаса.

Ако за определен период от време редовно консумирате големи количества витамин С, тогава човек, в допълнение към горните негативни ефекти, може да развие предозиране, което се проявява със следните симптоми:
  • Често уриниране
  • Гадене;
  • Главоболие;
  • Повръщане;
  • Умерена или лека диария;
  • Колики в корема;
  • Зачервяване на кожата на лицето;
  • Хемолиза на еритроцитите (разрушаване) при хора с дефицит на ензима глюкозо-6-фосфат дехидрогеназа.

За да се елиминира предозирането, е необходимо да спрете приема на витамин С във високи дози, докато състоянието се нормализира.

В допълнение, при продължителна употреба на аскорбинова киселина във високи дози, рискът от камъни в бъбреците се увеличава значително. Това се дължи на факта, че излишната аскорбинова киселина от кръвта се екскретира от бъбреците само след като се превърне в оксалова киселина. По този начин, при излишен прием на витамин С, през бъбреците преминава голямо количество оксалова киселина, чието наличие допринася за образуването на камъни.

Как да установим хиповитаминоза, недостиг на витамини или излишък на аскорбинова киселина в организма

В момента се използва лабораторен метод за определяне на концентрацията на аскорбинова киселина в кръвта за откриване на дефицит или излишък на витамин С в организма. По време на анализа лекарят определя концентрацията на аскорбинова киселина в периферната кръв, урината или кърмата. Ако концентрацията на витамина е по-висока от нормалната, тогава има прекомерен прием на него в тялото. Ако концентрацията на витамина е под нормата, тогава говорим за хиповитаминоза или авитаминоза.

Днес концентрацията от 23 - 85 μmol / l се счита за норма за съдържанието на аскорбинова киселина в кръвта. Ако съдържанието на витамин С в кръвта е в определените граници, тогава човек няма нито хиповитаминоза, нито хипервитаминоза. Хиповитаминозата се диагностицира, когато концентрацията на аскорбинова киселина в кръвта е под 11 μmol / L, а хипервитаминозата е над 100 μmol / L.

Използването на витамин С за различни цели

Витамин С за коса

Когато се прилага външно, аскорбиновата киселина за кратко време прави косата блестяща, копринена, еластична и управляема. Витамин С като чист инжекционен разтвор, продаван в ампули в аптеките, може да се прилага върху скалпа и косата или да се добавя към други готови продукти за грижа за косата (напр. Маски, шампоани и др.).

Чист инжекционен разтвор се нанася върху косата 2 - 3 пъти седмично и се оставя за 20 - 30 минути, след което се измива с обикновен шампоан. За най-удобно приложение се препоръчва разтворът да се изтегли от ампулата в спринцовка и внимателно да се излее върху раздялата на малки капки. Когато едното разделяне е напълно навлажнено с разтвор на аскорбинова киселина, е необходимо да се направи друго, отклоняващо се от първото с 1,5 - 2 см. По този начин се обработва цялата повърхност на скалпа, след което косата се разресва добре с фин или среден гребен, за да се разпредели разтворът по цялата дължина... Косата се увива в топла кърпа и се оставя за 20-30 минути, след което се измива с шампоан. По този начин можете да използвате аскорбинова киселина не повече от 2-3 пъти седмично..

Освен това разтворът на аскорбинова киселина може да се добавя към шампоани, маски, кремове и друга готова козметика за коса. В този случай аскорбиновата киселина обогатява козметиката и ги прави по-ефективни. Препоръчва се добавяне на 3 - 4 капки 5% разтвор на аскорбинова киселина на 5 ml козметичен продукт. Ако е невъзможно точно да се измери 5 ml от продукта, тогава е оптимално да се добавят 3 до 4 капки 5% разтвор на витамин С към частта от козметичния продукт, използвана наведнъж. Аскорбиновата киселина може да се използва непрекъснато за обогатяване на козметиката.

Витамин С за лице

Аскорбиновата киселина се използва широко в козметиката (кремове, маски, лосиони и др.), Тъй като забавя стареенето, избелва кожата, премахва старчески петна, а също така ускорява заздравяването и възстановяването на нормалната структура на кожата. Освен това витамин С възстановява еластичността на кожата и поддържа нормално количество влага в кожата при излагане на интензивна слънчева светлина. Благодарение на тези свойства, аскорбиновата киселина ефективно подмладява кожата и изравнява тена, придава й блясък и премахва тъпотата.

Аскорбиновата киселина се съдържа в много козметични продукти от различни производители. Витамин С обаче може да се използва като козметичен продукт самостоятелно, като се купуват ампули с 5% или 10% разтвор в аптеките. Изборът на метода за използване на аскорбинова киселина за лице - под формата на готови кремове от различни производители или под формата на инжекционен разтвор в ампули - изцяло зависи от личните предпочитания на всяка жена или мъж. Ако за човек е по-удобно да купува готови козметични продукти, тогава за него е оптимално да избере серия от продукти, съдържащи аскорбинова киселина. Ако човек предпочита да приготвя козметика самостоятелно, тогава е по-добре да закупи аскорбинова киселина под формата на инжекционен разтвор и да я инжектира в кремове, лосиони, кори и т.н..

