Защо лукът е полезен?

Уважаеми читатели, приветствам ви на сайта В моя дом! Почти нито едно ястие от ежедневното меню на повечето семейства не е пълно без лук. Това растение е известно на човека от над 5 хиляди години: ние използваме както неговата крушка, така и горната част, и зелените издънки. Но дали наистина знаем всичко за него?

В тази статия предлагам да разгледаме подробно защо лукът е полезен, под каква форма е по-добре да се използва и за какви заболявания може да дойде по-удобно.

Видове и техните характеристики

Най-често срещаният вид лук е лукът, който се среща в почти всяка лятна вила. Това растение има доста голяма крушка, разположена под земята. Вътре е бяло, а обвивката има златист оттенък. Съществуват и разновидности на бяло и червено, които се характеризират с по-сладък вкус..

Ако се интересувате от развъждането на това растение, препоръчвам ви да се запознаете с нашия материал по тази тема..

Има много повече разновидности на лука, отколкото си представяме. Някои са необичайни на външен вид и вкус..

Слуз

Този вид има необичайни, по-широки зелени пера. Дивата слуз обикновено се среща в Централна Азия и Сибир и е особено полезна при лечението на язва и гастрит. Нейната особеност, наред с други неща, е, че има вкус донякъде като чесън..

Праз

Празът се използва в кулинарията от ерата на Древен Египет и има необичайна форма за това растение. Той няма ясно изразена луковица; вместо това празът има бяло стъбло, което мнозина грешат за стъбло. Също така съдържа много витамини и полезни съединения, а поради деликатния си вкус е незаменим в кухнята.

Рокамбол

Луковиците на Рокумбол често се бъркат с чесън поради тяхната физическа прилика, но имат по-деликатен вкус от съименника си..

Някои растителни видове изобщо не се използват в готвенето и са декоративни, например:

• анзур (суворовски лък);
• индийски лук.

Състав и съдържание на калории

Полезните свойства на лука се определят преди всичко от веществата, които той съдържа:

• витамин С - подобрява имунитета;
• витамин А - подобрява синтеза на протеини и ускорява метаболизма;
• Витамини от група В - нормализират нивата на захарта и помагат в борбата с нервните разстройства;
• калий - намалява отока и поддържа сърдечната функция;
• желязо - подобрява състава на кръвта и предотвратява анемията;
• цинк - помага за укрепване на ноктите и косата;
• йод - повишава еластичността на кръвоносните съдове, помага да се противопоставя на стреса;
• магнезий - предотвратява появата на камъни в бъбреците и нормализира работата на сърдечно-съдовата система.

Както се досещате, това растение не принадлежи към много калорични храни: неговите 100 грама съдържат само 40 kcal.

Полезни характеристики

Смята се, че при редовна и умерена консумация на лук в храната, той има следните лечебни ефекти върху нашето здраве:

• помага за справяне с възпалението;
• устоява на гъбички и вируси;
• премахва вредните токсини от тялото;
• нормализира кръвното налягане и помага при сърдечно-съдови заболявания;
• подобрява качеството на съня;
• довежда холестерола до нормални нива;
• помага при анемия;
• подобрява състоянието при заболявания на бъбреците и стомашно-чревния тракт;
• укрепва имунната система.

Ползи за мъже

Лукът се счита за верен помощник на мъжкото здраве - подобрява състоянието на репродуктивната система и има благоприятен ефект върху потентността.

Тази билка също е в състояние да намали болката и възпалението при аденом на простатата..

Ако редовно ядете този продукт и го комбинирате със здравословен начин на живот, можете да се предпазите от риска от инфаркти и инсулти..

Ползи за жените

Жените знаят от първа ръка, че лукът е не само съставка за приготвяне на супи или салати, но и добър помощник за поддържане на здравето..

Той е в състояние да осигури благоприятен хормонален фон, да намали болезнените усещания по време на менструация и да предотврати риска от заболявания на пикочно-половата система.

Освен това той често се използва в домашните рецепти за красота, тъй като помага за укрепване на косата и ноктите..

Употреба при бременност и кърмене

Няма причина да се отказвате от лука по време на бременност. Това не само ще повиши имунитета на бъдещата майка и ще й помогне да избегне настинки, но и ще компенсира дефицита на желязо и фолиева киселина, който може да възникне по време на бременността..

Препоръчвам ви да се консултирате с вашия лекар и да го попитате за личните ви дневни дози за това растение. Не забравяйте, че може да има индивидуална алергия към лука..

По-добре е да се въздържате от ядене на лук, докато кърмите. Това не означава, че е вредно. Просто тялото на бебето все още е слабо и всеки нов продукт в диетата може да причини алергии. Освен това използването му несъмнено ще повлияе на вкуса на млякото и бебето може да го откаже..

Както при другите храни, лукът трябва да се въвежда в диетата постепенно и на малки порции, като внимателно се следи реакцията на детето към него..

Ползи за деца

За порасналите деца лукът е също толкова полезен, както и за възрастните. Благодарение на това растение бебетата и юношите укрепват имунитета си и подобряват храносмилането, което означава, че извеждат вредните токсини от тялото и по-рядко страдат от настинки.

Педиатрите препоръчват да започнете да въвеждате лука в менюто на децата, започвайки от тригодишна възраст. Обикновено по това време тялото на децата вече е достатъчно силно и не реагира с алергии към нови храни. Във всеки случай това растение трябва да бъде предварително смачкано и термично обработено..

Внимание! Ако имате някакви съмнения относно това дали да давате на детето си лук, или сте забелязали странна реакция към този продукт, силно препоръчвам да се консултирате с педиатър..

Ползи по време на диета

Лукът, поради ниското си съдържание на калории и способността да премахва вредните токсини от тялото, може свободно да се използва в диетичното меню. Естествено, това не е продукт, на основата на който можете да създадете цялостен хранителен режим - той се добавя като една от съставките, но заедно с други зеленчуци ще даде на вашите ястия допълнителни ползи и ще разнообрази вкуса..

Например лукът, чиито кълнове са с високо съдържание на витамин С, правят чудесно допълнение към всяка салата. От него може да се направи и домашен оцет, който има необичаен мек вкус..

Приложение в традиционната медицина

Такъв полезен и достъпен продукт не може да бъде пренебрегнат от традиционната медицина. Често може да се види в различни рецепти, които са предназначени да облекчат неприятните симптоми на много заболявания..

Важно! Лукът не е пълноценно лекарство. Сама по себе си тя не е в състояние да излекува болестта, така че е необходимо не само да се консултирате с лекар, но и стриктно да спазвате предписаната от вас рутинна процедура.

От настинка

Едно от най-известните лечебни свойства на лука е помощта му в борбата с обикновената настинка по време на настинки. Но ако нашите прадеди биха могли да използват за този дори толкова рядък растителен вид като лук от дива гъска, тогава препоръчвам да изберете по-често срещани и добре проучени сортове..

Този продукт се използва за инхалация - просто настържете на ситно малка глава лук, преместете получената маса в подходящ съд и я поставете на водна баня. След като се затопли - отнема около 20 минути - можете да започнете да дишате лечебни пари.

Опитайте се да вдишвате бавно и внимателно, за да не изгорите носната лигавица..

При настинки и кашлица

Ако страдате от кашлица или болки в гърлото, лосионите от пресен лук могат да ви помогнат. Настържете на ситно една глава лук, поставете намачканата маса в марлен компрес и я прикрепете към гърлото си. Ако е възможно, оставете компреса на гърлото си през цялата нощ, а на следващата сутрин състоянието ви трябва да се подобри..

С бронхит

При бронхит е полезна отвара от майка-и-мащеха с лук.

Първо, залейте билката с вряла вода и оставете за един час, след това добавете ситно настърган лук и прецедете получената течност.

Бульонът трябва да се пие по една лъжица три пъти на ден..

С хипертония

Както споменах по-рано в тази статия, лукът може да понижи високото кръвно налягане. Сортът е особено известен с това. От листата му можете сами да приготвите инфузия.

Достатъчно е да вземете няколко зелени пера, да ги накълцате на ситно, да залеете с чаша вряща вода и да оставите за една нощ. Сутрин получената течност трябва да се изпие преди закуска. Ако е необходимо, тази инфузия може да се консумира ежедневно в продължение на две седмици..

Със захарен диабет

Лукът не само не повишава нивата на кръвната захар, но, напротив, е в състояние да ги нормализира. Следователно този продукт е одобрен за диета на страдащите от диабет. Растението се препоръчва да се консумира печено - така то не само ще запази своите лечебни свойства, но и ще придобие по-мек вкус и приятна текстура.

Лукът също помага на черния дроб, като премахва вредните токсини от тялото..

С панкреатит

По време на пристъпи на панкреатит е по-добре да се въздържате от ядене на лук, за да не се увеличи дразненето на вътрешните органи. По време на периода на ремисия това растение може да се консумира, особено във варена или печена форма. Малки количества суров лук могат да се добавят към салати и зеленчукови гарнитури, за да се избегне допълнително възпаление..

Срещу болка

Така нареченият индийски лук се счита за добро средство за облекчаване на болката. Това необичайно растение с широки, подобни на колан листа е донесено в нашата страна в средата на миналия век и стана популярно сред любителите на екзотичната флора. За да облекчите дискомфорта, е достатъчно да прикрепите отрязания лист към фокуса на болката: бързо ще почувствате леко парене и след няколко минути няма да има и следа от пристъп на ишиас или мускулна болка.