Инжекционният разтвор на аскорбинова киселина се предлага в концентрации от 5% и 10%. За лицето е по-добре да използвате 5% разтвор. С разтвора можете просто да избършете кожата на лицето вместо лосион и да го добавите към крем или тоник. За да се получи максимален ефект от употребата на аскорбинова киселина, е необходимо да се нанесе върху кожата след цялостно почистване и ексфолиране на роговите люспи..

Най-лесният начин е да избърсвате лицето с разтвор на витамин С през нощта в продължение на 1 до 2 седмици дневно. След завършване на курса на приложение на аскорбинова киселина, кожата ще стане по-стегната, по-гладка, хидратирана и избелена, както и блясък и ще се появи красив, равномерен, здрав тен. Повторни курсове на приложение на аскорбинова киселина могат да се правят само след 4 - 6 седмици.

Също така, разтвор на аскорбинова киселина може да се прилага върху лицето веднъж седмично след маска или пилинг. В този режим витамин С може да се използва дълго време..

Алтернативно, аскорбинова киселина може да се добави към обикновен дневен или нощен крем и да се нанесе върху лицето. Обикновено се препоръчва да се добавят 2 до 3 капки разтвор на витамин С на порция крем, използван за еднократно нанасяне върху лицето.

Витамин С за очите

Аскорбиновата киселина предпазва очната тъкан от увреждане на свободните радикали, като по този начин поддържа и поддържа тяхната нормална структура и функция, както и предотвратява развитието на катаракта, глаукома и повишено вътреочно налягане. Освен това витамин С подобрява регенерацията на очната роговица, предотвратявайки свързаното с възрастта зрително увреждане.

Укрепвайки стените на кръвоносните съдове, витамин С намалява риска от кръвоизлив в очната тъкан. Освен това при редовна консумация на витамин С очите са по-малко уморени и не се изчервяват, дори при интензивна и продължителна работа..

При липса на витамин С очите на човек започват да се уморяват и зачервяват много бързо от всяка работа, а тонусът на очните мускули също намалява, което води до замъглено зрение.

Витамин С за очите трябва да се приема през устата в обичайните дневни дози, препоръчани от СЗО, т.е. 60-100 mg на ден.

Витамин С за деца

Биологичната роля и ползите от витамин С при децата са абсолютно същите като при възрастните. Родителите обаче трябва внимателно да формулират диетата на детето, като се уверят, че то получава всички витамини в достатъчни количества. В края на краищата дефицитът на витамини в детска възраст води до различни нарушения на психическото и физическото развитие, които не могат да бъдат коригирани в бъдеще..

Витамин С, когато се използва при деца, има следните полезни ефекти:

  • Укрепва имунната система и ускорява възстановяването от различни настинки и остри респираторни инфекции;
  • Ускорява заздравяването на рани;
  • Насърчава унищожаването на вируси;
  • Подобрява кръвните свойства;
  • Ускорява възстановяването след операция.

По този начин, витамин С в специфични за възрастта дозировки може да се дава на деца както профилактично, на фона на пълно здраве, така и като част от цялостно лечение..

Аскорбинова киселина по време на бременност

При нормална бременност витамин С се препоръчва да се приема постоянно, в препоръчаните от СЗО дневни дози (80-100 mg на ден), тъй като аскорбиновата киселина намалява риска от настинки и други инфекции, насърчава елиминирането на токсични вещества и предотвратява разширените вени и появата на стрии (" стрии ") по кожата. При по-високи дози при нормална бременност не се препоръчва прием на аскорбинова киселина, тъй като плодът може да развие зависимост.

Силно се препоръчва да се пие аскорбинова киселина в доза от 80 - 90 mg за бременни жени, приемащи железни добавки, тъй като витамин С подобрява усвояването им.

Също така, аскорбиновата киселина е включена в комплексната терапия на заплахата от спонтанен аборт, токсикоза, повръщане, фето-плацентарна недостатъчност и някои други усложнения на бременността.

Аскорбиновата киселина причинява ли менструации

Сега е широко разпространено мнението, че аскорбиновата киселина може да причини менструация при забавяне. Това мнение обаче е погрешно, тъй като витамин С не участва по никакъв начин и не влияе на процесите на свиване на матката и отхвърляне на ендометриума..

Идеята, че менструацията може да бъде предизвикана чрез приемане на големи дози аскорбинова киселина, се основава на способността на този витамин да увеличава вече съществуващото кървене. Тоест, ако приемате голяма доза витамин С по време на менструация, кървенето ще се увеличи значително, което означава, че менструациите ви ще станат обилни. Ако обаче няма менструация, тогава аскорбиновата киселина няма да причини месечно кървене, тоест ще бъде напълно безполезна..