Внимание! Индийският лук може да се прилага само външно, те са негодни за консумация..

Кой лук е по-здравословен

Суровият лук се счита за най-полезен за организма, тъй като всички лечебни елементи са максимално представени в него. Пърженото губи повечето си витамини по време на термична обработка..

Задушеният или варен лук може да бъде добър компромис - той има по-мек вкус и деликатна текстура, като същевременно не губи много от витамини.

И лукът, изпечен във фурната със сирене, ще се превърне в необичайна опция за закуска, съчетаваща мек вкус и здравословни характеристики..

Можете също така да научите за ползите от това растение във видеото..

Приложение за самообслужване

Лукът отдавна се използва в различни домашни рецепти за красота. Разбира се, съвременните технологии ни предоставят ефективни средства за грижа за кожата и косата, но не бива да изоставяме напълно доказаните бабини рецепти: те със сигурност са напълно естествени и могат да помогнат не по-лошо от скъпите препарати в магазина..

За коса

Известно е, че лукът увеличава кръвообращението в корените на косата и по този начин ги прави по-силни и по-здрави. За да се преборите с косопада, е достатъчно да изцедите сока от лука, да го смесите с вода в равни пропорции и да изплакнете нишките.

За по-силен ефект можете да направите маска за скалп. Ще имаш нужда:

• 1 средна глава лук;
• 1 жълтък;
• 1 супена лъжица масло от репей;
• 1 чаена лъжичка мед.

Смесете добре всички съставки и нанесете получената смес върху кожата и корените на косата, масажирайте внимателно и увийте главата си с кърпа, за да създадете ефект на сауна. След половин час изплакнете добре косата с топла вода и обичайния си шампоан.

Вреда и противопоказания

Лукът може да навреди, ако се използва неправилно или в повече количества, отколкото е необходимо..

В суров вид той може да изгори лигавиците, както и стомаха и хранопровода..

Противопоказанията за употребата на лук включват:

• сериозни заболявания на черния дроб и жлъчния мехур;
• заболяване на бъбреците;
• язви;
• гастрит;
• бронхиална астма.

Как да изберем и съхраняваме

За да изберете правилния лук, когато купувате, е достатъчно да следвате прости съвети.

1. Крушката трябва да е твърда, тъй като мекотата в този случай е знак за началото на гниене.
2. Цветът на обвивката трябва да бъде еднороден: златист, бял или червеникав, в зависимост от сорта.
3. Крушката не трябва да има черни точки или петна, признаци на гъбични заболявания.
4. Също така, не трябва да има зелени издънки - те, като правило, се появяват на вече стари крушки..

Съхранявайте растението на сухо място, далеч от пряка слънчева светлина. Дървените кутии са идеални за това, които осигуряват необходимата вентилация..

Ако сте използвали една част от лука, тогава е по-добре да увиете останалата половина със стреч фолио и да го приберете в хладилника: по този начин той не само ще продължи по-дълго, но и няма да разпространи характерния луков аромат в хладилника.

Прочетете повече за съхранението на лука в отделна статия по тази тема..

Заключение

Няма съмнение, че лукът присъства на трапезата ни по някаква причина - те не само придават на ястията уникален вкус, но и се грижат за здравето ни, когато ги ядем.

Споделете любимите си рецепти с този прекрасен продукт в коментарите..

Защо лукът е полезен

Добър ден, скъпи читатели! Много се радваме да Ви приветстваме на нашия уебсайт. Днес ще ви разкажем как е полезен лукът. Лукът е един от най-старите зеленчуци, които съществуват. Освен това този зеленчук не е причудлив и е лесно да го отгледате сами. Прочетете за това в статията как да засадите лук..

Хората у нас вярват, че лукът е изключително здравословен зеленчук. Които трябва да се консумират в големи количества. Така е? И безопасно ли е да се яде лук? Днес ще разберем.

Защо лукът е полезен

• Лукът съдържа вещество, наречено неонакс. Той забавя растежа на раковите клетки
• Този зеленчук също съдържа кверцетин. Има благоприятен ефект върху нивото на мазнините в организма и ги разгражда
• Има много повече вещества, които инхибират растежа на микробите. Тоест има бактерициден ефект
• Лукът е пълен с витамин С
• Лукът повишава имунитета
• Добре се бори с скорбут
• Лукът и люспите им подобряват кръвообращението. Можете да поставите парчета обвивка в чаша. И запарете 15 минути с чай.
• Лукът може да помогне при безсъние. Нарежете лука наполовина. И вдишвайте няколко пъти.
• Лукът помага да се отървете от пърхота и да укрепите косата. За да направите това, трябва да направите смес. В равни части смесете сок от лук и алое. Всичко това трябва да се втрие в скалпа. След това можете да покриете главата си и да задържите сместа възможно най-дълго. След това измийте добре главата си с шампоан..

Ако сравним зеления лук и лука, тогава зеленият лук съдържа значително повече витамини и минерали. По време на топлинна обработка, пържене, готвене, лукът губи всичките си полезни свойства..

Защо лукът е вреден

• Лукът е противопоказан при бъбречни и стомашни заболявания. Това най-често се отнася за хора с висока киселинност. Тъй като може да причини дразнене на лигавицата
• В никакъв случай не трябва да капе сок от лук на различни места. Той причинява изгаряния и развитие на алергична реакция.

Забележка: Лукът е с високо съдържание на захар и въглехидрати. Това си струва да се обърне внимание на хората, които имат високи нива на захар..

Лукът: ползи и вреди за човешкото тяло

Въпреки че всички зеленчуци са важни за здравето, някои имат уникални ползи за здравето..

Лукът е представител на рода Allium, който също включва чесън, шалот, праз и лук..

Тези зеленчуци съдържат различни витамини, минерали и силни растителни съединения, за които е доказано, че насърчават здравето по много начини.

Всъщност лечебните свойства на лука са били признати от древни времена, когато са били използвани за лечение на състояния и заболявания като главоболие, сърдечни заболявания и язви в устата (1)..

По-долу ще разгледаме ползите и вредите от лука за човешкото тяло..

Хранителна стойност и състав на лука

Лукът е с високо съдържание на хранителни вещества, с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на витамини и минерали.

Един среден лук съдържа само 44 калории, но съдържа значителни количества витамини, минерали и фибри (2).

Този зеленчук е особено богат на витамин С, хранително вещество, участващо в имунната регулация, производството на колаген, възстановяването на тъканите и усвояването на желязо..

Витамин С действа и като мощен антиоксидант в тялото ви, предпазвайки клетките ви от увреждане, причинено от нестабилни молекули, наречени свободни радикали (3).

Лукът също е богат на витамини от група В, включително фолат (B9) и пиридоксин (B6), които играят ключова роля в метаболизма, производството на червени кръвни клетки и нервната функция (4).

И накрая, това е добър източник на калий, минерал, който липсва на много хора..

Всъщност съвременните хора консумират средно малко над половината от RDA за калий, което е 4700 mg (5).

Нормалната клетъчна функция, течният баланс, невротрансмисията, бъбречната функция и мускулната контракция изискват калий (6).

Лукът е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на хранителни вещества, включително витамин С, витамини от група В и калий.

Ползите от лука за човешкото тяло

Редовното ядене на лук може да спомогне за насърчаване на здравето на сърцето и да предотврати различни видове рак, да помогне за контрол на нивата на кръвната захар, да подобри здравето на храносмилането и др. Ето как лукът е полезен за човешкото здраве..

1. Може да е от полза за здравето на сърцето

Лукът съдържа антиоксиданти и съединения, които се борят с възпалението, понижават триглицеридите и понижават холестерола, като всички те могат да намалят риска от сърдечни заболявания..

Техните мощни противовъзпалителни свойства могат също да помогнат за понижаване на високото кръвно налягане и да предпазят от кръвни съсиреци.

Кверцетинът е флавоноиден антиоксидант, който е силно концентриран в лука. Тъй като е мощно противовъзпалително средство, може да помогне за намаляване на рисковите фактори за сърдечни заболявания, като високо кръвно налягане.

Проучване при 70 души с наднормено тегло с високо кръвно налягане установи, че дневната доза от 162 mg богат на кверцетин екстракт от лук значително намалява систолното кръвно налягане с 3-6 mmHg. Изкуство. в сравнение с плацебо (7).

Изследване на 54 жени със синдром на поликистозните яйчници (PCOS) установи, че консумацията на големи количества суров червен лук (40-50 g / ден при наднормено тегло и 50-60 g / ден при затлъстяване) намалява общия прием за осем седмици. нива на холестерол и ниво на "лош" LDL холестерол в сравнение с контролната група (8).

В допълнение, доказателства от проучвания върху животни потвърждават, че консумацията на лук може да намали рисковите фактори за сърдечни заболявания, включително възпаление, високи нива на триглицериди и кръвни съсиреци (9, 10, 11)..

Изследванията показват, че яденето на лук може да помогне за намаляване на рисковите фактори за сърдечни заболявания, като високо кръвно налягане, повишени нива на триглицериди и възпаление..

2. Богат на антиоксиданти

Антиоксидантите са съединения, които инхибират окисляването, процес, който уврежда клетките и допринася за развитието на заболявания като рак, диабет и сърдечни заболявания.

Лукът е чудесен източник на антиоксиданти. Всъщност той съдържа над 25 различни разновидности на флавоноидни антиоксиданти (12).