По този начин приемането на аскорбинова киселина с цел провокиране на менструация е поне неефективно и най-опасно, тъй като освен липсата на очаквания ефект, големи дози витамин С могат да причинят обостряне на гастрит, ерозия на лигавицата или дори стомашна язва.

Витамин С: дневна нужда, показания и инструкции за употреба, дозировка, взаимодействие с други лекарства, противопоказания, симптоми на предозиране, странични ефекти - видео

Форми на освобождаване и разновидности на витамин С препарати

Основни характеристики. В момента фармацевтичната индустрия произвежда два вида витамин С:
1. Биологично активни добавки (хранителни добавки), съдържащи витамин С;
2. Лекарства от аскорбинова киселина.

Хранителните добавки са предназначени изключително за профилактичен прием от практически здрави хора. А лекарствата се използват както с цел лечение, както е предписано от лекар, така и за профилактика (като хранителни добавки). Тоест, обхватът на приложение на лекарствата с аскорбинова киселина е много по-широк от този на хранителните добавки.

Диетичните добавки и лекарствата от аскорбинова киселина се произвеждат в следните фармацевтични форми:

  • Инжектиране;
  • Драже за перорално приложение;
  • Таблетки за дъвчене;
  • Ефервесцентни таблетки;
  • Прах за перорален разтвор.

Витамин С в ампули (инжекционен разтвор) се произвежда под следните имена:
  • Витамин Ц;
  • Аскорбинова киселина bufus;
  • Флакон с аскорбинова киселина;
  • Инжектиране на витамин С.

Драже и витамин С таблетки за перорално приложение се произвеждат под следните имена:
  • Витамин Ц;
  • Аскорбинова киселина UBF;
  • Setebe 500;
  • Tsevicap (капки за перорално приложение).

Таблетките за дъвчене на аскорбинова киселина се продават под следните имена:
  • Асвитол;
  • Витамин С 500;
  • Аскорбинова киселина;
  • Роствит.

Ефервесцентният витамин С се продава под следните имена:
  • Добавка витамин С;
  • Асковит;
  • Витамин Ц;
  • Celascone Витамин С;
  • Цитравит.

Аскорбиновата киселина на прах се предлага в сашета под наименованията "Аскорбинова киселина" или "Витамин С". Прахът е предназначен за приготвяне на перорален разтвор.

Най-добрият витамин С

Съдържание на витамин С в храните

Зеленчуци във витамин С

Най-големите количества витамин С се намират в следните пресни зеленчуци:

  • Бяло зеле;
  • Чушка;
  • Броколи;
  • Брюкселско зеле;
  • Грах;
  • Картофи;
  • Кисело зеле;
  • Червено зеле;
  • Кресон;
  • Кейл;
  • Зелен лук;
  • Морков;
  • Краставици;
  • Горчив пипер;
  • Магданоз;
  • Репичка;
  • Репичка;
  • Цвекло;
  • Домат;
  • Копър;
  • Хрян;
  • Карфиол;
  • Рамсън;
  • Спанак;
  • Киселец.

Най-много витамин С се съдържа в българските и лютите чушки, магданоз, копър, див чесън, както и карфиол, брюкселско зеле, бяло и червено зеле..

Трябва да се помни, че готовите ястия, приготвени от тези зеленчуци, ще съдържат по-малко витамин С, тъй като топлинната обработка води до загуба на 20 - 80% аскорбинова киселина, тъй като тя се разлага под въздействието на висока температура. Най-голямо количество аскорбинова киселина се губи при задушаване и варене на белени зеленчуци. За да се намали загубата на витамин С, се препоръчва да се поставят зеленчуци във вряща вода, а не в студена вода и да се сведе до минимум времето за готвене.

Плодове с витамин С

Животински продукти

Признаци и симптоми на недостиг на витамин С и скорбут; продукти, препоръчани при дефицит на витамин С, съдържание на витамин в тях - видео

Витамин С - отзиви

По-голямата част от отзивите за витамин С са положителни, което се дължи на добре забележимия ефект, който се появява след употребата му. Най-често аскорбиновата киселина се използва за профилактика или лечение на настинки или остри респираторни инфекции. Когато се приема на фона на тези заболявания, витамин С ускорява възстановяването и значително улеснява техния ход.

Освен това има отделна категория положителни отзиви за витамин С, използван за кожата на лицето като козметичен продукт. Аскорбиновата киселина, когато се използва в козметиката, подобрява тена, прави кожата блестяща и премахва тъпотата, което, разбира се, се харесва на жените, които оставят положителни отзиви за лекарството.

Отрицателните отзиви за витамин С са буквално спорадични и обикновено са причинени от алергични реакции към използваното лекарство или хранителна добавка.

Цената на лекарствата

Автор: Наседкина А.К. Специалист по биомедицински изследвания.