По-специално червеният лук съдържа антоцианини, специални растителни пигменти от семейството на флавоноидите, които придават на червения лук богатия цвят..

Многобройни популационни проучвания показват, че хората, които консумират повече храни, богати на антоцианин, имат намален риск от развитие на сърдечни заболявания..

Например, проучване, изследващо данни от 43 880 мъже, установи, че обичайният прием на антоцианини до 613 mg на ден е свързан с 14% намаляване на риска от нефатални инфаркти (13)..

По същия начин, проучване, което разглежда данни от 93 600 жени, установява, че тези, които ядат повече храни, богати на антоцианин, са с 32% по-малко склонни да получат сърдечен удар от жените с най-нисък прием (14).

Освен това е установено, че антоцианините предпазват от някои видове рак и диабет (15, 16).

Червеният лук е богат на антоцианини, които са мощни растителни пигменти, които могат да предпазят от сърдечни заболявания, някои видове рак и диабет..

3. Съдържа съединения за борба с рака

Яденето на зеленчуци от рода Allium, като чесън и лук, е свързано с по-нисък риск от някои видове рак, включително рак на стомаха и червата.

Преглед на 26 проучвания установи, че хората, които ядат най-различни видове лук, са с 22% по-малко склонни да имат рак на стомаха, отколкото тези, които са яли най-малко (17).

Нещо повече, преглед на 16 проучвания, включващи 13 333 души, установи, че участниците с най-висока консумация на лук имат 15% по-нисък риск от развитие на колоректален рак от тези с най-ниска консумация (18).

Тези противоракови свойства са свързани със сярните съединения и флавоноидните антиоксиданти, открити в лука.

Например, лукът съдържа лук А, съединение, съдържащо сяра, което е показано в изследвания с епруветки, за да намали растежа на тумора и да забави разпространението на рака на яйчниците и белите дробове (19, 20)..

Лукът също така съдържа физетин и кверцетин, флавоноидни антиоксиданти, които могат да инхибират туморния растеж (21, 22).

Диетата, богата на лук, може да предпази от някои видове рак.

4. Помага за контрол на нивата на кръвната захар

Яденето на лук може да помогне за контролиране на нивата на кръвната захар, което е особено важно за хората с диабет или преддиабет.

Проучване при 42 души с диабет тип 2 установи, че яденето на 100 грама пресен червен лук понижава нивата на кръвната захар на гладно с около 2,2 mmol / L (40 mg / dL) след четири часа (23).

В допълнение, многобройни проучвания върху животни показват, че консумацията на лук може да помогне за контрол на нивата на кръвната захар..

Проучване установи, че при плъхове с диабет, на които се дава 5% екстракт от лук в продължение на 28 дни, се наблюдава намаляване на кръвната захар на гладно и значително по-ниска телесна мазнина от контролите.

Някои съединения, открити в лука, като кверцетин и серни съединения, имат антидиабетни ефекти.

Например е доказано, че кверцетинът взаимодейства с клетките в тънките черва, панкреаса, скелетните мускули, мастната тъкан и черния дроб, за да контролира регулирането на кръвната захар в цялото тяло (25).

Поради многото полезни съединения, присъстващи в лука, консумацията му може да помогне за понижаване на високата кръвна захар.

5. Може да увеличи костната плътност

Докато млечните продукти се считат за една от най-здравословните храни за вашите кости, много други храни, включително лука, също могат да помогнат за укрепването на костите..

Изследване при 24 жени в менопауза на средна възраст установи, че тези, които консумират 100 ml сок от лук на ден в продължение на осем седмици, имат подобрена минерална плътност на костите и антиоксидантна активност в сравнение с контролите (26).

Друго проучване на 507 жени в перименопауза и постменопауза установява, че тези, които ядат лук поне веднъж дневно, имат 5% по-висока обща костна плътност от тези, които го ядат веднъж месечно или по-малко. (27).

В допълнение, проучване установи, че възрастните жени, които ядат най-много лук, намаляват риска от фрактура на тазобедрената става с повече от 20% в сравнение с тези, които никога не са яли (27).

Смята се, че лукът помага за намаляване на оксидативния стрес, увеличава нивата на антиоксиданти и намалява загубата на костна маса, което може да предотврати остеопорозата и да увеличи костната плътност (28).

Изследванията показват, че консумацията на лук е свързана с подобрена минерална плътност на костите.

6. Притежава антибактериални свойства

Лукът може да се бори с потенциално опасни бактерии като Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus и Bacillus cereus (29).

Освен това е доказано, че екстрактът от лук инхибира растежа на Vibrio cholerae, бактерия, която е основен проблем за общественото здраве в развиващите се страни (30).

Извлечен от лук, кверцетинът изглежда особено ефективен в борбата с бактериите.

Проучване in vitro показва, че кверцетинът, извлечен от кората на жълтия лук, успешно инхибира растежа на Helicobacter pylori и устойчив на метицилин Staphylococcus aureus (MRSA) (31).

Helicobacter pylori е бактерия, свързана с язва на стомаха и дванадесетопръстника и някои видове рак на стомашно-чревния тракт, докато MRSA е устойчива на антибиотици бактерия, която причинява инфекции в различни части на тялото (32, 33).

Друго проучване с епруветка показва, че кверцетинът уврежда клетъчните стени и мембраните на Е. coli и Staphylococcus aureus (34).

Доказано е, че лукът инхибира растежа на потенциално вредни бактерии като Е. coli и Staphylococcus aureus.

7. Може да подобри храносмилателното здраве

Лукът е богат източник на фибри и пребиотици, които са от съществено значение за оптималното здраве на червата.

Пребиотиците са несмилаеми видове диетични фибри, които се разграждат от полезните чревни бактерии.

Чревните бактерии се хранят с пребиотици и образуват късоверижни мастни киселини, включително ацетат, пропионат и бутират.

Проучванията показват, че тези късоверижни мастни киселини насърчават здравето на червата, повишават имунитета, намаляват възпалението и подобряват храносмилането (35, 36).

В допълнение, консумирането на богати на пребиотици храни помага за увеличаване на пробиотиците, като например щамове Lactobacillus и Bifidobacterium, които подобряват храносмилането (37).

Диета, богата на пребиотици, може да помогне за подобряване на усвояването на важни минерали като калций, който може да подобри здравето на костите (38).

Лукът е особено богат на пребиотици като инулин и фрукто-олигозахариди. Той помага да се увеличи броят на полезните бактерии в червата и да се подобри имунната функция (39).

Лукът е богат източник на пребиотици, които помагат за подобряване на храносмилането, подобряват чревния бактериален баланс и укрепват имунната система.

Потенциална вреда на лука за човешкото тяло

Лукът обикновено е безопасен, когато се консумира умерено. Екстрактът от лук е вероятно безопасен за повечето хора, когато се приема през устата.

Приемането на до 400 mg екстракт от лук за 6 седмици изглежда безопасно.

Лукът може да причини нежелани реакции като дразнене на кожата или екзема след контакт на кожата с лук, сълзене на очите, когато ароматът на лука е изложен на очите, и стомашно разстройство или болка след изяждането им..

Специални предпазни мерки и предупреждения:

• Бременност и кърмене: Няма достатъчно надеждна информация за безопасността на приема на лук като лекарство, ако сте бременна или кърмите. Стойте на сигурно място и избягвайте да консумирате големи количества лук.
• Нарушение на кръвосъсирването: Лукът може да забави съсирването на кръвта. Има опасения, че лукът може да увеличи риска от кървене, когато се приема като лекарство. Не консумирайте прекомерни количества лук или екстракт от лук, ако имате нарушение на кървенето.
• Кръстосани алергени: Хората, които са алергични към пелин и целина, също могат да бъдат алергични към лук. Не използвайте лекарствени количества, ако имате тези алергии..
• Захарен диабет: Лукът може да понижи нивата на кръвната захар. Ако имате диабет и използвате лук в лечебни количества, проверете внимателно кръвната си захар.
• Разстроен стомах: Хората, които изпитват разстроен стомах, често откриват, че яденето на лук влошава симптомите им. Не яжте големи количества лук, ако това влошава симптомите ви.
• Хирургия: Лукът може да забави съсирването на кръвта и да понижи нивата на кръвната захар. На теория лукът може да увеличи риска от кървене или да попречи на контрола на кръвната захар по време и след хирургични процедури. Спрете да използвате лука като лекарство поне 2 седмици преди планираната операция. (40)

Лукът е лесно да се добави към вашата диета

Лукът е основен елемент в кухните по целия свят..

Придава специален вкус на солените храни и може да се сервира суров или варен.

Да не говорим, че може да увеличи приема на фибри, витамини и минерали.

Ето няколко съвета как да добавите лук към вашата диета:

• Използвайте суров лук, за да добавите вкус към салатите си.
• Добавете карамелизиран лук към солени печени продукти.
• Смесете сварения лук с други зеленчуци за здравословна гарнитура.
• Опитайте да добавите сготвен лук към ястия с яйца като омлети, фритта или гювечи.
• Отгоре се задушава лук върху месо, пиле или тофу.
• Добавете тънко нарязан червен лук към любимата си салата.
• Направете богата на фибри салата с нахут, нарязан лук и червен пипер.
• Използвайте лука и чесъна като основа за бульони и супи.
• Добавете лук към яхниите.
• Добавете лук към здравословна за сърцето зеленчукова супа.
• Комбинирайте суровия наситнен лук с пресни билки, оцет и зехтин за вкусен домашен дресинг за салата.

Лукът може лесно да се добавя към солени ястия, включително бъркани яйца, салати, меса, супи, яхнии и печени продукти.

Защо лукът е полезен за хората - 9 факта с научна обосновка

Лукът се използва за медицински цели от времето на Хипократ. Богато е на витамини, минерали и мощни антиоксиданти.

Редовната консумация на суров лук може да намали риска от развитие на често срещани заболявания, като захарен диабет тип II, хипертония, коронарна болест на сърцето и други..

Освен това лукът подобрява състоянието на кожата и косата, укрепва костната тъкан и увеличава потентността при мъжете..

9 полезни свойства

Лукът разполага със солидна доказателствена база относно своите ползи за човешкото тяло и се използва широко не само в алтернативната медицина, но и в практическите здравни грижи. По-долу има 9 основни предимства.

1. Богат състав

Лукът има доста ниска енергийна стойност. 100 грама растение съдържа 45 калории, както и следните вещества:

Лукът е богат източник на антиоксидантни вещества с много ползи за здравето, от намаляване на нивата на холестерола в кръвта до предотвратяване на злокачествени новообразувания..

Също така е богат на витамин С, който е необходим за правилното функциониране на имунната система, ускорява регенерацията на увредените тъкани, увеличава бионаличността на хранителното желязо, както и предпазва всички клетки от свободните радикали..

Витамините от група В (В9, В6) са метаболитни регулатори. Те са необходими за производството на червени кръвни клетки в червения костен мозък и предаването на нервните импулси.

Лукът съдържа значително количество калий, който е отговорен за здравето на всички мускули в тялото, включително сърцето.

2. Поддържане здравето на сърдечно-съдовата система

Лукът съдържа антиоксиданти, които потискат хроничното възпаление в стената на дебелото черво, понижават нивото на общия холестерол и неговите атерогенни фракции (TAG, LDL, VLDL) и понижават кръвното налягане.

Според учени от Иран консумацията на 45 грама лук за 8 седмици води до намаляване на общия холестерол, както и LDL и TAG..

Изразеният противовъзпалителен ефект на растението предпазва съдовия ендотел от увреждане и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.

Комбинацията от описаните свойства намалява риска от развитие на най-често срещаните и опасни сърдечно-съдови заболявания (инфаркт на миокарда, инсулт, PE).

Немски експерти са доказали, че при редовна употреба лукът намалява нивото на систоличното кръвно налягане с 5-7%, диастолното - с 3-4%. Може да се използва за профилактика или лечение на хипертония (заедно с антихипертензивни лекарства).

3. Антиоксидантно действие

Според норвежки учени лукът съдържа над 25 различни флавоноиди (главно антоцианини).

Флавоноидите са естествени антиоксидантни вещества, които инхибират оксидативния стрес, което води до заболявания като рак, диабет тип II, коронарна артериална болест.

Яденето на лук намалява вероятността от злокачествено израждане на клетките на дебелото черво и простатата.

Доказано е, че растението намалява вероятността от развитие на миокарден инфаркт с 32%, а рискът от смърт от това заболяване намалява с 14%..

4. Превенция на развитието на рак

Храненето с каквото и да е растение от рода Лук (всички видове лук и чесън) е свързано с по-ниска честота на някои злокачествени новообразувания (рак на стомаха, дебелото черво и ректума).

Чуждестранни проучвания показват, че диета, богата на лук, намалява вероятността от развитие на рак на стомаха с 22%, а вероятността от рак на дебелото черво да намалее с 15%..

Положителните ефекти са свързани с наличието на специални сярни съединения и антиоксидантни вещества в растението.

5. Намаляване на нивата на кръвната захар

Според учените, яденето на 100 грама лук намалява нивата на кръвната захар с 1,5-2 mmol / l след 4 часа.

Изразеният хипогликемичен ефект определя възможността за използване на растението за профилактика на диабет.

Положителни резултати бяха получени и в хода на експериментите върху животни..

Доказано е, че лукът намалява не само нивата на кръвната захар, но и процента на телесните мазнини, които действат като рисков фактор за развитие на диабет тип II..

Предполага се, че действието е свързано с високото съдържание на кверцетин и серни съединения.

6. Укрепване на костите

Китайски учени са установили, че пиенето на 100 ml сок от лук в продължение на 2 месеца води до увеличаване на минералната плътност на костите.

Ефектът е най-изразен при жени в постменопауза, които се характеризират с възрастово развитие на остеопороза - „изтъняване“ на костната тъкан.

Според американски експерти използването на каквото и да е количество лук поне 1 път на ден увеличава костната плътност с 5%.

Описаните положителни ефекти предотвратяват ранното развитие на остеопороза и осигуряват надеждна профилактика на патологични фрактури. Например дори е доказано, че нередовното включване на лука в диетата намалява риска от фрактура на тазобедрената става с 20%..

7. Антибактериално действие

Установено е, че лукът инхибира жизнените функции на Е. coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, восъчен бацил.

Изненадващо, растението дори предотвратява размножаването на Vibrio cholerae, причинителя на смъртоносна болест - холера, което е изключително разпространено в страни с нисък жизнен стандарт..

Японски учени подчертават високата ефективност на лука срещу Helicobacter Pylori, микроорганизъм, който причинява възпалително увреждане на лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника.

8. Здраве на мъжете

Според научната общност сокът от лук намалява риска от рак на простатата при мъжете, както и увеличава либидото и притока на кръв към гениталиите..

Пресният млад лук, с редовно включване в диетата, увеличава броя на сперматозоидите и ги прави по-активни. Тази функция ни позволява да препоръчаме растението като средство за лечение на мъжко безплодие..

9. Подобряване състоянието на кожата и косата

Витамин С, съдържащ се в лука, стимулира образуването на колаген, който е отговорен за еластичността на кожата. При редовна употреба растението забавя образуването на бръчки.

Лукът също може да предотврати стареенето..

Редица антиоксиданти, както и витамини С, А и Е предпазват кожата от изключително опасното ултравиолетово лъчение и механизмите на свободните радикали, а кверцетинът овлажнява кожата и я прави по-мека.

Растението има положителен ефект върху растежа на косата. Лукът може да предотврати плешивостта и да намали мазния блясък на линията на косата.

Възможни вреди и противопоказания

Несъмнено лукът е изключително полезен продукт, необходим за пълноценното функциониране на организма. Растението обаче има определен набор от нежелани реакции и противопоказания. Нежеланите реакции включват:

1. Лош дъх. Наблюдава се почти винаги след използването на растението. За да го премахнете, можете да дъвчете магданоз, леко препечен хляб или орехи в устата.
2. Диспептични нарушения (киселини, гадене, оригване със стомашно съдържимо). Обикновено се наблюдава при прекомерна консумация на лук (повече от 300 грама наведнъж) или при наличие на хронични заболявания на храносмилателната система.
3. Нарушения на сърдечния ритъм. Ако имате сърдечна недостатъчност или коронарна артериална болест, препоръчително е да избягвате лука. Растението има подчертан тонизиращ ефект и може да провокира развитието на аритмии.

По този начин лукът не трябва да се консумира със следните противопоказания:

• обостряне на хронични или остри заболявания на храносмилателния тракт (пептична язва, гастрит, дуоденит, ентерит, ГЕРБ);
• анамнеза за исхемична болест на сърцето и миокарден инфаркт (растението е ефективно само за профилактика на тези патологии);
• хронична сърдечна недостатъчност;
• тахизитолни форми на аритмии.

Въпросът за консумацията на лук по време на бременност заслужава специално внимание. Лукът е богат източник на фолиева киселина, витамин С и редица други вещества, които са изключително важни за нормалното развитие на плода..

Липсата на фолиева киселина води до малформации на сърдечно-съдовата и нервната система, витамин С - до проява на инфекциозни и възпалителни патологии при нероденото дете.

Препоръчителната дневна доза за бременни жени е ½ лук.

Отговори на въпроси

По-долу са най-спорните моменти относно използването на лък.

1. Под каква форма е по-добре да го използвате? Препоръчително е да се даде предимство на пресния суров лук. Вареният, задушен и печен лук губи част от полезните си свойства. А пърженият лук съдържа канцерогенни съединения, които могат да увеличат вероятността от развитие на злокачествени новообразувания в дебелото черво..
2. Колко можете да ядете на ден? Препоръчителната максимална дневна доза за лук е 100 грама или 1 глава лук.
3. Сравнение с чесън. Лукът и чесънът имат почти еднакъв набор от лечебни свойства, тъй като принадлежат към един и същи род. Често обаче чесънът образува в организма токсични странични продукти - производни на сероводород. Следователно лукът може да се счита за по-здравословен от чесъна..
4. Маринованият лук здравословен ли е? Не! Под въздействието на оцет се наблюдава намаляване на концентрацията на хранителни вещества и се проявява подчертан улцерогенен (образуващ язва) ефект по отношение на стомашната лигавица.
5. Възможно ли е за децата му? Да. Лукът може да се въведе в диетата на детето от 8-месечна възраст, като се започне от 5 грама на седмица.Тя трябва да се дава на детето във варена форма заедно с пюрета от месо или зеленчуци..
6. Използването на отвари и инфузии. Отварите и запарките в класическия вариант се правят на базата на лукови люспи. В народната медицина те се използват за повишаване на имунитета, нормализиране на нервната система, ускоряване на зарастването на увредените кожни участъци и понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Понастоящем обаче няма научни изследвания, потвърждаващи подобни лечебни свойства..